BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG MARKETING THƯƠNG HIỆU “BÁNH XÈO ĂN LÀ GHIỀN” TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CỦA CƠNG TY TNHH ĐĂNG TRƯỜNG HỒ VĂN TÍNH KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 06/2012 Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nơng Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “Tìm Hiểu Hoạt Động Marketing Thương Hiệu Bánh Xèo Ăn Là Ghiền Tại Thành Phố Hồ Chí Minh Của Cơng Ty TNHH Đăng Trường” Hồ Văn Tính, sinh viên khóa 2008, ngành Quản Trị Kinh Doanh, bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày _ TRẦN MINH HUY Người hướng dẫn, Ngày tháng năm 2012 Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Thư ký hội đồng chấm báo cáo _ _ Ngày Ngày tháng năm 2012 tháng năm 2012 LỜI CẢM TẠ Em xin chân thành cảm ơn quý Công ty trách nhiệm hữu hạn Đăng Trường quý Thầy Cô khoa Kinh Tế, Trường Đại học Nông Lâm tạo điều kiện cho em có dịp tham quan, học tập thực tế giúp đỡ tận tình suốt thời gian qua để em hồn thành khóa luận tốt Qua lần thực tập để lại cho em nói riêng tất bạn sinh viên nói chung kỉ niệm nhiều kiến thức, kinh nghiệm quan trọng đồng thời bổ sung nhiều hiểu biết quý báu cho chúng em làm hành trang mai bước vào đời Mặc dù em cố gắng cho đề tài khoá luận tốt nghiệp đạt kết tốt nhất, thời gian làm đề tài có giới hạn, kiến thức thực tế hiểu biết đề tài cịn nhiều hạn chế Nên q trình vận dụng kiến thức vào thực tế để phân tích, xây dựng kế hoạch marketing cho “Bánh xèo Ăn ghiền” Cơng ty TNHH Đăng Trường cịn nhiều thiếu sót định Rất mong thơng cảm, bảo thầy Trần Minh Huy, bảo vệ đề tài Em xin chân thành cảm ơn Một lần em xin kính chúc tập thể ban lãnh đạo, tồn thể nhân viên công ty thầy cô khoa Kinh Tế, Trường Đại học Nông Lâm nhiều sức khỏe thành công công việc TP HCM, ngày…tháng…năm 2012 NỘI DUNG TĨM TẮT HỒ VĂN TÍNH Tháng năm 2012 "Tìm Hiểu Hoạt Động Marketing Bánh Xèo Ăn Là Ghiền Tại Tp Hồ Chí Minh Của Cơng Ty TNHH Đăng Trường " HỒ VĂN TÍNH June 2012 "Marketing activities in HCM City market of Dang Truong Company Limited." Khóa luận tìm hiểu hoạt động marketing cơng ty Đồng thời đưa phân tích, nhận xét tình hình marketing Cơng ty TNHH Đăng Trường dựa thông tin thu thập, kết hợp với số liệu kết kinh doanh năm gần Đề tài sử dụng biện pháp nghiên cứu như: phương pháp so sánh chênh lệch, thu thập số liệu thứ cấp, khảo sát tình hình thực tế thị trường trình thực Từ kết nghiên cứu, đề tài đưa số biện pháp: nâng cao hiệu hoạt động việc bán hàng qua mạng, tăng cường hoạt động chiêu thị cổ động … giúp việc kinh doanh nhà hàng bánh xèo đạt kết cao MỤC LỤC CHƯƠNG 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Phạm vi không gian 1.3.2 Phạm vi thời gian 1.4 Cấu trúc luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG 2.1 Tổng quan tình hình kinh doanh nhà hàng bánh xèo TP HCM 2.2 Tổng quan công ty 2.2.1 Lịch sử hình thành phát triển 2.2.2Cơ cấu tổ chức 2.2.3 Tình hình nhân 2.2.4 Những ưu điểm nhược điểm hoạt động marketing Công ty TNHH Đăng Trường CHƯƠNG 10 3.1 Cơ sở lý luận .10 3.1.1 Sự đời phát triển Marketing 10 3.1.2 Khái niệm .10 3.1.3 Phân loại Marketing .11 3.1.4 Mục tiêu chức marketing 12 3.1.5 Marketing- Mix 14 3.1.6 Nội dung chiến lược Marketing 17 3.1.7 Các thành phần xúc tiến: 34 3.1.8 Ma trận SWOT: .37 3.2 Phương pháp nghiên cứu : 38 CHƯƠNG 39 v 4.1 Hoạt động nghiên cứu thị trường thị trường mục tiêu Công ty .39 4.2 Phân tích kết hoạt động kinh doanh cùa công ty năm 2009-2011 40 4.3 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến marketing mix 42 4.3.1Chính