Đang tải... (xem toàn văn)
CHỦ ĐỀ: RƯỢU ETYLIC; AXIT AXETIC;MỐI QUAN HỆ ETILEN, ANCOL ETYLIC, AXIT AXETIC; CHẤT BÉO(DẠY TRONG 5 TIẾT: Tiết 54 58)I. MỤC TIÊU BÀI HỌC1. Kiến thứcHS nêu được: Công thức phân tử, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo của Rượu Etylic và Axit axetic. Tính chất vật lí của Rượu Etylic và Axit axetic. (Trạng thái , màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng, nhiệt độ sôi. Khái niệm độ rượu và bài tập về độ rượu có sử dụng công thức tính khối lượng riêng của chất). Tìm hiểu về cấu tạo phân tử rượu etylic, Axit axetic, chất béo. (Công thức phân tử, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo). Tính chất hoá học của Rượu Etylic, Axit axetic, chất béo. Ứng dụng của Rượu Etylic, Axit axetic, chất béo. Phương pháp điều chế ancol etylic từ tinh bột, đường hoặc từ etylen. Phương pháp điều chế axit axetic bằng cách lên men ancol etylic. Mối liên hệ giữa các chất: etilen, ancol etylic, axit axetic và este etyl axetat. Dùng kiến thức thực tế liên quan để giới thiệu về ancol etylic (giới thiệu thêm cách gọi khác của rượu etylic là ancol etylic để thống nhất với cách gọi ở THPT) Tìm hiểu tác dụng của rượu etylic lên hệ thần kinh và công nghệ lên men để sản xuất rượu etylic từ một số nguyên liệu như tinh bột, đường, xen lulozơ … PP giải bài tập định lượng theo PTHH. Nêu được định nghĩa chất béo. Nêu được trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý, hoá học và ứng dụng của chất béo. Viết được CTCT của glixerol, công thức chung của axit béo và công thức tổng quát của chất béo.2. Kĩ năng Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút ra được nhận xét về đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hoá học. Viết các PTHH dạng CTPT và CTCT thu gọn. Phân biệt Rượu Etylic và Axit axetic. Tính khối lượng ancol etylic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng độ rượu và hiệu suất quá trình. Tính nồng độ axit hoặc khối lượng dung dịch axit axetic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng. Có kỹ năng thu thập thông tin, vận dụng kiến thức hiều môn học để giải quyết các vấn đề thực tế gặp phải hàng ngày. Cho học sinh tự lắp mô hình kích thích phát triển và tư duy khoa học. Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh ... rút ra được nhận xét về đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học. Viết các PTHH dạng công thức phân tử và CTCT thu gọn Phân biệt ancol etylic với benzen. Tính khối lượng ancol etylic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng độ rượu và hiệu suất quá trình. Quan sát thí nghiệm, hình ảnh ... rút ra được nhận xét về công thức đơn giản, thành phần cấu tạo và tính chất của chất béo. Viết được PTHH phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường axit, môi trường kiềm Phân biệt chất béo (dầu ăn, mỡ ăn) với hiđrocacbon (dầu, mỡ công nghiệp) Tính khối lượng xà phòng thu được theo hiệu suất Rèn luyện kỹ năng thực hành, tính cẩn thận và ý thức trách nhiệm khi thực hiện công việc được giao.3. Thái độ Đoàn kết giúp đỡ nhau trong học tập. Tinh thần tự giác trong hợp tác nhóm để làm việc. Có ý thức tự giác, tinh thần trách nhiệm trong hoạt động tập thể. Có thái độ đúng đắn trong việc chấp hành luật pháp của nhà nước. Biết cách sử dung chất béo đúng trong bữa ăn hàng ngày, cách bảo quản chất béo.4. Phát triển năng lực Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học Năng lực tính toán hóa học. Năng lực thực hành hóa học+ Năng lực quan sát, mô tả giải thích các hiện tượng thí nghiệm, sử dụng thí nghiệm an toàn+ Năng lực xử lý thông tin liên quan đến thí nghiệm Năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn hóa học Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào cuộc sống.
Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học CHỦ ĐỀ: RƯỢU ETYLIC; AXIT AXETIC; MỐI QUAN HỆ ETILEN, ANCOL ETYLIC, AXIT AXETIC; CHẤT BÉO (DẠY TRONG TIẾT: Tiết 54 58) I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức HS nêu được: - Công thức phân tử, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo Rượu Etylic Axit axetic - Tính chất vật lí Rượu Etylic Axit axetic (Trạng thái , màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng, nhiệt độ sôi Khái niệm độ rượu tập độ rượu có sử dụng cơng thức tính khối lượng riêng chất) - Tìm hiểu cấu tạo phân tử rượu etylic, Axit axetic, chất béo (Công thức phân tử, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo) - Tính chất hố học Rượu Etylic, Axit axetic, chất béo - Ứng dụng Rượu Etylic, Axit axetic, chất béo - Phương pháp điều chế ancol etylic từ tinh bột, đường từ etylen - Phương pháp điều chế axit axetic cách lên men ancol etylic - Mối liên hệ chất: etilen, ancol