Số 12(78) năm 2015 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM _ NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY CỎ NGỌT (Stevia rebaudiana Bertoni) TRỒNG TẠI XÃ HÒA PHƯỚC, HUYỆN HÒA VANG, THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG NGUYỄN QUỐC CƯỜNG*, NGUYỄN TẤN LÊ** TÓM TẮT Với giá trị dược liệu, cỏ trồng nhiều nơi nước ta Tại xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng, tác giả trồng thử nghiệm giống cỏ ST88 Kết nghiên cứu cho thấy cỏ sinh trưởng phát triển phù hợp với điều kiện thí nghiệm Các tiêu đánh giá trình sinh trưởng phát triển (khả nảy chồi, chiều cao thân cây, khả đẻ nhánh, số diện tích lá, trọng lượng tươi trọng lượng khơ), suất tươi, suất khô phẩm chất cho kết tương tự trồng cỏ nơi khác Điều chứng tỏ tiến hành canh tác cỏ địa phương Từ khóa: cỏ ngọt, sinh trưởng, phát triển, suất, phẩm chất ABSTRACT A research on the growth and development ability of stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) planted in Hoa Phuoc commune, Hoa Vang district, Da Nang city Stevia has been planted in many parts of Vietnam due to its medicinal values At Hoa Phuoc commune, Hoa Vang district, Da Nang city, ST88 stevia has been experimentally planted by author The results show that stevia can grow and develop in accordance with the experimental conditions The values of assessment criteria of the growth and development (the budding ability, stem height, tillering ability, leaf area index, fresh weight and dry weight), fresh leaf productivity, dry leaf productivity and leaf quality are similar to those of stevia being planted in other places This implies that it is possible to cultivate stevia in local regions Keywords: stevia, growth, development, productivity, quality Mở đầu Trong sống ngày thường dùng đến thức ăn có vị ngọt, ăn nhiều thường xuyên dẫn tới hư răng, béo phì tiểu đường nhiều rối loạn khác cho thể Nhiều nước giới khuyến cáo khơng nên sử dụng đường hóa học thực phẩm gây ảnh hưởng khơng tốt cho sức khoẻ Do đó, bên cạnh nguồn * ThS, Công ti Cổ phần Công nghệ Môi trường Pháp Việt, Đà Nẵng; Email: cuongnguyentk@gmail.com ** PGS TS, Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng 170 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM Nguyễn Quốc Cường tgk _ đường thương phẩm truyền thống, việc tìm giải pháp thiên nhiên để cung cấp đường cho người cần thiết; sử dụng cỏ hướng nhằm đáp ứng nhu cầu Cây cỏ (Stevia rebaudiana Bertoni), họ Cúc (Asteraceae), có chứa stevioside chất phi lượng, không biến đổi kênh thức ăn người, có độ cao, vị bền vững suốt trình bảo quản, sử dụng để chữa bệnh đái tháo đường, phòng chống xơ vữa động mạch người già, giảm cholesterol người cao huyết áp, dùng thay đường lượng cao cho người ăn kiêng… dùng làm chất phụ gia công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm [4] Với giá trị nhiều mặt vậy, từ vị trí hoang dại, cỏ trở thành