Sở Giáo dục – Đào tạo Thanh Hóa Trường THPT Lý Thường Kiệt – TP Thanh Hóa SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM GIÁO DỤC Ý THỨC CHẤP HÀNH PHÁP LUẬT VÀ BẢO VỆ SỨC KHỎE BẢN THÂN CHO HỌC SINH THÔNG QUA GIẢNG DẠY BÀI 40 ANCOL ( TIẾT 57) HÓA HỌC 11 CƠ BẢN Người thực hiện: Chức vụ: Chuyên môn : Lê Thị Ngọc Hoa Giáo viên Hóa học Thanh Hóa, năm 2017 MỤC LỤC PHẦN I Lý chọn đề tài PHẦN II A Mục tiêu : 1.Kiến thức 2.Về kỹ năng…………………………………………………… 3.Về thái độ tình cảm…………………………………… 4.THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU…………………… B.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC VÀ TIẾN TRÌNH DẠY HỌC I.Hoạt động dạy học ancol II.Giáo dục ý thức chấp hành pháp luật bảo vệ sức khỏe III.Khảo sát kết quả học tập học sinh 12 PHẦN I Lý chọn đề tài: 1) Bài Ancol một học có vị trí quan trọng chương trình hóa học lớp 11 vừa mang kiến thức hóa học bản vừa có ứng dụng rộng rãi đời sống 2) Việc sử dụng rượu bia xã hội, niên học sinh tùy tiện nên gây nhiều hậu quả nghiêm trọng người hiểu biết tác hại rượu bia nông cạn Rượu bia dao hai lưỡi sử dụng thì có lợi cho sức khỏe lạm dụng thì lại gây tổn hại đến sức khỏe bản thân kéo theo nhiều hệ lụy nguy hiểm khác như: vụ ngộ độc rượu tập thể gây chết người, vụ án hình thương tâm, vụ tai nạn giao thông, gây rối trật tự công cộng, bạo lực gia đình Theo báo cáo Sở Y tế Hà Nội, có ngày đầu năm 2017 từ 22/2-14/3, riêng Hà Nội ghi nhận 25 trường hợp ngộ độc rượu metanol có người tử vong.Hay tỉnh Vĩnh Phúc, ngày 22/3 vừa qua bệnh viện tiếp nhận trường hợp nhập viện nghi ngộ độc rượu Trước có nhiều vụ ngộ độc rượu tập thể xảy ra, kết quả xét nghiệm cho thấy hàm lượng metanol vượt ngưỡng cho phép nhiều lần 3) Việc đổi phương pháp giảng dạy đòi hỏi phải tích hợp nhiều chủ đề kết hợp với thực tiễn cuộc sống nhằm giúp học sinh có kỹ giải vấn đề nóng hổi cuộc sống môn Hóa học cần coi trọng mức Chính vì mà muốn : " GIÁO DỤC Ý THỨC CHẤP HÀNH PHÁP LUẬT VÀ BẢO VỆ SỨC KHỎE BẢN THÂN CHO HỌC SINH THÔNG QUA GIẢNG DẠY BÀI 40 ANCOL( TIẾT 57) HÓA HỌC 11CƠ BẢN." PHẦN II A Mục tiêu : 1.Kiến thức - Biết phương pháp điều chế ancol ứng dụng ancol etylic - Hiểu tính chất hóa học ancol etylic 2.Kĩ năng: - Biết quan sát, phân tích giải thích tượng thí nghiệm - Viết PTHH dạng công thức phân tử CTCT thu gọn - Rèn luyện kỹ thực hành - Vận dụng tính chất hóa học ancol để giải tập liên quan 3.Thái độ tình cảm: - Hiểu biết bản tác hại của rượu thể để biết cách phòng tránh, tuyên truyền cho người thân cộng đồng biết không nên sử dụng rượu bia nhiều vì gây thiệt hại kinh tế tiềm ẩn nguy gây tử vong - Giáo dục học sinh ý thức chấp hành pháp luật tránh bạo lực gia đình uống rượu bia gây Thiết bị dạy học, học liệu a Thiết bị, đồ dùng dạy học: - Dụng cụ: + Các ống nghiệm, giá để ống nghiệm, giá thí nghiệm, kẹp gỗ + Tranh