Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập trường Cao Đẳng Nghề Đà Nẵng, Tôi học, trải nghiệm tiếp thu nhiều kiến thức lý thú, bổ ích từ thực tế chun nghành mà thầy giáo tận tình truyền đạt Đây hành trang vững để tơi bước đời Trong khoảng thời gian học tập, cố gắng nổ lực để tiếp thu học hỏi kiến thức để trao dồi hồn thiện thân Trong suốt khoảng thời gian thực tập thực tế, xây dựng nên chuyên đề tốt nghiệp nhận đóng góp ý kiến tận tình Nguyễn Hồng thầy Nguyễn Xn Vinh cơng ty du lịch Đồng Hành Việt để góp phần giúp tơi hồn thiện chun đề cách tốt đẹp Tuy nhiên thời gian kiến thức hạn chế nên chun đề tốt nghiệp tơi khơng tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận hướng dẫn đóng góp ý kiến cảm thông quý thầy cô anh chị công ty Tôi xin chân thành cảm ơn SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng MỞ ĐẦU Ngày nay, kinh tế đất nước đà phát triển, đời sống người dần cải thiện nâng cao Chính du lịch trở thành nhu cầu thiếu đời sống xã hội, làm cho xã hội ngày phong phú bổ ích Bên cạnh đó, nhu cầu du lịch trở với thiên nhiên phát triển mạnh Việt Nam Vì vậy, xu hướng hưởng thụ nét đẹp môi trường lành thiên nhiên trở nên gần gũi, thân thiết sống người Huế tỉnh nằm miền Trung Việt Nam có điều kiện phát triển du lịch với hai di sản quần thể kiến trúc cố đô Huế Nhã Nhạc Cung đình Huế mà UNESCO cơng nhận di sản văn hố giới.Ngồi ra, Huế biết đến mảnh đất với màu xanh khu vườn trái, hoa kiểng Trong tiếng nhà vườn Huế Một thành tựu đậm đà sắc văn hoá dân tộc, có sức hút mạnh mẽ khách du lịch Đến đây, du khách có hội khám phá tìm hiểu nét độc đáo kiến trúc không gian đầy yên tĩnh lắng đọng Tất đưa bạn dần trở với thiên nhiên sống dân dã người dân nơi Xuất phát từ lý đó, tơi chọn đề tài “Hướng dẫn viên với công tác phát triển chủ đề du lịch nhà vườn tỉnh Thừa Thiên Huế công ty Đồng Hành Việt” để làm đề tài tốt nghiệp cho Chọn đề tài nhằm tìm hiểu du lịch nhà vườn Huế, khu vườn kiến trúc nhà rường cổ Đồng thời thấy thực trạng công tác khai thác sản phẩm du lịch nhà vườn Huế công ty Đồng Hành Việt năm gần Từ đó, đưa ý kiến đóng góp hợp lý hiệu việc khai thác sản phẩm du lịch nhà vườn để thu hút khách du lịch tham gia mua sản phẩm du lịch công ty Bên cạnh đó, quảng bá hình ảnh du lịch nhà vườn đến với khách Cấu trúc đề tài gồm có ba chương: Chương 1: Cơ sỡ lý luận loại hình du lịch nhà vườn Chương 2: Thực trạng hướng dẫn viên với chủ đề du lịch nhà vườn Huế Công ty du lịch Đồng Hành Việt Chương 3: Ý kiến đóng góp hướng dẫn viên du lịch nhà vườn Huế công ty Đồng Hành Việt SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LOẠI HÌNH DU LỊCH NHÀ VƯỜN 1.1 Khái niệm, phân loại vai trò hướng dẫn viên du lịch 1.1.1 Khái niệm hướng dẫn viên du lịch: Theo trường đại học Bristish Columbia (Canada): Theo trường đại học Butish Columbia Canada: “Hướng dẫn viên du lịch cá nhân làm việc tuyến du lịch trực tiếp kèm di chuyển với cá nhân đoàn khách theo chương trình du lịch nhằm đảm bảo việc thực lịch trình theo kế hoạch, thuyết minh cho khách tuyến điểm du lịch đồng thời tạo ấn tượng tích cực cho khách du lịch” Năm 1994, Tổng cục du lịch Việt Nam đưa khái niệm: “Hướng dẫn viên du lịch cán chuyên môn làm việc cho doanh nghiệp lữ hành (bao gồm doanh nghiệp du lịch khác có chức kinh doanh lữ hành) Thực nhiệm vụ hướng dẫn khách tham quan theo chương trình du lịch ký kết” 1.1.2 Phân loại hướng dẫn viên du lịch: Theo sách “Nghiệp vụ Hướng dẫn viên du lịch phân loại sau: * Hướng dẫn viên chuyên nghiệp (tourguide): người hướng dẫn đoàn khách thưc chương trình tham quan du lịch thoả thuận tổ chức kinh doanh du lịch, đuợc cấp thẻ hành nghề * Hướng dẫn viên điểm (on – site – Guide): người hướng dẫn khách du lịch thực chuyến tham quan định điểm du lịch cụ thể * Hướng dẫn viên thành phố (City – guide): người hướng dẫn khách du lịch thực chuyến tham quan tác phẩm, thường phương tiện di động xe bt, taxi, xichlơ,… hướng dẫn viên có nhiệm vụ giới thiệu, bình luận cho khách nghe đối tượng tham quan bật thành phố bình luận chúng, đồng thời trả lời câu hỏi, giải thích cho khách tượng “lạ” lộ trình thành phố * Hướng dẫn viên không chuyên (Step – on – Guide): Thật công tác viên hướng dẫn viên du lịch mà tổ chức kinh doanh du lịch thuê theo hợp đồng để hướng dẫn khách du lịch Theo luật du lịch (khoản điều 72): SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng * Hướng dẫn viên quốc tế hướng dẫn cho khách du lịch quốc tế khách du lịch nội địa * Hướng dẫn viên nội địa đuợc hướng dẫn cho khách du lịch nội địa người Việt Nam không hướng dẫn cho khách du lịch người nước Theo cách phân loại khác: * Hướng dẫn viên suốt tuyến hướng dẫn viên chuyên nghiệp có nhiệm vụ hướng dẫn khách du lịch từ đón khách thời gian chuyến du lịch tiễn khách, hướng dẫn viên suốt tuyến chịu trách nhiệm chủ yếu việc thực chương trình du lịch đồn theo hợp đồng Người hướng dẫn thuộc loaị thường tổ chức kinh doanh du lịch * Hướng dẫn viên địa phương hướng dẫn viên điểm du lịch hay thành phố làm nhiệm vụ hướng dẫn khách du lịch điểm du lịch hay thành phố khơng theo đồn khách suốt chuyến du lịch mà khách mua Hướng dẫn viên loại có kiến thức đối tượng tham quan kiến thức nghiệp vụ Họ khác với người giới thiệu chổ vốn hướng dẫn viên du lịch 1.1.3 Vai trò hướng dẫn viên du lịch a