Đang tải... (xem toàn văn)
Theo thời gian, kinh tế thế giới ngày càng phát triển cùng với đó là những bước tiến không ngừng của các ngành khoa học, kỹ thuật mà phục vụ cho quá trình phát triển ấy là sự cạn kiệt của các nguồn tài nguyên thiên nhiên. Giai đoạn đầu của quá trình phát triển khoa học, công nghệ không hiện đại như ngày nay, kỹ thuật chế tạo các nguồn nguyên liệu mới hay thay thế còn nhiều hạn chế do vậy con người không ngừng ra sức khai thác các nguồn tài nguyên hữu hạn để đáp ứng nhu cầu phát triển của xã hội. Chính vì thế trước đây các doanh nghiệp, tổ chức kinh tế thường không quan tâm hoặc ít chú trọng đến yếu tố con người trong lao động. Tuy nhiên khi kinh tế càng phát triển, cạnh tranh bùng nổ kéo theo sự khan hiếm dần các nguồn tài nguyên thì yếu tố con người đang rất được coi trọng, đặc biệt là trong khối ngành dịch vụ mà ngành mũi nhọn là du lịch. Vấn đề đặt ra là các doanh nghiệp phải quản lý và sử dụng nguồn nhân lực hiện tại như thế nào để đem lại hiệu quả tối ưu nhất. Theo đó, muốn khai thác và sử dụng nguồn nhân lực hợp lý và hiệu quả thì cần thỏa mãn các nhu cầu lợi ích về vật chất, lợi ích tinh thần của người lao động. Hay nói cách khác, cần có biện pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên, nhằm kích thích về mặt vật chất, tinh thần cho nhân viên có thể phát huy được hết nội lực bản thân trong lao động, đem lại lợi nhuận cao nhất cho doanh nghiệp. Nguồn nhân lực xã hội là tài sản quan trọng nhất của mỗi quốc gia, quyết định sự tồn tại và phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội, khẳng định vị thế dân tộc trên trường quốc tế. Trong mỗi doanh nghiệp, nhân lực là đầu vào quan trọng nhất, quyết định sự thành bại của công ty thông qua quá trình kết hợp với các nguồn lực khác để tạo ra những sản phẩm, dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Với chặng đường phát triển hiện nay việc đòi hỏi đội ngũ lao động trong doanh nghiệp không dừng lại ở vấn đề trình độ, chuyên môn mà phải luôn năng động, tiên phong, sáng tạo trong công việc, và một thái độ làm việc nghiêm túc, hiệu quả. Đặc biệt đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thì vấn đề con người, nguồn nhân lực lại càng được đặt lên hàng đầu bởi con người là một trong những thành phần quan trọng tạo nên dịch vụ của khách sạn, là người trực tiếp tạo ra sản phẩm của khách sạn, trực tiếp tiếp xúc với khách hàng của khách sạn, và là người trực tiếp lắng nghe những phàn nàn của khách hàng. Đặc thù lao động trong kinh doanh khách sạn rất khó cho công tác quản trị nhân lực của doanh nghiệp. Lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động nữ, với công việc giản đơn, nhưng lặp đi lặp lại dễ gây nhàm chán. Hơn nữa dịch vụ trong khách sạn đòi hỏi không được mắc lỗi và hoàn hảo ngay trong lần đầu tiên, không cho phép sửa chữa nên người lao động cần phải trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm và một thái độ làm việc chuyên nghiệp, mang đến những dịch vụ có chất lượng tốt nhất tới khách hàng. Tất cả những đặc thù trên gây khó khăn cho công tác quản trị nhân lực, đòi hỏi vấn đề tạo động lực làm việc cho nhân viên trong khách san phải được quan tâm thỏa đáng. Việc tạo động lực làm việc cho nhân viên sẽ mang lại tinh thần thoải mái, hăng say trong công việc, hơn nữa có thể giúp nhân viên gắn bó với khách sạn, tạo văn hóa cho khách sạn, giảm chi phí tuyển dụng và đào tạo lao động … Nhận thức được tầm quan trọng của công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên, trong thời gian thực tập tại khách sạn GOLDEN SEA ĐÀ NẴNG, được sự giúp đỡ nhiệt tình của cô giáo Hồ Sử Minh Tài, cùng các thầy cô trong khoa Du lịch, và những kiến thức tiếp thu được trong quá trình học tập, thực hành tại trường Đại học Duy Tân, em xin chọn chuyên đề cho báo cáo tốt nghiệp của mình là: “Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên tại khách sạn Golden Sea Đà Nẵng” Đề tài báo cáo này chia làm 3 phần với các nội dung: Cơ sở lý luận chung
