Đang tải... (xem toàn văn)
Đề tài nghiên cứu sử dụng chế phẩm phối hợp nano Bạc Chitosan để bảo quản Thanh Long sau thu hoạch. Chitosan có khả năng tạo màng trên bề mặt quả giúp giữ độ ẩm trên bề mặt trái, giữ cho quả căng mọng, có màu sắc đẹp, giá trị cảm quan tốt. Chitosan giúp cố định nano bạc trên bề mặt quả làm tăng hiệu quả kháng vi sinh vật. Đó là lí do chọn đề tài: “Nghiên cứu tổng hợp chế phẩm phối hợp nano bạc chitosan ứng dụng bảo quản Thanh Long sau thu hoạch”.
1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Đề tài nghiên cứu sử dụng chế phẩm phối hợp nano Bạc Chitosan để bảo quản Thanh Long sau thu hoạch Chitosan có khả tạo màng bề mặt giúp giữ độ ẩm bề mặt trái, giữ cho căng mọng, có màu sắc đẹp, giá trị cảm quan tốt Chitosan giúp cố định nano bạc bề mặt làm tăng hiệu kháng vi sinh vật Đó lí chọn đề tài: “Nghiên cứu tổng hợp chế phẩm phối hợp nano bạc - chitosan ứng dụng bảo quản Thanh Long sau thu hoạch” Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu tổng hợp chế phẩm phối hợp AgNP (Ag Nano Particles) – WSC (Water Soluble Chitosan) có hoạt tính kháng khuẩn tốt, ổn định, thân thiện với môi trường, ứng dụng bảo quản loại sau thu hoạch nhằm gia tăng thời gian bảo quản, nâng cao thu nhập cho người dân, phục vụ phát triển nông nghiệp bền vững 2.2 Mục tiêu cụ thể - Nghiên cứu tổng hợp chế phẩm phối hợp AgNP – WSC - Nghiên cứu đánh giá đặc tính sinh, lý, hóa chế phẩm phối hợp AgNP – WSC - Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm phối hợp AgNP - WSC bảo quản Thanh Long Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 4.1 Phƣơng pháp nghiên cứu lý thuyết 4.2 Phƣơng pháp nghiên cứu thực nghiệm Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 5.1 Ý nghĩa khoa học - Xác định điều kiện tối ưu quy trình điều chế nano bạc - Xác định nồng độ Chitosan hòa tan thích hợp để tạo màng bảo quản Thanh Long - Xác định nồng độ nano bạc thích hợp để tăng khả kháng khuẩn cho chế phẩm chitosan tăng hiệu bảo quản Thanh Long 5.2 Ý nghĩa thực tiễn - Tìm hiểu ứng dụng quan trọng nano bạc, chitosan - Nghiên cứu điều chế dung dịch gel AgNP – WSC có ứng dụng cao việc bảo quản nông sản trái tạo màng bán thấm có khả kháng khuẩn tốt, từ tăng thời gian bảo quản trái giữ cho chất lượng trái tốt sau thời gian bảo quản - Ứng dụng dung dịch gel AgNP – WSC, ứng dụng công nghệ nano chế phẩm sinh học vào bảo quản nông sản trái hướng đảm bảo phát triển bền vững nông nghiệp sạch, an toàn, hiệu kinh tế - Dung dịch gel AgNP – WSC ứng dụng để chế tạo chế phẩm sinh học để bảo quản nông sản Ngoài ra, kết sở cho nghiên cứu ứng dụng dung dịch gel AgNP WSC vào nông nghiệp, sinh học, môi trường… Cấu trúc luận văn Chương 1: Tổng quan lý thuyết Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết thảo luận CHƢƠNG TỔNG QUAN LÝ THUYẾT 1.1 HẠT NANO BẠC 1.1.1 Cơ sở khoa học công nghệ nano 1.1.2 Hạt nano bạc 1.1.3 Đặc tính chế kháng khuẩn hạt nano bạc 1.1.4 Các phƣơng pháp điều chế hạt nano bạc 1.1.5 Ứng dụng hạt nano bạc 1.2 CHITOSAN 1.2.1 Khái niệm chitosan 1.2.2 Tính