etylic, axit axetic este etyl axetat - Dùng kiến thức thực tế liên quan để giới thiệu ancol etylic (giới thiệu thêm cách gọi khác rượu etylic ancol etylic để thống với cách gọi THPT) - Tìm hiểu tác dụng rượu etylic lên hệ thần kinh công nghệ lên men để sản xuất rượu etylic từ số nguyên liệu tinh bột, đường, xen lulozơ … - PP giải tập định lượng theo PTHH - Nêu định nghĩa chất béo - Nêu trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý, hố học ứng dụng chất béo - Viết CTCT glixerol, công thức chung axit béo công thức tổng quát chất béo Kĩ - Quan sát mơ hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hố học - Viết PTHH dạng CTPT CTCT thu gọn - Phân biệt Rượu Etylic Axit axetic - Tính khối lượng ancol etylic tham gia tạo thành phản ứng có sử dụng độ rượu hiệu suất trình Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học - Tính nồng độ axit khối lượng dung dịch axit axetic tham gia tạo thành phản ứng - Có kỹ thu thập thông tin, vận dụng kiến thức hiều môn học để giải vấn đề thực tế gặp phải hàng ngày - Cho học sinh tự lắp mơ hình kích thích phát triển tư khoa học - Quan sát mơ hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hóa học - Viết PTHH dạng công thức phân tử CTCT thu gọn - Phân biệt ancol etylic với benzen - Tính khối lượng ancol etylic tham gia tạo thành phản ứng có sử dụng độ rượu hiệu suất q trình Quan sát thí nghiệm, hình ảnh rút nhận xét công thức đơn giản, thành phần cấu tạo tính chất chất béo Viết PTHH phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit, môi trường kiềm Phân biệt chất béo (dầu ăn, mỡ ăn) với hiđrocacbon (dầu, mỡ cơng nghiệp) Tính khối lượng xà phòng thu theo hiệu suất - Rèn luyện kỹ thực hành, tính cẩn thận ý thức trách nhiệm thực công việc giao Thái độ - Đoàn kết giúp đỡ học tập Tinh thần tự giác hợp tác nhóm để làm việc - Có ý thức tự giác, tinh thần trách nhiệm hoạt động tập thể - Có thái độ đắn việc chấp hành luật pháp nhà nước - Biết cách sử dung chất béo bữa ăn hàng ngày, cách bảo quản chất béo Phát triển lực - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực tính tốn hóa học - Năng lực thực hành hóa học + Năng lực quan sát, mơ tả giải thích tượng thí nghiệm, sử dụng thí nghiệm an tồn + Năng lực xử lý thơng tin liên quan đến thí nghiệm - Năng lực giải vấn đề thơng qua mơn hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học II PHƯƠNG PHÁP/ KĨ THUẬT DẠY HỌC - Thí nghiệm phương tiện trực quan - Nêu vấn đề - Hoạt động nhóm III CHUẨN BỊ Giáo viên - Dụng cụ: + Mơ hình phân tử rượu etylic + Mơ hình phân tử axit axetic + Ống nghiệm, chén sứ loại nhỏ, diêm, nhiệt kế, ống nhỏ giọt, kẹp gỗ - Hóa chất: + Rượu etylic, natri, nước, iôt + DD phenolphtalein, CuO, Zn, Na2CO3, C2H5OH, CH3COOH, dd NaOH, H2SO4 đặc - Bảng phụ trình bày sơ đồ liên hệ Phiếu học tập STT Tên thí nghiệm Tiến hành thí Hiện tượng Giải thích – nghiệm quan sát Kết luận Đốt cháy rượu etylic Rượu etylic tác dụng với Na Cho quỳ tím vào dd axit axetic Cho phenolphtalein vào dd axit axetic Cho dd axit axetic tác dụng với Zn Cho dd axit axetic tác dụng với dd NaOH Cho dd axit axetic tác dụng với dd CuO Cho dd axit axetic tác dụng với dd Na2CO3 Cho dd axit axetic tác dụng với dd C2H 5OH Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học 10 Hòa tan dầu ăn nước 11 Hòa tan dầu ăn benzen Học sinh - Xem trước nhà học cũ IV CHUỖI CÁC HOẠT ĐỘNG Chủ đề: rượu rượu etylic; axit axetic; mối quan hệ etilen, ancol etylic, axit axetic; chất béo (Dạy tiết) + Tiết 1: Rượu etylic + Tiết 2, 3: Axit axetic + Tiết 4: Mối quan hệ etilen, ancol etylic, axit axetic + Tiết 5: Chất béo A HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM, KẾT NỐI (KHỞI ĐỘNG) Câu Hãy quan sát hình ảnh sau: Cho biết chất gì? Câu 2: Trong đời sống hàng ngày rượu thường dùng để làm gì? Câu 3: Rượu làm cách nào? Câu 4: Em dự đoán rượu hợp chất hữu hay vô cơ? GV: Củng cố lại khái niệm, hình thành kiến thức rượu =>Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học, tái kiến thức B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Tiết Hoạt động 1: Tìm hiểu nghiên cứu tính chất rượu etylic (Học sinh hoạt động cá nhân) Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Năng lực cần đạt GV: ĐVĐ: Từ xa xưa ông, bà ta HS: Nhận TT GV ghi tiêu đề NL tái biết dùng men rượu lên men gạo, sắn học để thu rượu thành phần rượu etylic Vậy rượu etylic có cơng thức cấu tạo nào? Có tính chất ứng dụng gì? Nội dung 1: Tìm hiểu tính chất vật lý rượu etylic GV: Cho HS quan sát lọ đựng rượu HS: Quan sát kết hợp với NL giải etylic (còn gọi cồn) Gọi HS nêu TT/sgk, nhận xét tính chất vật lý vấn tính chất vật lý rượu (có thể kết rượu etylic (trạng thái, màu sắc, đề hợp đọc SGK) tính tan: NL sáng GV: Thông tin thêm Rượu etylic chất lỏng không tạo Rượu etylic sôi 78,30 Rượu etylic màu, nhẹ nước, tan vơ hạn hồ tan nhiều chất iot, nước NL thực benzen, chất hữu GV: Gọi HS đọc khái niệm độ rượu HS: Đọc khái niệm độ rượu giải thích: Độ rượu số ml rượu etylic giải thích GV: Cho Hs quan sát H5.1 hướng có 100ml hỗn hợp rượu với dẫn cách pha chế rượu nước Ví dụ: Rượu 450 có nghĩa là: hành, NL hợp tác NL phân Cứ 100ml rượu có chứa 45ml rượu tích- tổng etylic nguyên chất 55ml nước hợp I Tính chất vật lý - Rượu etylic chất lỏng không màu, nhẹ nước, tan vô hạn nước, sơi 78,30 Rượu etylic hồ tan nhiều chất iot, benzen, chất hữu - Độ rượu số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp rượu với nước Độ rượu = V rượu 100 Vhỗn hợp Nội dung 2: Tìm hiểu cấu tạo phân tử rượu etylic Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH GV: Cho HS lắp ráp mơ hình phân tử HS: Lắp ráp mơ hình theo nhóm rượu etylic: dạng đặc, rỗng Năng lực cần đạt NL giải HS: Quan sát mơ hình phân tử vấn GV: Cho HS quan sát mơ hình phân tử viết công thức cấu tạo rượu đề NL quan rượu etylic, sau cho HS viết cơng etylic thức cấu tạo rượu etylic H GV: Nhận xét kết luận H H C C H H sát, mơ tả O H mơ hình phân tử hay CH3−CH2−OH GV: Hãy nêu đặc điểm cấu tạo rượu etylic (hướng HS lưu ý khác HS: Nêu đặc điểm cơng thức cấu vị trí ngun tử hiđro) tạo rượu etylic GV: Kết luận II Cấu tạo phân tử H H H C C H H O H hay CH3−CH2−OH hay C2H5−OH Một nguyên tử H không liên kết với C mà liên kết với O tạo nhóm –OH Chính nhóm làm cho rượu có tính chất đặc trưng Nội dung 3: Tìm hiểu tính chất hố học rượu etylic GV: Y/c HS làm TN để trả lời câu hỏi HS: Làm thí nghiệm theo nhóm: (GV hướng dẫn HS làm TN đốt cồn, Đốt cháy rượu etylic NL thực yêu cầu HS quan sát màu lửa ) quan sát HS: Nêu tượng quan sát được: GV: Cho HS hoạt động nhóm nêu Rượu etylic cháy với lửa hành, NL hợp tác tượng, rút nhận xét viết xanh, toả nhiều nhiệt PTPƯ Nhận xét: Rượu etylic tác dụng NL phân GV: Có thể liên hệ ứng dụng mạnh với oxi đốt cháy tích- tổng rượu cồn hợp to 2CO2 + 3H2O C2H6O + 3O2(k) GV: Hướng dẫn HS làm thí nghiệm: HS: Làm thí nghiệm theo nhóm NL thực Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Cho mẩu natri vào cốc đựng rượu hướng dẫn GV Năng lực cần đạt hành, quan sát etylic GV: Gọi HS nêu tượng, nhận HS: Nêu tượng quan sát được: - Có bọt khí xét NL hợp tác GV: Hướng dẫn HS ghi PTPƯ - Mẩu Natri tan dần Nhận xét: Rượu etylic tác dụng NL phân rượu etylic với Natri PTPƯ: C2H5OH (l) + 2Na(r) 2C2H5- với Natri, giải phóng khí tích- tổng Hiđro hợp ONa(dd) + H2(k) PTPƯ: (Natri etylat) C2H5OH (l) + 2Na(r) GV: Giải thích PƯ rượu etylic với 2C2H5ONa(dd) + H2(k) Na (Natri etylat) GV: Giới thiệu: C2H5ONa dễ phân hủy C2H5ONa + H2O C2H5OH + nước NaOH GV: Giới thiệu phản ứng rượu etylic HS: Nhận TT GV với axit axetic III Tính chất hố học Rượu etylic tác dụng với oxi Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi đốt cháy C 2H6O + 3O2(k) to 2CO2 (k) + 3H2O Rượu etylic tác dụng với natri PTPƯ: 2C2H5OH(l) + 2Na (r) 2C2H5ONa(dd) + H2(k) (Natri etylat) - Phản ứng rượu etylic với Na gọi phản ứng - Khi hòa tan Natri etylat xảy phản ứng: C2H5ONa + H2O C2H5OH + NaOH Phản ứng với axit axetic (sẽ học 45) Nội dung 4: Tìm hiểu ứng dụng rượu etylic GV: Cho HS nghiên cứu sơ đồ HS: Nêu ứng dụng dựa vào SGK ứng dụng quan trọng rượu etylic NL quan sát gọi HS nêu ứng dụng NL phân Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Năng lực cần đạt GV: Uống nhiều rượu có hại cho tích- tổng sức khoẻ Đồng thời nhắc nhở HS hợp không nên sử dụng rượu IV Ứng dụng - Rượu etylic dùng làm nhiên liệu cho động ơtơ, cho đèn cồn phịng thí nghiệm Làm nguyên liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp; dùng pha chế loại rượu uống, Nội dung 5: Tìm hiểu cách điều chế rượu etylic GV: Ngày xưa người ta điều HS: Liên hệ thực tế nêu phương NL chế rượu etylic cách nào? pháp sản xuất rượu: Lên men hồ nghiên GV: Nhận xét kết luận tinh bột GV: Giới thiệu Rượu etylic tự cứu, tổng men rượu Tinh bột đường Rượu điều chế cách cho etilen tác dụng hợp kiến thức etylic với nước theo PTPƯ HS: Nhận TT GV axit C2H4 + H2O C2H5OH axit C2H4 + H2O C2H5OH V Điều chế men rượu Tinh bột đường Rượu etylic axit C2H4 + H2O C2H5OH Chú ý : Những hợp chất hữu cơ, phân tử có nhóm OH, có cơng thức phân tử chung CnH 2n+1OH gọi ancol no đơn chức hay ankanol có tính chất tương tự rượu etylic PHIẾU HỌC TẬP Câu 1: Hãy cho biết chất chất sau tác dụng với kim loại Na a/ CH3-CH3 b/ CH3-CH2-OH c/ C6H d/ CH3-O-CH3 Câu 2: Trong 100ml cồn 96o số ml rượu etylic là: a) 34 ml b) 96 ml c) 100 ml Câu 3: Khi đốt rượu etylic, sản phẩm thu là: a CO2 b H2O c H2 d) 196ml d CO Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Câu 