Đang tải... (xem toàn văn)
Giai bai tap mon hoa hoc lop 12 bai 7 luyen tap cau tao va tinh chat cua cacbohidrat tài liệu, giáo án, bài giảng , luận...
Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết: 11 LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: - Cấu tạo của các loại cacbohiđrat điển hình. - Cc tính chất hoá học đặc trưng của các loại cacbohiđrat và mốt quan hệ giữa các loại hợp chất đó. 2. Kĩ năng: - Rèn luyện cho HS phương pháp tư duy trừu tượng, từ cấu tạo phức tạp của các loại cacbohiđrat, đặc biệt là các nhóm chức suy ra tính chất hoá học thông qua giải cc bi tập luyện tập. - Giải các bài tập hoá học về hợp chất cacbohiđrat. II. CHUẨN BỊ: - HS chuẩn bị bảng tổng kết về các hợp chất cacbohiđrat theo mẫu đ cho sẵn. - Một số bi tập hố học trong SGK. III. CC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bi cũ: Khơng kiểm tra. 2.Bi mới: Bi7: LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1 GV ? Các chất glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có điểm gì giống v khc nhau về mặt cấu tao ? HS phân biệt 3 dung dịch trên dựa vào các phản ứng hoá học đặc trưng của mỗi chất. Bi 1: Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có thể dùng dy chất no sau đây làm thuốc thử ? A. Cu(OH) 2 & AgNO 3 /NH 3 B. Nước Br 2 & NaOH C. HNO 3 & AgNO 3 /NH 3 D. AgNO 3 /NH 3 & NaOH Hoạt động 2 Bi 2: Khi đốt cháy một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO 2 và hơi nước có tỉ lệ mol 1:1. Chất HS dựa vo tỉ lệ mol CO 2 v H 2 O cũng như biết chất X có thể lên men rượu → Đáp án B này có thể lên men rượu. Chất đó là chất nào trong số các chất sau đây ? A. Axit axetic B. Glucozơ C. Saccarozơ D. Fructozơ Hoạt động 3 HS dựa vào tính chất riêng đặc trưng của mỗi chấ để phân biệt các dung dịch riêng biệt. GV hướng dẫn HS giải quyết nếu HS không tự giải quyết được. Bi 3: Trình by phương pháp hoá học để phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau đây: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột Hoạt động 4 HS viết PTHH của phản ứng thuỷ Bi 4: Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ, nếu hiệu phân tinh bột vằcn cứ vào hiệu suất phản ứng để tính khối lượng glucozơ thu được. suất của qu trình sản xuất l 75%. Đáp án 666,67kg Hoạt động 5 HS tính khối lượng của tinh bột và xenlulozơ. Viết PTHH thuỷ phân các hợp chất, từ phương trình phản ứng tính khối lượng các chất có liên quan. Bi 5: Tính khối lượng glucozơ thu được khi thuỷ phn: a) 1 kg bột gạo cĩ chứa 80% tinh bột. b) 1 kg mùn cưa có chứa 50% xenlulozơ, cịn lại l tạp chất trơ. c) 1 kg saccarozơ. Giả thiết cc phản ứng xảy ra hồn tồn. Đáp số a) 0,8889 kg b) 0,556 kg c) 0,5263kg Hoạt động 6 Câu a HS tự giải quyết được trên cơ sở của bài toán xác định CTPT Bi 6: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g một cacbohiđrat thu được 13,44 lít CO 2 (đkc) và 9g H 2 O. hợp chất hữu cơ. Câu b HS viết PTHH của phản ứng và tính khối lượng Ag thu được dựa vào phương trình phản ứng đó. a) Xác định CTĐGN của X. X thuộc loại cacbohiđrat đ học. b) Đun 16,2g X trong dung dịch axit thu đư ợc dung dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dd AgNO 3 /NH 3 thu được bao nhiêu gam Ag ? Giả sử hiệu suất của quá trình l 80%. Đáp án a) CTĐGN là C 6 H 10 O 5 → CTPT l (C 6 H 10 O 5 ) n , X l polisaccarit. b) m Ag = 17,28g IV. CỦNG CỐ 1. Xenlulozơ không thuộc loại A. cacbohiđrat B. gluxit C. polisaccarit D. đisaccarit 2. Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí CO 2 sinh ra được hấp thụ hoàn tồn vo dung dịch Ca(OH) 2 dư, thu được 75g kết tủa. Giá trị m là: A. 75 B. 65 C. 8 D. 55 3. Xenlulozơ trinitrat được điều chế xenlulozơ và axit HNO 3 đặc có xúc tác là H 2 SO 4 đặc, nóng. Để có được 29,7kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit HNO 3 (hiệu suất phản ứng 90%). Gi Giải tập môn Hóa Học lớp 12 Bài 7: Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Hướng dẫn giải tập lớp 12 Bài 7: Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat KIẾN THỨC CƠ BẢN Cấu tạo - Glucozơ dạng mạch hở monoanđehit poliancol: CH2OH[CHOH]4CHO - Fuctozơ dạng mạch hở monoxeton poliancol, chuyển hóa thành glucozơ môi trường baz ơ: CH2OH[CHOH3]CÔCH2OH CH2OH[ơCHOH]4CHO - Saccarozơ: phân tử nhóm CHO, có chức poloancol: (C6H11O5)2O - Tinh bột: mắt xích liên kết với thành mạch xoắn lò xo, phân tử nhóm CHO - Xenlulozơ: mắt xích liên kết với thành mạch kéo dài, phân tử nhóm CHO, mắt xích có nhóm OH tự do: [C6H7O2(OH)3]n Tính chất hóa học - Glucozơ có phản ứng chức CHO: C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3 - Fructozơ có phản ứng tráng bạc môi trường kiềm - Glucozơ, fructozơ, saccarozơ xenlulozơ có phản ứng chức poliancol: +Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam +Xenluloz tác dụng với axit nitric đậm đặc cho xenluloz trinitrat: [(C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc) [(C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O - Saccarozơ, tinh bột xenluloz có phản ứng thủy phân nhờ xúc tác axit hay enzim thích hợp - Glucozơ có phản ứng lên men rượu LỜI CÁC CÂU HỎI Thư viện đề thi thử lớn Việt Nam Để phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ anđehit axetic dùng dãy chất sau làm thuốc thử? A Cu(OH)2 AgNO3/NH3; B Nước brom NAOH; C HNO3 AgNO3/NH3; D AgNO3/NH3 NAOH Hướng dẫn Chọn A Dùng Cu(OH)2 nhận biết anđehit axetic (không hòa tan Cu(OH)2); dùng AgNO3/NH3; đun nhẹ nhận biết glucozơ (tạokết tủa Ag) Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt dung dịch riêng biệt nhóm chất sau: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccrozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic tinh bột Hướng dẫn a) Cách 1: Dùng dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ sau dùng Cu(OH)2 Cách 2: Dùng Cu(OH)2/OH- b) Cho tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận glucozơ Đun nóng dung dịch lại với dung dịch H2SO4 sau cho tác dụng tiếp với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận saccarozơ c) Dung dịch iot, nhận hồ tinh bột Cho Cu(OH)2 vào dung dịch lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ, hiệu quất trình sản xuất 75%? Hướng dẫn m tinh bột = = 800 (kg) (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 162n kg 180n kg 800kg x kg => x = = 666,67 (kg) Thư viện đề thi thử lớn Việt Nam Tính khối lượng glucozơ tạo thành thủy phân: a) kg bột gạo có 80% tinh bột, lại tạp chất trơ b) kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, lại tạp chất trơ c) kg saccarozơ Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn Hướng dẫn a) mtinh bột = = 0,8 (kg) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 162n kg 180n kg 0,8 kg x kg →x= = 0,8889 (kg) b) mxenlulozơ = = 0,5 (kg) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 162n kg 180n kg 0,5 kg y kg →y= = 0,556 (kg) c) C12H22O12 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ xenlulozơ 342 kg 180 kg kg →z= z kg = 0,5263 (kg) Thư viện đề thi thử lớn Việt Nam Bài 7 : LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Cấu tạo của các loại cacbohiđrat điển hình. - Các tính chất hoá học đặc trưng của các loại cacbohiđrat và mốt quan hệ giữa các loại hợp chất đó. 2. Kĩ năng: - Rèn luyện cho HS phương pháp tư duy trừu tượng, từ cấu tạo phức tạp của các loại cacbohiđrat, đặc biệt là các nhóm chức suy ra tính chất hoá học thông qua giải các bài tập luyện tập. - Giải các bài tập hoá học về hợp chất cacbohiđrat. II. CHUẨN BỊ: - HS chuẩn bị bảng tổng kết về các hợp chất cacbohiđrat theo mẫu đã cho sẵn. - Một số bài tập hoá học trong SGK. III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: 1. Ổn định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra. 