B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ I/ Enzim – Enzim là gì ?  Enzim là ch t xúc tác sinh h c đ c t ng h p trong các t bào s ng. ấ ọ ượ ổ ợ ế ố Enzim ch làm tăng t c đ c a ph n ng mà không b bi n đ i sau ph n ỉ ố ộ ủ ả ứ ị ế ổ ả ng.ứ -Hãy nêu c u trúc c a enzim ?ấ ủ  Enzim có th có thành ph n ch là prôtêin ho c prôtêin k t ể ầ ỉ ặ ế h p v i các ch t khác không ph i là prôtêin .ợ ớ ấ ả  Trong phân t enzim có vùng c u trúc không gian đ c bi t ử ấ ặ ệ chuyên liên k t v i c ch t (ch t ch u s tác đ ng c a ế ớ ơ ấ ấ ị ự ộ ủ enzim) đ c g i là trung tâm ho t đ ng. Th c ch t, đây ượ ọ ạ ộ ự ấ là m t ch lõm ho c khe nh trên b m t enzim. C u hình ộ ỗ ặ ỏ ề ặ ấ không gian c a trung tâm ho t đ ng c a enzim t ng thích ủ ạ ộ ủ ươ v i c u hình không gian c a c ch t. T i đây, các c ch t ớ ấ ủ ơ ấ ạ ơ ấ liên k t t m th i v i enzim và nh đó ph n ng đ c xúc ế ạ ờ ớ ờ ả ứ ượ tác. Saccarôzơ H 2 O Fructôzơ Trung tâm ho t đ ngạ ộ Glucôzơ 1 2 3 45 S đ mô t c ch tác đ ng c a enzim saccaraza- m t lo i enzim ơ ồ ả ơ ế ộ ủ ộ ạ phân h y đ ng saccarôz thanhf glucôz và fructôz .ủ ườ ơ ơ ơ Hãy nêu cơ chế tác động của enzim ? Tho t đ u, enzim liên k t v i c ch t t i trung tâm ho t ạ ầ ế ớ ơ ấ ạ ạ đ ng t o nên ph c h p enzim – c ch t. Sau đó, b ng ộ ạ ứ ợ ơ ấ ằ nhi u cách khác nhau, enzim t ng tác v i c ch t đ t o ề ươ ớ ơ ấ ể ạ ra s n ph m. Liên k t enzim – c ch t mang tính đ c thù. ả ẩ ế ơ ấ ặ Vì th , m i enzim th ng ch xúc tác cho m t ph n ng.ế ỗ ườ ỉ ộ ả ứ 3. Các y u t nh h ng đ n ho t tính c a enzimế ố ả ưở ế ạ ủ  Ho t tính c a enzim đ c xác đ nh b ng s n ph m ạ ủ ượ ị ằ ả ẩ đ c t o thành t m t l ng c ch t trên m t đ n v ượ ạ ừ ộ ượ ơ ấ ộ ơ ị th i gianờ Nhi t đệ ộ : M i enzim có m t đ t i u, ỗ ộ ộ ố ư t i đó enzim có ho t tính t i đa làm cho ạ ạ ố t c đ ph n ng x y ra nhanh nh t.ố ộ ả ứ ả ấ Đ pHộ : M i enzim có m t đ pH thích ỗ ộ ộ h p. Ví d , enzim pepsin c a d ch d dày ợ ụ ủ ị ạ ng i có đ pH = 2.ườ ộ Hãy nêu các y u t nh h ng đ n ho t tính ế ố ả ưở ế ạ c a enzim ?ủ N ng đ c ch tồ ộ ơ ấ : V i m t l ng enzim xác đ nh ớ ộ ượ ị n u tăng d n l ng c ch t trong dung d ch thì ế ầ ượ ơ ấ ị tho t đ u ho t tính c a enzim tăng d n, nh ng ạ ầ ạ ủ ầ ư đ n m t lúc nào đó thì s gia tăng v n ng đ c ế ộ ự ề ồ ộ ơ ch t cũng không làm tăng ho t tính c a enzim. Vì ấ ạ ủ t t c trung tâm ho t đ ng c a enzim đã đ c ấ ả ạ ộ ủ ượ bão hòa b i c ch t.ở ơ ấ Ch t c ch ho c ho t hóa enzimấ ứ ế ặ ạ : M t s ch t ộ ố ấ hoá h c liên k t v i enzim có th c ch ho t ọ ế ớ ể ứ ế ạ đ ng enzim ho c làm tăng ho t tính enzim, vd: ộ ặ ạ thu c tr sâu DDT … là nh ng ch t c ch m t ố ừ ữ ấ ứ ế ộ s enzim quan tr ng c a h th n kinhố ọ ủ ệ ầ N ng đ enzim: V i l ng c ch t xác đ nh ồ ộ ớ ượ ơ ấ ị n ng đ enzim càng tăng thì ho t tính enzim càng ồ ộ ạ tăng. II/ Vai trò của enzim trong qúa trình chuyển hóa vật chất Hãy nêu vai trò c a enzim trong quá trình chuy n ủ ể hóa v t ch t?