chất chitosan 1.2.3 Khái niệm chitosan hòa tan nƣớc (WSC) 1.2.4 Cấu trúc WSC 1.2.5 Tính chất WSC 1.2.6 Phƣơng pháp điều chế WSC 1.2.7 Ứng dụng chitosan WSC 1.2.8 Ƣu điểm màng chitosan 1.2.9 Ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản trái 1.2.10 Tình hình nghiên cứu nƣớc nƣớc 1.3 THANH LONG 1.3.1 Giới thiệu Thanh Long 1.3.2 Phân loại 1.3.3 Thành phần hóa học 1.3.4 Sự thay đổi Thanh Long trình chín 1.3.5 Thu hoạch, Sơ chế, Bảo quản Năng suất Thanh Long 1.4 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ NÔNG SẢN 1.4.1 Nguyên nhân hoa hƣ 1.4.2 Kỹ thuật sơ chế nông sản 1.4.3 Kỹ thuật bảo quản nông sản CHƢƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 TỔNG HỢP CHẾ PHẨM PHỐI HỢP NANO BẠC CHITOSAN 2.1.1 Hóa chất thí nghiệm sử dụng Các hóa chất sử dụng nghiên cứu thuộc loại hóa chất tinh khiết, không cần qua tinh chế lại AgNO3 98% xuất xứ Trung Quốc Chitosan hòa tan với Độ Deacetyl 71% Nước cất lần 2.1.2 Quy trình tổng hợp chế phẩm phối hợp nano bạc Chitosan Phương pháp điều chế AgNP phổ biến khử ion bạc bạc tập hợp thành AgNP Với mục tiêu ứng dụng màng AgNP - WSC bảo quản nông sản, nên sản phẩm phải an toàn, không gây tác dụng phụ Chính vậy, nghiên cứu này, sử dụng chitosan hòa tan vừa chất khử, vừa phân tán cho sản phẩm AgNP tạo thành Quá trình tổng hợp dung dịch gel AgNP - WSC có nồng độ AgNP ước tính 100 ppm (tính theo ion bạc) tiến hành sau: - Cho vào lọ phản ứng 45ml dung dịch WSC nồng độ khảo sát, thêm tiếp từ từ 5ml dung dịch AgNO310mM Hỗn hợp khuấy máy khuấy từ với tốc độ 200 vòng/phút nhiệt độ thời gian khảo sát Màu hỗn hợp phản ứng chuyển dần từ không màu sang vàng đậm đến nâu sẫm, chứng tỏ có hình thành AgNP Dung dịch gel AgNP - WSC để nguội đến nhiệt độ phòng, lưu giữ oC để thực bước khảo sát đặc trưng vật lí, hóa học, sinh học a Ảnh hưởng nồng độ WSC Nồng độ WSC làm chất khử khảo sát từ 0.5 – % Phản ứng thực 70oC thời gian 30 phút Tốc độ khuấy giữ nguyên không đổi 200 vòng/phút suốt trình phản ứng b Ảnh hưởng thời gian Phản ứng tiến hành nhiệt độ 70 oC khoảng thời gian phản ứng thay đổi từ 10 phút đến 120 phút với nồng độ WSC khảo sát Tốc độ khuấy giữ nguyên không đổi 200 vòng/phút suốt trình phản ứng c Ảnh hưởng nhiệt độ Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến phản ứng điều chế AgNP tiến hành thời gian khảo sát theo quy trình trình bày với nồng độ WSC thời gian khảo sát Nhiệt độ phản ứng khảo sát thay đổi từ 60 oC – 100oC Tốc độ khuấy giữ nguyên không đổi 200 vòng/phút suốt trình phản ứng 2.1.3 Phƣơng pháp nghiên cứu - Đặc trưng cộng hưởng plasmon bề mặt hạt nano bạc - Kích thước hình thái bề mặt gel AgNP xác định thông qua chụp TEM - Thành phần AgNP phương pháp EDX - Cấu trúc tinh thể hạt AgNP WSC xác định phương pháp phân tích nhiễu xạ tia X - Phổ hồng ngoại IR sử dụng để định tính cấu trúc Chitosan, sản phẩm Chitosan hoà tan, sản phẩm tổ hợp AgNP - WSC 2.2 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN THANH LONG BẰNG CHẾ PHẨM ĐÃ TỔNG HỢP 2.2.1 Nguyên liệu hóa chất a Dung dịch gel Chitosan hòa