Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý vi sinh vật đệm lót trấu và mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi và hiệu quả nuôi gà thịt (LV thạc sĩ)
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––––––– TRẦN VĂN MẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA XỬ LÝ VI SINH VẬT ĐỆM LÓT TRẤU VÀ MÙN CƢA TỚI MÔI TRƢỜNG CHUỒNG NUÔI VÀ HIỆU QUẢ NUÔI GÀ THỊT Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ THÁI NGUYÊN - 2014 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Quý thầy cô giáo Khoa Chăn nuôi - thú y, Khoa Ďào tạo sau Đại học Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Ďã giúp Ďỡ tạo Ďiều kiện cho suốt trình học tập, nghiên cứu thực hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tới cô giáo TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ - Giảng viên khoa Chăn nuôi - thú y - Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, ngƣời hƣớng dẫn khoa học Ďã tận tình hƣớng dẫn giúp Ďỡ trình thực Ďề tài nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn tới UBND xã Đông Cao, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên, Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ďã tạo Ďiều kiện thuận lợi Ďể tiến hành Ďề tài nghiên cứu khoa học hoàn thành luận văn Xin cảm ơn gia Ďình, ngƣời thân, Ďồng nghiệp bạn bè Ďã Ďộng viên, khích lệ suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Thái Nguyên, ngày 16 tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Trần Văn Mến Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn Ďề .1 Mục tiêu Ďề tài Chƣơng 1: TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan tài liệu .3 1.1.1 Cơ sở khoa học 1.1.2 Tiêu chuẩn vệ sinh Ďối với tiểu khí hậu chuồng nuôi gà 20 1.1.3 Giới thiệu Ďệm lót lên men vi sinh vật chăn nuôi gà 22 1.1.4 Vài nét gà thí nghiệm 24 1.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 26 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 26 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 29 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tƣợng, Ďịa Ďiểm thời gian nghiên cứu 31 2.1.1 Đối tƣợng 31 2.1.2 Địa Ďiểm thời gian nghiên cứu 31 2.2 Nội dung nghiên cứu 31 2.2.1 Đánh giá ảnh hƣởng chất liệu Ďệm lót khác Ďến số lƣợng vi khuẩn Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv E.coli, Salmonella, Coliform nồng Ďộ số khí Ďộc: NH3, CO2, H2S… …….31 2.2.2 Nghiên cứu ảnh hƣởng vi sinh vật Ďệm lót trấu mùn cƣa tới môi trƣờng chuồng nuôi hiệu nuôi gà thịt 31 2.2.3 Đánh giá tiêu suất chất lƣợng thịt gà thí nghiệm 31 2.2.4 Đánh giá sơ hiệu kinh tế việc sử dụng Ďệm lót lên men chăn nuôi gà thịt 31 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 31 2.3.1 Nguyên liệu .31 2.3.2 Phƣơng pháp làm Ďệm lót lên men 32 2.3.3 Bố trí thí nghiệm 32 2.3.4 Các tiêu phƣơng pháp theo dõi .35 2.3.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu .38 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 39 3.1 Kết nghiên cứu ảnh hƣởng Ďệm lót xử lý vi sinh vật Ďến số tiêu khí hậu chuồng nuôi 39 3.1.1 Hàm lƣợng số khí Ďộc chuồng nuôi .39 3.1.2 Ảnh hƣởng chế phẩm sinh hoc Banasa N01 tới số lƣợng vi khuẩn Coliform, E.coli, Salmonella chuồng nuôi 41 3.2 Tỷ lệ mắc bệnh tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 43 3.2.1 Tỷ lệ mắc bệnh 43 3.2.2 Tỷ lệ nuôi sống 44 3.3 Khả sinh trƣởng gà thí nghiệm 46 3.3.1 Sinh trƣởng tích lũy .46 3.3.2 Sinh trƣởng tuyệt Ďối gà thí nghiệm 49 3.3.3 Sinh trƣởng tƣơng Ďối gà thí nghiệm 51 3.4 Khả thu nhận chuyển hóa thức ăn 53 3.4.1 Khả thu nhận thức ăn gà thí nghiệm 53 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v 3.4.2 Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lƣợng 54 3.4.3 Tiêu tốn lƣợng trao Ďổi (Kcal) protein (g) cho 1kg tăng khối lƣợng 57 3.5 Năng suất thịt gà thí nghiệm 60 3.6 Hiệu kinh tế gà thí nghiệm 61 3.6.1 Chỉ số sản xuất PI (Peroformance - Index) .61 3.6.2 Chỉ số kinh tế EN (Economic Number) 63 3.6.3 Chi phí trực tiếp cho kg gà 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 66 Kết luận 66 Đề nghị 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Ƣớc tính lƣợng chất thải chăn nuôi năm 2013 Bảng 1.2 Tiêu chuẩn Ďánh giá nồng Ďộ số khí Ďộc không khí chuồng nuôi .20 Bảng 1.3 Yêu cầu vệ sinh thú y không khí chuồng nuôi 20 Bảng 1.4 Nồng Ďộ số chất khí chuồng nuôi gà theo tiêu chuẩn cộng Ďồng chung châu Âu (EU) 21 Bảng 1.5 Nồng Ďộ tối Ďa số chất khí chuồng nuôi gà .21 Bảng 2.1 Bố trí thí nghiệm .33 Bảng 2.2 Giá trị dinh dƣỡng thức ăn cho gà thí nghiệm 34 Bảng 3.1 Kết Ďo nồng Ďộ khí NH3 chuồng nuôi 39 Bảng 3.2 Kết Ďo nồng Ďộ khí H2S chuồng nuôi .40 Bảng 3.3 Kết Ďo nồng Ďộ khí CO2 chuồng nuôi 40 Bảng 3.4 Ảnh hƣởng chế phẩm sinh học Banasa N01 tới số lƣợng vi khuẩn Coliform, E.coli, Salmonella Ďệm lót chuồng nuôi 42 Bảng 3.5 Tỷ lệ mắc bệnh gà thí nghiệm 43 cộng dồn n=3 Ďàn 45 Bảng 3.7 Khả sinh trƣởng tích lũy gà thí nghiệm .46 Bảng 3.8 Sinh trƣởng tuyệt Ďối gà thí nghiệm 49 Bảng 3.9 Sinh trƣởng tƣơng Ďối gà thí nghiệm 52 Bảng 3.10 Khả thu nhận thức ăn gà thí nghiệm .54 Bảng 3.11 Tiêu tốn thức ăn cộng dồn/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm 55 Bảng 3.12 Tiêu tốn lƣợng cộng dồn/kg tăng khối lƣợng 58 Bảng 3.13 Tiêu tốn protein cộng dồn/kg tăng khối lƣợng .58 Bảng 3.14 Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm 10 tuần tuổi 60 Bảng 3.15 Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm 61 Bảng 3.16 Chỉ số kinh tế gà thí nghiệm 63 Bảng 3.17 Sơ hoạch toán 64 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Đồ thị sinh trƣởng tích lũy gà thí nghiệm qua tuần tuổi 47 Hình 3.2 Biểu Ďồ sinh trƣởng tuyệt Ďối gà thí nghiệm 50 Hình 3.3 Biểu Ďồ sinh trƣởng tƣơng Ďối gà thí nghiệm .52 Hình 3.4 Biểu Ďồ tiêu tốn thức ăn cộng dồn/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm .56 Hình 3.5 Biểu Ďồ số sản xuất gà thí nghiệm 62 Hình 3.6 Biểu Ďồ số kinh tế gà thí nghiệm 63 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Trong trình phát triển hội nhập với kinh tế khu vực quốc tế, năm gần Ďây, với phát triển nhiều ngành kinh tế, ngành chăn nuôi Ďang bƣớc phát triển áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản suất, nhằm Ďáp ứng nhu cầu sử dụng sản phẩm chăn nuôi xã hội, góp phần Ďƣa kinh tế nƣớc ta ngày phát triển Các sản phẩm gia cầm có tỷ lệ protein cao, chứa Ďầy Ďủ dinh dƣỡng chứa nhiều nguyên tố khoáng vi lƣợng, Ďó Ďáp ứng nhu cầu thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày gia Ďình, Ďồng thời mang tính chất hàng hóa phục vụ kinh doanh xuất khẩu, phụ phẩm ngành chăn nuôi gia cầm Ďƣợc sử dụng có hiệu cao, cung cấp lƣợng phân bón Ďáng kể cho trồng góp phần giải việc làm cho nhiều lao Ďộng Ở Việt Nam, chăn nuôi nói chung chăn nuôi gà nói riêng nghề sản xuất truyền thống lâu Ďời Về tỷ trọng chăn nuôi gia cầm chiếm vị trí quan trọng thứ hai tổng giá trị sản xuất ngành chăn nuôi Chăn nuôi gia cầm ngày phát triển, hình thành nhiều trang trại, gia trại chăn nuôi công nghiệp với quy mô lớn Tuy nhiên, mức Ďộ ô nhiễm môi trƣờng khu vực chăn nuôi gia cầm tăng dần theo qui mô chăn nuôi Theo kết Ďiều tra Bộ Nông Nghiệp Phát triển nông thôn Việt Nam năm ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm thải khoảng 75 85 triệu chất thải, với phƣơng thức sử dụng phân chuồng không qua xử lý ổn Ďịnh nƣớc thải không qua xử lý thải trực tiếp môi trƣờng gây ôi nhiễm nghiêm trọng Hiện nƣớc có 8,5 triệu hộ chăn nuôi quy mô gia Ďình, 18.000 trang trại chăn nuôi theo quy mô tập trung, nhƣng có 8,7% số hộ xây dựng công trình khí sinh học (hầm Bioga) Tỷ lệ gia Ďình có chuồng trại chăn nuôi hợp vệ sinh chiếm 10% có 0,6% số hộ cam kết bảo vệ môi trƣờng, khoảng 23% số hộ chăn nuôi không xử lý chất thải phƣơng pháp mà xả thẳng môi trƣờng bên gây sức