ậ ấ Enzim có vai trò xúc tác làm tăng t c đ các ph n ng ố ộ ả ứ sinh hoá trong SINH HỌC 10 Câu Câu 1: 1: Dạng Dạng năng lượng lượng nào chủ chủ yếu yếu của tế tế bào bào ?? A A Điện B B Nhiệt C C C C Hóa Hóa năng D D Thế Câu Câu 2:Hợp 2:Hợp chất chất nào được ví ví như ““ đồng đồng tiền tiền năng lượng’’ lượng’’của tế tế bào: bào: A A AMP B B ATP C C ADP D D ADN Câu Câu 3: 3: Thành Thành phần phần hóa hóa học học của ATP ATP là? là? A A B B C C D D D D Bazơ nitơ Ađêni, đường ribôzơ nhóm phốt phát Bazơ nitơ Ađêni, đường đêôxyribôzơ nhóm phốt phát Bazơ nitơ Ađêni, đường đêôxyribôzơ nhóm phốt phát Bazơ nitơ Ađêni, đường ribôzơ nhóm phốt phát Bazơ nitơ Ađêni, đường ribôzơ nhóm phốt phát Câu Câu 4: 4: Chuyển Chuyển hóa hóa năng lượng lượng là: là: A A A B B phản ứng sinhhóa hóatrong Tế Tế bào TậpTập hợphợp cáccác phản ứng sinh Đại lượng đặc trưng cho khả sinh công C C Sự chuyển đổi qua lại dạng lượng D D Quá trình tổng hợp lượng cho tế bào Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT 10/4/17 11:57:30 PM I ENZIM Khái niệm QUAN SÁT THÍ NGHIỆM SAU HCL (Chất xúc tác 90 C, 1h Tinh bột hóa học) Đường Amilaza (Chất xúc tác sinh học) ? 37 C, vài phút Tinh bột Đường Quan sát thí nghiệm nhận xét tốc độ điều kiện xảy phản ứng? BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Enzim gì? Enzim chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Nêu cấu trúc enzim? Cấu trúc: Protein Enzim thành phần Prôtêin kết hợp với chất khác Prôtêin (Côenzim) Enzim thành phần Cơ chất gì? S1 S2 EnzimA Enzim B Trung tâm hoạt động enzim có cấu tạo nào? Có chức gì? S3 S4 Enzim A B liên kết với chất nào? Vì sao? BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: S2 - Cấu hình không gian trung tâm S4 hoạt động enzim tương thích với cấu hình không gian chất, nhờ chất liên kết tạm thời với Phức hợp enzim bị biến đổi tạo thành sản E-S phẩm S1 EnzimA S3 Enzim B BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM SảnSphẩm Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Trình bày chế tác động enzim? - Enzim liên kết với chất trung tâm hoạt động tạo phức hợp enzim - chất, sau enzim tác động lên chất tạo sản phẩm giải phóng Phức hợp E - S P1 P2 enzim tự Enzim E Enzim + S E–S SP Cơ chất Phức hợp Sản phẩm trung gian + E Enzim BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: S1 Cấu trúc: S1 + Phân giải + Cơ chế hoạt động enzim: Enzim Enzim - Mỗi enzim thường xúc tác cho phản ứng - tính đặc thù S1 S2 enzim S1 Enzim Enzim Tổng hợp P1 + Enzim P2 P + Enzim S2 BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Thế hoạt tính enzim? Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim? a Nhiệt độ: Nhận xét VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG Hoạt tính enzim xác định lượng sản phẩm tạo Ở NGƯỜI ảnh thành từ lượng chất đơn vị thời gian lên hoạt Enzim? tính Hoạt tính enzim hưởng nhiệt độ 10 20 30 40 50 60 70 80 90 o t BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: Pepsin (dạ dày) Trypsin (tụy ) độ pH lên hoạt tính Enzim? Hoạt tính enzim Nhận xét ảnh hưởng pH BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: c Nồng độ chất: A Nhận xét ảnh hưởng nồng độ chất lên hoạt tính Với lượng