Đồ án tốt nghiệp Trang LỜI NÓI ĐẦU Sau thời gian gần hai năm học tập nghiên cứu ghế giảng đường, nhận nhiều hướng dẫn dạy dỗ tận tình thầy giáo chuyên môn lẫn đạo đức Đề tài tốt nghiệp sản phẩm có ý nghĩa sinh viên Nó kết tinh tất kiến thức mà sinh viên lĩnh hội trình học tập trường những kiến thức tự học tập sinh viên Với thời đại khoa học công nghệ phát triển mạnh mẽ ngày nay, người ln có khuynh hướng kết hợp nhiều lĩnh vực công nghệ vào sản phẩm Đặc biệt kết hợp mạnh mẽ khí, tự động hóa, điện – điện tử, tin học…nhằm đem lại hiệu thiết thực cao Chính đề tài “ Thiết kế chế tạo máy bóc vỏ tỏi tự động dùng khí nén” hình thành Thứ đề tài xem trải nghiệm thực để chúng em vận dụng học tập nghiên cứu nhằm cho sản phẩm thật hữu ích có giá trị sử dụng Thứ hai việc chọn thực đề tài nhằm mục đích giải phóng phần sức lao động người công việc chế biến tỏi thực phẩm Và lý mục đích đề để nhóm thực đề tài đạt Trong suốt trình học tập làm đề tài, em nhận hướng dẫn, giúp đỡ quý báu nhiều từ nhà trường, thầy cô, gia đình bạn bè Để hồn thành đề tài này, trước tiên em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến hai thầy hướng dẫn: Th.s Nguyễn Vĩnh Phối K.S Bùi Trung kiên Hai thầy dành nhiều thời gian, tâm huyết, nhiệt tình hướng dẫn, góp ý động viên suốt thời gian thực đề tài Em xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô Trường Đại Học Phạm Văn Đồng tận tình giảng dạy, truyền đạt kiến thức tảng chuyên môn thời gian qua Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô khoa Cơ Kỹ Thuật – Công Nghệ tạo điều kiện thuận lợi cho em trình làm đến hoàn thành đề tài SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang Trong trình thực đề tài này, cố gắng thời gian, trình độ hiểu biết kinh nghiệm thực tế hạn chế cộng với việc lần thiết kế chế tạo loại máy công nghiệp phức tạp nên khơng tránh khỏi thiếu sót Nhưng em hy vọng với dìu dắt thầy nổ lực thân, tương lai gần sản xuất loại máy đáp ứng đòi hỏi thị trường Kính mong thầy cơ, bạn cảm thơng góp ý để đề tài hoàn thiện tốt Xin chân thành cảm ơn! SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Việt Nam nước có truyền thống sản xuất nông nghiệp, xuất phát từ thực tế đất nước ta thiên nhiên ưu đãi thời tiết, khí hậu nhiệt đới, đất đai phì nhiêu, phong phú đa dạng loại nông sản Sản xuất sản phẩm nơng nghiệp ngành hàng có tính chiến lược quan trọng kế hoạch phát triển kinh tế Để nâng cao giá trị sản phẩm nông sản nhằm tăng giá trị tiêu thụ nước xuất loại sản phẩm này, việc thay đổi giống trồng kỹ thuật canh tác việc chế biến góp phần quan trọng Một quy trình chế biến hỗ trợ loại máy móc thiết bị hợp lý làm tăng giá trị chất lượng loại sản phẩm, làm tăng suất, tỉ lệ thành phẩm cao, giảm phế phẩm Trong vấn đề nâng cao khả cạnh tranh chất lượng giá phải đặt lên hàng đầu Chế biến nông sản ngành sản xuất nhiều nước giới quan tâm Hiện nhiều nước giới không ngừng đầu tư công sức cho lĩnh vực nghiên cứu, chế tạo thiết bị phục vụ cho việc bảo quản chế biến nông sản Đây không ngành sản xuất mang lại nhiều lợi nhuận cho nhà đầu tư mà góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho người nông dân giải số vấn đề xã hội Hiện nay, điều kiện nước ta việc bảo quản chế biến nơng sản gặp nhiều hạn chế khó khăn thiếu máy móc thiết bị chưa có