Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly Collagen từ da lợn. (Khóa luận tốt nghiệp)
- HOÀNG DUY KHÁNH : NGHIÊN C U M T S Y U T TRÍCH LY COLLAGEN T NG T I QUÁ TRÌNH DA L N : Chính quy Chuyên ngành Khoa : CNSH-CNTP : 2011-2015 THÁI NGUYÊN, 2015 , K43 , báo cáo Thái Nguyên, ngày 28 tháng 15 19 29 4.1: 2SO4 31 4.2: 33 4.3: 34 4.4: .35 c 35 4.5: 37 4.6 : 38 Hình .7 Hình 3.1 : Quy trìn 3.2: 20 Na2SO4 21 3.3: 22 3.4: .23 3.5: 24 3.6: .25 3.7: n 26 Hình 4.1 2SO4 32 Hình 4.2 : .33 Hình 4.4 : 36 Hình 4.5 : 37 Hình 4.6 : 38 4.7 : 39 4.8: .39 Hình 4.9: 41 Hình 4.10 : 42 -1 -2 -2 -2 -2 -3 -3 -3 2.2 2.3 -8 -8 - 10 11 11 11 12 13 2.4.1.1 - 13 2.4.1.2 - 13 - 14 15 15 17 - 19 19 19 19 - 19 19 19 19 - 20 20 3.4.1 3.4.2 P - 20 27 - 27 3.4.3.1 27 3.4.2.2 t 29 31 4.1 4.2 - 31 2SO4 - 31 4.3 . 32 4.4 34 4.5 35 4.6 36 4.8 -37 4.7 38 43 43 43 44 1 ngày : Collagen lo i protein c giò ng v c phân b b ph i Nó n, dây ch Collagen m t lo i protein chi m t i ch i, có àk tn th l i v ch t keo dính b ph t i thành m t kh i hoàn ch nh, n u i ch ph n r i r kho ng 70% c c phân b ch y u trò k t n i t bào, kích thích q trình trao i v i da, collagen chi m l p h bì c a da i ch t, t c ng d ng r ng rãi nhi i s ng Trong công ngh th c ph m collagen m t ph gia có tính an tồn v d ng nhi u s n ph m ch bi n v i trò tr is d ng hóa s n ph m, t o i v i s n ph m th c ph m ch nhi u s n ph m ch im d ng c a collagen ngày m t l ph li u t nhà máy, c s d ng p Nhu c u s c nghiên c u s n xu t collagen t ngu n ch bi n th t r t c n thi t v d ng collgen v a gi i quy t v n ng nhu c u s ng T th c t ti n hành th c hi n y ut c ng nh c u trúc cho s n ph ng, giá tr c m quan cho s n ph s n ph m m àn h i cho da Collagen ng t i q trình trích ly collagen t da l Nghiên c u m t s 1.2 - - X - X - 1.4.1 1.4.2 Ý ngh - 2 2.1.1 [1] - 35% , collagen[2] collagen [3] , Trong - [4] Collagen phân [1] n a gelatine 2.2 bao ( 35 10 4.5 h ly Trong q trình trích ly collagen sinh o y collagen NaOH NaOH có tính + - OH T carboxyl collagen 4.4 4.4: :g) NaOH 2% 0.866c NaOH 3% NaOH 4% NaOH 5% 1.709b 2.173a 1.715b khác khác nh =0.05) 36 Hình 4.4 : :g) c Kjeldahl 4.4 K 2% 2% 0.866 g, 3% 5% 1.709 g, 4% 4% 2.173 g 1.715g o dung , 2% - 4% , 5% , , 3-5% 2% 4% 4.6 37 4.5: :g) 1.629 b a 2.173a 2.173 =0.05) Hình 4.5 : :g) 1.629 g, 2.173 g, 2.173 g L 7 4.7 Sau qu collagen c nên H collagen pH : 38 4.6 : H pH pH = 4.5 :g) pH = 4.6 c pH = 4.7 a 1.94 pH = 4.8 a 2.171 2.04b 2.173 =0.05) Hình 4.6 : :g) 4.6 10 pH 4.5 4.6 4.8 ,d = 4.7 4.7 39 4.7 : y tách collagen Collagen guyên 4.8 (0C) (Mpa.s) 30 32.5 35 37.5 40 42.5 45 47.5 50 113 105 85.5 74.7 56.7 49.5 37.8 13.5 11.7 4.8: , 0 30 C lên 50 Sau trình 40 collagen khác Theo L.S Senaratne C 41 42 C sinh hóa 43 5.1 - s Na2SO4 4% :S 0.5%, - 4%, -p -N - 4.7 C 44 Fratzl, P., Collagen Structure and Mechanics 2008 Matthew D, Ronald T Raines, 2009.Collagen structure and Stability Annual Review of Biochemistry, 78, 928-959 Frederic M.Richards, D.S.E., John Kuriyan, Advances in Protein Chemistry 2005 Fibrous Proteins Coiled-Coils, Collagen and Elastomers, Volume 70 Elzbieta Skierka, M.S., 2006, The influence of different acids and pepsin on the extractability of collagen from the skin of Baltic cod, 55, 1531- 1546 L.S Senaratne, Pyo-Jam Park, Se-Kwon Kim, Korea, Isolation and characterisation of collagen from brown backed toadfish (Lagocephalus gloveri) skin, 2006 Shuai Zhao, M.Z., Guoying Li, Preparation of collagen from the pigskin shavings by alkali extraction Rume Sakai, S.I., Toshizo Isemura, Soluble collagen of chicken leg tendon; Its denaturation temperature and Hydrodynamic properties 1967 Nagai, T., Collagen from diamondback squid 2003 Maria Sadowska, I.K.o., Celina Niecikowska, Isolation of collagen from the skins of Baltic cod (Gadus morhua) 2002 10 L.S Senaratne, P.