DANH MỤC BẢNG BIỂU NỘI DUNG Sơ đồ 1.1 Tháp nhu cầu Maslow Sơ đồ 1.2 Bảng 1.1 Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 2.6 Bảng 2.7 Bảng 3.1 Hình 2.1 Hình 2.2 Hình 2.3 Hình 2.4 Mối quan hệ học thuyết nhu cầu Maslow thuyết yếu tố Herzberg Áp dụng cấp độ tháp nhu cầu Maslow vào đời sống nghề nghiệp Cơ cấu lao động theo giới tính khách sạn Golden Sea (2012 – 2014) Cơ cấu lao động theo độ tuổi khách sạn Golden Sea (2012 – 2014) Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn năm 2012 Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên mơn năm 2013 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn năm 2014 Tình hình biến động khách khách sạn Golden Sea Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Golden Sea Điều chỉnh phân công lao động phận khách sạn Golden Sea Sơ đồ tổ chức máy khách sạn Golden Sea Sơ đồ tổ chức phận lễ tân Sơ đồ tổ chức phận buồng khách sạn Golden Sea Sơ đồ tổ chức phận nhà hàng MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Theo thời gian, kinh tế giới ngày phát triển với bước tiến khơng ngừng ngành khoa học, kỹ thuật mà phục vụ cho trình phát triển cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên Giai đoạn đầu q trình phát triển khoa học, cơng nghệ khơng đại ngày nay, kỹ thuật chế tạo nguồn nguyên liệu hay thay nhiều hạn chế người không ngừng sức khai thác nguồn tài nguyên hữu hạn để đáp ứng nhu cầu phát triển xã hội Chính trước doanh nghiệp, tổ chức kinh tế thường khơng quan tâm trọng đến yếu tố người lao động Tuy nhiên kinh tế phát triển, cạnh tranh bùng nổ kéo theo khan dần nguồn tài nguyên yếu tố người coi trọng, đặc biệt khối ngành dịch vụ mà ngành mũi nhọn du lịch Vấn đề đặt doanh nghiệp phải quản lý sử dụng nguồn nhân lực để đem lại hiệu tối ưu Theo đó, muốn khai thác sử dụng nguồn nhân lực hợp lý hiệu cần thỏa mãn nhu cầu lợi ích vật chất, lợi ích tinh thần người lao động Hay nói cách khác, cần có biện pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên, nhằm kích thích mặt vật chất, tinh thần cho nhân viên phát huy hết nội lực thân lao động, đem lại lợi nhuận cao cho doanh nghiệp Nguồn nhân lực xã hội tài sản quan trọng quốc gia, định tồn phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội, khẳng định vị dân tộc trường quốc tế Trong doanh nghiệp, nhân lực đầu vào quan trọng nhất, định thành bại công ty thông qua trình kết hợp với nguồn lực khác để tạo sản phẩm, dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng Với chặng đường phát triển việc đòi hỏi đội ngũ lao động doanh nghiệp khơng dừng lại vấn đề trình độ, chun mơn mà phải động, tiên phong, sáng tạo công việc, thái độ làm việc nghiêm túc, hiệu Đặc biệt doanh nghiệp kinh doanh khách sạn vấn đề người, nguồn nhân lực lại đặt lên hàng đầu người thành phần quan trọng tạo nên dịch vụ khách sạn, người trực tiếp tạo sản phẩm khách sạn, trực tiếp tiếp xúc với khách hàng khách sạn, người trực tiếp lắng nghe phàn nàn khách hàng Đặc thù lao động kinh doanh khách sạn khó cho cơng tác quản trị nhân lực doanh nghiệp Lao động khách sạn chủ yếu lao động nữ, với công việc giản đơn, lặp lặp lại dễ gây nhàm chán Hơn dịch vụ khách sạn đòi hỏi khơng mắc lỗi hồn hảo lần đầu tiên, khơng cho phép sửa chữa nên người lao động cần phải trang bị đầy đủ kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm thái độ làm việc chuyên nghiệp, mang đến dịch vụ có chất lượng tốt tới khách hàng Tất đặc thù gây khó khăn cho cơng tác quản trị nhân lực, đòi hỏi vấn đề tạo động lực làm việc cho nhân viên khách san phải quan tâm thỏa đáng Việc tạo động lực làm việc cho nhân viên mang lại tinh thần thoải mái, hăng say công việc, giúp nhân viên gắn bó với khách sạn, tạo văn hóa cho khách sạn, giảm chi phí tuyển dụng đào tạo lao động … Nhận thức tầm quan trọng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên, thời gian thực tập khách sạn GOLDEN SEA ĐÀ NẴNG, giúp đỡ nhiệt tình giáo Hồ Sử Minh Tài, thầy cô khoa Du lịch, kiến thức tiếp thu trình học tập, thực hành trường Đại học Duy Tân, em xin chọn chuyên đề cho báo cáo tốt nghiệp là: “Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng” Đề tài báo cáo chia làm phần với nội dung: - Cơ sở lý luận chung Thực trạng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng - Một số giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Vấn đề tạo động lực làm việc cho nhân viên toán phức tạp doanh nghiệp Do thời gian thực tập khách sạn chưa nhiều, tài liệu thu thập ít, kiến thức kinh nghiệm thực tiễn thân nhiều hạn chế, nên phân tích đánh giá báo cáo tốt nghiệp khơng thể tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận bảo, đóng góp ý kiến thầy cô khoa Du lịch, đặc biệt hướng dẫn nhiệt tình giáo Hồ Sử Minh Tài, cán nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng bạn bè Em xin chân thành cảm ơn Mục