Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...
PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO THANH OAI TRƯỜNG THCS TAM HƯNG - - HÓA HỌC LỚP BÀI 48; TIẾT 58 LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Giáo viên: Lê Thị Thanh Thủy Tiết : 58 Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lí Tính chất hóa học Axit axetic Chất béo Xác định nhóm chức cơng thức cấu tạo hợp chất sau: Rượu etylic Công thức cấu tạo CH3-CH2 - OH Nhóm chức Gớc hiđrocacbon hiđroxyl (rượu) Axit axetic CH3 – COOH Nhóm chức cacboxyl (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 Nhóm chức este R- có thể là: C17H35; C17H33 - ; C15H31- Bài tập 1( SGK/148): Cho chất sau: rượu etylic, axitaxetic, chất béo Hỏi: a)Phân tử chất có nhóm – OH? Nhóm –COOH? b)Chất tác dụng được với: K; Zn; NaOH; K2CO3 ? Viết PTHH? Bài tập 3( SGK/ T149): Chọn chất thích hợp vào dấu hỏi chấm viết PTHH sơ đồ phản ứng sau? 1) C2H5OH + ? 2) C2H5OH + ? 3) CH3COOH + ? ? + H2 t0 CO2 + ? CH3COOK H2SO4 đặc, to + H2O 4) CH3COOH + ? 5) CH3COOH + ? CH3COONa + H2 6) C2H5OH + ? CH3COOH + 7) CH3COOH + 8) (RCOO)3C3H5 + ? Men giấm CH3COOC2H5 + ? ? + C3H5(OH)3 CO2 ? ? + ? + RCOONa Bài 4(SGK /T149) Chỉ dùng q tím nước nhận biết chất lỏng nhãn sau: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Bài tập: Cho 7,2 gam axit axetic tác dụng vừa đủ với natri a) Viết PTHƯ xảy ra? b) tính khới lượng natri tham gia phản ứng? c) tính thể tích khí hiđrơ thu được ĐKTC? Bài 6(SGK/T149) Khi lên men dung dung dịch loãng rượu etylic, người ta thu được giấm ăn a)Từ 10 lít rượu tạo được gam axit axetic? Biết hiệu suất trình lên men 92% rượu etylic có D = 0,8 g/cm3 b) Nếu pha khối lượng axit axetic thành dung dịch giấm 4% khới lượng dung dịch giấm thu được bao nhiêu? TRÒ CHƠI Ô CHƯ Gợi ý : Từ khóa gờm chữ cái, liên quan đến mợt loại phản ứng hóa học T M Ỏ U H Ợ P N U Ư Ớ C G I Ấ Y Y E S T P E C H AÁ H T L OÛ N G T I N Â H B Ộ T X À N P H Ò N G D H Ổ Ầ N Gợi ý 2: Đây là tên phản ứng đặc trưng chất béo Câu 8:Muối axit béo được ứng dụng chủ yếu sảnlục Câu 6: Đây trạng thái axit axetic điều Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành phản ứng Câu1 : Đây tài nguyên phổ biến thềm 4: Gỗ nguồn nguyên liệu quan trọng cho Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng Câu2:3:Chất Tênbéo chấteste lỏng không hòa tan được Câu một … nhiều glyxerol với axit béo xuất sản phẩm này? kiện thường phương pháp lên men? giữa rượu axit hữu cơ? ngành cơng nghiệp địa phíaNam nước ta? chất béo Hướng Hướng dẫn dẫn tự tự học học Bài vừa học: - Ôn lại tính chất dẫn xuất hiđrôcacbon - Cách viết PTHH hợp chất hữu - Phương pháp nhận biết hợp chất hữu nhãn - Phương pháp giải toán có liên quan đến độ rượu Bài học: - Tiết 60: Kiểm tra tiết Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lý CH3-CH2 -OH - Rượu chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - Tos = 78,3o C Axit axetic CH3 – COOH Chất béo (R-COO)3C3H5 - Axit chất lỏng - Nhẹ nước, không màu ,vị chua, tan vô hạn nước không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lý Tính chất hóa học CH3-CH2 -OH - Rượu chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - Tos = 78,3o C 1.Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2.Tác dụng với Natri 3.Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa) Axit axetic CH3 – COOH Chất béo (R-COO)3C3H5 - Axit chất lỏng - Nhẹ nước, không màu ,vị chua, tan vô hạn nước không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa 1.Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học axit một axit hữu yếu 2.Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) Phản ứng thủy phân môi trường axit (PƯ thủy phân) Phản ứng thủy phân môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa) Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 4: (Bài – SGK trang 149) Hướng dẫn: - Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có 10 lit rượu 8o - Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic - Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học - Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được Tiết : 58 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 6- SGK trang 149 Giải: a) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8o : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml Khối lượng rượu etylic : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g) Phương trình lên men: Men giấm CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92% khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g ) b) Khối lượng giấm ăn thu được là: mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg Tiết : 58 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 6- SGK trang 149 Giải: a) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8o : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml Khối lượng rượu etylic : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g) Phương trình lên men: Men giấm CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92% khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g ) b) Khối lượng giấm ăn thu được là: mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg Rượu Etylic CTCT CH3-CH2 -OH Axit axetic Chất béo CH3 – COOH (R-COO)3C3H5 Tính chất - Rượu chất lỏng, - Axit chất lỏng không màu,tan vô không màu ,vị chua, vật lý hạn nước … tan vô hạn Tính chất hóa học - tos = 78,3o C nước 1.Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2.Tác dụng với Natri 3.Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa) 1.Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học axit một axit hữu yếu 2.Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) - Nhẹ nước, khơng tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa… Phản ứng thủy phân môi trường axit (PƯ thủy phân) Phản ứng thủy phân môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa) Bài tập 1: Xác định tên hợp chất hữu sau: Rượu A etylic AxitBaxetic CH3-CH2 - OH CH3 – COOH ChấtCbéo (R- COO)3C3H5 R- có thể là: C17H35; C17H33 - ; C15H31- Bài 4- SGK trang 149 Giải: - Trích lọ làm mẫu thử - Dùng quỳ tím nhúng vào mẫu thử: + Quỳ tím hóa đỏ mẫu thử chứa axit axetic + Quỳ tím không chuyển màu mẫu thử chứa rượu etylic, chất béo tan rượu etylic - Cho mẫu thử vào nước, mẫu thử tan hoàn toàn rượu etylic, mẫu thử không tan lên mẫu thử rượu etylic - Phương trình thể tính chất hóa học 1) C H OH rượu + 2etylic Na C H ONa + H 2) C2H5OH + O2 4) CH3COOH + C2H5OH 6) C2H5OH + O2 t0 CO2 H2SO4 đặc, to + H2O CH3COOC2H5 + H2O Men giấm CH3COOH + H 2O - Phương trình thể tính chất hóa học axetic 3) CH cuûa COOH axit + KOH CH COOK + H O 4) CH3COOH + C2H5OH 5) 2CH3COOH + Na 7) CH3COOH + Na2CO3 H2SO4 đặc, to CH3COOC2H5 + H2O 2CH3COONa + H2 CH3COONa + CO2 + H2O - Phương trình thể tính chất hóa to học chất béo 8) (RCOO)3C3H5 + 3NaOH C3H5(OH)3 + 3RCOONa Đáp án: 1) C2H5OH + Na 2) C2H5OH + O2 3) CH3COOH + 4) CH3COOH + C2H5OH KOH 5) 2CH3COOH + Na 6) C2H5OH O2 + t0 + 3NaOH + H2 CO2 + H2O CH3COOK H2SO4 đặc, to + H2O CH3COOC2H5 + H2O 2CH3COONa Men giấm 7) CH3COOH + Na2CO3 8) (RCOO)3C3H5 C2H5ONa CH3COOH + H2 + H 2O CH3COONa + CO2 + H2O to C3H5(OH)3 + 3RCOONa Trong PTPƯ trên, phương trình thể tính chất hóa học rượu etylic, axit axetic, chất béo? ... nhúng vào mẫu thử: + Quỳ tím hóa đỏ mẫu thử chứa axit axetic + Quỳ tím không chuyển màu mẫu thử chứa rượu etylic, chất béo tan rượu etylic - Cho mẫu thử vào nước, mẫu thử tan hoàn toàn rượu etylic,. .. liên quan đến độ rượu Bài học: - Tiết 60: Kiểm tra tieát Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lý CH3-CH2 -OH - Rượu chất lỏng, không... cacboxyl (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 Nhóm chức este R- có thể là: C17H35; C17H33 - ; C15H31- Bài tập 1( SGK/148): Cho chất sau: rượu etylic, axitaxetic, chất béo Hỏi: a)Phân tử chất có