BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA DỰ ÁN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2012 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG I MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ ĐIÊU HỒNG Nguồn gốc phân bố Cá điêu hồng, gọi cá diêu hồng cá rơ phi đỏ, có xuất xứ từ Đài Loan Năm 1990, chúng nhập từ Học viện Công nghệ châu Á (AIT) Việt Nam nuôi thử nghiệm Từ năm 1997, bắt đầu nuôi thương phẩm cá điêu hồng nhiều địa phương nuôi thâm canh ao, lồng ni quảng canh đối tượng có giá trị kinh tế Đặc điểm hình thái Tồn thân phủ vẩy màu đỏ hồng màu vàng đậm, màu vàng nhạt Cũng có cá thể thân có màu hồng xen lẫn đám vẩy màu đen Cá diêu hồng KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Cá rô phi đen Cá rô phi vằn Tập tính sống Cá sống chủ yếu nước ngọt, nước lợ vùng nước có độ mặn từ - 12‰, nhiệt độ thích hợp từ 25 – 35oC Cá sống tầng nước, chịu đựng vùng nước có hàm lượng ơxy hồ tan thấp pH từ – 11, thích hợp 6,5 – 7,5 Tuy nhiên, cá chịu đựng với nhiệt độ thấp Khi nhiệt độ nước 18oC, cá ăn dần, chậm lớn dễ bị nhiễm bệnh Khi nhiệt độ nước 11 - 12oC kéo dài nhiều ngày, cá chết rét Thức ăn Cá điêu hồng loài ăn tạp, thức ăn thiên nguồn gốc thực vật Ngoài ra, chúng ăn ấu trùng loại côn trùng, KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG động vật thủy sinh, phế phụ phẩm khác thức ăn công nghiệp dạng viên Thức ăn dạng viên cho cá Do ăn tạp nên việc nuôi thâm canh cá điêu hồng đạt suất cao thuận lợi tận dụng phế phụ phẩm nhà máy chế biến thủy sản lò giêt mổ gia súc để chế biến thành thức ăn nuôi cá Tuy nhiên, nuôi mật độ cao lồng nên cần cho cá ăn thức ăn dạng viên để dễ dàng theo dõi cá ăn, kiểm soát lượng thức ăn thừa, hạn chế thất thoát thức ăn quản lý chất lượng môi trường nuôi Thức ăn tự chế biến để ni cá KỸ THUẬT NI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Sinh trưởng Cá lớn nhanh, tốc độ lớn phụ thuộc vào môi trường nước, thức ăn, mật độ ni, chăm sóc Khi ni lồng cho ăn thức ăn công nghiệp, cá sinh trưởng nhanh hơn, tỷ lệ hao hụt thấp, đạt cỡ thương phẩm (400 - 500 g trở lên) sau - tháng nuôi Sinh sản Cá đẻ nhiều lần năm Ở tỉnh miền Bắc, cá ngừng đẻ nhiệt độ xuống thấp vào mùa lạnh từ tháng 10 đến tháng năm sau Đặc điểm sinh sản cá giống lồi cá rơ phi khác Khi cá đẻ, cá đực tiết sẹ thụ tinh cho trứng cá ngậm ấp trứng miệng Ở nhiệt độ 30oC, trứng cá nở sau – ngày ấp Thời gian ngậm cá từ – ngày, sau cá chui khỏi miệng cá mẹ Khi hết cá miệng, cá mẹ kiếm ăn tham gia vào đợt đẻ Bảng 1: Đặc điểm phân biệt cá rô phi đực – dựa hình thái ngồi lỗ huyệt Ðặc điểm Cá đực Cá Nhỏ, hàm trễ ngậm trứng Ðầu To nhô cao Màu sắc Vây lưng vây đuôi sặc sỡ có màu Màu nhạt hồng hặc đỏ KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Huyệt Có lỗ: lỗ niệu sinh dục lỗ hậu mơn Có lỗ: lỗ niệu, lỗ sinh dục lỗ hậu mơn Ðầu lỗ niệu Dạng tròn, lồi sinh