Đang tải... (xem toàn văn)
Phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa BìnhPhát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt tại tỉnh Hòa Bình
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN ANH MINH THEO ƯỚ G ỰC À Ô G G Ệ Ố LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2018 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN ANH MINH N N NÔNG NG THEO ƯỚNG Ệ Ố N ỰC ÀN N Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 9.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học: G Nguyễn uấn ơn Lê Văn ầm HÀ NỘI, NĂM 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, luận án kết nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án hoàn toàn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận án Nguyễn Anh Minh i LỜI CẢM ƠN Trước tiên, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Ban Quản lý đào tạo, Khoa Kinh tế PTNT, Bộ môn Kế hoạch Đầu tư, Bộ môn Phân tích định lượng giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi học tập, nghiên cứu hồn thành luận án Đặc biệt, xin bày tỏ biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Tuấn Sơn TS Lê Văn Bầm người thầy trực tiếp tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành luận án Xin chân thành cảm ơn lãnh đạo cán Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp PTNT), UBND tỉnh Hòa Bình, Sở Nơng nghiệp PTNT Hòa Bình, Sở Tài ngun Mơi trường Hòa Bình, Sở Kế hoạch Đầu tư Hòa Bình, Sở Khoa học Cơng nghệ Hòa Bình, Cục Thống kê Hòa Bình, UBND trạm BVTV huyện/thành phố thuộc tỉnh Hòa Bình, Chi cục Trồng trọt BVTV Hòa Bình; Trung tâm Khuyến nơng - Khuyến ngư Hòa Bình; Trung tâm giống trồng, vật ni, thủy sản Hòa Bình; tổ chức, cá nhân hộ nông dân sản xuất, kinh doanh rau địa bàn tỉnh Hòa Bình giúp đỡ tạo điều kiện cung cấp thông tin cần thiết để tơi hồn thành luận án Qua đây, xin cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp gia đình động viên, khích lệ, giúp đỡ tơi hoàn thành luận án Xin trân trọng cảm ơn ! Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận án Nguyễn Anh Minh ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ xi Danh mục đồ thị xi Danh mục hộp xi Trích yếu luận án xii Thesis abstract xiv Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp đề tài 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất rau theo hƣớng thực hành nông nghiệp tốt 2.1 Cơ sở lý luận phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Ý nghĩa phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt 2.1.3 Đặc điểm phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt 10 2.1.4 Nội dung nghiên cứu phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt 14 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP 20 iii 2.2 Cơ sở thực tiễn phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt 27 2.2.1 Sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt số nước giới 27 2.2.2 Chủ trương phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam 32 2.2.3 Thực trạng phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam 35 2.2.4 Kinh nghiệm phát triển sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt số địa phương 39 2.2.5 Bài học kinh nghiệm rút cho tỉnh Hòa Bình phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP 43 2.2.6 Tổng quan cơng trình nghiên cứu có liên quan đến đề tài 44 Phần Phƣơng pháp nghiên cứu 48 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 48 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 48 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 52 3.2 Phương pháp nghiên cứu 56 3.2.1 Phương pháp tiếp cận 56 3.2.2 Khung phân tích 58 3.2.3 Phương pháp nghiên cứu 58 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 65 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 67 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 67 4.1.1 Thực trạng triển khai sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 67 4.1.2 Thực trạng tổ chức sản xuất thực quy trình VietGAP sản xuất rau tỉnh Hòa Bình 70 4.1.3 Kết hiệu phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP 102 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 119 4.2.1 Điều kiện tự nhiên 119 4.2.2 Thị trường 120 iv 4.2.3 Cơ sở hạ tầng 123 4.2.4 Tiến khoa học kỹ thuật 124 4.2.5 Chính sách khuyến khích sản xuất rau an toàn/VietGAP 125 4.2.6 Công tác đạo, kiểm tra, giám sát 128 4.2.7 Năng lực tiếp cận chủ thể sản xuất tiêu thụ rau 128 4.2.8 Điều kiện nguồn lực chủ thể sản xuất tiêu thụ rau 131 4.3 Định hướng giải pháp phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 133 4.3.1 Căn đề xuất định hướng giải pháp phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 133 4.3.2 Định hướng phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 139 4.3.3 Giải pháp phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình thời gian tới 142 Phần Kết luận kiến nghị 148 5.1 Kết luận 148 5.2 Kiến nghị 150 Cơng trình khoa học cơng bố liên quan đến luận án tiến sĩ 151 Tài liệu tham khảo 152 Phụ lục 161 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt ASEAN AseanGAP Nghĩa tiếng Việt Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of South East Asian Nations) Quy trình sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau, tươi khu vực ASEAN (Asean Good Agricultural Practice) ATTP An toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BVTV Bảo vệ thực vật FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên hiệp quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations) FTA Hiệp định thương mại tự (Free Trade Agreement) GAP Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agricultural Practices) GlobalGAP HACCP HTX ICM IPM Thực hành nơng nghiệp tốt tồn cầu (Global Good Agricultural Practice) Phân tích nguy xác định điểm kiểm sốt trọng yếu (Hazard Analysis and Critical Control Points) Hợp tác xã Chương trình quản lý trồng tổng hợp (Integrated Crop Management) Chương trình quản lý dịch hại tổng hợp (Integrated Pests Management) MDGs Mục tiêu phát triển thiên niên kỷ (Millennium Development Goals) PTNT Phát triển nông thôn RAT Rau an toàn TPP VietGAP WTO Hiệp định Đối tác xun Thái Bình Dương (Trans-Pacific Partnership Agreement) Thực hành nơng nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn Việt Nam (Vietnamese Good Agricultural Practices) Tổ chức Thương mại giới (World Trade Organization) vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Diện tích, suất, sản lượng rau toàn quốc năm 2013 - 2014 35 2.2 Giá trị xuất rau, Việt Nam vào số thị trường từ năm 2012 đến 2015 37 3.1 Hiện trạng sử dụng đất tỉnh Hồ Bình năm 2016 50 3.2 Thống kê dân số, lao động tỉnh Hòa Bình giai đoạn 2013-2015 56 3.2 Mẫu điều tra sở sản xuất rau 60 3.3 Mẫu điều tra cán quản lý/hỗ trợ/cung ứng dịch vụ đầu vào, đầu cho sản xuất rau 62 4.1 Quy hoạch diện tích, sản lượng rau an tồn tỉnh Hòa Bình đến năm 2020 69 4.2 Diện tích gieo trồng rau an tồn/VietGAP giai đoạn 2013-2015 phân theo hình thức tổ chức sản xuất 71 4.3 Số hộ tỷ lệ hộ sản xuất rau an tồn/VietGAP giai đoạn 2013-2015 phân theo hình thức tổ chức sản xuất 71 4.4 Tình hình thực quy trình VietGAP giống sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 72 4.5 Tình hình thực quy trình VietGAP giống sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 73 4.6 Tình hình thực quy trình VietGAP quản lý đất sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 74 4.7 Tình hình thực quy trình VietGAP quản lý đất sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 74 4.8 Tình hình thực quy trình VietGAP phân bón sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 75 4.9 Tình hình thực quy trình VietGAP phân bón sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 76 4.10 Tình hình thực quy trình VietGAP nước tưới sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 77 4.11 Tình hình thực quy trình VietGAP nước tưới sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 77 vii 4.12 Tình hình thực quy trình VietGAP hóa chất sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 78 4.13 Tình hình thực quy trình VietGAP hóa chất sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 79 4.14 Tình hình thực quy trình VietGAP thu hoạch xử lý sau thu hoạch sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 81 4.15 Tình hình thực quy trình VietGAP thu hoạch xử lý sau thu hoạch sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 82 4.16 Tình hình thực quy trình VietGAP quản lý xử lý chất thải sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 83 4.17 Tình hình thực quy trình VietGAP quản lý xử lý chất thải sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 84 4.18 Tình hình thực quy trình VietGAP người lao động sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 85 4.19 Tình hình thực quy trình VietGAP người lao động sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 85 4.20 Tình hình thực quy trình VietGAP đảm bảo truy nguyên nguồn gốc sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 86 4.21 Tình hình thực quy trình VietGAP đảm bảo truy nguyên nguồn gốc sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 87 4.22 Tình hình thực quy trình VietGAP kiểm tra nội sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 