SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HOÁ TRƯỜNG THPT TRIỆU SƠN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÍCH HỢP KIẾN THỨC BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU VÀ PHÒNG CHỐNG THIÊN TAI VÀO BÀI 42 TRONG MÔN CÔNG NGHỆ 10 Người thực hiện: Lê Thị Ngoan Chức vụ: Giáo viên SKKN thuộc lĩnh vực : Công nghệ THANH HOÁ NĂM 2017 Mục lục Nội dung MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu a) Phương pháp nghiên cứu lý thuyết b) Phương pháp lấy ý kiến chuyên gia c)Phương pháp thực nghiệm sư phạm d) Phương pháp xử lý thống kê toán học NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Cơ sở lý thuyết 2.1.2 Cơ sở thực tiễn 2.2 Thực trạng vấn đề 2.3 Giải pháp thực hiện………………………………………… 2.4 Tổ chức thực Bước 1: Xác định nội dung giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai vào môn Công nghệ 10 Bước 2: Xây dựng mục tiêu dạy học có mục tiêu giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai học…………………… Bước 3: Lựa chọn phương pháp dạy học phương tiện phù hợp với học…………………………………………… Bước 4: Tiến hành dạy học cụ thể………………………………… Bước 5: Điều chỉnh cập nhật giảng………………………… 2.5 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 3.1 Kết luận 3.2 Đề nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………… Trang 1 2 2 2 2 4 6 9 9 17 18 18 18 20 MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Hiện nay, biến đổi khí hậu (BĐKH) thách thức lớn nhân loại kỷ 21 BĐKH tác động nghiêm trọng đến sản xuất, đời sống môi trường phạm vi toàn giới Nhiệt độ tăng, mực nước biển dâng gây lũ lụt, gây nhiễm mặn nguồn nước, ảnh hưởng đến nông nghiệp, gây rủi ro lớn công nghiệp hệ thống kinh tế - xã hội tương lai Ở Việt Nam khoảng 50 năm qua, nhiệt độ trung bình năm tăng 0,5 C – 0,7 C, mực nước biển dâng 20cm BĐKH làm cho thiên tai, đặc biệt bão, lũ lụt, hạn hán ngày diễn ác liệt [4], [10] Môn công nghệ môn khoa học ứng dụng kiến thức môn khoa học như: Vật lý, Hóa học, Sinh học cầu nối khoa học với thực tiễn Môn Công nghệ có nhiều kiến thức, nội dung liên quan đến vấn đề môi trường, lượng, BĐKH phòng chống thiên tai Giữa môn Công nghệ 10 giáo dục BĐKH, phòng chống thiên tai có giao thoa mục tiêu, nội dung cách thực Nội dung môn Công nghệ 10 gồm kiến thức nông, lâm, ngư nghiệp tạo lập doanh nghiệp, có nhiều nội dung liên quan đến việc ứng phó với BĐKH phòng chống thiên tai Việc học môn Công nghệ tạo hội cho học sinh vận dụng kiến thức môn khoa học hiểu biết ứng phó với BĐKH giảm nhẹ rủi ro thiên tai môn học vào thực tiễn học tập, sinh hoạt lao động sản xuất Do vậy, khả tích hợp giáo dục ứng phó với BĐKH phòng chống thiên tai thông qua môn Công nghệ 10 thuận lợi phù hợp Là Giáo viên dạy Công nghệ có suy nghĩ muốn tích hợp giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai vào môn học để giúp học sinh phần hiểu BĐKH phòng chống thiên tai để vận dụng kiến thức vào thực tiễn đời sống sản xuất Đặc biệt tạo hứng thú học tập cho học sinh Xuất phát từ lý trên, mạnh dạn tích hợp kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai dạy học Công nghệ 10 Nhằm giúp em học sinh phần hiểu biết kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai từ có ý thức, thái độ đắn bảo vệ môi trường sống Sau xin giới thiệu bạn bè đồng nghiệp sáng kiến " Tích hợp kiến thức Biến đổi khí hậu phòng chống thiên tai vào 42 môn Công nghệ 10" Rất mong quý Thầy, Cô bạn đồng nghiệp góp ý để đề tài hoàn thiện hơn! Xin chân thành cám ơn! Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu "Tích hợp kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai vào 42 môn Công nghệ 10" nhằm góp phần giúp học sinh phần hiểu biết BĐKH phòng chống thiên tai, tạo hứng thú học tập, phát huy tích tích cực trình học tập học sinh - Biết cách phòng tránh, giảm thiểu thiệt hại BĐKH phòng chống thiên tai gây cho sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp - Trân trọng giá trị thiên nhiên có hành động thiết thực bảo vệ môi trường thiên nhiên như: tiết kiệm nước, tiết kiệm điện 1.3 Đối tượng nghiên cứu Học sinh lớp 10B1 học sinh lớp 10B2 Trường THPT Triệu Sơn năm học 2016 – 2017 1.4 Phương pháp nghiên cứu a) Phương pháp nghiên cứu lý thuyết - Nghiên cứu tài liệu công trình nghiên cứu đổi dạy học theo hướng tích cực hóa việc học học sinh - Nghiên cứu tài liệu liên quan đến kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai - Nghiên cứu cấu trúc nội dung, chuẩn kiến thức chương trình Công nghệ 10 Đặc biệt Bài 42 - Bảo quản lương thực, thực phẩm b) Phương pháp lấy ý kiến chuyên gia Gặp gỡ, trao đổi, tiếp thu ý kiến Thầy cô bạn đồng nghiệp để tham