vẽ ứng dụng quan trọng rượu etylic - Hóa chất: Ancol etylic khan, Natri kim loại, axit sunfuric đặc, dung dịch natri hidroxit dung dịch đồng (II) sunfat, dây Cu, glixerol b Học liệu sử dụng dạy học - Hóa học 11, nhà xuất bản giáo dục - Sinh học 10 11 , Nhà xuất bản Giáo dục - GDCD 12, Nhà xuất bản Giáo dục - Tài liệu hướng dẫn GV dạy an toàn giao thông cho nụ cười ngày mai dành cho HS THPT B Hoạt động dạy học tiến trình dạy học: I Hoạt động dạy học: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Hoạt động 1: GV cho HS quan sát một số hình ảnh Đã uống rượu bia không lái xe Uống nhiều rượu bia có hại cho sức khỏe GV: Từ hình ảnh mà em vừa quan sát được, cho biết tai họa đâu? - HS: uống nhiều rượu bia GV: Để hiểu vì rượu bia thường gây tai họa cho người, nghiên cứu kỹ 40 tiết 57: Ancol Hoạt động 2: tìm hiểu tính chất IV Tính chất hóa học hóa học ancol etylic: 1.Phản ứng H nhóm OH: - Hs vận dụng đặc điểm cấu tạo a) Tính chất chung ancol: t/d phân tử ancol học tiết trước với Na, K giải phóng khí H2: sở tính chất ancol etylic ( học lớp 9) suy tính chất chung ancol - GV tiến hành thí nghiệm Na tác dụng với etanol dư + Cả lớp theo dõi nhận xét tượng quan sát được: Có bọt khí thoát ra, mẩu Na tan dần VD: + HS tự viết ptp.ư xảy C2H5OH + Na  2C2H5ONa + H2 - GV lưu ý: C2H5OH có nguyên (Natri etylat) tử H có nguyên tử H nhóm −OH (H linh động) có khả thay Na - GV hd HS viết PTTQ PTTQ: ROH + Na → RONa + H2 ↑ R(OH)n +n Na → R(ONa)n+ n H2 ↑ Hoạt động b Tính chất đặc trưng glixerol - GV: Làm thí nghiệm Glixerol Glixerol + Cu(OH)2 → phức chất tan màu hòa tan Cu(OH)2, thí nghiệm xanh da trời Etanol không hòa tan Cu(OH)2 GV 2C3H5(OH)3+ Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2 hd HS cách viết ptpu xảy O]2Cu + H2O Từ GV nêu ứng dụng phản ⇒ Phản ứng trên: ứng +) chứng minh ntử H nhóm -OH ancol đa chức có nhóm – OH kề linh động ancol đơn chức +) Để nhận biết ancol đa chức có nhóm – OH kề như: glixerol, etylen glicol, … Hoạt động Phản ứng nhóm OH - GV thông báo: ancol tác dụng với a Phản ứng với axit vô R-OH+HA → RA+H2O axit vô Viết ptpư tổng quát PTTQ: - Yêu cầu HS lấy VD cụ thể VD: C2H5OH + HBr → C2H5Br + H2O - GV thông báo: Đun nóng ancol b Phản ứng với ancol → ete với H2SO4, nhiệt độ 1400C, phân tử ancol, tách phân tử nước, H2SO4 ROH + R’OH →o ROR’ + H2O 140 để tạo thành phân tử ete.Viết ptpư VD: tổng quát - Yêu cầu HS viết VD cụ thể Hoạt động H2SO4 C2H5OH +C2H5OH →o C2H5OC2H5 + H2O 140 Phản ứng tách nước → anken - GV thông báo: đun ancol với H2SO4 đặc, nhiệt độ 1700C, phân tử ancol tách phân tử nước, tạo thành anken Viết ptpư tổng TQ: quát CnH2n+1OH → CnH2n + H2O VD: - Yêu cầu HS viết VD cụ thể - GV giải thích rút nhận xét: Hướng phản ứng tách nước tuân theo quy tắc Zaixep - Nêu quy tắc Zaixep Hoạt động Quy tắc Zaixep: Nhóm OH ưu tiên tách với