4: Chất sau tham gia phản ứng cháy a Rượu etylic b Cacbon đioxit c etilen d axetilen Câu 5: Cách nhận biết rượu, nước, nước muối, nước đường Câu 6: Tính số ml rượu etylic có 200ml rượu 450? Câu 7: Hướng dẫn HS làm tập4/SGK/139 Trên nhãn chai rượu có ghi số, thí dụ: 45o ,180, 120 a Hãy giải thích ý nghĩa số b Tính số ml rượu etylic có 500ml rượu 450 c Có thể pha lit rượu 250 từ 500ml rượu 450? Câu 8: Tính độ rượu etylic 600ml hỗn hợp rượu thể tích rượu nguyên chất 300ml Câu 9: a) Trên nhãn chai rượu ghi 450, 180, 120: giải thích ý nghĩa số đó? b) Tính V (ml) rượu 500ml rượu 450? c) Pha lit rượu 250 từ 500ml rượu 450? Tiết 2, Hoạt động 2: Tìm hiểu nghiên cứu tính chất axit axetic (Học sinh hoạt động cá nhân) HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Năng lực cần đạt GV: ĐVĐ: Cho HS nêu tính chất hố HS: Nhận TT GV ghi tiêu đề NL tái học axit vô (kiểm tra cũ), học sau đặt vấn đề axit axetic axit hữu có đặc điểm, cấu tạo tính chất giống khác so với axit vơ cơ, hơm em tìm hiểu Nội dung 1: Tìm hiểu tính chất vật lý axit axetic GV: Cho HS quan sát bình đựng axit HS: Quan sát, ngửi mùi axit axetic NL quan Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH axetic, quan sát màu mở nút cho tính tan axit axetic, nêu tính lớp nhận biết màu, mùi vị axit chất vật lý axit axetic Năng lực cần đạt sát, thực hành, NL hợp tác axetic, cho hoà tan vào nước để biết tính tan ⇒ Y/c HS nêu tính chất vật lý I Tính chất vật lý Axit axetic chất lỏng không màu, vị chua, tan vô hạn nước Nhiệt độ sơi: 1180C Nội dung 2: Tìm hiểu cấu tạo phân tử axit axetic GV: Cho HS quan sát mơ hình axit HS: Quan sát mơ hình phân tử Axit NL giải axetic: dạng rỗng, đặc axetic, làm việc theo nhóm vấn Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử HS: Nhận xét nhóm −OH liên đề chúng, có nhận xét đặc điểm cấu kết với nhóm =C=O tạo thành NL quan tạo phân tử axit axetic? nhóm −COOH Nhóm -COOH có sát, mơ tả GV: Cơng thức cấu tạo Axit axetic: mơ hình tính axit H H H C C O H O H HS: Viết công thức cấu tạo Axit phân tử axetic CH3−COOH GV: Chính nhóm −COOH gây tính HS: Trả lời BT SGK: D axit phân tử GV: Y/c hs làm BT sgk II Cấu tạo phân tử H H H C C O H O H Viết gọn: CH3−COOH Nhóm - OH liên kết với nhóm =C= O tạo thành nhóm −COOH Nhóm −COOH làm cho phân tử CH3−COOH có tính axit Nội dung 3: Tìm hiểu tính chất hố học axit axetic GV: Giới thiệu: Axit axetic loãng NL thực không cháy Tuy nhiên đun sôi HS: Nhận TT GV axit axetic, bay lên cháy tạo hành, quan sát 10 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học b) Có nhóm – OH c) CĨ nhóm – OH nhóm >C = O d) Có nhóm – OH kết hợp với nhóm >C = O tạo thành nhóm -COOH Chọn d Bài 5: Đặc điểm phản ứng thuỷ phân este môi trường kiềm A không thuận nghịch B sinh axit ancol C thuận nghịch D xảy nhanh nhiệt độ thường Bài 6: Đặc điểm phản ứng thuỷ phân este môi trường axit phản ứng A không thuận nghịch B sinh axit ancol C thuận nghịch D xảy nhanh nhiệt độ thường Bài 7: Hợp chất X có cơng thức cấu tạo: CH 3CH2COOCH3 Tên gọi X A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat Bài 8: Chất X có cơng thức phân tử C3H6O 2, este axit axetic Công thức cấu tạo thu gọn X là: A C2H5COOH B HO-C2H 4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5 Bài 9: Chất sau este? A HCOOCH3 B C2H5OC2H5 C CH 3COOC2H5 D C3H5(COOCH3)3 Bài 10: Este tạo axit axetic glixerol có công thức cấu tạo là: A (C3H5COO)3C3H5 B C3H5OOCCH3 C (CH3COO)3C3H D (CH3COO)2C2H4 Bài 11: Phát biểu là: A Phản ứng axit ancol có H2SO đặc phản ứng chiều B Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối ancol C Khi thủy phân chất béo thu C2H4(OH)2 D Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch Bài 12 Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chịu, ta gọi tượng A mỡ bị B thủy phân C đông tụ Bài 13: Chất chất béo? A C3H5(COOC15H31)3 B (C17H35COO)3C3H5 C (CH3COO)3C3H5 D (C15H 31COO)3C4H Bài 14: Phát biểu sau khơng đúng? 29 D oxi hóa Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học A Chất béo không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo trieste glixerol axit béo Bài 15: Có chất chứa vịng benzen có cơng thức phân tử C7H8O? A B C D Bài 16: Số đồng phân cấu tạo có cơng thức phân tử C8H10O, chứa vòng benzen, tác dụng với Na, không tác dụng với dung dịch NaOH là: A B C D Bài 17: Cho dãy chuyển hóa sau: +H2, xt, Pd/PbCO3, to +H2O +H2O, xt, HgSO4 CaC2 X Y Z Tên gọi X Z là: A axetilen ancol etylic B axetilen etylen glicol C etan etanal D etilen ancol etylic Bài 18: Khi tách hỗn hợp dung dịch ancol - nước ta phải dùng phương pháp A chiết B Kết tinh C Gạn D chưng cất MỨC ĐỘ THÔNG HIỂU Bài 1: Trong số chất sau: CH3–CH3, CH3–CH2OH, C6H6, CH3–O–CH3 chất tác