khảo ý kiến làm sở cho việc nghiên cứu đề tài c)Phương pháp thực nghiệm sư phạm Thực sư phạm Trường THPT Triệu Sơn 5: lớp 10B1 lớp 10B2 d) Phương pháp xử lý thống kê toán học Cho học sinh làm kiểm tra, chấm điểm tổng hợp xử lý số liệu NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Cơ sở lý thuyết a) Khái niệm: Chúng ta hiểu “BĐKH Trái đất thay đổi hệ thống khí hậu gồm khí quyển, thủy quyển, sinh quyển, thạch tương lai với nguyên nhân tự nhiên nhân tạo” “BĐKH ảnh hưởng có hại biến đổi khí hậu” biến đổi môi trường vật lý sinh học gây ảnh hưởng có hại đáng kể đến thành phần, khả phục hồi sinh sản hệ sinh thái tự nhiên, đến hoạt động hệ thống kinh tế - xã hội đến sức khỏe phúc lợi người” (Theo công ước chung LHQ biến đổi khí hậu) Tích hợp quan điểm giáo dục trở thành xu việc xác định nội dung học trường phổ thông xây dựng chương trình môn học nhiều nước Thế giới Dạy học tích hợp xây dựng sở quan điểm tích cực trình học tập trình dạy học [6], [8], [9] Tích hợp quan điểm giáo dục nhằm nâng cao lực để giải vấn đề sống Tích hợp tư tưởng, nguyên tắc, quan điểm đại giáo dục Đối với Việt Nam việc hiểu vận dụng phù hợp trình tích hợp đem lại hiệu cụ thể phân môn trường phổ thông [6], [8], [9], [10] Trong dạy học tích hợp kết hợp, tổ hợp nội dung từ môn học lĩnh vực học tập khác lồng ghép nội dung cần thiết vào nội dung vốn có môn học b) Ý nghĩa, tác dụng tích hợp giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai Giáo dục giải pháp quan trọng trình thay đổi nhận thức, hành vi, thái độ học sinh BĐKH toàn cầu Mục đích giáo dục BĐKH giúp học sinh có hiểu biết nhận thức BĐKH; có ý thức trách nhiệm cao có hành động cụ thể, sáng tạo để cải thiện môi trường, ứng phó với BĐKH Trong phạm vi sáng kiến này, tập trung vào giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai dạy học Công nghệ 10 trường THPT Triệu Sơn 5, đặc biệt giới thiệu soạn thực nghiệm 42 – Bảo quản lương thực, thực phẩm Cách thức tích hợp giáo dục BĐKH dạy học Công nghệ 10 với mục tiêu giúp em học sinh có điều kiện để phát huy tính tích cực sáng tạo chủ động trình tiếp cận tìm hiểu BĐKH c) Nguyên tắc tích hợp Dạy học tích cực người học sử dụng kiến thức, kỹ nhiều môn học khác để giải vấn đề đặt trình dạy học Thực dạy học tích hợp mang lại nhiều lợi ích việc hình thành phát triển lực hành động, lực giải vấn đề cho học sinh Công nghệ môn khoa học ứng dụng thực nghiệm, cầu nối khoa học với thực tiễn Việc học môn Công nghệ tạo hội cho học sinh vận dụng kiến thức môn khoa học hiểu biết ứng phó với BĐKH giảm nhẹ rủi ro thiên tai vào thực tiễn học tập, sinh hoạt lao động sản xuất [4] Phương pháp tích hợp giáo dục cách thức, đường để đạt mục tiêu giáo dục ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai thông qua môn Công nghệ 10 Tích hợp giáo dục ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai môn Công nghệ phải dựa vào mối quan hệ vốn có, tự nhiên mục tiêu nội dung môn Công nghệ với mục tiêu nội dung giáo dục ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai để tránh gò ép, tải cho học sinh d) Yêu cầu tích hợp nội dung BĐKH phòng chống thiên tai vào môn Công nghệ 10 [4], [6], [8] - Nội dung tích hợp ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai phải phù hợp với nội dung dạy, tránh gượng ép làm cho việc tiếp thu kiến thức em học sinh gặp khó khăn - Mức độ tích hợp kiến thức ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai phải đảm bảo phù hợp với trình độ nhận thức học sinh Điều có nghĩa là, với vốn hiểu biết qua kiến thức học, học sinh liên hệ để hiểu nội dung giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai học môn Công nghệ 10 - Tăng cường sử dụng câu hỏi vận dụng liên quan đến kiến thức ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai, phát huy tính tích cực học sinh trình tham gia học tập - Phải bám sát chuẩn kiến thức, kỹ hướng dẫn điều chỉnh nội dung dạy học môn Công nghệ 10 để tránh làm tải học sinh dạy tích hợp - Giáo viên tổ chức hình thức dạy học khác để tìm hiểu ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai sở kiến thức học vận dụng vào điều kiện cụ thể nhà trường địa phương e) Mức độ tích hợp giáo dục ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai vào môn công nghệ 10 [4] Tích hợp kết hợp cách có hệ thống kiến thức giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai với kiến thức môn học thành nội dung thống nhất, gắn bó chặt chẽ với dựa mối quan hệ lý luận thực tiễn đề cập học Sự tích hợp kiến thức giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai vào môn Công nghệ 10 phân thành mức sau: - Dạng tích hợp: Ở