ép với môi trƣờng Hàm lƣợng khí Ďộc khu vực có chăn nuôi Ďƣợc xác Ďịnh gấp 11,2 - 15 lần giới hạn cho phép tăng dần quy mô lớn Độ nhiễm khuẩn không khí cao dần theo quy mô Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vƣợt giới hạn từ 19,72 lần Ďến 25,2 lần Kết Ďiều tra cho thấy trang trại chăn nuôi gia cầm, ô nhiễm môi trƣờng Ďang ngày nghiêm trọng, Ďặc biệt môi trƣờng không khí Mùi bụi sinh trình chăn nuôi gia cầm Ďã gây ảnh hƣởng nghiêm trọng Ďến môi trƣờng sống sức khoẻ cộng Ďồng (Trịnh Xuân Báu Đặng Kim Chi, 2008)[1] Một số biện pháp xử lý ô nhiễm Ďã Ďang sử dụng nhƣ thu gom chất thải hàng ngày, dọn rửa chuồng, sử dụng bể biogas, ủ phân, làm thức ăn cho cá Ďã phần giải Ďƣợc vấn Ďề phân chất thải chăn nuôi Tuy nhiên chăn nuôi trang trại với số lƣợng lớn vấn Ďề ô nhiễm mùi khí thải Ďộc hại chƣa Ďƣợc giải triệt Ďể Vì vậy, việc Ďề xuất giải pháp cải thiện môi trƣờng trang trại chăn nuôi gia cầm cần thiết, Ďáp ứng Ďƣợc xu phát triển bảo vệ môi trƣờng Để xử lý phân, chất thải chăn nuôi cách triệt Ďể, tạo môi trƣờng mà tiêu tốn tiền nhân công, thực vệ sinh hàng ngày giải pháp hiệu sử dụng chế phẩm vi sinh vật Ďể xử lý chất Ďệm lót chuồng nuôi, nhằm làm giảm mùi hôi, phân huỷ phân, chất thải chỗ Đây công nghệ chăn nuôi sinh thái, Ďã Ďang Ďƣợc áp dụng nhiều nƣớc có chăn nuôi phát triển Tuy nhiên, cho Ďến chƣa có kết nghiên cứu ảnh hƣởng chất Ďộn chuồng khác có bổ sung chế phẩm sinh học Ďến khả sản xuất gà thịt, Ďể từ Ďó có khuyến cáo cho ngƣời chăn nuôi Trƣớc nhu cầu sản xuất Ďể có sở khoa học giúp ngƣời chăn nuôi nâng cao hiệu kinh tế, tiến hành nghiên cứu Ďề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng xử lý vi sinh vật đệm lót trấu mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi hiệu nuôi gà thịt" Mục tiêu đề tài - Đánh giá Ďƣợc ảnh hƣởng chất liệu Ďệm lót khác Ďến môi trƣờng hiệu chăn nuôi gà thịt - Đánh giá Ďƣợc ảnh hƣởng xử lý vi sinh vật Ďệm lót tới môi trƣờng chuồng nuôi hiệu chăn nuôi gà thịt Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ Chƣơng TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan tài liệu 1.1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1.1 Thực trạng ô nhiễm chăn nuôi gia cầm Trong năm qua, ngành chăn nuôi nói chung chăn nuôi gia cầm nói riêng Ďã Ďang phát triển mạnh số lƣợng lẫn quy mô Theo báo cáo Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2013) [5], Ďàn gia cầm có 314,7 triệu con, tăng 2,04%, Ďó Ďàn gà 231,8 triệu con, tăng 3,6% so với thời Ďiểm năm 2012 không bị ảnh hƣởng dịch bệnh, quy mô chăn nuôi ngày tăng Tuy nhiên, mức Ďộ ô nhiễm môi trƣờng khu vực chăn nuôi gia cầm tăng dần theo quy mô chăn nuôi (Cục chăn nuôi 2013) [7] Theo số liệu Cục Chăn nuôi, năm 2011 tổng khối lƣợng chất thải rắn thải môi trƣờng ngành chăn nuôi 85,72 triệu tấn, tăng 61 vạn so với năm 2010 Mỗi năm có khoảng vài trăm triệu chất thải khí, vài chục nghìn tỷ m³ chất thải lỏng chăn nuôi thải toàn giới Tại Việt Nam, tình trạng ô nhiễm chất thải chăn nuôi gây Ďang ngày trở nên nghiêm trọng Theo số liệu thống kê Cục Chăn nuôi (2013) [7] lƣợng chất thải chăn nuôi nƣớc ta năm 2013 nhƣ sau: Bảng 1.1 Ƣớc tính lƣợng chất thải chăn nuôi năm 2013 Bò Con Số đầu vật nuôi năm 2013 5.265.600 Trâu Con 2.600.000 15,0 14.235.000.000 Lợn Con 26.300.000 2,0 19.199.000.000 Gia cầm Con 314.700.000 0,2 22.973.100.000 Dê, cừu Con 1.777.638 1,5 973.256.805 Ngựa Con 103.481 4,0 151.082.260 Hƣơu Con 31.539 2,5 28.779.337,5 Loài vật nuôi ĐVT Số hóa Trung tâm Học liệu Chất thải rắn TB/con/ngày (kg) 10,0 Tổng chất thải rắn/năm (kg) 19.219.440.000 http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 59 chúng ý nghĩa thống kê (p> 0,05) Kết tính tiêu tốn lƣợng công dồn (bảng 3.12) tiêu tốn protein cộng dồn/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm (bảng 3.13) tuân theo qui luật tăng dần theo tuổi Giai Ďoạn Ďầu khối lƣợng