Phần A: Báo cáo thực tập khách sạn TTC Premium Hotel LỜI CÁM ƠN Em xin chân thành cảm ơn đến khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn cho chúng em có tour học tập thật bổ ích qua em cảm thấy học hỏi nhiều kiến thức em thay mặt cho bạn lớp 15DKS01 bạn tour cám ơn thầy ThS.Bùi Trọng Tiến Bảo, Th.Scô Ngô Thanh Phương Quỳnh tận tụy giúp chúng em học tập, bên cạnh học tập tiếng cười thật vui Đồng thời em không quên cảm ơn đến công ty du lịch Chơ Lớn Tourist, anh chị hướng dẫn viên du lịch đồng hành sát cánh với chúng em suốt ngày đêm Đây khoảng thời gian đáng nhớ chúng em, mai bước chân khỏi mái trường Đại học Cơng Nghệ TPHCM có lẽ kỉ niệm đáng nhớ chúng em NHẬN XÉT CỦA HƯỚNG DẪN VIÊN Họ tên sinh viên : ………………………………………………………… MSSV : ………………………………………………………… Khoá : ………………………………………………………… Tác phong ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Thái độ - giấc ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Tính kỷ luật ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Chuyên môn ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhận xét chung ……………………………………………………………………………… NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên : MSSV : ………………………………………………………… Khoá : ………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhận xét chung ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Giảng viên hướng dẫn Mục Lục Phần A: Báo cáo thực tập khách sạn TTC Premium Hotel i LỜI CÁM ƠN .ii Mục Lục v LỜI MỞ ĐẦU vii CHƯƠNG I: SƠ LƯỢC VỀ TTC PREMIUM HOTEL ix 1.1 Giới thiệu TTC Premium: ix 1.2 Thế mạnh doanh nghiệp: .ix Vị trí đơn vị thành viên nằm trung tâm vùng miền, địa điểm du lịch, sở hạ tầng giao thơng ngày hồn thiện, thuận lợi cho du khách tiếp cận loại hình giao thơng, đặc biệt có thêm sở nước ngồi ix 1.3 Định hướng phát triển: x Trở thành chuỗi thương hiệu du lịch uy tín - chất lượng - lựa chọn hàng đầu khách hàng x 1.4 Cở sở vật chất: x CHƯƠNG II: NỘI DUNG HỌC TẬP TẠI TTC PREMIUM HOTEL xvii 2.1 Nội dung nghiệp vụ: .xvii 2.1.1 Bộ phận Bar: xvii 2.1.2 Bộ phận nhà hàng (Restaurant): .xx 2.1.3 Bộ phận lễ tân (Receptiont): xxiv 2.1.4 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping): .xxxi 2.2 Điểm khác biệt nghiệp vụ thực tế khách sạn với nghiệp vụ học trường: xxxiv 2.2.1 Bộ phận lễ tân: .xxxiv 2.2.2 Bộ phận bar: xxxv 2.2.3 Bộ phận nhà hàng: xxxv 2.2.4 Bộ phận phòng: .xxxvi Phần B: Kiến tập resort Anantara Mũi Né xxxvii Lời Mở Đầu xxxviii Chương I: Khái quát sơ lược resort Anantara Phan Thiết xl 1.1 Giới thiệu resort Anatara Phan Thiết: xl 1.2 Hệ thống dịch vụ resort: .xl 1.3 Đặc điểm resort : xli 1.4 Cơ sở vật chất Anantara: .xlii 1.4.1 Phòng ở: .xlii 1.4.2 Phòng Họp: li 1.4.3 Teambuilding: liv 1.4.4 Gala dinner: .liv Chương II: Nội dung học tập resort Anantara Phan Thiết: lvi 2.1 Bộ phận lễ tân: lvi 2.2 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping): lix 2.3 Bộ phận nhà hàng (Restaurant): lxv  TÀI LIỆU THAM KHẢO: lxix  Danh mục từ viết tắt: lxix LỜI MỞ ĐẦU Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh chủ yếu ngành du lịch Hơn nữa, ngày với hội nhập kinh tế Việt Nam giới phát triển mạnh mẽ ngành kinh doanh khách sạn trở nên khó khăn hết cạnh tranh không ngừng khách sạn Nền kinh tế nước ta kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa nên cạnh tranh khách sạn cạnh tranh tự do, khách sạn có ưu điểm lợi khác nên khách sạn phát huy ưu có chỗ đứng vững thị trường tiếp tục phát triển bền vững Ngược lại, khách sạn phát huy ưu thế, kinh doanh khơng mang tính sáng tạo khách sạn bị đào thải bị thay khách sạn khách sạn tốt Những cạnh tranh ngày trở nên gay gắt phát triển chung xã hội, tiến không ngừng khoa học kỹ thuật nguyên nhân chủ yếu nhu cầu người tiêu dung ngày tăng khách hàng ngày khắt khe họ có nhiều lựa chọn trước Do để tồn phát triển mơi trường đầy tính động, tính cạnh tranh cao khách sạn nói chung khách sạn Hà Nội Horison nói riêng cần phải biết tận dụng tối đa lợi khắc phục điểm yếu để nâng cao chất lượng dịch vụ Để nâng cao chất lượng dịch vụ, khách sạn cần phải nỗ lực cải thiện cách tổng thể, nhiên phận khách sạn cần phải ý thức trách nhiệm khách sạn, để hoàn thiện phận riêng mình, có máy chung khách sạn kết hợp nhịp nhàng phát triển tốt Khách sạn TTC Premium khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế địa bàn Phan Thiết Qua nhiều năm hoạt động kinh doanh, khách sạn gặt hái nhiều thành công , kinh nghiệm song khách sạn khơng khó khăn tồn Đặc biệt thời gian gần đây, kinh tế khủng hoảng có dấu hiệu suy thối, chi phí tăng, khách sạn có sách cắt giảm chi tiêu Do chất lượng phận khách sạn chưa quan tâm mực, có phận đặt chỗ Còn nhiều vấn đề tồn phận đặt chỗ vấn đề nguồn lực, vấn đề đào tạo bồi dưỡng, đãi ngộ,….trong phận đặt chỗ trình bày lại chìa khóa khách sạn Vì phân tích thực trạng đưa giải pháp để nâng cao chất lượng phận đặt chỗ khách sạn Horison cần thiết có ý nghĩa sống với khách sạn CHƯƠNG I: SƠ LƯỢC VỀ TTC PREMIUM HOTEL 1.1 Giới thiệu TTC Premium: Với chiều cao 14 tầng, khách sạn TTC Hotel Premium – Phan Thiết (Park Diamond - Phan Thiết) biết đến khách sạn cao thành phố Phan Thiết, khách sạn đầy đủ tiện nghi giải trí, dịch vụ đạt tiêu chuẩn tọa lạc tai vị trí đẹp trung tâm thành phố Phan Thiết, với bãi biển Đồi Dương thơ mộng bãi tắm đẹp, an toàn bậc Phan Thiết TTC Hotel Premium – Phan Thiết (Khách sạn Park Diamond - Phan Thiết ) thiết kế theo phong cách đại Châu Âu hòa quyện phong cách Việt với bầu khơng gian thống đãng gần gũi với thiên nhiên Với khn viên tuyệt đẹp, phòng nghỉ TTC Hotel Premium – Phan Thiết(Khách sạn Park Diamond - Phan Thiết ) đạt đến mức thiết kế lý tưởng tiêu chuẩn Tất phòng có hướng bờ biển, hồ bơi vườn xanh ngắt, trang thiết bị tiện nghi phòng giúp đem lại thoải mái, ngào cho du khách Khách sạn có 180 phòng nghỉ, có phòng hội họp, hội nghị tiệc cưới 1.2 Thế mạnh doanh nghiệp: Vị trí đơn vị thành viên nằm trung tâm vùng miền, địa điểm du lịch, sở hạ tầng giao