Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 1. Lý do chọn đề tài 1 2. Tổng quan về vấn đề nghiên cứu 1 3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài 1 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1 5. Phương pháp nghiên cứu của đề tài 2 6. Kết cấu của đề tài 2 Chương 1. Một số vấn đề chung về văn hóa doanh nghiệp 3 1.1. Văn hóa doanh nghiệp là gì? 3 1.2. Những yếu tố cấu thành văn hóa doanh nghiệp 4 1.3. Vai trò của văn hóa doanh nghiệp trong kinh doanh 7 1.4. Yêu cầu về văn hóa doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh khách sạn nhà hàng 8 1.4. Vài nét về văn hóa doanh nghiệp trong kinh doanh nhà hàng khách sạn trên thế giới ( học tập kinh nghiệm của Nhật Bản) 11 Chương 2. Thực trạng văn hóa doanh nghiệp trong kinh doanh nhà hàng khách sạn tại Việt Nam 13 2.1. Thực trạng văn hóa doanh nghiệp tại Việt Nam 13 2.2. Thực trạng văn hóa doanh nghiệp trong kinh doanh nhà hàng khách sạn tại Việt Nam 14 2.3 Văn hóa kinh doanh là điều kiện đẩy mạnh kinh doanh quốc tế 20 2.4 Thực trạng văn hóa kinh doanh tại các khách sạn nhà hàng hiện nay 21 2.4.1 Văn hoá doanh nghiệp Hàn Quốc 21 2.4.2 Văn hóa doanh nghiệp của Honda Việt Nam 24 2.4.3 Văn Hóa doanh nghiệp của FPT 25 2.5 Đánh giá về dịch vụ mua sắm phục vụ du khách ở Hà Nội 26 2.6 Đề xuất nhằm nâng cao văn hóa doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh nhà hàng khách sạn tại Việt Nam 27 Chương 3. Xây dựng và phát triển văn hóa doanh nghiệp tại Việt Nam 29 3.1. Các giải pháp từ phía Nhà nước 29 3.2 Các giải pháp từ phía doanh nghiệp 30 3.3 Văn hóa doanh nghiệp và đạo đức kinh doanh 32 3.4 Văn hóa doanh nghiệp trong thời kỳ hội nhập 33 3.5 Thay đổi văn hóa doanh nghiệp 33 3.6 Văn hóa ứng xử trong lễ tiệc 34 Kết luận 37 Tài liệu tham khảo 38
triển Do đó, doanh nghiệp cần tự nghiên cứu đề mơ hình văn hóa doanh nghiệp tiên tiến, gắn thành viên, làm tảng cho phát triển doanh nghiệp Nâng cao ý thức văn hóa doanh nghiệp cho thành viên doanh nghiệp Văn hóa doanh nghiệp khơng phải kết riêng người lãnh đạo mà phải tập thể người lao động tạo nên Người lãnh đạo đầu tàu phải có đóng góp tích cực thành viên thực Có nhiều cách để thu hút người lao động quan tâm đến văn hóa doanh nghiệp lớp tập huấn văn hóa doanh nghiệp, lưu truyền tài liệ, trưng cầu ý kiến nhân viên cần đổi văn hóa doanh nghiệp Kết hợp truyền thống đại xây dựng văn hóa doanh nghiệp Xây dựng văn hóa doanh nghiệp q trình lâu dài, doanh nghiệp có cách riêng để tạo văn hóa với nét đặc thù độc đáo Đó phải văn hóa khơng đậm đà sắc dân tộc mà chứa đựng yếu tố văn hóa đại Nói cách khác, phải văn hóa linh hoạt, có khả học hỏi tiếp thu thành tựu, tiến khoa họckỹ thuật, giá trị văn hóa tốt đẹp từ bên ngồi, nhờ phát huy tính sáng tạo thành viên doanh nghiệp Tăng cường đầu tư vật chất cho xây dựng văn hóa doanh nghiệp Để thành viên thấm nhuần tinh thần văn bản, triết lý hay hiệu chung doanh nghiệp việc “nhắc nhở, làm gương” người lãnh đạo cách thức Cách thức hữu hiệu khác gắn văn bản, triết lý với hoạt động hội hè, vui chơi giải trí nhân viên, chế độ lương thưởng, đồng phục, trang thiết bị làm việc, nghi thức doanh nghiệp, tổ chức phong trào chung, tham gia vào 27 hoạt động tập thể với doanh nghiệp khác… yếu tố thuộc lớp bề văn hóa doanh nghiệp, dễ cảm nhận Qua thực tế doanh