Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân Soạn ngày /9/202 Tiết 11 - Bài : LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHĐRAT I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Kiến thức: - Cấu tạo loại cacbohiđrat điển hình - Các tính chất hố học đặc trưng loại cacbohiđrat mốt quan hệ loại hợp chất Kỹ năng: - Rèn luyện cho HS phương pháp tư trừu tượng, từ cấu tạo phức tạp loại cacbohiđrat, đặc biệt nhóm chức suy tính chất hố học thơng qua giải tập luyện tập - Giải tập hoá học hợp chất cacbohiđrat Tư tưởng: II CHUẨN BỊ: * Giáo viên : Hẹ thống câu hỏi tập, sơ đồ tổng kết chương * Học sinh : Chuẩn bị trước nhà III TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: Ổn định tổ chức lớp: (1') Kiểm tra cũ: Trong học Giảng mới: Hoạt động Giáo viên * Hoạt động 1: (12’) - GV hướng dẫn HS ôn lại kiến thức học * Hoạt động 2: (7’)  Yêu cầu học sinh viết phương trình  Yêu cầu học sinh lập tỉ lệ tính tốn theo phương trình  Cho học sinh đáp án * Hoạt động 3: (5’)  Yêu cầu học sinh viết phương trình  Yêu cầu học sinh lập tỉ lệ tính tốn theo phương trình  Cho học sinh đáp Hoạt động Học sinh - Dựa SGK để trả lời câu hỏi GV Nội dung I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: (SGK) Bài : Xenlulozơ trinitrat điều chế  VPT xenlulozơ axit HNO3 đặc có xúc tác H2SO4 đặc, nóng Để có 29,7kg  Thiết lập tỉ lệ xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit HNO3 (hiệu suất phản ứng tính tốn 90%) Giá trị m là: B 21  Lắng nghe, so A 30 C 42 D 10 sánh Bài : Cho m gam tinh bột lên men  VPT thành ancol etylic với hiệu suất 81% Tồn lượng khí CO2 sinh hấp  Thiết lập tỉ lệ thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 75g kết tủa Giá trị m là: tính tốn A 75 B 65 D 55  Lắng nghe, so C Giáo án hoá học 12 án * Hoạt động 4: (5’)  HD HS viết PTHH phản ứng thuỷ phân tinh bột vằcn vào hiệu suất phản ứng để tính khối lượng glucozơ thu * Hoạt động 5: (5’)  HD HS Viết PTHH thuỷ phân hợp chất, từ phương trình phản ứng tính khối lượng chất có liên quan  Gv cho Đáp số a) 0,8889 kg b) 0,556 kg c) 0,5263kg * Hoạt động 6: (5’)  Câu a HS tự giải sở toán xác định CTPT hợp chất hữu  Câu b HS viết PTHH phản ứng tính khối lượng Ag thu dựa vào phương trình phản ứng GV: Nguyễn Ái Nhân sánh đáp án  HS viết PTHH phản ứng thuỷ phân tinh bột vằcn vào hiệu suất phản ứng để tính khối lượng glucozơ thu  HS tính khối lượng tinh bột xenlulozơ Bài : Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ, hiệu suất trình sản xuất 75% Đáp án mGlucozơ = 666,67kg Bài 6: Tính khối lượng glucozơ thu thuỷ phân: a) kg bột gạo có chứa 80% tinh bột b) kg mùn cưa có chứa 50% xenlulozơ, lại tạp chất trơ c) kg saccarozơ Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn  Lắng nghe, ghi nhớ Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g a) CTĐGN cacbohiđrat thu 13,44 lít CO2 (đkc) C6H10O5 → CTPT 9g H2O (C6H10O5)n, X a) Xác định CTĐGN X X thuộc loại polisaccarit cacbohiđrat học b) Đun 16,2g X dung dịch axit thu dung dịch Y Cho Y tác dụng với b) mAg = 17,28g lượng dư dd AgNO3/NH3 thu gam Ag ? Giả sử hiệu suất trình 80% Đáp án a) CTĐGN C6H10O5 CTPT (C6H10O5)n, X polisaccarit b) mAg = 17,28g Củng cố giảng: (3’) * Củng cố : Cho học sinh tập nhà sau: 1) Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Tinh bột → X → Y → Axit axetic X, Y là: A glucozơ, ancol etylic  B mantozơ, glucozơ C glucozơ, etyl axetat D ancol etylic, anđehit axetic * Hướng dẫn học sinh học làm tập nhà: - Các câu hỏi tập có liên quan đến xenlulozơ SGK Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân - Yêu cầu học sinh nhà học bài, làm tập thầy cho xem trước ... anđehit axetic * Hướng dẫn học sinh học làm tập nhà: - Các câu hỏi tập có liên quan đến xenlulozơ SGK Giáo án hoá học 12 GV: Nguyễn Ái Nhân - Yêu cầu học sinh nhà học bài, làm tập thầy cho xem... suất trình 80% Đáp án a) CTĐGN C6H10O5 CTPT (C6H10O5)n, X polisaccarit b) mAg = 17,28g Củng cố giảng: (3’) * Củng cố : Cho học sinh tập nhà sau: 1) Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Tinh bột → X → Y