Đang tải... (xem toàn văn)
Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)Xác định nhu cầu năng lượng cho duy trì và tăng trọng của bò lai nuôi thịt tại Việt Nam (LA tiến sĩ)
1 MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Việc xây dựng phần ăn cho gia súc nói chung cho bị thịt nói riêng nước ta chủ yếu dựa theo hệ thống tiêu chuẩn nước như: ARC (1980), AFRC (1993), INRA (1989), SCA (1990), NRC (2000) Trong đó, nhu cầu lượng trao đổi cho trì (Metabolizable energy for maintenance: ME m) hệ thống lượng sử dụng châu Âu Bắc Mỹ tính tốn sở số liệu thí nghiệm đo trao đổi nhiệt Ví dụ, hệ thống lượng trao đổi (Metabolizable energy: ME) ARC (1980), nhu cầu lượng cho trì (Net energy for maintenance: NEm) tính tốn dựa số liệu trao đổi đói cộng với lượng thải qua nước tiểu trạng thái đói, bò đực thiến giống chuyên dụng thịt bò sữa không chửa cho ăn hạn chế thời gian dài (thường mức trì) Tuy nhiên, việc áp dụng nhu cầu lượng trao đổi cho trì cũ bị thịt khơng cịn xác nữa, số nước Anh, Mỹ châu Âu hiệu chỉnh để có hệ thống Ở Việt Nam, nghiên cứu trước thường áp dụng nhu cầu lượng (cho trì tăng trọng) nước giới, chưa có số liệu nhu cầu lượng trì, nhu cầu tăng trọng cho bị lai ni thịt Việt Nam điều kiện khí hậu nhiệt đới Việc xác định nhu cầu cần thiết cấp bách, có tính khoa học thực tiễn cao sản xuất Chính vậy, nghiên cứu đề tài: "Xác định nhu cầu lượng trao đổi cho trì tăng trọng bị lai ni thịt Việt Nam” MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI Xác định nhu cầu lượng trao đổi cho trì tăng trọng bị lai nuôi thịt Việt Nam Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 3.1 Về khoa học Kết luận án sở khoa học quan trọng cho việc xây dựng cân đối lượng phần bị lai ni thịt Việt Nam nhằm đảm bảo tiết kiệm thức ăn, đem lại lợi nhuận cho người chăn ni bị lai nuôi thịt Việt Nam Đây sở khoa học cho nghiên cứu nhu cầu lượng trao đổi cho độ tuổi nhỏ bị lai ni thịt Việt Nam nhu cầu ME cho ni thai, tiết sữa bị lai nuôi thịt Kết tài liệu tham khảo có giá trị khoa học cho giảng dạy, nghiên cứu quản lý 3.2 Về thực tiễn Kết luận án tài liệu tham khảo có ích cho doanh nghiệp, chủ trang trại, người chăn nuôi xây dựng phần phù hợp lượng cho bị lai ni thịt Việt Nam NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Luận án cơng trình khoa học Việt Nam (i) thực nghiên cứu có hệ thống xác định nhu cầu lượng trao đổi cho trì tăng trọng bị lai ni thịt Việt Nam; (ii) ước tính nhu cầu ME cho trì cho tăng trọng bị lai nuôi thịt Việt Nam CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU Phần tổng quan tài liệu bao gồm (i) khái niệm; (ii) phương pháp nghiên cứu nhu cầu lượng cho bò; (iii) nhu cầu lượng cho bị thịt; (iv) tình hình nghiên cứu giới Việt Nam; (v) vấn đề đặt cho nghiên cứu CHƯƠNG II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Luận án cấu trúc theo bốn nội dung nghiên cứu sơ đồ đây: Nội dung Thứ tự Phương pháp tiếp cận Xác định nhu cầu lượng trao Xác định sản lượng nhiệt sản xuất lúc đói Nghiên đổi cho trì (MEm) bò lai (FHP) nhiệt sản xuất (HP) buồng cứu nuôi