nghiệp xây dựng thành cơng văn hố doanh nghiệp rút kinh nghiệm cần tiến hành 07 bước cụ thể sau: Đặt định hướng tầm nhìn mang tính chiến lược Xây dựng cách đánh giá rõ ràng hiệu hoạt động công ty 31 Thực mục tiêu đề Thực khen thưởng sở công Tạo môi trường làm việc cởi mở Loại bỏ vấn đề tranh giành quyền lực công ty Xây dựng tinh thần tập thể vững mạnh thông qua xác định giá trị cốt yếu 3.3 Văn hóa doanh nghiệp đạo đức kinh doanh - Đạo đức kinh doanh nguyên tắc, chuẩn mực nhằm điều chỉnh, đánh giá, hướng dẫn kiểm soát hành vi chủ thể kinh doanh, điều kiện môi trường kinh doanh cá nhân tổ chức Vi phạm đạo đức kinh doanh quốc gia này, quốc gia khác không vi phạm Đạo đức kinh doanh đạo đức vận dụng vào hoạt động kinh doanh Đạo đức kinh doanh dang đạo đức nghề nghiệp Đạo đức kinh doanh diện lĩnh vực hoạt động quản lý doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp không nhận diện rõ vấn đề đạo đức đưa định sai lầm gây thiệt hại cho doanh nghiệp Do vậy, việc nhận diện đạo đức kinh doanh có tầm quan trọng đặc biệt việc xử lý vụ liên quan đến vấn đề đạo đức việc xảy suốt trình hoạt động doanh nghiệp Để xây dựng đạo đức kinh doanh doanh nghiệp cần ý: - Thiết lập chương trình tuân thủ đạo đức hiệu quả: Thiết lập chương trình đạo đức giúp doanh nghiệp tránh trách nhiệm pháp lý, giảm khả 28 bị phạt phản ứng tiêu cực công chúng hành động sai trái - Xây dựng truyền đạt hiệu tiêu chuẩn đạo đức: Quy định đạo đức nghề nghiệp phải phản ánh n hững mong muốn ban giám đốc việc tổ chức tuân thủ luật lệ, giá trị sách tạo mơi trường có đạo đức - Thiết lập hệ thống kiểm tra việc tuân thủ đạo đức: Sự tuân thủ đạo đức đo lường thông qua việc quan sát nhân viên Doanh nghiệp tiến 32 hành thành lập hệ thống kiểm sốt nội để nhân viên báo cáo hành vi sai phạm đặc biệt hữu ích cơng tác điều hành đánh giá việc thực đạo đức - Cải thiện liên tục chương trình tuân thủ đạo đức: Việc cải thiện hệ thống khuyến khích nhân viên đưa định có đạo đức khơng khác so với việc thực loại chiến lược kinh doanh khác Thực có nghĩa biến chiến lược thành hành động cụ thể Như vậy, Việc giảm thiểu hành vi vô đạo đức mục tiêu kinh doanh khơng có khác so với việc làm tăng lợi nhuận Nếu đạo đức nghề nghiệp tăng cường cách nghiêm khắc trở thành phận văn hóa doanh nghiệp có tác dụng việc cải thiện hành vi đạo đức doanh nghiệp Do việc xây dưng đạo đức doanh nghiệp tất yếu 3.4 Văn hóa doanh nghiệp thời kỳ hội nhập - Tồn cầu hóa kinh tế tạo hội tiếp cận thị trường giới rộng lớn buộc doanh nghiệp, doanh nhân Việt Nam phải đối mặt với môi trường nhiều rủi ro cạnh tranh gay gắt Việc xây dựng văn hóa thích ứng với môi trường tạo điều kiện cho doanh nghiệp lợi định đua với đối thủ khác Để làm điều cần phải: Thích ứng với tập quán kinh doanh quốc tế: Kinh doanh quốc tế dựa loạt thông lệ quy chuẩn Các thông lệ quy chuẩn thành tựu chung loài người Chúng cấu thành nên phần thiếu văn hóa kinh 29 doanh Khơng nắm vững thơng lệ quy chuẩn khó coi có văn hóa kinh doanh, khó kinh doanh Nâng cao tố chất doanh nhân Việt Nam cách: xây dựng tư tầm nhìn tồn cầu; dám đổi mới, dám làm, dám chấp nhận mạo hiểm, rủi ro; tiếp tục cải thiện môi trường kinh doanh; 3.5 Thay đổi văn hóa doanh nghiệp - Từ kinh nghiệm khảo sát 300 công ty Châu á, nhà nghiên cứu nhận thấy nhìn chung cơng ty cần phải