BỘ THUỶ SẢN TRUNG TAM NGHIÊN CỨU THUY SAN UI a5 OD a a BAO CAO TONG KET DE AN CHUYEN GIAO CONG NGHE SAN XUAT GIONG OC HUONG (Babylonia areo!atc) Chủ nhiệm dự S, Nguyễ công nghệ: m Hà g, 12/2002 ‹¡ Xuân Tìm j BO THUY SAN TRUNG TAM NGHIEN CUU THUY SAN UI s& s& L) a BAO CAO TONG KET aw w ÁN CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT `“ nw GIONG OC HUONG (Babylonia areo!atc) Chủ nhiệm dự án: 7S Nguyễn Thị Xn Thu Nhóm chuyển giao cơng nghệ: veep KS, Nguyễn Văn Hà KS Lê Thị Ngọc Hoà KS Phan Dang Hing KTV Kiéu Tién Yén KTV Nguyễn Văn Uân Nha Traag, 12/2002 MỤC LỤC MỞ ĐẦU PHAN I: BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ ÁN CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG ỐC HƯƠNG Quá trình thực 1.1 Công tác chuyển giao công nghệ Trung tâm NCTS III 1.2 2.I 2.2 Công tác tiếp nhận công nghệ địa phương Những thuận lợi khó khăn Thuận lợi Khó khăn Đánh giá, rút kinh nghiệm Để xuất kiến nghị PHAN I: KET QUA TIẾP NHẬN CÔNG NGHỆ CỦA TRUNG TÂM KHUYEN NGU CAC TINH 10 Báo cáo tổng kết kết tiếp nhận công nghệ sản xuất giống ốc hương Ninh Thuận ° Béo cáo tổng kết kết tiếp nhận công nghệ sản xuất giống ốc hương 16 18 Báo cáo tổng kết kết tiếp nhận công nghệ sản xuất giống ốc hương 25 Báo cáo tổng kết kết tiếp nhận công nghệ sản xuất giống ốc hương 30 PHAN Il: PHU LUC 33 Thừa Thiên- Huế Khánh Hoà Kiên Giang Các tài liệu kỹ thuật có liên quan Dự thảo quy trình cơng nghệ sản xuất giống Ốc Hươn E Biên nghiệm thu cấp sở MỞ ĐẦU Ốc hương đặc sản biển có giá trị dinh đưỡng cao, thịt thơm ngon hương vị đặc biệt Ốc hương sống mặt hàng xuất có giá trị Do nguồn lợi tự nhiên bị giảm sút nên phát triển nghề nuôi ốc hương, tạo sản nhẩm xuất nhiều địa phương quan tâm Để tạo điểu kiện cho việc chuyển giao ứng dụng kết nghiên cứu vào sẵn xuất, năm 2001-2002 Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản Phê duyệt để án chuyển giao công nghệ sản xuất giống ốc hương cho tỉnh Thừa Thiên — Huế, Khánh Hoà, Ninh Thuận Kiên Giang Trung tâm NCTS đơn vị chuyển giao công nghệ Mục tiêu để án Chuyển giao công nghệ sản xuất giống ốc hương cho Trung tâm Khuyến ngư tỉnh Ninh Thuận, Khánh Hoà, Thừa Thiên-Huế, Kiên Giang Thời gian thực hiện: 11/2001-12/2002 Báo cáo tổng kết công tác chuyển giao tiếp nhận công nghệ sản xuất giống ốc hương cho tỉnh nước; thuận lợi khó khăn q trình thực học kinh nghiệm rút từ thực tế chuyển giao sở để đánh giá kết qủa thực để án xây dựng kế hoạch Để án thực thành công nhận đạo sát Lãnh đạo Bộ Thuỷ sản; cấp kinh phí thực Chương trình giống quốc gia Trung tâm Khuyến ngư Trung ương; Sự quan tâm đạo hỗ trợ phần kinh phí UBND, Sở Thuỷ sản tỉnh; Sự tham gia tích cực Trung tâm Khuyến ngư ; Sự tích cực nhiệt tình đội ngũ cán kỹ thuật Trung Tâm NCTS HI Trung tâm Khuyến ngư tỉnh; Sự đạo tạo điều kiện thuận lợi Lãnh đạo Trung tâm NCTS II Ban chủ nhiệm để án xin chân thành cảm ơn Do thời gian thực để án ngắn, địa bàn hoạt động rộng diéu kiện tự nhiên tỉnh khác xa nên trình triển khai thực gặp nhiều khó khăn kết cịn số mặt hạn chế Trên sở phân tích nguyên nhân thành công thất