CHUYÊN ĐỀ: ESTE -LIPIT I NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ Nội dung 1: Este Định nghĩa, phân loại, danh pháp Cấu tạo phân tử, tính chất vật lí Tính chất hóa học Điều chế, ứng dụng Nội dung 2: Lipit – Chất giặt rửa Lipit Chất giặt rửa II TỔ CHỨC DẠY HỌC CHUYÊN ĐỀ Mục tiêu a Kiến thức - Định nghĩa, phân loại, danh pháp este; khái niệm phân loại lipit, chất béo, chất giặt rửa - Đặc điểm cấu tạo phân tử este - Tính chất vật lí : Trạng thái, nhiệt độ sôi, nhiệt độ nóng chảy, tính tan este, chất béo - Tính chất hoá học este : Phản ứng nhóm chức : Thuỷ phân (xúc tác axit), phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá), phản ứng khử; Phản ứng gốc hiđrocacbon : Thế, cộng, trùng hợp - Tính chất hóa học chất béo - Phương pháp điều chế este; chất giặt rửa, xà phòng - Một số ứng dụng este, lipit, chất giặt rửa, xà phòng b Kĩ - Dự đoán tính chất hoá học đặc trưng este, chất béo, xà phòng; Kiểm tra dự đoán kết luận - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh rút nhận xét cấu tạo tính chất - Viết phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học este, chất béo, xà phòng - Tính khối lượng nồng độ dung dịch este, chất béo, xà phòng phản ứng *Trọng tâm: + Đặc điểm cấu trúc phân tử tính chất hoá học este, chất béo, xà phòng + Phương pháp điều chế este (chỉ xét este no, đơn chức, mạch hở chủ yếu etylaxetat ), xà phòng, chất giặt rửa c Thái độ - Chủ động, tích cực tiếp thu kiến thức học - Say mê hứng thú học tập, yêu khoa học - Sử dụng hóa chất thiết bị thí nghiệm an toàn, hiệu tiết kiệm - Ứng dụng este vào mục đích phục vụ đời sống người d Định hướng lực hình thành - Năng lực phát giải vấn đề thông qua môn hóa học - Năng lực tự học, lực hợp tác - Năng lực hoạt động nhóm - Năng lực thuyết trình - Năng lực thực hành hóa học: quan sát, thao tác thí nghiệm - Năng lực tính toán hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học Phương pháp dạy học Sử dụng phối hợp phương pháp kĩ thuật dạy học sau: - Phát giải vấn đề - Học tập hợp tác (hoạt động nhóm, ) - Sử dụng phương tiện trực quan( thí nghiệm, thiết bị trực quan, ), sách giáo khoa - Đàm thoại tìm tòi - Sử dụng câu hỏi tập Chuẩn bị giáo viên học sinh a Giáo viên - Mô hình nhóm cabonyl, phân tử etylaxetat (đặc rỗng) - Mẫu hóa chất: dung dịch - Dụng cụ hóa chất cho thí nghiệm thủy phân CH3COOC2H5 môi trường axit kiềm - Bộ câu hỏi định hướng cho học sinh phiếu học tập - Giúp HS chỉnh sửa, góp ý cho trình bày phần Lipit- Chất giặt rửa giao b Học sinh - Ôn lại kiến thức ancol, axit cacboxylic, cách viết đồng phân, gọi tên mạch C,… - Nội dung chuẩn bị theo câu hỏi định hướng giáo viên - Nghiên cứu trước este, lipit, chất giặt rửa , tìm hiểu ứng dụng chúng công nghiệp đời sống, chuẩn bị phần việc theo phân công giáo viên - Xin ý kiến GV trìn hoàn thiện trình bày kiến thức giao nghiên cứu nhóm 4.Thiết kế tiến trình dạy học chuyên đề NỘI DUNG 1: ESTE Năng lực cần hình thành phát triển Hoạt động thầy trò Nội dung Thiết bị đồ dùng Hoạt động