87 4.23 Tình hình thực quy trình VietGAP kiểm tra nội sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 88 4.24 Tình hình thực quy trình VietGAP khiếu nại giải khiếu nại sản xuất rau phân theo loại hình tổ chức sản xuất 89 4.25 Tình hình thực quy trình VietGAP khiếu nại giải khiếu nại sản xuất rau phân theo nhóm dân tộc 89 4.26 Danh sách đơn vị sản xuất rau cấp chứng nhận an toàn/VietGAP địa bàn tỉnh Hòa Bình đến năm 2016 .90 4.27 Các sở sản xuất rau đánh giá số lượng tiêu đánh giá chi phí cấp giấy chứng nhận VietGAP 90 viii 10 11 Sử dụng nước tưới cho sản xuất xử lý sau thu hoạch đảm bảo tiêu chuẩn Ghi chép lưu trữ hồ sơ việc đánh giá nguy ô nhiễm từ nguồn nước Không dùng nước thải, nước phân tươi, nước giải chưa qua xử lý sản xuất xử lý sau thu hoạch Hóa chất (bào gồm thuốc bảo vệ thực vật) Được tập huấn sử dụng thuốc BVTV đảm bảo an toàn Lựa chọn thuốc BVTV, chất điều hòa sinh trưởng có ý kiến người có chun mơn Áp dụng IPM ICM Sử dụng thuốc BVTV danh mục mua cửa hàng cấp phép kinh doanh Sử dụng hóa chất theo hướng dẫn Đảm bảo thời gian cách ly Xử lý hóa chất dùng khơng hết Vệ sinh dụng cụ sau lần phun Thu gom, cất giữ vỏ bao bì để xử lý Ghi chép lưu giữ hồ sơ loại hóa chất mua sử dụng cho vụ Dừng việc thu hoạch, mua bán sản phẩm dư lượng hóa chất vượt ngưỡng cho phép Thường xuyên kiểm tra quy trình sản xuất dư lượng hóa chất rau Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Không để rau tiếp xúc trực tiếp với đất, không để qua đêm Có thiết bị, thùng chứa vật liệu không gây ô nhiễm vệ sinh trước sử dụng Sử dụng khu vực xử lý, đóng gói bảo quản sản phẩm riêng biệt có hệ thống xử lý rác thải Thực cách ly gia súc, gia cầm khỏi khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản Khơng sử dụng loại hóa chất, chế phẩm xử lý sau thu hoạch Không bảo quản, vận chuyển rau hàng hóa khác có nguy gây ô nhiễm Thường xuyên khử trùng kho bảo quản phương tiện vận chuyển Quản lý xử lý chất thải Quản lý xử lý chất thải phát sinh từ khâu sản xuất Quản lý xử lý chất thải phát sinh từ khâu sơ chế Quản lý xử lý chất thải phát sinh từ khâu bảo quản SP Người lao động Thực an toàn lao động Đảm bảo điều kiện làm việc Đảm bảo phúc lợi xã hội người lao động Được tập huấn sản xuất Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi SP Ghi chép lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, bảo vệ thực vật, phân bón bán sản phẩm Ghi rõ vị trí mã số lơ sản xuất lập hồ sơ lưu trữ Ghi chép rõ thời gian, nơi nhận lưu trữ theo lô sản phẩm xuất hàng Thực cách ly ngừng phân phối lô sản phẩm phát bị ô nhiễm nguy ô nhiễm Kiểm tra nội Thực kiểm tra nội năm lần 168 12 Có biên kiểm tra lưu hồ sơ Thực tổng kết báo cáo kết kiểm tra Khiếu nại giải khiếu nại Có sẵn mẫu đơn khiếu nại Cam kết có trách nhiệm giải khiếu nại theo quy định Cơ sở vật chất cho sản xuất rau theo VietGAP tổ hợp tác/HTX 10 Ông (bà) cho biết, tổ hợp tác/HTX có loại tư liệu phụ vụ sản xuất rau? TT Loại tài sản Nhà lưới Kho chứa sản phẩm Kho chứa vật liệu Xe tải Xe máy Xe thồ Máy bơm Bình phun thuốc sâu Đơn vị tính m2 m2 m2 Cái Cái Cái Cái Bình Số lượng Nguyên giá Năm mua Ghi Nguồn giống, phân bón, thuốc BVTV cho sản xuất rau 11 Tổ hợp tác/HTX có làm đầu mối cung cấp giống, phân bón, thuốc BVTV cho hộ/xã viên khơng? Có Khơng Nếu có, xin vui lòng trả lời câu hỏi sau: 12 Tổ hợp tác/HTX thường mua giống đâu? Doanh nghiệp sản xuất giống Doanh nghiệp kinh doanh giống Đại lý/cửa hàng Khác, ghi rõ 13 Tổ hợp tác/HTX thường mua phân bón đâu ? Doanh nghiệp sản xuất phân bón Doanh nghiệp kinh doanh giống Đại lý/cửa hàng Khác, ghi rõ 14 Tổ hợp tác/HTX thường mua thuốc BVTV đâu ? Doanh nghiệp sản xuất thuốc BVTV Doanh nghiệp kinh doanh giống Đại lý/cửa hàng Khác, ghi rõ 15 Khi mua Tổ hợp tác/HTX có hợp đồng/văn ký kết bảo đảm chất lượng giống, phân bón, thuốc BVTV với bên bán khơng? Có Không Nếu không, xin cho biết lý sao? Tổ hợp tác/HTX khơng có đối tác cung cấp Hộ/xã viên khơng có nhu cấu Khác, ghi rõ III THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ Thu hoạch bảo quản 16 Tổ hợp tác/HTX có tổ chức tập huấn kiến thức thu hoạch bảo quản rau cho hộ/xã viên không? Có Khơng Nếu khơng sao? 17 Tổ hợp tác/HTX thường tổ chức thu hoạch rau vào lúc ngày: Buổi sáng sớm Buổi chiều tối Cả ngày Cần lúc thu hoạch lúc 18 Khi thu hoạch hộ/xã viên thường để rau đâu? Dưới đất Đựng vào vật đựng ( rổ, rá… ) Khác (ghi rõ) 19 Khi thu hoạch xong hộ/xã viên có rửa rau khơng? Có Khơng 20 Nếu có rửa lại nước gì? Nước mương (đồng ) Nước giếng Nước ao, hồ Nước khác 169 21 Rau đem đâu sau thu hoạch? Đem nhà sơ chế Đem bán cửa hàng