Đang tải... (xem toàn văn)
Đề tài tập trung nghiên cứu những vấn đề liên quan đến hiệu quả sử dụng lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong thời gian tới.
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Nhu cầu của con người là vô hạn. Khi chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao thì du lịch đã trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống tinh thần của mỗi người. Du lịch ngày càng đa dạng phong phú và đòi hỏi phải được thỏa mãn ở mức độ cao hơn rất nhiều. Du lịch phát triển tạo ra cơ hội thuận lợi cho các ngành khác phát triển theo. Trong đó kinh doanh khách sạn phát triển mạnh mẽ và đóng góp rất lớn vào doanh thu của ngành du lịch. Hiện nay, tại hầu hết các quốc gia trên thế giới các doanh nghiệp đều hoạt động trong một môi trường cạnh tranh gay gắt, các đối thủ cạnh tranh không chỉ là doanh nghiệp trong nước mà còn là những doanh nghiệp nước ngoài. Vì vậy, để giành thắng lợi trong quá trình cạnh tranh như hiện nay, biện pháp hữu hiệu nhất đối với các doanh nghiệp là nâng cao chất lượng dịch vụ, nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. Kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài quy luật này. Trong mọi lĩnh vực, lao động luôn là yếu tố chủ chốt quyết định đến sự thành công hay thất bại trong kinh doanh của doanh nghiệp. Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, do đặc thù của ngành là phải sử dụng nhiều lao động trực tiếp nên vai trò của lao động ngày càng có vị trí quan trọng. Việc xác định hiệu quả sử dụng lao động trong quá trình kinh doanh của khách sạn là vấn đề không chỉ của toàn doanh nghiệp mà còn là sự quan tâm của riêng từng bộ phận. Hiệu quả sử dụng lao động tại từng bộ phận phải được thực hiện trên sự gắn bó chặt chẽ giữa người điều hành và nhân viên nghiệp vụ một cách có hệ thống và liên tục. Xuất phát từ thực tế của khách sạn, để hòa chung với sự phát triển kinh tế ngày càng mở rộng khách sạn Meliá – Hà Nội luôn không ngừng nâng cao cơ sở vật chất và trang thiết bị, bồi dưỡng đội ngũ cán bộ nhân viên… Nhưng bên cạnh những thành công đạt được thì vẫn còn tồn tại những mặt hạn chế như: vẫn xảy ra tình trạng người lao động chưa chấp hành đúng nội quy làm việc gây ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ, hạn chế trong việc sử dụng lao động của khách sạn nói chung và bộ phận buồng nói riêng (năng suất lao động chưa cao, trình độ chuyên môn và ngoại ngữ của nhân viên chưa đáp ứng được yêu cầu công việc). Để đảm bảo cho sản phẩm dịch vụ được khách hàng chấp nhận thì yếu tố cốt lõi chính là lao động, đây là yếu tố quan trọng và không thể thay thế được.Do đó muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh và nâng cao sức cạnh tranh cho khách sạn thì cần phải nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. Từ những nhận thức đó và trong quá trình thực tập tại bộ phận buồng của khách sạn em nhận thấy đây là một 1 vấn đề cấp thiết cần xem xét và giải quyết để khách sạn có thể nâng cao hiệu quả kinh doanh và tăng sức cạnh tranh trên thị trường. 1.2. Xác lập và tuyên bố vấn đề Đề tài tập trung nghiên cứu những vấn đề liên quan đến hiệu quả sử dụng lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong thời gian tới. 1.3 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài Mục tiêu chung: nghiên cứu việc sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội nhằm tìm ra những ưu điểm, hạn chế và nguyên nhân, từ đó đề ra các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng. Mục tiêu cụ thể: hệ thống hóa cơ sở lý luận về hiệu quả sử dụng lao động, phân tích thực trạng việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, đưa ra các kết luận và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội. 1.4. Phạm vi nghiện cứu đề tài - Về nội dung: đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng. - Về thời gian: đánh giá thực trang hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội trong 2 năm 2009 – 2010 và đề xuất giải pháp cho những năm sau. - Về không gian: tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội 1.5. Một số khái niệm và phân định nội dung của vấn đề nghiên cứu 1.5.1. Một số khái niệm 1.5.1.1. Khách sạn và kinh doanh khách sạn a. Khái niệm khách sạn Ở Việt Nam khái niệm về khách sạn được các ngành, các tổ chức, các trường đào tạo nghiên cứu về Du lịch và Khách sạn đưa ra tùy theo góc độ nghiên cứu. Trong đó khái niệm về khách sạn được sử dụng rộng rãi nhất đó là: “Khách sạn là cơ sở phục vụ lưu trú phổ biến với mọi khách du lịch. Chúng sản xuất, bán và trao đổi cho khách du lịch những dịch vụ,hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu của họ về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi giải trí… phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi. 2 Chất lượng và sự đa dạng của dịch vụ trong khách sạn xác định thứ hạng của nó. Mục đích hoạt động là thu được lợi nhuận” ( Theo Giáo trình Quản trị doanh nghiệp Khách sạn – Du lịch, trường ĐH Thương Mại, nhà xuất bản Thống kê năm 2008). b. Kinh doanh khách sạn - Khái niệm: Cùng với những đòi hỏi ở mức độ cao hơn của khách du lịch và mong muốn của chủ khách sạn nhằm đáp ứng toàn bộ nhu cầu của khách, khách sạn tổ chức thêm hoạt động kinh doanh khác như ăn uống, vui chơi giải trí…do đó: “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú , ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch với mục đích có lãi” (Theo giáo trình Quản trị kinh doanh Khách sạn – Trường Đại học Kinh tế quốc dân). - Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn: * Kinh doanh lưu trú: đây là lĩnh vực kinh doanh cơ bản và đặc trưng nhất của khách sạn. Doanh thu kinh doanh lưu trú thường chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của khác sạn. * Kinh doanh ăn uống: đây cũng là lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn. Kinh doanh ăn uống trong khách sạn gồm 3 nhóm cơ bản: - Hoạt động sản xuất vật chất: chế biến món ăn cho khách - Hoạt động bán hàng: bán các sản phẩm tự chế và các hàng chuyển bán - Hoạt động tổ chức phục vụ: tổ chức phục vụ cho khách tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ của khách sạn. * Kinh doanh các dịch vụ bổ sung: bao gồm các dịch vụ như giặt là, massage, vui chơi giải trí, thể thao… việc kinh doanh các dịch vụ này nhằm tăng doanh thu, lợi nhuận và khả năng thu hút cho khách sạn. c. Bộ phận buồng: Buồng khách sạn là nơi để khách lưu trú trong thời gian nhất định với mục đích nghỉ ngơi hoặc làm việc. Bộ phận buồng có vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách sạn. Bộ phận buồng phối hợp cùng với bộ phận lễ tân cung cấp các dịch vụ lưu trú tạo doanh thu lớn (50% - 60%) trong tổng doanh thu của khách sạn vì buồng khách là sản phẩm chính của khách sạn. Chất lượng dịch vụ buồng được quyết định bởi trang thiết bị, vật phẩm đồ dùng hiện đại, có tính thẩm mỹ, vệ sinh sạch sẽ, kỹ năng và thái độ giao tiếp lịch sự. Chính vì thế, nhân buồng cần phục vụ đúng chuẩn mực quốc tế cho mọi đối tượng 3 khách đảm bảo buồng khách sạn như “ngôi nhà thứ hai” của khách. Tính chất công việc buồng rất phúc tạp, đòi hỏi sự cẩn thận, chu đáo và ý thức tiết kiệm. 1.5.1.2. Khái niệm lao động trong kinh doanh khách sạn a. Khái niệm Lao động trong kinh doanh khách sạn là một bộ phận lao động xã hội cần thiết để thực hiện việc sản xuất và cung ứng các sản phẩm dịch vụ và hàng hóa trong doanh nghiệp khách sạn. b. Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn - Lao động trong kinh doanh khách sạn là lao động phi vật chất: lao động dịch vụ trong khách sạn có hai loại: lao động sản xuất vật chất như lao động trong kinh doanh ăn uống, vận chuyển,… và lao động sản xuất phi vật chất như lao động trong kinh doanh lưu trú, lao động trong dịch vụ giải trí… Trong đó, lao động sản xuất phi vật chất chiếm tỷ trọng lớn vì phần nhiều các sản phẩm cung cấp đến tay khách hàng là các sản phẩm dịch vụ. - Lao động trong kinh doanh khách sạn có tính đa dạng và mức độ chuyên môn hóa cao: lao động trong kinh doanh khách sạn đa dạng về nghiệp vu: lưu trú, ăn uống, giải trí, và đa dạng về trình độ ngoại ngữ, giao tiếp. Chuyên môn hóa tạo ra sự thuần thục, khéo léo trong tay nghề, do vậy cho phép nâng cao chất lượng phục vụ, tiết kiệm chi phí, tăng năng suất lao động và hiệu quả kinh tế - Thời gian làm việc của lao động trong kinh doanh khách sạn mang tính chất thời vụ, thời điểm: phụ thuộc vào nhu cầu của khách du lịch. Vì vậy doanh nghiệp thường tổ chức lao động theo ca, trải đều trong ngày để đảm bảo được duy trì lao động thường xuyên. Để tiết kiệm chi phí lao động doanh nghiệp cũng có thể sử dụng lao động bán thời gian, lao động mùa vụ… - Lao động khách sạn có tính chất phức tạp: mặc dù cường độ lao động không cao nhưng khối lượng công việc thường tập trung tại một thời điểm, đặc biệt là bộ phận nhân viên tiếp xúc trực tiếp. Họ phải tiếp xúc với nhiều tập khách hàng khác nhau mà mỗi tập khách hàng lạ có những đặc điểm tâm lý, sở thích, thị hiếu riêng biệt. - Lao động trong kinh doanh khách sạn thường chiếm tỷ lệ lao động nữ cao: do yêu cầu của công việc đòi hỏi phải khéo léo, tỷ mỉ, và mức độ cẩn thẩn cao những yêu cầu này thì nữ giới đáp ứng tốt hơn. Đồng thời lao động trong kinh doanh khách sạn có cơ hội thăng tiến thấp, vì vậy mà nó phù hợp với lao động nữ hơn nam giới. 4 1.5.1.3. Hiệu quả kinh doanh và hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn Hiệu quả kinh doanh được hiểu là hiệu quả kinh tế phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực của doanh nghiệp, được thể hiện bằng mối tương quan tối ưu của mối quan hệ giữa các yếu tố đầu ra và các yếu tố đầu vào cần thiết của doanh nghiệp đó. Hiệu quả sử dụng lao động là một yếu tố của hiệu quả kinh doanh do đó: Hiệu quả sử dụng lao động được hiểu là chỉ tiêu biểu hiện trình độ sử dụng lao động thông qua quan hệ so sánh giữa kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh với chi phí lao động cần thiết để đạt được kết quả đó. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh biểu hiện ở các chỉ tiêu về số lượng sản phẩm, mức doanh thu, lợi nhuận. Chi phí lao động biểu hiện ở thời gian lao động, tiền lương… Hiệu quả sử dụng lao động (HQSDLĐ) xét về hiệu quả kinh tế được tính: HQSDLĐ = Kết quả - Chi phí lao động Mối quan hệ trên biểu thị về quy mô. Theo cách quan niệm náy có nhiều hạn chế trong việc so sánh hiệu quả kinh tế giữa các đơn vị, nó chưa đánh giá được trình độ sử dụng yếu tố chi phí lao động trong kinh doanh. Do đó người ta thường sử dụng mối quan hệ: HQSDLĐ = Kết quả/Chi phí lao động Mối quan hệ này phản ánh đúng bản chất của hiệu quả kinh tế, nó biểu hiện được trình độ sử dung lao động. Có thể so sánh giữa các kỳ, các đơn vị với nhau. Vậy bản chất của việc sử dụng lao động có hiệu quả trong kinh doanh khách sạn là cùng với một chi phí lao động bỏ ra tạo ra được nhiều lợi