bại, rút học từ thực tiễn, kiến nghị đưa báo cáo để nghị Lãnh đạo Bộ, BCN chương trình giống quốc gia Trung tâm khuyến ngư Trung ương quan tâm đạo kịp thời để giúp cho địa phương hương ổn định, phát triển nghề nuồi ốc nhằm da dạng hoá đối tượng nuới, tăng sản phẩm xuất khẩu, giải công ăn việc làm tăng thu nhập cho người đân ven biển, đóng góp cho phát triển chung ngành thuỷ sản nước ta PHAN I: QUA TRINH THVC HIEN VA KET QUA CHUYEN GIAO CÔNG NGHỆ SAN XUAT GIONG NHAN TAO OC HUONG I Công tác chuyển giao công nghệ Trung tim NCTS Công tác chuẩn bị 1.1 Biên soạn tài liệu Biên soạn tài liệu kỹ thuật sản xuất giống nuôi ốc hương để sử dụng cho cơng tắ chuyển giao cơng nghệ nhóm tác giả trọng từ kết thúc để tài nghiên sinh học , kỹ Nông nghiệp, giới thiệu cứu Trên sở kết nghiên cứu để tài, sách “Đặc điểm thuật sản xuất giống nuôi ốc hương” in Nhà Xuất Chi nhánh TP Hồ Chí Minh tháng 12/2001 Đây sách ốc hương, đối tượng xuất có giá trị, đối tượng nuôi Tài liệu giúp cho công tác chuyển giao công nghệ đạt kết tốt Đến nay, thông qua Trung tâm khuyến ngư, sách phát hành rộng rãi, góp phần phổ biến kiến thức ốc hương đến nhiều đối tượng bạn đọc nước, đặc biệt cho người dân nuôi ốc hương tỉnh nhận chuyển giao công nghệ 1.2 Chuẩn bị sử thực hành Để chuẩn bị cho công tác chuyển giao cơng nghệ, ngồi việc biên soạn tài liệu tập huấn, Trung tâm xây dựng sở trại giống với thiết kế kỹ thuật chuyên cho sản xuất giống ốc hương Vũng Rô (Phú Yên) Đây sở thực hành có qui mơ tương đối lớn, cơng trình phục vụ sản xuất giống ương ni tương đối hồn chỉnh Nhờ học viên đào tạo lý thuyết thực hành đủ, sau thời gian tập huấn tự triển khai sản xuất địa phương (trên sở hỗ trợ kỹ thuật Trung tâm IID đạt kết tốt Tổ chức tập huấn kỹ thuật Năm 2002 tổ chức hai đợt tập huấn Trung tâm Nghiên cứu TS 1-2 đợt tập huấn tỉnh, Tai Trung tâm Nghiên cứu Thuỷ sản II: Đợt l1: từ 22/2 - 8/2002 Nội dung: Kỹ thuật sản xuất giống ốc hương Số học viên: 12 người Đợt 2: từ - 20/8/2002 Nội dung: Kỹ thuật ương giống nuôi ốc hương thương phẩm Số học viên : 10 người Kết tập huấn: Dot 1: Lớp tập huấn triển khai 15 ngầy gồm 50 tiết lý thuyết v thực hành Nội dung tập huấn gồm: Phần lý thuyết: -_ Đặc điểm sinh học ốc hương - Kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo ốc hương - _ Kỹ thuật gây nuôi tảo làm thức ăn cho ấu trùng -_ Kỹ thuật nuôi ốc hương thương phẩm Phần thực hành: - _ Kỹ thuật nuôi vỗ thành thục ốc bố mẹ, 100 tiết - _ Kỹ thuật gây nuôi tảo - _ Kỹ thuật ương ấu trùng - _ Kỹ thuật ương ốc giống - Chon dia điểm nuôi ốc hương đăng, lồng Kết khoá học đánh giá qua phiếu nhận xét học viên sau: Penne Phần lý thuyết Chất lượng giảng lý thuyết: tốt (12/12) Hình thức trình bày giảng: rõ ràng, đễ hiểu (12/12) Phương tiện giảng dạy : tốt (12/12) Các nội dung cân bổ sung thêm: diệt trừ địch hại ao ni ốc hương; phương pháp tính lọai hóa chất có liều lượng nhỏ điều kiện sở khơng có cân phân tích; pha phát triển tảo Phần thực hành: Nội dung thực hành : tốt (10/12) Thời gian thực hành: phù hợp (5/12), chưa phù hợp để nghị tăng thêm số ngày thực