dụng với Na? Viết phương trình hóa học Lời giải: Các chất CH3 –CH 3, C6H6, CH3–O–CH3 khơng phản ứng với Na khơng có nhóm – OH CH3–CH2OH phản ứng với Na có nhóm –OH 2CH3 – CH 2OH + 2Na 2CH3 – CH2 – ONa + H2 Bài 2: Có ba ống nghiệm: Ống đựng rượu etylic ống đựng rượu 96o, ống đựng nước Cho Na dư vào ống nghiệm trên, viết phương trình hóa học Lời giải: Các phương trình phản ứng hóa học: Ống 1: 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2 Ống 2: 2H2O + 2Na → 2NaOH + H2 30 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2 Ống 3: 2H2O + 2Na → 2NaOH + H2 Bài 3: Trên chai rượu có ghi số, thí dụ 45o, 18o, 12o a) Hãy giải thích ý nghĩa số b) Tính số ml rượu etylic có 500ml chai rượu 45 o c) Có thể pha lít rượu 25o từ 500ml rượu 45o Lời giải: a) Các số 45o, 18o, 12o có nghĩa 100ml có rượu 45ml, 18ml, 12ml rượu nguyên chất b) Số ml rượu etylic có 500ml rượu 45o = 500 × 45/100 = 225ml c) Trong 500ml rượu 45o có 225ml rượu nguyên chất Số ml rượu 25o pha chế từ 500ml rượu 45o : 225 × 100/25 = 900ml Bài 4: Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Cl2, ánh sáng KOH, rượu H2O (H+ ) KMnO4 (H2SO4 đặc) C2H6 A B C D Các chất A, B, C, D là: A C2H5Cl; C2H5OH; C2H4(OH)2; CH3COOH B C2H5Cl; C2H4 ; C2H5OH ; CH3OCH3 C C2H4Cl2 ; C2H4; C2H5OH ; C2H4(OH)2 D C2H5Cl ; C2H4 ; C2H5OH ; CH3COOH Bài 5: Axit axetic tác dụng với chất chất sau đây: ZnO, Na2SO 4, KOH, Na2CO3, Cu, Fe? Viết phương trình phản ứng hóa học có: Giải Axit axetic tác dụng với chất: ZnO, KOH, Na2CO3, Fe 2CH 3COOH + ZnO (CH3COO)2Zn + 2H2O CH 3COOH + KOH CH3COOK + H2O 2CH 3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O 2CH 3COOH + Fe (CH 3COO)2Fe + H2 Bài 6: Hãy viết phương trình hóa học điều chế axit axetic từ: a) natri axetat axit sunfuric b) rượu etylic Đáp án: a) CH3 – CH2OH + H2SO4 đ 2CH3COOH + Na2SO4 31 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học b) CH3 – CH2OH + O2 –men-> CH3COOH + H2O Bài 7: Este sau phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng khơng tạo hai muối? A C6H5COOC6H5 B CH3COOC6H5 C CH 3COO–[CH2]2–OOCCH 2CH3 D CH3OOC–COOCH3 Bài 8: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O là: A B D C Bài 9: Số hợp chất đồng phân cấu tạo, có cơng thức phân tử C4H 8O2, tác dụng với dung dịch NaOH không tác dụng với Na là: A B C D Bài 10: Tổng số chất hữu mạch hở, có cơng thức phân tử C2H4O2 A B C D Bài 11 Hoàn thành PTHH phản ứng sau: a CH3OH + Na b C3H5(OH)3 + Na H SO , 140 C c C2H5OH d C2H5OH + t CuO e C2H5OH + O2 t C MỨC ĐỘ VẬN DỤNG Bài 1: Cho 60 gam CH3COOH tác dụng với 100 gam CH3CH2OH thu 55 gam CH3 –COOC2H5 a) Viết phương trình hóa học gọi tên sản phẩm phản ứng b) Tính hiệu suất phản ứng Giải : Số mol CH3COOH = 60 : 60 = mol; số mol C2H5OH = 100 : 46 ≈ 2,17 mol a) Phương trình hóa học phản ứng H2SO4 đặc, to CH3COOH + C2H5OH CH3 –COOC2H + H2O (etylaxetat) b) Theo phương trình phản ứng, lượng C2H5OH dư nên lượng CH3 –COOC2H theo lí thuyết phải tính theo lượng CH3COOH Theo phản ứng số mol CH3COOH mol 32 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Khối lượng CH 3COOH theo lí thuyết = 1.88 = 88 gam Thực tế thu 55 gam Vậy hiệu suất phản ứng : H% = 55 100% = 62,5% 88 Bài 2: Cho dung dich axit axetic nồng độ a% tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH nồng độ 10%, thu dung dịch có nồng độ 10,25% Hãy tính a Giải: Ta có phương trình phản ứng: CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O Gọi khối lượng dung dịch CH3COOH NaOH m m’ gam m.a m’.10 Ta có: nCH3COOH = (mol); nNaOH = (mol) 100.60 100.40 Theo PTHH: nCH3COOH = nNaOH= nCH3COONa Suy ra: m.a m’.10 m’ m’ = = a= 15 (1) 100.60 100.40 400 m m’ 82 400 10.25 Từ nồng độ muối, ta có: = m + m’ 100 Giải ta m = m’ Thay vào (1) ta tính a = 15 Vậy dung dịch CH3COOH có nồng độ a = 15% Bài 3: Khi lên men lít ancol etylic 9,2 o thu dung dịch chứa x gam axit axetic Biết hiệu suất trình lên men 80% khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 g/ml Giá trị x A 96 B 76,8 C 120 D 80 Bài 4: Cho natri phản ứng hoàn toàn với 18,8g hỗn hợp hai rượu no đơn chức dãy đồng đẳng sinh 5,6 lít khí hiđro (đktc) Cơng thức phân tử hai ancol là: A CH3OH, C2H5OH B C3H7OH, C4H9OH C C2H5OH, C3H7OH D C4H9OH, C5H11OH Bài 5: Đốt cháy hoàn toàn 20 ml hợp chất hữu X (chỉ gồm C, H, O) cần vừa đủ 110 ml khí O thu 160 ml hỗn hợp Y gồm khí Dẫn Y qua dung dịch H 2SO4 đặc (dư), cịn lại 80 ml khí Z Biết thể tích khí đo điều kiện Công thức phân tử X A C4H8O2 B C4H10O C C3H8O 33 D C4H 8O Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Bài 6: Thuỷ phân hồn tồn 444 gam lipit thu 46 gam glixerol (glixerin) hai loại axit béo Hai loại axit béo A C15H31COOH C17H 35COOH B C17H33COOH C15H 31COOH C C17H31COOH C17H 33COOH D C17H33COOH