mức độ này, kỹ giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai có chương trình, sách giáo khoa môn Công nghệ trở thành nội dung môn Công nghệ Các kiến thức giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai nằm số vài mục môn Công nghệ - Dạng lồng ghép: Ở mức độ này, phần học Công nghệ có mục tiêu nội dung gắn với giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai, giáo viên có điều kiện bổ sung kiến thức, kỹ giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai để làm phong phú thêm nội dung học mở rộng kiến thức giáo viên thực hoạt động lồng ghép - Dạng liên hệ: Ở mức độ này, kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai rõ học công nghệ, kiến thức có điều kiện để giáo viên liên hệ cách lôgic chặt chẽ với kiến thức, kỹ giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai 2.1.2 Cơ sở thực tiễn Trong công tác giáo dục giáo dục BĐKH phòng chông thiên tai nhiệm vụ quan trọng Giáo dục BĐKH nội dung tích hợp số môn học trường phổ thông Môn Công nghệ 10 môn học có “môi trường” phù hợp thuận lợi để thực giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai Nội dung môn Công nghệ 10 gồm kiến thức nông, lâm, ngư nghiệp tạo lập doanh nghiệp, có nhiều nội dung liên quan đến việc ứng phó với BĐKH phòng chống thiên tai Việc học môn Công nghệ 10 tạo hội cho học sinh vận dụng kiến thức môn khoa học hiểu biết ứng phó với BĐKH giảm nhẹ rủi ro thiên tai môn học vào thực tiễn học tập, sinh hoạt lao động sản xuất 2.2 Thực trạng vấn đề 2.2.1 Đối với Giáo viên Trong trình dạy học, số giáo viên có tâm lý sợ thiếu, sợ sơ sài chưa sâu kiến thức nên ôm đồm việc tích hợp nhiều thông tin BĐKH phòng chống thiên tai nội dung học Làm nhiều thời gian gây nên tải tiếp thu kiến thức học sinh Dự án “ Giáo dục ứng phó với BĐKH phòng chống thiên tai” Bộ Giáo Dục tổ chức biên soạn thành riêng biệt, chưa lồng ghép vào hệ thống sách giáo khoa công nghệ 10 Trong trình dạy học đa số giáo viên khai thác kiến thức sách giáo khoa mà quên phần quan trọng nội dung cần tích hợp [6] Thời lượng tiết dạy diễn 45 phút, nội dung kiến thức số học nhiều Để hoàn thành tiết dạy theo chuẩn kiến thức kỹ có tích hợp kiến thức BĐKH giáo viên trọng số học sinh giỏi mà học sinh yếu hội phán ánh chia điều cảm nhận (Vì để tất em thể chia sẻ tâm tư, kiến thức thời gian) 2.2.2 Đối với Học sinh Dự án “ Giáo dục ứng phó với BĐKH phòng chống thiên tai” Bộ Giáo Dục tổ chức biên soạn thành riêng biệt, chưa lồng ghép vào hệ thống sách giáo khoa công nghệ 10 Trong đó, số học sinh cho nội dung học nằm sách giáo khoa Giáo viên có mở rộng thêm học sinh coi nội dung bên ngoài, để tham khảo, chưa tập trung ý tìm hiểu để liên hệ, cập nhật kiến thức Trong qua trình học tập, số học sinh chưa nhận thấy vai trò quan trọng môn Công nghệ 10 nên em hời hợt, chưa tập trung để tiếp cận kiến thức, có tư tưởng môn phụ, không thi tốt nghiệp nên lơ 2.3 Giải pháp thực Nhiều lần trăn trở với mong muốn làm để vừa truyền đạt kiến thức học sách giáo khoa đồng thời vừa hướng dẫn học sinh liên hệ, mở rộng, đào sâu kiến thức, tích hợp nội dung BĐKH phòng chống thiên tai chương trình công nghệ 10, mạnh dạn đưa số giải pháp sau: 2.3.1 Đối viến giáo viên - Thứ nhất: Các mục tiêu nội dung công nghệ 10, giáo dục BĐKH phong phú đa dạng Tuy nhiên khuôn khổ thời gian tiết học với điều kiện dạy học cụ thể Giáo viên xây dựng nội dung giảng dạy học vừa đảm bảo vừa tính sức cho học sinh vừa tạo hấp dẫn cho học sinh để phát huy tính tích cực chủ động sáng tạo học sinh trình tiếp nhận tri thức - Thứ hai: Giáo viên phải chuẩn bị công phu chu đáo giáo án, dự kiến tình diễn tiết dạy kiến thức liên quan tới BĐKH, phòng chống thiên tai - Thứ ba: Đôi liên hệ nhỏ qua nội dung không bỏ qua mà phải thực thường xuyên liên tục, đặc biệt cần nhấn mạnh đến nhận thức hành động thiết thực nhằm bảo vệ môi trường - Thứ tư: Tăng cường trang bị sử dụng thiết bị dạy học môn, đặc biệt thiết bị dạy học đại Bài học BĐKH cần hình ảnh, âm sống động thực tiễn hàng ngày Ví dụ vi deo clip, tranh ảnh… - Thứ năm: Kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai tổ chức nhiều hình thức dạy học khác như: hoạt động nhóm, cặp, cá nhân Giáo viên cần sử dụng linh hoạt hình thức tổ chức dạy học phải đảm bảo thời gian quy định - Thứ sáu: Giáo viên cần đưa nội dung BĐKH phòng chống thiên tai vào việc kiểm tra đánh gía kết học tập em học sinh: kiểm tra cũ, 15 phút, tiết 2.3.2 Đối với học sinh - Thứ nhất: Để học tốt môn Công nghệ có kỹ thích ứng sống, ứng xử tốt với môi trường xung quanh Bên cạnh việc học tập từ giáo viên, thông tin sách giáo khoa, học sinh cần