thơng ngày hồn thiện, thuận lợi cho du khách tiếp cận loại hình giao thơng, đặc biệt có thêm sở nước ngồi Địa hình, khí hậu đơn vị thành viên đa dạng với khu vực miền núi, trung du, đồng bằng, ven biển có sở nước ngồi phù hợp với việc phối hợp nhiều loại hình kinh doanh du lịch Các tuyến du lịch hệ thống khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng tọa lạc vùng trọng điểm du lịch từ Cần Thơ, Bến Tre, TPHCM, Đà Lạt, Bình Thuận, Nha Trang đến Siêm Riệp Campuchia Hệ thống Du lịch TTC đón tiếp triệu lượt khách năm 1.3 Định hướng phát triển: Trở thành chuỗi thương hiệu du lịch uy tín - chất lượng - lựa chọn hàng đầu khách hàng Hoàn thiện chuỗi giá trị lưu trú – giải trí – lữ hành mang đến cho khách hàng trải nghiệm chất lượng dịch vụ khác biệt Đáp ứng đa dạng hóa loại hình dịch vụ thành phố du lịch trọng tâm với phong cách phục vụ chuyên nghiệp thân thiện 1.4 Cở sở vật chất: Loại phòng: DELUXE DOUBLE /TWIN /TRIPLE /QUAD Với 164 phòng Deluxe Loại thiết kế trang nhã, cao14 tầng lầu hướng biển, nhìn bao qt tồn cảnh đai dương, nơi nghỉ dưỡng hấp dẫn, hứa hẹn mang đến cho Quý Khách hài lòng thoải mái đến phút giây  01 giường đôi / 02 giường đôi / 01 giường đôi + 01 giường đơn / 02 giường đơn  Bồn tắm nằm  Buồng tắm đứng  Khăn tắm  Máy sấy tóc  Điện thoại bàn  Điện thoại phòng tắm  WiFi  Dịch vụ chỉnh trang phòng  Bình đun siêu tố  Tủ minibar  Điều hòa nhiệt đ  TV  Két sắt  Welcome drink  Hoa tươi đặt phò  Trái tươi  Trà cà phê hà  Nước uống tinh khiết hàng ngày 10 Chương II: Nội dung học tập resort Anantara Phan Thiết: 2.1 Bộ phận lễ tân: Chức năng: phận lễ tân phận nhỏ resort có sức ảnh hưởng lớn đến phát triển resort, mặc resort, phận có khả góp ý tạo chiến lược cho resort Lễ tân (Nguồn: Tự chụp) Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải yêu cầu khách hàng chuyển thông tin khách hàng đến phận liên quan, hướng dẫn khách làm thủ tục đăng ký phòng trả phòng, lưu trữ thông tin khách lên hệ thống, liên kết, hỗ trợ phận khác hoàn thành nhiệm vụ 57  Bảng mô tả công việc lễ tân: Vị trí Bản mơ tả cơng việc cơng việc Nhân viên Quy trình giao ca làm việc lễ tân - Khi đến nhận ca làm việc, nhân viên lễ tân nhận sổ bàn giao công việc, gồm: đồ đạc, công việc cần thực cho khách, tiền đặt cọc, tiền quỹ… ca trước - Những thông tin công việc mà lễ tân ca trước bàn giao cho lễ tân ca sau phải ghi rõ ràng giấy tờ để nhân viên dễ nhớ mà thực Nhân viên viết cơng việc cần thực vào giấy ghi dán chỗ dễ thấy để không bị quên - Lễ tân ca sáng kiểm tra phòng check out, phòng check in, phòng checkin sớm, phòng check out trễ Nếu lễ tân ca chiều kiểm tra phòng chưa check out check out trễ Chuẩn bị trước đón khách - Dựa vào danh sách đặt phòng mà phận đặt phòng chuyển qua, nhân viên lễ tân nắm thơng tin khách để tiện cho việc đón khách - Kiểm tra lại với phận Housekeeping để phòng dọn Check in cho khách - Chào khách - Nếu khách đặt phòng hỏi tên khách, tên cơng ty, người đặt cho khách xác nhận