enzim xác định tăng dần lượng chất dung dịch, đầu hoạt tính enzim tăng dần đến mức định dừng lại Hoạt tính enzim Enzim? Nồng độ chất BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cơ chất Cơ chất Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: Enzim a Nhiệt độ: Enzim A b Độ pH: c Nồng độ chất: d Nồng độ enzim: Chất ức chế e Chất ức chế hoạt hóa enzim: Một số hóa chất làm tăng giảm hoạt tính enzim VD: DDT (dichloro diphenyl trichloroethane) Enzim liên kết với Enzim không liên kết chất bình thường với chất BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Enzim có vai trò gì? Glucôzơ l HC - Enzim làm giảm lượng hoạt hóa = t , y iâ 0g 0 C 100 chất tham gia phản ứng, làm tăng tốc độ phản ứng 100 g tinh bột E A 2g iây , 37 C mi la t0 = za Glucôzơ BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P - Các chất tế bào chuyển hoá thông qua hàng loạt phản ứng hoá sinh Mỗi phản ứng điều khiển enzim đặc hiệu - Cơ thể sinh vật tạo enzim dạng chưa hoạt động, cần hoạt hoá chúng sử dụng chất ức chế BÀI 14 – ENZIM ... Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TRƯỜNG THCS VÀ THPT MỸ QUÝ LỚP 10A3 GVBM: PHAN THỊ HUYỀN TRANG Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Hầm Thịt Bò Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Củ cải hầm xương Lợn Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài n+hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Làm thế nào để hầm xương mau mềm? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng không thể tiêu hóa được xenlulozơ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUAN SÁT 2 THÍ NGHIỆM SAU Ví dụ 1: I. ENZIM • (Chất xúc tác sinh học) Tinh b tộ Ø ngđườ t o = 37 O C , vài phút Amilaza (Chất xúc tác hóa học) HCL t o = 90 O C , 1 h Tinh bột Ñö ngờ ? Quan sát thí nghiệm và nhận xét điểm giống và khác nhau (chất xúc tác, nhiệt độ, tốc độ) ? C h ấ t x ú c t á c s i n h h ọ c l à g ì ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Ví dụ 2 Fe H2O2 H2O + O2 (mất 300 năm) catalaza H2O2 H2O + O2 (mất 1 giây) I. ENZIM E n z i m l à g ì ? C h o v í d ụ . Enzim là Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ C A ENZIMỦ TRONG QUÁ TRÌNH CHUY N HÓA V T CH TỂ Ậ Ấ 1 [...].. .Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P Hình 14. 2: Sơ đồ minh họa sự điều hòa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược A H B C D E F G Sơ đồ mô tả các con đường chuyển hóa giả định Mũi tên đứt quãng chỉ sự ức chế ngược Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của. .. Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của enzim có thể bị ảnh hưởng bởi yếu tố nào? Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất bằng cách nào? Dặn dò  Tìm  Trả ví dụ của bệnh rối loạn tiêu hóa lời câu hỏi số 3/59 SGK  Học bài 14  Xem trước bài 15 Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Bài 14: Enzim và vai trò của enzim Trong quá trình chuyển hóa vật chất I.Mục tiêu: 1.Kiến thức: Học xong bài này học sinh phải: -Trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim -Nêu được cơ chế tác động của enzim -Giải thích được những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Nêu được các vai trò của enzim trong chuyển hóa vật chất 2.Kỹ năng: Rèn luyện cho học sinh các kỹ năng sau: -Làm việc với máy chiếu -Quan sát tranh hình phát hiện kiến thức -Phân tích, so sánh, tổng hợp, hệ thống hóa kiến thức -Vận dụng kiến thức vào thực tiễn 3.Thái độ: có thái độ yêu thiên nhiên bảo vệ môi trường sống II.Phương tiện dạy học: -Máy chiếu,phiếu học tâp.”Tìm hiểu cơ chế hoạt động của enzim” III.Phương pháp dạy học: -Giảng giải,vấn đáp, hoạt động nhóm IV.Tiến trình bài giảng: 1.Ổn định lớp,kiểm tra sĩ số(1p) 2.Kiểm tra bài cũ: Câu hỏi: -Thế nào là chuyển hóa vật chất?Bản chất của chuyển hoá vật chất? Đáp: -Chuyển hóa vật chất là tập hợp tất cả các phản ứng hóa sinh xảy ra bên tronmg tế bào Bản chất: gồm 2 mặt mâu thuẫn nhưng thống nhất: + Đồng hóa :………… +Dị hóa:……………… 3.Bài mới: Trọng tâm:-Cơ chế tác động của enzim -Điều hòa chuyển hóa vật chất bằng enzim -Mở bài:Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu sơ qua cơ chế chuyển hóa đường trong cơ thể.Quá trình đó có sự tham gia của enzim.Vậy enzim là gì? Nó tác động vào quá trình chuyển hóa ra sao? Nội dung bài mới TG Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung kiến thức -Gv:Đưa ví dụ Tinh bột Glucozo -Hs: vận dụng kiến thức hóa học yêu cầu nêu: Amilaza xúc tác nhanh và không có trong thành phần sản phẩm. I.Enzim -Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong cơ thể sống.Nó làm tăng tốc độ của phản ứng mà không Amilaza 37 o Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Tinh bột Glucozo -GV:Em có nhận xét gì về vai trò của HCl và Amilaza trong hai phản ứng trên? -Gv:Amilaza đóng vai trò là enzim trong 2 phản ứng trên.Vậy enim là gì? -GV:nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv cho học sinh quan sát hình và hỏi:Enzim được cấu tạo bởi thành phần hóa học nào? -Gv:nhận xét và hoàn thiện -Gv:cho hs quan sát hình cáu trúc en zim và hỏi:mô tả cấu trúc không gian của enzim? -Gv:Bổ sung và hoàn thiện -Gv:Quan sát hình hoàn thành nội dung phiếu học tập”Cơ chế hoạt động của enzim” trong 3 phút. -Gv:Nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv bổ sung:Thực chất enzim xúc tác cho cả hai chiều của phản ứng theo tỉ lệ tương dối của các chất tham gia phản ứng với sản phẩm -Gv:cho học sinh quan sát hình qúa trình tổng hợp và phân giải các chất HCl xúc tác chậm -Hs: Vận dụng trả lời -Hs:Dựa vào hình vẽ nêu được:thành phần gồm protein hoặc protein kết hợp với chất khác. -Hs:Yêu cầu nêu được có trung tâm hoạt động BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT I) Mục tiêu: Sau khi học xong học sinh cần: - Nêu được ví dụ về enzim, trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim - Trình bày được cơ chế tác động của enzim - Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzim - Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng các enzim - Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp - Hình thành ý thức