phải thường xuyên cập nhật thông tin môi trường, khí hậu từ nhiều nguồn khác Có em học sinh hình thành kỹ tự học, tự nghiên cứu độc lập tư sáng tạo - Thứ hai: Các em phải chủ động việc nghiên cứu, tìm hiểu kiến thức có liên quan đến nội dung tích hợp BĐKH từ dễ tới khó, từ lý thuyết tới thực tiễn 2.4 Tổ chức thực [4], [6] Bước 1: Xác định nội dung giáo dục BĐKH phòng chống thiên cần tích hợp vào môn công nghệ 10 Căn vào mối liên hệ kiến thức môn học nội dung giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai, giáo viên lựa chọn địa phương án tích hợp Cụ thể cần trả lời câu hỏi: Tích hợp nội dung hợp lý? Liên kết kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai giáo dục bảo vệ môi trường nào? Thời lượng bao nhiêu? Việc xác định địa tích hợp xác không tránh tình trạng tải học sinh mà làm phong phú thêm nội dung học Sau xin giới thiệu bảng số địa tích hợp “ Giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai” dạy học công nghệ 10 Bài Địa tích hợp Nội dung tích hợp Mức độ tích hợp II.1 Thí nghiệm so Chọn tạo giống có suất cao, Tích hợp sánh giống phẩm chất tốt phải có khả III Quy trình công nghệ nhân giống phương pháp nuôi cấy mô tế bào III Độ phì nhiêu đất I Nguyên nhân hình thành đất xám bạc màu II Nguyên nhân hình thành đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá 12 I Một số loại phân bón thường dùng nông nghiệp 13 II.3 Phân vi sinh vật phân giải chất hữu 15 II Điều kiện khí hậu đất đai chịu nóng, chịu hạn, chịu úng, chịu mặn… phù hợp với vùng sinh thái khác - Tăng cường áp dụng công nghệ nuôi cấy mô tế bào tạo giống có suất cao, phẩm chất tốt phải có khả chịu nóng, chịu hạn, chịu úng, chịu mặn… - Quá trình nuôi cấy mô tế bào không hợp lý gây ảnh hưởng tới môi trường: bóng đèn sợi đốt, sử dụng điều hòa, phát thải khí nhà kính → gây BĐKH - Các thiên tai: lũ lụt, hạn hán, xói mòn làm đất bị thoái hóa → ý thức bảo vệ đất trồng, bảo vệ rừng môi trường sống - Tăng cường độ phì nhiêu đất → sinh trưởng tốt, khỏe → thích ứng với BĐKH - Do thiên tai mưa to, xói mòn mạnh → Biện pháp cải tạo: xây dựng hệ thống mương máng, ruộng bậc thang, phủ xanh đất trống đồi núi trọc, trồng rừng bảo vệ rừng → hướng dẫn học sinh, gia đình gần vùng sạt lở, xói mòn cần cẩn thận mưa lũ - Sử dụng loại phân bón hợp lý → hạn chế BĐKH - Phân hữu cần ủ hoai mục → bảo vệ môi trường, phòng dịch bệnh, giảm phát thải khí nhà kính góp phần giảm nhẹ BĐKH - Khi có thiên tai: luc lụt, bão qua cần sử dụng phân VSV phân giải chất hữu → thúc đẩy trình phân giải chất hữu bảo vệ môi trường - Diễn biến thất thường thời tiết: nắng nóng, mưa bão, lũ lụt… làm xuất nhiều sâu bệnh hại khó tiêu diệt → tăng cường sử dụng loại thuốc bảo vệ thực vật → ô nhiễm môi trường Liên hệ Liên hệ Tích hợp Liên hệ Liên hệ Liên hệ sống 19 20 40 41 42 II Ảnh hưởng thuốc hóa BTTV đến trường III Biện pháp chế ảnh hưởng thuốc hóa BTTV xấu - Sử dụng thuốc bừa bãi, không hợp lý học → Ô nhiễm môi trường, gây bệnh hiểm môi nghèo cho người → giảm khả ứng phó với BĐKH thiên tai hạn - Cần tuân thủ nghiêm ngặt sử dụng xấu thuốc → hạn chế tác động xấu học thuốc → hs cần tuyên truyền cho người thân ảnh hưởng xấu để góp phần bảo vệ môi trường sống lành → giảm thiểu BĐKH Ứng dụng công Sản xuất thuốc trừ sâu bệnh sinh học nghệ vi sinh sản → bảo vệ môi trường, không gây độc xuất thuốc BTTV cho người → dần thay thuốc hóa học →giảm thiểu tác động đến BĐKH III Ảnh hưởng - Điều kiện môi trường tác động mạnh môi trường đến đến chất lượng nông lâm thủy sản nông lâm thủy sản nắng mưa, gió bão, lũ lụt, hạn hán… trình bảo (thiên tai)→ gây thiệt hại đến chất bảo lượng nông thủy sản - Khi bảo quản cần có phương án ứng phó BĐKH tượng khí hậu cực đoan → đảm bảo an ninh lương thực I Bảo quản hạt - Do ảnh hưởng BĐKH (lượng CO giống tăng cao, lượng O2 giảm thấp II Bảo quản củ → giảm sức sống hạt củ giống giống - Sử dụng hệ thống kho lạnh, lạnh đông → phát thải khí nhà kính nhiều → gây BĐKH - Khi xây dựng hệ thống bảo quản cần có phương án ứng phó thiên tai xảy I.1.a Các dạng kho - Xây dựng kho bảo quản cần phù hợp bảo quản với vùng miền → ứng phó kịp II.2 bảo quản rau, thời diễn biến biến BĐKH hao, tươi thiên tai → đảm bảo an ninh lương phương pháp lạnh thực quốc gia - Sử dụng hệ thống kho lạnh, lạnh đông → phát thải khí nhà kính nhiều → gây BĐKH Liên hệ Tích hợp Tích hợp Liên hệ Liên hệ 10 50 51 - Xây dựng kho cần sử dụng vật liệu chống nóng, có độ cách nhiệt tốt để tiết kiệm lượng, giảm hiệu suất máy làm lạnh → giảm phát thải chất gây hiệu ứng nhà kính CFC máy lạnh I Kinh doanh hộ - Nhà kinh doanh cần nâng cao kỹ Liên hệ gia đình