dục dạng lồi, Hình dạng khơng nhọn hình nón dài cá đực nhọn cá đực cá Đặc điểm sinh dục phụ cá rô phi Cách phân biệt cá đực cá KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG II NGUYÊN TẮC CHUNG NUÔI CÁ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM - Địa điểm cơng trình nuôi: Địa điểm nuôi phải nằm vùng quy hoạch cho nuôi thủy sản địa phương quan thẩm quyền phê duyệt Nơi đặt lồng, bè phải thống, khơng bị nhiễm, có chất lượng nước phù hợp có độ sâu mét, có dòng chảy thẳng liên tục, xa nơi tập trung đông dân nhiều tàu thuyền qua lại, xa bến cảng, nơi sóng gió lớn, có nhiều rong cỏ thủy sinh - Thức ăn: Đảm bảo chất lượng, phù hợp với giai đoạn nuôi, không bị nhiễm mốc, khơng trộn hố chất, kháng sinh bị cấm Khuyến khích sử dụng thức ăn cơng nghiệp phải phép lưu hành Việt Nam, hạn sử dụng có nhãn bao bì rõ ràng, bảo quản tốt để không bị ẩm mốc Đảm bảo cho cá ăn theo định: định lượng, định thời gian, định địa điểm định số lần cho ăn KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG - Chất lượng nước nuôi: Phải đảm bảo nguồn nước không bị ô nhiễm, kiểm soát nguồn lây nhiễm Các khu vệ sinh, cơng trình phụ đặt xa lồng ni phải xử lý tốt để tránh gây nhiễm bẩn lồng ni - Chăm sóc cá ni: Thường xun kiểm tra tốc độ sinh trưởng sức khoẻ cá nuôi Tiến hành biện pháp phòng bệnh cho cá Khi xuất bệnh phải tham khảo ý kiến cán chuyên môn để xử lý kịp thời Sử dụng hố chất, kháng sinh phòng trị bệnh theo quy định Các dụng cụ, thiết bị phục vụ việc nuôi cá phải làm vật liệu không độc hại, dễ làm vệ sinh khử trùng phải bảo quản tốt sau dùng KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG III KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Thiết kế khung, lồng lưới nuôi cá 1.1 Vật liệu làm khung lồng Vật liệu để làm khung lồng gỗ, tre, hóp, luồng già có đường kính 12-15 cm, ống kẽm, ống sắt mạ đường kính 27 - 32 mm Phao làm thùng phuy 200 lít Dùng mỏ neo dây neo cố định cụm lồng bè để không bị nước lũ trôi dông bão phá huỷ 1.2 Thiết kế khung lồng - Khung lồng có kích thước 7,8 x m Mỗi khung có khoang trống, khoang 6,6 x 2,2 m, để treo lồng nuôi kích thước x x m (hình) 10 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Cho cá ăn chăm sóc - Thức ăn: Dùng thức ăn cơng nghiệp (hay tự chế) có hàm lượng đạm thô từ 20 - 26% Chế độ cho ăn bảng Bảng 2: Chế độ cho cá ăn nuôi thức ăn viên Cỡ cá (g/con) Hàm lượng đạm thô thức ăn (%) Lượng thức ăn/ trọng lượng cá/ ngày (%) Số lần cho ăn/ ngày 20 – 50 26 50 – 200 26 200 – 300 20 3 > 300 20 1,5 – 2,0 - Khi cho cá ăn thức ăn công nghiệp dạng viên nổi, phải có màng chắn lồng làm lưới có cỡ mắt lưới nhỏ viên thức ăn để ngăn thức ăn khơng trơi ngồi lồng - Thành phần thức ăn tự chế để nuôi cá lồng gồm: cám gạo 14 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG 60%, bột đậu tương 10%, bột cá 10%, rau xanh 15%, khống, vitamin 5% ; Hoặc: cám