hiệu cao Phần lớn, thiết bị máy móc nước chưa đáp ứng yêu cầu thực tế Nó làm giảm suất chất lượng sản phẩm gây lãng phí lớn nguyên vật liệu, dẫn tới chi phí giá thành cao khó cạnh tranh Vì vậy, việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào lĩnh vực chế biến nông sản phải trọng.Tuy nhiên, vấn đề gặp nhiều hạn chế, khó khăn chưa đầu tư mức Đặc biệt, lĩnh vực chế tạo loại máy bóc tách vỏ loại nơng sản Đó khâu ban đầu công đoạn chế biến nông sản, khâu quan trọng, định đến chất lượng giá thành sản phẩm Q trình chế biến, khâu bóc vỏ khâu tốn nhiều công sức thời gian Đa số việc bóc tách vỏ tay chưa đem lại hiệu cao không phù hợp với quy mô sản xuất SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang Thực tế, nước ta chế tạo thành công loại máy tách vỏ tự động loại hạt củ như: máy tách hạt điều, hạt đậu, máy gọt vỏ khoai lang…giải phóng phần sức lao động cho nông dân công nhân xưởng chế biến Tuy nhiên, loại vỏ nơng sản bóc máy chúng có cấu tạo hình dáng tính chất khác nhau: có loại vỏ dày, loại vỏ mỏng, biên dạng khác Trong trình bóc tách vỏ nảy sinh nhiều phế phẩm gây khó khăn cho nhà chế tạo Vì vậy, cần phải nghiên cứu kỹ, cải tiến liên tục để tìm cấu phù hợp tối ưu nhất, thông qua việc áp dụng phần mềm thiết kế, phần mềm mô phỏng, công nghệ gia công tiên tiến, vật liệu… Bên cạnh cần xem xét giá thành, mẫu mã, chất lượng để cạnh tranh loại máy móc nước ngồi có trình độ khoa học phát triển ta Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Hiện nay, nước ta có nhiều địa phương trồng tỏi chuyên canh với quy mô lớn cần chế biến, tiêu thụ để thúc đẩy phát triển sản xuất hướng tới xuất Các địa phương trồng tỏi như: tỉnh phía Bắc tỉnh Duyên hải miền Trung Tỏi gia vị thiếu để chế biến thức ăn Nhu cầu tiêu thụ tỏi cao.Vì cần số lượng lớn để cung ứng cho thị trường nước Tuy nhiên, trình chế biến, đa phần tỏi bóc tay gặp nhiều khó khăn tỏi có mùi cay nồng Do đó, việc bóc vỏ tay với suất chưa cao, cần số lượng lớn nhân công cho việc bóc vỏ dẫn đến tăng giá thành khó cạnh tranh thị trường Hơn nữa, sở chế biến tỏi, nhà hàng, quán ăn việc bóc vỏ để làm gia vị tốn nhiều thời gian khơng vệ sinh Vì vậy, việc áp dụng khí tự động hóa đem lại hiệu cao kinh tế, giải phóng sức lao động, giảm thời gian để bóc vỏ an tồn vệ sinh thực phẩm Một số khó khăn cần giải vấn đề bóc vỏ tỏi là: + Tỏi bóc vỏ không bị trầy xước không bị dập nát + Tỏi bóc + Tỷ lệ phế phẩm thấp SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang Vì vậy, cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng cấu khí cho hợp lý thơng qua việc khảo sát thực tế , tìm kiếm tài liệu tham khảo có liên quan vận dụng kiến thức học để thiết kế, chế tạo để thành cơng Bóc vỏ cơng đoạn q trình chế biến, có nhiệm vụ tách lớp vỏ mỏng bao quanh khỏi tép tỏi Hiện nay, thị trường Việt Nam có nhiều loại máy bóc vỏ tỏi mà chủ yếu xuất xứ từ Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản Hầu hết, máy bóc vỏ hoạt động theo nguyên lý: ma sát, khí động lực học hay chuyển động quay ma sát kết hợp với nước Do đó, việc làm cho lớp vỏ bóc tróc ngồi có vai trò quan trọng trình Tuy nhiên, nguyên lý vận hành máy bóc vỏ tồn số nhược điểm: tỏi dễ bị dập nát kích thước loại tỏi khác gây khó khăn việc bóc vỏ Làm máy bóc vỏ tự động bóc tất kích cỡ tép tỏi mà khơng bị dập nát tỷ lệ bóc vỏ cao Vì vậy, việc tính tốn thiết kế máy bóc vỏ tỏi tự động có cấu bóc vỏ phải đồng tối ưu hoạt động nhịp nhàn để đảm bảo suất chất lượng sản phẩm tốt đầu Máy bóc vỏ tỏi tự động đưa vào ứng dụng dây chuyền chế biến tỏi mang lại hiệu to lớn suất, chất lượng sản phẩm, tiết kiệm thời gian, chi phí mang lại kinh tế cho nhà sản xuất Việc thực chế tạo máy bóc vỏ tỏi làm phong phú thêm chủng loại máy chế biến nơng sản.