doanh ứng phó có thiên tai xảy → hạn nghiệp nhỏ chế tổn thất người tài sản III Lựa chọn lình Những vùng thưởng xảy thiên tai → Liên hệ vực kinh doanh lựa chọn mặt hàng thiết yếu: nước sạch, phao, áo mựa, túi chống thấm… → ứng phó nhanh kịp thời Sau xác định địa tích hợp BĐKH vào giáo viên tiến hành chi tiết hóa nội dung vào giảng cách cụ thể dựa nguyên tắc giáo dục tích hợp Bước 2: Xây dựng mục tiêu dạy học có mục tiêu giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai học Ví dụ: Khí xác định địa tích hợp 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm Đối với xây dựng tích hợp mức độ liên hệ phù hợp Vì nội dung BĐKH chưa có sách giáo khoa nội dung học có liên quan đến BĐKH phòng chống thiên Bước 3: Lựa chọn phương pháp dạy học phương tiện phù hợp với học Ví dụ: Để tích hợp phần I 42 – Bảo quản lương thực thực phẩm - Cho học sinh quan sát hình ảnh trực quan tượng thời tiết cực đoan mưa bão, hạn hán, lũ lụt… - Học sinh làm việc cá nhân để nêu hậu tượng - Ứng phó cách xây dựng hệ thống kho bảo quản hợp lý với vùng, miền → đảm bảo an ninh lương thực Bước 4: Tiến hành dạy học cụ thể Bước 5: Điều chỉnh cập nhật giảng Dựa vào nhận xét đánh giá trình thử nghiệm giáo viên tiến hành điều chỉnh nội dung giảng cho phù hợp với lớp, học sinh BÀI SOẠN THỰC NGHIỆM SÁNG KIẾN [1], [2], [3], [5], [7], [11], [12] Ngày soạn: 20/01/2017 Tiết 25 – Bài 42: BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I Mục tiêu học Sau học xong học sinh phải: Về kiến thức: 11 - Kể tên dạng kho bảo quản lương thực nêu đặc điểm dạng kho để bảo quản lương thực - Nêu bước quy trình bảo quản thóc, ngô nước ta - Nêu phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi quy trình bảo quản rau hoa tươi phù hợp - Nêu pp bảo quản số loại lương thực, thực phẩm gia đình; nhận xét ưu, nhược điểm cách bảo quản - Bảo quản lương thực, thực phẩm có ảnh hưởng đến BĐKH phòng chống thiên tai Về kĩ năng: - Rèn luyện kĩ quan sát hình ảnh trực quan, phân tích - Vận dụng vào thực tiễn sống để góp phần giảm thiểu BĐKH phòng chống thiên tai Về thái độ: - Rèn luyện tư so sánh so sánh quy trình bảo quản sắn lát khô quy trình bảo quản khoai lang tươi - Có ý thức áp dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình - Ý thức tiết kiệm lượng tiết kiệm điện, tiết kiệm nước trường gia đình tuyên truyền cho người thực II Phương tiện - Tranh ảnh có liên quan đến công tác bảo quản lương thực, thực phẩm - Tranh ảnh tượng cực đoan như: hạn hán, lũ lụt, - Sơ đồ quy trình bảo quản thóc, ngô, khoai, sắn, rau, hoa, củ, phóng to III Phương pháp - Vấn đáp gợi mở - Thảo luận nhóm, làm việc cá nhân III Tiến trình dạy học Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Câu hỏi: Em nêu điểm khác quy trình bảo quản hạt giống quy trình bảo quản củ giống? Giảng mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Tìm hiểu bảo quản lương thực - GV: Cho HS quan sát hình ảnh I Bảo quản lương thực tượng miền trung miền tây bị hạn hán Bảo quản thóc, ngô: xâm nhập mặn ( hình ảnh phần phụ a Các dạng kho bảo quản: lục trang 16, 17)→ Yêu cầu cho biết hậu tượng này? - HS: Thiếu lương thực, thực phẩm/ Thiếu nước sinh hoạt sản xuất/ Gây 12 dịch bệnh cho người vật nuôi, trồng - GV: Đây BĐKH gây ra, cần làm để hạn chế hậu này? - HS: Xây dựng kho dự trữ lương thực/ Xây dựng hệ thống đê biển ngăn nước biển xâm nhập, Sử dụng tiết kiệm nguồn nước - GV: Quan sát hình 42.1 SGK nghiên cứu SGK cho biết: kho bảo quản lương thực có đặc điểm có loại kho nào? - GV: Đặc điểm thiết kế kho bảo quản thóc, ngô VN? - GV: Xây kho gạch, tường dày có mục đích gì? - HS: dựa vào SGK trả lời - GV: Gầm thông gió có tác dụng gì? - GV: Ngày BĐKH diễn phức tạp nước biển dâng, nhiệt độ tăng, lũ lụt, hạn hán Vậy xây dựng kho vùng, vùng, miền (vùng ven biển, miền núi có lũ quét, lũ ống) ntn để thích ứng với điều kiện đó? - HS: Xây dựng kho bảo quản lương thực thích ứng với vùng miền nông thôn khác ven biển xây đê biển, miền múi xây kho xa sông suối Khi xây dựng nên chọn vật liệu nhẹ, cách nhiệt, chịu nước, chịu nóng - GV: Mục đích xây dựng kho bảo quản gì? - HS: Đảm bảo an ninh lương thực quốc gia GV tổng kết: Như vậy, tình hình BĐKH phức tạp Đảng nhà nước ta có chiến lược xây dựng nhà kho, kho silo kiên cố đảm bảo an ninh lương thực quốc gia đề phòng BĐKH cực đoan Trong năm 2016 vừa qua BĐKH diễn - Kho thường: + Xây gạch, tường dày + Dưới sàn có gầm thông gió + Có trần cách nhiệt + Cửa vào thuận tiện cho giới hóa, vận chuyển - Kho silô: hình trụ, hình vuông, xây gạch, bê tông cốt thép hay thép Chú ý: Khi xây dựng kho cần chọn vật liệu xây dựng mới, nhiên liệu