thịt Việt Nam hô hấp Nghiên cứu Xác định nhu cầu lượng trao Phân tích 02 số liệu vỗ béo bị: (i) số đổi cho tăng trọng (MEg) bò lai liệu vỗ béo bò thứ (ii) số liệu vỗ ni thịt Việt Nam béo bị thứ hai để xác định MEg Nghiên cứu So sánh nhu cầu lượng trao đổi cho trì, tăng trọng bị lai ni thịt Việt Nam với nhu cầu tương đương Thái Lan Tính theo nhu cầu bò Thái Lan (Bò: Brahman Thái, địa phương Thái, lai Brahman Thái) so sánh với nhu cầu xác định nghiên cứu 1, phương pháp hồi quy Kiểm chứng kết xác định Tính MEm MEg ba thí nghiệm nhu cầu lượng trao đổi cho chưa cơng bố có số liệu khối lượng Nghiên trì, tăng trọng bị lai ni gia súc, tăng trọng, MEI sau so sánh với cứu thịt Việt Nam thí giá trị MEm MEg thu nghiên cứu nghiệm thực tế 1, để kiểm chứng khả áp dụng 2.1 NGHIÊN CỨU 1: XÁC ĐỊNH NHU CẦU NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI CHO DUY TRÌ (MEm) CỦA BỊ LAI NI THỊT TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu gồm nội dung: Thí nghiệm ni trì thí nghiệm trao đổi 2.1.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 6/2014 đến tháng 3/2015 Địa điểm nghiên cứu: Trung tâm Thực nghiệm Bảo tồn vật nuôi - Bộ môn Dinh dưỡng Thức ăn chăn nuôi, Viện Chăn nuôi 2.1.2 Gia súc Sáu bị đực giống Lai Sind có khối lượng bình quân 145,54 kg độ tuổi 14 - 15 tháng ni thích nghi tháng sau đưa vào thí nghiệm Trước vào thí nghiệm, bị tẩy ký sinh trùng đường tiêu hóa 2.1.3 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm tiến hành theo nội dung giai đoạn: Giai đoạn 1: Thí nghiệm xác định sản lượng nhiệt (HP) Bị thí nghiệm nuôi nhốt cá thể cũi trao đổi chất nuôi với phần ăn mức trì thời gian chuẩn bị 20 ngày thu mẫu 10 ngày Sau đó, bị chuyển vào buồng hô hấp 02 ngày để xác định thơng số hơ hấp khí tiêu hố Giai đoạn 2: Thí nghiệm trao đổi đói buồng hơ hấp (FHP) Kết thúc giai đoạn 1, bò chuyển qua trạng thái trao đổi đói cách khơng cho ăn ngày liền để đảm bảo hết thức ăn đường tiêu hố (Vũ Chí Cương cs., 2013) uống nước tự Sau ngày nhịn đói, bị đưa vào ni buồng hơ hấp đo thông số giai đoạn ngày liên tục 2.1.4 Thức ăn phần Khẩu phần ăn cho bị ni trì xác định dựa nhu cầu lượng trì Kearl (1982) theo công thức: MEm = 0,5 x W0,75; Trong đó: MEm nhu cầu lượng trao đổi cho trì (Mj ME); W0,75 khối lượng trao đổi (kg) Thức ăn để thiết lập phần rơm cám BS18 Khẩu phần dự kiến: Rơm: 6,5 kg; BS 18: 0,8 kg Khẩu phần điều chỉnh q trình thí nghiệm Thành phần hố học giá trị ME rơm cám trình bày bảng 2.1 Bảng 2.1 Thành phần hóa học (%), giá trị lượng trao đổi (Mj/kg) thức ăn ME** Thức ăn DM* CP EE CF Ash OM Rơm 90,60 6,40 1,16 29,40 12,76 77,84 6,31 Cám BS18 90,50 22,20 3,39 7,68 10,96 79,54 9,80 *DM: Chất khô, CP: Protein thô; EE: Mỡ thô; CF: Xơ thô; Ash: Khoáng tổng số; OM: Chất hữu **ME: Năng lượng trao đổi xác định phương pháp sinh khí Menke Steingass (1988): ME (kcal/kg DM) = 1885 + 21 x GP24 + 2,49 x DM - 21,6 x CP Trong đó, GP24: Lượng khí tích lũy (ml) sau ủ thức ăn 24 2.1.5 Các tiêu phương pháp theo dõi 2.1.5.1 Xác định sản lượng nhiệt trao đổi (FHP) mức trì (HP) Ở giai đoạn, bị