Vai trò người phục vụ Đây vai trò quan trọng hướng dẫn viên du lịch Hướng dẫn viên người phục vụ khách theo hợp đồng mà công ty ký kết, có nhiệm vụ thực tốt điều khoản ghi hợp đồng Hướng dẫn viên người đại diện cho quyền lợi khách du lịch (kiểm tra, giám sát thực dịch vụ sở phục vụ), người đại diện cho đoàn khách để liên hệ với người dân, quyền địa phương điểm đến công việc khác khách uỷ quyền Hướng dẫn viên du lịch phải ứng xử khéo giao tiếp khách hoạt động vui chơi giải trí suốt chuyến tham quan Phải biết lắng nghe, chu đáo thân thiện, vui vẻ, nhiệt tình khách người thân: “Đến khách bạn bè” Hướng dẫn viên phải phục vụ cho khách thoã mãn yêu cầu làm hài lòng khách, để lại ấn tượng đẹp mắt khách Như vậy, Hướng dẫn viên thể cho khách biết chất lượng sản phẩm du lịch cơng ty tốt b Vai trò marketing viên khơng chun Hướng dẫn viên du lịch có vai trò Marketing viên khơng chun Phải biết giới thiệu, quảng bá tuyến điểm du lịch, tài nguyên du lịch, đối tượng tham quan hấp dẫn khắp miền đất nước đặc sản tiếng vùng SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng miền Hướng dẫn viên du lịch phải tạo hấp dẫn, tích cực chuyến du lịch, gợi cho khách yêu thích lạ đầy hiếu kỳ Hướng dẫn viên nắm bắt tâm lý khách qua nhu cầu, thị hiếu, tập qn, văn hố đồn khách khác trình phục vụ để kịp phản hồi ý kiến lại cho sở cung ứng dịch vụ du lịch làm cho chất lượng phục vụ theo nhu cầu khách kinh doanh tốt Hướng dẫn viên phải tự trao dồi, tìm hiểu mẹo vặt để tạo uy tín, thương hiệu, bắt mắt khách hàng quảng cáo đặc sản, sản phẩm du lịch hay dịch vụ c Vai trò sứ giả Hướng dẫn viên du lịch đóng vai trò sứ giả đất nước, thay mặt cho ( đất nước, dân tộc, nghành du lịch, địa phương, doanh nghiệp, )để đón tiếp, phục vụ tiễn khách Hướng dẫn viên du lịch phải xây dựng tốt hình ảnh người hướng dẫn gương mẫu, khuôn mặt đẹp đất nước Vì vậy, đòi hỏi Hướng dẫn viên phải chuẩn bị từ trang phục, trang điểm đến phong cách rèn luyện đức tính kỹ nghiệp vụ cách chuyên nghiệp, thông minh, sáng tạo, mang đậm sắc dân tộc Hướng dẫn viên du lịch vừa khéo léo, tế nhị giao tiếp, vừa chân thực, ân cần, vừa am hiểu nắm bắt tâm lý, tập quán, văn hoá cảu khách, lại vừa nhanh nhẹn, thơng minh hành nghề Hướng dẫn viên sứ giả đất nước d Vai trò người bảo vệ an ninh quốc gia, an toàn du lịch Hướng dẫn viên du lịch người đại diện cho đất nước đón tiếp khách du lịch quốc tế, làm tăng cường hiểu biết, tình đồn kết dân tộc Đơi có, khách du lịch lợi dụng danh nghĩa du lịch để thực hành vi phạm pháp gây tổn hại đến an ninh, chủ quyền quốc gia an tồn du lịch Chính vậy, Hướng dẫn viên cần phải mềm dẻo, thân thiên, nhiệt tình khách Tuy nhiên, Hướng dẫn viên phải cẩn trọng, tế nhị việc giao tiếp, theo dõi hành vi diễn khách để có biện pháp phù hợp với khả mình, cấp thiết phải cương phối hợp hiệu với quan chức giải 1.2 Khái quát du lịch nhà vườn Huế 1.2.1 Khái niệm Du lịch nhà vườn hình thức du lịch dựa vào điều kiện tự nhiên sẵn có dân cư địa phương nhằm tạo sản phẩm khu vườn trái, hoa kiểng trang trại phục vụ cho phát triển du lịch góp phần cải thiện kinh tế dân cư địa phương phát triển du lịch Có thể nói hệ sinh thái vừa tự nhiên vừa nhân tạo SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng 1.2.2 Phân loại du lịch nhà vườn Huế Có loại nhà vườn - Vườn dân gian kiểu nhà vườn tầng lớp bình dân Huế, loại nhà vườn đời sớm - Vườn chùa kiến trúc chùa toạ lạc không gian nhiều cối hoa,…Nơi vừa đáp ứng nhu cầu tôn giáo vừa giúp cho người tu hành cảm thấy tịnh trốn tránh đời - Vườn Phủ Đệ: nơi gần quốc gia thu nhỏ, nơi sinh hoạt văn hoá tinh thần tầng lớp hồng thân quốc thích thời Những khu thường chăm sóc cơng phu, tỷ mỷ - Vườn Cơ Hạ: nơi tập hợp loại cảnh, chim thú quí Là nơi để vua thư giản sau làm việc vất vả - Vườn lan cảnh: loại vườn lăng mộ vua chúa Nơi trọng không gian, địa 1.3 Khái quát du lịch nhà vườn Huế 1.3.1 Tổng quan Thừa Thiên Huế Thưà Thiên Huế tỉnh miền Trung Việt Nam, phía Bắc giáp với Quảng Trị, phía Nam giáp với thành phố Đà Nẵng, Tây Nam giáp tỉnh Quảng Nam, phía Tây dựa vào dãy Trường Sơn hùng vĩ biên giới Việt Lào, phía Đơng trơng biển cách Hà Nội 660 km, cách thành phố Hồ Chí Minh 1080 km Địa hình tỉnh Thừa Thiên Huế có cấu tạo dạng bậc rõ Địa hình núi chiếm khoảng ¼ diện tích, nằm biên giới Việt Lào kéo dài đến Đà Năng Địa hình trung du chiếm khoảng ½ diện tích, độ cao phần lớn duới 500m, có đặc điểm chủ yếu đỉnh rộng, sườn thoáng, phần lớn đồi bát úp, với chiều rộng vài trăm mét Đồng tỉnh phần duyên hải miền Trung Bề nang hẹp chiều dọc kéo dài theo hướng Tây Bắc Đông Nam, song song với bờ biển Đồng thừa thiên Huế điển hình cho kiểu đồng mài mòn, tích tụ đồng có cồn cát, đầm phá Diện tích vùng đồng chiếm khoảng 1400 km2 Trong miền đồng ven biển có nhiều đầm phá, chúng đổ biển cửa Thuận An, Tư Hiền, Lăng Cơ Ngồi vùng đồng sát núi có số hồ nhỏ, nước nhỏ, nước Một số dạng địa hình phân bố phổ biến vùng đồng cồn cát chạy song song với bờ biển có độ dài từ – 30m, hai sườn không cân xứng Hầu hết sông lớn bắt nguồn từ dãy núi Trường Sơn chảy ngang qua đồng bằng, xuống đầm phá, đổ biển sơng Ơ Lâu, sơng Bồ, sông Hương, sông Trủi, Bờ biển tỉnh dài 120 km, có cảng Thuận An vịnh Chân Mây với độ sâu 18 – 20 km có khả xây dựng cảng nước sâu Sân bay Phú Bài nằm quốc lộ 1A đường SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng sắt xuyên việt chạy dọc tỉnh Giao thơng đường bơ, đường sắt, đường hàng khơng, đưòng thuỷ thận lợi Nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa thời tiết diễn theo chu kỳ bốn mùa, mùa xuân mát mẻ ấm áp, mùa hè nóng bức, mùa thu dịu dàng mùa đơng giá rét Nhiệt độ trung bình năm 25 độ C Số nắng năm 2000 Mùa du lịch đẹp từ tháng tư năm trước đến tháng tư năm sau Thừa Thiên Huế tỉnh có đặc thù ưu việt đa dạng cảnh quan thiên nhiên Thiên nhiên cộng với yếu tố nhân tạo tạo cho Huế nét đẹp hài hoà, phản ánh đầy đủ thắng cảnh nước Việt Nam thu nhỏ Huế vùng đất cổ Vào kỷ 13 vùng đất thơ mộng hoà nhập vào Đại Việt bời quà tặng vua chiêm thành cưới công chúa Huyền Trân nhà Trần Phong cảnh tươi đẹp, địa hình hiểm trở tạo cho Huế có vị trí đặc biệt lịch sử Việt Nam Nơi chúa Nguyễn Hồng chọn làm kinh xứ đàng (1558) vua Quang Trung chọn làm kinh đô triều Tây Sơn (17881802) vua Gia Long chọn làm kinh đô triều Nguyễn (1802- 1945) Trong 400 năm, Thừa Thiên Huế nói chung Huế nói riêng trung tâm tri, văn hố nhà nước phong kiến Việt Nam Chính vây, nơi lưu giữ hàng trăm di tích lịch sử, văn hoá mà bật cung điện, lăng tẩm ác vua chúa nhà Nguyễn Với di tích Huế cơng nhận di sản văn hố giới Huế tỉnh có truyền thống cách mạng oanh liệt, đến lưu giữ nhiều di tích liên quan đế đời hoạt động chủ tịch Hồ Chí Minh nhiều nhà cách mạng tiền bối khác nhiều di tích liên quan đến hai chiến tranh giữu nước dành độc lập dân tộc Tiếm du lịch tỉnh chủ yếu tập trung vào thành phố Huế, nơi vốn kinh lịch sử nước Việt Nam Huế có sơng Hương, núi Ngự Bình thơ mộng, có di tích lịch sử hệ thống thành quách, cung điện, lăng tẩm, cơng trình thành tựu tuyệt mỹ kiến trúc cân đối hài hoà tự nhiên Huế trung tâm phật giáo miền Trung với trăm ngơi chùa cổ kính Trong có chùa tiếng chùa Từ Đàm, Linh Mụ, Bảo Quốc, Trúc Lâm, Diệu Đế,… Riêng chùa Linh Mụ xem biểu tượng thành phố Huế Với hệ thống sơng ngồi biển dày đặc nên mang lại cho Huế lượng lớn thuỷ hải sản có giá trị cao đạt 1000 tấn/năm tôm, mực, cá, có 500 trồng rau câu Khơng Huế nơi có nhiều gố q Phi lao, bạch đàn, mây, trầm hương, cà phê, cao su, Đặc biệt tỉnh đẩy mạnh sản suất mặt hàng gia công xuất khẩu, công nghiệp thực phẩm (rượu, bia, nước khống, bánh kẹo, thịt, hải sản) cơng nghiệp mỏ, cơng nghiệp khai thác khống sản tập trung vào nghành thủ công mỹ nghệ sơn mài, dệt, thảm len, thêu ren, đan mây, làm chổi, làng nón, làng hương,… SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng Bên cạnh Huế có loại hình văn hố nghệ thuật tiếng ca, tuồng, chèo cung đình, hò giã gạo lễ hội truyền thống Ngồi Huế có văn hố ẩm thực với ăn tiếng độc đáo bún bò Huế, chè bắp ăn cung đình 1.3.2 Nét đẹp kiến trúc nhà vườn Huế Kiến trúc nhà vườn nét riêng tiêu biểu độc đáo kiến trúc Huế Nó thể hoà hợp người thiên nhiên Bước vào khu nhà vườn Huế, du khách cảm nhận không gian yên tĩnh, lắng đọng thoải mái với bầu khơng khí lành, mát mẻ Những khu vườn Huế quy hoạch phối hợp kiến trúc theo dạng tổ hợp với mơ hình thiết kế chữ công, chữ đinh hay nội công - ngoại quốc Nhà vườn Huế bao gồm hai thành phần nhà vườn Nhà vườn Huế phối hợp có dụng ý kiến trúc vườn tược.Tổng thể phản ánh quan niệm sống đặc trưng văn hố người Huế nói chung chủ nhân nói riêng Nhà khơng q rộng bề bố trí thành nhiều gian khác Vườn xem tiểu công viên với nhiều loại khác Mỗi loại chủ nhân chăm sóc, trang trí cách tỉ mỉ Một số nhà vườn bố trí thêm non bộ, bình phong, bể cạn nét chấm phá cách bày trí Bên cạnh nhà vườn có cách bố trí khơng gian phổ biến: vườn ln phía bên ngồi Trước bước vào nhà, ta phải qua không gian khu vườn Khu vườn ngăn cách bên bờ rào hay bờ dậu, cổng không cao Hai bên lối vườn thường trồng hai hàng sát hàng rào chè tàu Khi bước vào gần đến nhà bình phong non Nó đóng vai trò quan trọng toàn cấu trúc nhà vườn gia chủ chăm chút tỉ mỉ mang nhiều hình dạng ý nghĩa khác Hầu hết kiến trúc Huế xây dựng theo hướng Bắc Nam, số ngơi chùa dựng theo hướng Nam Bắc Đối với cơng trình làm hướng Nam (Hỏa) để tránh khí độc mang lại, người ta xây dựng bình phong nhằm bảo vệ gia chủ Bước vào nhà, ta bắt gặp bàn thờ tổ tiên nằm gian giữa, hai bên hai câu đối, nhà bàn ghế tiếp khách Gian thờ tổ tiên gian đặt nơi trang trọng nhất, nơi linh thiêng nhà Gian bên trái tượng cho người phụ nữ, người vợ Gian bên phải tượng cho người chủ gia đình, người đàn ơng Theo dịch lý phong thuỷ, bên trái thường mang tính chất dương trưởng, âm tiêu bên phải thường mang tính chất âm trưởng dương tiêu nên phân chia mang lại cân gia đình Phía sau bếp nơi sinh hoạt gia đình thường có vườn rau SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng Trong khu vườn số nhà có ngơi mộ, cháu thấy tồn tổ tiên quanh mình, ơng bà cha mẹ linh hồn quanh quẩn bên cháu phù hộ cho cháu Trong vườn có đủ loại hoa để dùng cho việc thờ cúng ông bà, dâng lên hoa thơm trái tay chăm sóc để tỏ lòng hiếu thảo, không thờ tổ tiên ông bà, gia đình lập am thờ bỏ trước nhà để thờ phụng người thân người không tộc họ Đối với không gian rộng vườn chùa, vườn lăng tẩm, vườn thượng uyển thí có phần khác đơi chút Địa khu vườn chùa, vườn lăng tẩm, vườn thường uyển thường tọa lạc nơi non nước hữu tình Hệ thống cối đơi phần khác với nhà vườn gia đình, nơi thiên loại cảnh nhiều Ở