Chim cút chiên xốt ngũ vị hương Vật Liệu: - 6 con chim cút - 1 muỗng xúp ngũ vị hương - Hắc xì dầu + rượu thơm + 2 lát gừng + 2 tép hành lá - Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + dầu ăn + dầu mè - Ngò, 6 trái ớt hiểm - 1 trái dừa xiêm - 1 củ cải trắng. Cách làm: Chuẩn bị Chim cút : làm sạch, dùng dao nhọn xăm đều bên trong chim cút. Ướp chim với tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè + xì dầu + ngũ vị hương + tỏi bằm. Ðể chim cút ngấm gia vị 15 phút . - Hành lá : gọt chân, bóc vỏ, cắt ngắn 5 cm - Tỏi : băm nhuyễn - Ngò : lặt, rửa sach để ráo - Cà : thái khoanh tròn - ớt : tỉa hoa - Củ cảt trắng : tỉa hoa cúc trắng Chế biến Chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng cho chim cút vào chiên sơ, vớt ra để ráo. - Bắc chảo khác cho 1 muỗng xúp dầu + gừng + hành lá + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 chén nước lèo hoặc nước 1 trái dừa xiêm, để lửa riu riu cho chim cút chín mềm. Vớt ra để ráo. Nước xốt thêm bột năng hòa nước lạnh cho sanh sánh - Chảo dầu nhiều, nóng cho chim cút vào chiên vàng giòn rồi chặt ra từng miếng, vừa ăn Trình bày: Xếp chim cút ra dĩa. Rưới nước xốt lên - hành lá - gừng. Ðể hoa củ cải trắng tỉa lên giữa + ớt tỉa. Dọn ăn kèm vớl chén xì dầu, ớt thái khoanh. (VASCst) . Chim cút chiên xốt ngũ vị hương Vật Liệu: - 6 con chim cút - 1 muỗng xúp ngũ vị hương - Hắc xì dầu + rượu thơm + 2 lát. Chuẩn bị Chim cút : làm sạch, dùng dao nhọn xăm đều bên trong chim cút. Ướp chim với tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè + xì dầu + ngũ vị hương