ni riêng lẻ buồng hô hấp ngày Để xác định giá trị FHP, thể tích loại khí O tiêu thụ, CO2 CH4 thải bị nhịn đói ngày thứ ghi chép thông qua thiết bị tự động buồng hô hấp Tương tự, để xác định HP bị ni mức trì thông số ghi ngày Giá trị thể tích loại khí tính trung bình cho ngày Sản lượng nhiệt sản xuất trạng thái trao đổi đói (FHP) trì (HP) tính dựa vào phương trình Brouwer (1965) xây dựng Ủy ban nghiên cứu trao đổi lượng châu Âu thống sử dụng sau: HP hay FHP = 16,18 VO2 + 5,02 VCO2 - 2,17 CH4 - 5,99 N Trong đó: HP hay FHP: Sản lượng nhiệt sản xuất (kj); VO 2: Thể tích xy tiêu thụ (l); VCO2: Thể tích CO2 thải (l); N: Lượng nitơ tiết nước tiểu (g); CH 4: Thể tích khí methane sinh (l) 2.1.5.2 Lấy mẫu nước tiểu Nước tiểu thu cá thể thời gian thu mẫu, xác định dung tích, khối lượng Nước tiểu thu hàng ngày cá thể bị đổ vào bình có sẵn 100ml H2SO4 7,2 N lấy mẫu (10 ml/1 lít) để xác định N GE Tất mẫu nước tiểu giữ nhiệt độ -20 0C phân tích 2.1.5.3 Khối lượng bị khối lượng trao đổi Ở giai đoạn 1, khối lượng bị thí nghiệm xác định trước thu nước tiểu, tức 12 ngày sau ăn phần với mức lượng trì Ở giai đoạn 2, khối lượng bò xác định trước nhịn đói kết thúc thí nghiệm Xác định khối lượng bò vào buổi sáng trước cho ăn lúc cân điện tử RudWeight (Úc), lặp lại ngày liên tục lấy giá trị trung bình Khối lượng trao đổi (W0,75) khối lượng mũ 0,75 2.1.5.4 Lượng thức ăn thu nhận Lượng cho ăn hàng ngày tính tốn dựa vào nhu cầu lượng trì (Kearl, 1982) từ loại thức ăn: Rơm cám BS18 Khối lượng ghi chép cho cá thể Xác định lượng thức ăn thừa vào sáng hôm sau, trước bữa ăn Thức ăn thừa ghi chép cho loại riêng lẻ cho cá thể Mẫu thức ăn thừa loại lấy hàng ngày bảo quản lạnh (nhiệt độ -20 0C) để phân tích hố học xác định GE 2.1.6 Phương pháp phân tích thành phần hóa học Thành phần hóa học nguyên liệu thức ăn: Rơm, cám BS18, phân nước tiểu (chỉ phân tích N) phân tích tiêu: Vật chất khô (DM); protein thô (CP); mỡ thô (EE); xơ thô (CF) theo tiêu chuẩn TCVN 4326-86, TCVN 4328-86, TCVN 4331-2001, TCVN 4329-86, TCVN 4327-86 Giá trị lượng thô xác định trực tiếp Bomb calorimeter IKA C2000 Đức sản xuất Tất tiêu phân tích tiến hành Phịng Phân tích Thức ăn Sản phẩm chăn nuôi, Viện Chăn nuôi 2.1.7 Tính tốn xử lý số liệu 2.1.7.1 Tính tốn HI = HP - FHP GEI = GEIr + GEIbs Trong đó: HI lượng gia nhiệt phần thức ăn -Heat increment (Mj/ngày); HP: Nhiệt sản xuất (Heat production); FHP: Nhiệt sản xuất lúc đói (Fasting heat production); GEI lượng thô ăn vào (Mj/ngày); GEIr: Năng lượng thô ăn vào từ rơm = Khối lượng rơm ăn vào x GE kg rơm khô; GEIbs: Năng lượng thô ăn vào từ cám BS = Khối lượng cám BS ăn vào x GE kg cám BS UE (Năng lượng nước tiểu thải ra, Mj/ngày) = kg nước tiểu x GE kg nước tiểu ECH4 (Năng lượng thải CH 4, Mj/ngày) = kg CH4 x GE kg CH4 Năng lượng kg khí CH4 58,41 Mj lít khí CH4 = 0,717 g CH4 (CRC Handbook of Chemistry Physics, 2010) Hệ số sử dụng lượng trao đổi cho trì (km) tính cơng thức sau: km = FHP/HP; Trong đó: HP: Sản lượng nhiệt sản xuất bò ăn phần trì; FHP: Sản lượng nhiệt bị trao đổi đói 2.1.7.2 Xử lý