trồng quan trọng người di thực nhiều nơi toàn giới; đặc điểm sinh học lại cỏ đa niên, khả chịu hạn tốt, thích nghi với hầu hết điều kiện sinh thái nhiều địa phương Tại Việt Nam, cỏ đưa vào trồng vào cuối năm 1988 Một số nhà khoa học thành công việc nghiên cứu nâng cao suất khả chống chịu cỏ cơng trình nghiên cứu Hồng Chung (1991), Trần Đình Long, Mai Phương Anh (1993), Hồng Kim Oanh, Lê Trần Bình, Lê Văn Sơn (1995), Nguyễn Văn Tý, Nguyễn Văn Hùng, (1996); Phạm Thị Như Oanh (2000); Nguyễn Lam Điền (2005) [1], ]2], [3], [5], [6] Đà Nẵng nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa điển hình, nhiệt độ cao biến động, thích hợp cho phát triển nhiều trồng Cho đến nay, địa bàn thành phố Đà Nẵng chưa có cơng trình nghiên cứu khoa học cỏ ngọt; hướng nghiên cứu chúng tôi, trồng thử nghiệm cỏ xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang có ý nghĩa lí luận thực tiễn Đối tượng phương pháp nghiên cứu Thực nghiệm tiến hành giống cỏ ST88, trồng xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng từ tháng 4-2013 đến tháng 8-2013 Trong thời gian này, khu vực thí nghiệm có giá trị nhiệt độ trung bình qua tháng 28,12 0C, nhiệt độ tối đa 34,60C, nhiệt độ tối thiểu 23,620C, lượng mưa trung bình 39,4mm, độ ẩm trung bình 76,8% (nguồn: Trung tâm Khí tượng Thủy văn thành phố Đà Nẵng) Căn vào yêu cầu sinh thái cỏ [4], cho thấy điều kiện thời tiết khí hậu địa điểm thực nghiệm phù hợp cho sinh trưởng, phát triển cỏ Thí nghiệm tiến hành đồng ruộng, có tổng diện tích 100m2 Đất cày bừa kĩ, tơi xốp cỏ, lên luống; luống rộng 1m, cao 30cm, chiều dài 12m, tạo rãnh nơng luống Thí nghiệm lặp lại lần, xung quanh thí nghiệm có lưới rào bảo vệ Cây giống ươm bầu 10 ngày tuổi trước trồng Mật độ trồng: 20 cây/m2 với khoảng cách 20cm x 25cm 171 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM Số 12(78) năm 2015 _ Trước trồng bón 10kg vơi để xử lí nấm bệnh đất Lượng phân bón sử dụng cho tổng diện tích trồng chia sau: - Bón lót lên luống: 70 kg phân chuồng hoai mục; - Bón thúc sau trồng bầu ươm 12 ngày: 4kg phân NPK loại 20.20.15; - Sau đợt thu hoạch, bón bổ sung 6kg phân NPK với hàm lượng Tưới nước đặn lần/ngày vào đầu buổi sáng cuối buổi chiều nhằm đảm bảo độ ẩm 80% Sau trồng 30 ngày, thu hoạch lứa đầu gồm toàn thân, lá; chừa lại đoạn thân cách mặt đất 15cm để tái sinh lần sau tiếp tục 30 ngày lại thu hoạch lứa Sản phẩm thu hoạch sấy khô bảo quản túi nilon, để nơi khơ thống Các tiêu phân tích bao gồm: - Xác định khả nảy chồi cành giâm (%) theo Voitecova (1976); - Chiều cao (cm): đo từ cổ rễ đến chóp thân giai đoạn sinh trưởng; - Khả đẻ nhánh; - Chỉ số diện tích lá: xác định tổng số diện tích m2 lá/m2 đất; - Trọng lượng tươi trọng lượng khô: xác định theo Peterburxki (1968); - Thời điểm hoa: tính số ngày từ lúc trồng đến lúc xuất hoa đầu tiên; - Năng suất thu hoạch: thân cành; - Hàm lượng đường khử xác định theo phương pháp Bertrand; - Hàm