Đây hướng thích hợp việc áp dụng kỹ thuật khí hóa vào ngành chế biến nông sản Việt Nam Mỗi phận hệ thống máy, có chức năng, nhiệm vụ định phải bố trí đồng với tổng thể thống hợp lý không gian thời gian.Tuy vậy, phải thấy không thiết lúc có đầy đủ thành phần mà tùy thuộc vào trường hợp cụ thể Chúng ta kết hợp với số thành phần lại với nhau, tùy theo đặc điểm hình dáng để giảm kích thước hệ thống thuận lợi cho việc thiết kế, chế tạo lắp ráp đơn giản SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang Trong trình thiết kế chế tạo máy bóc vỏ tỏi có nhiều hình dạng kết cấu ngun lý bóc vỏ khác ứng dụng Để đảm bảo cấu làm việc đồng bộ, chức hiệu Mục đích cuối máy móc phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật dựa phân tích mơ hình hóa động lực học cấu cho phù hợp, lựa chọn vật liệu cho chức làm việc cấu Hơn phải phân tích đánh giá hình học tính chất thành phần hóa học, học củ tỏi Trên sở đó, người thiết kế, tính tốn đưa giải pháp hợp lý Do vậy, đề tài “Thiết kế chế tạo máy bóc vỏ tỏi tự động dùng khí nén” cho qui mơ nhỏ cần thiết Mục tiêu nghiên cứu đề tài - Nghiên cứu bóc tách vỏ lụa tỏi khí nén - Thiết kế, chế tạo hồn chỉnh máy bóc vỏ tỏi khí nén qui mơ nhỏ Đối tượng phạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu - Tỏi thực phẩm - Cách thức bóc vỏ tỏi - Qui trình bóc vỏ - Máy bóc vỏ tỏi  Phạm vi nghiên cứu - Đề tài tập trung nghiên cứu thiết kế, chế tạo máy bóc vỏ tỏi tự động sử dụng khí nén cho tỏi thực phẩm tách thành tép - Máy cấp liệu thu liệu tay để cung cấp cho sở chế biến tỏi, sở chế biến thực phẩm qui mô nhỏ nhà hàng có nhu cầu sử dụng tỏi Phương pháp nghiên cứu - Nghiên cứu phân tích lý thuyết: Thu thập tài liệu có liên quan đến nội dung nghiên cứu để tính tốn - Phương pháp thực nghiệm: Chế tạo mơ hình máy bóc vỏ tỏi tiến hành thử nghiệm Kết cấu đề tài SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang Đề tài “Thiết kế chế tạo máy bóc vỏ tỏi tự động dùng khí nén” gồm có chương, kết luận kiến nghị phụ lục Chương 1: Tổng quan Chương 2: Phân tích lựa chọn phương án thiết kế Chương 3: Cơ sở lý thuyết Chương 4: Tính tốn thiết kế máy bóc tỏi mơ bố trí ống khí buồng bóc Chương 5: Thiết kế mạch điều khiển PLC Chương 6: Vận hành bảo dưỡng Kết luận kiến nghị SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu tỏi Theo [14] Cây tỏi (Allium sativum) Tên khoa học: Alliums sativum L Đây loài chi Hành tây (Allium) có nguồn gốc Trung Á, có lịch sử sử dụng 7.000 năm biết đến Ai Cập cổ đại sử dụng cho mục đích ẩm thực làm thuốc Ngày tỏi rau gia vị quan trọng khu vực Địa Trung Hải, gia vị thường xuyên Châu Á, Châu Phi, châu Âu Chúng loài thực vật sống lâu năm có thân phình thành củ giống củ hành Chúng phát triển tốt vùng ôn đới Bắc bán cầu, ngoại trừ số lồi có mặt Chile (lồi Allium juncifolium), Brazil (lồi Allium sellovianum) nhiệt đới châu Phi (loài Allium spathaceum) Chiều cao thân chúng dao động từ 5-150 cm Các hoa tạo thành dạng hoa tán đỉnh thân khơng có Các chồi (thân có biến đổi hay gốc dày đặc, cách gọi thông thường củ) dao động kích thước lồi, từ nhỏ (đường kính khoảng 2-3 mm) đến lớn (8-10 cm) Phần lớn chồi loài thuộc chi hành gia tăng cách tạo chồi nhỏ hay "mầm cây" xung quanh chồi già, cách phát tán hạt Một vài lồi tạo nhiều củ (quả) nhỏ cụm hình đầu gốc lá; tạo cụm nhỏ gọi "mắt hành (tỏi)" Các mắt phát triển thành Phần hay sử dụng tỏi củ tỏi Củ tỏi có nhiều tép.Từng tép tỏi củ tỏi có lớp vỏ mỏng bảo vệ.Tỏi sinh trưởng tốt mơi trường nóng ẩm Từ lâu người biết đến việc sử dụng tỏi làm gia vị cho ăn thêm phần hấp dẫn ngon miệng, ngồi vị thuốc chữa bệnh kỳ diệu thiên nhiên Thành phần tỏi chứa nhiều chất kháng sinh allicin giúp chống lại virut gây bệnh Tinh dầu từ tỏi giàu glucogen aliin, fitonxit có cơng dụng diệt khuẩn, sát trùng, chống viêm nhiễm Ngoài ra, tỏi chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D, PP, hidrat cacbon, Polisaccarit, inulin, fitoxterin khoáng chất khác cần thiết cho thể như: iot, canxi, photpho, magie, nguyên tố vi lượng [5] SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang Hình 1.1 Củ tỏi Loại gia vị giúp làm giảm lượng cholesterol máu, giàu chất chống oxi hóa giúp khôi phục hoạt động tế bào thể, nâng cao sức đề kháng, giúp thể chống lại nhiều bệnh tật, có ccar bệnh ung thư nguy hiểm Tỏi sử dụng làm gia vị chế biến ăn mà làm thuốc chữa bệnh như: đau bụng, cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch, thấp khớp, huyết áp, tim mạch, tiểu đường,… Tỏi loài thân thảo hành sống nhiều năm -Thân: thân thật chồi mọc (tép tỏi), phía mang nhiều rễ phụ, bẹ chồi (tép tỏi) hình thành thân giả, phần bẹ chồi bó thành khối tạo nên củ (giả) Củ tỏi có nhiều tép Từng tép tỏi củ tỏi có lớp vỏ mỏng bảo vệ Thân thật tỏi ngắn thoái hoá chúng dạng đế dò nằm sát thân giả (thân củ) Trên thân thật có mầm sinh dưỡng sinh thực, mầm che phủ bẹ dày mọng nước Hình 1.2 Thân tỏi SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 10 Thân củ tỏi bao gồm số nhánh ( tép) liên kết với màng mỏng - Lá: phần bẹ ôm sát chồi bên (tép tỏi) Phần phiến bên cứng, thẳng, dài 15-50cm, rộng 1-2,5cm có rãnh khía, mép ráp Hình 1.3 Lá tỏi - Ở nách phía gốc có chồi nhỏ sau phát triển thành tép tỏi; tép nằm chung bao (do bẹ trước tạo ra) thành củ tỏi tức thân hành (giò) tỏi -Hoa: tỏi có hoa mọc thành cụm đầu trục hình trụ từ thân củ kéo dài Cụm hoa tán giả hình cầu, màu trắng, đỏ xanh nhạt Hoa xếp thành tán thân cán hoa dài 55cm hay Bao hoa màu trắng hay hồng bao mo dễ rụng tận thành mũi nhọn dài Hoa lưỡng tính, thụ phấn nhờ trùng Hoa nở tháng 5-7 -Quả: có hạt, tháng 9-10 Hình 1.4 Hoa Các thành phần hóa học có tỏi SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 69 Bước 4:Chọn chương trình SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 70 Bước 5: Bắt đầu chạy chương trình: 2.7 Một số thiết bị điện-khí nén sử dụng thiết kế với PLC - Thiết bị PLC-S7200: S7-200 thiết bị điều khiển logic lập trình loại nhỏ hãng Siemens, có cấu trúc theo kiểu module có module mở rộng Các module đươc sử dụng cho nhiều ứng dụng lập trình khác SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 71 