Bài 15: Cơ sở ăn uống hợp lí Vì sao chúng ta cần ăn uống hợp lí? • => Để có chất dinh dưỡng nuôi cơ thể. • => Để sinh hoạt , học tập , vui chơi I.Vai trò của các chất dinh dưỡng: • 1.Chất đạm:(Protein) • Đạm động vật : thịt , cá , trứng , sữa,… • Đạm thực vật : nấm và các loại đậu b.Chức năng dinh dưỡng: • Giúp cơ thể phát triển tốt về: • + Thể chất • + Trí tuệ • Tái tạo các tế bào đã chết • Tăng khả năng đề kháng • Cung cấp năng lượng cho cơ thể 2.Chất đường bột:(Gluxit) • a.Nguồn cung cấp: • Bột: Gạo , ngô , khoai , sắn , …. • Đường : Kẹo , mía , mật ong , mạch nha , … b.Chức năng dinh dưỡng : • Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. • Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác. 3.Chất béo:(Lipit) • a.Nguồn cung cấp: Chất béo động vật : bơ Chất béo thực vật: dầu ăn , dầu thực vật ,dầu ôliu, ……. b.Chức năng dinh dưỡng: • Cung cấp năng lượng • Tích trữ dưới da ( mỡ ) , giúp bảo vệ cơ thể. • Chuyển hoá thành 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể.(A,D,E,K) 4.Sinh tố:(Vitamin) • a.Phân loại: • Vitamin tan trong nước: • Vitamin tan trong chất béo: [...]... a.Phân loại: Gồm: Phốt pho, Iốt,Canxi,Sắt b.Nguồn cung cấp: • Canxi & Phốt pho : các loại hải sản • Iốt:muối Iốt , rau câu , rong biển , các loại hải sản • Sắt:gan , huyết , trái cây , rau xanh c.Chất dinh dưỡng: • • • • • • (SGK/70) 6.Nước: a.Nguồn cung cấp: Thức ăn và nước 7.Chất x : Các loại quả và rau II.Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn: • CĂN CỨ VÀO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG • Nhóm giàu chất: • Đường... Vitamin và chất khoáng b Ý nghĩa: • Giúp mua đủ các loại thực phẩm cần thiết • Thay đổi món ăn_ đỡ nhàm chán • Bảo đảm cân bằng dinh dưỡng 2.Cách thay thế thức ăn lẫn nhau: • Tùy theo nhu cầu dinh dưỡng_cần thay đổi món ăn cho ngon miệng , hợp khẩu vị • b.Cách thay th : • Thay thế thức ăn trong cùng 1 nhóm III.NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ 1.Chất đạm: Thiếu chất đạm: -Suy dinh dưỡng -Chậm hoặc ngừng... cung cấp: • Vitamin A: • Gan • Lòng đỏ trứng • Các loại rau , quả có màu vàng, xanh , đỏ , vàng cam Vitamin D : • • • • • Trứng Sữa Bơ Gan cá ÁNH SÁNG MẶT TRỜI Vitamin E : • Dầu thực vật • MẦM HẠT Vitamin K : • Rau xanh • Trái cây • Ngũ cốc Vitamin B 1: • Cám gạo Vitamin C : • Rau xanh • Trái cây Vitamin PP: • • • • Đậu phộng Ngũ cốc Gan Thịt c.Chức năng dinh dưỡng • • • • (SGK/70) 5.Chất khoáng: a.Phân... ngừng phát triển -Mắc bệnh nhiễm khuẩn -Trí tuệ kém phát triển Thừa chất đạm: • Béo phì • Huyết áp • Tim mạch 2.Chất đường bột: • Thiếu chất đường bột: • Cơ thể ốm yếu • Dễ bị đói,mệt Thừa chất đường bột: • Dễ bị béo phì • Sâu răng 3.Chất béo: • • • • • • Thiếu chất béo: Thiếu vitamin Cơ thể ốm yếu Dễ bị mệt , đói Thừa chất béo Cơ thể béo phệ . Bài 1 5: Cơ sở ăn uống hợp lí Vì sao chúng ta cần ăn uống hợp lí? • => Để có chất dinh dưỡng nuôi cơ thể. • => Để sinh hoạt. dinh dưỡng: • 1.Chất đạm:(Protein) • Đạm động vật : thịt , cá , trứng , sữa,… • Đạm thực vật : nấm và các loại đậu b.Chức năng dinh dưỡng: • Giúp cơ thể