lượng vitamin C xác định theo phương pháp Plescov (1976); - Hàm lượng đường stevioside xác định theo phương pháp chiết rút stevioside hỗn hợp rượu metylic Các số liệu thu qua tiêu nghiên cứu xử lí theo phương pháp thống kê sinh học với hỗ trợ phần mềm Excel Kết nghiên cứu 3.1 Thành phần giới thành phần hóa học đất trồng thí nghiệm Thành phần giới thành phần hóa học đất trồng cỏ thí nghiệm xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng trình bày Bảng Bảng 172 Nguyễn Quốc Cường tgk TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM _ Bảng Thành phần giới đất trồng thí nghiệm Chỉ tiêu Hàm lượng (%) Cát thô 57,3 Cát mịn 33,3 Sét 2,60 Limon 6,77 Phương pháp thử nghiệm TCVN 8567: 2010 (Phân tích Trung tâm Khí tượng Thủy văn Đà Nẵng) Kết phân tích cho thấy đất trồng thí nghiệm thuộc loại đất cát pha, nhiều cát thơ, sét limon; thành phần giới nhẹ, dễ nước, giữ nước Thành phần hóa học cho thấy đất chua, nghèo dinh dưỡng Bảng Thành phần hóa học đất trồng thí nghiệm Chỉ tiêu pH (KCl) N dễ tiêu P2O5 dễ tiêu K2 O dễ tiêu Hàm lượng (mg/100g) Phương pháp thử nghiệm 5,72 TCVN 5979-1995 0,046 TCVN 6498- 1999 0,00831 TCVN 8661- 2011 0,0126 TCVN 8662- 2011 (Phân tích Trung tâm Khí tượng Thủy văn Đà Nẵng) 3.2 Các tiêu sinh trưởng phát triển cỏ trồng xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng 3.2.1 Khả nảy chồi cành giâm Qua trình ươm giống cỏ bầu, sau 10 ngày tuổi, thu kết khả nảy chồi cành giâm đạt tỉ lệ 85,00% Tất cành giâm có chiều cao ban đầu trung bình 7,6cm, rễ cành non phát triển tốt, cành giâm có từ 3-4 chồi Điều cho thấy giống cỏ ST88 giâm cành có tỉ lệ sống khả nảy chồi cao, tương tự kết thu Nguyễn Lam Điền (2005) thực Thái Nguyên [3] 173 Số 12(78) năm 2015 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM _ 3.2.2 Chiều cao thân Sự tăng trưởng chiều cao thân cỏ ST88 khác qua giai đoạn sinh trưởng Qua đợt thu hoạch (cắt toàn thân), động thái tăng trưởng chiều cao qua thời gian sinh trưởng cỏ ST88 trình bày Bảng Trong đợt thu hoạch, giai đoạn đầu nảy chồi (10 ngày tuổi), chiều cao thân tăng chậm, lúc hoạt động chủ yếu hình thành hồn thiện quan dinh dưỡng rễ, thân, lá, cành Từ 20 ngày trở đi, phát triển mạnh chiều cao giai đoạn 30 ngày thời điểm thu hoạch; sau thời điểm bắt đầu hoa, chiều cao tăng lên không đáng kể Bảng Sự tăng trưởng chiều cao cỏ ST88 qua thời gian sinh trưởng Chiều cao cỏ qua thời gian sinh trưởng (cm) Đợt thu hoạch 10 ngày X  m 20 ngày CV% X  m 30 ngày CV% X  m CV% 12,30 ± 0,55 1,2 27,80 ± 0,67 5,7 40,10 ± 0,38 1,2 13,60 ± 0,23 2,1 29,00 ± 0,62 2,3 41,00 ± 0,68 3,3 16,80 ± 0,61 4,2 31,20 ± 0,66 2,0 41,10 ± 0,77 2,5 3.2.3 Khả đẻ nhánh Ở cỏ số lượng nhánh tỉ lệ thuận với số lượng lá, số lượng nhánh cỏ định đến suất Kết nghiên cứu khả đẻ nhánh cỏ ST88 qua đợt thu hoạch trình bày bảng Kết trình bày cho thấy số lượng nhánh tăng lên qua đợt thu hoạch; đợt tăng dần qua giai đoạn sinh