thay đổi văn hoá phải đối 33 mặt với điều kiện, thách thức sau đây: Khi có hay nhiều doanh nghiệp có tảng văn hóa khác Doanh nghiệp trì họat động trạng thái tĩnh q lâu trở nên Cứng nhắc không đổi Doanh nghiệp chuyển sang lĩnh vực hoàn toàn khác Khi doanh nghiệp đứng trước nguy khủng hoảng, trước thay đổi to lớn Môi trường chung quanh Khi người lãnh đạo muốn thay đổi hẳn hành vi nhân viên Vấn đề then chốt doanh nghiệp cần phải thay đổi văn hoá doanh nghiệp trước vấn đề tồi tệ nói trở nên khơng kiểm sốt Trước thay đổi cần phân tích xác định tiến trình thay đổi văn hoá theo yếu tố sau đây: Chúng ta đâu? Phân tích làm rõ trạng văn hoá doanh nghiệp Chúng ta phải tới đâu? Làm rõ văn hoá cần có yếu tố nào? Sự thay đổi phải bắt đầu làm từ nhà lãnh đạo cao cấp Kiểm tra, bồi dưỡng huấn luyện để phá trói buộc văn hố cũ Điều chỉnh thể chế cấu trúc, xúc tiến việc hình thành phát triển cấu trúc văn hố Doanh nghiệp nên sớm tiến hành đánh giá cần thiết phải thay đổi văn hoá doanh nghiệp, nhiều thời gian để trình thay đổi đảm bảo tính hiệu 30 doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp chần chờ thực trở nên khó khăn nhiêu Hâu để lại trì hỗn khơng nhỏ 3.6 Văn hóa ứng xử lễ tiệc - Trong doanh nghiệp, Lễ tiệc hoạt động thiếu : lễ tổng kết cuối năm, liên hoan mừng giáng sinh năm mới, họp mặt khách hàng… Tham dự buổi tiệc phần cơng việc 34 người làm Khơng khí buổi họp mặt giúp nhân viên có thêm hội trò chuyện với đồng nghiệp cách cởi mở chân tình Tuy nhiên, để vui khơng chóng tàn, có vài điều mà cần ghi nhớ để tránh phải lỗi đáng tiếc Đừng uống chén Rượu làm người ta nhận thức hành vi Nếu khơng uống được, bạn nên chọn loại thức uống khác để cụng ly với bạn bè thay cố tỏ sành điệu Hãy nhớ rằng, tỉnh táo chi phối tất cho dù bạn có tửu lượng cao nên hạn chế uống nhiều loại nước có độ cồn cao bạn khơng muốn để lại hình ảnh xấu mắt đồng nghiệp Đừng cư xử thể bạn hàng quán Những buổi tiệc công ty hội tuyệt vời thắt chặt thêm mối quan hệ thân tình với đồng nghiệp Tuy nhiên, chúng đừng nên vịn vào mà xa giới hạn giao tiếp Tìm hiểu hỏi thăm sống gia đình khác hẳn với chuyện xoi mói đời tư, thoải mái chuyện trò khơng giống đám chiến hữu hội tụ hàng quán sau làm Điều đặc biệt mà quý ông cần lưu ý đừng tỏ ve vãn săn đón với nữ đồng nghiệp dịp Những cử lời nói suồng sã làm hại bạn đầu tiên, cho dù hành động vơ tình làm lòng người xung quanh Đừng diện trang phục khêu gợi Dĩ nhiên, dự tiệc, muốn diện ngày thường làm, quý cô cần lưu ý đừng để bị lạc lõng với đồng nghiệp cánh vải hay lòe loẹt Đừng đùa giỡn trớn Mỗi tham gia vui, người có chung tâm lý “chơi xả láng, sáng sớm” Chúng ta hay dựa vào lý xả stress mà vô tư đùa giỡn trớn Đặc biệt, lúc chén, nhiều người thường cư xử giới hạn lịch mà không nhận thức để phải 35 “trả giá” đắt Đừng kể câu chuyện cười dung tục Đây nguyên tắc nhân viên nên nhớ dù hay làm việc Khi bạn chèn câu chuyện dung tục vào lúc nói chuyện với đồng nghiệp kể lúc dự tiệc làm người khó chịu tỏ thiếu thiện cảm với Đừng ăn nói thơ lỗ Khơng khí buổi tiệc làm cảm thấy thoải mái dễ nói chuyện với lúc đối mặt hàng ngày văn phòng Tuy nhiên, khơng phải mà khơng thận trọng phát ngôn đặc biệt ngấm men Chỉ vài phút hớ hênh, tuôn vài từ thơ lỗ làm ảnh hưởng đến hình ảnh bạn cơng ty lâu dài Đừng bình phẩm đồng nghiệp sau lưng Một