C17H 35COOH Bài 7: Xà phịng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng A 8,56 gam B 3,28 gam C 10,4 gam D 8,2 gam Bài 8: Xà phịng hố hồn tồn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 17,80 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 18,38 gam Bài 9: Cho 45 gam axit axetic phản ứng với 69 gam ancol etylic (xúc tác H2SO4 đặc), đun nóng, thu 41,25 gam etyl axetat Hiệu suất phản ứng este hoá A 62,50% B 50,00% C 40,00% D 31,25% Bài 10: Đốt cháy hoàn toàn lit khí X cần lit khí O2, sau phản ứng thu lit CO lit nước (biết khí đo điều kiện) Công thức phân tử X là: A C3H 8O B C3H8O3 C C3H D C3H6O2 Bài 11: Đốt cháy hoàn toàn 1,86g hợp chất hữu X cho sản phẩm cháy qua binh đựng CaCl2 khan KOH, thấy khối lượng bình CaCl2 tăng 1,26g cịn lại 224 ml khí N2 (ở đktc) Biết X chứa nguyên tử Nitơ Công thức phân tử X là: A C6H 7N B C6H7NO C C5H 9N D C5H7N Bài 12: Có ba chất hữu A, B, C mà phân tử khối chúng lập thành cấp số cộng Bất chất đốt thu CO H2O với tỷ lệ 2:3 Công thức phân tử A, B, C là: A C2H 4, C2H4O C2H4O2 C3H8, C3H 8O C3H8O2 B C2H4, C2H6O C2H6O C D C2H6, C2H6O C2H6O2 Bài 13: Trộn 200 cm3 hỗn hợp chất hữu X với 900 cm3 oxi dư đốt Thể tích hỗn hợp sau đốt 1,2 lit Sau làm ngưng tụ nước lại 0,8 lit, tiếp tục cho qua dung dịch NaOH cịn lại 0,4 lit (các thể tích điều kiện) Cơng thức phân tử X là: 34 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học A C2H6 B C2H4 C C3H D C3H8 Bài 14: Đốt cháy hoàn toàn 18g hợp chất hữu X cần 16,8 lit O2 (ở đktc) hỗn hợp thu gồm CO2 nước có tỷ lệ thể tích 3:2 Biết tỷ khối X so với H2 36 Công thức phân tử X là: A C2H4O B C3H4O2 C C2H 6O D C3H8O2 Bài 15: Đốt cháy hoàn toàn m gam hợp chất hữu X thu a gam CO2 b gam H 2O biết 3a = 11b 7m = 3(a +b) tỷ khối X so với khơng khí < Công thức phân tử X là: A C3H8 B C3H4O2 C C2H D C3H6O2 Bài 16: Đốt cháy 1,08g hợp chất hữu X cho toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ba(OH)2 thấy khối lượng bình tăng 4,6g đồng thời tạo thành 6,475g muối axit 5,91g muối trung hoà tỷ khối X so với He là13,5 Công thức phân tử X là: A C4H10 B C3H6O2 C C4H D C3H8O2 Bài 17: Đốt cháy hợp chất hữu X chứa C, H, O cần dùng lượng oxi lần lượng oxi có X thu CO2 H2O theo tỷ lệ khối lượng 22: Biết tỷ khối X so với H 29 Công thức phân tử X A C2H6O B C2H4O2 C C3H 6O D C2H6O2 Bài 18: Đốt cháy hoàn toàn mol ancol no X cần 2,5 mol O2 Công thức phân tử X là: A C3H6O B C2H6O2 C C2H 6O D C3H8O3 Bài 19: Đốt cháy hoàn toàn 1,12g hợp chất hữu X hấp thụ hoàn toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ba(OH)2 dư thấy khối lượng bình tăng 3,36g Biết nCO = 1,5 nH O 2 tỷ khối X so với H2 nhá 30 Công thức phân tử X là: A C3H4O B C3H4O C C6H 8O D C3H6O2 Bài 20: Tìm thể tích rượu ngun chất có 650 ml rượu 400 Bài 21: Cho 10 ml rượu etylic 920 tác dụng hết với natri Tính thể tích khí hiđro (đktc) Biết khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8g/ml, khối lượng riêng nước 1g/ml Bài 22: Có 80 lít rượu 900, phải đổ lít nước vào để rượu 400 Giả sử đổ nước vào rượu thể tích hỗn hợp khơng đổi 35 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Bài 23: Cho 10 ml rượu 960 tác dụng với natri lấy dư a/ Tìm thể tích khối lượng rượu nguyên chất tham gia phản ứng Biết khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8g/ml b/ Tính thể tích khí hiđro (đktc) thu biết khối lượng riêng nước 1g/ml Bài 24: Cho 10,6 gam natri cacbonat vào dung dịch axit axetic 0,5M Phản ứng xảy hồn tồn Lượng khí dẫn vào bình đựng lít dung dịch Ca(OH)2 0,075M Tính: a/ Thể tích dung dịch axit axetic phản ứng b/ Khối lượng kết tủa tạo bình đựng Ca(OH)2 Bài 25: Cho 75 ml dung dịch axit axetic tác dụng hết với Mg Cô cạn dung dịch sau phản ứng người ta thu 2,13 gam muối a/ Tính nồng độ mol dung dịch axit dùng b/ Tính thể tích khí hiđro sinh (đktc) c/ Để trung hòa 75 ml dung dịch axit cần phải dùng hết ml dung dịch NaOH 0,5M Bài 26: Viết phương trình phản ứng tính: a/ Khối lượng natri cacbonat cần để tác dụng hết với 50 gam dung dịch axit axetic 30% b/ Thể tích khí hiđro sinh (đktc) cho 24 gam Mg tác dụng với 30 gam dung dịch axit c/ Nồng độ phần trăm dung dịch axit axetic biết 100 gam dung dịch axit tác dụng hết với sắt tạo 2,24 lít khí hiđro (đktc) Bài 27: Cho 7,6 gam hỗn hợp rượu etylic axit axetic tác dụng hết với natri thu 1,68 lít khí hiđro (đktc) Tính khối lượng chất hỗn hợp ban đầu Bài 28: Cho 220 ml rượu etylic lên men giấm, dung dịch thu cho trung hòa vừa đủ dung dịch natri hiđroxit thu 208 gam muối khan Tính hiệu suất phản ứng lên men giấm Biết khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8g/ml Bài 29: Cho dung dịch axit axetic 0,5M tác dụng với 300 gam dung dịch muối natri cacbonat thu 3,36 lít