vườn lăng tẩm, thượng uyển thường nuôi thêm loại chim quý Không gian nơi thường thiên tính chất thư giản, nghỉ ngơi sinh hoạt gia đình Các kiến trúc nhà vườn ngồi số lợp tranh, phần lớn lợp ngói liệt, kỹ thuật lợp ngói liệt chủ yếu tồn từ liên kết chồng xen kẽ lên nhiều lớp, khác với loại ngói móc có phận bám vào theo nguyên tắc lồi lõm hay gia cố vơi ngói âm dương hay võ măng Chính vậy, lợp ngói liệt dễ xảy đến tình trạng trụt ngói, cần viên rời khỏi vị trí kéo trụt hàng mãng lớn Kiến trúc nhà vườn Huế kiến trúc độc đáo, trình hình thành phát triển tạo nên quần thể di sản kiến trúc đồ sộ không tách biệt với thiên nhiên, mà trái lại, nhờ thiên nhiên trở nên hùng vĩ hơn, thân kiến trúc tăng thêm giá trị Nó góp phần tạo nên nét quyến rũ mà Huế có Lối kiến trúc tạo nên hồ hợp người thiên nhiên xứ Huế Hiện nay, mơ hình kién trúc dần , thay vào nhà theo kiểu kiến trúc đại Điều thực báo động nhà vườn truyền thống có nghĩa Huế vẻ đẹp hài hoà tự nhiên SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 10 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng CHƯƠNG THỰC TRẠNG VỀ DU LỊCH NHÀ VƯỜN HUẾ, TẠI CÔNG TY ĐỒNG HÀNH VIỆT 2.1 Khái quát công ty Đồng Hành Việt 2.1.1 Qúa trình hình thành phát triển công ty - Tên công ty: Công ty TNHH thành viên thương mại du lịch Đồng Hành Việt - Tên giao dịch : VIET COMPANION CO LTD - Số ĐKKD: 3204000165 sỡ KHĐT Đà Nẵng cấp - Địa chỉ: 699 Điện Biên Phủ, Đà Nẵng - Điện thoại: 0511.32247076 - Tên chủ sỡ hữu: Đặng Thị Uyên Thanh - Vốn điều lệ 500.000.000 đồng Trải qua năm hoạt động, với khó khăn thử thách công ty nổ lực khẳng định uy tín thị trường du lịch, đảm bảo kinh doanh có hiệu quả, giải việc làm cho lao động Đà Nẵng, nâng cao đời sống cán cơng nhân viên Do vậy,bộ máy quản lí công ty quan trọng công việc quản lí nhân quản lí kinh doanh cơng ty 2.1.2 Cơ cấu tổ chức máy, quyền hạn nhiệm vụ cơng ty GIÁM ĐỐC Tài tổng hợp Tài Tổ chức hành Marketing Nghiệp vụ lữ hành Điều hành Hướng dẫn viên Hỗ trợ phát triển Chi nhánh đại diện Sơ đồ cấu tổ chức máy công ty Chức trực tiếp Chức hỗ trợ SVTH: Trương Mai Ly Khách sạn liên kết Tổng hợp khác Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 16 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng CHƯƠNG Ý KIẾN CỦA HƯỚNG DẪN VIÊN ĐỐI VỚI DU LỊCH NHÀ VƯỜN HUẾ TẠI CÔNG TY ĐỒNG HÀNH VIỆT 3.1 Định hướng phát triển công ty du lịch Đồng Hành Việt du lịch nhà vườn Huế 3.1.1 Mở rộng khai thác sản phẩm du lịch nhà vườn Huế Tiềm du lịch khu nhà vườn Huế đa dạng phong phú Mỗi khu nhà vườn Huế nét độc đáo riêng Vì vậy, cơng ty du lịch Đồng Hành Việt đầu tư tổ chức, hướng dẫn giới thiệu sản phẩm du lịch nhà vườn nhiều hình thức khác - Tham quan bếp Huế khâu chế biến ẩm thực - Uống trà, giải khát ăn trái thu hoạch chỗ - Tham dự bữa cơm gia đình sản phẩm vườn Huế - Tổ chức buổi trình diễn ca nhạc Huế, ca Huế không gian gia đình - Trưng bày tác phẩm hoa, cảnh, non bộ, chim cá khu vườn mạnh lĩnh vực - Tổ chức khách tham quan khu vườn Huế giao lưu với chủ nhân nhà vườn kiến thức trồng vườn Huế, kinh nghiệm trồng tỉa chăm sóc vườn Cơng ty tổ chức tạo khác biệt (đặc điểm lợi ích độc đáo) chương trình tham quan du lịch Đà Nẵng – Huế dành cho khách Để thu hút khách du lịch tiềm thay đổi lựa chọn họ để mua sản phẩm cơng ty 3.1.2 Chiến lược quảng bá hình ảnh du lịch nhà vườn Huế Để thu hút khách du lịch nơi, tầng lớp nước khách quốc tế Công ty du lịch Đồng Hành Việt cần phải đẩy mạnh quảng cáo, giới thiệu khu nhà vườn Huế đến với nguồn khách qua internet, báo chí, Brochures, ti vi, vv Quảng cáo hình ảnh sinh động, phong cảnh, hoạt động văn hố nhà vườn tạp chí Khuyến khích khách mua sản phẩm du lịch nhà vườn Huế trái mùa đuợc giảm giá tour trọn gói 3.2 Một số ý kiến đóng góp 3.2.1 Đối với cơng ty Trước tiên cần khắc phục khó khăn thực trạng khai thác du lịch Từ đẩy mạnh khai thác phát triển nhiều tour du lịch nhà vườn phù hợp với tiềm du lịch Huế để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách du lịch Và trì nguồn SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 17 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hồng khách sử dụng dịch vụ cơng ty đẩy mạnh thu hút khách du lịch tiềm mục tiêu mua sản phẩm công ty Khai thác thị trường khách hàng theo chiều hướng tốt để đem lại hiệu cao cho công ty 3.2.2 Đối với nhà vườn Huế Mỗi khu nhà vườn cần có đầu tư thích đáng vốn, trang thiết bị sở vật chất, học hỏi, tiếp thu kinh nghiệm làm vườn để cải cách nhà vườn theo phong cách thẫm mỹ không làm mai nét đẹp cổ kính,…vv Từ đẩy mạnh tổ chức phát triển sản phẩm du lịch nhà vườn nhiều hình thức dịch vụ khác nhằm bảo tồn khách hàng mục tiêu thu hút ngày đông khách hàng tiềm đến tham quan Nhằm tạo điều kiện phát triển cho kinh tế đời sống thành phố nhà vườn Nhà vườn tâm việc xây dựng câu lạc sinh hoạt phương thức làm vườn, kinh nghiệm trồng tỉa xây dựng trùng tu khu nhà rường cổ để thu hút đông khách đến tham gia bảo tồn nét đẹp truyền thống 3.2.3 Đối với hướng dẫn viên Hướng dẫn viên cần trang bị kỹ kiến thức liên quan trực tiếp đến du lịch tình thành Huế am hiểu sâu rộng lịch sử lâu đời tầng lớp thượng thư quan lại, vua chúa Nguyễn gắn liền với lịch sử đời ngơi nhà vườn Hướng dẫn viên cần có am hiểu ăn đặc sản truyền thống, quà lưu niệm hay nơi vui chơi giải trí hay