H nguyên tử C bậc cao bên cạnh để tạo liên kết đôi C=C Phản ứng oxi hóa - GV thông báo: Khi OXH không a Phản ứng OXH không hoàn toàn hoàn toàn, ancol bậc I bị OXH nhẹ - Ancol bậc I + CuO → anđehit t thành anđehit RCHO, acol bậc II bị R − CH OH + CuO → R − CHO + Cu + H O o OXH thành xeton, ancol bậc III không bị oxi hóa - Ancol bậc II + CuO → xeton t R-CH(OH)-R+CuO → R-CO-R+ H2O o - Ancol bậc III không bị oxi hóa - GV: nhấn mạnh để HS nhớ ⇒ phản ứng dùng để nhận biết bậc ancol - Yêu cầu HS viết cân ptpu b Phản ứng OXH hoàn toàn CnH2n+1OH+3n/2O2nCO2+(n+1)H2O cháy ancol? ⇒ phản ứng tỏa nhiều nhiệt, dùng sát trùng - HS nêu ứng dụng phản ứng? Hoạt động dụng cụ y tế làm nhiên liệu V Điều chế GV: Phương pháp tổng hợp: - Liên hệ tính chất anken -Từ anken: học để dẫn dắt qua cách điều chế CnH2n+ H2O → CnH2n+1OH - Hidrat hóa etylen với xúc tác acid -Thủy phân đẫn xuất halogen: - Hướng dẫn học sinh phương pháp điều chế glyxerol từ propylen CH3Cl+ NaOH → CH3OH+NaCl - Liên hệ cách nấu rượu dân gian để dẫn dắt qua cách điều chế lên men tinh bột Phương pháp sinh hóa: từ tinh bột (C6H10O5) + nH2O n C6H12O6 Gạo Nấu chín  để nguội  rắc men rượu  lên men  chưng cất  rượu etylic Hoạt động 8: tìm hiểu ứng dụng ancol etylic VI Ứng dụng Quan sát hình ảnh nêu một số ứng dụng quan trọng ancol etylic?( bia rượu, nhiên liệu, dung môi, nguyên liệu, ) II.Giáo dục ý thức chấp hành pháp luật bảo vệ sức khỏe: Bên cạnh lợi ích thì ancol etylic( etanol) C2H5OH, metanol CH3OH có độc hại người môi trường Cho nên tập trung nhấn mạnh tác hại rượu bia để qua giáo dục ý thức chấp hành pháp luật bảo vệ sức khỏe người Bảo vệ sức khỏe: a Tác hại trước mắt rượu, bia sức khỏe: - Việc sử dụng lạm dụng rượu, bia thông thường etanol C2H5OH thuốc độc để lại nhiều hậu quả nghiêm trọng tới sức khỏe như: ảnh hưởng tới hormone tăng trưởng, hàm lượng testosterone, tới phục hồi, tới tổng hợp glycogen… yếu tố cần thiết cho Đặc biệt sử dụng rượu mà tham gia hoạt động thể dục thể thao thì làm tăng nhanh hàm lượng acid lactid gây mỏi Người ta có cảm giác ấm uống loại thức uống có cồn, việc điều chỉnh nhiệt lượng tự nhiên thể không hiệu lực Đồng thời cồn lại có tác dụng gây mê vì mà giá lạnh không cảm nhận Do uống cồn mùa đông dẩn đến lạnh cóng chết - Ngay uống một lượng vừa phải (0,2 phần ngàn (0,2 ‰) cồn máu, tương đương với 0,3 l bia 100 ml rượu vang), tùy theo cân nặng cấu tạo thể, cồn có tác động đến hệ thống thần kinh đặc biệt lên não: góc nhìn bị thu hẹp lại thời gian phản ứng chậm Các nhà nghiên cứu Đại học Stockholm tìm thấy uống 50 g cồn ngày để lại tác hại vĩnh viễn Ước lượng vào khoảng 100.000 tế bào não bị giết chết uống một ly bia Trong một say rượu số tế bào não chết lên đến 10.000.000 - Người mẹ uống rượu thời gian mang thai dễ sinh đứa trẻ có khuyết tật trí tuệ - Tác động lớn thức