gà tăng nhanh nhƣng chủ yếu phát triển xƣơng cơ, thể tích lũy mỡ Ďó tiêu tốn protein lƣợng giai Ďoạn thấp Giai Ďoạn sau khối lƣợng thể tăng nhanh, tích lũy protein tích lũy mỡ ngày tăng nên tiêu tốn protein lƣợng sinh trƣởng ngày cao, Ďiều phù hợp với quy luật sinh trƣởng phát triển gia cầm Tính Ďến 10 tuần tuổi tiêu tốn lƣợng trao Ďổi cho 1kg tăng khối lƣợng thấp lô TN IV (nuôi Ďệm lót trấu có chế phẩm sinh học) 8069,92 Kcal/kg, tiếp Ďến lô TN II (nuôi Ďệm lót mùn cƣa có chế phẩm sinh học) 8185,46 Kcal/kg, lô TN III (nuôi Ďệm lót trấu chế phẩm sinh học) 8201,22 Kcal/kg cao lô TN I (nuôi Ďệm lót mùn cƣa chế phẩm sinh học) 8272,23 Kcal/kg So sánh lô TN thì, lô TN II tiêu tốn lƣợng cho kg tăng khối lƣợng thấp lô TN I 86,77 Kcal/kg, lô TN IV tiêu tốn lƣợng cho kg tăng khối lƣợng thấp lô TN III 468,7 Kcal/kg lô TN IV tiêu tốn lƣợng cho kg tăng khối lƣợng thấp lô TN II 115,54 Kcal/kg Kết thúc thí nghiệm, tiêu tốn protein/ kg tăng khối lƣợng gà 10 tuần tuổi lô TN IV thấp 430,40 g; lô TN II 436,56 g; lô TN III 437,40 g; cao lô TN I l441,11 g Sự sai khác tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm lô thí nghiệm tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lƣợng lô Ďịnh, tiêu tốn protein lô TN I cao so với lô TN II lô TN III cao lô TN IV Nhƣ vậy, diễn biến tiêu tốn lƣợng trao Ďổi protein lô thí nghiệm tƣơng tự nhƣ diễn biến tiêu tốn thức ăn Ở lô thí nghiệm có bổ sung chế phẩm sinh học vào Ďệm lót có khả chuyển hóa thức ăn tốt so với Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 60 lô không bổ sung chế phẩm sinh học Chất liệu Ďệm lót không ảnh hƣởng rõ rệt Ďến hiệu chuyển hóa thức ăn gà thí nghiệm 3.5 Năng suất thịt gà thí nghiệm Khả cho thịt tiêu quan trọng chăn nuôi gà thịt thƣơng phẩm Để Ďánh giá suất thịt gà thí nghiệm, tiến hành mổ khảo sát gà thí nghiệm thời Ďiểm 70 ngày tuổi, lô trống, mái với tổng số gà 72 dựa vào tiêu khối lƣợng thịt xẻ, khối lƣợng thịt Ďùi, khối lƣợng thịt ngực, khối lƣợng mỡ bụng, khảo sát Kết Ďƣợc trình bày bảng 3.14 Bảng 3.14 Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm 10 tuần tuổi Đơn vị:% (n=9 cho lô, tính biệt) Tính Lô TN I Lô TN II Lô TN III Lô TN IV biệt X ± mX X ± mX X ± mX X ± mX Khối lƣợng T 1826±5,09 1877,78±14,69 1861,11±22,2 1955,56±14,6 sống (Kg) M 1686,67±6,93 1720±24,50 1701,11±1,11 1773±11,70 T 77,51±0,19 77,92±0,24 77,89±0,11 78,27±0,14 M 77,87±0,03 78,00±0,02 77,92±0,11 78,3±0,15 T 19,63±0,11 19,75±0,14 19,72±0,27 20,6±0,21 M 21,13±0,23 21,19±0,24 21,12±0,27 21,87±0,23 T 15,60±0,13 15,69±0,11 15,57±0,06 16,67±1,67 M 16,21±0,09 16,37±0,07 16,24±0,06 16,52±0,02 Tỷ lệ ngực T 35,22±0,23 35,44±0,31 35,3±0,33 37,27±0,37 + Ďùi M 37,34±0,31 37,56±0,31 37,36±0,33 38,38±0,4 Tỷ lệ mỡ T 1,74±0,00 1,75±0,01 1,75±0,01 1,67±0,04 bụng M 2,62±0,01 2,65±0,01 2,62±0,01 2,73±0,07 Chỉ tiêu Tỷ lệ thân thịt Tỷ lệ ngực Tỷ lệ Ďùi Qua bảng 3.14 cho thấy: Tỷ lệ thịt xẻ gà trống lô TN I thấp lô TN II, lô TN III, lô TN IV lần lƣợt 0,42; 0,38; 0,76 % Tỷ lệ thịt xẻ gà mái lô TN I thấp lô TN II, lô TN III, lô TN IV lần lƣợt là: 0,13; 0,05; 0,43 % So sánh tỷ lệ thịt xẻ gà trống, gà mái lô TN I (sử dụng Ďệm lót mùn cƣa không bổ sung chế phẩm sinh học) lô TN II (sử dụng Ďệm lót mùn cƣa có bổ sung chế phẩm sinh học) tỷ lệ thịt xẻ trống, mái lô TN II cao lô TN I lần lƣợt Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 61 0,42; 0,13 % So sánh tỷ lệ thịt xẻ gà trống, gà mái lô TN III (sử dụng Ďệm lót trấu không bổ sung chế phẩm sinh học) lô TN IV (sử dụng Ďệm lót trấu có bổ sung chế phẩm sinh học) tỷ lệ thịt xẻ trống, mái lô TN IV Ďều cao lô TN I 0,38 % So sánh lô TN III TN IV tỷ lệ thịt xẻ gà trống, gà mái lô TN IV cao lô TN III 0,35; 0,3 % Tỷ lệ Ďùi gà trống, gà mái lô TN I thấp lô TN II 0,09; 0,16 %, lô TN III thấp lô TN IV 1,1; 0,28 % lô TN II thấp lô TN IV 0,98; 0,06 % Tỷ lệ ngực gà trống, gà mái lô TN I