dịch vụ du lịch khác Huế để dẫn khách có u cầu Ngồi ra, hướng dẫn cần phải luyện giọng điều tiết âm nhẹ nhàng để thuyết minh cho khách Và xử lý tình nhanh, khéo léo 3.2.3.1 Ý tưởng xây dựng tour du lịch nhà vườn Huế công ty Đồng Hành Việt Ở Huế có nhiều khu du lịch nhà vườn tiếng gần Vì khách du lịch tham quan đông thuận lợi cho việc tổ chức tour tuyến du lịch phục vụ theo nhu cầu cảu khách như: - Tour khám phá nhà vườn, hồ vào thiên nhiên thưởng thức bửa cơm gia đình - Tour khám phá Festival vườn hoa cảnh ẩm thực bếp Huế - Tour tổ chức buổi trình diễn ca nhạc truyền thống Huế, võ cổ truyền, lịch sử nhà vườn, tổ chức giao lưu sinh hoạt với chủ nâhn nhà vườn SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 18 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng ĐÀ NẴNG – HUẾ - ĐÀ NẴNG (Du lịch nông dân với nhà vườn) NGÀY 01: ĐÀ NẴNG – HUẾ Sáng xe hướng dẫn viên đón khách điểm hẹn khởi hành Huế Đến nhà vườn Huế tham quan Ăn trưa nghỉ ngơi nhà vườn Phú Mộng Kim Long Thưởng thức bửa cơm gia đình sản phẩm vườn Chiều tiếp rục tham quan từ điểm tham quan số đến điểm tham quan số khu nhà vườn Phú Mộng Kim Long Tối nhận phòng ăn tối, nghỉ ngơi khách sạn Huế Quý khách tự khám phá thành phố Huế đêm NGÀY 02: HUẾ Điểm tâm Tổ chức giao lưu khách với chủ nhân nhà vườn kiến thức trồng vườn Huế, kinh nghiệm trồng tỉa chăm sóc loại trái hoa kiểng vườn Ăn trưa nghỉ ngơi khu nhà vườn Chiều quý khách đuợc tận mắt xem điệu múa võ truyền thống Huế đội võ nhà vườn Phú Mộng Viên biểu diễn Và thưởng thức loại trà cung đình Huế, ngắm cảnh khu vườn trời trở chiều, ăn trái thu hoạch chỗ Về lại khách sạn ăn tối nghỉ ngơi, tự mua sắm tham quan thành phố đêm NGÀY 03: HUẾ - ĐÀ NẴNG Sáng điểm tâm trả phòng khách sạn Xe đưa đoàn ham quan nhà vườn An Hiên Quý khách nghe hướng dẫn viên thuyết minh đời hệ nhà vườn An Hiên tự tham quan khu vườn Ăn trưa nghỉ ngơi nhà hàng Tịnh Gia Viên Chiều khới hành lại Đà Nẵng Kết thúc chương trình ĐÀ NẴNG – HUẾ - ĐÀ NẴNG (Du lịch Huế Festival ẩm thực Huế, vườn hoa kiểng) NGÀY 01: ĐÀ NẴNG – HUẾ Sáng xe hướng dẫn viên đón khách khởi hành Huế Đến tham quan bếp Huế khâu chế biến ẩm thực truyền thống, ăn cung đình Ăn trưa nghỉ ngơi nhà hàng Tịnh Gia Viên Chiều quý khách tham quan làng nghề vườn hoa kiểng đặc sắc Festival đường Nguyễn Đình Chiểu Về khách sạn nhận phòng nghỉ ngơi, ăn tối tự dạo Huế đêm NGÀY 02: HUẾ SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 19 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng Điểm tâm Xe đưa quý khách tham quan khu nhà vườn Phú Mộng Kim Long từ điểm tham quan số đến số Quý khách tự khám phá tác phẩm hoa, cảnh, non bộ, chim, cá khu vườn mạnh lĩnh vực Ăn trưa nghỉ ngơi nhà vườn Thưởng thức bửa cơm gia đình sản phẩm vườn Chiều giao lưu với chủ nhân nhà vườn kiến thức trồng vườn Huế, kinh nghiệm trồng tỉa chăm sóc loại trái hoa kiểng vườn Ăn tối nghỉ ngơi khách sạn Sau đó, quý khách tự khám phá Huế nghe ca Huế không gia Festival đêm NGÀY 03: HUẾ - ĐÀ NẴNG Sáng điểm tâm, trả phòng khách sạn Xe đưa quý khách tham quan nhà vườn An Hiên Quý khách nghe hướng dẫn viên thuyết minh đời lịch sử hệ nhà vườn giới thiệu kiến trúc nhà rường Huế Quý khách tự thưởng thức trái theo mùa chỗ Ăn trưa nghỉ ngơi nhà hàng tiếng Tịnh Gia Viên Chiều khởi hành Đà Nẵng Kết thúc chương trình 3.2.3.2 Bài thuyết minh du lịch nhà vườn Huế Mở đầu Thân Trực tiếp Cố đô Huế không đẹp thơ với sông Hương, núi Ngự, thành quách đền đài mà mệnh danh “thành phố vườn” với hệ thống nhà vườn, vườn lăng, vườn chùa, vườn cảnh phân bố khắp nơi Trong bật số nhà vườn có kiến trúc chung nhà rường cổ đặc trưng tiêu biểu xứ Huế Những khu nhà vườn toạ lạc thôn Xuân Hoà, số nhà 58, đường Nguyễn Phúc Nguyên, phường Hưng Long nhà vườn Phú Mộng phường Kim Long thuộc khu vực tả ngạn Sông Hương, ngoại ô thành phố Huế Thời gian Nhà vườn An Hiên nguyên phủ An Hiên ơng Phạm q trình xây Đăng Thập xây dựng từ cuối kỷ XIX, theo “Khâm tu dựng Phạm Đăng Thị Bính Chi Phổ”, ơng Phạm Đăng Thập tên tự Nhã Khánh, ông Phạm Đăng Truyền bà Lê Thị Ái sinh ngày 25- năm quý sửu ( 1-6-1853) ngày 15-2 năm quý sửu (22-3-1913) làm quan đến chức Triều Liệt đại Phu Quang Lộc Tự Thiếu Khanh Đầu kỷ XX, ông Thập SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 20 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hồng để phủ lại cho ơng Tùng Lễ để làm giám thủ nhà thờ Đức Quốc Công Năm 1934, ông Tùng Lễ bán lại cho ông bà Tuần Phủ Nguyễn Đình Chi bà Đào Thị Xuân Yến Sau mua lại phủ ấy, ông bà Tùng Phủ Nguyễn Đình Chi giữ lại tên cũ An Hiên tồn cơng trình kiến trúc có Năm 1940, ơng Nguyễn Đình Chi Hà Nội Từ đó, bà Nguyễn Đình Chi sống An Hiên tâm kiến tạo nơi thành nhà vườn xinh đẹp độc đáo An Hiên, gắn liền với tên tuổi, đời nghiệp vị chủ nhân hoạt dộng trị xã hội tích cực, nhân sĩ trí thức yêu nước có nhiều cơng lao đóng góp nghiệp giải phóng dân tộc xây dựng khối đại đồn kết toàn dân Giới thiệu tổng Nhà vườn An Hiên xây dựng lơ đất có diện tích quan 4.608 m2 mặt nhìn hướng Nam, phía trước có sông Hương chảy ngang bao gồm nhiều kiến trúc dân dụng lớn nhỏ, phụ khác nằm tổng thể cảnh quan hài hồ có nhiều ý nghĩa bố trí, sử dụng làm nơi sinh hoạt, làm viêc, thờ tự nghỉ ngơi, di dưỡng tinh thần Từ vào theo trục Nam Bắc, khu vườn nhà có cơng trình xây dựng theo thứ tự sau: bến nước, cổng hàng rào, sân bồn hoa, bình phong, hồ nước , nhà thờ chính, nhà nhà bếp, vườn nhà Giới thiệu chi Trong đáng lưu ý cơng trinh sau: tiết Cổng : vào An Hiên có cổng hình Vòm, quay mặt sơng Hương, rộng 1.82m, cao 4.96m, lòng cổng 2m, xây gạch vơi vửa, tường qt vơi màu sám tro, mái trang trí hình hổ phù, hai bên có hoa văn cách điệu Chính cổng mặc ngồi bên máy hồnh thư đắp ốp tường có biển nghạch đề hai chữ Hán “An Hiên”, khảm sành hai màu xanh trắng tường đen Phía hai hồnh có hai dơi nằm đối xứng, sãi cánh nhìn xuống cổng Sát hồnh hình hổ phù khơng áp tường nhiều màu sắc, dáng thốt, nhẹ nhàng, đặt nằn hình bán nguyệt, hai bên có hoa văn đối xứng Tả hữu cổng có hai cột thẳng hình tròn áp tường đỡ mái, mũ trụ chân cột có chạm hoa văn vào ô hộc Nằm SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 21 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hồng hai trụ sát lối vào có hai dơi sãi cánh nhìn xuống cổng, miệng ngậm câu đối chữ Hán khảm sành màu xanh viết tàu chuối thả dọc theo cổng đọc đựơc sau: Bình Sơn đãi vân thiên đố, Hương Thuỷ trừng ngưng nguyệt huyền Tạm dịch là: Bình Sơn mờ mịt mây nghìn đố Hương Thuỷ nguyệt vầng Hai bên cổng có hai đoạn thành, bên dài 2m, cao 2m, dày 0.45m, cổng thành có trụ vng cao 2.5m Tiếp giáp bờ thành với cổng hai phía tả hữu có hai lân nằm uốn khúc trườn phía trước quay lui nhìn hướng cổng Thân lân đắp vỏ sò, vỏ ốc có kích cỡ đặn Đi chân khảm sành Cổng có hai cánh cửa gỗ lim chắn khép mở dễ dàng Bình Phong: Từ cổng theo đường đất dài 34m thấy bình phong lớn nằm uốn chết hướng Tây che chắn nhà thờ Đây bình phong có dáng vẻ riêng đặc biệt thấy cơng trình kiến trúc cổ khác Huế Bình phong xây gạch quét vôi màu tro Cấu trú dạng thư cách điệu, chiều cao 2.8m, hai bên 2.5m đặt nằm đế có trang trí hoa văn Tiếp giáp bình phong hai đoạn thành uốn từ sau trước dài 2.75m, cao 1.32m, ngồi có hai trụ vng cao 2.38m, đỉnh trụ có hộp đèn bình rượu Chính bình phong có trỗ chữ Thọ, hai bên trỗ chữ Song Hỷ đúc theo lối chữ triện nằm ba ô lớn khoét tường Hai đoạn thành ằm sát bên có hoa vưn chữ Thập khoét rỗng tường nối tiếp Chính nhờ điều nên bình phong cao lớn dài tạo cảm giác thơng thống làm giảm ngăn cách sân vườn Mặt ngồi bình phong hai bên chữ Thọ có câu đối chữ Hán viết màu sơn đen đỏ đọc đựơc sau: Xuân Thuỷ liên vân nhạn tân cạnh độ Hoà Phong nhập thụ hoa tín tài văn SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 22 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hồng Tạm dịch: Mây rợp sơng xn chập chờ nhạn liệng Cây vờn gió nhẹ thoang thoảng hoa đơm Sân: Bồn hoa, hồ nước nhà vườn: bao quanh bốn mặt xen kẽ với cơng trình sân trước vườn nhà rộng rãi dịu mát Đây khu vực quan trọng chiếm diện tích nhiều tổng mặt nhà vườn An Hiên Từ cổng vào vườn có đường đất phẳng, rộng 2.5m, dài 34m vào sâu bên Đến bình phong đường chia hai ngã Đông Tây Ỏ hướng Đông, đường rẽ thành hai lối, lối vào nhà thờ chính, lối dẫn vào vườn Ở phía Tây đường phân thành hai nhánh Nằm dọc song song hai bên đường hai bồn hoa viền lề đá Bồn hoa rộng 2m, sát cạnh đường trồng hai hàng Thổ Lan màu vàng màu hồng nở hoa sáng đẹp Nằm gần cổng bồn hoa bên trái ngô đồng, đối diện bồn hoa bên cần đỏ, tiếp đến hai bên hai Trắc, hai Anh Đào Tù trở vào hai hàng hoa mai trắng nằm bên phải bơng trang vàng tí đỏ đứng đối trước bình phong hai hải đường nở hoa say đắm hân hoan, rực rỡ nồng nàn làm cho đường tranh nhiều sắc màu tươi thắm Bồn hoa bên có hai tru đèn hình tứ giác mái uốn cong nằm trục đèn nhỏ tạo ánh sáng lung linh huyền ảo đêm, phân cách bồn hoa với vườn nhà hàng chè tàu cao 1.2m Tuy cao khơng rậm làm che tầm mắt khách muốn ngắm nhìn sâu vào vườn Sau bình phong hồ nước nhỏ trồng súng nằm trước sân nhà thờ Hồ bốn mặt đúc xi măng có diện tích 38 m2, sâu 1m, bờ thành cao 0.32m, bên góc phải phía trước có trụ đèn cảnh cỏ lốt thân nhỏ mọc thẳng vươn cao Lá hoa súng nở vào buổi mai biến mặt hồ thành màu xanh dịu dàng gợi cảm Trong hồ có loại cá mại, cá cấn, bống mủ sinh sống Nằm bên cạnh hồ nước ghế đá xinh xắn, phẳng phiu, bốn chân chạm khắc hoa văn dùng để ngồi thưởng ngoạn ngắm SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 23 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng cảnh sân vườn đêm trăng gió mát Trên sân nhà đúc xi măng ba mặt bao quanh hồ nước nững bồn hoa khóm hoa cảnh đặc sắc Bên phải sân bụi hoa hường trăng, bồn hoa hồng mận hai bạch mai Đối diện với bên sân khóm hoa hường đỏ, tường vi trắng, mai trắng hoa trà mi đơm sum suê cành Nơi chậu bonsai trồng bồ đề, sành tóc tiên mô đa dã sơn, giàn hao trồng hàng chục giò phong lan đủ loại quế, hương lan, nghinh xuân, trường kiến, hàng chậu hoa sói, lan ơng, địa lan, thành tài,…vv Phần đất trống bồn hoa phủ trồng cỏ xanh mơn mởn An Hiên khu vườn tạo lập đất thổ có diện tích quy mơ rộng thích hợp cho việc ni trồng nhiều chủng loại trái khác Cơ cấu trồng sinh vật cảnh đa dạng, phong phú, nhiều hình vẻ thành phần, tầng tán cao thấp khác Chúng nằm cân đối thành hàng trồng đan xen đựơc phân bố rãi rác khác Bên phải hàng vườn trước sau hàng chè tàu hàng phượng vĩ, trang vàng, hải đường, lưu niên ăn qảu mít chuối hồng xiêm,…vv Bên trái vườn trước mãng cầu, măng cụt, dứa, trà, cam chanh, đu đủ, ….