uống có cồn tác động lên hệ thần kinh Với khối lượng từ 250 đến 500 ml thức uống có cồn, tùy theo tỷ lệ độ cồn có thức uống, gây trạng thái sau: + Mức độ nhẹ (dưới 20% alcol với khối lượng tùy theo trọng lượng trạng thái thể): Chất cồn thức uống gây trạng thái bay bổng Khi đó, người có trạng thái xác định nhu cầu mình, biết mình cần gì không cần gì Thông thường, người ta gọi trạng thái "ngà ngà say" + Mức độ trung bình (từ 20% đến 45% alcol với khối lượng tùy theo trọng lượng trạng thái thể): Chất cồn tác động đến vùng sâu hệ thần kinh, gây trạng thái trì trệ toàn bộ thùy quan trọng điều khiển giác quan não Ở trạng thái "ngất ngây" này, người khả điều khiển lý trí tình cảm; lại khả tự vận động theo bản Đây trạng thái "say" +Mức độ nặng (trên 45% alcol với khối lượng tùy theo trọng lượng trạng thái thể): Cơ thể hoàn toàn điều khiển tất cả tuyến thần kinh ngoại biên, cảm giác không gian thời gian, ý thức; chí rơi vào hôn mê Đây trạng thái "quá say" uống rượu - Bên cạnh ngộ độc rượu có chứa cồn công nghiệp (metanol CH3OH) vài năm gần tăng nhiều để lại nhiều hậu quả nghiêm trọng như: từ 22/2/2017 – 14/3/2017 Hà Nội ghi nhận 25 trường hợp có người tử vong, Vĩnh Phúc ngày 22/3/ 2017 có trường hợp, Lai Châu người chết 69 người phải nhập viện,… Theo TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học Công nghệ thực phẩm, Metanol một loại cồn công nghiệp có độc tính thấp, vào thể người chuyển hóa thành formaldehyde (nhờ men alchoholdehydrogenase sau thành formic acid nhờ men acetaldehyde dehydrogenase) – chất gây độc cho gan, thận gây suy thận cấp, viêm gan nhiễm độc, đặc biệt gây toan hóa máu nặng nề Độc tính Metanol tác động chủ yếu lên thần kinh, thần kinh điều khiển thị giác, khiến bệnh nhân loạng choạng, hoa mắt (dễ nhầm say rượu) Để lâu bệnh nhân bị tím tái, hôn mê, co giật, rối loạn điện giải, tụt huyết áp tử vong Nếu có cứu sống để lại nhiều di chứng thần 10 kinh Triệu chứng nhiễm độc Metanol thường xuất vòng 30 phút sau uống rượu, với giai đoạn: Giai đoạn kín đáo (vài đến 30 đầu); giai đoạn biểu ngộ độc rõ Nếu uống rượu trộn (ăn kèm thực phẩm) kéo dài thời gian xuất độc tính Metanol Vì triệu chứng ngộ độc Metanol lúc đầu thường kín đáo nhẹ (ức chế nhẹ thần kinh, an thần, vô cảm) nên thường không phát Có người sau vài ngày uống rượu xuất rõ triệu chứng ngộ độc b Tác hại lâu dài rượu Ngoài tác hại kể trên, có tác hại bất lợi khác việc sử dụng rượu kéo dài: - Tăng hoạt động gan, gây viêm gan nhiễm mỡ rượu, làm hoại tử tế bào gan tạo mô sẹo, lâu ngày dẫn đến xơ gan, ung thư gan rượu - Các tế bào não nhiều vùng bị chết, dẫn đến giảm khối lượng não - Loét dày ruột, rượu thường xuyên kích thích làm thoái hóa niêm mạc quan 11 - Tăng huyết áp tim bù trừ lại tượng tụt áp gây rượu - Tế bào sinh dục nam giảm sản xuất tinh trùng (do hạ đồi tuyến yên