sách sản phẩm 42 4.3.2 Chính sách giá 44 4.3.3 Chính sách phân phối 46 4.3.4 Chính sách xúc tiến .47 4.4 Phân tích mơi trường kinh doanh 49 4.4.1 Môi trường vĩ mô 49 4.4.2 Phân tích mơi trường vi mơ 51 4.5 Phân tích SWOT 53 4.5.1Ma trận SWOT .53 4.5.2 Thiết lập chiến lược kinh doanh từ phân tích SWOT: 54 4.6 Giải pháp Marketing cho công ty 56 4.6.1 Nâng cao việc bán hàng qua mạng 56 4.6.2 Thực chiêu thị vào ngày đầu tuần 57 CHƯƠNG 59 5.1 Kết luận 59 5.2 Kiến nghị 60 5.2.1 Một số kiên nghị Công ty 60 5.2.2 Một số kiến nghị Nhà nước 60 vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BHXH Bảo hiểm xã hội BHYT Bảo hiểm y tế CB – CNV Cán công nhân viên CPKM Chi phí khuyến CPQC Chi phí quảng cáo DT Doanh thu ĐVT Đơn vị tính SX Sản xuất TD Tiêu dùng TL Tỉ lệ TMDV Thương mại dịch vụ TNHH Trách nhiệm hữu hạn TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh Trđ Triệu đồng P KD Phịng kinh doanh P KT Phịng kế tốn DOANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Cơ Cấu Lao Động Của Công Ty Qua Các Năm Bảng 4.1 Khái Qt Tình Hình Doanh Thu, Chi Phí, Lợi Nhuận Của Công Ty Qua Năm 41 Bảng 4.2 Chính Sách Giá Đang Áp Dụng Tại Hệ Thống Nhà Hàng 45 Bảng 4.3 So Sánh Với Đối Thủ Cạnh Tranh 46 Bảng 4.4 So Sánh Tỉ Lệ Phiếu Quà Tặng, Phiếu Giảm Giá 48 Bảng 4.5 Chi Phí Tờ Rơi, Quà Tặng, Đồng Phục 48 Bảng 4.6 Ma Trận SWOT 53 DOANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Sơ Đồ Bộ Máy Tổ Chức Quản Lý Công Ty Hình 3.1 Mục Tiêu Của Marketing 12 Hình 3.2 Chức Năng Của Marketing: Phát Hiện Và Thoả Mãn Nhu Cầu Của Khách Hàng 13 Hình 3.3 4P Trong Marketing Mix 15 Hình 3.4 Cấu Trúc Biến Động Chiến Lựợc Marketing – Mix Của Doanh Nghiệp 16 Hình 3.5 Chu Kì Sống Của Sản Phẩm 19 Hình 3.6 Các Dạng Khác Nhau Của Chu Kỳ Sống Sản Phẩm 20 Hình 3.7 Các Yếu Tố ảnh Hưởng Đến Việc Định Giá 23 Hình 3.8 Mơ Hình 3C’s ( Cost – Competitor – Customers) Trong Thiết Kế Giá 24 Hình 3.9 Mục Tiêu Chiến Lược Định Giá 25 Hình 3.10 Cấu Trúc Kênh Phân Phối Sản Phẩm Tiêu Dùng 28 Hình 3.11 Kênh Phân Phối Sản Phẩm Công Nghiệp 28 Hình 3.12 Vai Trị Của Xúc Tiến Trong Marketing 30 Hình 3.13 Mơ Hình Truyền Thơng Marketing 30 Hình 3.14 Hiệu Quả Của Công Cụ Xúc Tuyến 31 Hình 3.15: Chiến Lược Xúc Tiến Trong Các Giai Đoạn Của Chu Kỳ Sống Sản Phẩm 31 Hình 3.16 Chiến Lược Kéo Và Chiến Lược Đẩy 33 Hình 3.17 Ưu Nhược Điểm Của Một Số Phương Tiện Quảng Cáo 34 Hình 3.18 Một Số Công Cụ Khuyến Mãi 36 Hình 4.1 Biểu Đồ Thể Hiện Doanh Thu, Chi Phí, Lợi Nhuận Của Cơng Ty 42 Hình 4.2 Biểu Đồ Thị Phần Món Ăn Tại Nhà Hàng 44 Hình 4.3 Biểu Đồ Thể Hiện Tỉ Lệ Phân Phối Trực Tiếp, Gián Tiếp 47 CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Với xu hướng kinh tế ngày phát triển, đời sống vật chất người từ nâng cao, giá trị dinh dưỡng bữa ăn ngày quan tâm Vì lẽ đó, ẩm thực dần tiêu chuẩn hóa để bắt nhịp đa dạng phong phú từ vùng miền nước ta Để đáp ứng nhu cầu ngày cao thực khách địi hỏi phải có nhiều ngon lạ gắng liền với thương hiệu thực khách chấp nhận, bên cạnh ngon có nguồn gốc dân dã đặc trưng của vùng miền mà mỏi thực khách ăn điều nhớ mãi, mà nước Xuất phát từ miền đồng sơng Cửu Long sơng nước, bình dị, mộc mạc chân phương tính cách người nơi đây, bánh xèo theo chân người tha hương lập nghiệp có mặt khắp nơi Từ bánh dân dã, bánh xèo nâng lên tầm vóc cao hơn, thương hiệu Ăn Là Ghiền Công ty TNHH Đăng Trường mắt nhà hàng sang trọng chuyên phục vụ bánh xèo Nhưng để bánh xèo nhiều người biết đến hoặt động marketing cơng ty cần phải hoạt động hiệu Do vấn đề marketing trở thành nhiệm vụ hàng đầu chiến lược kinh doanh công ty Từ kinh