Đặc biệt có mai vàng 50 tuổi ba hoa đào Nhật Bản vừa ươm trồng Nổi bật hồng tiên điền già tuổi vườn cụ Nghè Mai chắt nội nhà thơ lớn Nguyễn Du tặng cho Nguyễn Đình Chi Đây giống hồng quý hiếm, hàng năm vào tháng bảy, trái khơng có hột mùi thơm ngon Ngồi có giống măng cụt, đắc ản trái miền Đông Nam Bộ Qua chủng loại, trồng phong phú cho thấy An Hiên khu vườn tỏng hợp đa dạng ba miền khí hậu, trái Bắc Trung Nam, khu vườn khơng trang nghiêm, sang trọng mà bảo tồn tốt hệ sinh thái, cảnh quan thiên nhiên môi trường lành ôn định Nhờ giúp cho trái đặc sản quý từ miền Bắc vào giống hồng Nghi SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 24 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng xuân, vải thiều Hưng Yên, từ Nam long, măng cụt, sầu riêng, lái thiêu thuận tiện thích nghi hoa kết trái tươi tốt Nhà thờ chính: nhà quan trọng nhà vườn An Hiên nằm sâu khu vườn đwocj xây dựng vào cuối kỷ XIX Đây nhà rưỡng cỗ tiêu biểu thể rõ nét nghệ thuật xây dựng truyền thống Huế thời Nguyễn Ngôi nhà có diện tích xây dựng 153 m2 làm bằg vật liệu gạch vồ, vôi vửa kết cấu khung nhà gỗ quý Nền nhà lát gạch bát tràng cỡ 30*30 cm, tường gạch ba mặt mặt trước hai chái dày 0.52m Hai chái chia nhà làm bốn mái lợp ngói liệt, bờ nóc, bờ chạy thẳng sắc cạnh rõ ràng Nóc mái đắp hình hoa sen Hai bờ vênh lên có trang trí hoa văn Tồn ngơi nhà ngang có 48 cột gỗ khoẻ để mộc bào nhẵn đứng song hành cặp dựa chân đá tản hình vng cỡ 0.4*0.4m, hệ thống cột có khả chịu lực lớn có khung chống đõ khung nhà gỗ lim Các cấu kiện hệ khung gỗ liên kết kỹ thuật lắp rấp, mộng kèo chồng chắn, tháo lắp dễ dàng Hàng cột ngồi có bốn cột đỡ mái phụ đưa che mái hiên bảo vệ khung nhà làm cho ngơi nhà thấy cao Loại hình liên kết thuộc kiểu kèo dân dụng biến thể đặc trưng xứ Huế miền Trung Bộ kèo nằm mái có hai kẻ dài chéo ăn mộng chạy dài theo chiều dốc máy xuống đầu cột hàng nhất, kẻ tiềp tục ăn mộng cột quân xuống tận cột biên Ở đầu trến đầu kèo có chạm khắc hình ảnh hoa văn, mây phong phú nhiều vẻ đặc sắc Nơi tiếp giáp cột mái hiên rui xà kèo cũ có đồ án trang trí chạm trỗ điêu khắc khéo léo tinh tế Ra vào nhà hàng cột biên có 18 thượng song hạ bản, nằm xà ngưỡng cao Ở gian bên hàng cột treo hai hoành kiểu thư Bức trước đề trán “quận quận trọng”, sau thư có hoa thép vàng đề “văn võ trung hiếu” với lạc khoảng Bảo Đại mùa SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 25 GVHD: ThS Nguyễn Xn Vinh Nguyễn Hồng đơng ănm Đinh Sửu 1937 Nằm hàng cột cột quân dãi liên ba chia thành hộc hình vuông, chữ Nhật khắc chạm chữ Thọ theo lối truyện hoa văn trang trí Dọc liên ba hai dãy 12 kính ghép chữ chép chữ thảo thơ cổ, có Chính Khí Ca Văn Thiên Tường thời cuối Tống Dưới liên ba vọng có nách bọ khảm xà cừ Gian nhà thiết bàn thờ Phật Thích Ca bàn thờ gia tiên, hai cột trước gian thờ treo đơi liễn chữ chân pha thảo: Thử chí cao sơn lưu thuỷ Kỳ nhân thuỷ trúc bích ngơ Tạm dịch là: Chí non cao nước chảy Người trúc biếc ngô xanh Trong gian thờ có trướng gấm thêu câu đối: Hồng Lĩnh nãi Hà Bắc chi hùng quốc tráng Phiên hà tư trọng thọ Long Cương thi ngộ châu chi thắng, gia liên phiệt diệt xuất danh thần Tạm dịch là: Cõi Bắc có Hồng Lĩnh hào hùng, đất nước cõi bờ thêm trọng thọ Quê ta có Long Cương thắng cảnh, nếp nhà dòng dõi nảy danh thần Gắn bó với vùng đất Kim Long lịch sử, thủ phủ Nam Hà, nhà vườn An Hiên kế thừa phát huy nhà vườn tạo lập từ kỷ trước thật tạo thành mẫu nhà vườn có giá trị đặc trưng tiêu biểu điển hình cho loại hình nhà vườn truyền thống Huế Thật vậy, số hàng trăm nhà vườn khu vườn thượng nguồn hạ lưu sông Hương, ngoại ô nội thị, nhà vườn An Hiên nhờ chăm sóc cẩn thân chu đáo nên sáng viên ngọc quý may mắn bảo lưu, gìn giữ ngun vẹn kiến trúc nét đẹp truyền thống SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 26 GVHD: ThS Nguyễn Xn Vinh Nguyễn Hồng đầy tính nhân văn nhà vườn cổ kính đậm nét sắc văn hố Huế bên dòng Hương Giang thơ mộng Đó nét đặc thù độc đáo riêng biệt nhà Vườn An Hiên thể trước hết bố cục kết cấu nhà vườn chuẩn mưc: phía trước có sơng, qua cổng lối dày sâu gây ấn tượng khó qn, tiếp đến bình phong, rẽ lối có sân, bồn hoa, cảnh hồ nước xanh đến nhà rường cỗ uy nghi nằm khuất khiêm tốn khu vườn rộng rãi thống mát rộn tiếng ve kêu chiêm hót, ngát hương hoa trái triễu cành Trong nhà vườn, cơng trình kiến trúc cổ cổng, bình phong nhà rường có nét riêng đặc sắc nơi có mặt mỹ thuật trang trí điêu khắc việc chọn lựa vật liệu, chất liệu xây dựng hình ảnh mơ trang trí tạo dáng cho cơng trình Tuy nhiên, cơng trình kiến trúc phận nhà vườn Yếu tố định có ý nghĩa lớn lao làm cho An Hiên có giá trị tiêu biểu đích thực điển hình chỗ nghệ thuật kiến trúc, phong cảnh tổng quan nhà vườn, mối quan hệ gắn bó phối trí tài tình hào quyện điểm siết cho nhà vườn, người tạo vật, cơng trình kiến trúc cảnh quan môi trường thiên nhiên, cảnh sắc kỳ diệu cỏ sơng hồ mây nước bao quanh Đó hai phận chủ đạo tạo nên khung cảnh Chính thể nhà vườn hồ nhập tồn bích Vì vậy, khơng lạ bước chân vào nhà vườn An Hiên, cảm thấy sống vũ trụ thu nhỏ, giới hữu tình riêng biệt êm đềm, thu thái nếp nhà, nếp vườn quy cũ mà nên thơ, bình yên tĩnh ý nghĩa tên gọi nhà vườn Nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường dù nhiều lần đến thăm An Hiên cảm nhận “cứ thấy bị bất ngờ bí mậ ấp ủ hoa trái” ơng phải lên “khu vườn giữ sức hấp