Đang tải... (xem toàn văn)
Cách nấu thịt đông ngon, nhừ, trong veo cả nhà thèm thuồng ăn mãi Dưới đây là bí quyết nấu thịt đông ngon, nhừ, trong vèo trong ngày lạnh, các mẹ có thể tham khảo. By Annie On Dec 6, 2017 1,023 Dưới đây là bí quyết nấu thịt đông ngon, nhừ, trong vèo trong ngày lạnh, các mẹ có thể tham khảo. Thịt đông ăn cùng cơm nóng thật ngon và hấp dẫn, mùi thơm ngậy đặc trưng và hạt tiêu tê tê đầu lưỡi thường được ăn trong ngày Tết trước kia. Nhưng giờ đây bạn có thể nấu món thịt đông vào bất cứ lúc nào trong năm. Mẹ tôi thường nói ngày tết mà không có thịt đông thì thiếu hẳn hương vị tết. Chỉ với vài bước đơn giản thôi chúng ta sẽ có cách nấu thịt đông ngon và nhanh nhất cho cả gia đình. Cách 1 Nguyên liệu: Thịt chân giò lợn còn nguyên bì: 1kg – Mộc nhĩ: 30g – Nấm hương: 20g – Hành khô: 1 củ nhỏ – Hạt tiêu, gia vị. Cách thực hiện: – Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái miếng vuông cỡ vừa ăn. Ướp thịt với một ít gia vị cho ngấm. Chú ý: Thịt đông thường có vị hơi nhạt để đảm bảo thanh mát. – Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Sau đó đem mộc nhĩ thái sợi, nấm cắt đôi. – Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào cho ngấm. Tiếp đó đổ nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa, chú ý vớt bỏ bọt để thịt đông được trong. – Sau khi ninh nhừ thịt thì cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào đun tiếp cho chín. – Đổ thịt đông ra bát hoặc khuôn đẹp, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt. Đợi khi thịt nguội, đông cứng, nước trong veo thì mang ra ăn được. Cách 2 Nguyên liệu: Thịt nấu đông là món ăn cổ truyền của Việt Nam. Thịt chân giò Tai lợn Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô Nước mắm ngon và tiêu đập dập. Cách làm: Thịt chân giò, cạo sạch lông, rửa sạch thái miếng khổ bằng bao diêm. Tai lợn, cũng cạo sạch, khử hôi bằng cách sát muối và dấm. Sau đó thái nhỏ. Phần thịt chân giò nếu có nhiều mỡ thì nên lạng bớt ra, nếu không thích ăn tai lợn thì bạn phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được nhé. Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước và để ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm ngon để 30 phút cho ngấm. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn). Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng. Cho thịt chân giò và tai vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc xào. Thịt xào sơ rồi cho vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch như vậy món thịt đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun. Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất nữa). Tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp thịt đông ra sẽ đẹp mắt. Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 46 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn. Với cách làm thịt đông này, đảm bảo bạn sẽ có món ăn ngon miệng Thịt đông bạn chú ý không nên nấu quá mặn vì thịt nấu đông khi ăn bạn chấm với nước mắm ngon rắc hạt tiêu ấm nóng kèm với đồ ăn chua sẽ rất hấp dẫn đấy.
Cách nấu thịt đông ngon nhừ nhà thèm thuồng ăn Dưới bí nấu thịt đông ngon, nhừ, ngày lạnh, mẹ tham khảo Dưới bí nấu thịt đông ngon, nhừ, ngày lạnh, mẹ tham khảo Thịt đơng ăn cơm nóng thật ngon hấp dẫn, mùi thơm ngậy đặc trưng hạt tiêu tê tê đầu lưỡi thường ăn ngày Tết trước Nhưng bạn nấu thịt đơng vào lúc năm Mẹ tơi thường nói ngày tết mà khơng có thịt đơng thiếu hẳn hương vị tết Chỉ với vài bước đơn giản có cách nấu thịt đơng ngon nhanh cho gia đình Cách Nguyên liệu: Thịt chân giò lợn ngun bì: 1kg – Mộc nhĩ: 30g – Nấm hương: 20g – Hành khô: củ nhỏ – Hạt tiêu, gia vị Cách thực hiện: – Cạo bì thật cho hết lơng thái miếng vng cỡ vừa ăn Ướp thịt với gia vị cho ngấm Chú ý: Thịt đơng thường có vị nhạt để đảm bảo mát – Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân Sau đem mộc nhĩ thái sợi, nấm cắt đơi – Phi thơm hành cho thịt vào xào cho ngấm Tiếp đổ nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa, ý vớt bỏ bọt để thịt đông – Sau ninh nhừ thịt cho tiếp mộc nhĩ nấm hương vào đun tiếp cho chín – Đổ thịt đông bát khuôn đẹp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt Đợi thịt nguội, đơng cứng, nước mang ăn Cách Ngun liệu: Thịt nấu đơng ăn cổ truyền Việt Nam Thịt chân giò Tai lợn Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô Nước mắm ngon tiêu đập dập Cách làm: Thịt chân giò, cạo lông, rửa thái miếng khổ bao diêm Tai lợn, cạo sạch, khử hôi cách sát muối dấm Sau thái nhỏ Phần thịt chân giò có nhiều mỡ nên lạng bớt ra, khơng thích ăn tai lợn bạn phải thay miếng da lợn bàn tay để thịt đơng Đun nồi nước, bạn cho muối, hành khơ bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng được) gừng đập dập để chần thịt Thịt chần nước có hành gừng giảm mùi Chần xong thịt bạn xả qua nước để Ướp thịt với thìa nước mắm ngon để 30 phút cho ngấm Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (khơng cần thái q nhỏ thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ bị nhũn khơng độ giòn) Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với hạt nêm cho đậm đà để riêng Cho thịt chân giò tai vào chảo xào lúc cho săn lại, cho thêm hạt nêm lúc xào Thịt xào sơ cho vào nồi để nấu Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thịt đơng khơng bị đục Hớt bọt xong đóng nắp nồi áp suất để đun Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút (khơng cần đóng nắp nồi áp suất nữa) Tỉa vào hoa cà rốt đặt đáy bát trước múc thịt đông để úp thịt đông đẹp mắt Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông đĩa dễ Với cách làm thịt đông này, đảm bảo bạn có ăn ngon miệng Thịt đơng bạn ý khơng nên nấu q mặn thịt nấu đông ăn bạn chấm với nước mắm ngon rắc hạt tiêu ấm nóng kèm với đồ ăn chua hấp dẫn ... để úp thịt đông đẹp mắt Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông đĩa dễ Với cách làm thịt đơng này, đảm bảo bạn có ăn ngon miệng... mặt Đợi thịt nguội, đông cứng, nước mang ăn Cách Nguyên liệu: Thịt nấu đơng ăn cổ truyền Việt Nam Thịt chân giò Tai lợn Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô Nước mắm ngon tiêu đập dập Cách làm: Thịt chân... thơm hành cho thịt vào xào cho ngấm Tiếp đổ nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa, ý vớt bỏ bọt để thịt đông – Sau ninh nhừ thịt cho tiếp mộc nhĩ nấm hương vào đun tiếp cho chín – Đổ thịt đơng bát