đích nghiên cứu Đề tài “Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng” thực với mục đích nhằm tìm hiểu, phân tích yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc nhân viên, sở đưa giải pháp nhằm tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Trong phạm vi đề tài em phân tích yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc nhân viên bao gồm: yếu tố bên doanh nghiệp, yếu tố bên doanh nghiệp yếu tố thuộc thân người lao động Phân tích đánh giá thực trạng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng, từ rút yếu tố làm tăng, giảm động lực làm việc nhân viên nguyên nhân Qua đề xuất giải pháp nâng cao động lực làm việc nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng góp phần thực mục tiêu chung khách sạn năm tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu sách tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Phạm vi nghiên cứu đề tài: Về mặt không gian: Nghiên cứu tập trung vào tìm nhu cầu tạo động lực, phương pháp quản trị đưa số giải pháp nhằm tạo động lực làm việc tốt cho nhân viên làm việc phận trực tiếp phục vụ Kết nghiên cứu đóng góp trực tiếp vào việc tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Về mặt thời gian: Căn vào liệu qua năm 2012 – 2014 khách sạn Golden Sea Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp chủ yếu sử dụng nghiên cứu phương pháp tổng hợp, thống kê, vấn, phân tích so sánh Các số liệu thống kê thu thập thông qua tài liệu khách sạn, báo chí, internet Các số liệu khảo sát tổng hợp thông qua vấn số nhân viên làm việc khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Kết cấu đề tài: Ngoài phần mở đầu, tham khảo, phụ lục, tài liệu tham khảo kết cấu đề tài gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận tạo động lực làm việc cho nhân viên Chương 2: Thực trạng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Chương 3: Một số giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VIỆC TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN 1.1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KHÁCH SẠN 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn: Cùng với phát triển du lịch, giới Việt Nam, khái niệm “khách sạn” hiểu nhiều góc độ khác Theo Tổng cục du lịch Việt Nam 1997 quy định: “Khách sạn du lịch sở kinh doanh phục vụ khách du lịch quốc tế nước, đáp ứng nhu cầu mặt ăn, nghỉ, vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác phạm vi khách sạn” Như khách sạn nơi cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách du lịch.Cùng với phát triển mạnh mẽ kinh tế, đời sống vật chất người ngày cải thiện, người có điều kiện chăm lo tới sống tinh thần hơn, nhu cầu du lịch ngày nhiều Theo hoạt động du lịch phát triển theo làm tăng khả cạnh tranh khách sạn nhằm thu hút du khách làm tăng tính đa dạng sản phẩm dịch vụ khách sạn Đồng thời để đáp ứng nhu cầu thiết yếu nhu cầu bổ sung du khách, khách sạn mở rộng phạm vi kinh doanh đa dạng hóa loại hình dịch vụ Ngồi lưu trú dịch vụ có dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng lưu niệm số dịch vụ khác Theo TS Nguyễn Văn Mạnh & TS Hoàng Thị Lan Hương, Quản trị kinh doanh khách sạn – Trường Đại học Kinh tế quốc dân, NXB Lao động - Xã hội Hà Nội: “Hoạt động kinh doanh khách sạn việc sản xuất bán trao đổi hàng hóa dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu khách ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí nhu cầu thơng qua hoạt động hữu ích để thu lợi nhuận Chất lượng đa dạng dịch vụ hàng hóa khách sạn tùy thuộc vào cấp hạng quy mơ khách sạn” Theo chất lượng đa dạng hàng hóa, dịch vụ khách sạn yếu tố xác định thứ hạng khách sạn 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Kinh doanh khách sạn tiến hành thành cơng nơi có tài ngun du lịch tài nguyên du lịch yếu tố quan trọng thúc đẩy người du lịch Nơi khơng có tài ngun du lịch nơi khơng thể thu hút khách du lịch đến Vì tài nguyên có ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh khách sạn Mặt khác tùy vào loại tài nguyên du lịch điểm du lịch định quy mô khách sạn vùng Giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lịch có tác dụng định thứ hạng khách sạn Chính vậy, đầu tư kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kĩ thơng số tài nguyên du lịch nhóm khách hàng mục tiêu nhóm kháh hàng tiềm bị hấp dẫn điểm du lịch để xác định cơng trình khách sạn thiết kế xây dựng Ngoài đặc điểm kiến trúc, sở vật chất kỹ thuật khách sạn điểm du lịch ảnh hưởng đến việc làm tăng hay giảm giá trị tài nguyên du lịch vùng 1.1.2.2 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Đặc điểm xuất phát từ nguyên nhân yêu cầu tính chất lượng cao sản phẩm khách sạn: đòi hỏi thành phần sở vật chất kỹ thuật khách sạn phải có chất lượng cao Tức chất lượng sở vật chất kĩ thuật khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng khách sạn Sự sang trọng trang thiết bị lắp đặt bên khách sạn nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu cơng trình khách sạn lên cao Ngồi số ngun nhân khác như: chi phí ban đầu cho sở hạ tầng khách sạn cao, chi phí đất đai cho cơng trình khách sạn lớn … 1.1.2.3 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Sản phẩm khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ mang tính chất phục vụ Sự phục vụ khơng thể giới hóa, mà thực nhân viên phục vụ khách sạn Mặt khác, lao động khách sạn có tính chun mơn hóa cao Thời gian lao động lại phục thuộc vào thời gian tiêu dùng du khách, thường kéo dài 24/24 ngày Do vậy, cần phải sử dụng lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp khách sạn đảm bảo đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng Với đặc điểm nhà quản lý khách sạn phải đối mặt với khó khăn chi phí lao động trực tiếp tương đối cao, khó giảm thiểu chi phí mà khơng làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ khách sạn Khó khăn cơng tác tuyển dụng, lựa chọn bố trí nguồn nhân lực khách sạn Trong điều kiện kinh doanh theo mùa vụ, quản lý khách sạn coi việc giảm thiểu chi phí lao động cách hợp lý thách thức lớn họ 1.1.2.4 Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật Kinh doanh khách sạn chịu chi phối số nhân tố, mà chúng lại hoạt động theo số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội, quy luật tâm lý người … Chẳng hạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch đặc biệt tài nguyên thiên nhiên, với biến động, thiên tai thời tiết, khí hậu năm, tạo thay đổi theo quy luật định hấp dẫn tài nguyên du lịch khách du lịch, từ gây biến động theo mùa lượng khách du lịch đến với điểm du lịch Đồng thời tạo thay đổi theo mùa hoạt động kinh doanh khách sạn, đặc biệt khách sạn nghỉ dưỡng điểm du lịch hay du lịch núi Dù chịu chi phối quy luật điều gây tác động tiêu cực tích cực hoạt động kinh doanh khách sạn Vấn đề đặt cho khách sạn phải nghiên cứu, tìm hiểu quy luật tác động chúng đến khách sạn để từ chủ động tìm kiếm biện pháp hữu hiệu khắc phục tác động bất lợi chúng phát huy tác động có lợi nhằm phát triển hoạt động kinh doanh có hiệu 1.1.2.5 Kinh doanh khách sạn hoạt động tổng hợp phức tạp Sản phẩm khách sạn bao gồm toàn hoạt động diễn trình từ tiếp nhận yêu cầu khách đến khách rời khỏi khách sạn, có hoạt động đảm bảo nhu cầu sinh hoạt hàng ngày khách: ăn, ngủ, giao tiếp … hoạt động đảm bảo mục đích chuyến nhu cầu giải trí, nghỉ ngơi, tìm hiểu văn hóa dân tộc … Vì sản phẩm khách sạn thường đa dạng mang tính tổng hợp, điều làm cho hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính tổng hợp Để kinh doanh phục vụ tốt, đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng đòi hỏi phải có phối hợp chặt chẽ hiệu phận khách sạn Chỉ sơ suất nhỏ phận gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng phục vụ, hình ảnh khách sạn Trong khách sạn hoạt động kinh doanh loại hình dịch vụ khác, thời gian sản xuất tiêu dùng sản phẩm khách sạn diễn đồng thời Mặt khác số dịch vụ có tham gia khách hàng trình tạo sản phẩm nên kinh doanh khách sạn tương đối phức tạp Du khách đến với khách sạn đa dạng lứa tuổi, quốc gia, tín ngưỡng, phong tục tập quán, sở thích … để đảm bảo thỏa mãn nhu cầu khách, đảm bảo chất lượng sản phẩm khách sạn đòi hỏi nhân viên phục vụ khơng trang bị đầy đủ kiến thức, trình độ , nghiệp vụ mà cần có kiến thức giao tiếp, tâm lý … 1.1.3 Vai trò kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh chủ yếu kinh doanh du lịch Sự cạnh tranh khách sạn nhằm thu hút nhiều đối tượng khách khác đối tượng khách có khả chi trả cao làm tăng tính đa dạng cho hoạt động ngành Sự đa dạng làm cho hoạt động kinh doanh khách sạn có thêm nhiều dịch vụ bổ sung khác (dịch vụ giải trí, thể thao, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, giặt …) Vai trò kinh doanh khách sạn: 71 Bên cạnh cần ứng dụng mơ hình đào tạo thực nghiệm, sinh viên có 50% thời gian thực tập doanh nghiệp, giúp