tổ hợp tác/HTX Bán ruộng Khác (ghi rõ) 22 Sản phẩm sau thu hoạch có qua bảo quản khơng? Có Khơng 23 Nếu có, bảo quản theo hình thức ? Túi/bao nilong Nhà kho lạnh có khử trùng Nhà kho lạnh khơng khử trùng Nhà kho thơng thường có khử trùng Nhà kho thông thường không khử trùng Khác 24 Sau thu hoạch sản phẩm có đóng gói, nhãn mác khơng? Có Khơng 25 Sau thu hoạch, loại rau có kiểm tra chất lượng khơng? Có Khơng 26 Nếu có, kiểm tra? 27 Có quan cơng nhận rau an tồn theo quy trình Viet GAP địa phương chưa? Có Khơng Nếu có, ghi rõ quan nào? 28 Rau trồng theo VietGAP mẫu mã có đẹp rau thường không? Đẹp Như 29 Rau trồng theo VietGAP có lâu hỏng rau thường không? Lâu Như Nhanh Tiêu thụ 30 Tổ hợp tác/HTX có ký hợp đồng/cam kết bao tiêu sản phẩm với hộ/xã viên không ? Có Khơng Nếu có hợp đồng/cam kết có nội dung gì? Khối lượng, đơn giá theo loại sản phẩm Cam kết chất lượng sản phẩm Trách nhiệm bên Khác (ghi rõ) 31 Tổ hợp tác/HTX dùng loại phương tiện/dụng cụ để chở rau tiêu thụ? Xe tải Xe máy Xe thồ Xe thô sơ (ngựa, trâu, bò) Dụng cụ thơ sơ khác (quang gánh…) 32 Hình thức tiêu thụ rau tổ hợp tác/HTX? Bán buôn (%): .Bán lẻ (%): 33 Các kênh khối lượng tiêu thụ rau tổ hợp tác/HTX (năm ) Kênh tiêu thụ Cửa hàng bán lẻ Tổ hợp tác/HTX Siêu thị/ Khách sạn/Nhà hàng Doanh nghiệp Khác (ghi rõ) Khối lượng tiêu thụ (tấn) 34 Tổ hợp tác/HTX có ký kết hợp đồng tiêu thụ với bên mua khơng ? Có Khơng Nếu có hợp đồng có nội dung gì? Khối lượng, chủng loại sản phẩm Đơn giá theo chủng loại SP Trách nhiệm bên Khác (ghi rõ) 35 Giá bán sản phẩm rau áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAP so với giá rau bình thường trước ? Cao Như trước Thấp 36 Tiêu thụ rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP khơng ? Dễ Bình thường Khó 37 Những khó khăn Tổ hợp tác/HTX thường gặp tiêu thụ rau? Thị trường Giá Khác (ghi rõ):………………………………………………………………………………… 38 Tổ hợp tác/HTX có muốn tham gia liên kết tiêu thụ sản phẩm cho rau khơng? Có Khơng Khơng biết 170 39 Ơng (bà) cho biết đánh giá tham gia liên kết tiêu thụ rau Nhà nước, Doanh nghiệp Nhà khoa học sao? Đánh giá cho điểm theo mức sau : “Rất tốt”; “Tốt”; “Trung bình”; “Kém”; “Rất kém” Điểm đánh giá: IV LIÊN KẾT TRONG SẢN XUẤT RAU VIETGAP 40 Ông (bà) cho biết đánh giá tham gia liên kết Nhà nước, Doanh nghiệp Nhà khoa học sản xuất rau? Đánh giá cho điểm theo mức sau : “Rất tốt”; “Tốt”; “Trung bình”; “Kém”; “Rất kém” Diễn giải Nhà nước - Thơng tin, tun truyền - Dịch vụ cơng - Chính sách hỗ trợ liên kết - Tạo hành lang pháp lý - Chỉ đạo, kiểm tra, giám sát Doanh nghiệp - Đầu vào sản xuất - Tổ chức sản xuất - Tiêu thụ sản phẩm Nhà khoa học - Nghiên cứu SX đầu vào chất lượng cao - Nghiên cứu quy trình kỹ thuật canh tác cơng nghệ cao - Nghiên cứu công nghệ chế biến, bảo quản sau thu hoạch Điểm đánh giá V CÁC ĐIỀU KIỆN PHỤC VỤ SẢN XUẤT RAU VIETGAP 41 Ông (bà) cho biết đánh giá tổ hợp tác/HTX điều kiện phục vụ sản xuất rau VietGAP địa phương sao? Đánh giá cho điểm theo mức sau : “Rất tốt”; “Tốt”; “Trung bình”; “Kém”; “Rất kém” Diễn giải Vật tư đầu vào sản xuất (đánh giá chung chất lượng giá cả) - Các Doanh nghiệp sản xuất + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV - Các Doanh nghiệp kinh doanh + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV - Đại lý/cửa hàng + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV Hạ tầng giao trông, thủy lợi - Thủy lợi - Cơng trình đầu mối - Kênh mương tưới - Kênh mương tiêu - Giao thông + Đường giao thông + Đường nội đồng + Bờ vùng, bờ 171 Điểm đánh giá Áp dụng tiến khoa học kỹ thuật - Đầu vào chất lượng cao + Giống + Phân bón + Thuốc trừ sâu bệnh - Quy trình kỹ thuật tiên tiến + Kỹ thuật canh tác tiên tiến + Kỹ thuật phòng trừ bệnh (IPM, đúng) + Công nghệ chế biến, bảo quản tiên tiến Quản lý nhà nước - Ban hành thực sách - Tuyên truyền sách phát triển sản xuất VietGAP - Hướng dẫn, triển khai sách phát triển sản xuất VietGAP - Kết thực sách phát triển sản xuất VietGAP - Công tác đạo, kiểm tra, giám sát + Công tác đạo + Công tác kiểm tra + Cơng tác giám sát Trình độ thâm canh nông dân 42 Tổ hợp tác/HTX có biết đến Quy hoạch vùng sản xuất RAT/VietGAP khơng? Có Khơng 43 Tổ hợp tác/HTX có quan tâm đến Quy hoạch vùng sản xuất RAT/VietGAP không?: Rất quan tâm Quan tâm Không quan tâm 44 Theo Ơng (bà), tổ hợp tác/HTX gặp khó khăn áp dụng VietGAP? Trình độ thâm canh Chi phí Lao động Đất đai Quy trình VietGAP Khác (ghi rõ): Nếu Quy trình VietGAP khó khăn cụ thể (ghi rõ): 45 Theo Ông (bà) số lượng tiêu đánh giá cấp giấy chứng nhận VietGAP nhiều hay ít: Nhiều Vừa phải Ít 46 Theo Ơng (bà) chi phí đánh giá cấp giấy chứng nhận VietGAP cao hay thấp? Cao Trung bình Thấp 47 Để phát triển sản xuất RAT/VietGAP, Ơng (bà) có đề xuất kiến nghị gì? Xin cảm ơn Ơng (bà)! 