học tập 1: Huy động kiến thức kinh nghiệm có học sinh - Giáo viên yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập - Năng số 1: lực tự “1 Viết đồng phân đơn học; chức có công thức phân tử hoạt C2H4O2, C6H6O (có vòng động cá benzen), C2H6O nhân - Gọi tên đồng phân ancol, phenol, axit, ete Viết phản ứng axit axetic ancol etylic” Các đồng phân tên gọi: CH3COOH axit axetic HCOOCH3 C6H5OH phenol CH3CH2OH ancol etylic CH3-O-CH3 đimetyl ete Phương trình phản ứng: CH3COOH + C2H5OH - Máy chiếu - Giấy bút H SO dac → ¬    CH3COOC2H5 + H2O Hoạt động học tập 2: Tìm hiểu khái niệm, cấu tạo, phân loại gọi tên este - GV sử dụng phản ứng mục 2-phiếu HT để vấn đáp HS đưa khái niệm este ?- Bản chất phản ứng A- ESTE 1- Khái niệm – Cấu tạo gì? HS trả lời: thay nhóm –OH nhóm cacboxyl nhóm OC2H5 ? Sản phẩm gọi gì? – Trả lời: este ( etyl axetat) ?- Một cách khái quát hóa, em cho biết khái niệm este? - GV phát phiếu HT số 2: - Năng “Phiếu học tập số 2: Cho lực hoạt este : động CH3C HCOOC CH2= nhóm OOC H3(2) CH- Năng H2CH COO lực CH3(3 (1) trình ) bày nội Etyl Metyl Metyl dung ý axetat fomiat acryla kiến t - Năng C6H5- CH3COO CH3C lực tư COO C6H5 (6) OOduy CH3 CH2C khái (5) H=CH quát (7) Metyl Phenyl Anlyl benzo axetat axetat at - Hãy chia chúng thành nhóm phân loại este - Tháo luận đến thống sở phân loại loại este, công thức chung, cách gọi tên.” * Khái niệm este: Là sản phẩm thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm – OR * Cấu tạo: R’-C-O-R P O 2- Phân loại * Dựa cấu tạo gốc hidrocacbon R: - Este no ( Ví dụ là: 1,2,8) - Este không no: (Ví dụ: 3,4,5,6,7) - Este thơm: (Ví dụ là:5,6) * Dựa vào số lượng nhóm chức: - este đơn chức: R-COOR’ (Ví dụ là: 1,2,3,4,5,6,7) - este đa chức: (RCOO)nR’ R(COOR’)n (Ví dụ là: 8) * CTPT chung este no đơn chức: CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0; m ≥ 1) CnH2nO2 - Máy chiếu, phiếu học tập - Giấy bút, bảng phụ (n ≥ 2) 3- Danh pháp R-COO-R’ Tên este : Tên gốc hidrocacbon R’+ tên gốc anion gốc axit ( đuôi “at”) - HS trình bày kết luận nhóm - Các nhóm khác bổ sung - Giáo viên nhận xét chốt kiến thức Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất vật lý este - Năng lực thực hành thí nghiệm - Năng lực quan sát - Năng lực hoạt động nhóm - Năng lực diễn đạt vấn đề - Giáo viên cho học sinh quan sát mẫu este: etyl axetat; dầu ăn; mỡ động vật - Cho HS tiến hành kiểm nghiệm: tính tan, nhẹ nước, hòa tan dung môi hữu -?- Em rút kết luận tính chất vật lý este? - GV nhận xét chốt kiến thức 4- Tính chất vật lý: - Thường chất lỏng, este có KLPT lớn trạng thái rắn - Nhẹ tan nước, hòa tan nhiều chất hữu khác - Thừơng có mùi thơm - Có nhiệt độ sôi thấp ancol có số nguyên tử C liên kết hidro - Dụng cụ thí nghiệ m: ống nghiệ m, đũa thủy tinh, kẹp gỗ, - Hóa chất: mẫu este etyl axetat, nước, - Bút, giấy Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất hóa học este - GV chia lớp thành nhóm; yêu cầu học sinh hoạt động nhóm: tìm hiểu tính chất hóa học este 5- Tính chất hóa học: - Từ cấu tạo R – COO R’ Gốc chức gốc a- Phản ứng nhóm chức - Năng - Các nhóm nghiên cứu - Phản ứng thủy phân lực hoạt tính chất hóa học este môi trường kiềm: động qua thí nghiệm, sách giáo xảy theo chiều nhóm khoa, thảo luận tổng kết (phản ứng xà phòng hóa) - Năng khái quát thành báo cáo RCOOR’+NaOH → RCO lực diễn ngắn gọn phân kiến thức ONa+R’OH đạt , giao Đồng thời - Phản ứng thủy phân trình nghiên cứu để bổ sung môi trường axit: - Dụng cụ hóa chất thí nghiệ m thủy phân 10 bày vấn đặt câu hỏi với nhóm đề lại xảy theo chiều thuận este nghịch - Giấy, RCOOR’+H2O  HSO→ RC bút OOH+R’OH * Chú ý số este đặc biệt R-COOCH=CH-R’ + NaOH → R-COONa + R’CH2CHO R-COOC6H5 + NaOH → R-COONa + C6H5-ONa R-COOC=CHR’ + NaOH→ R’’ O → R-COONa + R’’CCH2-R’ - Phản ứng khử: RCOOR’  LiAlH  → RCH2OH +R’OH b- Phản ứng gốc hidrocacbon Phụ thuộc vào cấu tạo gốc R, R’ (no hay không no, thơm) este tham gia vào phản ứng: cộng, trùng hợp, thế, tách, - Phản ứng cộng vào gốc không no: RCH=CH-COOR’ + H2 - Năng lực hợp tác - Năng lực nghiên cứu - GV cho nhóm HS trình bày nội dung kiến thức phần tính chất hóa học nhóm chức - Nhóm lại bổ sung - GV nhận xét nhóm, bổ sung thêm phản ứng thủy phân số este đặc biệt( tùy thuộc vào đối tượng HS lớp) 4 - Năng lực hợp tác, hoạt động nhóm - GV cho nhóm HS trình bày nội dung kiến thức phần tính chất hóa học gốc hidrocacbon, cho ví dụ - Nhóm lại bổ sung - GV nhận xét nhóm, bổ sung o Ni ,t  → RCH2CH2COOR’ - Phản ứng trùng hợp: xt ,t , p n CH2=CH  → (-CH2-CH -)n COOR’ COOR’ o Hoạt động 5: Tìm hiểu điều chế ứng dụng este 11 - Năng lực hợp tác, hoạt động nhóm - Năng lực tổng hợp kiến thức - Giáo viên yêu cầu HS tổng hợp ý kiến chuẩn bị cá nhân thành nhóm viết vào bảng phụ ứng dụng este chuẩn bị nhà - Giáo viên nhận xét 6- Điều chế ứng - Bút, dụng: bảng - Ứng dụng: phụ, + Dùng chế tạo hợp chất nam cao phân tử: chất dẻo, châm thủy tinh hữu cơ, + Dùng dược phẩm, thực phẩm, mĩ phẩm - Điều chế: + Điều chế este ancol: H SO d RCOOH + R’OH ¬→  RCOOR’ + H2O + Este phenol: C6H5OH + (R-CO)2O → R-COOC6H5 + RCOOH NỘI DUNG 2: LIPIT – CHẤT GIẶT RỬA Năng lực cần Hoạt động thầy Nội dung Thiết bị hình trò thành đồ dùng phát triển Giáo viên chiếu hình ảnh lipit giới thiệu phần kiến thức “ Chất béo quen thuộc với em loại este mà nghiên cứu học Vậy chúng có cấu tạo nào? Vai trò chúng quan trọng sao? Mời lớp đến với báo cáo nhóm ” Hoạt động 6: Báo cáo kết tìm hiểu Lipit B- LIPIT: - Giáo viên cho - Năng nhóm lên lực tổng trình bày tổng hợp hợp kiến thức 1- Khái niệm: - Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, bao gồm chất béo, sáp, steroit, - Máy chiếu - Máy tính 12 kiến thức - Năng lực thuyết trình vấn đề nghiên cứu Lipit phân công theo yêu cầu: 1- Khái niệm lipit, chất béo 2- Phân loại chất béo 3- Trạng thái tự nhiên– Tính chất vật lý 4- Tính chất hóa học chất béo 5- Vai trò chất béo - Học sinh đại diện nhóm lên trình bày - Năng lực quan sát, tìm tòi thực tiễn + Học sinh nhóm đưa mẫu chất béo để quan sát + Tiến hành thí nghiệm