tái tạo để thích ứng với BĐKH, phòng chống thiên tai xảy Tùy vùng chọn địa điểm xây dựng thích hợp 13 phức tạp, vùng đồng sông cửu long khô hạn, nước biển xâm nhập mặn, miền trung hạn hán nhiều địa phương mưa nhiều tháng, gây thiếu nước sinh hoạt sản xuất → Diện tích đất canh tác bị thu hẹp nên sản lượng nông sản bị giảm sút nghiêm trọng → Cần dự trữ lương thực để ứng phó kịp thời có thiên tai bất thường xảy - GV: Vì kho silô có suất bảo quản lớn kho thường? Ưu điểm lớn kho silô so với kho thường gì? - GV: quan sát hình 42.2, 42.3 có phương pháp bảo quản nào? - GV: Trong trường hợp cần dùng cào đảo sao? - HS: Do kho thường thiết bị điều khiển điều kiện nhiệt độ, độ ẩm nên phải dùng cào; để đảm bảo phân bố nhiệt độ điều hòa độ ẩm cho thóc, ngô - GV: Chia lớp thành tổ hoạt động nhóm theo bàn thời gian 10 phút: + Tổ 1: Nghiên cứu SGK bàn thảo luận theo nhóm hoàn thành phiếu học tập số với nội dung liên quan quy trình bảo thóc, ngô Phiếu học tập số 1: Bước Nội dung Thu hoạch Tuốt, tẻ hạt Làm phân loại Làm khô Làm nguội Phân loại theo chất lượng Bảo quản Mục đích b Một số phương pháp bảo quản: - Bảo quản kho: + Đổ rời có cào đảo + Đóng bao - Phương pháp truyền thống: chum, vại, thùng phuy… c Quy trình bảo quản thóc, ngô: Thu hoạch → Tuốt, tẻ hạt → Làm sach phân loại → làm khô → làm nguội → phân loại theo chất lượng → bảo quản → sử dụng 14 Sử dụng Câu hỏi: Trong bước đó, bước quan trọng nhất, sao? + Tổ 3: Nghiên cứu bảng trả lời câu hỏi sau: Bảng 1: Quy trình bảo quản sắn lát khô khoai lang tươi Bảo quản sắn lát khô, khoai Bước Sắn lát khô Khoai lang lang: tươi a Quy trình bảo quản sắn lát khô: Thu hoạch Thu hoạch Thu hoạch → chặt cuống, gọt vỏ → Chặt cuống, Hong khô làm → Thái lát → Làm khô → gọt vỏ Đóng gói → BQ kín, nơi khô → Làm Xử lý chất sử dụng chống nấm Thái lát Hong khô Làm khô Xử lý chất chống nảy mầm Đóng gói Phủ cát khô Bảo quản kín Bảo quản Sử dụng Sử dụng Câu hỏi: 1) Trong quy trình trên, bước b Quy trình bảo quản khoai lang quan trọng nhất? sao? 2) Hai quy trình khác tươi: Thu hoạch → Hong khô → Xử lý điểm nào? 3) Ưu điểm Bảo quản sắn lát khô so chất chống nấm → Hong khô → Xử lý chất chống nảy mầm → phủ cát với bảo quản khoai lang tươi gì? 4) Vì bảo quản khoai lang tươi khô → BQ → Sử dụng cần xử lý chất chống nấm chống nảy mầm? Khi xử lý cần ý gì? - HS: nhóm trả lời câu hỏi Nhận xét bổ sung câu trả lời bạn - GV: nhận xét, tổng kết phần hướng dẫn HS kiến thức phần Hoạt động 2: Tìm hiểu bảo quản rau, hoa, tươi + Tổ 4: Nghiên cứu SGK phần phương II Bảo quản rau, hoa, tươi pháp bảo quản rau, hoa, tươi trả Một số phương pháp bảo quản lời câu hỏi: rau, hoa, tươi: 1) Có phương pháp bảo quản rau, - Bảo quản thường hoa, tươi nào? - Bảo quản lạnh 15 2) Trong phương pháp đó, phương pháp dùng phổ biến? sao? - HS: tổ trả lời câu hỏi Nhận xét bổ sung câu trả lời bạn - GV: nhận xét, tổng kết hướng dẫn học sinh kiến thức phần phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi - GV nêu vấn đề: Do phương pháp bảo quản lạnh phương pháp dùng phổ biến áp dụng quy mô lớn quy mô nhỏ hộ gia đình Vậy phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh ntn, sang phần - GV: quy trình BQ rau, củ pp lạnh ntn? - HS: trả lời quy trình dựa vào kiến thức SGK - GV: Trước đưa rau vào bảo quản tủ lạnh thường làm gì? Tác dụng? - GV: Để bảo quản lạnh với số lượng lớn, người ta dùng kho lạnh Vậy xây dựng kho lạnh cần chọn vật liệu ntn để giảm tác động đến BĐKH? - HS: vật liệu chống nóng, có độ cách nhiệt tốt để tiết kiệm lượng, giảm hiệu suất máy làm lạnh → giảm phát thải chất gây hiệu ứng nhà kính CFC máy lạnh GV tổng kết liên hệ BĐKH: Trong phương pháp bảo quản lạnh thực phẩm quy mô lớn gia đình cần đặt chế độ bảo quản lạnh phù hợp để hạn chế tiêu thụ điện Tủ lạnh thường xuyên thải ga lạnh chứa Flo, Clo, CFC có hại cho môi trường - Phá hủy tầng ozon → Nên chọn tủ lạnh có chất lượng tốt, thải ga lạnh gây hại môi trường Nên cắt thịt cá thành khúc nhỏ vừa nhu cầu chế biến gia đình để bớt thời gian làm lạnh tủ lạnh →tiết kiệm điện - Bquản môi trường khí biến đổi - Bquản hóa chất - Bquản tia chiếu xạ Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh: Thu hái → Chọn lựa → làm → làm nước → bao gói → bảo quản lạnh → sử dụng 16 Củng cố kiến thức: - Kể đặc điểm ưu việt kho silô so với kho thường? - Vì bảo quản lạnh phương pháp phổ biến để bảo quản rau, hoa, tươi? Vì sử dụng máy lạnh, kho lạnh lại ảnh hưởng đến BĐKH? Nhiệm vụ nhà: :- Liên hệ thực tiễn, trình bày cụ thể quy trình bảo quản lương thực phẩm gia đình So sánh với quy trình học để rút ưu, nhược điểm? - Tìm hiểu phương pháp bảo