sinh viên trường làm việc Nguồn nhân lực thiếu yếu thách thức khơng nhỏ ngành du lịch Đà Nẵng chiến dành thị phần phấn đấu đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn (Theo drt.danang.vn) Như phân tích chương chương người lao động nhân tố quan trọng để phát triển khách sạn đáp ứng nhu cầu khách du lịch Với tình hình thiếu hụt nhân viên cần phải có biện pháp, sách thu hút, tạo động lực để nhân viên gắn bó tích cực làm việc, nâng cao suất lao động phấn đấu nghiệp phát triển chung khách sạn Dưới số giải pháp để tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng 3.1.2 Phương hướng mục tiêu nhằm tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea 3.1.2.1 Phương hướng Đà Nẵng thành phố có tiềm du lịch rộng mở Với ưu đãi tài nguyên thiên nhiên, sở hạ tầng ngày hoàn thiện khiến Đà Nẵng trở thành thành phố hấp dẫn du khách đến Việt Nam nói chung thành phố Đà Nẵng nói riêng Hiện nay, nhiều khách sạn, resort mở rộng thành phố kèm theo q trình hồn thiện cơng trình sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật, đòi hỏi nguồn nhân lực trình độ chun môn, nghiệp vụ … ngày cao Với xu phát triển thị trường Golden Sea đưa sách để thu hút du khách đến với khách sạn vạch sách nhằm cải thiện phát triển nhân viên để nhân viên có động lực làm việc, nâng cao hiệu công việc, nỗ lực mục tiêu chung khách sạn - Trong chế thị trường nói chung tiền lương hình thức biểu giá trị giá sức lao động thể dạng thù lao lao động Vì xây dựng sách 72 lương thưởng phải khống chế mức tối thiểu cho người lao động đảm bảo điều kiện sống thân gia đình họ Tiền lương phải xứng đáng với cơng sức đóng góp phải tạo động lực làm việc cho nhân viên Từ việc nhân viên đảm bảo ổn định điều kiện sinh hoạt, mức sống từ họ yên tâm hồn thành tốt cơng việc giao, đồng thời đặt niềm tin vào khách sạn họ nhìn nhận khách sạn có sách quan tâm đến quyền lợi người lao động Qua họ nhìn thấy hứa hẹn tốt đẹp tương lai cố gắng phấn đấu để đạt - mục đích thân mục tiêu chung khách sạn Chế độ làm việc nghỉ ngơi hợp lý liên quan trực tiếp đến khả làm việc nhân viên Khách sạn có phương hướng kéo dài khả làm việc nhân viên để tăng suất lao động đảm bảo sức khỏe cho người lao động Do - khách sạn phải xây dựng chế độ làm việc nghỉ ngơi phù hợp cho nhân viên Điều kiện lao động yếu tố cần khách sạn quan tâm trọng Điều kiện lao động có tác động ảnh hưởng lớn đến tâm lý nhân viên khách sạn phải thường xuyên tăng cường biện pháp an toàn lao động, cải thiện điều kiện lao động làm việc điều kiện chiếu sáng, tiếng ồn, vệ sinh nơi làm - việc … để nâng cao hiệu kinh doanh sử dụng tối ưu lợi nhân viên Xây dựng kế hoạch đào tào đồng nguồn nhân lực khách sạn Xác định nhu cầu nguồn nhân lực khách sạn để có sách phát triển - phù hợp với người cơng việc Khuyến khích nhân viên tự học tự phát triển thân Hồn thiện cơng tác quản lý lao động, đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ cho nhân viên khách sạn nhằm huy động nguồn lực trí tuệ tập thể nhân viên tạo nên sức mạnh đoàn kết để hoàn thành mục tiêu kinh doanh 3.1.2.2 Mục tiêu công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea - Trong thời gian tới khách sạn cần tạo sách phát triển nguồn lực việc quan tâm đến sách lương thưởng đãi ngộ cho nhân viên, phân bổ nhân cách hợp 73 lý, tổ chức nhiều chương trình giao lưu học hỏi, thi đua tay nghề cho nhân viên khách sạn - Tạo điều kiện phát triển khả tiềm tàng nhân viên thỏa mãn nguyện vọng đáng nhân viên - Xây dựng kế hoạch đào tạo hàng năm số lượng lẫn chất lượng, chương trình đào tạo ngân sách cho công tác đào tạo phát triển nhân viên - Xây dựng môi trường làm việc thuận lợi để nhân viên phát huy tối đa lực - Quan tâm, động viên tinh thần tập thể nhân viên khách sạn - Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động làm việc hướng tới thực mục tiêu chung khách sạn 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN GOLDEN SEA 3.2.1 Nhóm giải pháp nâng cao hài lòng sách lương thưởng chế độ đãi ngộ nhân viên 3.2.1.1 Chính sách lương thưởng Khách sạn áp dụng việc trả lương cho nhân viên cách chấm công cho nhân viên tức quản lý số nhân viên vào ca ca từ quy số nhân viên làm việc để trả công cho nhân viên Nếu nhân viên làm tăng ca tính tiền cho tăng ca Hiện mức lương mà nhân viên khách sạn nhận thấp để khách sạn có đội ngũ nhân viên làm việc động, nhiệt huyết, phấn đấu mục tiêu chung khách sạn đòi hỏi ban Giám