nghiệm thân trình nghiên cứu hoạt động marketing Công Ty TNHH Đăng Trường suốt thời gian thực tập, đồng ý khoa kinh tế Trường Đại học Nông Lâm TP HCM hỗ trợ công ty, đặt biệt hướng dẫn nhiệt tình thầy Trần Minh Huy, tơi xin tiến hành thực đề tài: “Tìm hiểu hoạt động marketing thương hiệu bánh xèo Ăn Là Ghiền Công ty TNHH Đăng Trường” Bảng 4.4 So Sánh Tỉ Lệ Phiếu Quà Tặng, Phiếu Giảm Giá Đvt: trđ Năm Phiếu giảm giá 2010 72 2011 78 chênh lệch 0.08 Phiếu quà tặng 38 44 0.14 Nguồn: phòng kinh doanh Nhằm thu hút nhiều thực khách công ty phát hành nhiều phiếu giảm giá, phiếu quà tặng Cụ thể: Phiếu giảm giá năm 2011 tăng 8% so với năm 2010, Phiếu quà tặng tăng 14% so với năm 2010 b) Tờ rơi, quà tặng, đồng phục Ngay từ ngày đầu khai trương, Công ty trọng thiết kế in tờ rơi cho nhà hàng Phải thiết kế đẹp đầy đủ nội dung, hình ảnh, giá cả, địa chi nhánh nhà hàng,… giống menu nhỏ gọn đồng thời kèm theo quà tặng có in logo “Bánh xèo Ăn ghiền” khách hàng thường mang từ nhà hàng sau ăn Đồng phục nhân viên với màu vàng, giống màu “Bánh xèo” có lớp bột vàng óng ánh giịn tan chiên chính, hình thức markeing mà Cơng ty để lại tâm trí thực khách nhiều Bảng 4.5 Chi Phí Tờ Rơi, Quà Tặng, Đồng Phục đvt: trđ Năm 2010 2011 chênh lệch % Tờ rơi 22 25 12 Quà tặng Đồng phục 30 65 32 68 6,25 4,5 Nguồn: phịng kinh doanh Chi phí dành cho tờ rơi, quà tặng, đồng phục năm 2011 tăng so với năm 2010 Tờ rơi tăng 12%, quà tặng tăng 6.25%, đồng phục tăng 4.5% so với năm 2010 cho thấy năm 2011 cơng ty định tăng cường việc quảng cáo nhằm thu hút khách hàng tiềm c) Marketing nội Đây phương pháp quan trọng, nhờ hình thức truyền miệng (giới thiệu cho bạn bè người thân) mang lại hiệu cao chi phí thấp Tuy nhiên, Công ty cân nhắc đặc biệt trọng chất lượng sản phẩm dịch vụ trước thực hình thức Marketing Vì như, Cơng ty xảy sai xót đáng tiếc ảnh hưởng đến doanh thu bán hàng lớn lượng thực khách đơng 4.4 Phân tích mơi trường kinh doanh 4.4.1 Mơi trường vĩ mơ a) Văn hóa- xã hội: Việt Nam với khoảng 86 triệu dân, nửa dân số trẻ 30 tuổi thích ăn uống Với mật độ dân số tập trung TP.HCM đơng hội để Cơng ty phát triển thị trường cấu dân số thuận lợi cho việc phát triển thị trường tiềm “Bánh xèo Ăn Là Ghiền” Nhu cầu thực phẩm lớn Đặc biệt TP.HCM trung tâm kinh tế lớn nước mật độ dân số đơng đúc văn hóa ẩm thực đa dạng phong phú Với đặc thù ăn dân dã gần gũi với đại đa số người dân nên bánh xèo ăn ưa chuộng b) Môi trường kinh tế: Việt Nam nước có kinh tế phát triển nhanh Châu Á Tăng trưởng GDP năm 2011 đạt 5,89% so với 2010 Theo số Bộ Công thương, năm 2011 nhiều số vĩ mô Việt Nam tốt lên đáng kể, với tổng GDP ước khoảng 119 tỷ USD GDP đầu người đạt 1.300 USD/người/năm, CPI bình quân năm 2011 tăng 18,58% so với bình qn năm 2010 Bên cạnh thuận lợi đó, phải thừa nhận thực tế kinh tế gặp khó khăn Lạm phát mức cao 18,12%, với việc tăng giá điện, xăng phủ (Nghị số 13/NQ-CP Chính phủ) làm cho người tiêu dùng có khuynh hướng chi tiêu tiết kiệm dẫn đến việc kinh doanh nhà hàng Bánh xèo gặp khó khăn định Theo đánh giá nhà hoạch định sách Bộ kế hoạch Đầu tư tốc độ gia tăng thu nhập người Việt Nam sáng sủa trung hạn thu nhập bình quân đầu người dự kiến đạt khoảng 2.100 USD vào năm 2015, gấp 1,7 lần so với năm 2010 Thực Quyết định số 2072/QĐ-TTg ngày 11/12/2009 Thủ Tướng Chính Phủ việc hỗ trợ lãi suất cho tổ chức, cá nhân vay vốn trung, dài hạn năm 2010 để thực đầu tư phát triển sản xuất kinh doanh mức lãi suất hỗ trợ: 2%/năm, tính số tiền vay thời hạn cho vay thực tế Bắt đầu từ ngày 1/5/2012 lương công nhân viên bắt đầu tăng lên từ mức lương tối thiểu 