chứng minh tính tan chất béo - Năng + Học sinh lực thực nhóm tiến hành thí hành, nghiệm kiểm photpholipit, - Giấy , - Chất béo trieste bút glixerol với axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon (thường từ 12 C đến 24 C) không phân nhánh (axit béo), gọi chung triglixerit - Công thức chung chất béo: R1, R2, R3 CH2-OCOR1 gốc hiđrocacbon CH-OCOR2 no không CH2-OCOR3 no, không phân nhánh, giống khác 2- Phân loại: dựa vào gốc hidrocacbon axitmonocacboxylic để chia thành: chất béo no, không no 3- Trạng thái tự nhiên-Tính chất vật lý - Dụng - Chất béo tồn dạng cụ thí dầu, mỡ động thực vật: sáp nghiệm ong, - Mẫu - Các triglixerit chứa chủ yếu chất béo, gốc axit béo no: rắn; chứa chủ nước, yếu gốc axit béo không no: xăng lỏng Chúng nhẹ không tan nước, tan dung môi hữu 4- Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân môi trường axit CH2-OCOR1 CH 2-OH Máy chiếu, R1COOH CH-OCOR2 + H2O ¬  → CH-OH + máy tính H + ,t o 13 R2COOH CH2-OCOR3 CH23 OH R COOH - Phản ứng xà phòng hóa( thủy phân môi trường kiềm) - Hóa CH2-OCOR CH 2-OH chất, dụng R1COONa cụ thí t CH-OCOR2+NaOH  → CH-OH nghiệ + R2COONa m CH2-OCOR CH23 OH R COONa - Phản ứng hidro hóa CH2-OCOC17H33 CH2OCOC17H35 ,p CH-OCO C17H33+3H2  Ni,t → CH2OCOC17H35 CH2-OCO C17H33 CH2OCOC17H35 - Phản ứng oxi hóa: Nối đôi C=C gốc axit không no chất béo bị oxi hoá chậm oxi không khí tạo thành peoxit, chất bị phân huỷ thành anđehit có mùi khó chịu (hiện tượng dầu mỡ để lâu bị ôi) 5- Vai trò chất béo - Năng - Trong thể: Chất béo lực tổng nguồn cung cấp dự trữ - Tra cứu hợp - Học sinh mạng lượng; nguyên liệu để tổng thông nhóm lại nhận internet hợp số chất khác cần thiết - Kết tin xét, đặt câu hỏi, bổ sung cho phần cho thể có tác dụng bảo hợp với kiến thức đảm vận chuyển hấp thụ môn trình bày chất hoà tan chất sinh học, - Nhóm trình bày công béo giải đáp thắc mắc nghệ, quan sát chứng tính chất: thí Thủy phân nghiệm môi trường axit môi trường kiềm - Năng chất béo lực kiểm nghiệm vấn đề o o 14 - Giáo viên nhận xét, giải đáp thắc mắc( chưa giải thích đáng) chốt kiến thức - Trong công nghiệp: dùng nguyên liệu điều chế xà phòng glixerol; làm nhiên liệu cho động điezen; dùng sản xuất chất dẻo, mĩ phẩm, thuốc nổ sản xuất số thực phẩm khác mì sợi, đồ hộp, Hoạt động 7: Báo cáo kết tìm hiểu chất giặt rửa C- CHẤT GIẶT RỬA: - Năng lực tổng hợp kiến thức - Năng lực thuyết trình vấn đề nghiên cứu 1- Khái niệm chất giặt rửa-xà phòng-chất giặt rửa tổng hợp - Chất giặt rửa chất dùng 1- Khái niệm chất giặt rửa- với nước có xà phòng-chất giặt rửa tổng tác dụng làm hợp chất bẩn bám 2- Tính chất giặt rửa vật rắn mà không gây 3- Xà phòng: sản xuấtthành phần-ứng dụng phản ứng hoá học 4- Chất giặt rửa tổng hợp: với chất sản xuất-thành phần sử - Xà phòng hỗn hợp dụng muối natri (hoặc kali) axit béo - Chất giặt rửa tổng hợp muối natri (hoặc kali) axit béo, có tác dụng giặt rửa tương tự xà phòng - Một số khái niệm có liên quan: + Chất tẩy màu làm vết màu bẩn - Giáo viên cho nhóm lên trình bày tổng