thấp lô TN II 0,12; 0,88 %, lô TN III thấp lô TN IV 0,88; 0,75 % Tỷ lệ ngực + Ďùi gà trống, gà mái lô TN thấp lô TN II 0,22; 0,22 %, lô TN III thấp lô TN IV 1,97; 1,02 % Nhƣ việc bổ sung chế phẩm sinh học vào Ďệm lót có ảnh hƣởng tốt Ďến tỷ lệ Ďùi, tỷ lệ ngực, tỷ lệ (Ďùi + ngực) gà thí nghiệm Kết khảo sát qua phân tích cho thấy: Các chất liệu Ďệm lót khác việc bổ sung chế phẩm sinh học vào Ďệm lót có ảnh hƣởng không rõ ràng Ďến suất thịt gà lai (Mía x Lƣơng Phƣợng) 3.6 Hiệu kinh tế gà thí nghiệm 3.6.1 Chỉ số sản xuất PI (Peroformance - Index) Chỉ số sản xuất tiêu tổng hợp Ďể Ďánh giá sức sản xuất gà thịt Đây phƣơng pháp xem xét, Ďánh giá, so sánh sức sản xuất gà thịt cách nhanh chóng Ďơn giản, có kết hợp yếu tố quan trọng Ďịnh Ďến sức sản xuất gà: Tỷ lệ nuôi sống, sinh trƣởng tuyệt Ďối tiêu tốn thức ăn Thông qua tiêu kinh tế, kỹ thuật gà thí nghiệm tính số sản xuất Kết thu Ďƣợc thể bảng 3.15 hình hình 3.5 Bảng 3.15 Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm (n = Ďàn) PI Lô TN I Lô TN II Lô TN III Lô TN IV X ± mX X ± mX X ± mX X ± mX 103,15±3,64 97,76±1,27 100,03±1,79 111,85±0,75 97,69±2,85 91,78±0,83 93,94±1,46 103,49±0,86 Ngày tuổi Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 62 10 89,35a±1,29 90,94a±0,36 90,14a±0,64 95,72b±1,07 Ghi chú: Theo hàng ngang số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê (p>0.05) Hình 3.5 Biểu đồ số sản xuất gà thí nghiệm Kết bảng 3.15 hình 3.5 cho thấy: Ở tuần thứ 10 PI lô TN I thấp lô TN II 1,95 (89,35 so với 90,94); Lô TN III có PI thấp lô TN IV 5,58 (90,14 so với 95,72) So sánh lô TN II TN IV cho thấy lô TN II có PI thấp lô TN IV 4,78 (90,94 so với 95,72) Nếu dựa vào số sản xuất PI giết mổ gà giai Ďoạn tuần tuổi kinh tế Nhƣng thực tế thấy hiệu kinh tế phụ thuộc nhiều vào nhu cầu thị hiếu ngƣời tiêu dùng giá thị trƣờng Ở tuần tuổi gà thí nghiệm xuất bán nhƣng chất lƣợng thịt chƣa cao, chủ yếu bán cho nơi sử dụng tiêu thụ gà nƣớng, Ďó nhu cầu thấp dẫn Ďến giá bán thấp Thời Ďiểm xuất bán gà 10 - 11 tuần tuổi hợp lý chất lƣợng thịt ngon phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng Kết so sánh thống kê cho thấy: Lô IV có số sản xuất cao nhất, sai khác có ý nghĩa thống kê với lô lại với p0.05) Hình 3.6 Biểu đồ số kinh tế gà thí nghiệm Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 64 Qua bảng 3.16 hình 3.6 cho thấy có mối quan hệ chặt chẽ số kinh tế số sản xuất Hai số gà thí nghiệm Ďều cao tuần tuổi thứ 8, sau Ďó giảm dần tuần thứ 9, thứ 10 Nhƣ vậy, thời Ďiểm xuất bán gà thí nghiệm tuần tuổi hiệu kinh tế Qua hình ta thấy 10 tuần tuổi lô TN IV có số kinh tế cao chi phí thức ăn thấp So sánh EN lô cho thấy: Lô TN IV có sô kinh tế cao Cụ thể 10 tuần tuổi EN lô TN I thấp lô TN 0,19; lô TN III thấp lô TN IV 0,58 lô TN II thấp lô TN IV 0,43 Kết so sánh thống kê cho thấy: Lô TN IV (bổ sung chế phẩm sinh học vào Ďệm lót trấu) có số kinh tế cao (p0,05) Đàn gà thí nghiệm nuôi Ďệm lót trấu không bổ sung chế phẩm sinh học có tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng cao lô thí nghiệm nuôi Ďệm lót trấu có bổ sung chế phẩm sinh học 1,7% (sai khác ý nghĩa thống kê P>0,05) - Chỉ số sản xuất: + Gà nuôi Ďệm lót mùn cƣa không bổ sung chế phẩm Ďạt 89,35; có bổ sung chế phẩm Ďạt 90,94 + Gà nuôi Ďệm lót trấu không bổ sung chế phẩm Ďạt 90,14; có bổ sung chế phẩm Ďạt 95,72 - Chỉ số kinh tế: Gà nuôi Ďệm lót trấu bổ sung chế phẩm có số kinh tế cao Ďạt 5,16; thấp gà nuôi Ďệm lót mùn cƣa không bổ sung chế phẩm 4,54 - Hiệu kinh tế : gà Ďệm lót lên men mang lại giá trị kinh tế cao Ďệm lót truyền thống từ 1000 Ď/kg gà Đề nghị Kết nghiên cứu cho thấy: Sử dụng Ďệm lót trấu Ďể nuôi gà có nhiều ƣu Ďiểm sử dụng Ďệm lót mùn cƣa nhƣ: Tỷ lệ nuôi sống cao, tỷ lệ bệnh thấp, gà Ďồng Ďều Sử dụng Ďệm lót vi sinh vật chăn nuôi gà có ƣu Ďiểm tốt nhƣ: Nâng cao Ďƣợc tỷ lệ nuôi sống, tăng khả sinh trƣởng, giảm tiêu