1.050.000 đồng Tóm lại nhập bình qn người dân ngày tăng, tín hiệu tốt cho gia tăng nhu cầu tiêu dùng Theo dự đốn tốc độ phát triển GDP tới năm 2015 cao Cơng ty tận dụng điều để phát triển thêm nhiều thị trường tiềm năng, bên cạnh Cơng ty gặp nhiều khó khăn như, lạm phát nguy gia tăng, giá điện tăng, tiền lương tăng c) Chính trị pháp luật: Tình hình trị năm vừa qua tương đối ổn định Việt Nam đánh giá nước thứ khu vực Châu Á có trị ổn định Những năm gần nhà nước ta ban hành nhiều luật nhận quy định liên quan đến bảo vệ người tiêu dùng Bộ luật Dân (2005), Luật Bảo vệ môi trường (2005), Luật Cạnh tranh (2004), pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm (2003) Nghị định Chính phủ quảng cáo, hàng giả v.v Các sách pháp luật dần hồn thiện nhiên nhiều bất cập chồng chéo vấn đề sách pháp luật d) Cơng nghệ: Sự phát triển khoa học công nghệ mạng thông tin Intenet tạo thuận lợi hoạt động kinh doanh Công ty, đa số giao dịch hợp đồng Cơng ty có xu hướng thông qua mail hợp đồng tuyển dụng, thư chào hàng, đơn hàng,… Ta thấy tỷ lệ người dùng internet để phục vụ cho mục đích họ ngày tăng lên hội cho Công ty để quảng bá thương hiệu, sản phẩm bán hàng qua mạng, đồng thời thách thức Công ty, đối thủ cạnh tranh ai, nơi đâu Khách hàng ngày có nhiều thơng tin, địi hỏi cao có sức mạnh lớn e) Môi trường tổ chức: Việt Nam ta ngày quan tâm đến phát triển sở hạ tầng để thúc đẩy kinh tế phát triển đồng thời quan tâm tới phát triển giáo dục Đây lực lượng nồng cốt để tạo đà phát triển kinh tế tương lai để cạnh tranh kinh tế tri thức ngày nay, với việc mở rộng thêm nhiều trường Đại Học nước quốc tế, tạo điều kiện cho sinh viên Việt Nam du học nhiều hơn,… Sau kiện xây dựng Cầu Phú Mỹ, Hầm Thủ Thiêm, Đại lộ Đông Tây,… vừa qua mở bước phát triển cho Thành Phố đánh dấu bước phát triển sở hạ tầng nói chung Việt Nam nói riêng người dân TPHCM Nó mở rộng phát triển thị trường tiêu dùng cho thành phố cho phát triển kinh tế Việt Nam 4.4.2 Phân tích mơi trường vi mô a) Nhà cung cấp Với lợi nhà cung cấp nguyên liệu, nhà phân phối báo trước có thay đổi giá (ít 10 ngày) nên Công ty chủ động dự trữ nguồn hàng, phân phối điều chỉnh mức giá phù hợp biên độ giá dao động lên xuống b) Khách hàng Khách hàng Cơng ty chủ yếu thực khách lẻ nhóm khách hàng mà Cơng ty phải chịu nhiều áp lực chất lượng, giá cả, dịch vụ đáp ứng Khách hàng ngày trở nên thơng minh khó khăn việc lựa chọn nhà hàng ăn uống cho riêng mình, thơng tin ngày phong phú người dân có điều kiện tiếp xúc nhiều với nguồn thông tin, đặt biệt thời gian gần nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra, hàng hóa có chứa chất gây ung thư Đây hình thức cạnh tranh không lành mạnh số doanh nghiệp công ty khiến người tiêu dùng thận trọng c) Đối thủ tiềm ẩn Việt Nam từ đường bán lẻ cổ xưa đến ngành công nghiệp bán lẻ đại với mức đóng góp 15 % GDP hàng năm Đến năm 2012, doanh thu ngành bán lẻ đạt 85 tỷ USD Tại hội thảo chuyên đề “Xu hướng tiêu dùng thị trường bán lẻ năm 2009 triển vọng thị trường năm 2010” tổ chức 20/11 Hà Nội, nhiều chuyên gia cho rằng, thị trường bán lẻ Việt Nam mảnh đất màu mỡ thu hút nhà đầu tư Triển vọng gói kích cầu lần thứ hai xem liều thuốc tăng hưng phấn cho kinh tế, đặc biệt lĩnh vực bán lẻ tiêu dùng Việt Nam thức mở cửa thị trường bán lẻ từ 01/01/2009 Tóm lại với sức hấp dẫn thị trường việc đối thủ tìm ẩn thâm nhập vào tất yếu số trở ngại từ quy định luật thương mại từ phủ nên hạn chế phần công ty khác muốn xâm nhập vào Nhưng tình hình tạm thời tương lai gần định có nhiều nhà hàng quốc tế thâm nhập vào thành phố lớn Việt Nam d) Sản phẩm thay Sự phát triển công nghệ thông tin, số địa mua sắm qua truyền hình, website phổ biến,… đời với dịch vụ tiện lợi giao hàng tận nhà, miễn phí, nhanh chóng, thức ăn nhanh, ăn tự chế biến nấu nướng từ bà nội trợ Sự đời khu phố bộ, ẩm thực chợ đêm, thu hút số lượng lớn thực khách Các sản phẩm dịch vụ thay cho việc thỏa mãn nhu cầu họ Rõ ràng từ thay đổi việc sử dụng thời gian nhàn rỗi phát triển dịch vụ dẫn đến nhiều hình nhiều loại hình kinh doanh trở thành loại hình thay việc ăn uống nhà hàng điều ảnh hưởng trực tiếp đến khách hàng nhà hàng e) Cạnh tranh nội ngành Đến thập niên 80, đột ngột đoạn đường nhiều người qua lại, xuất số quán bán thứ bánh chiên bột có màu vàng bánh xèo Tuy nhiên khuôn đổ bánh nhỏ khuôn đổ bánh khoái, nhân bao gồm tép, thịt ba rọi, giá, củ hành bánh xèo nước chấm nước mắm nhân nước chấm bánh khoái Đa số người bán người miền Trung, nên bánh đặt tên “bánh xèo miền Trung” Bánh xèo miền Trung chiếm cảm tình nhiều người thành phố lúc hấp dẫn riêng mình: độ nóng giịn vừa phải, ăn với nhiều rau nước mắm, ngon miệng Từ thập niên 90 trở bánh xèo Nam bắt đầu khởi sắc trở lại với nơi bán có tiếng bánh xèo Đinh Công Tráng - Q1 Và đến năm 2007, bánh xèo Ăn Là Ghiền xuất với quy mô lớn, bản, chuyên nghiệp nhằm giới thiệu cho cơng chúng bánh xèo miền Tây ăn dân dã Việt Nam Sau năm, bánh xèo Mười Xiềm Cần Thơ góp mặt thành phố Vậy bánh xèo Việt Nam bắt đầu sánh vai thương hiệu bánh crêpe Pháp, pizza Ý, bánh xèo Nhật, bánh roti pum Ấn Độ, bánh tasco Mexico… Trong số đối thủ cạnh tranh Bánh xèo Mười Xiềm, Bánh xèo Đinh Công Tráng Bánh xèo Nhật Bản đối thủ đáng phải xem xét 4.5 Phân tích SWOT 4.5.1 Ma trận SWOT Bảng 4.6 Ma Trận SWOT (O) 1.Tốc độ tăng trưởng kinh tế cao Thu nhập bình qn tăng Dân số đơng Tâm lý thích ăn uống nhà hàng 5.Nguồn cung cấp đảm bảo 6.Hệ thống giao thông phát triển Môi trường kinh doanh thuận lợi ổn định trị (T) Lạm phát nguy gia tăng 2.Nhiều đối thủ cạnh tranh 3.Thông tin sản phẩm không an toàn 4.Nguy mở rộng thị trường từ nhà hàng có ăn ngoại Xuất nhiều hình thức quảng cáo ẩm thực trực tuyến TV,Web,… 6.Tâm lý tiêu dùng thường thay đổi 7.Giá điện tăng Tiền lương tăng (S) Các chiến lược S-O Các chiến lược S-T 1.Thương S1,S3,S4,S5,S6,+O1,O2,O3,O4=> S1,S2,S3,S4,S5,S6,+T2,T3,T4, hiệu Chiến lược thâm nhập thị trường T5=> Chiến lược phòng thủ vị 2.Vị trí S1,S3,S4,S5,S6,+O1,O2,O3,O4,O5,O6, 3.Chất O7=> S1,S2,S3,S4,S5,S6,+ lượng sản Chiếnlược phát triển thị trường,Chiến T2,T4,T5,=> Chiến lược phát phẩm lược phát triển sản phẩm triển thị trường 4.Nguồn S1,S4,S5,+T2,T5=> Chiến lược lực tài thương mại điện tử S1,S3,S4,S5,+T2,T4,T5,T6, => 5.Marketi Chiến lược khác biệt hóa ng S W O T (W) 1.Nhân viên thiếu số kỹ 2.Công cụ dụng cụ 3.Trang web chào hàng 4.Bãi đậu xe Các chiến lược W-O W1,W2,W3,W4,W5, +O1,O2,O3,O4,=> Chiến lược phòng thủ mạn sườn Các chiến lược W-T W1,W3,+T2,T4,T5,T6,=> Chiến lược phát triển thị trường ngách 4.5.2 Thiết lập chiến lược kinh doanh từ phân tích SWOT: a) Nhóm chiến lược S-O - Chiến lược thâm nhập thị trường Bánh xèo Ăn Là Ghiền nên tận dụng mạnh thương hiệu, chất lượng sản phẩm, mạnh tài chính, mức độ phong phú đa dạng ăn, marketing tốt, để tăng thị phần cách tăng doanh số bán từ việc tận dụng hội thị trường như: tốc độ tăng trưởng kinh tế cao, GDP bình quân tăng, nhu cầu dịch vụ ăn uống chuổi nhà hàng bánh xèo - Chiến lược phát triển thị trường Với chiến lược bánh xèo Ăn Là Ghiền tận dụng mạnh thương hiệu, chất lương sản phẩm, mạnh tài lực marketing mạnh để tận dụng hội bên tốc độ tăng trưởng kinh tế cao, GDP bình quân tăng, nhu