Câu 1: Năng lượng được chia thành những loại nào? A. Thế năng và điện năng B. Động năng và hóa năng C. Hóa năng và nhiệt năng D. Thế năng và động năng KIỂM TRA BÀI CŨ: Câu 2: ATP là một phân tử quan trọng trong trao đổi chất vì? C. Có các liên kết phosphát cao năng dễ bị phá vỡ để giải phóng năng lượng B. Các liên kết cao năng dễ hình thành nhưng không dễ phá hủy A. Dễ dàng thu được từ môi trường ngòai cơ thể D. Vô cùng bền vững và mang nhiều năng lượng KIỂM TRA BÀI CŨ: Câu 3: Chuyển hóa vật chất gồm những mặt nào? A. Tổng hợp các chất trong tế bào. B. Phân giải các chất trong tế bào C. Đồng hóa và dị hóa D. Cả A , và C KIỂM TRA BÀI CŨ: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT BÀI 14 Tiết 15 I. ENZIM I. ENZIM 1) Khái niệm HCl 100 o C, vài giờ Amilaza (trong cơ thể sống) 37 o C, vài phút Nêu nhận xét vai trò của enzim amilaza trong thí nghiệm? Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng 1/ TINH BỘT Glucôzơ 2/ TINH BỘT Glucôzơ ENZIM LÀ GÌ? 2) Cấu trúc của enzim: Cho biết thành phần hóa học của enzim? Bản chất hóa học là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với các chất khác không phải là prôtêin (côenzim) Trung tâm hoạt động Enzim có một vùng trung tâm hoạt động (chuyên liên kết với cơ chất) Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động của enzim tương thích với cấu hình không gian của cơ chất.Tại đây các cơ chất liên kết tạm thời với enzim Cơ chất (Chất chịu tác dụng của enzim) Hãy quan sát cấu trúc của enzim và cấu trúc của cơ chất : +Mô tả cấu trúc không gian của enzim? + Nhận xét gì về cấu trúc không gian của enzim và cơ chất? Enzim 3) Cơ chế tác động của enzim: Hãy mô tả cơ chế tác động của enzim và cơ chất? Enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo nên phức hợp enzim – cơ chất → enzim tương tác với cơ chất → sản phẩm và enzim nguyên vẹn (enzim có thể sử dụng lại xúc tác cho các cơ chất mới) Enzim kết hợp cơ chất Các sản phẩm Enzim tác dụng cơ chất * Liên kết enzim-cơ chất mang tính đặc thù nên mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho 1 phản ứng + + saccaraza Saccarôzơ saccaraza Glucôzơ Phức hợp saccaraza-saccarôzơ E tác dụng S VD: Cơ chế tác dụng của enzim saccaraza và cơ chất saccarôzơ. Fructôzơ 4) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: Hoạt tính của enzim được xác định như thế nào? Hoạt tính của enzim được xác định bằng lượng sản phẩm tạo thành từ một lượng cơ chất trên một đợn vị thời gian * Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: +Nhiệt độ +Độ pH +Nồng độ cơ chất +Nồng độ enzim +Chất ức chế hoặc +Chất hoạt hoá enzim Những yếu tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim ? a) Nhiệt độ Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu , tại đó enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất Các enzim của người và động vật ở nhiệt độ 35- 40 o C có hoạt tính mạnh nhất Các enzim của một số loài vi khuẩn ưa nóng ở 70 o C có hoạt tính mạnh nhất Nhiệt độ ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim như thế nào ? [...]... cơ bản của enzim là gì? A Lipit B Axit Nuclêic C Prơtêin D Cacbohidrat BÀI TẬP CỦNG CỐ: Câu 2: Nồng độ enzim ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tính của enzim? A Nồng độ enzim càng nhiều ,enzim hoạt động càng mạnh B Nồng độ enzim càng ít ,enzim hoạt động càng mạnh C Nồng độ enzim càng ít ,enzim hoạt động càng yếu D Cả A và C BÀI TẬP CỦNG CỐ: Câu 3: Khi nhiệt độ mơi trường vượt q nhiệt độ tối ưu của enzim, ... tính của enzim Hoạt tính của enzim c.Nồng độ enzim Với 1 lượng enzim xác định ,nếu tăng dần lượng cơ chất thì thoạt đầu hoạt tính enzim tăng , nhưng tăng đến mức độ nào đó thì hoạt tính enzim cũng khơng tăng lên nữa Nồng độ cơ chất Quan sát biểu đồ hãy cho biết : nồng độ enzim ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim như thế nào ? e.Chất ức chế hoặc họat hóa enzim Chất ức chế : +Các chất khi liên kết với enzim. .. biến đổi cấu hình của Những chất như thế nào là chất ức chế ? enzim làm cho enzim khơng thể liên kết được với cơ chất +Kiềm hãm hoạt động enzim -> khơng xảy ra phản ứng Chất hoạt hóa : +Các chấtchất như thế nào là chất tăng hoạt tính Những khi liên kết với enzim sẽ làm hoạt hóa ? của enzim +Tăng hoạt tính enzim II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT: -Enzim có vai trò như thế nào trong... Độ pH Các enzim của người và động vật có hoạt tính Mỗi enzim có một độ pH thích hợp, mạnh nhất ở độ pH từ 6-8 tại đó enzim có hoạt tính tối đa làm Enzim độ phản ứng xảy ra nhanh nhất cho tốcpepsin ở dạ dày có hoạt tính mạnh nhất ở độ pH = 2 Độ pH ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim như thế nào ? Với 1 lượng cơ chất xác định , nồng độ enzim càng cao thì hoạt tính của enzim càng tăng Nồng độ enzim d.Nồng... : sử trình chuyển hoặc hoạt hóa chỉnh hoạt tính của enzim q dụng chất ức chếhóa vật chất enzim thế nào? như Chất ức chế : và chất hoạt hóa có enzim -> khơng kiềm hãm hoạt động tác dụng như thế - Chất ức chế xảy ra phản ứng nào đối với enzim? Chất hoạt hóa :tăng hoạt tính enzim -> vận tốc phản ứng xảy ra nhanh Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P Sơ đồ minh họa q trình chuyển hóa bằng... bằng chất ức - Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của chế ngược con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu Thế nào là ức chế ngược? con đường chuyển hoá A H B C E D G F Nồng độ H sẽ tăng bất thường vì : Nếu G và F dư thừa ->ức chế khơng chuyển C thành D và E Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ -> C tăng -> ức chế khơng... BÀI TẬP CỦNG CỐ: Câu 3: Khi nhiệt độ mơi trường vượt q nhiệt độ tối ưu của enzim, hoạt tính của enzim thay đổi như thế nào? A Tăng nhanh B Tăng dần dần C Giảm dần dần D Mất hẳn BÀI TẬP CỦNG CỐ: Câu 4: Trong q trình ức chế ngược, sản phẩm tạo thành tác động ngược lại làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng nào của con đường chuyển hóa? A Phản ứng đầu B Phản ứng cuối C Phản ứng giữa D Tất cả đều đúng . trong tế bào C. Đồng hóa và dị hóa D. Cả A , và C KIỂM TRA BÀI CŨ: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH. gian của enzim? + Nhận xét gì về cấu trúc không gian của enzim và cơ chất? Enzim 3) Cơ chế tác động của enzim: Hãy mô tả cơ chế tác động của enzim và cơ