lại máy tính Nếu khách có danh sách đặt phòng nhắc lại thông tin thời gian lưu trú, dịch vụ mà khách đặt, đặt tour… để khách xác nhận lại Còn khơng có tên khách danh sách báo lại với phận đặt phòng để xử lý - Với khách chưa đặt phòng giới thiệu phòng trống để khách lựa chọn 58 - Làm thủ tục check in:  Đối với khách Việt, xin chứng minh nhân dân khách yêu cầu khách đặt cọc tốn hết tiền phòng Nếu cơng ty đặt phòng khách tốn tiền phòng khách làm thủ tục check out  Đối với khách nước ngoài, nhân viên lễ tân hỏi mượn Passport khách Sau lấy đầy đủ thông tin cần thiết, khách cơng ty đặt phòng trả lại Passport để khách tiện lại khách tốn check out Còn với trường hợp khách tự tốn u cầu khách đặt cọc tốn tiền phòng sau trả lại Passport, khách chưa tốn giữ lại Passport  Khi nhận Passport chứng minh nhân dân khách xếp theo thứ tự phòng có đánh dấu cần thiết để tránh trả nhầm quên trả cho khách  Hướng dẫn khách ký vào mẫu đăng ký để xác nhận khách có resort  Nhắc khách thời gian ăn sáng, dịch vụ khách sạn giao chìa khóa phòng cho Bellman để dẫn khách lên phòng  Làm thủ tục checkin máy hoàn tất hồ sơ khách Khai báo tạm trú cho khách - Sau check in khách xong, lễ tân nhập thông tin cần thiết khách vào phần mềm tạm trú Đến khoảng 21h, nhân viên lễ tân ca đêm in danh sách khách lưu trú ngày, kiểm tra lại có khách nước ngồi, có khách Việt, vợ chồng, khách nam, khách nữ, tổng khách lưu trú để khai báo tạm trú cho khách Tư vấn, giới thiệu khách sử dụng dịch vụ resort cung cấp cho khách thông tin cần thiết Phối hợp với phận liên quan giải phàn nàn khách thời gian lưu trú resort 59 Check out cho khách: - Khi trả phòng, khách giao lại chìa khóa phòng cho lễ tân - Lễ tân liên hệ với phận buồng phòng để kiểm tra khách có dùng mini bar khơng Nếu khách có dùng ghi vào cột ghi danh sách check out nhập số tiền vào máy Xác nhận lại dịch vụ mà khách sử dụng thời gian lưu trú - In hóa đơn, thơng báo số tiền cần toán cho nhận tiền khách - Trả lại chứng minh nhân dân Passport cho khách chào khách Các lưu ý: - Không nhận đồ gửi khách không lưu trú resort - Không nên nhận tiền đồ quý khách - Với khách lưu trú, muốn gửi tài liệu, đồ đạc nhỏ… nhân viên lễ tân phải kiểm tra kỹ bỏ đồ cần gửi vào phong bì niêm phong trước mặt khách Yêu cầu khách ký vào phần giáp ranh dùng để mở phong bì dùng băng dính dán lại Sau đó, lễ tân điền đầy đủ thơng tin vào phiếu giao nhận đồ, ký chữ ký yêu cầu khách ký lần cắt phiếu làm 2, bên giữ nửa Đồ khách gửi để két an toàn - Khi khách quay lại lấy đồ yêu cầu nhận lại nửa phiếu giao nhận khách 2.2 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping): Chức năng: cung cấp sản phẩm dịch vụ resort, mang lại nguồn doanh thu cao tổng doanh thu resort, chịu trách nhiệm nghỉ ngơi lưu trú khách, báo cáo phòng trống cho phận lễ tân 60 Bộ phận buồng phòng phân thành phận nhỏ với chức riêng, cụ thể như: phận dọn phòng, phận giặt ủi, kho vải, phận vệ sinh công cộng, xanh, cắm hoa Bộ phận giặt ủi (Nguồn: Tự chụp) Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo ln chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, khu vực tiền sảnh khu vực cơng cộng; kiểm tra tình trạng phòng, thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác phòng làm vệ sinh; nhận giao dịch vụ phục vụ khách, báo cho phận lễ tân vấn đề có liên quan, nắm tình hình khách th phòng để báo cáo lại cho phận liên quan Bộ phận phòng (House Keeping) phận đặc biệt quan trọng, chiếm tới 70% tổng doanh thu resort Nhiệm vụ phận phòng khơng đơn giản chịu trách nhiệm dọn phòng cho khách theo tiêu chuẩn resort mà đảm bảo giặt là,…  Bộ phận dọn phòng (Room Attendant): coi nhiệm vụ phận buồng phòng, chịu trách nhiệm dọn phòng bổ sung đồ dùng phòng cho khách ngày theo tiêu chuẩn resort  Bộ phận giặt ủi (Laundry): có nhiệm vụ thu gom đồ giặt, vận hành quy trình giặt ủi tất quần áo khách, loại khăn ăn, khăn trải bàn resort đồng phục nhân viên 61  Bộ phận tầng phòng (Public Area Attendant) : Chịu trách nhiệm lau dọn hành lang, sảnh resort nơi công cộng, phòng nghỉ nhân viên resort  Bộ phận bảo vệ (Security) : Phụ trách đảm bảo an ninh toàn resort an toàn khách hàng nhân viên resort  Room service clerk: người phục vụ mang thức ăn hay khăn đến phòng  Bộ phận kỹ thuật (Maintenance & Engineering hay Janitor): Phụ trách việc vận hành bảo trì tồn sở vật chất resort, bao gồm: Điện, khí, hệ thống sưởi, máy điều hòa khơng khí, bơm, thực sửa chữa nhỏ tu bổ trang thiết bị  yêu cầu nhân viên buồng phòng resort: Nắm rõ thuật ngữ viết tắt ngành khách sạn: Tính chất cơng việc phận buồng phòng yêu cầu nhân viên phải nắm rõ thuật ngữ viết tắt ngành khách sạn Nhân viên cần biết thuật ngữ là: CO (Phòng cố), OC (Phòng có khách), VC (Phòng trống sạch), VD (Phòng trống bẩn), VR (Phòng sẵn sàng đón khách), DND (Vui lòng khơng làm phiền), Make up room (Phòng cần làm ngay), HU (Phòng sử dụng nội bộ), SLO (Phòng có khách ngủ bên ngồi), SO (Phòng khách lâu dự kiến)… (Nguồn: Internet) 62 Nhân viên buồng phòng cần phải biết hiểu rõ thuật ngữ chuyên ngành để chủ động làm việc giải thích cho khách cần thiết Đồng phục phải gọn gàng, sẽ: Nhân viên buồng phòng resort người thường xuyên tiếp xúc với khách lưu trú đồng phục lúc phải gọn gàng, sẽ, lỡ có dính bẩn phải thay đồng phục khác Nhân viên luôn tiếp xúc với khách hàng đồng nghĩa nhân viên luôn tôn trọng khách hàng (Nguồn: Internet) Giữ cẩn thận chìa khóa buồng phòng: Đầu ca làm việc, nhân viên buồng phòng nhân viên giám sát ca giao cho chìa khóa phòng cần làm chìa khóa kho chứa vật dụng cần thiết Nhân viên buồng phòng cần phải giữ gìn cẩn thận chìa khóa buồng phòng, để chúng vào nơi dễ tìm, tránh bỏ vào túi làm rơi 63 Các nguyên tắc làm việc: Sau thực thủ tục cần thiết trước ca làm việc, nhân viên buồng phòng phải chuẩn bị đầy đủ xếp vật dụng cần thiết xe đẩy cách gọn gàng để thuận tiện làm việc Khi gõ cửa phòng khách lưu trú, nhân viên phải mở lời cách nhẹ nhàng, lịch (Nguồn: Internet) Trong