cầu dịch vụ ăn uống vào thị trường nhằm để khai thác khách hàng tiềm năng, mở thêm chi nhánh nhà hàng - Chiến lược phát triển sản phẩm Với chiến lược bánh xèo Ăn Là Ghiền tăng doanh số việc làm sản phẩm có mạnh có thương hiệu, sức mạnh tài chính, chất lương sản phẩm lực marketing mạnh để tận dụng hội bên tốc độ tăng trưởng kinh tế cao, GDP bình quân tăng ,dân số đông, nhu cầu dịch vụ ăn uống, nguồn cung đảm bảo, hệ thống giao thông phát triển, môi trường kinh doanh ổn định kinh tế trị b) Nhóm chiến lược S-T - Chiến lược phịng thủ vị Bánh xèo Ăn Là Ghiền mạnh thương hiệu, lực marketing nên cố gắng trì vị trí tất nỗ lực marketing-mix nguồn lực cơng ty mạnh tài chính, chất lượng sản phẩm, để bảo vệ vị trước nhiều đối thủ cạnh tranh, thông tin tiêu cực sản phẩm thị trường, cách đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ với chất lượng tốt, giá phải chương trình khuyến mạnh - Chiến lược phát triển thị trường Với chiến lược bánh xèo Ăn Là Ghiền hạn chế nguy từ đối thủ tiềm ẩn tham gia vào thị trường ăn uống thành phố Hồ Chí Minh, cạnh tranh gay gắt với đối thủ trực tiếp cách tận dụng mạnh để né tránh nguy mở rộng thêm chi nhánh nhà hàng bánh xèo Trong tương lai việc mở thêm nhà hàng bánh xèo thành phố Hồ Chí Minh nên phát triển nhà hàng bánh xèo toàn quốc tập trung vào thành phố phát triển tắt đoán đầu tốc độ - Chiến lược thương mại điện tử Với chiến lược bánh xèo Ăn Là Ghiền tận dụng mạnh thương hiệu, chất lượng sản phẩm, mạnh tài chính, Marketing tốt phát triển trang web thành hệ thống bán hàng trực tuyến hiệu thu hút quan tâm nhiều thực khách để cạnh tranh hạn chế nguy từ thị trường nhiều hình thức bán hàng qua mạng đối thủ cạnh tranh - Chiến lược khác biệt hóa Bánh xèo Ăn Là Ghiền mạnh thương hiệu, chất lượng sản phẩm,tài mạnh, hoạt động marketing tốt, để hạn chế nguy từ mơi trường bên ngồi nhiều đối thủ cạnh tranh, nên áp dụng chiến lược khác biệt hóa làm sản phẩm dịch vụ c) Nhóm chiến lược W-O Chiến lược phịng thủ mạn sườn: Thực chiến lược bánh xèo Ăn Là Ghiền bảo vệ vị dẫn đầu thương hiệu bánh xèo cách tập trung bảo vệ điểm yếu nhân viên phục vụ, bãi đậu xe chưa thật tốt, để tận dụng hội thị trường tăng trưởng kinh tế, GDP bình qn tăng,dân số đơng nhu cầu dịch vụ ăn uống thành phố Hồ Chí Minh d) Nhóm chiến lược W-T Chiến lược phát triển thị trường ngách: Với chiến lược bánh xèo Ăn Là Ghiền hạn chế điểm yếu nhân viên thiếu số kỹ năng, khai thác khoảng trống thị trường mà đối thủ cạnh tranh chưa ý tới để né tránh nguy từ mơi trường bên ngồi nhiều đối thủ cạnh tranh,nguy cạnh tranh từ quán ăn ngoại, quán ăn lề đường, vỉa hè 4.6 Giải pháp Marketing cho công ty 4.6.1 Nâng cao việc bán hàng qua mạng a Cơ sở hình thành Marketing khâu thiết yếu tốn nhiều ngân sách doanh nghiệp Các hình thức marketing truyền thống có chi phí lớn, hiệu ngày giảm sút Internet gần trở thành công cụ marketing lựa chọn số cho hoạt động marketing Số lượng số doanh nghiệp sử dụng Internet Marketing ngày tăng Tỷ trọng dành cho Internet ngân sách dành Marketing ngày cao b Thực Công nghệ marketing hai vũ khí trang web thư điện tử Chúng ta nên coi hai marketing theo q trình khơng phải marketing định hướng kiện - Website http://banhxeoanlaghien.com.vn Khi có thơng tin bánh xèo trang web, nên áp dụng marketing cho trang web http://banhxeoanlaghien.com.vn để thu hút khách hàng tới thăm trang web Thăm trang web nửa trận chiến Chuyển từ việc mời khách từ thăm sang mua hàng mục đích cuối tất hình thức marketing qua mạng Trang web cổng thông tin doanh nghiệp cho nên, cần giới thiệu sản phẩm trực tuyến Các