S7-200 thuộc nhóm PLC loại nhỏ, quản lý số lượng đầu vào/ra tương đối Có từ đầu vào/ đầu số (CPU221) đến 24 đầu vào/ 16 đầu số (CPU226) Có thể mở rộng đầu vào/ra số module mở rộng kiểu đầu vào IEC 1131-2 SIMATIC Đầu vào sử dụng mức điện áp 24VDC, - thích hợp với cảm biến Có kiểu ngõ Relay Transitor cấp dòng Tích hợp sẵn cổng Profibus hay sử dụng module mở rộng, cho phép tham gia vào mạng Profibus - Slave thông minh Có cổng truyền thơng nối tiếp RS485 vơi đầu nối chân Tốc độ truyền cho máy lập trình kiểu PPI 9600 bauds, theo kiểu tự 300 – 38.400 bauds Tập lệnh có đủ lệnh bit logic, so sánh, đếm, dịch/quay ghi, timer - cho phép lập trình điều khiển Logic dễ dàng Ngơn ngữ lập trình: LAD, STL, FBD Hình 5.3 Thiết bị PLC-S7200 Cơng tắc hành trình: dạng cơng tắc dùng để giới hạn hành trình phận chuyển động, Nó có cấu tao loại cơng tắc điện bình thường, thiết kế thêm cần tác động cho phận chuyển động dễ dàng tác động vào làm tiếp điểm bên thay đổi trạng thái Và có khác biệt cơng tắc hành trình thường loại khơng trì trạng thái, khơng tác động trở lại vị trí ban đầu Trên cần tác động thường có gắn bánh xe để bị tác động khơng bị mài mòn, dẫn động dễ dàng SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 72 Hình 5.4 Cơng tắc hành trình - Xylanh khí nén : (đơi gọi xylanh khí) thiết bị chạy khí nén (thường khơng khí) Để thực chức nó, xylanh khí nén truyền động lực lượng cách chuyển đổi lượng tiềm khí nén thành động Điều thực khí nén có khả mở rộng, khơng phụ thuộc vào lượng bên ngồi, mà tự xảy chênh áp thiết lập khí nén áp suất lớn áp suất khí Sự giãn nở khơng khí tác động đến piston di chuyển theo hướng mong muốn - Hình 5.5 Xylanh khí nén Van đảo chiều 5/2 3/2: Van đảo chiều khí nén phần tử dùng để đóng, ngắt, đảo chiều dòng khí nén, thơng qua mà thay đổi hướng tác động cấu chấp hành (xylanh khí nén) SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp - Trang 73 Hình 5.6 Van đảo chiều Van tiết lưu : có cấu tạo chung gần giống với van đóng mở nước bình thường, van gồm ngõ vào ra, có phận phận đứng yên (thân van) phận di chuyển (chốt chắn, vít) gắn cứng với nhau, đầu vít gắn với tay quay để dễ điều chỉnh lưu lượng khí qua van Hình 5.7 Van tiết lưu - Đầu nối khí nén: liên kết đường ống khí nén đầu ren lắp đặt theo nhìu kiểu khác Hệ thống khí nén kết hợp dễ dàng nhanh chóng tiết kiệm thời gian độ an toàn cao, dễ dàng cho việc tháo lắp thay Đầu nối khí nén giúp cho phần ống dẫn nối sâu chắn chắn vào phần đầu nối nguồn Chính cấu tạo đầu nối khí nén gọn nhẹ, đầu nối giúp làm giảm áp lực trình truyền lượng, ngăn chặn q trình rò rỉ làm giảm gánh nặng ống dẫn để đảm bảo độ bền cho ống dẫn toàn hệ thống khí nén SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 74 Hình 5.8 Đầu nối nhanh SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 75 CHƯƠNG VẬN HÀNH VÀ BẢO DƯỠNG 6.1 An toàn, hướng dẫn sử dụng 6.1.1 An tồn sử dụng máy  Mục đích an tồn sử dụng máy Trong q trình sử dụng máy, sử chữa vận hành máy vấn đề an toàn cần quan tâm hàng đầu máy hoạt động nguy hiểm xảy lúc Trên thực tế, tai nạn sử dụng máy xảy ra, không nhiều phần lớn suất phát từ sơ suất người lao động Theo thống kê việc sử dụng máy an toàn, cách nâng cao tuổi thọ máy khoảng 25-30% tổng thời gian sử dụng máy Việc sử dụng máy luôn tiếp