khí cacbonic (đktc) a/ Tính thể tích dung dịch axit axetic phản ứng b/ Tính khối lượng muối sinh sau phản ứng c/ Tính nồng độ phần trăm dung dịch natri cacbonat dùng 36 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Bài 30: Trên nhãn chai rượu có ghi rượu 200 a Giải thích ý nghĩa dịng chữ rượu 200 b Có thể pha lit rượu 250 từ 500 ml rượu 200 HD: a ý nghĩa rượu 200 là: Trong 100 ml rượu có 20 ml rượu ngun chất b Thể tích rượu ngun chất có 500 ml rượu 200 là: Từ CT độ rượu: a0 = Vr x 100 / Vhh rượu (1) => Vr = a0 x Vhh rượu / 100 = 20 x 500/100 = 100 ml Thể tích rượu 250 điều chế là: Từ CT (1) => Vhh rượu = Vr x 100 / a0 = 100 x 100 / 25 = 400ml Bài 31 Hỗn hợp X gồm axit axetic rượu etylic Cho m gam hỗn hợp X tác dụng hết với Na thấy 4,48 lít khí H2 đktc Mặt khác cho m gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH 0,1M hết 400 ml a) Hãy xác định m b) Tính phần trăm khối lượng chất có m gam hỗn hợp c) Tính khối lượng rượu etylic cần đưa vào phản ứng để điều chế 5,6 lít etilen (ở đktc), biết hiệu suất phản ứng đạt 60% HD: a) Gọi x (mol), y (mol) số mol axit axetic rượu etylic CH3COOH + Na 2CH3COONa + H2 x (mol) C2H5OH x/2 (mol) + 2Na y (mol) CH 3COOH x (mol) + NaOH C2H5ONa + H2 y/2 (mol) CH 3COONa + H2O x (mol) Theo theo PT ta có: nH nNaOH = x = 0,4 x 0,1 = 0,04 (mol) = x/2 + y/2 = 4,48/ 22,4 = 0,2 (mol) 37 Ta có PTPƯ Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học y = 0,36 (mol) m = 60 x 0,04 + 46 x 0,36 = 16,76 g b) %maxit axetic = 2,4/16,76 = % %m rượu etylic = 14,36 / 16,76 = % c) netilen = 5,6 / 22,4 = 0,25 mol PTPƯ: C2H5OH C2H4 + H2O Theo PT: mol mol Theo đề ra: 0,25 mol 0,25 mol => mrượu = 0,25 x 46 = 11,5 g Do hiệu suất phản ứng đạt 60% nên khối lượng rượu cần lấy là: 11,5 x 100/ 60 = 20 g D MỨC ĐỘ VẬN DỤNG CAO Bài 1: Hợp chất hữu X chứa vòng benzen có cơng thức phân tử trùng với cơng thức đơn giản Trong X, tỉ lệ khối lượng nguyên tố mC : mH : mO = 21 : : Biết X phản ứng hoàn tồn với Na thu số mol khí hiđro số mol X phản ứng X có đồng phân (chứa vòng benzen) thỏa mãn tính chất trên? A B C D 10 Bài 2: Cho hỗn hợp X gồm ancol metylic, etylen glicol glixerol Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 6,72 lít khí CO2 (đktc) Cũng m gam X cho tác dụng với Na dư thu tối đa V lít khí H2 (đktc) Giá trị V A 3,36 B 11,20 C 5,60 D 6,72 Bài 3: Từ khoai có chứa 20% tinh bột sản xuất 100 lít C2H5OH nguyên chất có D = 0,8 g/ml Hiệu suất q trình là: A 60% B 78,2% C 70,4% D 50% Bài 4: Pha lỗng lít C2H5OH 600 nước thu lít C2H5OH 400 A lít B 1,5 lít C 2,5 lít D lít Bài Khối lượng tinh bột cần dùng q trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46º (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg 38 D 4,5 kg Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Bài Rượu etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất toàn q trình 90%, Hấp thụ tồn lượng CO2, sinh lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu 330 gam kết tủa dung dịch X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi ban đầu 132 gam Giá trị m là: A 405 B 324 C 486 D.297 Bài 10: Khi trộn lẫn lít rượu etylic với lit nước 250 C thu hỗn hợp tích A lít B > lít C < lít D 1,5 lít Bài 11: Hỗn hợp hai ancol A, B sản phẩm phản ứng hợp nước hoàn toàn anken đồng đẳng Cho hỗn hợp ancol phản ứng hết với Na thu 1,344 lit H (đktc) Mặt khác đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp ancol ta thu 18,5 g CO Công thức phân tử A, B là: A C2H6O C3H8O B C3H6O C4H8O C C3H8O C4H10O D C4H10O C5H12O Bài 12: Khi cho etanol qua hỗn hợp xúc tác ZnO MgO 400 - 500oC butadien - 1,3 Khối lượng butadien thu từ 240 lít ancol 96% có khối lượng riêng 0,8g/ml, hiệu suất phản ứng đạt 90% là: A 102 kg B 95 kg C 96,5 kg D 97,3 kg Bài 13: Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi thu 10 gam kết tủa khối lượng dung dịch giảm 3,4 gam Tính a A 13,5 gam B 15,0 gam C 20,0 gam D 30,0 gam Bài 14: Đốt cháy 46 gam hợp chất hữu B thu sản phẩm gồm 88 gam CO2 54 gam nước a) Xác định công thức phân tử B, biết tỉ khối B so với hiđro 23 b) Tính khối lượng axit axetic thu từ trình lên men 92 gam chất B Biết hiệu suất phản ứng 60% Bài 15: Tính thể tích etilen (ở đktc) cần thiết để điều chế 6,9g ancol etylic Biết H phản ứng 75% 39 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Bài 16: Cho 8,2g rượu etylic chưa biết độ, tác dụng hết với Natri thu 3,36l khí Tính phần trăm khối lượng rượu hỗn hợp Bài 17: Trong trình chế biến thức ăn, người ta thường dùng dầu để chiên xào thực phẩm, nhiên sau chế biến lượng dầu thừa, số người giữ lại để sử dụng cho lần sau Nhưng theo quan điểm khoa học khơng nên sử dùng dầu để chiên rán nhiệt độ cao sử dụng nhiều lần có màu đen, mùi khét Hãy giải thích sao? Bài 18: Dân gian có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo bánh chưng xanh” Vì thịt mỡ dưa hành thường ăn với nhau? Bài 19: Vì thủy phân hoàn toàn dầu mỡ cần phải đun nóng với kiềm nhiệt độ cao, cịn máy tiêu hóa dầu mỡ thủy phân hồn tồn 370C?