trình dọn phòng, nhân viên phải tắt thiết bị phòng theo quy định khách sạn; mở cửa sổ để khơng khí lưu thơng; xin phép trước dịch chuyển vật dụng cá nhân khách; báo cáo giám sát viên thấy vật dụng phòng bị hư hỏng, có vật lạ hay đồ để quên khách… Biết cách xử lý tình khẩn cấp: Nhân viên buồng phòng cần phải có kỹ xử lý tình khẩn cấp xảy với khách hàng Đôi bắt gặp tình trình làm việc, nhân viên phải chủ động trực tiếp sơ cứu để hạn chế điều đáng tiếc xảy Nhân 64 viên buồng phòng nên trang bị cho kiến thức, kỹ hô hấp nhân tạo, sơ cứu người bị điện giật, cách hạ sốt…  Bảng công việc nhân viên buồng phòng: Vị trí Bản mơ tả cơng việc cơng việc Nhân viên - Dọn dẹp buồng phòng theo yêu cầu trưởng phận buồng phòng buồng phòng Bắt đầu ca làm việc, nhân viên buồng phòng nhân viên giám sát giao cho số lượng phòng định để làm việc Sau ký nhận chìa khóa phòng chìa khóa kho, nhân viên chuẩn bị vật dụng cần thiết cho xe làm phòng đẩy làm việc Quy trình dọn phòng resort quy định cụ thể rõ ràng - Báo cáo tình trạng hoạt động tất thiết bị phòng: ti vi, tủ lạnh, điều hòa, máy nước nóng,… Nếu khách lưu trú, sau dọn phòng xong, nhân viên buồng phòng có nhiệm vụ kiểm tra tình trạng hoạt động thiết bị có phòng - Kiểm tra phòng khách trả, báo cáo có hư hỏng, mát xảy Sau khách trả phòng, nhân viên buồng phòng có nhiệm vụ kiểm tra phòng khách trả Nếu xảy mát hay hư hỏng khách gây cần báo cho phận lễ tân để yêu cầu khách bồi thường cho resort - Báo cáo quản lý buồng phòng nhận đồ thất lạc khách Khi nhân viên dọn phòng phát đồ thất lạc khách phải báo cáo lên trưởng phận để có liên hệ trả lại cho khách hàng - Hồn tất cơng việc cấp giao - Duy trì tiêu chuẩn vận hành resort 65 - Tuân thủ nội quy lao động resort 2.3 Bộ phận nhà hàng (Restaurant): Bộ phận nhà hàng phận mang lại doanh thu cao cho resort sau phận buồng phòng Bộ phận thực công việc liên quan đến ăn uống khách sạn, chia làm phận nhỏ: bếp bàn bar Chức năng: cung cấp thức ăn đồ uống cho khách hàng; hoạch tốn chi phí phận Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm hoạt động chính: chế biến, tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống resort; cung cấp dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu khách  So sánh giữ resort Sunny Beach 4* resort Anantara 5*: 66 Sunny Beach: Chỗ nghỉ cách bãi biển phút Tọa lạc Bãi biển Mũi Né, Sunny Beach có phòng kèm với ban cơng riêng Nơi nghỉ cung cấp chỗ đỗ xe Wi-Fi miễn phí, đồng thời có nhà hàng hồ bơi ngồi trời với bể sục Các phòng có sàn gỗ Mỗi phòng trang bị truyền hình cáp phòng tắm riêng Nước đóng chai, trái tươi minibar miễn phí cung cấp phòng khách đến Nhà hàng Sunrise Restaurant Sunny Beach Resort mở cửa hàng ngày Khách nhâm nhi đồ uống Sunshine Bar, nơi phục vụ loại cocktail đồ ăn nhẹ Khách tham gia hoạt động rèn luyện sức khỏe trung tâm thể dục resort thư giãn Sun Spa Thiết bị karaoke có Sunny Beach Resort and Spa cách Thành phố Phan Thiết khoảng km Đây khu vực Mũi Né mà khách