khoa học về enzim và vận dụng vào thực tế II) Phương tiện dạy học 1- Chuẩn bị của thầy: Tranh vẽ H14 (SGK), Sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố đến hđ của enzim 2- Chuẩn bị của trò: Kiến thức thực tế về enzim III. Phương pháp dạy học - Thuyết trình - Hỏi đáp - Hoạt động độc lập của học sinh với SGK III) Nội dung và tiến trình tiết dạy: A. Tổ chức lớp: ổn định lớp, kiểm tra sĩ số B. Tiến trình: 1) Kiểm tra bài cũ: Năng lượng là gì? Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP? 2) Bài mới: ĐVĐ: Tại sao cơ thể người tiêu hoá được Tinh bột nhưng lại không tiêu hoá được Xenlulozơ? Hoạt động I: Tìm hiểu đặc điểm của enzim HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung I) Enzim 1) Cấu trúc -Thành phần: Protein (Pr + chất khác) -H/d HS n/c SGK, y/c mô tả cấu tạo của trung tâm hoạt động? -Độc lập n/SGK, cá nhân mô tả -Trung tâm hoạt động: + Chỗ lõm xuống/bề mặt enzim + Cấu hình không gian tương ứng với cấu hình không gian của cơ chất → Liên kết với cơ chất 2) Cơ chế hoạt động của enzim -H/d HS quan sát H14.1, gọi HS mô tả cơ chế → Nhận xét, đưa đáp án -Mô tả cơ chế hđ, nhận xét -E liên kết với cơ chất tại TTHĐ → phức hợp Enzim-cơ chất -E tương tác với cơ chất làm biến đổi cơ chất KQ: tạo sản phẩm, giải phóng enzim -Lưu ý: E xúc tác cả 2 chiều của phản ứng, E liên kết với cơ chất mang tính đặc thù -H: Vậy, thế nào là E? Kể tên 1 số enzim trong tế bào sống? -Trả lời → E là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống (chỉ làm biến đổi tốc độ phản ứng mà không biến đổi sau phản ứng) VD: pepsin, amilaza, saccaraza, ureaza…. 3) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Treo tranh vẽ sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố, y/c HS phân tích -Cá nhân phân tích, nhận xét Nhiệt độ, độ PH, nồng độ cơ chất, chất ức chế, chất hoạt hoá, nồng độ enzim… Hoạt động II: Tìm hiểu vai trò của enzim trong quá trình c/h vật chất HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung II) Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất -ĐVĐ: Nếu không có vai trò của enzim thì điều gì sẽ xảy ra? Tại sao? Cho ví dụ? -Đề xuất ý kiến, giải thích -Nêu ví dụ: +200 ml hồ tinh bột (HCL5%, 100 0 C, 1giờ) → Glucozơ +200 ml hồ tinh bột (amilaza, 37 0 C, vài -Xúc tác các phản ứng sinh hoá trong tế bào phút) → Glucozơ -TB điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng chất hoạt hoá hay ức chế +CHH: Làm tăng hoạt tính của enzim +CUC: Làm cho enzim không liên kết được với cơ chất (TB điều hoà bằng cơ chế ức chế ngược) -H/d HS quan sát H14.2, GT cơ chế ức chế ngược -Nhận biết cơ chế ức chế ngược -H: (lệnh) -Liên hệ: Cần ăn uống hợp ... liên kết chất bình thường với chất BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Enzim có vai trò gì?... VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P - Các chất tế bào chuyển hoá thông... - tính đặc thù S1 S2 enzim S1 Enzim Enzim Tổng hợp P1 + Enzim P2 P + Enzim S2 BÀI 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Thế hoạt tính enzim? Khái niệm: Cấu