thơng tin sản phẩm (hình ảnh, chất lượng, tính năng, giá cả…) ln hiển thị, sẵn sàng phục vụ người tiêu dùng lúc Khách hàng đặt hàng sản phẩm, dịch vụ, toán trực tiếp mạng - Email Marketing Là hình thức gửi email thơng tin/quảng cáo đến người nhận nhằm thông tin bánh xèo thúc đẩy người nhận đến định mua hàng Sử dụng Email Marketing rơi vào hai hình thức:Thứ nhất, Email Marketing cho phép hay cho phép người nhận (Solicited Commercial Email) Đây hình thức hiệu quả, gửi đến thực khách biết đến gắng bó với bánh xèo, mang đến hiệu nhanh chóng, xây dựng mối quan hệ tốt với thực khách; Thứ hai, email marketing không cho phép người nhận (Unsolicited Email Marketing hay Unsolicited Commercial Email - UCE) gọi Spam Đối với hình thức này, người gửi cần phải có khơn khéo cách thức gửi, tránh gây khó chịu cho khách hàng nhiều cách khác nhau, ví dụ đính kèm q nhỏ hay thơng tin hữu ích… c Dự kiến kết - Sử dụng Internet thiết bị số hóa, khơng phụ thuộc vào hãng truyền thơng - Không bị giới hạn biên giới quốc gia vùng lãnh thổ - Mọi lúc nơi, phản ứng nhanh, cập nhập thông tin sau vài phút - Khách hàng tiếp nhận thông tin phản hồi - Có thể chọn đối tượng cụ thể, tiếp cận trực tiếp với khách hàng - Chi phí thấp, với ngân sách nhỏ thực kiểm sốt chi phí quảng cáo (Google Adwords) - Lưu trữ thông tin khách hàng dễ dàng, nhanh chóng, sau gửi thơng tin, liên hệ trực tiếp tới đối tượng khách hàng 4.6.2 Thực chiêu thị vào ngày đầu tuần a Cơ sở hình thành Kinh doanh nhà hàng nói chung bánh xèo nói riêng ngày đầu tuần thường lượng thực khách tới so với ngày lễ, ngày cuối tuần.Chính thế, để thu hút khách hàng, tăng doanh thu vào thời điểm ngày đầu tuần nên thực chiêu thị Đây là, hình thức mà góp phần giảm chi phí, tăng doanh thu cho hệ thống nhà hàng bánh xèo b Thực Đối với việc kinh doanh nhà hàng bánh xèo cơng cụ quảng cáo, khuyến giá, quà tặng quan trọng cho hoạt động maketing công ty - Quảng cáo chất lượng bánh xèo bên cạnh kết hợp giảm giá 5% khách hàng đến ăn vào ngày thứ hai, thứ ba hàng tuần góp phần lớn vào tỉ lệ thực khách đến ăn - Có thể tạo chương trình nhận phiếu sau ăn để thực khách lưu giữ đến tập hợp phiếu, thực khách rút thăm nhận quà nhà hàng (chẳng hạn vé xem phim, nón bảo hiểm…).Hoặc, thực khách đến ăn nhận phiếu giảm giá 10% cho lần ăn c Dự kiến kết - Thu hút nhiều thực khách đến ăn vào ngày đầu tuần, ước tính số lượng tăng 5% so với trước - Tạo niềm tin thực khách chất lượng bánh xèo thái độ phục vụ - Tạo lợi so với nhà hàng khác nói chung nhà hàng bánh xèo nói riêng nhà hàng “bánh xèo Mười Xiềm”, “bánh xèo Đinh Công Tráng”… CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Hiện Cơng ty muốn tìm cho chỗ đứng vững chắc, an toàn kinh tế thị trường điều khó khăn Tìm giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho cơng ty mục đích tạo cho công ty chỗ đứng vững chắc, vị vững vàng thương trường Trong trình nghiên cứu, tìm hiểu bám sát vào thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty TNHH Đăng Trường, năm qua thấy công ty đạt thành tựu đáng kể, công ty có chỗ đứng vững thị trường, có uy tín khách hàng Tuy nhiên để nâng cao khả cạnh tranh hệ thống nhà hàng bối cảnh hội nhập kinh tế cịn nhiều việc phải làm Trên số ý kiến thân đưa giải pháp nhằm cao lực cạnh tranh cho Công ty, áp dụng vào thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh công ty, với mong muốn giải pháp có ích cho Cơng ty q trình nâng cao lực cạnh tranh tương lai Tuy nhiên giải pháp mang tính lý thuyết, để có kết tốt từ giải pháp thiết nghĩ Công ty phải vận dụng cách sáng tạo phù hợp Với lực có