172 1.3 Phiếu điều tra Doanh nghiệp Tỉnh : Hòa Bình PHIẾU SỐ 03 Huyện/TP : ÁP DỤNG VỚI DN THAM GIA Xã/phường : SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU I THÔNG TIN CHUNG Tên Doanh nghiệp: Năm thành lập Doanh nghiệp: Người đại diện trả lời vấn Ông (bà): II THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU CỦA DOANH NGHIỆP Doanh nghiệp tham gia sản xuất rau từ năm nào? Sản xuất tỉnh Hòa Bình từ năm nào? Doanh nghiệp áp dụng quy trình kỹ thuật sản xuất rau? Thông thường VietGAP Rau an tồn khác (bao gồm quy trình sản xuất hữu cơ) Hiện Doanh nghiệp áp dụng quy trình sản xuất rau Hòa Bình? Tổng diện tích đất sản xuất rau DN Hòa Bình (m2):……… đất DN giao/thuê (Ha):…………… đất hộ nông dân (Ha):………… Kết sản xuất rau Doanh nghiệp năm Diện tích gieo trồng (Ha): Sản lượng (tấn): Trong : Diện tích gieo trồng RAT/VietGAP (m2): Sản lượng (tấn): Tình hình thực nội dung so với quy trình VietGAP sản xuất rau Ơng (bà) cho biết thực tế sản xuất rau Doanh nghiệp, nội dung sau (theo quy trình VietGAP) có thực khơng? (có thực ghi 1; khơng thực ghi 0) STT Nội dung theo quy trình VietGAP Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Vùng sản xuất đánh giá phù hợp mối nguy gây ô nhiễm hóa học, sinh học vật lý lên rau Vùng sản xuất có mối nguy gây nhiễm cao khơng thể khắc phục khơng sản xuất theo VietGAP Giống gốc ghép Sử dụng giống có nguồn gốc rõ ràng Ghi chép đầy đủ đơn vị cung cấp giống Ghi chép số lượng, chủng loại giống Xử lý mầm bệnh trước gieo trồng Quản lý đất giá thể Hàng năm phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn Có biện pháp chống xói mòn thối hóa đất Có xử lý nguy tiềm ẩn từ đất Không chăn thả vật ni vùng sản xuất Phân bón chất phụ gia Đánh giá nguy nhiễm hóa học, sinh học, vật lý sử dụng phân bón vụ Lựa chọn sử dụng loại phân bón có danh mục Khơng sử dụng phân hữu chưa qua xử lý Vệ sinh bảo dưỡng thường xuyên dụng cụ bón phân Có xây dựng bảo dưỡng nơi chứa phân bón Ghi chép lưu giữ hồ sơ phân bón sử dụng phân bón Nước tưới Sử dụng nước tưới cho sản xuất xử lý sau thu hoạch đảm bảo tiêu chuẩn Ghi chép lưu trữ hồ sơ việc đánh giá nguy ô nhiễm từ nguồn nước Không dùng nước thải, nước phân tươi, nước giải chưa qua xử lý sản xuất xử lý sau thu hoạch Hóa chất (bào gồm thuốc bảo vệ thực vật) 173 Thực tế sản xuất Doanh nghiệp 10 11 12 Được tập huấn sử dụng thuốc BVTV đảm bảo an toàn Lựa chọn thuốc BVTV, chất điều hòa sinh trưởng có ý kiến người có chun mơn Áp dụng IPM ICM Sử dụng thuốc BVTV danh mục mua cửa hàng cấp phép kinh doanh Sử dụng hóa chất theo hướng dẫn Đảm bảo thời gian cách ly Xử lý hóa chất dùng khơng hết Vệ sinh dụng cụ sau lần phun Thu gom, cất giữ vỏ bao bì để xử lý Ghi chép lưu giữ hồ sơ loại hóa chất mua sử dụng cho vụ Dừng việc thu hoạch, mua bán sản phẩm dư lượng hóa chất vượt ngưỡng cho phép Thường xuyên kiểm tra quy trình sản xuất dư lượng hóa chất rau Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Không để rau tiếp xúc trực tiếp với đất, khơng để qua đêm Có thiết bị, thùng chứa vật liệu không gây ô nhiễm vệ sinh trước sử dụng Sử dụng khu vực xử lý, đóng gói bảo quản sản phẩm riêng biệt có hệ thống xử lý rác thải Thực cách ly gia súc, gia cầm khỏi khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản Khơng sử dụng loại hóa chất, chế phẩm xử lý sau thu hoạch Không bảo quản, vận chuyển rau hàng hóa khác có nguy gây nhiễm Thường xuyên khử trùng kho bảo quản phương tiện vận chuyển Quản lý xử lý chất thải Quản lý xử lý chất thải phát sinh từ khâu sản xuất Quản lý xử lý chất thải phát sinh từ khâu sơ chế Quản lý xử lý chất thải phát sinh từ khâu bảo quản SP Người lao động Thực an toàn lao động Đảm bảo điều kiện làm việc Đảm bảo phúc lợi xã hội người lao động Được tập huấn sản xuất Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi SP Ghi chép lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, bảo vệ thực vật, phân bón bán sản phẩm Ghi rõ vị trí mã số lô sản xuất lập hồ sơ lưu trữ Ghi chép rõ thời gian, nơi nhận lưu trữ theo lô sản phẩm xuất hàng Thực cách ly ngừng phân phối lô sản phẩm phát bị ô nhiễm nguy ô nhiễm Kiểm tra nội Thực kiểm tra nội năm lần Có biên kiểm tra lưu hồ sơ Thực tổng kết báo cáo kết kiểm tra Khiếu nại giải khiếu nại Có sẵn mẫu đơn khiếu nại Cam kết có trách nhiệm giải khiếu nại theo quy định Cơ sở vật chất cho sản xuất rau theo VietGAP Doanh nghiệp 174 10 Ông (bà) cho biết, Doanh nghiệp có loại tư liệu phục vụ sản xuất rau? TT Loại tài sản Nhà lưới Kho chứa sản phẩm Kho chứa vật liệu Xe tải Xe máy Xe thồ Máy bơm Bình phun thuốc sâu Dụng cụ (cuốc, xẻng….) Đơn vị tính m2 m2 m2 Cái Cái Cái Cái Bình Số lượng Nguyên giá Năm mua Ghi Nguồn giống, phân bón, thuốc BVTV cho sản xuất rau 12 Doanh nghiệp thường mua giống đâu? Doanh nghiệp sản xuất giống Doanh nghiệp kinh doanh giống Đại lý/cửa hàng Khác, ghi rõ 13 Doanh nghiệp thường mua phân bón đâu ? Doanh nghiệp sản xuất phân bón Doanh nghiệp kinh doanh giống Đại lý/cửa hàng Khác, ghi rõ 14 Doanh nghiệp thường mua thuốc BVTV đâu ? Doanh nghiệp sản xuất thuốc BVTV Doanh nghiệp kinh doanh giống Đại lý/cửa hàng Khác, ghi rõ 15 Khi mua Doanh nghiệp có hợp đồng/văn ký kết bảo đảm chất lượng giống, phân bón, thuốc BVTV với bên bán khơng? Có Khơng 11 Doanh nghiệp có làm đầu mối cung cấp giống, phân bón, thuốc BVTV cho hộ tham gia sản xuất rau cho Doanh nghiệp khơng? Có Không Nếu không, xin cho biết lý sao? Hộ nơng dân khơng có nhu cấu Doanh nghiệp không quan tâm Khác, ghi rõ III THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ Thu hoạch bảo quản 12 Doanh nghiệp có tổ chức tập huấn kiến thức thu hoạch bảo quản rau cho người lao động/hộ sản xuất rau không? Có Khơng Nếu khơng sao? 13 Doanh nghiệp thường tổ chức thu hoạch rau vào lúc ngày: Buổi sáng sớm Buổi chiều tối Cả ngày Cần lúc thu hoạch lúc 14 Khi thu hoạch người lao động/hộ sản xuất thường để rau đâu? Dưới đất Đựng vào vật đựng ( rổ, rá… ) Khác (ghi rõ) 15 Khi thu hoạch xong người lao động/hộ sản xuất có rửa rau khơng? Có Khơng 16 Nếu có rửa lại nước gì? Nước mương (đồng ) Nước giếng Nước ao, hồ Nước khác 17 Rau đem đâu sau thu hoạch? Đem nhà sơ chế Đem bán cửa hàng DN Bán ruộng Khác (ghi rõ) 18 Sản phẩm sau thu hoạch có qua bảo quản khơng? Có Khơng 19 Nếu có, bảo quản theo hình thức ? Túi/bao nilong Nhà kho lạnh có khử trùng Nhà kho lạnh không khử trùng Nhà kho thơng thường có khử trùng Nhà kho thông thường không khử trùng Khác 20 Sau thu hoạch sản phẩm có đóng gói, nhãn mác khơng? Có Khơng 21 Sau thu hoạch, loại rau có kiểm tra chất lượng khơng? Có Khơng 22 Nếu có, kiểm tra? 175 23 Có quan cơng nhận rau an tồn theo quy trình Viet GAP Doanh nghiệp khơng? Có Khơng Nếu có, ghi rõ quan nào? 24 Rau trồng theo VietGAP mẫu mã có đẹp rau thường không? Đẹp Như 25 Rau trồng theo VietGAP có lâu hỏng rau thường không? Lâu Như Nhanh Tiêu thụ 26 Doanh nghiệp có ký hợp đồng/cam kết bao tiêu sản phẩm với hộ nông dân tham gia sản xuất rau cho Doanh nghiệp không? Có Khơng Nếu có hợp đồng/cam kết có nội dung gì? Khối lượng, đơn giá theo loại sản phẩm Cam kết chất lượng sản phẩm Trách nhiệm bên Khác (ghi rõ) 27 Doanh nghiệp dùng phương tiên để chở rau tiêu thụ? Xe tải Xe máy Phương tiện khác (ghi rõ):……………………………………………………………… 28 Hình thức tiêu thụ rau Doanh nghiệp? Bán buôn (%): .Bán lẻ (%): 29 Các kênh khối lượng tiêu thụ rau Doanh nghiệp (năm ) Kênh tiêu thụ Cửa hàng bán lẻ DN (bán cho NTD) Siêu thị/ Khách sạn/Nhà hàng Khác (ghi rõ) Khối lượng tiêu thụ (tấn) 30 Doanh nghiệp có ký kết hợp đồng tiêu thụ với bên mua khơng ? Có Khơng Nếu có hợp đồng có nội dung gì? Khối lượng, chủng loại sản phẩm Đơn giá theo chủng loại SP Trách nhiệm bên Khác (ghi rõ) 31 Giá bán sản phẩm rau áp dụng theo tiêu chuẩn RAT/VietGAP so với giá rau bình thường trước ? Cao Như trước Thấp 32 Tiêu thụ rau sản xuất theo tiêu chuẩn RAT/VietGAP khơng ? Dễ Bình thường Khó 33 Những khó khăn Doanh nghiệp thường gặp tiêu thụ rau? Thị trường Giá Khác (ghi rõ):……………………………………………………………………………… IV LIÊN KẾT TRONG SẢN XUẤT RAU VIETGAP 34 Ông (bà) cho biết đánh giá tham gia liên kết Nhà nước, Nông dân Nhà khoa học sản xuất rau? Đánh giá cho điểm theo mức sau : “Rất tốt”; “Tốt”; “Trung bình”; “Kém”; “Rất kém” Diễn giải Điểm đánh giá Nhà nước - Thơng tin, tun truyền - Dịch vụ cơng - Chính sách hỗ trợ liên kết - Tạo hành lang pháp lý - Chỉ đạo, kiểm tra, giám sát Nông dân - Đầu vào sản xuất - Tổ chức sản xuất - Tiêu thụ sản phẩm Nhà khoa học - Nghiên cứu SX đầu vào chất lượng cao - Nghiên cứu quy trình kỹ thuật canh tác cơng nghệ cao - Nghiên cứu công nghệ chế biến, bảo quản sau thu hoạch 176 V CÁC ĐIỀU KIỆN, NGUỒN LỰC PHỤC VỤ SẢN XUẤT RAU VIETGAP 35 Ông (bà) cho biết đánh giá Doanh nghiệp điều kiện phục vụ sản xuất rau VietGAP Hòa Bình sao? Đánh giá cho điểm theo mức sau : “Rất tốt”; “Tốt”; “Trung bình”; “Kém”; “Rất kém” Diễn giải Vật tư đầu vào sản xuất (đánh giá chung chất lượng giá cả) - Các Doanh nghiệp sản xuất + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV - Các Doanh nghiệp kinh doanh + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV - Đại lý/cửa