tập từ 20-30 ngày (7/12) ' Chuẩn bị sở vật chất cho tập huấn: tốt (12/12) Các nội dung cần bổ sung thêm: kỹ thuật nuôi cấy, phân lập tảo giống; ương ấu trùng giai đoan bò lê; Phân tổ chức lớp huấn: Điều kiện ăn, : tốt (12/12) Tinh thần phục vụ: tốt (12/12) Đánh giá chung: Lớp tập huấn đạt kết tốt (12/12) Dot 2: Lớp tập huấn triển khai 15 ngày gồm 10 tiết lý thuyết 120 tiết thực hành Nội dung tập huấn gồm: Phần lý thuyết: - _ Kỹ thuật ương ốc giống - _ Kỹ thuật nuôi ốc hương thương phẩm ao đất đăng/lồng Phần thực hành: - _ Kỹ thuật làm đăng, lồng nuôi - _ Kỹ thuật ương ốc giống - _ Kỹ thuật nuôi ốc thương phẩm đăng, lồng Kết khoá học đánh giá qua phiếu nhận xét học viên sau: Phần lý thuyết Chất lượng giảng lý thuyết: tốt (8/8) Hình thức trình bày giảng: rõ ràng, dễ hiểu (8/8) Phương tiện giảng day : tốt (8/8) Các nội dung cần bổ sung thêm: hình ảnh mỉnh họa, kinh nghiệm thực tế trại sản xuất Phần thực hành: Nội dung thực hành : tốt (5/8), (3/8) Thời gian thực hành: phù hợp (8/8) Chuẩn bị sở vật chất cho tập huấn: tốt (8/8) Phần tổ chức lớp tập huấn: Điều kiện ăn, : tốt (8/8) Tinh thần phục vụ: tốt (8/8) Đánh giá chung: Lớp tập huấn đạt kết tốt (8/8) Nhìn chung đo chuẩn bị tốt tài liệu tập huấn sở thực hành nên đợt tập huấn đạt kết tốt Học viên nắm yêu cầu kỹ thuật thông qua buổi học lý thuyết, đồng thời thao tác sản xuất thực hành trực tiếp trại giống gíup cho học viên tiếp thu công nghệ cách nhanh chóng Ngồi lớp tập huấn cịn tổ chức tham quan sở nuôi, hướng dẫn việc lựa chọn địa điểm thực hành việc làm lồng, đăng ni Tập huấn đợt 2, học viên ngồi việc thực hành kỹ thuật sản xuất giống tham gia làm đăng, lổng trực tiếp thả giống, chăm sóc theo dõi ốc hương thương phẩm đăng lồng Vũng Rô Đánh giá kết học tập học viên thơng qua báo cáo thu hoạch cuối khố cho thấy hấu hết học viên nắm qui trình công nghệ sản xuất giống nuôi ốc hương triển khai có kết quả-phần thực hành cơng nghệ địa phương 3, Hướng dẫn thực hành công nghệ địa phương Để giúp cho địa phương thực tốt việc tiếp nhận công nghệ, sau đợt tập huấn, cán kỹ thuật Trung tâm đến sở để hướng dẫn thực hành Việc chuẩn bị sở trại giống, mua sắm dụng cụ, chuẩn bị thức ăn, cung cấp ốc bố mẹ cán kỹ thuật Trung tâm hướng dẫn, giúp đỡ Trong trình triển khai sản xuất giống địa phương, cán kỹ thuật TT thường xuyên đến sở để hướng dẫn trao đổi kinh nghiệm giúp cho địa phương thực việc tiếp nhận công nghệ đạt kết tốt Il — Công tác tiếp nhận công nghệ địa phương Sau tham gia tập huấn kỹ thuật Trung tâm 3, Trung tâm khuyến ngư tỉnh tổ chức sản xuất giống địa phương Cơ sở thực hành trại thực nghiệm Trung tâm khuyến ngư (Ninh Thuận, Kiên Giang) trại giống tư nhân (Khánh Hoà, Thừa Thiên Huố), Kết quả, Trung tâm khuyến ngư tỉnh sản xuất giống ốc hương địa bàn tỉnh Số lượng giống sản xuất sau: Địa phương Số lượng giống sản xuất (vạn con) Tinh Khanh Hoa 35 Tinh Thừa Thiên Huế 20 Ninh Thuận Kiên giang _ 18 Đánh giá chung: Các tỉnh tiếp nhận thực tốt qui trình công nghệ sản xuất giống ốc hương Việc trực tiếp tổ chức sản xuất giúp cho học viên củng cố kiến thức