hợp kiến thức Lipit phân công theo yêu cầu: 15 nhờ phản ứng hoá học + Chất ưa nước chất tan tốt nước + Chất kị nước chất không tan nước,thường kị dầu mỡ 2- Tính chất giặt rửa - Năng lực thuyết trình - Sử dụng hình ảnh, tranh vẽ mô tả trình tẩy rửa - Cấu trúc hoá học gồm đầu ưa nước gắn với đuôi dài ưa dầu mỡ hình mẫu chung cho "phân tử chất giặt rửa" - Cơ chế hoạt động chất giặt rửa: đuôi" ưa dầu mỡ phân tử chất giặt rửa thâm nhập vào vết dầu bẩn, nhóm –COO-Na+ ưa nước lại có xu hướng kéo phía phân tử nước Kết vết dầu bị phân chia thành hạt nhỏ phân tán vào nước bị rửa trôi Năng lực tư 3- Xà phòng: sản xuất-thành phần-ứng dụng - Học sinh dùng sơ đồ để - Sản xuất: mô tả ngắn gọn trình Cách 1: sản xuất Dầu, mỡ    → dd   → chất rắn dd NaOH NaCl làm lanh 16 logic p  phu  gia ,é → bánh xà phòng Cách 2: - Năng lực thực hành R-CH2-CH2-R’ → R-COOH+R'- Học sinh tiến hành điều chế xà phòng cho lớp quan COOH → R-COONa+R'-COONa sát phương pháp - Thành phần: + Thành phần chính: muối natri (hoặc kali) axit béo, thường natri stearat (C17H35COONa), natri panmitat (C15H35COONa), natri oleat (C17H33COONa), + Các phụ gia: chất màu, chất thơm, chất độn - Ứng dụng: dùng giặt, - Năng rửa sinh hoạt lực tổng + Ưu điểm :không gây hợp hại cho da, không ảnh thông hưởng môi trường tin nhược điểm dùng với nước cứng (nước có chứa nhiều ion Ca2+ Mg2+) muối canxi stearat, canxi panmitat, kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa ảnh hưởng đến chất lượng vải sợi 4- Chất giặt rửa tổng hợp: sản xuất-thành phần sử dụng - Năng Học sinh vẽ sơ đồ - Sản xuất: 17 lực thuyết trình Khö bảng dùng bảng RCH3 → R–COOH → R– H2SO4 phụ vẽ sẵn sơ đồ CH2OH → R–CH2OSO3H + NaOH → R-CH2OSO3 Na oxi hóa - Sử dụng hình ảnh sản phẩm chất giặt tổng hợp mẫu sản phẩm thị trường hay nhà sử dụng - Năng lực phát vấn - Học sinh nhóm lại nhận xét, đặt câu hỏi, bổ sung cho phần kiến thức trình bày - Nhóm trình bày giải đáp thắc mắc - Giáo viên nhận xét, giải đáp thắc mắc( chưa giải thích đáng) chốt kiến thức - Thành phần: gồm chất dựa theo hình mẫu "phân tử xà phòng" (tức gồm đầu phân cực gắn với đuôi dài không phân cực), có tính chất giặt rửa tương tự xà phòng - Ứng dụng: dùng để giặt, rửa, tẩy trắng + Nhược điểm: có hại cho da, gây ô nhiễm cho môi trường + Ưu điểm: dùng với nước cứng, chúng bị kết tủa ion canxi - Giấy bút, bảng phụ, - Máy chiếu III XÂY DỰNG BẢNG MÔ TẢ CÁC YÊU CẦU VÀ BIÊN SOẠN CÂU HỎI/BÀI TẬP KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ 1.Bảng mô tả yêu cầu- mức độ Loại Nội câu dun hỏi/bà g i tập Câu hỏi/bà i tập định tính Nhận biết (Mô tả yêu cầu cần đạt) Nêu được: Thông hiểu (Mô\ tả yêu cầu cần đạt) - Giải thích - Định nghĩa, số phân loại, tính chất vật danh pháp lý, tính chất hóa học - Đặc điểm anđehit cấu tạo Vận dụng Vận dụng cao (Mô tả yêu (Mô tả yêu cầu cần cầu cần đạt) đạt) - Viết - Suy luận giải thích số phản phản ứng ứng với hóa học số este (như hợp chất phản ứng hữu có 18 - So sánh giải thích nhiệt độ sôi este đồng đẳng với - Tính