tốn thức ăn Ďặc biệt giảm thiểu Ďƣợc khí Ďộc chuồng nuôi Vì khuyến cáo ngƣời chăn nuôi nên sử dụng Ďệm lót vi sinh vật nâng cao hiệu kinh tế giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng chăn nuôi so với phƣơng pháp chăn nuôi Ďệm lót truyền thống (không bổ sung chế phẩm sinh học) Tiếp tục nghiên cứu Ďánh giá hiệu việc sử dụng phƣơng pháp xử lý chất thải chăn nuôi gà với Ďệm lót chuồng lên men với giống gà khác nhau, mùa vụ khác nhau, Ďối tƣợng gà thịt gà Ďẻ Ďể Ďƣa khuyến cáo sử dụng cần thiết cho hộ chăn nuôi Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Trịnh Xuân Báu, Đặng Kim Chi (2008), Nghiên cứu thăm dò khả xử lý ô nhiễm mùi trang trại chăn nuôi gia cầm, Hội thảo “Tiêu chuẩn công nghệ kiểm soát ô nhiễm mùi Việt Nam”, TP Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 08 năm 2008 Nguyễn Xuân Bình (1992), Nuôi gà thịt gà đẻ Hybro, Công ty phát hành sách Long An, tr - 17 Bộ NN&PTNT (2005), “TCVN 5937/5938-1995- Chất lƣợng không khí”, Bộ tiêu chuẩn Việt Nam khí thải tiếng ồn Bộ NN&PTNT (2010), QCVN 01 - 15: 2010/BNN&PTNT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia điều kiện đảm bảo trại chăn nuôi gia cầm an toàn sinh học (Ban hành theo Thông tƣ số 04/2010/TT-BNNPTNT ngày 15/1/2010) Bộ NN&PTNT (2013), Báo cáo kết thực 11 tháng đầu năm 2013 Ngành Nông nghiệp phát triển nông thôn, Trung tâm tin học - thống kê Bộ NN&PTNT Lại Thị Cúc (1994), Ảnh hưởng số chất đệm lót chuồng đ ến số tiêu tiểu khí hậu chuồng nuôi gà - 28 ngày tuổi, Luận văn Thạc sỹ Khoa học nông nghiệp, Hà Nội Cục Chăn nuôi (2013), Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 - Cục Chăn nuôi, Bộ NN&PTNT, Hà Nội Vũ Chí Cƣơng (2010), Ảnh hưởng biến đổi khí hậu, môi trường đến chăn nuôi chiến lược chăn nuôi nhằm giảm thiểu thích ứng với biến đổi khí hậu, môi trường Phần 1: Biến Ďổi khí hậu, môi trƣờng vai trò chăn nuôi Khoa học công nghệ chăn nuôi Viện chăn nuôi, ISSN:1859 0802 Số 23, pp: 1-8 Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Xuân Trạch, Vũ Đình Tôn, (2009), Giáo trình chăn nuôi chuyên khoa, nhà xuất Nông nghiệp, tr 104, 110, 130 -132, 137 -155 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 69 10 Nguyễn Thị Hải (1999), Nghiên cứu số đặc điểm tính sản xuất gà lông màu Kabir, Luận văn thạc sỹ KHNN, Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 11 Hoàng Thu Hằng (1997), Một số tiêu vệ sinh kinh tế chuồng nuôi gà đẻ bố mẹ Arbor Acres giai đoạn 25 - 40 tuần tuổi có sử dụng formol chế phẩm sinh học De - Odorase, Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp, Hà Nội 12 Đỗ Ngọc Hòe (1995), Một số tiêu vệ sinh chuồng gà công nghiệp nguồn nước cho chăn nuôi khu vực quanh Hà Nội, Luận án Phó tiến sỹ Khoa học nông nghiệp, Hà Nội 13 Đỗ Ngọc Hòe, Nguyễn Thị Minh Tâm (2005), Giáo trình Vệ sinh vật nuôi (Dùng cho trường THCN), nhà xuất Hà Nội 14 Nguyễn Đức Hƣng (2006), Giáo trình chăn nuôi gia cầm, nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 15 Nguyễn Thị Liên, Nguyễn Quang Tuyên, Nguyễn Mạnh Cƣờng (2012), Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EM (EFFECTIVE MICROORGANISMS) chăn nuôi gà Thái Nguyên, Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 16 Ngô Giản Luyện (1994), Nghiên cứu số tính trạng suất dòng chủng V1, V3, V5 giống gà thịt cao sản Hybro điều kiện Việt Nam, Luận án Phó tiến sỹ Khoa học Nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, tr.33 - 35, 114 - 124 17 Nguyễn Thị Mai (2001), Xác định giá trị lượng trao đổi ME số loại thức ăn cho gà mức lượng hợp lý cho gà Broiler, Luận án tiến sỹ KHNN, Trƣờng ĐHNN I Hà Nội 18 Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu Đoàn, Hoàng Thanh (2009), Giáo trình Chăn nuôi gia cầm, nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 19 Trịnh Văn Thịnh, Nguyễn Hữu Ninh (1986), Vệ sinh công nghiệp hóa chăn nuôi, nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 