số liệu Số liệu thu thập quản lý Excel 2007 xử lý phương pháp phân tích phương sai ANOVA phần mềm Minitab version 16.10 (2010) 2.2 NGHIÊN CỨU 2: XÁC ĐỊNH NHU CẦU NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI CHO TĂNG TRỌNG (MEg) CỦA BỊ LAI NI THỊT TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu gồm hai nội dung: - Phân tích số liệu vỗ béo bị thứ để ước tính nhu cầu lượng trao đổi cho tăng trọng (MEg) - Phân tích số liệu vỗ béo bị thứ hai để ước tính nhu cầu lượng trao đổi cho tăng trọng (MEg) Trong đó: - Bộ số liệu vỗ béo bò thứ tập hợp 59 số liệu tác giả - Bộ số liệu vỗ béo bò thứ hai tập hợp 70 số liệu, bao gồm 59 số liệu vỗ béo thứ phần thí nghiệm kiểm chứng - Thời gian thực phân tích từ tháng 6/2015 đến tháng 6/2016 2.2.1 Phân tích số liệu vỗ béo bị thứ để ước tính nhu cầu ME g Bộ số liệu Vũ Chí Cương cs (2004; 2005; 2008); Vu cs (2009) nhiều năm số liệu tác giả khác nghiên cứu sinh Viện Chăn nuôi Trịnh Văn Tuấn cs (2015), Trương La cs (2011), Văn Tiến Dũng (2011), Văn Tiến Dũng cs., 2016), sử dụng cho mục đích Trong nghiên cứu giá trị MEm = 0,52 (Mj/kg W0,75) sử dụng để tính tốn lượng trao đổi cho trì thể bị Tóm tắt số liệu sử dụng sau: Tuổi bắt đầu thí nghiệm: 10; 13; 16; 19 tháng Giống: Lai Sind (Đực Sindhi x Cái bò vàng VN); ½ Doughtmaster (Đực Doughtmaster x Cái Lai Sind); ½ Red Angus (Đực Angus x Cái Lai Sind); ½ Brahman (Đực Brahman x Cái Lai Sind) Bảng 2.2 Tổng hợp số liệu vỗ béo bò thứ Chỉ tiêu n Mean SE SD Min Max KL đầu thí nghiệm (kg) 59 195,75 1,12 8,61 190 215 KL kết thúc TN (kg) 59 254,39 1,15 8,85 248,5 272,2 Tăng trọng (kg/con/ngày) 59 0,667 0,009 0,072 0,607 0,801 KL trao đổi (kg) 59 58,101 0,214 1,646 56,880 61,642 DM ăn vào (kg/con/ngày) 59 5,423 0,018 0,136 5,319 5,774 ME/kg DM thức ăn (MJ) 59 8,972 0,117 0,895 7,994 9,839 Chú thích: KL: Khối lượng; TN: Thí nghiệm; DM: Chất khơ, ME: Năng lượng trao đổi 2.2.2 Phân tích số liệu vỗ béo bị thứ hai để ước tính nhu cầu ME g Với phân tích tóm tắt số liệu sử dụng đầu vào sau: Tuổi bắt đầu thí nghiệm: 6; 10; 13; 16; 19 tháng Giống: Lai Sind; ½ Doughtmaster; ½ Red Angus; ½ Brahman Bảng 2.3 Tổng hợp số liệu vỗ béo bò thứ hai Chỉ tiêu n Mean SE SD Min Max KL bắt đầu thí nghiệm (kg) 70 190,98 1,710 14,30 157,10 215,00 KL sau thí nghiệm (kg) 70 249,09 1,840 15,43 208,90 272,20 KL trao đổi (kg) 70 57,11 0,345 2,890 49,765 61,642 Tăng trọng (kg/con/ngày) 70 0,658 0,009 0,071 0,518 0,801 ME ăn vào (MJ/con/ngày) 70 47,933 0,638 5,335 37,300 55,899 Chú thích: KL: Khối lượng; ME: Năng lượng trao đổi Các tiêu phương pháp phân tích tương tự phân tích số liệu vỗ béo phần Xử lý thống kê kết thu cho phần 2.2.1 2.2.2: Các số liệu thu được xử lý thống kê mô tả với Minitab version 16 Kỹ thuật hồi quy để tìm mối quan hệ ADG (kg/con/ngày) MEI (Mj/con/ngày) sử dụng với phương trình tổng quát: Y = a + bx Chỉ có phương trình hồi qui có hệ số tương quan bội R2>0,70, P0,05) kiến nghị sử dụng (Palic Muller, 2006) 2.3 NGHIÊN CỨU 3: SO SÁNH NHU CẦU NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI CHO DUY TRÌ, TĂNG