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1 Bài 2: Trình bày phương pháp hoá học để phân biệt HS dựa vào tính chất riêng đặc trưng của mỗi chấ để phân biệt các dung dịch riêng biệt. GV hướng dẫn HS giải quyết nếu HS không tự giải quyết được. các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau đây: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột Hoạt động 2 HS viết PTHH của phản ứng thuỷ phân tinh bột vằcn cứ vào hiệu suất phản ứng để tính khối lượng glucozơ thu được. Bài 3: Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ, nếu hiệu suất của quá trình sản xuất là 75%. Đáp án 666,67kg Hoạt động 3 HS tính khối lượng của tinh bột và xenlulozơ. Viết PTHH thuỷ phân các hợp chất, từ phương trình phản ứng tính khối lượng các chất có liên quan. Bài 4: Tính khối lượng glucozơ thu được khi thuỷ phân: a) 1 kg bột gạo có chứa 80% tinh bột. b) 1 kg mùn cưa có chứa 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ. c) 1 kg saccarozơ. Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Đáp số a) 0,8889 kg b) 0,556 kg c) 0,5263kg Hoạt động 4 Câu a HS tự giải quyết được trên cơ sở của bài toán xác định CTPT hợp chất hữu cơ. Câu b HS viết PTHH của phản ứng và tính khối lượng Ag thu được dựa vào phương Bài 5: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g một cacbohiđrat thu được 13,44 lít CO 2 (đkc) và 9g H 2 O. a) Xác định CTĐGN của X. X thuộc loại cacbohiđrat đã học. b) Đun 16,2g X trong dung dịch axit thu được dung trình phản ứng đó. dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dd AgNO 3 /NH 3 thu được bao nhiêu gam Ag ? Giả sử hiệu suất của quá trình là 80%. Đáp án a) CTĐGN là C 6 H 10 O 5 → CTPT là (C 6 H 10 O 5 ) n , X là polisaccarit. b) m Ag = 17,28g V. CỦNG CỐ 1. Xenlulozơ không thuộc loại A. cacbohiđrat B. gluxit C. polisaccarit D. đisaccarit 2. Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí CO 2 sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH) 2 dư, thu được 75g kết tủa. Giá trị m là: A. 75 B. 65 C. 8 D. 55 3. Xenlulozơ trinitrat được điều chế xenlulozơ và axit HNO 3 đặc có xúc tác H 2 SO 4 đặc, nóng. Để có được 29,7kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dd chứa m kg axit HNO 3 (hiệu suất phản ứng 90%). Giá trị m là: A. 30 B. 21 C. 42 D. 10 4. Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Tinh bột → X → Y → Axit axetic. X, Y lần lượt là: A. glucozơ, ancol etylic B. mantozơ, glucozơ C. glucozơ, etyl axetat D. ancol etylic, anđehit axetic 5. Chất lỏng hoà tan được xenlulozơ là A. benzen B. ete C. etanol D. nước Svayde VI. DẶN DÒ 1. Bài tập về nhà: Các câu hỏi và bài tập có liên quan đến xenlulozơ trong SGK. 2. Xem trước bài nội dung của bài thực hành: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ GLUXIT * Kinh nghiệm: ……………………………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………………………………… ………………… BÀI 7: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ MÔN HÓA HỌC LỚP 12 I. Kiến thức cần nhớ 1. Cấu tạo Hợp chất cacbohiđrat được chia làm bao nhiêu loại chính ? Cấu tạo của mỗi loại ? Hợp chất cacbohiđrat C n (H 2 O) m Monosaccarit Polisaccarit Đisaccarit Fructozơ Tinh bột Glucozơ Saccarozơ Xenlulozơ a) Glucozơ, C 6 H 12 O 6 ở dạng mạch hở là monoanđehit và poliancol : CH 2 OH[CHOH] 4 CHO Fructozơ, C 6 H 12 O 6 ở dạng mạch hở là monoxeton và poliancol, có thể chuyển hoá thành glucozơ trong môi trường bazơ . b) Saccarozơ, C 12 H 22 O 11 hay C 6 H 11 O 5 -O-C 6 H 