yêu thích, theo đánh giá độc lập 67 Chỗ nghỉ vị trí đánh giá tốt Mũi Né! Khách thích nơi so với chỗ nghỉ khác khu vực Anantara: Tọa lạc khu vườn tươi tốt vùng nhiệt đới hướng thẳng Vịnh Phan Thiết, Anantara Mui Ne Resort cung cấp chỗ sang trọng nhìn bãi biển Nơi nghỉ nằm Bãi biển Mũi Né có tiện nghi spa phong phú Anantara Mui Ne Resort pha trộn cách hoàn hảo văn hóa Việt Nam với thiết kế đại đương đại tồn tòa nhà Các phòng có loại gối cho khách chọn, vòi sen, bồn tắm đá cực lớn, két an tồn minibar Q khách thư giãn spa với đủ loại liệu pháp spa, mát-xa trị liệu Nơi có tiện nghi phòng tập thể dục nhìn khu vườn yên tĩnh q khách ngồi để khám phá làng chài Mũi Né Nhà hàng resort phục vụ ăn kiểu với tầm nhìn ngoạn mục khung cảnh biển Thực đơn đặc biệt chuẩn bị theo yêu cầu 68 Đây khu vực Mũi Né mà khách yêu thích, theo đánh giá độc lập Chỗ nghỉ vị trí đánh giá tốt Mũi Né! Khách thích nơi so với chỗ nghỉ khác khu vực Điểm khác biệt: -Số phòng Anantara thấp Sunny Beach, hàng phòng trang thiết bị phòng Anantara hẳng Sunny beach -Tùy vào mùa cao điểm thấp điểm mà hai resort có giá khác Nhưng nghiêng giá Anantara có giá nhỉnh chút 69  TÀI LIỆU THAM KHẢO: http://www.ttcgroup.vn/vi/linh-vuc/du-lich/ http://phanthiet.ttchotels.com/vi/gioi-thieu/gioi-thieu-chung https://xemtailieu.com/tai-lieu/co-cau-to-chuc-cua-mot-khach-san-638721.html https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/chuc-nang-nhiem-vi-cua-cac-bo-phan-trong-khach-san https://mui-ne.anantara.com/ Trang 266 ,phụ lục 7,sách Quản trị buồng ,TS.Nguyễn Quyết Thắng NXB Tài Chính Trang 102-116 : chức phận ,sách Quản trị kinh doanh khách sạn ,TS.Nguyễn Quyết Thắng NXB Tài Chính 2013  Danh mục từ viết tắt:  OOO (Out of order) - Phòng khơng sử dụng  Check out - Phòng khách trả  VD (Vacant dirty) - Phòng trống bẩn  VC (Vacant Clean) - Phòng trống  VR (Vacant ready) - Phòng sẵn sàng đón khách  OC (Occupied) - Phòng có khách  Make up room - Phòng cần làm  SO (Stay over) - Phòng khách lâu dự kiến  SLO (Sleep out) - Phòng có khách ngủ bên ngồi  EA (Expected arrival) - Phòng khách đến  VIP (Very Important Person) - Phòng dành cho khách quan trọng  HU (House use) - Phòng sử dụng nội  EB (Extra bed) - Giường phụ  BC (Baby cot) - Nôi trẻ em 70  EP (Extra person) - Người bổ sung  PCG (Primary care giver) - Khách khuyết tật  HG (Handicapped guest) - Khách khuyết tật  DND (Do not disturb) - Vui lòng đừng làm phiền (Nguồn: Hoteljob.vn) 71 ... NỘI DUNG HỌC TẬP TẠI TTC PREMIUM HOTEL xvii 2. 1 Nội dung nghiệp vụ: .xvii 2. 1.1 Bộ phận Bar: xvii 2. 1 .2 Bộ phận nhà hàng (Restaurant): .xx 2. 1.3 Bộ phận... cáo thực tập khách sạn TTC Premium Hotel i LỜI CÁM ƠN .ii Mục Lục v LỜI MỞ ĐẦU vii CHƯƠNG I: SƠ LƯỢC VỀ TTC PREMIUM HOTEL ix 1.1 Giới thiệu TTC. .. xxiv 2. 1.4 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping): .xxxi 2. 2 Điểm khác biệt nghiệp vụ thực tế khách sạn với nghiệp vụ học trường: xxxiv 2. 2.1 Bộ phận lễ tân: .xxxiv 2. 2 .2 Bộ