hàng + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV Hạ tầng giao trông, thủy lợi - Thủy lợi - Cơng trình đầu mối - Kênh mương tưới - Kênh mương tiêu - Giao thông + Đường giao thông + Đường nội đồng + Bờ vùng, bờ Áp dụng tiến khoa học kỹ thuật - Đầu vào chất lượng cao + Giống + Phân bón + Thuốc trừ sâu bệnh - Quy trình kỹ thuật tiên tiến + Kỹ thuật canh tác tiên tiến + Kỹ thuật phòng trừ bệnh (IPM, đúng) + Công nghệ chế biến, bảo quản tiên tiến Quản lý nhà nước - Ban hành thực sách - Tuyên truyền sách phát triển sản xuất VietGAP - Hướng dẫn, triển khai sách phát triển sản xuất VietGAP - Kết thực sách phát triển sản xuất VietGAP - Công tác đạo, kiểm tra, giám sát + Công tác đạo + Công tác kiểm tra + Công tác giám sát Trình độ thâm canh nơng dân Nguồn lực nông dân, tổ hợp tác/HTX sản xuất RAT/VietGAP - Đất đai - Vốn - Lao động Điểm đánh giá 36 Doanh nghiệp có biết đến Quy hoạch vùng sản xuất RAT/VietGAP tỉnh Hòa Bình khơng? Có Khơng 37 Nếu có biết Doanh nghiệp có quan tâm đến Quy hoạch khơng? Rất quan tâm Quan tâm Không quan tâm 177 38 Doanh nghiệp gặp khó khăn áp dụng VietGAP? Chính sách Vốn Lao động Đất đai Quy trình VietGAP Khác (ghi rõ): Nếu Quy trình VietGAP khó khăn cụ thể (ghi rõ): 39 Để phát triển sản xuất RAT/VietGAP, Ơng (bà) có đề xuất kiến nghị gì? Xin cảm ơn Ơng (bà)! 1.4 Phiếu điều tra cán Tỉnh : Hòa Bình PHIẾU SỐ 03 Huyện/TP : ÁP DỤNG VỚI CÁN BỘ CÁC CẤP Xã/phường : I THÔNG TIN CHUNG Tên người vấn: Cơ quan/đơn vị công tác: Thuộc cấp Chức vụ/vị trí việc làm: II LIÊN KẾT TRONG SẢN XUẤT RAU VIETGAP Ơng (bà) cho biết đánh giá tham gia liên kết Nông dân, Doanh nghiệp Nhà khoa học sản xuất rau địa phương? Đánh giá cho điểm theo mức sau: “Rất tốt”; “Tốt”; “Trung bình”; “Kém”; “Rất kém” Diễn giải Nông dân - Đầu vào sản xuất - Tổ chức sản xuất - Tiêu thụ sản phẩm Doanh nghiệp - Đầu vào sản xuất - Tổ chức sản xuất - Tiêu thụ sản phẩm Nhà khoa học - Nghiên cứu SX đầu vào chất lượng cao - Nghiên cứu quy trình kỹ thuật canh tác cơng nghệ cao - Nghiên cứu công nghệ chế biến, bảo quản sau thu hoạch Điểm đánh giá III CÁC ĐIỀU KIỆN, NGUỒN LỰC PHỤC VỤ SẢN XUẤT RAU VIETGAP Ông (bà) cho biết đánh giá Doanh nghiệp điều kiện phục vụ sản xuất rau VietGAP Hòa Bình sao? Đánh giá cho điểm theo mức sau : “Rất tốt”; “Tốt”; “Trung bình”; “Kém”; “Rất kém” Diễn giải Vật tư đầu vào sản xuất (đánh giá chung chất lượng giá cả) - Đại lý/cửa hàng + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV - Các hộ kinh doanh nhỏ lẻ + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV - Người bán dong chợ phiên + Giống + Phân bón + Thuốc BVTV Hạ tầng giao trơng, thủy lợi - Thủy lợi 178 Điểm đánh giá - Công trình đầu mối - Kênh mương tưới - Kênh mương tiêu - Giao thông + Đường giao thông + Đường nội đồng + Bờ vùng, bờ Áp dụng tiến khoa học kỹ thuật - Đầu vào chất lượng cao + Giống + Phân bón + Thuốc trừ sâu bệnh - Quy trình kỹ thuật tiên tiến + Kỹ thuật canh tác tiên tiến + Kỹ thuật phòng trừ bệnh (IPM, đúng) + Cơng nghệ chế biến, bảo quản tiên tiến Quản lý nhà nước - Ban hành thực sách + Tuyên truyền sách phát triển sản xuất VietGAP + Hướng dẫn, triển khai sách phát triển sản xuất VietGAP + Kết thực sách phát triển sản xuất VietGAP - Cơng tác đạo, kiểm tra, giám sát + Công tác đạo + Công tác kiểm tra + Công tác giám sát Trình độ thâm canh nơng dân Nguồn lực nông dân, tổ hợp tác/HTX sản xuất RAT/VietGAP - Đất đai - Vốn - Lao động Nguồn lực Doanh nghiệp sản xuất, tiêu thụ RAT/VietGAP - Đất đai - Vốn - Lao động Theo Ông (bà) Doanh nghiệp, tổ hợp tác/HTX, hộ nơng dân gặp khó khăn áp dụng VietGAP vào sản xuất rau Hòa Bình? - Khó khăn Doanh nghiệp:…………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………… - Khó khăn Tổ hợp tác/HTX:… ………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… - Khó khăn Hộ nơng dân:…………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… Theo Ơng (bà), Nhà nước cần làm để giúp Doanh nghiệp, tổ hợp tác/HTX, hộ nơng dân giải khó khăn trên? Theo Ông (bà) số lượng tiêu đánh giá cấp giấy chứng nhận VietGAP nhiều hay ít: Nhiều Vừa phải Ít Theo Ơng (bà) chi phí đánh giá cấp giấy chứng nhận VietGAP cao hay thấp? Cao Trung bình Thấp 10 Để phát triển sản xuất RAT/VietGAP Hòa Bình, Ơng (bà) có đề xuất/kiến nghị gì? Xin cảm ơn Ông (bà)! 