Cơng ty với hỗ trợ từ phía Nhà nước, tơi tin rằng, thời gian tới, sức cạnh tranh việc hoạt động lĩnh vực nhà hàng bánh xèo cơng ty tăng lên, Cơng ty có chỗ đứng vững thị trường hoạt động kinh doanh Công ty ngày mang lại nhiều hiệu 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Một số kiến nghị Cơng ty - Cơng ty cần có nguồn nguyên liệu đầu vào tập trung ổn định, lựa chọn nhà cung ứng đáng tin cậy, có uy tín để chất lượng sản phẩm ngày nâng cao Bên cạnh Cơng ty cần đa dạng hóa ăn góp phần tạo mẽ thực khách - Cơng ty cần có chương trình đào tạo ngắn hạn dài hạn để giúp cán công nhân viên Công ty thường xuyên cập nhật thông tin chất lượng sản phẩm, thị trường tiêu thụ, giúp cho hoạt động kinh doanh Công ty đạt hiệu cao - Cần tăng cường hoạt động bàn hàng mạng thông qua mạng xã hội facebook… - Cần phân loại khách hàng để có chế độ quan tâm, chăm sóc, ưu đãi đặc biệt Thực chương trình chăm sóc khách hàng định kỳ tạo cho khách hàng niềm tin, từ gắn bó lâu dài với Cơng ty - Nên thành lập chi nhánh đại diện Công ty tỉnh, thị trường trọng điểm Thành phố Hồ Chí Minh để quảng bá thương hiệu, giới thiệu sản phẩm Công ty - Do đặc điểm kinh doanh mặt hàng thực phẩm bánh xèo gồm nhiều nuyên vật liệu tạo nên, nên Công ty cần điều chỉnh giá linh hoạt theo biến động thị trường, theo giá đối thủ cạnh tranh - Duy trì nguồn nhân lực có, tuyển dụng thêm vị trí cịn thiếu theo tiêu thức mà Công ty đưa phù hợp với vị trí cần tuyển dụng - Ln vạch chiến lược tiếp thị hàng năm, tìm kiếm thị trường mục tiêu tiến hành khai thác thị trường, tận dụng điểm mạnh nhân lực, tài vị để mở rộng thị trường cho Công ty 5.2.2 Một số kiến nghị Nhà nước - Nhà nước nên hỗ trợ vốn kinh doanh cho Công ty sở phương án kinh doanh khả thi có hiệu Đồng thời hỗ trợ cho Công ty thuê dài hạn mặt dùng làm nhà kho cửa hàng - Nhà nước cần có sách việc số quán ăn hoạt động thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng - Xây dựng đầy đủ luật để điều chỉnh quan hệ xã hội kinh doanh Ban hành đầy đủ, chi tiết, cụ thể để thực hiện, hạn chế ban hành văn luật, giảm dần luật quy định nguyên tắc chung Xoá bỏ quy định hạn chế cạnh tranh, cạnh tranh khơng bình đẳng, khơng phù hợp với chế thị trường, với cam kết quốc tế - Đánh giá khả cạnh tranh kinh tế doanh nghiệp để xác định hợp lý lịch trình tham gia vào AFTA, APEC, WTO, đồng thời vừa làm cho doanh nghiệp thấy rõ sức ép né tránh việc tham gia vào tổ chức kinh tế quốc tế vừa có sách trợ giúp doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ tinh thần lực lượng cho tham gia vững hiệu vào trình hội nhập quốc tế TÀI LIỆU THAM KHẢO Michael E Porter, 2010 Chiến lược cạnh tranh, NXB Trẻ Michael E Porter, 2010 Lợi cạnh tranh, NXB Trẻ PGS-TS Nguyễn Thị Liên Diệp – ThS Phạm Văn Nam, 2006 Chiến lược sách kinh doanh, NXB Lao động – Xã hội Th.S Trần Đình Lý Marketing Căn Bản Khoa Kinh Tế Trường Đại Học Nông Lâm http://banhxeoanlaghien.com.vn http://doanhnhansaigon.vn http://marketingchienluoc.com http://tailieu.vn http://thuongmai.com.vn ... khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận ? ?Tìm Hiểu Hoạt Động Marketing Thương Hiệu Bánh Xèo Ăn Là Ghiền Tại Thành Phố Hồ Chí Minh. .. Động Marketing Bánh Xèo Ăn Là Ghiền Tại Tp Hồ Chí Minh Của Cơng Ty TNHH Đăng Trường " HỒ VĂN TÍNH June 2012 "Marketing activities in HCM City market of Dang Truong Company Limited." Khóa luận tìm. .. Thành Phố Hồ Chí Minh Của Cơng Ty TNHH Đăng Trường? ?? Hồ Văn Tính, sinh viên khóa 2008, ngành Quản Trị Kinh Doanh, bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày _ TRẦN MINH HUY Người hướng