11 O 5 gốc glucozơ gốc fructozơ Phân tử không có nhóm -CHO, có chức poliancol. c) Tinh bột và xenlulozơ, (C 6 H 10 O 5 )n Tinh bột : Các mắt xích α−glucozơ liên kết với nhau thành mạch xoắn lò xo, phân tử không có nhóm -CHO. Xenlulozơ : Các mắt xích β−glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài, phân tử không có nhóm -CHO và mỗi mắt xích còn 3 nhóm -OH tự do, nên có thể viết : [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ]n. a) Glucozơ có phản ứng của chức anđehit Fructozơ cũng có phản ứng tráng bạc do trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hoá thành glucozơ. b) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ và xenlulozơ có phản ứng của chức poliancol - Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH) 2 cho hợp chất tan màu xanh lam. - Xenlulozơ tác dụng với axit nitric đậm đặc cho xenlulozơ trinitrat c) Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ có phản ứng thuỷ phân nhờ xúc tác axit hay enzim thích hợp d) Phản ứng lên men rượu của glucozơ 2. Tính chất hóa học Cho biết tính chất hóa học đặc trưng của mỗi loại ? II. Bài tập Nhắc lại những phản ứng đặc trưng để nhận biết các hợp chất cacbohiđrat ? A. Cu(OH) 2 và AgNO 3 /NH 3 C. HNO 3 và AgNO 3 /NH 3 B. NaOH và Cu(OH) 2 D. AgNO 3 /NH 3 và NaOH Bài 1(Tr36) : Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có thể dùng dãy chất nào sau đây làm thuốc thử ? Bài 2(Tr25): Cho các dung dịch : Glucozơ, glixerol, fomanđehit, etanol. Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt được cả 4 dung dịch trên ? A. Cu(OH) 2 D. Nước brom. C. Na kim loại B. Dung dịch AgNO 3 trong NH 3 Bài 5(Tr25): Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hoá học : Glucozơ Glixerol Etanol Axit axetic a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic không đổi màu không đổi màu không đổi màu Chất c ầ ần tìm Thuốc thử đỏ Dd xanh lam Dd xanh lam không tan ↓ đỏ gạch không có kết tủa Giấy quỳ Giấy quỳ Cu(OH) Cu(OH) 2 2 lắc nhẹ lắc nhẹ Cu(OH) Cu(OH) 2 2 trong môi trong môi trường trường OH OH - - , đun , đun nóng nóng Để nhận biết axit dùng thuốc thử nào? Hiện tượng quan sát được là gì ? Để nhận biết ba chất còn lại dùng tiếp thuốc thử nào? Hiện tượng quan sát được là gì ? Để nhận biết hai chất còn lại dùng tiếp thuốc thử nào? Hiện tượng quan sát được là gì ? ( ) Chất đã nhận được Fructozơ Glixerol Etanol b) Fructozơ, glixerol, etanol dd xanh lam Chất c ầ ần tìm Thuốc thử dd xanh lam ↓ đỏ gạch (nhận ra fructozơ) Cu(OH) Cu(OH) 2 2 trong môi trong môi trường OH trường OH - - , , đun nóng đun nóng Cu(OH) Cu(OH) 2 2 lắc nhẹ lắc nhẹ Có thể dùng những thuốc thử nào để nhận biết ba chất dung dịch này ? ( ) Không có hiện tượng gì [...]... tráng bạc Dựa vào những kiến thức vừa nhắc lại để chọn đáp án Bài 6(Tr 37) : Đốt cháy hoàn toàn 16,2 g một cacbohiđrat X thu được 13,44 lít khí CO2 (đktc) và 9,0g H2O a) Tìm công thức nào đơn giản nhất của X X thuộc loại cacbohiđrat đã học ? CTĐGN của X là O Nhắc lại công thứcxác C6H10được CTphần giản của X hợp Nhắc lại các bướctính thành5phần đơn trăm của các thiết lập công thức đơn giản của Áp dụng... lên men rượu Chất đó là chất nào trong các chất sau ? A Axit axetic Phân tích đề và nhắc lại chất nào BÀI 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 I- Kiến thức cần nắm vững I- Kiến thức cần nắm vững Hoàn thành nội dung của bảng sau trong 5 phút Amin bậc 1 Amino axit Protein CT chung + H 2 O + HCl +NaOH + R’OH/HCl + Br 2 (dd) P. Ư trùng ngưng + Cu(OH) 2 I- Kiến thức cần nắm vững I- Kiến thức cần nắm vững ε Amin bậc 1 Amino axit Protein CT chung R-NH 2 NH 2 NH 2 -CHR-COOH ( NH- CHRi- CO ) n + H 2 O Tạo dd bazơ + HCl Tạo muối Tạo muối Tạo muối Tạo muối hoặc bị thuỷ phân khi đun nóng +NaOH Tạo muối + R’OH/HCl Tạo este + Br 2 (dd) Tạo ↓ trắng P. Ư trùng ngưng Các ε- và ω - aminoaxit tham gia phản ứng trùng ngưng + Cu(OH) 2 Tạo hợp chất màu xanh tím II- Bài tập II- Bài tập Bài 1( SGK- trang 58) Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quì tím thành xanh? A. C 6 H 5 NH 2 B. H 2 N-CH 2 -COOH C. CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 D. H 2 N- CH- COOH CH 2 CH 2 COOH C Bài 2 ( SGK- trang 58) C 2 H 5 NH 2 trong nước không phản ứng với các chất nào trong số các chất sau? A. HCl B. H 2 SO 4 C. NaOH D. Quì tím C Bài 3 Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt 3 chất lỏng: Benzen, Stiren và Alanin? A. Dung dịch NaOH B. Dung dịch Phenolphtalein C. Giấy quì D. Nước Br 2 D Bài 4 : Có bao nhiêu Amin bậc 3 có cùng công thức phân tử C 6 H 15 N ? A. 3 chất B. 4 chất C. 7 chất D. 8 chất C Bài 5 Có bao nhiêu Amino axit có cùng công thức phân tử C 4 H 9 NO 2 ? A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 C Bài 6: Trong các tên gọi dưới đây, tên nào không phù hợp với chất CH 3 -CH- CH- COOH CH 3 NH 2 A. Axit 2- metyl- 3- aminobutanoic B. Valin C. Axit 2- amino- 3- metylbutanoic D. Axit α- aminoisovaleric A Bài 7: Cho CH 3 -CH- COOH lần lượt tác dụng với các dd chứa các chất sau: HCl, NH 2 NaOH, NaCl, NH 3 , CH 3 OH, H 2 N-CH 2 -COOH. Số phản ứng có thể xảy ra là: A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 C Hãy viết PTHH của những trường hợp có phản ứng xảy ra Bài 4/a ( SGK- trang 58) Bài 4/a ( SGK- trang 58) - Cho quì vào các mẫu thử: + Quì chuyển sang màu xanh là : CH 3 NH 2 và CH 3 COONa + Quì không đổi màu là : H 2 N- CH 2 - COOH - Dùng đũa thuỷ tinh nhúng vào dung dịch HCl đặc đưa lên miệng bình đựng 2 mẫu thử còn lại + Mẫu nào tạo khói trắng là CH 3 NH 2 + Còn lại là CH 3 COONa Bài tập 5 ( SGK- trang 58 Bài tập 5 ( SGK- trang 58 ) ) N + a. Đặt công thức tổng quát của A là: (NH 2 ) x R (COOH) y Số mol HCl là: n HCl = 0,08. 0,125 = 0,01( mol) ⇒ n A = n HCl ⇒ A có 1 nhóm chức – NH 2 Mà n A : n NaOH = 1:1 ⇒ A có 1 nhóm - COOH CTTQ của A có dạng: H 2 N- R- COOH H 2 N- R- COOH + HCl → ClH 3 N- R- COOH 0,01mol 0,01mol ⇒ M muoi = 1,815/ 0,01 = 181,5 ⇒ R + 91,5 = 181,5 → R = 84 → R là gốc – C 6 H 12 - CTPT của A là: C 7 H 15 O 2 N BTVN BTVN Bài 3/b; bài 4/b; bài 5/b (SGK- trang 58) Tóm tắt kiến thức trọng tâm hướng dẫn Giải trang 36, 2,3,4,5,6 trang 37 SGK Hóa lớp 12: Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat A Tóm tắt kiến thức Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Cấu tạo – Glucozơ dạng mạch hở monoanđehit poliancol: CH2OH[CHOH]4CHO – Fuctozơ dạng mạch hở monoxeton poliancol, chuyển hóa thành glucozơ môi trường bazơ: CH2OH[CHOH3]COOCH2OH CH2OH[ơCHOH]4CHO – Saccarozơ: phân tử nhóm CHO, có chức poloancol: (C6H11O5)2O – Tinh bột: mắt xích liên kết với thành mạch xoắn lò xo, phân tử nhóm CHO – Xenlulozơ: mắt xích liên kết với thành mạch kéo dài, phân tử nhóm CHO, mắt xích có nhóm OH tự do: [C6H7O2(OH)3]n Tính chất hóa học – Glucozơ có phản ứng chức CHO: C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3 – Fructozơ có phản ứng tráng bạc môi trường kiềm – Glucozơ, fructozơ, saccarozơ xenlulozơ có phản ứng chức poliancol: +Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam +Xenluloz tác dụng với axit nitric đậm đặc cho xenluloz trinitrat: [(C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc) → (H2SO4 t0) [(C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O – Saccarozơ, tinh bột xenluloz có phản ứng thủy phân nhờ xúc tác axit hay enzim thích hợp – Glucozơ có phản ứng lên men rượu Bài trước: Giải 1,2,3,4,5,6 trang 33,34 SGK Hóa 12: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ B Giải tập Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Hóa 12 trang 36,37 Bài (Trang 36 Hóa 12 chương 2) Để phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ anđehit axetic dùng dãy chất sau làm thuốc thử? A Cu(OH)2 AgNO3/NH3; B Nước brom NAOH; C HNO3 AgNO3/NH3; D AgNO3/NH3 NAOH Giải 1: Chọn A Dùng Cu(OH)2 nhận biết anđehit axetic (không hòa tan Cu(OH)2); dùng AgNO3/NH3; đun nhẹ nhận biết glucozơ (tạokết tủa Ag) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Khi đốt cháy hoàn toàn tập hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ lệ mol : Chất làm men rượu Chất chất chất sau? A Axit axetic; B Glucozơ; C Saccarozơ; D Fructozơ Giải 2: Chọn B C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O nH2O : nCO2 = : C6H12O6 → (30 – 350C; men rượu) 2C2H5OH+ 2CO2 ↑ Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt dung dịch riêng biệt nhóm chất sau: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccrozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic tinh bột Giải 3: a) Cách 1: Dùng dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ sau dùng Cu(OH)2 Cách 2: Dùng Cu(OH)2/OH– b) Cho tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận glucozơ Đun nóng dung dịch lại với dung dịch H2SO4 sau cho tác dụng tiếp với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận saccarozơ c) Dung dịch iot, nhận hồ tinh bột Cho Cu(OH)2 vào dung dịch lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ, hiệu quất trình sản xuất 75%? Giải 4: m tinh bột = (1000.80)/10 = 800 (kg) (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 162n kg 180n kg 800kg x kg => x = (800.180n)/162n = 666,67 (kg) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Tính khối lượng glucozơ tạo thành thủy phân: a) kg bột gạo có 80% tinh bột, lại tạp chất trơ b) kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, lại tạp chất trơ c) kg saccarozơ Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn Giải 5: a) mtinh bột=80/100= 0,8 (kg) (C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6 162n kg 0,8 kg 180n kg x kg → x = (0,8.180n)/162n = 0,8889 (kg) b) mxenlulozơ= (0,8 180n)/162n = 0,5 (kg) (C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6 162n kg 0,5 kg 180n kg y kg → y = (0,8.180n)/162n = 0,556 (kg) c) C12H22O12+ H2O →H+ C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ xenlulozơ 342 kg kg 180 kg z kg → z = 180/142 = 0,5263 (kg) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam cacbonhidrat X thu 13,44 lít khí CO2 (đktc) 9,0 gam nước a) Tìm công thức đơn giản X, X thuộc loại cacbonhiđrat học? b) Đun 16,2 gam X dung dịch axit thu dung dịch Y Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3thu gam Ag? Giả sử hiệu suất trình 80% Giải 6: a) Gọi công thức X CxHyOz Ta có: mC = (13,44 12)/22,4 = 7,2 (gam); mH = 9.2/18 = (gam) MO = 16,2 – 7,2 = (gam) =>x : y : z = 7,2/12 : 1/1 : 8/16 = 0,6 : : 0,5 = : 10 : Vậy CTPT X (C6H10O5), X polisaccarit b) ... (kg) b) mxenlulozơ = = 0,5 (kg) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 162n kg 180n kg 0,5 kg y kg →y= = 0,556 (kg) c) C12H22O12 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ xenlulozơ 342 kg 180 kg kg →z= z kg = 0,5263... glucozơ, hiệu quất trình sản xuất 75 %? Hướng dẫn m tinh bột = = 800 (kg) (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 162n kg 180n kg 800kg x kg => x = = 666, 67 (kg) Thư viện đề thi thử lớn Việt Nam Tính khối... 80% tinh bột, lại tạp chất trơ b) kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, lại tạp chất trơ c) kg saccarozơ Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn Hướng dẫn a) mtinh bột = = 0,8 (kg) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6