chuyên môn thực hành qui trình cơng nghệ chuyển giao Tuy nhiên hương điểu kiện việc chuẩn bị tốt sở vật chất với điểu kiện thích hợp cho sản xuất giống ốc kết sản xuất thử nghiệm địa phương đạt tốt Ngoài ra, thời tiết khí hậu tháng cuối năm ảnh hưởng đến tiến độ thực tiếp nhận công nghệ HI Những thuận lợi khó khăn trình triển khai chuyển giao tiếp nhận cơng nghệ sẵn xuất giống ốc hương Thuận lợi -_ Trung tâm NCTS chuẩn bị tốt điều kiện sở vật chất cho tổ chức tập huấn (các phương tiện giảng dạy lý thuyết, sở thực hành, xếp nơi ăn - thuận tiện, ) Cán tham gia giảng dạy hướng dẫn thực hành có kiến thức chun mơn kinh nghiệm sản xuất giống nuôi ốc hương - Trung tâm Khuyến ngư tỉnh cử cán có chuyên mồn, trẻ nhiệt tình tham gia khố học nên tiếp thu cơng nghệ nhanh, thực có hiệu qui trình cơng nghệ Khó khăn - Các tỉnh chưa có sở đủ điểu kiện đáp ứng nhu câu sản xuất giống ốc hương nên việc thực tiếp nhận cơng nghệ gặp nhiều khó khăn Do sử dụng trại sản xuất giống tôm sú cho sản xuất giống ốc hương nên không phù hợp Cụ thể hầu hết trại khơng có hệ thống bể ương; hệ thống cấp nước khơng đảm bảo cho nhu cầu sử dụng nhiều nước sản xuất giống ốc hương nên kết ương giai đoạn đầu (ấu trùng nổi) tốt giai đoạn sau (ấu trùng -_ Điểu hoạch tháng bd) bị hạo hụt nhiều kiện thời tiết, mùa mưa tỉnh khác nên khó xếp kế phù hợp Ví dụ mùa mưa tỉnh Miễn Nam (Kiên Giang) bắt đâu từ tỉnh Miễn Trung tháng 9, Huế tháng Chính việc triển khai mơ hình ni sau kết thúc đợt sản xuất giống không thuận lợi Tỉnh Kiên Giang khu vực trại giống nằm vùng thoát lũ ĐBSCL nên từ cuối tháng 7, ương giống pặp đợt nước lũ, độ mặn thấp kéo dài nên trình ương đạt tỉ lệ sống thấp Tỉnh Khánh Hoà triển khai sản xuất giống thuận lợi, nhân rộng trại giống tư nhân Hiện có gần 20 trại tham gia sản xuất giống ốc hương Công suất sẵn lượng trại từ 100.000 — 200.000 giống/ đợt sản xuất Việc mở rộng sản xuất đáp ứng phần nhu câu giống nhân dân vấn để chất lượng giống, giá cả, môi trường, vấn để xúc cần quan tâm giải để đảm bảo phát triển nghề nuôi ổn định Thời gian qua chạy theo lợi nhuận nhiều trại giống bán giống chất lượng kém, kích thước nhỏ (15000-20000 con/kg) với giá cao (300d/con) cho người nuôi, điểu kiện mùa mưa, thời tiết xấu ốc chết hàng loạt, gây thiệt hại nghiêm trọng cho người nuôi Rút kinh nghiệm từ tơm sứ, Trung tâm có khuyến cáo từ phong trào bắt đầu bùng phát chưa có qui định cụ thể tiêu chuẩn chất lượng giống, trại giống, vùng nuôi, nên không thực biện pháp quản lý Hiện tình trạng thả phát triển giai đoạn đâu phát triển nuôi tôm xảy với nuôi ốc hương gây hậu xấu cho người trực tiếp sản xuất môi trường thiếu quản lý qui hoạch Bài học kinh nghiệm rút Đối với tình xin tiếp nhận công nghệ: Các tỉnh phải chuẩn bị sở tiếp nhận công nghệ với đẩy đủ điều kiện, phù hợp với sản xuất giống ốc hương trước xin tiếp nhận công nghệ Trung tâm kiểm tra hướng dẫn chuẩn bị nhận chuyển giao cho tỉnh có đủ điểu kiện sản xuất giống ốc hương Để sản xuất giống chủ động có đầu cho sản phẩm, tỉnh cân xây dựng mơ hình ni phát triển nghề ni ốc hương