nhuận nhằm tăng doanh thu và đăm bảo chất lượng phục vụ. 1.5.2. Phân định nội dung nghiên cứu về nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn 1.5.2.1. Sự cần thiết nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn - Nhân lực là yếu tố quyết định cho sự phát triển của bất kỳ doanh nghiệp nào, đặc biệt đối với khách sạn nơi mà sự tiếp xúc giữa người lao động với khách hàng quyết định chất lượng sản phẩm 5 - Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng nhằm phát huy được tối đa những mặt mạnh, những lợi thế của người lao động. Đồng thời hạn chế các mặt yếu kém của người lao động sao cho có thể đem lại hiệu quả tối ưu trong quá trình kinh doanh của khách sạn. - Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là phương tiện để tận dụng tiềm năng, thế mạnh nhằm chiếm lĩnh thị trường, tái sản xuất mở rộng, cải thiện điều kiện làm việc và nâng cao đời sống cho người lao động - Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng giúp cho bộ phận buồng sẽ giúp cho khách sạn tiết kiệm được chi phí do chất lượng lao động được nâng cao, số lương lao động có thể cắt giảm đi mà vẫn đáp ứng được nhu cầu lao động tại bộ phận. Đồng thời giúp khách sạn giảm được một phần chi phí bỏ ra để giải quyết sai xót của nguời lao động trong quá trình phục vụ khách hàng. Từ đó nâng cao lợi nhuận cho khách sạn. - Trên thị trường sự cạnh tranh ngày càng gay gắt, đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Vì vậy, muốn tồn tại và phát triển thì các doanh nghiệp cần phải không ngừng nâng cao hiệu quả sử dụng lao động để từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn - Trong bộ phận buồng lao động chủ yếu là lao động tác nghiệp, họ tham gia trực tiếp vào việc cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách hàng. Việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động đồng nghĩa với việc nâng cao chất lượng dịch vụ cung ứng cho khách hàng, từ đó nâng cao uy tín và vị thế của khách sạn trong mắt khách hàng. Do đó nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là rất cần thiết đối với hoạt động của khách sạn nói chung cũng như đối với bộ phận buồng nói riêng 1.5.2.2. Các chỉ tiêu đo lường hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn. a. Năng suất lao động: Năng suất lao động (NSLĐ) là mức thu nhập bình quân của một nhân viên kinh doanh trong một thời kỳ nhất định hoặc là lượng lao động sống hao phí bình quân cho một đơn vị doanh thu. Công thức: W = D R Trong đó: W: là NSLĐ bình quân D: là tổng doanh thu đạt được trong kỳ 6 R: là số lao động bình quân Rtt: là số lao động bình quân trực tiếp Ưu điểm: dễ tính toán, được áp dụng rộng rãi, có thể sử dụng đề so sánh giữa các doanh nghiệp với nhau Hạn chế: phản ánh hiệu quả đo lường lao động không chính xác vì chỉ tiêu này chịu ảnh hưởng của giá cả và kết cấu sản phẩm Ý nghĩa: phản ánh cứ một lao động sống bình quân tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu cho nên năng suất lao động càng cao chứng tỏ hiệu quả sử dụng lao động sống trong doanh nghiệp càng tốt b. Chỉ tiêu mức thu nhập hoặc mức lợi nhuận bình quân trong kỳ của người lao động Công thức: L = L R Trong đó: L : là mức lợi nhuận bình quân do một nhân viên tạo ra L: là tổng lợi nhuận Chỉ tiêu lợi nhuận bình quân phản ánh xác thực hơn chỉ tiêu năng suất lao động do lợi nhuận là tiêu thức đánh giá hiệu quả kinh doanh chính xác hơn doanh thu. Ý nghĩa: chỉ tiêu này cho ta thấy một lao động của doanh nghiệp tạo ra được bao nhiêu đồng lợi nhuận (tháng, quý, năm). Nó phản ánh mức độ cống hiến của mỗi người lao động trong doanh nghiệp trong việc tạo ra lợi nhuận để tích lũy tái sản xuất mở rộng và đóng góp vào ngân sách nhà nước. c. Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương Công thức: H = D P hoặc H = L P Trong đó: H: hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương trong kỳ P: tổng quỹ lương bình quân trong kỳ Hai chỉ tiêu này phản ánh doanh nghiệp kinh doanh khách sạn bỏ ra một đồng chi phí tiền lương trong kỳ thì đạt được bao nhiêu đồng doanh thu? Bao nhiêu đồng lợi nhuận? Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương trong kỳ càng cao thì càng có lợi cho doanh nghiệp. d. Ngoài ra, còn sử dụng chỉ tiêu hệ số thời gian làm việc Công thức: K = ( t T ) * 100 7 Trong đó: K: là hệ số sử dụng thời gian làm việc t: là thời gian làm việc thực tế T: là thời gian làm việc theo quy định Chỉ số để này định hướng đúng cho việc tổ chức lao động của từng loại cán bộ công nhân viên, từng bộ phận nghiệp vụ để tận dụng thời gian lao động 1.5.2.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động a. Các nhân tố khách quan - Giá cả dịch vụ: là nhân tố khách quan ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động của bộ phận buồng. Sự ổn đinh hay biến động của giá cả ảnh hưởng không nhỏ tới quá trình sản xuất của khách sạn do giá cả của yếu tố đầu vào. Qua đó ảnh hưởng tới hiệu quả kinh doanh, lợi nhuận của khách sạn, kéo theo ảnh hưởng đến tiền lương và chất lượng cuộc sống của người lao động trong đó có lao động tại bộ phận buồng. - Chế độ chính sách của nhà nước: thể hiện qua sự điều tiết và quản lý thị trường lao động, các chính sách và chế độ lao động…thông qua đó doanh nghiệp sẽ có những chính sách đào tạo nguồn nhân lực nhằm sử dụng lao động tại bộ phận buồng hiệu quả nhất. - Tính thời vụ trong du lịch: vào chính vụ nhu cầu sử dụng lao động của khách sạn là rất lớn, trong đó có lao động của bộ phận buồng, vào trái vụ thì nhu cầu đó lại giảm xuống. Doanh nghiệp cần phải có kế hoạch phân bổ lao động hợp lý nhằm sử dụng lao động hiệu quả nhất. - Sự phát triển của xã hội và môi trường kinh doanh: xã hội ngày càng phát triển, thu nhập tăng thì nhu cầu đi du lịch của con nguời ngày càng cao và đòi hỏi về chất lượng dịch vụ được đáp ứng tốt hơn. Vì vậy các doanh nghiệp khách sạn du lịch phải luôn chú trọng đến việc nâng cao chất lượng, đa dạng hóa dịch vụ và chú trọng nâng cao đổi mới trang thiết bị hiện đại giúp doanh nghiệp nâng cao được hiệu quả sử dụng lao động đặc biệt là bộ phận buồng. b. Các nhân tố chủ quan Đây là nhân tố thuộc về khách sạn nên khách sạn có thể điều chỉnh để đảm bảo hiệu quả kinh doanh cao nhất. Bao gồm: - Đội ngũ nhân viên của bộ phận buồng: đây là nhân tố quyết định đến hiệu quả kinh doanh tại bộ phận buồng. Được xem xét ở các góc độ như số lượng, cơ cấu cà chất lượng. Bao gồm 2 bộ phận: đội ngũ lãnh đạo và nhân viên phục vụ tại bộ phận buồng. 8 - Cơ sở vật chất kỹ thuật: cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại tạo điều kiện cho nhân viên làm việc hiệu quả nhằm tiết kiệm thời gian, tăng năng suất lao động, nâng cao chất lượng dịch vụ qua đó nâng cao hiệu quả sử dụng lao động - Vốn: yếu tố này đóng vai trò hết sức quan trọng, khách sạn có vốn lớn tạo điều kiện cho việc đầu tư mở rộng, xây dựng mới, cải tạo nâng cấp khách sạn, bổ sung trang thiết bị khi đó hiệu quả một giờ lao động của người lao động sẽ tăng lên. - Chất lượng phục vụ khách hàng: nhân viên là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Thái độ và phong cách phục vụ của nhân viên quyết định chất lượng dịch vụ, ảnh hưởng tới lượng hàng hóa sản phẩm được tiêu thụ qua đó phản ánh hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn, của