chất axit có thủy phân; vật lý, tính số cacbon phản ứng chất hóa học - Viết gốc R - Các phương công thức cấu đặc biệt: pháp điều tạo đồng phân màu chế ứng este brom, trùng dụng este - Phân biệt hợp ) EST E nhóm este (–CHO) như: este HCOOR; RCOOAr… chức este với hợp chất hữu khác phương pháp hóa học -Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo este mức độ đơn giản Bài tập định lượng Bài tập thực hành/t hí - Mô tả nhận biết tượng thí nghiệm - Giải thích tượng thí nghiệm -Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo este mức độ đạt yêu cầu cao hơn, - Giải tập vận dụng kiến thức, kỹ - Bài tập tổng tính toán hợp để giải đơn giản tìm số mol, khối lượng - Giải thích số tượng thí nghiệm liên quan - Phát số tượng thực 19 tiễn sử dụng kiến đến thực thức hóa tiễn ( ) học để giải thích nghiệ m Nêu được: LIP ITCH ẤT GIẶ T RỬ A Câu hỏi định tính - Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo - Tính chất vật lý, tính chất hóa học - Các phương pháp điều chế ứng dụng este Câu hỏi định lượng Câu hỏi thực tiễn - Tính toán khối lượng xà phòng, chất béo theo phản ứng đơn giản - Bài tập tính toán đơn giản tìm số mol, số xà phòng, khối lượng - Giải thích số tượng thí nghiệm liên quan đến thực tiễn ( ) - Phát số tượng thực tiễn sử dụng kiến thức hóa học để giải thích Câu hỏi - tập a Mức độ biết 20 Câu 1: Hợp chất sau este: A HCOOCH(CH3)2 B CH3OCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5OOC-C2H5 Câu 2: Có đồng phân este ứng với CTPT C4H8O2? A đồng phân B đồng phân C đồng phân D đồng phân Câu 3: Este có công thức phân tử CH3COOCH3 có tên gọi là: A metyl axetat B vinyl axetat C metyl fomat D metyl propionat Câu 4: Để điều chế HCOOCH=CH2 người ta cho ? A HCOOH + C2H4 B HCOOH + CH2=CH-OH C HCOOH + CH≡ CH D Cả Câu : Trong công thức sau đây, công thức lipit : A C3H5(OCOC4H9)3 B C3H5(COOC17H35)3 C C3H5(COOC15H31)3 D C3H5(OCOC17H33)3 Câu : Hãy chọn câu : A Xà phòng muối canxi axit béo B Xà phòng muối natri, kali axit béo C Xà phòng muối axit hữu D Xà phòng muối natri, kali axit axetic Câu : Khi đun nóng glixerin với hỗn hợp axit béo C17H35COOH C17H33COOH để thu chất béo có thành phần chứa gốc axit axit Số CTCT có chất béo : A B C D b Mức độ hiểu Câu 1: Trong phản ứng este hoá rượu axit hữu cân dịch chuyển theo chiều tạo este khi: A giảm nồng độ rượu hay axit B cho rượu dư hay axit dư C dùng chất hút nước để tách nước D B, C Câu 2: Triglixerit este lần este glixerin Có thể thu tối đa triglixerit đun glixerin với hh axit RCOOH, R'COOH, R''COOH (có H2SO4 đặc làm xúc tác): A B C 12 D 18 Câu 3: Cho 26,8 gam hỗn hợp gồm este metylfomat este etylfomat tác dụng với 200 ml dung dịch NaOH 2M vừa đủ Thành phần % theo khối lượng este metylfomat là: A Kết qủa khác B 68,4% C 55,2% D 44,8% Câu 4: Phản ứng sau xảy ra: A CH3COOCH3 + Na B CH3COOH + AgNO3/NH3 C CH3COOCH3 + NaOH D CH3OH + NaOH 21 Câu 5: Đun chất hữu A với dd NaOH thu hai sản phẩm B C Biết B C tạo kết tủa trắng với AgNO3/ NH3 CTTQ A A CH3COOC6H4R B HCOOCH=CH-R ’ C HCOOC(R)=C-R D C6H5COOC2H3 Câu 3: Hợp chất hữu C4H7O2Cl thủy phân môi trường kiềm sản phẩm có hai chất có khả tráng gương Công thức cấu tạo là: A HCOO-CH2-CHCl-CH3 B CH3COO-CH2Cl C C2H5COO-CH2-CH3 D HCOOCHCl-CH2-CH3 Câu 4: Thủy phân este E có CTPT C4H8O2 với xúc tác axit vô loãng, thu hai sản phẩm hữu X, Y (chỉ chứa nguyên tử C, H, O) Từ X điều chế trực tiếp Y phản ứng Chất X là: A Axit axetic B Rượu etylic C Etyl axetat D Axit fomic Câu 5: Cho chất metanol (A), nước (B), etanol (C), axit axetic (D), phenol (E) Độ linh động nguyên tử H nhóm (-OH) phân tử dung môi chất tăng dần theo thứ tự sau: A A, B, C, D, E B E, B, A, C, D C B, A, C, D, E D C, A, B, E, D c Mức độ vận dụng Câu : Chỉ số este loại chất béo chứa 89% tristearin Biết số mg KOH dùng để xà phòng hóa hết lượng triglixerit có g chất béo gọi số este loại chất béo A 112 B 136 C 144 D 168 Câu 2:Cho 22,2 gam hai este đơn chức đồng phân tác dụng với dd NaOH 1M tốn 300ml CTCT este A CH3COOCH3 HCOOC2H5 B HCOOC3H7 CH3COOC2H5 C CH3COOC2H5 C2H5COOCH3 D Không có đáp án Câu 3: Chất hữu X có công thức C5H8O4.Đun X với NaOH đến phản ứng hoàn toàn thu muối rượu.Công thức X là: A HOOC-CH2-COO-C2H5 B CH3-OOC-COOC2H5 C CH3OOC-CH2-COOCH3 D A,B,C Câu : Chỉ số axit béo bao nhiêu, biết dể trung hòa 14 gam chất béo cần 15 ml dung dịch KOH 0,1M A B C 14 D 10 Câu : Để trung hòa 10 gam chất béo có số axit 5,6 cần gam NaOH ? A 0,056 B 0,08 C 0,04 D 0,064 22 d Mức độ vận dụng cao Câu 1: Cho 32,8 gam hỗn hợp hai chất hữu đơn chức tác dụng với 200ml dd NaOH 1M thu muối 22 gam hỗn hợp hai rượu đồng đẳng Cho hai rượu tác dụng với Na dư thu 6,72 lít H đkc CTCT hai chất A C2H5COOC2H5 CH3OH B C2H3COOC2H5 CH3OH C C2H5COOC3H7 C2H5OH D đáp án khác Câu 2: Chất hữu X có công thức phân tử C5H8O2 Cho X tác dụng với dung dịch Br2 thu chất hữu Y có công thức C5H8O2Br2 Đun nóng Y NaOH dư thu glixerol, NaBr muối cacboxylat axit Vậy công thức cấu tạo X : A CH3COOCH2-CH=CH2 B CH3-COOCH=CH-CH3 C CH2=CH-COOCH2CH3 D HCOOCH(CH3)-CH=CH2 Câu 3: Cho hợp chất X (C, H, O) mạch thẳng, chứa loại nhóm chức tác dụng vừa hết 152,5ml dung dịch NaOH 25% Có d = 1,28 g/ml Sau sau phản ứng xảy hoàn toàn thu dung dịch A chứa muối axit hữu cơ, hai rượu đơn chức, no đồng đẳng liên tiếp để trung hoà hoàn toàn dung dịch A cần dùng 255ml dung dịch HCl 4M Cô cạn dung dịch sau trung hòa thu hỗn hợp hai rượu có tỉ khối so với H2 26,5 78,67 gam hỗn hợp muối khan Hợp chất X có công thức cấu tạo là: A C3H7OOC-C4H8-COOC2H5 B CH3OOC-C3H6-COOC3H7 C C3H7OOC-C2H4-COOC2H5 D Tất sai Câu 4: Khi xà phòng hóa 2,18 gam Z có công thức phân tử C9H14O6 dùng 40ml dung dịch NaOH 1M Để trung hòa lượng xút dư sau phản ứng phòng hóa phải dùng hết 20ml dung dịch HCl 0,5M Sau phản ứng xà ứng hóa người ta nhận rượu no B muối natri axit hữu axit Biết 11,50 gam B thể chiếm thể tích thể tích 3,75 gam etan (đo nhiệt độ áp suất) Cho phản ứng xảy hoàn toàn Tìm công thức cấu tạo rượu B? A C2H4(OCO-CH3)2 B C3H5(OCO-CH3)3 C C3H6(OCO-CH3)2 D C4H7(OCO-CH3)3 