đốc cần có chế độ lương hợp lý, khoa học, có tác dụng kích thích nhân viên làm việc tinh thần tốt Do hệ thống tiền lương nhân viên cần phải đảm bảo nguyên tắc: trả lương theo chế thị trường, trả lương theo vị trí cấp bậc công việc, trả lương theo kết công việc 74 a Chế độ lương theo chế thị trường Từ nhà nước ta chuyển đổi từ chế kế hoạch hoá tập trung bao cấp, sang chế thị trường có quản lý nhà nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa thay đổi quản lý kinh tế, quy luật cung cầu, giá vấn đề tiền lương trả lương cho người lao động hiểu cách khái quát Tiền lương giá sức lao động, khái niệm thuộc phạm trù kinh tế - xã hội, tuân thủ nguyên tắc cung cầu, giá thị trường pháp luật hành nhà nước xã hội chủ nghĩa" Khách sạn nên thường xuyên so sánh mức trả lương cho nhân viên nội với khách sạn cấp khác từ có điều chỉnh thích hợp để nhân viên an tâm mức lương nhận cạnh tranh, thể tôn trọng khả đóng góp nhân viên khách sạn b Chế độ lương theo cấp bậc Mi = M1 * Ki Trong : Mi : Mức lương theo bậc i (bậc phân biệt trình độ lành nghề nhân viên hấp đến cao) M1: Mức lương tối thiểu Ki: Hệ số lương bậc i (hệ số rõ lao động nhân viên bậc trả lương cao nhân viên làm công việc xếp vào mức lương tối thiểu lần) c Chế độ lương theo kết kinh doanh cá nhân Tiền lương theo kết hoạt động kinh doanh tính sau: Mj = Hj * Đj Trong : Mj : Lương nhân viên nhận từ kết hoạt động kinh doanh 75 Hj : Hệ số lương tổng hợp mà nhân viên nhận từ hoạt động kinh doanh khách sạn Đj: Đơn giá lương theo kết hoạt động kinh doanh Như vậy, việc nhân viên hưởng chế độ lương khách sạn quy định, nhân viên hưởng tiền service charge theo doanh thu khách sạn Điều tạo động lực giúp nhân viên tích cực hoàn thành trách nhiệm thân hỗ trợ công việc 3.2.1.2 Công tác đãi ngộ nhân viên Trên sở công việc phân công kết lao động nhân viên mà ban Giám đốc khách sạn có sách khen thưởng hay xử phạt cách khoa học, rõ ràng kịp thời Sự khen thưởng lúc, việc, người kết hợp lợi ích vật chất lợi ích tinh thần nguồn động lực lớn, khuyến khích nhân viên lao động hồn thành mục tiêu cá nhân cống hiến mục tiêu chung khách sạn Bên cạnh đó, việc thi hành kỷ luật cách nghiêm túc góp phần nâng cao ý thức trách nhiệm công việc mà họ đảm nhận đồng thời loại bỏ hành vi gây ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động kinh doanh hình ảnh, thương hiệu khách sạn Vấn đề kỷ luật khách sạn dừng mức độ nhắc nhở, chưa có quy định rõ ràng hình thức xử phạt Vì khách sạn cần xây dựng bảng quy định kỷ luật đắn hợp lý để nâng cao ý thức chấp hành nội quy khách sạn Theo khách sạn áp dụng số hình thức kỉ luật xử phạt sau: - Phạt tiền từ 100.000 – 200.000 đồng cho nhân viên làm trễ, phạt 50.000 – - 100.000 đồng nhân viên làm bảng tên, phù hiệu … Phạt tiền tùy mức độ với nhân viên nghỉ việc khơng có cho phép quản - lý nghỉ việc đột xuất không báo cáo Có hình thức kỉ luật phù hợp với nhân viên gây trật tự làm việc hay xô xát, gây gỗ với nhân viên khác (đình làm việc tuần, tháng …) 76 - Nếu gây thiệt hại, hư hỏng tài sản khách sạn nhân viên phải bồi thường giá trị theo giá thị trường Ngồi hình thức trả lương khen thưởng ban Giám đốc khách sạn cần phải chăm lo, đảm bảo sức khỏe, tinh thần cho nhân viên trước căng thẳng áp lực cơng việc - Duy trì tháng lương 13 dịp Tết Dương lịch, thay thời gian nghỉ bù cho nhân viên khoản tăng lương phụ cấp đặc biệt, chuyển giao thêm - khoản tiền lương tăng ca Có thêm khoản khích lệ vào tháng cao điểm, trì khoản thưởng nóng - để kích thích tăng động lực phục vụ nhân viên Cần tổ chức cho nhân viên khám sức khỏe định kỳ hàng tháng, hàng quý Tổ chức chương trình chúc mừng cho chị em nhân viên vào dịp 8-3 hay 20- - 10, MISS Golden Sea Tặng quà, thưởng cho nhân viên vào dịp lễ Tết ngày lễ lớn năm - … Tổ chức sinh nhật, liên hoan cho nhân viên tháng Chính sách nghỉ ốm, nghỉ phép khách sạn cần thực linh hoạt Do cường độ, áp lực cơng việc tính chun mơn hóa q trình lao động nên nhân viên nghỉ ốm phải nhờ người làm nghỉ nhiều gây xúc bất mãn nhân viên 3.2.2 Nhóm giải pháp sách đào tạo, phát triển thăng tiến - Xây dựng chuỗi đào tạo từ trình tuyển dụng áp dụng khóa đào tạo ngắn hạn vào tháng thấp điểm - Hỗ trợ cho nhân viên khoản phụ cấp q trình học việc - Bố trí thời gian hợp lý cho khóa học tiếng Anh giao tiếp, đồng thời phân chia lịch học cụ thể áp dụng cho đối tượng khác - Có kế hoạch quy hoạch đào tạo đội ngũ kế thừa để bổ sung thay đội ngũ cán lớn tuổi hưu … 77 - Thi nâng bậc nghề bậc lương năm/lần thay cho sách năm/lần để khuyến khích nhân viên nâng cao tay nghề - Xây dựng môi trường làm việc cạnh tranh: nhân viên mong muốn đánh giá cơng cơng nhận đóng góp cá nhân cho khách sạn Vì ngồi chế đánh giá công việc cách hợp lý chưa đủ mà cần thái độ đánh giá cơng khách quan cấp để tạo hợp tác, hòa đồng, tạo mơi trường cạnh tranh lành mạnh cho nhân viên 3.2.3 Nhóm giải pháp cải thiện mơi trường làm việc Điều kiện môi trường làm việc yếu tố doanh nghiệp quan tâm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nhân viên chất lượng công việc Tuy môi trường làm việc phụ thuộc vào mức độ tình hình kinh doanh khách sạn quan tâm cho phép ban Giám đốc Thực tế cho thấy nhiều hạn chế bất cập môi trường làm việc nhân viên khách sạn Golden Sea Qua khách sạn cần quan tâm đến sách cải thiện mơi trường làm việc thơng qua số đề xuất sau: - Tăng cường thêm máy móc, trang thiết bị đại Thay dụng cụ lao động cũ phận nhà hàng, buồng, lễ tân…, xe đẩy vận chuyển sở vật chất lưu trú để cải thiện chất lượng phục vụ khách - sạn Tạo môi trường làm việc thoải mái cho nhân viên, thường xuyên tổ chức buổi trao đổi kinh nghiệm nhân viên trưởng phận để rút sai sót cách khắc phục q trình làm việc, lắng nghe phản ánh nhân viên - khuyến khích đóng góp ý kiến cơng việc Tổ chức chuyến tham quan thực tế cho nhân viên quản lý tham quan, học - hỏi khách sạn, resort uy tín, chất lương khu vực thành phố Thường xuyên bảo dưỡng thay kịp thời máy móc, trang thiết bị kỹ thuật tránh gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn, đảm bảo cho công tác - phục vụ nhân viên Tổ chức thi tay nghề khách sạn, teambuilding, tìm hiểu văn hóa khách sạn 78 - Bên cạnh khách sạn cần có sách khuyến khích, động viên, quan tâm đến công việc đời sống riêng tư nhân viên, tạo điều kiện để nhân viên phát huy kĩ mềm, khiếu tránh tình trạng căng thẳng cơng việc 3.2.4 Nhóm giải pháp cơng tác bố trí phân cơng lao động - Vị trí làm việc động lực thúc đẩy người họ bố trí, phân cơng cơng vị trí phù hợp với trình độ, lực sở thích người lao động Điều kích thích người phát huy tiềm tiềm ẩn, vận dụng khả trí tuệ họ vào công việc sử dụng cách tối đa điều kiện bình thường nhất, ảnh hưởng đến kết hoạt động kinh doanh khách sạn - Xác định rõ ràng mục tiêu công việc cho cá nhân người lao động, có mục tiêu rõ ràng người lao động có động lực đích phấn đấu, chủ động tìm cách đạt mục tiêu Mục tiêu cao thấp mang tính hình thức khơng thể thực gây cho nhân viên tâm lý chán nản động lực làm việc Vì vậy, cần vào mục tiêu khách sạn hướng đến để cụ thể hóa thành mục tiêu cho cá nhân - Nhân viên khách sạn người hiểu có khả đạt mục tiêu hay khơng Vì vậy, trình xây dựng mục tiêu cho cấp dưới, nhà quản lý cần phải trao đổi, tham khảo ý kiến họ Có vậy, họ sẵn sàng thực mục tiêu đề ra, không cảm thấy bị áp đặt làm việc có hiệu - Nhà quản lý cần thường xun kiểm sốt q trình thực mục tiêu thực thi công vụ nhân viên điều chỉnh cần thiết - Các nhân viên cần hỗ trợ điều kiện, phương tiện trang thiết bị, bổ sung thêm kỹ cần thiết để thực mục tiêu Đồng thời, nhà quản lý phải cho nhân viên khách sạn thấy ý nghĩa đóng góp họ phát triển quan, tổ chức Để phân bổ nhân nhà quản lý khơng chồng chéo dẫn đến tình trạng người làm không hết công việc, người lại nhàn rỗi khơng có việc kéo dài thời gian hồn thành 79 ảnh hưởng đến chất lượng công việc, tạo sức ép tâm lý, áp lực bất đồng, mâu thuẫn quan hệ nhân viên Qua q trình thực tập nghiên cứu tơi xin đưa số ý kiến sau: - Tăng cường hoạt động tuyên truyền nâng cao nhận thức nghề nghiệp cho đội ngũ lao động, phân tích ưu khó khăn thách thức đặc điểm công việc khách sạn lao động chưa qua đào tạo Từ tạo cho họ hiểu biết nghề nghiệp, chuẩn bị tâm lý trước sức ép lớn công việc, tránh tình trạng sốc tâm lý hay stress khơng chuẩn bị tâm lý trước cơng việc đòi hỏi - dẻo dai sức khỏe lẫn tinh thần Chú trọng đến việc nâng cao khả chủ động giải vấn đề gặp phải phục - vụ nhân viên, đặc biệt nhân viên phục vụ trực tiếp Việc bố trí phân cơng lao động phụ thuộc vào tình hình khách sạn, số lượng lao động phân bổ nào, vào mùa cao điểm hay thấp điểm … từ đưa kế hoạch bố trí cơng việc cho nhân viên cách hợp lý tránh tình trạng người - làm không người lại nhàn rỗi công việc Việc tổ chức ca phải đảm bảo yêu cầu kinh doanh, đồng thời phải đảm bảo sức khỏe cho người lao