... HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN VŨ HỒNG MINH THÚY THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BAO TỬ CÁ TRA DỒN THỊT SỐT KHÓM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ths:... nguyên li u bao t cá tra th t nạc d m 29 Bảng 4.7 Thành phần dinh dưỡng sản phẩm mẫu t i ưu đ hộp bao t cá tra d n th t s t khóm 29 Bảng 4.8 Ước tính chi phí cho sản phẩm ... cứu sản xuất bao t cá tra nh i hải sản tiến hành khảo sát thời gian quết thô th t cá, khảo sát chế độ kh mùi bao t , khảo sát tỷ l ph i trộn chả cá cà r t, khảo sát thời gian bảo quản đông sản