từng bộ phận trong đó có bộ phận buồng. - Trình độ tổ chức quản lý: cơ cấu tổ chức gọn nhẹ, đảm bảo sự thống nhất trong quản lý sẽ giúp tiết kiệm được lao động, và tăng hiệu quả sử dụng lao động do có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận. 1.5.2.4.Quan điểm và biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn a. Quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng là hướng vào nâng cao chất lương đội ngũ lao động, trình độ chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ nhằm nâng cao năng suất lao động, tiết kiệm chi phí từ đó giúp tăng doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn. Để làm được điều này, nhà quản lý tại bộ phận buồng cần phải thống nhất quan điểm không ngừng nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong đó tiết kiệm chi phí là tiết kiệm về chi phí lao động, thời gian lao động của nhân viên, tiết kiệm thời gian tiêu dùng dịch vụ của khách, sử dụng lao động hợp lý. Cần phải hiểu nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng không phải là lợi ích trước mắt mà còn là lợi ích lâu dài trong tương lai nhằm tăng doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn. b. Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng * Tăng doanh thu: + Tăng cường các hoạt động Marketing nhằm tạo vị thế trên thị trường và thu hút khách một cách tố nhất + Chính sách giá linh hoạt: trong từng thời điểm khác nhau khách sạn sẽ đưa ra các mức giá phòng khác nhau nhằm thu hút khách 9 + Đa dạng hóa và nâng cao chất lượng các sản phẩm dịch vụ: với những loại phòng khác nhau sẽ có các sản phẩm bổ sung kèm theo khác nhau. + Nâng cao chất lượng phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng + Chế độ đãi ngộ nhằm khuyến khích tinh thần làm việc của người lao đông, tăng năng suất lao động qua đó tăng doanh thu kinh doanh. * Tiết kiệm lao động: + Định mức lao động hợp lý: đảm bảo hoạt động liên tục của bộ phận nhằm phục vụ khách hàng 24/24 khi có yêu cầu. + Chú trọng công tác tuyển dụng đúng người đúng việc: có vai trò đặc biệt quan trọng giúp cho khách sạn giảm bớt các chi phí trong quá trình tuyển dụng và có được những nhân viên thực sự có năng lực, chuyên môn cần thiết cho công việc. + Phân công lao động hợp lý theo mùa vụ, giảm thiểu tối đa lao động dư thừa: vào chính vụ có thể thuê nhân viên bán thời gian, lao động làm việc ngắn hạn, lao động thời vụ còn trong trái vụ có thể giảm giờ làm của nhân viên… + Phối hợp lao động giữa các bộ phận: bởi dịch vụ trong khách sạn có tính liên hoàn, bộ phận buồng chỉ có thể hoạt động tốt nếu như xây dựng và củng cố mối quan hệ chặt chẽ trong bộ phận với các bộ phận khác qua đó giảm thiểu chi phí các sai xót trong quá trình phục vụ. + Chú trọng công tác đào tạo và bồi dưỡng để nâng cao chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận buồng: giúp người lao động có đầy đủ kinh nghiệm cần thiết mang tính chuẩn mực quốc tế, phục vụ chuyên nghiệp thu hút khách hàng nhằm tăng hiệu quả kinh doanh và tăng hiệu quả sử dụng lao động. + Đổi mới và nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật cho bộ phận buồng: nó quyết định đến chất lượng phục vụ khách hàng và năng suất lao động của nhân viên. Việc đổi mới, hiện đại hóa hệ thống cở sở vật chất mang đến sự hài lòng cho khách hàng đồng thời giúp cho người lao động tiết kiệm thời gian và tăng năng suất lao động hơn nữa. 10 . đến hiệu quả sử dụng lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách. pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn a. Quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng Nâng cao hiệu quả