quản thịt, trứng, cá, sữa gia đình địa phương? - So sánh khác bảo quản thịt cá theo phương pháp lạnh? PHỤ LỤC BÀI GIẢNG Phiếu học tập số 1: Bước Nội dung Thu hoạch Tuốt, tẻ hạt Làm phân loại Làm khô Làm nguội Phân loại theo chất lượng Bảo quản Sử dụng Mục đích Thu hoạch thóc, ngô chín nhà Tách hạt lúa khỏi lua Loại bỏ rác, rơm, chất bẩn thóc, ngô Giảm lượng nước hạt để bảo quản dễ dàng lâu Tránh cho hạt bị vô trở lại Để dễ dàng trình sử dụng Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho người Bảng 1: Quy trình bảo quản sắn lát khô khoai lang tươi Bước Sắn lát khô Thu hoạch Chặt cuống, gọt vỏ Làm Thái lát Làm khô Đóng gói Bảo quản kín Sử dụng Khoai lang tươi Thu hoạch Hong khô Xử lý chất chống nấm Hong khô Xử lý chất chống nảy mầm Phủ cát khô Bảo quản Sử dụng 17 Một số hình ảnh tượng hạn hán xâm nhập mặn miền trung đồng sông cửu long [12] Ruộng đồng nứt nẻ Cá nuôi chết trắng kênh nhiễm mặn Cây trồng bị chết cháy gặp hạn hán 2.5 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục a) Đối với học sinh Trong trình dạy học áp dụng sáng kiến – Tích hợp kiến thức BĐKH thiên tai dạy học công nghệ 10 thấy: - Tạo hấp dẫn, sôi hứng thú cho học sinh với kiến thức sách giáo khoa kết hợp với kiến thức BĐKH thiên tai - Với hình ảnh thực tế sinh động, kiến thức phong phú phát huy tính tích cực, khả sáng tạo, kích thích tư duy, nâng cao trí tưởng tượng phong phú học sinh Để thấy rõ tính hiệu quả, năm học 2016 - 2017 tiến hành thử nghiệm giảng dạy lớp 10B lớp 10B2 trường THPT Triệu Sơn (Trường mà công tác) Với lớp 10B giảng dạy theo thiết kế giảng có tích hợp giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai Lớp 10B giảng dạy 18 theo thiết kế giảng với kiến thức có sách giáo khoa Sau giảng cho học sinh làm câu hỏi nhanh liên quan đến BĐKH phòng chống thiên tai bảo quản lương thực, thực phẩm Sau tổng hợp phiếu trả lời học sinh nhận kết sau: Lớp Tổng Giỏi số SL % Khá SL % Trung bình SL % Yếu SL % 10B1 39 15,38 % 30 76,92% 7,70% 10B2 44 0% 11,36% 15 34,09% 24 0% 54,54% Từ bảng kết thái độ em tiết học nhận thấy giảng dạy lớp 10B2 với kiến thức có sách giáo khoa, đa số em học sinh không hào hứng, hăng say tiết học, có số em học sinh cảm thấy hứng thú tiết học Nên tiết học diễn lớp 10B2 trầm hơn, sôi Và kết kiểm tra nhanh kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai liên quan đến học đa số em không trả lời được, có số em (5 học sinh) đạt mức độ Ngược lại, lớp 10B1 giảng có lồng ghép kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai đại đa số em học sinh hứng thú, sôi nổi, hăng say tiết học Khi kiểm tra nhanh kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai liên quan đến học em vận dụng tốt thể hiểu biết em BĐKH phòng chống thiên tai Từ bảng số liệu thấy rằng, việc lồng ghép kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai mà áp dụng vào giảng dạy cho học sinh có hiệu định, điều thể hứng thú, sôi hăng say tiết học phần giúp cho em học sinh hứng thú học môn Công nghệ Ngoài ra, nhận thấy lớp 10B2 không giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai nên đại đa số em (gần 60%) đến kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai Chỉ có em có kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai Vì việc tích hợp giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai nhà trường quan trọng cấp thiết Từ giáo dục em có ý thức thái độ đắn với tượng BĐKH phòng chống thiên tai diễn ngày phức tạp nguy hiểm ảnh hưởng đời sống Sau tích hợp giáo dục kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai vào giảng em có ý thức hoạt động hành vi như: biết sử dụng tiết kiệm điện (tắt thiết bị điện quạt, đèn khỏi phòng học), sử dụng tiết kiệm nguồn nước nhà trường Bước đầu thể thay đổi hành vi thói quen sinh hoạt em học sinh b) Đối với giáo viên Ngoài thăm dò ý kiến học sinh, tham khảo góp ý đồng nghiệp thông qua dự giờ, nhận xét, đánh giá dạy Tất giáo viên dự 19 đánh giá cao việc sử dụng kiến thức BĐKH thiên tai tích hợp dạy học, học trở nên sôi nổi, nhẹ nhàng đem lại hiệu cao Với việc vận dụng tích hợp vào giảng dạy môn Công nghệ 10 góp phần đổi phương pháp dạy học đổi kiểm tra đánh giá theo hướng phát huy lực người học Đối với thân, tích hợp kiến thức giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai thấy học sinh có hứng thú hơn, sôi hơn, nhiệt tình học tập, nên có thêm động lực, niềm tin để tìm hiểu thêm kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai từ vận dụng, tích hợp kiến thức vào giảng khác môn công nghệ Mặt khác, học sinh có tư tưởng môn Công nghệ môn phụ, môn không thi nên thường thờ ơ, không hứng