xúc với nguy hiểm, an tồn lao động nhiệm vụ hàng đầu người lao động  An toàn sử dụng máy Chấp hành quy tắc an toàn lao động chung sản suất Trước vận hành máy cần kiểm tra phận máy, kiểm tra vị trí thường xảy tai nạn lao động ổ cắm điện, tủ điện Tìm hiểu kỹ hướng dẫn sử dụng trước đưa máy vào hoạt động Khi làm việc với máy người phải tuân thủ điều sau: + Các nội qui an tồn, vệ sinh lao động + Qui trình vận hành thiết bị + Khơng dùng rượu bia, chất kích thích vào vận hành máy Những điều cần ý lại xung quanh máy: + Không qua nơi nguy hiểm máy vận hành, quy định + Khi xung quanh vận hành máy phải mang dép có quai sau + Chú ý tránh hệ thống điện, vật sắc nhọn + An toàn xếp nguyên liệu + Chuẩn bị vật liệu xếp ngăn nắp để dễ lấy sử dụng + Dùng dụng cụ phụ để việc đưa vật liệu lên dễ dàng An tồn điện cần đề phòng: SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 76 + Không vận hành thiết bị tay ướt + Máy phải có nguồn vào riêng khơng chung với thiết bị nhà + Tất thiết bị điện phải có nắp đậy (như cầu dao…) + Không phun, để rơi chất lỏng lên thiết bị điện Kiểm tra: + Phải thường xuyên kiểm tra thiết bị điện, dây dẫn + Đặc biệt phải kiểm tra kỹ mối nối đường dây( có) Bảo quản: + Người sửa chữa phải có cấp lĩnh vực điện phép sửa chữa + Không để vật sắc nhọn mũi khoan, mũi khoét, vật nóng mỏ hàn chạm vào dây dẫn điện + Không đặt thiết điện nơi ẩm ướt 6.1.2 Hướng dẫn sử dụng máy  Trước vận hành + Chuẩn bị kiểm tra công việc phải làm trước máy hoạt động + Từng phận máy phải lắp theo yêu cầu kỹ thuật, tất bulông phải siết chặt + Đảm bảo nguồn khí cung cấp phải dao động mức 6-7 bar + Kiểm tra kỹ cụm cấu: cụm van cấp liệu, cụm van xả tỏi, đầu nối ống khí + Kiểm tra an tồn nguồn điện dây dẫn + Tra dầu mỡ vào ổ bi đỡ cụm van xả tỏi + Mọi phần tử máy phải lắp đặt xác + Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng để cung cấp liên tục trình làm việc máy  Các bước vận hành + Chạy thử không tải, phần tải đủ tải tiến hành sau lắp đặt xong + Việc vận hành, bảo quản kiểm tra an toàn phải quan tâm thường xuyên, máy hoạt động tốt tăng tuổi thọ  Chạy thử + Chạy thử không tải SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 77 + Chạy thử nửa tải + Chạy thử toàn tải 6.2 Bảo dưỡng máy Dầu mỡ bôi trơn phải chủng loại, việc bôi trơn phải thực thường xuyên, đầy đủ tiến hành thay định kỳ thời gian quy định Tiến hành vệ sinh phễu cấp liệu, thân máy, ổ lăn, lấy phần vỏ, nguyên liệu bị chẹt vào khe hở hệ thống bóc sau dừng máy để vận hành lần sau, nghe máy xem có tiếng động lạ khơng Bulông gối đỡ xylanh, khung máy bị long kiểm tra định kỳ siết chặt chúng lại Kiểm tra đường ống dẫn khí, đầu nối bị bung q trình đóng ngắt đột ngột van điện từ Kiểm tra cổng vào, cổng thiết bị điện sau dừng máy Vệ sinh thân pittong xylanh thường xuyên, tránh tình trạng tạp chất như: bụi, cát bám thân pittong làm giảm khả vận hành xylanh Cần kiểm tra tổng quát máy theo thời gian định kỳ đặt để nâng cao suất tăng tuổi thọ máy SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 78 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết đạt đồ án Sau gần tháng để hoàn thành đồ án, với giúp đỡ tận tình Thầy hướng dẫn Đề tài đạt kết sau: - Tìm hiểu tỏi nguyên lý bóc vỏ tỏi khác nhau, từ đề xuất ý tưởng bóc vỏ tỏi tỏi khí nén - Tính