bị rượu ức chế làm giảm tiết hormone hướng sinh dục) c Học sinh cần phòng tránh, tuyên truyền cho người thân cộng đồng biết không nên sử dụng rượu bia nhiều vì gây thiệt hại kinh tế tiềm ẩn nguy gây tử vong Chấp hành pháp luật rượu: 12 Bên cạnh tác hại rượu bia sức khỏe thì say rượu bia ảnh hưởng đến cuộc sống sinh hoạt gây bạo lực gia đình, lái xe an toàn giao thông, gây rối trật tự công cộng, chí gây án mạng Chính vì để đảm bảo an toàn cho bản thân tránh gây đau thương mát cho gia đình, không nên uống rượu bia tham gia giao thông, tuyên truyền phổ biến cho người dân nhận thức việc sử dụng rượu bia nơi, chỗ lúc.Không sản xuất sử dụng rượu bia không rõ nguồn gốc, có pha cồn công nghiệp III Khảo sát kết học tập học sinh: Tôi khảo sát kết quả học tập 100 em học sinh theo mẫu khảo sát thu kết quả sau: NỘI DUNG Etanol dược phẩm thuốc độc Ngộ độc rượu rượu có chứa metanol CH3OH (cồn công nghiệp) Uống rượu bia có lợi cho sức khỏe Uống rượu bia dễ vi phạm pháp luật Uống rượu bia mà lái xe phạm pháp Say rượu bia nguy hiểm dễ gây tai họa như: an toàn giao thông, gây rối trật tự, bạo lực gia đình, ĐỒNG Ý KHÔNG ĐỒNG Ý Ý kiến khác 100% 100% 60% 30% 95% 5% 98% 2% 85% 10% 10% 5% Nhận xét: Sau khảo sát kết quả học tập học sinh thấy đa số học sinh nắm bài, nhận thức tác hại rượu bia Nhưng bên cạnh một số nhỏ học sinh chưa nắm vững học, nguyên nhân em lơ là, chủ quan không tập trung ý nghe giảng Từ kết quả học tập em nhận thấy việc kết hợp truyền thụ kiến thức bản giáo dục tư tưởng một môn học một việc làm cần thiết Nó góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường theo tinh thần nghị 29/NQ- TƯ đổi bản toàn diện giáo duc Việt Nam Trên đây, trình bày sáng kiến kinh nghiệm: " GIÁO DỤC Ý THỨC CHẤP HÀNH PHÁP LUẬT VÀ BẢO VỆ SỨC KHỎE BẢN 13 THÂN CHO HỌC SINH THÔNG QUA GIẢNG DẠY BÀI 40 ANCOL( TIẾT 57) HÓA HỌC 11CƠ BẢN." Do lực thời gian có hạn, đề tài chưa thực đầy đủ Rất mong đóng góp ý kiến bổ sung để đề tài thực góp phần vào việc giảng dạy học tập môn hoá học nhà trường phổ thông ngày tốt Tôi xin cam đoan: “Đây Sáng kiến kinh nghiệm thân viết, không chép nội dung người khác” Tôi xin chân thành cảm ơn! Thanh Hóa, ngày 22 tháng năm 2017 Xác nhận nhà trường Giáo viên thực LÊ THỊ NGỌC HOA 14 ... " GIÁO DỤC Ý THỨC CHẤP HÀNH PHÁP LUẬT VÀ BẢO VỆ SỨC KHỎE BẢN THÂN CHO HỌC SINH THÔNG QUA GIẢNG DẠY BÀI 40 ANCOL( TIẾT 57) HÓA HỌC 11CƠ BẢN." PHẦN II A Mục tiêu : 1.Kiến thức - Biết phương pháp. .. động dạy học ancol II .Giáo dục ý thức chấp hành pháp luật bảo vệ sức khỏe III.Khảo sát kết qua học tập học sinh 12 PHẦN I Lý chọn đề tài: 1) Bài Ancol một học có vị trí quan... người môi trường Cho nên tập trung nhấn mạnh tác hại rượu bia để qua giáo dục ý thức chấp hành pháp luật bảo vệ sức khỏe người Bảo vệ sức khỏe: a Tác hại trước mắt rượu, bia sức khỏe: - Việc sử