-J.P., Se-Kwon Kim, Isolation and characterization of collagen from brown backed toad sh (Lagocephalus gloveri) skin 2005 11 Food and Agricultural Organisation - Food and Nutrition Paper 14/7/1986 12 N.Yu Ignat'eva, N.A.D., Determination of Hydroxyproline in Tissues and the Evaluation of the Collagen Content of the Tissues 2005 13 Nagai, T., & Suzuki, N 2000 Isolation of collagen from fish waste materialskin, bone and fins Food Chemistry 14 Phanat Kittiphattanabawon, Soottawat Benjakul, Wonnop Visessanguan, Takashi Nagai, Munehiko Tanaka, Thailand, Characterisation of acid soluble collagen from skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus), 2005 15 Phanat Kittiphattanabawon, S.B., Wonnop Visessanguan, Takashi Nagai, Munehiko Tanaka, Characterisation of acid-soluble collagen from skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus) 2004 1.1 Na2SO4 ANOVA Collagen Between Groups Within Groups Sum of Squares 2.836 824 Total df 3.660 Mean Square 1.418 165 collagen Duncan Subset for alpha = 0.05 Nongdo N 0.3 30.2267 0.5 30.6600 30.6600 0.4 31.5800 Sig .280 050 Means for groups in homogeneous subsets are displayed - + Sig 0,05 -> không khác - F 8.606 Sig .024 1.2 ANOVA Sum of Squares df protein lipid Mean Square Between Groups 3.328 1.664 Within Groups 1.314 219 Total Between Groups 4.642 1.415 708 Within Groups Total 166 1.581 033 protein Sig 7.597 023 21.305 004 lipid Duncan Duncan Subset for alpha = Subset for alpha = 0.05 0.05 nongdo F N 0.4 28.1400 nongdo 0.5 0.5 28.5700 0.6 Sig 29.5900 303 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed N 2.2300 0.4 2.2800 0.6 Sig 3.2250 768 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 1.3 ANOVA Lipid Sum of Squares Between Groups Within Groups Total df Mean Square 047 024 001 048 000 F Sig 143.652 000 lipid Duncan Subset for alpha = 0.05 Thoi gian N 10 2.2100 2.2300 37800 Sig .510 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 1.4 ANOVA luongprotein Sum of Squares Between Groups Within Groups Total df Mean Square 3.978 1.326 556 079 4.534 10 F 16.687 Sig .001 protein Duncan nongdo NaOH Subset for alpha = 0.05 N 0.2 0.3 1.70900 0.5 1.71850 0.4 2.17300 Sig .60433 1.000 110 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 1.5 gian trích ly ANOVA Collagen Between Groups Within Groups Total Sum of Squares 626 007 634 df collagen Duncan Subset for alpha = 0.05 Thoi gian N 1.62900 2.17300 2.20300 Sig 1.000 329 Means for groups in homogeneous subsets are displayed Mean Square 313 001 F 261.181 Sig .000 1.6 ANOVA Collagen Sum of Squares Between Groups Within Groups Total Mean Square df 958 014 973 11 collagen Duncan Subset for alpha = 0.05 pH N 4.5 1.4167 4.8 1.9400 4.7 2.0900 4.6 2.1200 Sig 1.000 1.000 410 Means for groups in homogeneous subsets are displayed F 319 179.121 002 Sig .000 ... àn h i cho da Collagen ng t i q trình trích ly collagen t da l Nghiên c u m t s 1.2 - - X - X - 1.4.1 1.4.2 Ý ngh - 2 2.1.1 [1] - 35% , collagen[ 2] collagen [3] , Trong - [4] Collagen phân... : ngày xác s h ly collagen 3.5: an trích ly : trích ly an trích ly ngày Côn Côn : : 10 g : 25 collagen 3.6: Th cid HCl Côn 8:p 9:p :p :p : : 60ml : 5000 vòng/phút : 15 C h ly ... : 1ml, 2ml, 5ml, 10ml - Máy ly tâm , Khoa CNSH & CNTP - 5/2015 Thái Nguyên 20 3.3 - Na2SO4 - o - Nghiên c trích ly - 3.4.1 Na2SO4 Ngâm Bã Bã Trích ly HCl Ly tâm Collagen Hình 3.1 : 21 lý Na2SO4