Đang tải... (xem toàn văn)
Với mong muốn giúp các bạn học sinh lớp 12 ôn tập môn Hóa và chuẩn bị cho kì thi THPT Quốc gia sắp đến, HỌC247 xin giới thiệu tới bạn "Kiến thức trọng tâm Hóa học 12". Tài liệu cung cấp những kiến thức trọng tâm, công thức tính toán cũng như đúc kết các phương pháp điều chế một cách đầy đủ.
AMINO AXIT Ngày soạn: 27 / 09 / 2014 Giảng lớp: Lớp Ngày dạy 12A 12B 12G Học sinh vắng mặt Ghi I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: Biết : Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit Hiểu : Tính chất hố học amino axit (tính lưỡng tính ; phản ứng este hố ; phản ứng trùng ngưng ε ω-amino axit) Kỹ năng: - Dự đốn tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đoán kết luận - Viết PTHH chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hứu khác phương pháp hóa học Trọng tâm: - Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit - Tính chất hố học amino axit : tính lưỡng tính ; phản ứng este hố ; phản ứng trùng ngưng ε ω-amino axit Tư tưởng: Amino axit có tầm quan trọng việc tổng hợp protein, định sống, nắm chất (định nghĩa, danh pháp tính chất đặc trưng nó) tạo hứng thú cho HS học II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: - Hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến học - Hệ thống câu hỏi học Học sinh: Đọc trước đến lớp III PHƯƠNG PHÁP Kết hợp khéo léo đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: (1') Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới: Thờ Hoạt động Giáo viên Học sinh i gian 5' * Hoạt động 1: - GV: lấy thí dụ CTCT amoni bên yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa hợp chất amino axit HS: Aminoaxit hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH) - GV: Từ KN rút CT TQ aa? HS: (H2N)xR(COOH)y (x ≥ 1, y ≥ 1) 10' Nội dung ghi bảng I – KHÁI NIỆM Khái niệm - Thí dụ: CH3 CH COOH H2N CH2[CH2]3 CH COOH NH2 NH2 alanin lysin - Aminoaxit hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH) - CTTQ: (H2N)xR(COOH)y (x ≥ 1, y ≥ 1) * Hoạt động 2: Danh pháp - GV: Các em NC SGK cho thầy biết có cách để gọi tên aa? HS: cách: Tên thường, thay bán hệ thống - GV: Lấy VD cách gọi tên alanin - Ví dụ: yêu cầu HS rút cách gọi tên tổng quát theo tên thay bán hệ thống CTCT HS: Tên = axit + vị trí nhóm NH2 (Bằng chữ số tên thay thế, chữ số HiLap CH2COOH tên bán hệ thống) + amino + vị trí nhánh + tên NH2 nhánh + Tên axit (Bằng tên QT gọi theo tên CH3CHCOO thay thế, tên thường gọi theo tên bán hệ H thống) NH2 CH3CHCHC OOH CH3 NH2 - GV: Chúng ta áp dụng viết CTCT Tên bán hệ Tên thay thống Axit Axit 2aminoaxetic aminoetanoic Axit αAxit 2aminopropioni aminopropanoic c Axit αAxit 2-amino-3aminoisovaleri metylbutanoic c - Tên thường: (Học theo thơ) - Tên thay thế: Tên = axit + vị trí nhóm NH2 (Bằng chữ số) + amino + vị trí nhánh + tên nhánh + Tên axit (Bằng tên QT) - Tên bán hệ thống: Tên = axit + vị trí nhóm NH2 (Bằng chữ số HiLap) + amino + vị trí nhánh + tên nhánh + Tên axit (Bằng tên thường) - CTCT aminoaxit C4H9NO2 gọi tên thay chất aminoaxit C4H9NO2 HS: Lên bảng trình bày 5' * Hoạt động - GV: viết CTCT dạng phân tử axit amino axetic yêu cầu HS nhận xét đặc điểm cấu tạo HS: Trả lời - GV: khắc sâu đặc điểm cấu tạo (1 nhóm COOH nhóm NH2), nhóm mang tính chất khác nhau, chúng tác dụng với nhau, từ yêu cầu HS viết dạng ion lưỡng cực CH3CH2CHCOOH axit 2-aminobutanoic NH2 CH3CHCH2COOH axit 3-aminobutanoic NH2 CH2CH2CH2COOH axit 4-aminobutanoic NH2 CH3 CH3CCOOH axit 2-amino-2-metylpropanoic NH2 CH3 CH2CHCOOH axit 3-amino-2-metylpropanoic NH2 II – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HỐ HỌC Cấu tạo phân tử: Tồn hai dạng: Phân tử ion lưỡng cực + H3N-CH2-COOion lưỡ ng cực H2N-CH2-COOH dạng phâ n tử Các amino axit hợp chất ion nên điều kiện thường chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan nước có nhiệt độ nóng chảy cao (phân huỷ đun nóng) HS: Lên bảng trình bày 8' - GV: thơng báo cho HS số tính chất vật lí đặc trưng amino axit HS: Nghe TT * Hoạt động 2: - GV: Từ đặc điểm cấu tạo amino axit, em cho biết amino axit thể tính chất ? Tính chất hố học Các amino axit hợp chất lưỡng tính, tính chất riêng nhóm chức có phản ứng trùng ngưng HS: Lưỡng tính pư trùng ngưng - GV: yêu cầu HS viết PTHH phản ứng glyxin với dung dịch HCl, dung dịch NaOH HS: Lên bảng - GV: nêu vấn đề: Tuỳ thuộc vào số lượng nhóm COOH NH2 amino axit cho môi trường định Sau em quan sát thầy biểu diễn thí nghiệm nhúng giấy quỳ tím vào dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin HS: nhận xét tượng, viết phương trình điện li giải thích - GV: Từ TN rút Tính axit - bazơ dung dịch aa a Tính chất lưỡng tính + HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH3ClH2N-CH2-COOH + NaOH H2N-CH2-COONa + H2O b Tính axit – bazơ dung dịch amino axit - Dung dịch glyxin khơng làm đổi màu quỳ tím H2N CH2 COOH + H3N-CH2-COO- - Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím hoá hồng HOOC-CH2CH2CHCOOH NH2 - OOC-CH2CH2CHCOO+ NH3 +H+ - Dung dịch lysin làm quỳ tím hố xanh H2N[CH2]4CH COOH + H 2O NH2 - H3N[CH2]4 CH COO- +OH +NH 7' HS: Tùy vào tỷ lệ số nhóm T=NH2/COOH cho màu QT hóa xanh hay đỏ khơng dổi màu: T=1: QT khơng đổi màu T>1: QT hóa xanh T