trưởng: nhanh giai đoạn từ 20 ngày đến 30 ngày Bảng Số lượng nhánh cỏ ST88 qua thời gian sinh trưởng Số nhánh/cây Đợt thu hoạch 10 ngày X  m 20 ngày CV% X  m 30 ngày CV% X  m CV% 10,44 ± 0,17 3,2 16,30 ± 0,44 3,4 24,00 ± 0,62 2,3 11,32 ± 0,26 4,3 17,13 ± 0,26 2,5 29,65 ± 0,55 3,1 13,61 ± 0,33 3,8 19,12 ± 0,38 3,8 32,31 ± 0,52 2,6 174 Nguyễn Quốc Cường tgk TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM _ 3.2.4 Chỉ số diện tích Chỉ số diện tích yếu tố quan trọng phản ánh hiệu quang hợp tiền đề tạo nên suất trồng Do đặc điểm sinh học cỏ ngọt: mọc vòng xung quanh trục thân, cặp mọc đối xứng với với nên tận dụng tối đa nguồn ánh sáng mặt trời Kết bảng cho thấy qua đợt thu hoạch, giai đoạn 30 ngày có số diện tích cao Sau giai đoạn 30 ngày, số diện tích giảm chuẩn bị vào giai đoạn sinh sản, tỉ lệ non tạo so với tỉ lệ già bị chết kích thước nhỏ lại Bảng Chỉ số diện tích cỏ ST88 qua thời gian sinh trưởng Chỉ số diện tích (m2 /m2 đất) Đợt thu 10 ngày hoạch X  m 20 ngày CV% X  m 30 ngày CV% X  m CV% 0,08 ± 0,03 2,3 0,21 ± 0,05 4,2 0,96 ± 0,12 2,4 0,10 ± 0,03 3,1 0,31 ± 0,12 3,7 1,84 ± 0,22 3,3 0,33 ± 0,21 2,6 0,81 ± 0,28 2,6 2,30 ± 0,21 3,1 3.2.5 Trọng lượng tươi trọng lượng khô Trọng lượng tươi trọng lượng khơ tồn rễ thân xác định qua thời gian sinh trưởng cỏ ST88 trồng thí nghiệm xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng, trình bày Bảng Bảng Bảng Trọng lượng tươi cỏ ST88 qua thời gian sinh trưởng Trọng lượng tươi (g/cây) Đợt thu hoạch 10 ngày X  m 20 ngày CV% X  m 30 ngày CV% X  m CV% 10,83 ± 0,03 3,2 19,17 ± 0,11 3,7 68,66 ±0,35 2,8 16,46 ± 0,17 2,8 32,26 ± 0,37 2,8 81,63 ±0,37 3,8 20,37 ± 0,19 2,7 40,10 ± 0,05 2,4 106,62±0,33 3,4 175 Số 12(78) năm 2015 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM _ Bảng Trọng lượng khô cỏ ST88 qua thời gian sinh trưởng Trọng lượng khô (g/cây) Đợt thu hoạch 10 ngày X 20 ngày CV%  m X 30 ngày CV%  m X  m CV% 1,64 ± 0,02 2,2 2,76 ± 0,04 2,8 11,33 ±0,08 3,6 1,93 ± 0,17 2,7 3,52 ± 0,37 3,7 13,29 ±0,37 2,4 2,81 ± 0,19 2,5 6,05 ± 0,05 3,2 19,20 ±0,33 3,5 Kết cho thấy trọng lượng tươi trọng lượng khô cỏ tăng dần qua giai đoạn sinh trưởng qua đợt thu hoạch; tăng nhanh giai đoạn 20 ngày tuổi 30 ngày tuổi 3.2 Năng suất cỏ trồng xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng Từ dẫn liệu trình bày trên, chúng tơi nhận thấy thu hoạch cỏ đường thời điểm 30 ngày cho hiệu tốt sau thời gian số diện tích bị giảm Qua đợt thu hoạch, thu kết suất tươi suất khơ cành trình bày Bảng Bảng Năng suất cỏ ST88 (quy tạ/ha) Năng suất tươi Đợt thu hoạch X m Năng suất khô X m Đợt 69,44  2,25 7,7  0,23 Đợt 88,88  3,18 9,8  0,17 Đợt 97,22  3,71 10,8  0,14 Trung bình 85,18  3,11 9,4  0,83 Số liệu Bảng cho thấy suất tươi suất khô cành tăng dần qua đợt thu hoạch So sánh với kết trồng cỏ trồng Nghệ An Hưng Yên, suất thu hoạch đạt mức xấp xỉ tương tự [5] 3.4 Phẩm chất cỏ trồng xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng Phẩm chất cỏ xác định thông qua hàm lượng đường khử, tỉ lệ chất khô, hàm lượng vitamin C, hàm lượng đường stevioside Kết đánh giá phẩm chất cỏ thực giai đoạn thu hoạch (30 ngày tuổi) trình bày Bảng 176 Nguyễn Quốc Cường tgk TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM _ Bảng Phẩm chất cỏ ST88 Chỉ tiêu Đơn vị tính Kết Đường khử % glucoza 10,1  0,8 Chất khô % 19,3  0,4 Vitamin C mg/100g 71,8  0,2 Đường stevioside % 7,1  1,5 Số liệu phân tích chúng tơi cho thấy hàm lượng chất có cỏ trồng thực nghiệm tương đương với kết nghiên cứu cỏ công bố [5] Kết luận Qua trình trồng thử nghiệm cỏ ST88 xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng chúng tơi rút số kết luận sau: - Cây cỏ ST88 sinh trưởng phát triển phù hợp với điều kiện thí nghiệm; - Các tiêu đánh giá sinh trưởng phát triển, suất phẩm chất chứng tỏ tiến hành canh tác cỏ đường địa phương Tuy nhiên cỏ sinh trưởng phát triển tốt, đạt suất cao cần cải tạo đất, bón bùn ao, phân hữu cơ, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng TÀI LIỆU THAM KHẢO Mai Phương Anh, Trần Đình Long cs (1993), “Chọn tạo giống cỏ (Stevia rebaudiana Bertoni)”, Kết nghiên cứu khoa học nông nghiệp, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội, tr 120 -124 Hồng Chung (1991), Báo cáo đề tài thực nghiệm trồng cỏ đất đồi trung du Bắc Thái, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, Nguyễn Lam Điền (2003), “Một số kết nghiên cứu giống cỏ D3 ST88 trồng Thái Nguyên”, Kỉ yếu hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ Huế ngày 25-26/07/2003, Những vấn đề nghiên cứu khoa học sống, Nxb Khoa học Kĩ thuật, Hà Nội, tr 309-311 Trần Đình Long, Mai Phương Anh, Liakhovkin A.G (1992), Cây cỏ ngọt, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Trần Đình Long, Mai Phương Anh, Liakhovkin, A.G (1996), Sản xuất sử dụng cỏ ngọt, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Hồng Kim Oanh, Lê Trần Bình, Lê Văn Sơn (1995), “Nghiên cứu cải tạo giống, trồng sơ chế cỏ miền núi phía Bắc”, Kỉ yếu Viện Công nghệ Sinh học, Nxb Khoa học Kĩ thuật, tr.400 - 403 (Ngày Tòa soạn nhận bài: 11-12-2014; ngày phản biện đánh giá: 15-12-2015; ngày chấp nhận đăng: 22-12-2015) 177 ... khoa học cỏ ngọt; hướng nghiên cứu chúng tôi, trồng thử nghiệm cỏ xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang có ý nghĩa lí luận thực tiễn Đối tượng phương pháp nghiên cứu Thực nghiệm tiến hành giống cỏ ST88,... Mai Phương Anh, Liakhovkin A.G (1992), Cây cỏ ngọt, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Trần Đình Long, Mai Phương Anh, Liakhovkin, A.G (1996), Sản xuất sử dụng cỏ ngọt, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Hồng Kim Oanh,... 2,0 41,10 ± 0,77 2,5 3.2.3 Khả đẻ nhánh Ở cỏ số lượng nhánh tỉ lệ thuận với số lượng lá, số lượng nhánh cỏ định đến suất Kết nghiên cứu khả đẻ nhánh cỏ ST88 qua đợt thu hoạch trình bày bảng Kết