TRỌNG CỦA BỊ LAI NI THỊT TẠI VIỆT NAM VỚI CÁC NHU CẦU TƯƠNG ĐƯƠNG CỦA THÁI LAN Thí nghiệm tiến hành so sánh phân tích kết thí nghiệm với nhu cầu tương đương bị Thái Lan nước có điều kiện khí hậu thời tiết, phương thức ni bị tương đồng với Việt Nam Đồng thời Thái Lan với giúp đỡ tổ chức JICA Nhật Bản có hệ thống dinh dưỡng cho bị thịt hồn chỉnh (WTSR, 2010) Nghiên cứu thực từ tháng 6/2015 đến tháng 6/2016, Bộ môn Dinh dưỡng Thức ăn chăn nuôi, Viện Chăn nuôi Nghiên cứu gồm nội dung sau: - Nội dung nghiên cứu 2.3.1 So sánh nhu cầu lượng trao đổi cho trì tăng trọng cho bị lai ni thịt Việt Nam xác định số liệu vỗ béo bò thứ với nhu cầu tương đương Thái Lan - Nội dung nghiên cứu 2.3.2 So sánh nhu cầu lượng trao đổi cho trì tăng trọng cho bị lai ni thịt Việt Nam xác định số liệu vỗ béo bò thứ hai với nhu cầu tương đương Thái Lan 2.3.1 So sánh nhu cầu MEm MEg bị lai ni thịt Việt Nam xác định số liệu vỗ béo bò thứ với nhu cầu tương đương Thái Lan Các số liệu sử dụng số liệu mô tả nội dung nghiên cứu 2.2.1 2.3.1.1 So sánh MEI số liệu vỗ béo bò thứ MEI lý thuyết bò thịt Thái Lan Để tìm hiểu mối quan hệ so sánh, thí nghiệm sử dụng số liệu khối lượng, W0,75, ADG MEI, MEm MEg tính nhu cầu lượng lý thuyết bò Brahman Thái Lan Theo WTSR (Working Committee of Thai Feeding Standard for Ruminant, 2010): Bò Brahaman Thái Lan: - MEm lý thuyết = 0,483 (Mj ME) x Khối lượng trao đổi (kg) - MEg lý thuyết = 22,67 (Mj ME) x Tăng trọng (kg/con/ngày) - MEI lý thuyết bò Brahman Thái Lan = MEm lý thuyết + MEg lý thuyết Bò địa phương Thái Lan: - MEm lý thuyết = 0,486 (Mj ME) x Khối lượng trao đổi (kg) - MEg lý thuyết = 31,37 (Mj ME) x Tăng trọng (kg/con/ngày) - MEI lý thuyết = MEm lý thuyết + MEg lý thuyết Bò lai Brahman Thái Lan: - MEm lý thuyết = 0,4493 (Mj ME) x Khối lượng trao đổi (kg) - MEg lý thuyết = 26,02 (Mj ME) x Tăng trọng (kg/con/ngày) - MEI lý thuyết = MEm lý thuyết + MEg lý thuyết Sau tính tổng nhu cầu lượng lý thuyết (MEm + MEg), so sánh giá trị lý thuyết tính được, với giá trị chúng tơi tìm quan hệ chúng 2.3.1.2 So sánh nhu cầu MEm số liệu vỗ béo bò thứ MEm lý thuyết bò thịt Thái Lan Ở nội dung này, sở số liệu có nội dung 2.3.1.1, tiến hành so sánh MEm xác định đề tài với MEm tính cho bị Thái Lan Để so sánh chúng tơi tiến hành tính tốn tiêu 2.3.1.1 2.3.1.3 So sánh nhu cầu MEg xác định số liệu vỗ béo bò thứ với MEg lý thuyết bò thịt Thái Lan Ở nội dung này, tiến hành xem xét so sánh ME g chúng tơi với ME g tính cho bị Thái Lan sở tăng trọng bò nghiên cứu Việc so sánh tiến hành mục 2.3.1.1 2.3.1.4 So sánh nhu cầu MEg bị lai ni thịt Việt Nam số liệu vỗ béo bò thứ với MEg lý thuyết bò thịt Thái Lan Ở nội dung này, sử dụng khối lượng, khối lượng trao đổi, tăng trọng lượng lượng ăn vào trình bày mục 2.3.1.1, để tìm quan hệ hồi qui tăng trọng với MEI thực tăng trọng nghiên cứu vỗ béo với tổng ME lý thuyết theo nhu cầu bò thịt Thái Lan, sử dụng hàm hồi qui tuyến tính bậc dạng: Y = ax + b; Trong đó: Y tăng trọng x MEI tổng ME lý thuyết bị Thái Lan Khi phương trình hồi qui tuyến tính bậc có R 2>0,7 (P