gạo 40%, khơ dầu lạc 40%, bột cá 20% Hỗn hợp thức ăn tự chế trộn theo cơng thức nấu chín, đùn viên để nguội nắm thành bánh cho cá ăn - Khi cho cá ăn thức ăn tự chế thức ăn dạng viên chìm, phải dùng lưới cước có mắt lưới dày để làm mặt đáy lồng nhằm ngăn thức ăn không lọt qua đáy lồng rơi xuống đáy sông, hồ Đưa thức ăn xuống lồng thành nhiều đợt để tất cá nuôi lồng ăn Cho cá ăn từ từ, để cá ăn hết thức ăn, không để cá tranh ăn làm tan thức ăn rơi lồng, gây thất thức ăn nhiễm nước Quan sát bắt mồi mức độ ăn cá để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Vớt thức ăn cũ thừa lồng trước cho thức ăn • Chăm sóc: - Hàng ngày quan sát hoạt động cá, ý tượng bất thường cá lồng - Mỗi tuần làm vệ sinh lồng lần, dùng bàn chải nhựa cọ cạnh bên lồng lưới Mỗi lồng nên thường xuyên treo - túi vôi ngập nước, túi chứa - kg vôi - Cần kiểm tra lồng làm vệ sinh, phát mắt lưới gần rách để vá lại nhằm hạn chế cá thoát khỏi lồng - Vào mùa mưa lũ, phải kiểm tra dây neo lồng, di chuyển lồng vào nơi an tồn có bão, lũ nước chảy siết 15 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG - Trước thả cá sau đợt thu hoạch, đưa lồng lên cạn, dùng vôi qt mặt ngồi lồng, sau phơi khơ 1-2 ngày Thu hoạch Sau - tháng nuôi, tiến hành thu tỉa cá đạt cỡ thương phẩm (500 g/con) tiếp tục nuôi cá nhỏ lại để đến cuối vụ thu hoạch tồn Cũng ni – tháng để tất cá lồng đạt cỡ thương phẩm, tiến hành thu hoạch toàn Sản phẩm sau thu hoạch tiêu thụ địa phương vận chuyển bán vùng lân cận Nếu thu hoạch sản lượng lớn cá đủ tiêu chuẩn xuất khẩu, bán cho nhà máy chế biến thủy sản vùng Thu hoạch cá rô phi 16 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG IV MỘT SỐ BỆNH THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH PHÒNG TRỊ Bệnh vi khuẩn 1.1 Bệnh xuất huyết Cá bị bệnh xuất huyết bụng trương to, hậu môn đỏ - Tác nhân gây bệnh: Cầu khuẩn Streptococcus sp, Gram dương - Dấu hiệu bệnh lý: Cá yếu, bơi lờ đờ, ăn bỏ ăn; hậu môn, gốc vây chuyển màu đỏ; mắt, mang, nội tạng xuất huyết; máu loãng; thận, gan, lách mềm nhũn Cá bị bệnh nặng 17 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG bơi quay tròn khơng định hướng, mắt đục lồi, bụng trương to - Phân bố lây lan bệnh: Bệnh gặp nhiều lồi cá ni nước Khi nuôi cá rô phi suất cao hệ tuần hồn khép kín, cá dễ phát bệnh - Phòng trị bệnh: Bón vơi liều lượng - kg/100 m3 nước, từ - lần/tháng, tùy theo pH môi trường Dùng Erythromyxin trộn vào thức ăn từ 3-7 ngày, liều dùng 2-5 g thuốc/100 kg cá/ngày đầu Có thể phun nồng độ 1-2 ppm, sau ngày thứ trộn vào thức ăn g/100 kg cá, từ ngày thứ 3-5 giảm nửa Dùng thuốc KN04-12 cho ăn g/1 kg cá/ngày - ngày liên tục Dùng vitamin C phòng bệnh, liều dùng 20 – 30 mg/ kg cá/ngày, liên tục 7-10 ngày 1.2 Bệnh viêm ruột - Tác nhân gây bệnh: Vi khuẩn Aeromonas hydrophila, Gram âm Cá bị viêm ruột, ruột trương to đầy 18 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG - Dấu hiệu bệnh lý: Tương tự bệnh xuất huyết cầu khuẩn, biểu điển hình ruột trương to, chứa đầy - Phân bố lây lan bệnh: Bệnh thường gặp cá nuôi thương phẩm môi trường nuôi bị ô nhiễm, đặc biệt cho ăn thức ăn không đảm bảo chất lượng, tỷ lệ nhiễm bệnh thấp - Phòng trị bệnh: Dùng Erythromyxin Oxytetramyxin cho cá ăn, liều dùng 10 - 12 g/100 kg cá/ngày đầu, từ ngày thứ 2-7 liều 1/2 ngày đầu Dùng thuốc KN-04-12 Bệnh ký sinh trùng 2.1 Bệnh trùng bánh xe - Tác nhân gây bệnh: Một số loài họ Trùng bánh xe Trichodinidae Trùng bánh xe bám dày đặc vây cá rô phi hương 19 KỸ THUẬT NI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Trùng bánh xe nhìn qua kính hiển vi - Dấu hiệu bệnh lý: Trên thân vây cá mắc bệnh có nhiều nhớt màu trắng đục, nhìn nước rõ bắt cá lên cạn, da cá chuyển màu xám Cá ngứa ngáy, thường đàn lên mặt nước số tách đàn bơi xung quanh Khi cá bị bệnh nặng, trùng bám dày đặc vây, mang làm mang cá đầy nhớt bạc trắng, cá bị ngạt thở, bơi lội phương hướng cuối lật bụng vòng, chìm xuống đáy chết - Phân bố lây lan bệnh: Bệnh thường phát vào mùa xuân thu, nhiệt độ nước 25-300C - Phòng trị bệnh: Dùng nước muối NaCl 2-3% tắm cho cá 5-15 phút Dùng CuSO4 nồng độ 3-5 ppm tắm cho cá 5-15 phút phun xuống ao với nồng độ 0,5-0,7 ppm (0,5-0,7 g cho m3 nước) 20 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Dùng formalin nồng độ 200-250 ppm (200-250 ml/m3) tắm 30-60 phút nồng độ 20-25 ppm (20-25 ml/m3) phun xuống ao 2.2 Bệnh trùng dưa Trùng dưa - Tác nhân gây bệnh: Trùng dưa Ichthyophthyrius multifiliis - Dấu hiệu bệnh lý: Da, mang, vây cá bệnh có nhiều trùng bám thành hạt lấm nhỏ, màu trắng đục (đốm trắng, gọi vẩy nhót), thấy rõ mắt thường Da, mang cá 21 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG có nhiều nhớt, màu sắc nhợt nhạt Cá bệnh thường đầu tầng mặt, bơi lờ đờ Lúc đầu, cá tập trung gần bờ, nơi có cỏ rác, quẫy nhiều ngứa Trùng bám nhiều mang làm cá ngạt thở Khi yếu, cá ngoi đầu lên để thở, đuôi bất động cắm xuống nước - Phân bố lây lan bệnh: Bệnh gặp nhiều loài cá nuôi nước ngọt, thường phát vào mùa xuân, mùa đông - Phòng trị bệnh: Dùng formalin nồng độ 200 - 250 ppm (200 - 250 ml/m3) tắm 30-60 phút nồng độ 20-25 ppm (20-25 ml/m3) phun xuống ao lần/tuần 2.3 Bệnh sán đơn chủ - Tác nhân gây bệnh: Sán đơn chủ Cichlidogyrus tilapiae, C sclerosus, Gyrodactylus niloticus Đĩa bám sán đơn chủ ký sinh mang cá rô phi 22 KỸ THUẬT NI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Móc bám sán đơn chủ ký sinh da cá rô phi - Dấu hiệu bệnh lý: Sán ký sinh da mang cá làm cho da mang cá tiết nhiều dịch nhờn ảnh hưởng đến hô hấp Da mang có sán ký sinh bị viêm loét tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm số sinh vật xâm nhập gây bệnh - Phân bố lây lan bệnh: Bệnh phát vào mùa xuân, mùa thu, mùa đơng - Phòng trị bệnh: Dùng nước muối NaCl 2-3% tắm cho cá 5-15 