Câu 5: Đun nóng 0,1 môl chất hữu X với lượng vừa đủ dd NaOH thu đượ 13,4 gam muối axit hữu 9,2 gam rượu đơn chức, làm bay rượu 1270C, 600mHg thu 8,32 lít khí Công thức X A C2H4(COOCH3)2 B (COOC2H5)2 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3 e Câu hỏi vận dụng kiến thức vào thực tiễn, đời sống 23 Câu 1: Nguyên nhân làm cho bồ kết có khả giặt rửa? A Vì bồ kết este glixerol B Vì bồ kết có chất oxi hóa mạnh chất khử mạnh C Vì bồ kết có chất có cấu tạo kiểu “ đầu phân cực gắn với duôi không phân cực” D B C Câu 2: Không nên dùng xà phòng giặt rửa nước cứng nguyên nhân sau đây? A Vì xuất kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa ảnh hưởng đến chất lượng vải B Vì gây hại cho da tay C Vì gây ô nhiễm môi trường D A, B, C Câu 3: Chọn câu đúng: A Chất béo chất rắn không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước, tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo trieste glixerol với axit Câu : Một số este dùng hương liệu , mĩ phẩm, bột giặt nhờ este A chất lỏng bay B có mùi thơm, an toàn với người C bay nhanh sau sử dụng D có nguồn gốc từ tự nhiên Câu : Chất giặt rửa có ưu điểm A dễ kiếm B rẻ tiền xà phòng C dùng để giặt rửa nước cứng D hòa tan tốt nước IV- CÂU HỎI CHUẨN BỊ: 1- Este 1- Khái niệm este? Cho biết có loại este ? Cách gọi tên este? 2- Este có tính chất hóa học đặc trưng nào? 3- Ứng dụng este trng đời sống, công nghiệp? Điều chế este nào? 2- Lipit 1- Thế lipit, chất béo? 24 2- Phân loại chất béo nào? 3- Ở điều kiện thường, chất béo tồn trạng thái tự nhiên? Chất béo có tính chất vật lý? 4- Tính chất hóa học chất béo? 5- Vai trò chất béo? 3- Chất giặt rửa 1- Thế chất giặt rửa-xà phòng-chất giặt rửa tổng hợp? So sánh khác biệt 2- Tính chất giặt rửa chất giặt rửa gì? Cơ chế giặt rửa? 3- Xà phòng sản xuất nào? Xà phòng có thành phần ứng dụng gì? 4- Chất giặt rửa tổng hợp sản xuất nào? Chất giặt rửa tổng hợp có thành phần, ứng dụng gì? V- PHIẾU HỌC TẬP: Phiếu học tập số 1: Viết đồng phân đơn chức có công thức phân tử C2H4O2, C6H6O (có vòng benzen), C2H6O - Gọi tên đồng phân ancol, phenol, axit, ete Viết phản ứng axit axetic ancol etylic Phiếu học tập số 2: Cho este : CH3COOCH2C H3 (1) Etyl axetat C6H5-COOCH3 (5) Metyl benzoat HCOOCH3(2) CH2=CHCOOCH3(3) Metyl fomiat Metyl acrylat CH3COOC6H5 CH3COO(6) CH2CH=CH2 (7) Phenyl axetat Anlyl axetat CH3COOCH=CH2 (4) Vinyl axetat COOCH3 (8) COOCH3 Đimetyl oxalat 25 ... GV trìn hoàn thi n trình bày kiến thức giao nghiên cứu nhóm 4 .Thi t kế tiến trình dạy học chuyên đề NỘI DUNG 1: ESTE Năng lực cần hình thành phát triển Hoạt động thầy trò Nội dung Thi t bị đồ... CHUẨN BỊ: 1- Este 1- Khái niệm este? Cho biết có loại este ? Cách gọi tên este? 2- Este có tính chất hóa học đặc trưng nào? 3- Ứng dụng este trng đời sống, công nghiệp? Điều chế este nào? 2-... đặc biệt: pháp điều tạo đồng phân màu chế ứng este brom, trùng dụng este - Phân biệt hợp ) EST E nhóm este (–CHO) như: este HCOOR; RCOOAr… chức este với hợp chất hữu khác phương pháp hóa học