dẫn sách hay chưa đọc hết” * Nhà vườn Phú Mộng Kim Long – điểm tham quan số Phú Mộng Viên SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 27 GVHD: ThS Nguyễn Xn Vinh Nguyễn Hồng Ngun ngơi nhà gia đình ơng Tơn Thất Chí nhượng lại cho ơng Trần Thánh Vỹ Ơng Hồng Xn Bậc mua lại từ năm 1980 Ngôi nhà toạ lạc mảnh vườn rộng 1800 m2, nhà cổ xây dựng khoảng đầu kỷ XX mang dấu ấn kiến trúc dân gian Pháp tường xây gạch, mái lợp ngói gồm có ba gian, nhà nhỏ ba gian bẻ góc thước thợ Nam tả nữ hữu: gian bên trái dành cho đàn ông, gian phải dành cho phụ nữ nhà hai chái lợp ngói liệt Đây nhà thờ song thân Tôn Thất Thuyết, ông bà đề đốc Tơn Thất Đinh, Văn Thị Thu thuộc phòng hệ dòng họ Nguyễn Phúc Tơn Thất Thuyết sinh ngày 12 / 5/1839 Phú Mộng theo đường binh nghiệp Cuối năm 1881 thăng thượng thư binh Năm 1883 cử làm phụ chinh đại thần Đêm mùng rạng sáng mùng 5/7/1885 (23/5 Ất Dậu) Ông thống lĩnh phe chủ chiến đánh Pháp kinh Phú Xn, việc khơng thành ơng phò vua Hàm Nghi Tân Sở ban chiếu cầu vương chống Pháp Năm 1887, ông sang Trung Quốc cầu viện nhà Thanh xong ông bị quản thúc Quảng Đông Mặc dù ông tiếp tục đạo phong trào Cần Vương, hoạt động vùng biên giới Việt Trung Do hận không trả thù cho đất nước thường ngày ông dùng kiếm chặt vào đá Do người Trung Quốc gọi ơng già chém đá Ơng ngày 22/9/1913 Triều Châu Ngôi nhà vườn vinh dự Phó Thủ tướng phủ Việt Nam đến tham quan chúc sức khoẻ nhà vườn như: Nguyễn Mạnh Cầm, Vũ Quang Phạm Gia Khiêm Các vị lãnh đạo khuyến khích ơng Hồng Xn Bậc chủ nhân ngơi nhà nên bảo tồn giữ lại nhà vườn đừng làm mai Theo chủ nhân nói rằng: “Tơi tâm đắc nhà xa đường nên tơi n tĩnh với tuổi già” Trong vườn có đầy đủ loại cảnh hấp thụ nhiệt làm cho ngơi nhà mát mẻ Trước nhà có bình phong non Xây dựng theo phong thuỷ nhà theo quan niệm SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 28 GVHD: ThS Nguyễn Xn Vinh Nguyễn Hồng điềm khơng tốt rơi rớt vào non cản trở khí xấu bay vào nhà Khu nhà vườn Phú Mộng Viên trồng đủ loại cảnh Lộc vừng xanh, hoa mai, hoa đào, tùng La Hán,…vv loại ăn trà, bưởi cốm, hồng, dâu, mít, ổi, xồi, sapuchê, vải, mận, đào, ….và loại hoa màu khác Đến với khu nhà vườn Phú Mộng Viên, du khách tham quan, thư giãn ăn hoa vườn Ngồi ra, khách giao lưu trò chuyện với chủ nhân nó, uống trà nghe cụ Hoàng Xuân Bậc ngâm thơ cụ sáng tác Bài thơ toát lên vẻ đẹp tiềm ẩn khu vườn xứ Huế thể tình yêu quê hương đất nước thiên nhiên bút hiệu Anh Hoàng VƯỜN PHÚ MỘNG Ai qua phường Kim Long Rẽ vào đường Phú Mộng Tuyến nhà vượn rộng rộng Dâu, mít ngọt, trà Đường xá đổ bê tơng Cảnh vườn sơng Lấp Nấp bóng hàng tre Cứ độ hè Rạo rực tiếng ve kêu Bao người yêu đến Huế Với cảnh sắc thiên nhiên Miến sông Hương núi ngự Kim Long biết vinh dự Đón khách đến tham quan Giữa thành phố Festival Nhiều nhà cổ trang hồng Đón đồn lữ khách Từ xa đến Huế Kim Long Tuyến du lịch nhà vườn Trung ương có sẵn SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Kết 29 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng Lập dự án mở đường Tương lai chờ đón Phường du lịch Kim Long Rộng van tung cánh Bay lượn khắp không gian Cùng muôn vàn sắc thái Giá trị xưa Đi màu sắc hương hoa khu nhà vườn, ngắm nhìn vẻ phong phú, phì nhiêu khn viên cảm nhận vẻ đẹp tâm hồn người xứ Huế Vẻ đẹp thể quan niệm sống nếp sống giản dị, mộc mạc nhà, tình yêu thiên nhiên cỏ, ước mơ muốn hồ vào thiên nhiên, người phần thiên nhiên, khiêm nhường dung dị… Lối sống người dân xứ Huế thể phong cách kiến trúc để lại cho đất nước di sản quý giá nhà vườn, toạ cho Huế vẻ đẹp riêng độc đáo khơng đâu có Nhà vườn Huế điểm tham quan hấp dẫn Huế thu hút đông khách du lịch nước quốc tế Thành phố vườn Huế thành phố có chiều sâu văn hố, lịch sử kiến trúc thời nước Việt Nam thu nhỏ SVTH: Trương Mai Ly Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 30 GVHD: ThS Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Hoàng KẾT LUẬN Huế với nguồn tài nguyên du lịch phong phú đa dạng, tiềm ẩn giá trị văn hoá lịch sử đã, thu hút nhiều du khách đến để khám phá hồ vào sống người mảnh đất nơi Xuất phát từ nhu cầu thực tế kiến thức tiếp thu trình thực tập Tôi xây dựng nên chuyên đề với mong muốn góp phần nhỏ bé vào việc nâng cao khả nhận thức hiểu biết văn háo lịch sử nói chung tầng lớp niên Việt Nam nói riêng Đồng thời qua bảng bá hình ảnh đất nước Việt Nam tươi đẹp cho bạn bè năm châu biết đến khơi dậy lòng tự hào dân tộc cho người dân Đề tài hoàn thành với hướng dẫn tận tình Nguyễn Hồng thầy Nguyễn Xn Vinh công ty Đồng Hành Việt Tuy nhiên, lần vận dụng kiến thức học vào thực tế nên tránh khỏi sai sót Kính mong nhận quan tâm giúp đỡ thầy cô để chuyên đề tốt Tôi xin chân thành cảm ơn SVTH: Trương Mai Ly ... DU LỊCH NHÀ VƯỜN HUẾ, TẠI CÔNG TY ĐỒNG HÀNH VIỆT 2.1 Khái quát công ty Đồng Hành Việt 2.1.1 Qúa trình hình thành phát triển cơng ty - Tên công ty: Công ty TNHH thành viên thương mại du lịch Đồng. .. dần trở với thiên nhiên sống dân dã người dân nơi Xuất phát từ lý đó, tơi chọn đề tài Hướng dẫn viên với công tác phát triển chủ đề du lịch nhà vườn tỉnh Thừa Thiên Huế công ty Đồng Hành Việt ... lịch nhà vườn đến với khách Cấu trúc đề tài gồm có ba chương: Chương 1: Cơ sỡ lý luận loại hình du lịch nhà vườn Chương 2: Thực trạng hướng dẫn viên với chủ đề du lịch nhà vườn Huế Công ty du lịch