phút Dùng KMnO4 nồng độ 20 ppm (20g/m3) tắm cho cá 15 -30 phút Dùng formalin nồng độ 200 - 250 ppm (200 - 250 ml/m3) tắm 30-60 phút nồng độ 20 - 25 ppm (20 - 25 ml/m3) phun xuống ao 23 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG 2.4 Bệnh rận cá - Tác nhân gây bệnh: Rận cá Caligus sp Rận cá (A- đực; B- cái) - Dấu hiệu bệnh lý: Rận cá thường ký sinh vây, mang cá làm cho da cá bị viêm loét tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng khác xâm nhập, bệnh thường với bệnh đốm trắng, đốm đỏ, lở loét làm cá chết hàng loạt Cá bệnh thường ngứa ngáy, vận động mạnh mặt nước, bơi lội cuồng dại, cường độ bắt mồi giảm - Phân bố lây lan bệnh: Rận cá ký sinh nhiều lồi cá ni Với cá rô phi nuôi mật độ dày, rận cá ký sinh làm cá chết hàng loạt 24 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG - Phòng trị bệnh: Dùng KMnO4 nồng độ 3-5 ppm (3-5g/m3) chlorin nồng độ 1ppm (1g/m3) phun xuống ao Dùng formalin nồng độ 2025 ppm (20-25 ml/m3) phun xuống ao 2.5 Bệnh nấm thủy mi - Tác nhân gây bệnh: Là số loài giống Saprolegnia Achlya Khi bị lạnh, cá rô phi thường chúi xuống bùn để trú ẩn thường bị nấm công Cá vừa bị rét lại bị nấm nên dễ chết Giống Achlya giống Saprolegnia - Dấu hiệu bệnh lý: Đầu tiên, da cá xuất vùng trắng xám, sau vài ngày mọc lên sợi nấm mảnh phát triển thành búi nấm trắng bông, đầu bám vào da cá, đầu tự ngồi mơi trường nước Cá bệnh bơi hỗn loạn bị 25 KỸ THUẬT NI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG ngứa ngáy, thích cọ sát vào vật thể nước làm tróc vẩy trầy da, tạo hội cho vi khuẩn ký sinh trùng gây bệnh xâm nhập làm cá bị bệnh nặng - Phân bố lây lan bệnh: Thường gặp đàn cá bị thương tổn da đánh bắt, vận chuyển ký sinh trùng Bệnh phát triển nhiệt độ nước thích hợp từ 18-250C, nuôi cá mật độ dày, nước tù bẩn, hàm lượng chất hữu cao - Phòng trị bệnh: Tẩy dọn ao trước vụ nuôi: vét bớt bùn đáy, phơi nắng đáy ao, dùng vôi bột để sát trùng, diệt tạp cải thiện pH Nuôi cá với mật độ thích hợp, tránh tác động học ký sinh trùng làm cá bị thương tổn, tạo điều kiện cho bào tử nấm xâm nhập gây bệnh 26 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG MỤC LỤC 27 KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG 28 ...KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG I MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ ĐIÊU HỒNG Nguồn gốc phân bố Cá điêu hồng, gọi cá diêu hồng cá rơ phi đỏ, có xuất xứ từ Đài Loan Năm... khơng nhọn hình nón dài cá đực nhọn cá đực cá Đặc điểm sinh dục phụ cá rô phi Cách phân biệt cá đực cá KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG II NGUYÊN TẮC CHUNG NUÔI CÁ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TỒN... vàng nhạt Cũng có cá thể thân có màu hồng xen lẫn đám vẩy màu đen Cá diêu hồng KỸ THUẬT NUÔI CÁ ĐIÊU HỒNG TRONG LỒNG Cá rô phi đen Cá rô phi vằn Tập tính sống Cá sống chủ yếu nước ngọt, nước lợ