vài đồng nghiệp lý bận đột xuất mà vắng mặt buổi tiệc, bạn đừng lợi dụng dịp để nói xấu Nếu không, bạn tự phá hỏng vui người, số người xung quanh đem chuyện kể cho hay cô ta nghe sau buổi tiệc… Lúc ấy, mối quan hệ bạn với người đồng nghiệp chắn xấu nhiều Đừng dẫn theo khách không mời Tiệc công ty thường dành cho toàn thể nhân viên Bạn đừng dẫn theo người quen hay bạn bè mà không báo trước hỏi qua ý người chịu trách nhiệm tổ chức Đừng xét nét hành vi ứng xử người Tất người có mặt buổi tiệc là người làm nhiều có kinh nghiệm việc giao tiếp Họ dễ dàng thích ứng biết cách cư xử thích hợp buổi tiệc theo mong đợi ban tổ chức Bạn đừng tỏ xét nét hành vi người theo quan điểm riêng mà làm ảnh hưởng đến khơng khí vui chung 36 Kết luận Mặc dù cần nhiều thời gian để tìm hiểu nghiên cứu sâu văn hóa doanh nghiệp nói chung văn hóa doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng khách sạn nói riêng, yếu tố nội hàm tảng văn hóa doanh nghiệp số ví dụ nêu sử dụng sở lý luận cho doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực nhà hàng khách sạn muốn xây dựng thực chiến lược hay kế hoạch cụ thể để phát triển trình độ văn hóa doanh nghiệp sử dụng sức mạnh gia tăng kết hợp với sức mạnh khác tài chính, nhân lực công nghệ nhằm phát triển khả cạnh tranh bền vững cho sở kinh doanh Các doanh nghiệp Việt Nam nên nghiên cứu thành lập thêm phận quản lý hệ thống quản trị để chuyên quản lý văn hóa doanh nghiệp Có thể thành lập phòng văn hóa doanh nghiệp hay ban văn hóa doanh nghiệp trực tiếp nhân vật cấp cao lãnh đạo nhân viên đôn đốc thực hoạt động văn hóa hướng tới phát triển giá trị thực mục tiêu chung doanh nghiệp Căn theo yếu tố nội hàm trình độ văn hóa doanh nghiệp, đơn vị kinh doanh phát triển thêm yếu tố khác thấy cần thiết Từ dùng yếu tố nội hàm để đánh giá tiêu chí văn hóa doanh nghiệp theo mức độ chưa có hay có mức độ thấp, trung bình, hay cao Trên sở áp dụng giải pháp phù hợp linh hoạt để bước xây dựng nên văn hóa doanh nghiệp có trình độ cao, mang sắc riêng doanh nghiệp đặc trưng chung văn hóa Việt Nam 37 Tài liệu tham khảo Sách: Văn hóa ứng xử nghệ thuật giao tiếp nơi cơng sở quan hành nhà nước, doanh nghiệp, trường học, bệnh viên, tham gia giao thông, NXB Lao Động, Năm xuất 2013 Cẩm nang văn hóa ứng xử giao tiếp nơi cơng sở, tác giả : Võ Bá Đức, Năm xuất : 2012 Văn hóa doanh nghiệp - Đỉnh cao trí tuệ, NXB Giao thông vận tải, tác giả: TS Đỗ Hữu Hải, Năm xuất bản: 2017 Văn hóa doanh nghiệ lãnh đạo, tác giả: Edgar H Schein, Người dịch: Nguyễn Phúc Hoàng , NXB Thời Đại, Năm xuất bản: 2012 http://edutainment.edu.vn/van-hoa-ung-xu-trong-doanh-nghiep/ http://www.misa.com.vn/tin-tuc/chi-tiet/newsid/9550/Van-hoa-doanh- nghiep-Viet-Nam-hien-nay 38 ... phạm đạo đức kinh doanh quốc gia này, quốc gia khác không vi phạm Đạo đức kinh doanh đạo đức vận dụng vào hoạt động kinh doanh Đạo đức kinh doanh dang đạo đức nghề nghiệp Đạo đức kinh doanh diện... Văn hóa doanh nghiệp đạo đức kinh doanh - Đạo đức kinh doanh nguyên tắc, chuẩn mực nhằm điều chỉnh, đánh giá, hướng dẫn kiểm soát hành vi chủ thể kinh doanh, điều kiện môi trường kinh doanh cá... Năm xuất bản: 2012 http://edutainment.edu.vn /van- hoa- ung-xu -trong -doanh- nghiep/ http://www.misa.com.vn/tin-tuc/chi-tiet/newsid/9550 /Van- hoa- doanh- nghiep- Viet-Nam-hien-nay 38