ẻ Bài 20: Dầu mỡ động thực vật để lâu thường có mùi khó chịu ta gọi tượng ôi mỡ Cho biết nguyên nhân gây tượng ôi mỡ Nêu biện pháp ngăn ngừa trình mỡ? Bài 21: Phát biểu sau khơng nói vai trị chất béo A Có mùi thơm dễ chịu nên dùng công nghiệp thực phẩm mỹ phẩm B Là nguồn cung cấp dự trữ lượng C Có tác dụng đảm bảo vận chuyển hấp thụ chất hịa tan chất béo D Trong cơng nghiệp, chất béo dùng để điều chế glixerin xà phịng Bài 22: Về mặt hóa học, dầu mỡ ăn khác dầu bôi trơn máy nào? A Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu hidrocacbon no mạch dài B Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu hidrocacbon no mạch dài Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo C Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo no Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu hidrocacbon không no mạch dài D Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo khơng no Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo no Bài 23: Để phân biệt dầu nhớt dầu thực vật, dùng cách sau đây? 40 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học A Hòa tan vào nước, chất nhẹ lên mặt nước dầu thực vật B Cho vào dung dịch NaOH, đun nóng Chất phản ứng dầu thực vật C Quan sát màu sắc, màu vàng nhạt dầu thực vật, màu nâu sẫm dầu nhớt D Hòa tan vào nước, chất nặng chìm xuống nước dầu thực vật Bài 24: Vì “dưa chua, cho mỡ, nấu nhừ ngon”? A Dưa chua tạo môi trường axit xúc tác cho phản ứng thủy phân chất béo tạo glixerol có vị B Dưa chua tạo môi trường kiềm xúc tác cho phản ứng thủy phân chất béo, tạo glixerol có vị C Dưa chua tạo mơi trường axit xúc tác cho phản ứng thủy phân protit mỡ tạo glixerol, chất đường, aminoaxit có vị D Vị chua dưa chất béo mỡ hòa quyện vào nấu nhừ tạo cảm giác ngon miệng Bài 25: Các dầu thực vật bán thị trường thường không bị ôi thời hạn bảo quản Vì sao? A Vì dầu ăn có chất chống oxi hóa B Vì dầu ăn đựng chai lọ kín C Vì loại dầu ăn ngun chất D Vì dầu ăn chứa nhiều gốc axit béo no, không bị oxi hóa oxi khơng khí Bài 26: Dầu thực vật chứa nhiều axit béo không no nên: A Cơ thể hấp thu dễ dàng, không gây tượng xơ cứng động mạch B Cơ thể hấp thu dễ dàng, gây tượng xơ cứng động mạch C Cơ thể không hấp thu, không gây tượng xơ cứng động mạch D Cơ thể không hấp thu, gây tượng xơ cứng động mạch Bài 27: Phát biểu sau không đúng? A Tất chất giặt rửa tổng hợp không làm ô nhiễm mơi trường B Xà phịng hỗn hợp muối natri (hoặc kali) axit béo C Chất giặt rửa chất dùng với nước có tác dụng làm vết bẩn bám vật rắn D Chất giặt rửa tổng hợp chất có tác dụng giặt rửa tổng hợp dựa theo mơ hình phân tử muối natri axit béo 41 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học Bài 28: Cho hình vẽ mơ tả thí nghiệm điều chế khí Y từ dung dịch X: Hình vẽ minh họa phản ứng sau đây? t NaCl + NH3 + H2O A NH4Cl + NaOH H2SO4đặc,t C2H4 + H2O B C2H5OH t NaHSO4 + HCl C NaCl(rắn) + H2SO4(đặc) CaO,t Na2CO3 + CH4 D CH3COONa(rắn) + NaOH(rắn) Bài 29: Etanol dùng làm nhiên liệu, biết rằng: C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O + 1374 KJ Nhiệt lượng toả đốt hoàn toàn 10 gam etanol tuyệt đối (D = 0,8g/ml) A 298,5 KJ B 306,6 KJ C 276,6 KJ D 402,7 KJ Bài 30: Tiến hành lên men giấm 460 ml ancol etylic 80 với hiệu suất 30% Biết khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 g/ml nước 1g/ml Nồng độ phần trăm axit axetic dung dịch thu A 2,47% B 7,99% Bài 31: Cho bảng số liệu sau: C 2,51% D 3,76% Khối lượng mol Nhiệt độ sôi oC 50,5 12 C2H5OH (2) 46 78,3 CH3-CH2-CH2-CH3(3) 60 -0,5 Chất CH3Cl (1) Ngun nhân chất (2) có nhiệt độ sôi cao Bài 32 Dầu, mỡ ăn chất béo, cịn dầu mỡ bơi trơn hỗn hợp hidrocacbon thể lỏng rắn Hãy trình bày cách phân biệt hai loại dầu mỡ Nhận xét, rút kinh nghiệm: 42 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học KÍ DUYỆT CỦA TỔ CHUN MƠN 43 ... Quan sát, ngửi mùi axit axetic NL quan Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất béo - Hóa học HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH axetic, quan sát màu mở nút cho tính tan axit axetic, nêu tính... tím vào dd axit axetic Cho phenolphtalein vào dd axit axetic Cho dd axit axetic tác dụng với Zn Cho dd axit axetic tác dụng với dd NaOH Cho dd axit axetic tác dụng với dd CuO Cho dd axit axetic... chất hố học axit axetic GV: Giới thiệu: Axit axetic lỗng NL thực khơng cháy Tuy nhiên đun sôi HS: Nhận TT GV axit axetic, bay lên cháy tạo hành, quan sát 10 Chủ đề: Rượu etylic, axit axetic, chất