động Đảm bảo tính đồng cơng việc q - trình kinh doanh thiết lập hệ thống kỉ luật Có chế độ phân công giảm nhẹ đối cho nhân viên nữ thời kỳ thai sản - cách rõ ràng Hồn thiện chế đánh giá kết cơng việc nhân viên Cần có luân chuyển nhân viên thường xuyên tổ phận Qua em xin đưa bảng phân cơng lao động nhân viên để phù hợp với khối lượng công việc khách sạn theo tình hình suất lao động năm 2015: Bảng 3.1 Điều chỉnh phân công lao động phận khách sạn Golden Sea Bộ phận Ban Giám đốc Kế toán nhân Marketing kinh doanh Lễ tân Buồng Số lượng 5 12 Tỷ trọng (%) 4.48 7.46 7.46 13.43 17.91 80 Nhà hàng Bếp Bảo vệ Kỹ thuật Tổng 12 67 17.91 13.43 11.94 5.97 100 3.2.5 Các nhóm giải pháp khác Ngồi sách khuyến khích vật chất, thăng chức tạo số điều kiện thuận lợi cho nhân viên nhân viên mong muốn cấp hiểu thơng cảm với điều khó khăn công việc, đời sống họ - Giúp nhân viên cảm thấy họ làm việc có ý nghĩa Giao tiếp hiệu chia sẻ thông tin: thường xuyên chia sẻ thông tin để - đảm bảo nhân viên đưa định tốt Khuyến khích làm việc nhóm: hầu hết hoạt động, kiện diễn khách sạn thực từ số nhân viên, tinh thần làm việc nhóm ảnh hưởng - đến chất lượng công việc Quản lý không sát để họ cảm thấy bị gò bó áp đặt công việc Thay đổi phương pháp quản lý với nhân viên khác nhau: số nhân viên cần muốn đào tạo, bồi dưỡng nhiên số khác lại có u cầu - Điều quan trọng hiểu xác định cách tốt để lãnh đạo họ Sa thải cần thiết: nhân viên ảnh hưởng đến hình ảnh khách sạn, nhân viên khác nhìn thấy yếu đến tiếp tục công viên, họ ỷ lại mà lao động hiệu Do đó, sa thải với lý đáng định cần có lúc cần thiết 81 KẾT LUẬN Động lực làm việc cá nhân đóng vai trò quan trọng việc nâng cao suất, hiệu làm việc cho cá nhân doanh nghiệp Mục đích cuối tạo động lực sử dụng hợp lý nguồn lao động, khai thác hiệu nguồn lực người nhằm không ngừng nâng cao hiệu doanh nghiệp nói chung khách sạn nói riêng Qua kiến thức học hỏi trường, kinh nghiệm thực tế thời gian thực tập khách sạn Golden Sea với dẫn cô Hồ Sử Minh Tài tập thể ban Giám đốc nhân viên khách sạn, em đưa số phương hướng biện pháp nhằm tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea, hy vọng với đề tài khách sạn tham khảo thêm để đưa giải pháp sách hợp lý góp phần thực mục tiêu chung khách sạn Mặc dù có cố gắng kiến thức kinh nghiệm thực tế hạn chế nên viết em khơng thể tránh khỏi thiếu sót kính mong thầy cô xem xét thông cảm cho em Em xin chân thành cảm ơn hướng dẫn nhiệt tình Hồ Sử Minh Tài giúp đỡ ban Giám đốc nhân viên khách sạn Golden Sea giúp em hoàn thành đề tài 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh – TS Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình quản trị du lịch khách sạn, NXB Kinh tế Quốc dân Hà Nội PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân – ThS Nguyễn Vân Điềm (2006), Giáo trình quản trị nguồn nhân lực, NXB Lao động – Xã hội Business Edge (2006), The measurement and antecedents of affective, Continuance and normative commitment to the Organization, Journal of Occupational Psychology 63, 1-18 Maslow (1943), A theory of Human Side of Enterprise, Management Review Vol 46, No.11, 22-28 Dung & Vy (2011), Thang đo động viên nhân viên Tạp chí phát triển kinh tế Trường Đại học Kinh tế TP HCM, (244) http://touria.duytan.edu.vn/Home/ArticleDetail/vn/27/29/nhan-luc-nganh-du-lich-danang-thieu-10.000-lao-dong http://www.danang.gov.vn/portal/page/portal/danang/chinhquyen/diem_bao? p_pers_id=&p_folder_id=9370276&p_main_news_id=42757240 Giáo trình Kinh tế lao động Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, NXB Giáo Dục, (1998) NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2015 (ký tên đóng dấu) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2015 (ký ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2015 (ký ghi rõ họ tên) ... luận tạo động lực làm việc cho nhân viên Chương 2: Thực trạng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Chương 3: Một số giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên. .. làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng - Một số giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Vấn đề tạo động lực làm việc cho nhân viên toán phức tạp... đến động lực làm việc nhân viên, sở đưa giải pháp nhằm tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Golden Sea Đà Nẵng Trong phạm vi đề tài em phân tích yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc nhân