thương phẩm trước tiếp nhận công nghệ sản xuất giống Cũng cần có qui hoạch vùng ni, xác định diện tích ni sử dụng để làm phát triển hệ thống giống cho phù hợp với điểu kiện tỉnh Những tỉnh điều kiện phát triển nghề ni diện tích nuôi không đáng kể không nên phát triển sản xuất giống việc tiêu thụ giống khó khăn Đối với tỉnh nhận cơng nghệ: Trung tâm Khuyến ngư tỉnh cần tích cực tập huấn hướng dẫn kỹ thuật cho người nuôi phối hợp với Trung tâm phổ biến kiến thức mơi trường, phịng trị bệnh để giúp người dân triển khai ni có hiệu ._ Sở Thuỷ sản, Chi cục BVNL cần có biện pháp quản lý kiểm soát chất lượng giống, qui định quản lý mơi trường an tồn vùng ni Đẳng thời cần có qui hoạch vùng ni hợp lý để tránh nhiễm môi trường, phát triển nghề nuôi bến vững Trung tâm Khuyến ngư tỉnh cần xây dựng mồ hình ni với nhiều loại hình khác nuôi ao, nuôi đăng/lổng, nuôi kết hợp với đối tượng khác để phổ biến ứng dụng cho ngư dân phát triển sẵn xuất Sản xuất giống ổn định phát triển hệ thống giống để cung cấp cho người nuôi sở qui hoạch phát triển phù hợp với nha cầu thị trường VỊ, Kết luận & kiến nghị Kết luận Để án chuyển giao công nghệ sắn xuất giống ốc hương triển khai tỉnh Khánh Hoà, Ninh Thuận,Thừa Thiên Huế Kiên Giang đạt kết tốt Đến tỉnh hồn thành việc tiếp nhận cơng nghệ sản xuất giống Các tỉnh Khánh Hoà, Ninh Thuận, Thừa Thiên Huế nhân rộng mơ hình sản xuất giống nuôi cho dân Riêng tỉnh Kiên Giang, tình hình thời tiết khơng thuận lợi nên chưa thực mơ hình ni mở rộng qui mô sản xuất giống Tỉnh cố gắng triển khai thực nội dung năm 2003, Kiến nghị -_ Để nghị Trung tâm Khuyến ngư Trung ương xem xét nghiệm thu để án chuyển giao công nghệ sản xuất giống ốc hương năm 2001-2002 tiếp tục cấp kinh phí để thực việc chuyển giao cơng nghệ năm 2093-2004 cho tỉnh có khả phát triển nghề ni ốc hương Miễn Trung Thanh Hố, Nghệ An, Hà Tĩnh, Phú Yên, Bình Định, Quảng Nam MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG _ CHUYEN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG & NUÔI ỐC HƯƠNG Lớp tập huấn kỹ thuật sản xuất giống nuôi ốc hương lần thứ Lớp tập huấn kỹ thuật sản xuất giống nuôi ốc hương lần thứ hai Học viên tham quan thực tế nuôi ốc hương thương phẩm Học viên tham quan thực tế nuôi ốc hương thương phẩm lồng Vạn Ninh Giờ học lý thuyết tai Trung tam NCTS Hội thảo sản xuất pas va nudiMóc hương Vạn Ninh ... Béo cáo tổng kết kết tiếp nhận công nghệ sản xuất giống ốc hương 16 18 Báo cáo tổng kết kết tiếp nhận công nghệ sản xuất giống ốc hương 25 Báo cáo tổng kết kết tiếp nhận công nghệ sản xuất giống. .. I: BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ ÁN CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG ỐC HƯƠNG Quá trình thực 1.1 Công tác chuyển giao công nghệ Trung tâm NCTS III 1.2 2.I 2.2 Công tác tiếp nhận công nghệ địa phương... tháng — năm 2002 BẢO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ ÁN CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT ỐC HƯƠNG GIỐNG VẢ NUÔI ỐC HƯƠNG THỊT I Tỉnh hình thực cơng tác tiếp nhận hương Thừa Thiên Huế công nghệ sẵn xuất giống ốc