20 Phùng Đức Tiến, (2009), “Đánh giá thực trạng ô nhiễm môi trƣờng chăn nuôi”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Chăn nuôi, số 4, tr.10 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 70 21 Vũ Đình Tôn, Lại Thị Cúc, Nguyễn Văn Duy (2008, “Đánh giá hiệu xử lý chất thải bể biogas số trang trại chăn nuôi lợn vùng Ďồng sông Hồng”, Tập VI, số 6/2008, Tạp chí Khoa học Phát triển- Trường Đại học nông nghiệp Hà Nội 22 Vũ Ngọc Sơn (2000), Khảo sát số tính trạng gà Hoa Lƣơng Phƣợng nuôi Hà Tây, Báo cáo kết nghiên cứu khoa học 1998 - 1999, Tổng công ty Chăn nuôi Việt Nam II Tài liệu tiếng nƣớc 23 Aengwanich W, Simaraks S (2004), “ Pathology of heart, lung, liver and kidney in broilers under chronic heat stress”, Songklanakarin J Sci Technol, 26:417-424 24 Akyuz A and Boyaci S (2010), “Determination of Heat and Moisture Balance for Broiler House”, Journal of Animal and Veterinary Advances, (14), pp 1899-1901 25 Amer AH., Pingel H., Hillig J., Soltan M., von Borell E (2004), “Impact of atmospheric ammonia on laying performance and egg shell strength of hens housed in climatic chambers”, Archiv für Gefl ügelkunde, 68(3), pp 120-125 26 Arbor Acres (1995), “Management manual and broiler feeding, Arborthawing temperature on the physicochemical properties of pre-rigor frozen chicken breast and leg muscles”, Meat Science, 71, p.375- 382 27 Attar A.J and Brake J T (1988), “Ammonia control: Benefits and trade offs”, Poultry Digest 28 Barnwell R and Wilson M (2005), “Importance of Minimum Ventilation”, International Poultry Production, 14, pp 29 Briggs G (2004), “Odour management options for meat chicken farms”, NSW Agriculture Agnote DAI-315 30 Büscher W., Hartung E., Kechk M (1994), “Ammonia emission by different ventilation systems”, Animal waste management, Proceedings of the Seventh Technical Consultation on the ESCorEnA on Animal waste Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 71 Management, Bad zwischenahn, Germany, pp 45-49, 1994 31 Cahaner A, Leenstra F (1992), “Effects of high temperature on growth and efficiency of male and female broilers from lines selected for high weight gain, favorable feed conversion, and high or low fat content”, Poult Sci, 71, pp 1237-1250 32 Carlile FS (1984), Ammonia in poultry houses, a literature review, World Poultry Science, 40, pp 99 - 113 33 Choi H and P A Moore Jr (2008), “Effect of various litter amendments on ammonia volatilization and nitrogen content of poultry litter”, Journal of Applied Poultry Research, 17(4), pp 454-462 34 Curtis S E (1983), “ Environmental Management in Animal Agriculture”, Iowa State University Press, Ames, Iowa, pp 266 - 268 35 Deaton J W., Branton S L., Simmons J D and Lott B D., (1996), “The effect of brooding temperature on broiler performance”, Poultry Science, 75:1217:1220 36 Fowler D., Pitcairn C.E.R., Sutton M.A., Flechard C., Loubet B., Coyle M and Munro R.C (1998), “The mass budget of atmospheric ammonia in woodland within km of livestock buildings”, Environmental Pollution, 102 (1), pp 343 - 348 37 Glebocka K (2008), “Gut health is a critical factor for litter quality”, World Poult., 24, pp 12-13 38 Gürdil G A K., Confined Space Hazards (1998), Air Contaminants in Livestock House In: International Scientific Seminars: New Knowledge in Technological Equipment in Agricultural and Food Operations, TF ČZU, Praha, 2-3 Září, pp 13-15 39 Gürdil G.A.K., Kic P., Yildiz Y., Öner, Đ (2001), “The effect of hot climate on concentration of NH3 in broiler and laying-henses”, Zborník abstractov z konferencie BKPD 21, BkS - SAV Extrémy prostredia, Račková dolina (In English) 40 Hulzebosch J (2004), “What affects the climate in poultry houses?” World poultry, 20 (7), pp 36-38 41 Ipek A and Sahan U (2006), “Effects of Cold Stress on Broiler Performance and Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 72 Ascites Susceptibility”, Asian-Aust J Anim Sci 2006, Vol 19, No : 734-738 42 Kavolelis B., (2003), “Influence ventilation rate on ammonia concentration and emission in animal house”, Polish Journal of Environmental Studies, 12(6), pp 709 43 Mayne R.K., Else R.W and Hocking P.M (2007), “High litter moisture alone is sufficient to cause foot pad dermatitis in growing turkeys”, Br Poult Sci., 8, pp 538-545 44 McQuitty J.B., Feddes J.J.R and Leonard J.J (1985), “Air quality in commercial laying barns”, Canadian Agricultural Engineering, 27 (2), pp 13-19 45 Nagaraja K.V., Emery D A., Jordan K A., Sivanandan V., Newman J A., Pomeroy B S (1984), “Effect of ammonia on the quantitative clearance of Escherichia-coli from lungs, air sacs, and livers of turkeys aerosol vacinated against Escherichia coli”, Am J Vet Res, 45(2), pp 392-395 46 Ritz C.W., Fairchild B.D and Lacy M.P (2005), “Litter Quality and Broiler Performance”, Georgia Cooperative Extension Service Bulletin 1267 47 Safley L.M and Casada M.E (1992), “Global Methane Emissions from Livestock and Poultry Manure”, U.S Environmental Protection Agency, Report 400/1-91/048, Washington, DC 48 Schiffman S S., Auvermann B.W., and Bottcher R.W (2002), “Health effects of aerial emissions from animal production waste management systems”, National Center for Manure and Animal Waste Management White Papers, North Carolina State University, Raleigh, NC (available on CD-ROM from MidWest Plan Service) Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ PHỤ LỤC Giới thiệu gà giống F1 (Mía lai Lƣơng Phƣợng) Gà Lƣơng Phƣợng có Ďặc Ďiểm dễ nuôi, nhanh lớn, bệnh tật, suất cao, thích nghi tốt với Ďiều kiện Việt Nam, song chất lƣợng thịt chƣa Ďƣợc ƣa chuộng, lớp mỡ dƣới da nhiều Tuy nhiên, giống gà Ďịa phƣơng Ďƣợc nhân dân ta quý trọng ngày phát triển Gà Mía giống gà nội có chất lƣợng thịt thơm, ngon, da dòn, mỡ dƣới da ít, ngoại hình Ďẹp, sức khoẻ tốt, thích hợp Ďiều kiện chăn thả vƣờn Ďƣợc hoá từ lâu vùng Đƣờng Lâm (Sơn Tây - Hà Tây) Nhiều nghiên cứu cho thấy việc lai tạo gà trống Mía mái Lƣơng Phƣợng tạo lai có sức sản xuất thịt cao, chất lƣợng thịt thơm ngon, khắc phục nhƣợc Ďiểm giống gốc Đã có nhiều nghiên cứu Ďánh giá sức sản xuất thịt lai Ďều khẳng Ďịnh lai có khả sinh trƣởng tốt Cách làm bảo dƣỡng đệm lót Sử dụng 01kg chế phẩm vi sinh vật trộn Ďều với 5kg bột ngô/cám gạo sau Ďó Ďổ vào lƣợng nƣớc vừa Ďủ (khoảng 1,7 lít) nhào trộn Ďều Kiểm tra cách nắm nắm chặt lòng bàn tay, mở bột không dính không chảy nƣớc Ďƣợc (Ďộ ẩm khoảng 40%) Đem ủ thùng xốp bao gói vải Ďể nơi ấm mùa Ďông, mát mùa hè Thời gian ủ từ - ngày tùy theo Ďiều kiện thời tiết, mở gói thấy dậy mùi thơm, sở vào thấy nóng ấm Ďƣợc Khi Ďem rải trộn thêm 01 gói chế phẩm Ďể tăng hàm lƣợng VSV Trải lớp trấu dày 20 cm, rắc bột ngô (chế phẩm) Ďều mặt, sau Ďó rắc thêm lớp trấu dày 1-2cm, dùng bạt phủ lên sau - ngày Ďƣa gà vào nuôi Ďƣợc Bảo dưỡng đệm lót: Cách 02 ngày dùng cuốc xới nhẹ bề mặt Ďệm lót, sau 15 - 17 ngày rắc thêm 1kg chế phẩm Ďã ủ với 5kg bột ngô lên Ďệm lót với tỷ lệ 1kg cho 40m2 Hạn chế tối thiểu việc gà uống nƣớc làm rơi rớt nƣớc Ďệm lót Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ... cao hiệu kinh tế, tiến hành nghiên cứu Ďề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng xử lý vi sinh vật đệm lót trấu mùn cưa tới môi trường chuồng nuôi hiệu nuôi gà thịt" Mục tiêu đề tài - Đánh giá Ďƣợc ảnh hƣởng... ảnh hƣởng chất liệu Ďệm lót khác Ďến môi trƣờng hiệu chăn nuôi gà thịt - Đánh giá Ďƣợc ảnh hƣởng xử lý vi sinh vật Ďệm lót tới môi trƣờng chuồng nuôi hiệu chăn nuôi gà thịt Số hóa Trung tâm Học... 2.2.2 Nghiên cứu ảnh hƣởng vi sinh vật Ďệm lót trấu mùn cƣa tới môi trƣờng chuồng nuôi hiệu nuôi gà thịt 31 2.2.3 Đánh giá tiêu suất chất lƣợng thịt gà thí nghiệm 31 2.2.4 Đánh giá sơ hiệu