179 Phụ lục 2: Các tiêu chí quy trình VietGAP cho rau Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất: đảm bảo phù hợp điều kiện sản xuất thực tế với qui định hành nhà nước mối nguy gây nhiễm hóa học, sinh học vật lý lên rau, Giống gốc ghép: phải có nguồn gốc rõ ràng, quan nhà nước có thẩm quyền cấp phép sản xuất Giống tự sản xuất phải có hồ sơ ghi chép đầy đủ Quản lý đất giá thể: hàng năm phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn đất giá thể theo tiêu chuẩn hành nhà nước Có biện pháp chống xói mòn thối hóa đất Xử lý nguy tiềm ẩn, ghi chép lưu hồ sơ Không chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm nguồn đất, nước vùng sản xuất Phân bón chất phụ gia: Từng vụ phải đánh giá nguy nhiễm hóa học, sinh học vật lý sử dụng phân bón chất phụ gia Lựa chọn sử dụng phân bón danh mục, ghi chép lưu giữ hồ sơ Không sử dụng phân hữu chưa qua xử lý (ủ hoai mục) Vệ sinh bảo dưỡng thường xuyên dụng cụ bón phân Xây dựng bảo dưỡng nơi chứa phân bón Nước tưới: Phải đảm bảo theo tiêu chuẩn hành Việt Nam tiêu chuẩn mà Việt Nam áp dụng Ghi chép lưu hồ sơ việc đánh giá nguy ô nhiễm từ nguồn nước Không dùng nước thải, nước phân tươi, nước giải chưa qua xử lý Hóa chất (bao gồm thuốc bảo vệ thực vật): Người lao động phải tập huấn sử dụng thuốc BVTV bảo đảm an toàn Sử dụng thuốc danh mục đảm bảo thời gian cách ly theo hướng dẫn Ghi chép lưu hồ sơ loại hóa chất sử dụng Thường xuyên kiểm tra quy trình sản xuất dư lượng hóa chất rau Thu hoạch xử lý sau thu hoạch: quản lý thiết bị, vật tư đồ chứa, thiết kế nhà xưởng, vệ sinh nhà xưởng, phòng chống dịch hại, vệ sinh cá nhân, xử lý sản phẩm, bảo quản vận chuyển Quản lý xử lý chất thải: Phải có biện pháp quản lý xử lý chất thải, nước thải phát sinh từ hoạt động sản xuất, sơ chế bảo quản sản phẩm Người lao động: Thực an toàn lao động, điều kiện làm việc phù hợp, phúc lợi xã hội người lao động đào tạo lao động 10 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi sản phẩm: Tổ chức cá nhân sản xuất rau theo VietGAP phải ghi chép lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký bảo vệ thực vật, phân bón, bán sản phẩm, lưu hồ sơ, tự kiểm tra thuê thực sản xuất, ghi chép lưu trữ hồ sơ 11 Kiểm tra nội bộ: Tổ chức cá nhân sản xuất rau, phải tiến hành kiểm tra nội năm lần, sử dụng bảng kiểm tra, đánh giá 12 Khiếu nại giải khiếu nại: Tổ chức cá nhân sản xuất theo VietGAP phải có sẵn mẫu đơn khiếu nại giải khiếu nại khách hàng có yêu cầu Nguồn: Quyết định số 379/QĐ-BNN-KHCN Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn 180 Phụ lục 3: Một số cơng thức ln canh rau an tồn Tháng năm Đậu 10 Mướp Su hào 11 12 Cải bắp cove - Bắp cải Lơ Đậu đũa Cải xanh Cải xanh Bí xanh Bắp cải - Su hào Su hào xanh Su hào Bí xanh (bắt đầu từ T 12) Cải xanh Cà chua Bắp cải tỏi Mướp, bầu mướp đắng Cải Su hào Đậu cove Đậu cove Bí xanh Cải xanh Cà chua Khoai Cải củ Đậu cove -Cải xoong Rau su su Cải xoong - -Cần Rau su su Cần nước - nước Cà rốt Mùi Cà chua Hành hoa, cải xanh Cải xanh Hành hoa, cuối vụ cải xanh Dưa chuột Hành hoa Hành hoa Hành hoa Lúa hè thu X Lách Mùi Mùi Tỏi tây, xà lách Cà chua - Rau muống Đậu cove Cà chua Lúa hè thu Lơ trắng, xanh Nguồn : Quy hoạch vùng sản xuất rau an tồn tỉnh Hòa Bình đến năm 2020 Ghi : Thời gian có tính thời gian làm đất dự phòng mưa ướt đất 181 Phụ lục Nhiệt độ bình quân theo tháng so với yêu cầu rau Tháng Nhiệt độ bình quân (0C) Yêu cầu rau nhiệt độ Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Tháng 21,5 16,5 17,8 Tháng 15,6 17,7 19,7 Tháng 20,3 20,9 22,6 Tháng 24,4 26,0 25,5 Tháng 25,3 28,9 30,6 Tháng 28,5 29,3 30,3 Tháng 28,1 28,9 29,2 Tháng 28,3 28,4 29,2 Tháng 26,1 28,3 28,0 Tháng 10 24,0 25,5 25,9 Tháng 11 21,9 22,6 24,2 Tháng 12 15,0 16,9 18,5 Nhóm ƣa lạnh Nhóm ƣa ấm Nhiệt độ thích hợp từ 15 – 200C Nhiệt độ thích hợp từ 20 – 300C Nguồn : Tác giả tổng hợp Phụ lục Lƣợng mƣa bình quân theo tháng so với yêu cầu rau Tháng Lƣợng mƣa bình quân (mm) Năm 2013 Năm 2014 Yêu cầu rau Năm 2015 lƣợng mƣa Tháng 142 30 40 Tháng 223 33 12 Tháng 170 307 51 Tháng 477 1.279 47 Tháng 1.966 1.981 152 Tháng 3.090 2.432 284 Lượng mưa trung bình tháng Tháng 3.465 1.840 247 không 120 – 150 mm Tháng 4.254 1.841 129 Tháng 2.082 1.753 509 Tháng 10 1.075 712 63 Tháng 11 276 214 91 Tháng 12 133 105 49 Nguồn : Tác giả tổng hợp 182 ... cứu phát triển sản xuất rau theo hƣớng thực hành nông nghiệp tốt 2.1.4.1 Triển khai sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt Chủ thể thực triển khai sản xuất rau theo hướng thực hành nông. .. LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU THEO HƢỚNG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT 2.1.1 Các khái niệm 2.1.1.1 Sản xuất nông nghiệp phát triển sản xuất nông nghiệp bền vững Sản xuất nông nghiệp: Theo Bách... 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 67 4.1.1 Thực trạng triển khai sản xuất rau theo hướng VietGAP tỉnh Hòa Bình 67 4.1.2 Thực trạng tổ chức sản xuất thực