tốn, thiết kế máy bóc vỏ tỏi - Đã chế tạo xong máy bóc vỏ tỏi Kiến nghị Do thời gian có hạn, đề tài có số hạn chế sau: - Cấu tạo đầu phun buồng bóc đạt hiệu cho q trình bóc vỏ cần tối ưu số lượng vòi phun để đạt hiệu cao cho q trình bóc - Củ tỏi tách thành tép tay chưa tách tự động Vì hướng nghiên cứu đề tài: - Máy bóc vỏ tỏi cho tất loại tỏi - Tổ hợp chức bóc tách máy SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Hồng Đức Liên, Giáo trình Kỹ thuật thủy khí, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, 2007 [2] Nguyễn Ngọc Phương, Hệ thống điều khiển khí nén, NXB Giáo Dục 2001 [3] Huỳnh Văn Hồng, Thủy khí kỹ thuật ứng dụng, Đại học BK Đà Đẵng, 2005 [4] Tôn Thất Minh, Giáo trình Máy thiết bị chế biến lương thực, NXB Bách Khoa, Hà Nội 2006 [5] A.Ia XOKOLOV, Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm, NXB KH KT [6] Đồn Dụ, Cơng nghệ máy chế biến lượng thực, NXB KH vàKT [7] Nguyễn Trọng Hiệp, Nguyễn Văn Lẫm, Thiết kế chi tiết máy, NXB GD, 2003 [8] Nguyễn Hữu Lộc, Cơ sở thiết kế máy, NXB Đại học Quốc Gia TPHCM, 2008 [9] Phùng Rân, Qui hoạch thực nghiệm ứng dụng, Trường ĐHSPKT TPHCM, 2006 [10] Đinh Vương Hùng, Phạm Xuân Phương, Nguyễn Xuân Trung, Nghiên cứu trình sấy tỏi hệ thống sấy dùng lượng mặt trơi kiểu hỗn hợp đối lưu tự nhiên, Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, tập 71, số 2, năm 2012 [11] Văn Minh Nhựt, Giáo trình máy chế biến lương thực thực phẩm, Ebook.moet.gov.vn, năm 2007 [12] Lê Cơng Cát, Khí động ứng dụng, NXB Khoa học kỹ thuật, năm 2010 Tiếng Anh [13] Y J Cho, C J Kim, Analysis of Performance of an Air-Type Garlic peeler for its Optimun Design [14] Các trang Web: http://www.vatgia.com/5818/973151/m%C3%A1y-b%C3%B3c-v%E1%BB %8F-t%E1%BB%8Fi-%C6%B0%E1%BB%9Bt-maoyuan-tp-500.html https://sites.google.com/site/raurungvietnam/rau-than-thao-dhung/cay-toi SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 80 http://nld.com.vn/20110426110326997p0c1201/toi-ly-son-sap-mat-thuonghieu.htm http://nongnghiep.vn/nongnghiepvn/72/45/45/39158/Nghien-cuu-cac-bienphap-phong-tru-benh-thoi-hanh-toi-.aspx,8/9/2009 http://vinastar.vn/may-boc-vo-toi-hanh-vn-2015-21627.html http://doantotnghiep.vn/tinh-toan-thiet-ke-may-lot-tep-toi.html SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 81 PHỤ LỤC Một số hình ảnh thực tế máy bóc tỏi tự động dùng khí nén: Hình 1.Máy Bóc vỏ tỏi Hình Các phần tử điều khiển SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 82 Hình Cụm van cấp liệu Hình Buồng bóc cụm van điều khiển SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 83 Hình Cụm van xả liệu SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 ... Axitpantothenic(Vit B5) 0.596 mg (12%) Vitamin B6 1.2 35 mg (95%) Axitfolic(Vit B9) μg (1%) Vitamin C 31.2 mg (52%) Canxi 181 mg (18%) Sắt 1.7 mg (14%) Magie 25 mg (7%) Mangan 1.6 72 mg (84%) Phospho 153 mg (22%)... thể như: iot, canxi, photpho, magie, nguyên tố vi lượng [5] SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang Hình 1.1 Củ tỏi Loại gia vị giúp làm giảm lượng cholesterol máu, giàu chất chống... thật có mầm sinh dưỡng sinh thực, mầm che phủ bẹ dày mọng nước Hình 1.2 Thân tỏi SVTH: Trần Minh Tùng Lớp: DCL15 Đồ án tốt nghiệp Trang 10 Thân củ tỏi bao gồm số nhánh ( tép) liên kết với màng mỏng