thú, tích hợp đưa kiến thức thực tiễn vào học giúp học sinh hứng thú, hăng say học tập từ giúp có thêm nghị lực, tình cảm gắn bó với công việc, niềm đam mê nghề mà chọn c) Khả ứng dụng triển khai sáng kiến kinh nghiệm Sáng kiến " Tích hợp kiến thức Biến đổi khí hậu phòng chống thiên tai vào 42 môn Công nghệ 10" ứng dụng triển khai sâu rộng có hiệu áp dụng nhiều học môn Công nghệ 10 cấp THPT Thực tế kinh nghiệm thân Tôi sử dụng đem lại hiệu giáo dục cao, thực quan điểm Bộ giáo dục dạy học tích hợp, tương lai không xa chương trình giáo dục THPT học sinh học nhiều môn học nữa, giáo viên không bị phân biệt đối xử môn môn phụ, mà giáo viên dạy học theo chuyên đề, chủ điểm, để học sinh phát huy lực tư tổng hợp, sáng tạo nhiều lĩnh vực, nhiều môn học KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 3.1 Kết luận Từ việc so sánh việc giảng dạy kiến thức SGK giảng dạy có tích hợp kiến thức giáo dục BĐKH phòng chống thiên tai cho thấy hiệu rõ rệt Qua nhận thấy rằng: môn học môn Công nghệ, thầy cô giáo muốn thành công tiết giảng dạy mình, việc luôn thay đổi phương pháp, tư phải tìm tòi, học hỏi, cập nhật kiến thức thực tiễn gắn liền với đời sống hàng ngày để giúp học sinh hứng thú hơn, có tư lôgic phát huy tính tích cực, sáng tạo học tập sống Ngoài ra, giúp học sinh trân trọng giá trị thiên nhiên có hành động thiết thực sử dụng tiết kiệm nguồn lượng tiết kiệm điện, tiết kiệm nước nhà trường gia đình Biết quan tâm, chia sẻ cảm thông khu vực bị ảnh hưởng BĐKH thiên tai Từ đó, có hành động thiết thực Cán Giáo viên, công nhân viên em học sinh nhà trường Triệu Sơn ủng hộ đồng bào miền trung bị hạn hán, đồng bào đồng 20 sông cửu long bị xâm nhập mặn học kỳ II năm học 2015 – 2016 Năm 2016 tất cán giáo viên học sinh ủng hộ tỉnh miền trung bị cá chết hàng loạt ô nhiễm môi trường Đề tài dừng lại góc độ nhỏ thời gian có hạn kiến thức chủ quan nên không tránh thiếu sót Rất mong Quý Thầy Cô bạn đồng nghiệp đọc, cho ý kiến, ủng hộ để tạo giảng hay hơn, mang lại hứng thú học tập cho em học sinh, góp phần nhỏ bé vào nghiệp trồng người thời kỳ 3.2 Đề nghị - Kính đề nghị cấp lãnh đạo tạo điều kiện thường xuyên để thầy cô giáo đồng môn có nhiều thời gian giao lưu, trao đổi kinh nghiệm giảng dạy với - Sở giáo dục đào tạo tỉnh Thanh Hóa có nhiều sách nhằm động viên, khuyến khích thầy cô giáo chuyên tâm chuyên môn, tự tìm tòi, sáng tạo nhằm tạo nhiều sáng kiến hay, có chiều sâu - Đối với Trường, tổ chuyên môn nghiên cứu nội dung môn học có nội dung phù hợp với kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai để lồng ghép vào học, không môn Công nghệ mà môn khác góp phần bồi dưỡng thêm kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai cho học sinh giúp học sinh có kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai cách hệ thống hơn, lôgic Từ có thái độ, ý thức việc bảo vệ môi trường, giảm thiểu hậu BĐKH thiên tai gây XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh Hóa, ngày 30 tháng năm 2017 Tôi xin cam đoan SKKN viết, không chép người khác Ký ghi rõ họ tên Lê Thị Ngoan 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đỗ Ngọc Hồng tác giả, Giới thiệu giáo án công nghệ 10, NXB Hà nội, 2006 [2] Nguyễn Văn Khôi tác giả, Công nghệ 10, NXB Giáo dục, 2006 [3] Nguyễn Văn Khôi, Sách giáo viên Công nghệ, NXB Giáo dục , 2006 [4] Đặng Văn Nghĩa tác giả, Tài liệu giáo dục ứng phó vơi biến đổi khí hậu phòng chống thiên tai cấp trung học phổ thông môn công nghệ, Hà nội, 2014 [5] Nguyễn Đức Thành, Phương pháp dạy học kỹ thuật nông nghiệp trường THCS tập 2, NXB Giáo dục, 2001 [6].http://bantintuvan.com/SKKN-cong-nghe-THPT/Tuyen-tap-sang-kienkinh-nghiem-Cong-nghe-THPT-Phan-IV.html [7] http://giaoan.violet.vn/ [8] http://sangkienkinhnghiem.org/sang-kien-kinh-nghiem/cong-nghe/ [9] http://text.123doc.org/ [10] http://tailieu.vn/tag/tich-hop-ung-pho-bien-doi-khi-hau.html [11] www.wikipeda.org [12].http://news.zing.vn/dong-ruong-nut-toac-nuoc-nhiem-man-o-mientay-post627677.html 22 ... nghiệm Sáng kiến " Tích hợp kiến thức Biến đổi khí hậu phòng chống thiên tai vào 42 môn Công nghệ 10" ứng dụng triển khai sâu rộng có hiệu áp dụng nhiều học môn Công nghệ 10 cấp THPT Thực tế... Nghiên cứu "Tích hợp kiến thức BĐKH phòng chống thiên tai vào 42 môn Công nghệ 10" nhằm góp phần giúp học sinh phần hiểu biết BĐKH phòng chống thiên tai, tạo hứng thú học tập, phát huy tích tích cực... dục cách thức, đường để đạt mục tiêu giáo dục ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai thông qua môn Công nghệ 10 Tích hợp giáo dục ứng phó BĐKH phòng chống thiên tai môn Công nghệ phải dựa vào mối