tan 0.5% 1% 1.5% 2% Hình 2.1 Dung dịch WSC với nồng độ khác b Thanh Long sau thu hoạch 2.2.2 Phƣơng pháp xử lý số liệu Xử lý số liệu theo phương pháp thống kê, thí nghiệm làm lần, công thức kiểm tra mẫu kết trung bình cộng mẫu sử dụng phần mềm Excel để xử lý số liệu 2.2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu xác định tiêu a Đánh giá cảm quan phương pháp cho điểm Tiến hành xây dựng bảng điểm chuẩn Thanh Long mẫu đối chứng Thanh Long bảo quản màng chitosan dựa theo TCVN 3215 – 79: Sản phẩm Thực phẩm - Phân tích cảm quan - Phương pháp cho điểm [23] [54] b Phương pháp xác định hao hụt khối lượng Nguyên lý: dùng phương pháp cân để xác định tỷ lệ hao hụt khối lượng Thanh Long trình bảo quản so với khối lượng ban đầu c Phương pháp xác định Độ Brix Xác định hàm lượng đường khúc xạ kế bán tự động d Phương pháp xác định tỉ lệ thối hỏng Theo dõi Thanh Long đối chứng bảo quản màng chitosan, sau có hỏng (do nấm, mốc, thối hỏng…) 2.2.4 Bố trí thí nghiệm Giải thích sơ đồ: Quả Thanh Long sau rửa để ráo, sau nhúng vào chế phẩm nghiên cứu để bảo quản, mẫu đối chứng không nhúng vào chế phẩm, tất bảo quản nhiệt độ phòng Sau tiến hành phân tích tiêu theo thời gian bảo quản, so sánh công thức bảo quản lựa chọn công thức thích hợp cho chế phẩm 2.3 XÁC ĐỊNH DƢ LƢỢNG BẠC TRONG QUẢ THANH LONG SAU BẢO QUẢN 2.3.1 Hóa chất thí nghiệm sử dụng AgNO3 98% xuất xứ Trung Quốc H2SO4 98% xuất xứ Việt Nam Dithizon (C13H12N4S – 1,5- diphenylthiocacbazon) Cacbon tetraclorua (CCl4) Amoni pesunfat (NH4HSO4) Trilon B 2.3.2 Phƣơng pháp xác định dƣ lƣợng bạc a Nguyên tắc Dựa việc tạo hợp chất màu vàng bạc với dithizon, dùng cacbon tetraclorua để tách bạc dithizonat pH từ 1.5 – Đem so màu với dãy dung dịch có nồng độ bạc biết b Quy trình phân tích CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 TỔNG HỢP CHẾ PHẨM PHỐI HỢP NANO BẠC – CHITOSAN Tiến hành tổng hợp AgNP - WSC có nồng độ 100ppm (tính theo ion bạc) theo quy trình trình bày Mục 2.1.2 Hỗn hợp phản ứng ban đầu có màu vàng nhạt, có xảy khử ion bạc để tạo thành AgNP hỗn hợp phản ứng chuyển dần sang màu nâu đen Hình 3.1 10 Hình 3.1 Dung dịch gel AgNP – WSC điều chế chuyển từ màu vàng nhạt sang màu nâu đen tượng plasmon bề mặt Theo thuyết Mie, đỉnh hấp thụ cực đại hạt nano dịch chuyển vùng có bước sóng lớn kích thước hạt tăng lên, nồng độ hạt keo nano cao độ hấp thụ quang lớn [5] 3.1.1 Ảnh hƣởng nồng độ Chitosan hòa tan Khảo sát ảnh hưởng nồng độ WSC lên trình tổng hợp thực tương tự khoảng nồng độ WSC từ 0.5 – 2.5 % Kết nghiên cứu trình bày Hình 3.2 16 3.3.2 Xác định hao hụt khối lƣợng Bảng 3.2 Sự hao hụt khối lượng Thanh Long thời gian bảo quản WSC Độ hao hụt Khối lượng Sau tuần Sau tuần Sau tuần Sau tuần khối lượng ban đầu (%) (gam) ĐC 651.1 3.687 7.837 14.902 - 0.5% 655.0 3.664 7.038 14.244 - 1% 648.7 2.932 6.167 11.274 - 1.5% 658.0 2.279 5.951 11.055 - 2% 646.3 (-) hỏng 2.084 6.466 12.081 - NHẬN XÉT: Nồng độ WSC 1.5% bảo quản Thanh Long có hao hụt khối lượng thấp 11.055% sau tuần bảo quản 3.3.3 Xác định độ Brix Bảng 3.3 Độ Brix Thanh Long thời gian bảo quản WSC Độ Brix ban đầu Sau tuần Sau tuần Sau tuần Sau tuần ĐC 9.1 12.3 13.1 - - 0.5% 9.2 11.2 11.5 12.7 - 1% 9.1 10.8 11.3 12.9 - 1.5% 9.1 10.8 11.2 12.0 - 9.2 NHẬN XÉT: 10.9 11.4 12.1 - 2% Mẫu WSC 1.5% có gia tăng hàm lượng đường thấp 12.0% sau tuần bảo quản 3.3.4 Đánh giá tỉ lệ thối hỏng 17 Bảng 3.4 Tỉ lệ thối hỏng Thanh Long thời gian bảo quản WSC Ngày bảo quản Sau tuần Sau tuần Sau tuần Sau tuần quả - 0 (mốc) - 1% 0 - 1.5% 0 - (héo) - ĐC 0.5% 2% 15/01/2016 (-) Tất Mẫu hỏng Mẫu bảo quản WSC 1.5% có tỉ lệ thối hỏng thấp sau tuần bảo quản Sau tuần hỏng hoàn toàn 3.3.5 Đánh giá khả tạo màng WSC Bảng 3.5 Đánh giá khả tạo màng WSC Màng Nhận xét WSC 0.5% Dung dịch độ nhớt thấp, khả tạo màng Nhúng vào phút, lấy chưa kịp tạo màng nhiều chỗ WSC 1% Dung dịch độ nhớt thấp, khả tạo màng WSC 1.5% Dung dịch độ nhớt trung bình, màng tạo chưa phủ kín 100% Màng WSC 2% Nhận xét Dung dịch độ nhớt trung bình, màng tạo phủ kín Nhưng sau tuần lớp màng bong tróc 18 CTS 1%/ Khả tạo màng tốt WSC, lớp màng CH3COOH dễ bị bong tróc sau tuần bảo quản 1% KẾT LUẬN: - Thanh Long sau thu hoạch để điều kiện thường không bảo quản nhanh chóng bị thối hỏng sau tuần - Việc bảo quản Chitosan làm cho vỏ Thanh Long bóng lên, tăng giá trị cảm quan, đồng thời giữ độ tươi trái, tăng thời gian bảo quản - Đã nghiên cứu nồng độ Chitosan thích hợp bảo quản Thanh Long theo quy trình bảo quản Thanh Long VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices) [56] Mẫu bảo quản WSC 1.5% sau tuần bảo quản có độ hao hụt khối lượng thấp nhất: 11.055%, Độ Brix thấp nhất: 12.0%, giữ màu sắc vỏ có giá trị cảm quan gấp lần so với không bảo quản, tỉ lệ thối hỏng thấp sau tuần bảo quản 3.4 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN THANH LONG BẰNG CHẾ PHẨM PHỐI HỢP NANO BẠC – CHITOSAN HÒA TAN 3.4.1 Ảnh hƣởng nồng độ AgNP – WSC đến giá trị cảm quan Bảng 3.6 Đánh giá cảm quan Thanh Long thời gian bảo quản AgNP - WSC Nồng độ AgNP - Sau tuần Sau tuần Sau tuần điểm điểm điểm WSC ĐC Sau tuần Sau tuần Sau tuần 19 So sánh với điểm điểm điểm điểm điểm điểm điểm - điểm điểm - điểm điểm điểm điểm mẫu bảo quản lạnh 0% 10% 30% điểm - 50% - 70% - (-) hỏng NHẬN XÉT: Mẫu bảo quản 30% AgNP - WSC trở lên có khả kháng khuẩn tốt, cho giá trị cảm quan tốt, xuất đốm nâu 3.4.2 Ảnh hƣởng nồng độ AgNP - WSC đến hao hụt khối lƣợng % % % % % 20 Hình 3.8 Đồ thị ảnh hưởng nồng độ AgNP đến hao hụt khối lượng Thanh Long Mẫu bảo quản 10% AgNP – WSC trở lên có độ hao hụt khối lượng thấp Mẫu bảo quản 50% AgNP - WSC có độ hao hụt khối lượng thấp 3.4.3 Ảnh hƣởng nồng độ AgNP – WSC đến Độ Brix % % % % % Hình 3.9 Đồ thị ảnh hưởng nồng độ AgNP đến độ Brix Thanh Long Đến tuần thứ hàm lượng đường bắt đầu giảm dần, chứng tỏ Thanh Long lúc chín hoàn toàn Từ kết nồng độ AgNP - WSC ảnh hưởng đến hàm lượng đường hàm lượng đường thay đổi đáng kể nồng độ AgNP – WSC khác Mẫu bảo quản 70% AgNP – WSC có hàm lượng đường thấp 11.8% sau tuần bảo quản 3.4.4 ảnh hƣởng nồng độ AgNP - WSC đến tỉ lệ thối hỏng 21 Bảng 3.9 Tỉ lệ thối hỏng Thanh Long thời gian bảo quản AgNP - WSC Sau Sau Sau Sau Sau Sau tuần tuần tuần tuần tuần tuần - 0 - 0% - 10% 1 - 30% 0 1 - 50% 0 1 - 0 - Nồng độ AgNP Ngày bảo quản ĐC 22/2/2016 ĐC bảo quản lạnh 70% (-) hỏng Các mẫu bảo quản 30% AgNP – WSC trở lên có tỉ lệ thối hỏng có thời gian bảo quản lên đến tuần KẾT LUẬN: - Khi thêm nano bạc vào WSC tăng khả kháng khuẩn, chống nấm mốc làm giảm đốm nâu vi sinh vật Thanh Long sau thu hoạch, từ tăng thời gian bảo quản - Khi thêm nano bạc vào màng WSC để bảo quản Thanh Long theo quy trình VietGAP có giá trị cảm quan tốt sau tuần bảo quản, độ hao hụt khối lượng thấp, giảm tỉ lệ thối hỏng tăng thời gian bảo quản - Nồng độ chế phẩm tốt để bảo quản Thanh Long 30% 22 AgNP - WSC (nên chọn 30% để tiết kiệm chi phí giảm dư lượng chất bảo quản), pha loãng dung dịch gel WSC 1.5% 3.5 ĐÁNH GIÁ DƢ LƢỢNG BẠC TRONG QUẢ THANH LONG SAU BẢO QUẢN Pha dung dịch chuẩn làm việc AgNO3, tiến hành khảo sát bước sóng đo mật độ quang để lập đường chuẩn 3.5.1 Phân tích định tính Tiến hành khảo sát bước sóng dung dịch cần phân tích dãy chuẩn Mục 2.3.2.2, kết thu Hình 3.17 Hình 3.18 Hình 3.10 Chồng phổ UV – Vis dãy chuẩn phức Bạc với dithizon 23 Hai phổ hấp thụ bước sóng từ 400 – 700 nm có đỉnh cực đại hấp thụ 489.6 nm Còn cực đại hấp phụ mẫu Thanh Long trước bảo quản 549.4nm, mẫu Thanh Long sau bảo quản 412.1 nm Vậy mẫu Thanh Long trước sau bảo quản không phát Bạc 3.5.2 Phân tích định lƣợng Hình 3.12 Đồ thị tuyến tính nồng độ mật độ quang 24 Mẫu Thanh Long sau bảo quản có ABS = 0.3997 Thay vào phương trình (1): 0.3997 = 0.0151x + 0.4151 x = -1.0197 ppm Nồng độ bạc Thanh Long có giá trị âm, phương pháp không đủ độ nhạy để phát lượng vết bạc, Thanh Long sau bảo quản không chứa bạc chứa bạc nồng độ thấp, bạc Thanh Long nguyên tố vi lượng KẾT LUẬN: Mẫu Thanh Long sau bảo quản không phát dư lượng bạc với nồng độ ppm KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN - Đã tổng hợp thành công dung dịch gel AgNP - WSC với nồng độ ion bạc ban đầu 100 ppm, WSC đóng vai trò chất khử, chất ổn định môi trường phân tán Dung dịch gel AgNP WSC tạo thành có màu nâu đen với điều kiện tối ưu trình tổng hợp xác định sau: + Nhiệt độ phản ứng: to = 90ºC + Thời gian phản ứng: t = 120 phút + Nồng độ WSC: 1% (w/V) - Dung dịch gel AgNP tổng hợp có độ bền cao thời gian dài bảo quản, dùng để tạo vật liệu kháng khuẩn - Việc bảo quản Thanh Long WSC làm cho vỏ bóng, tăng giá trị cảm quan giữ độ tươi Nồng độ WSC thích hợp để bảo quản Thanh Long theo quy trình bảo quản Thanh Long VietGAP 1.5% (w/V) - Nghiên cứu ghi nhận, chế phẩm phối hợp AgNP - WSC có ứng dụng để bảo quản nông sản Thanh Long đạt hiệu 25 cao so với bảo quản WSC Nồng độ chế phẩm thích hợp để bảo quản Thanh Long 30% AgNP – WSC pha loãng WSC 1.5% - Việc bảo quản nông sản Thanh Long chế phẩm phối hợp AgNP – WSC không độc hại, an toàn với môi trường không tồn dư lượng bạc sau bảo quản KIẾN NGHỊ - Thử nghiệm tính kháng khuẩn chế phẩm AgNP - WSC với chủng vi khuẩn nấm gây đốm nâu Thanh Long - Các mẫu thí nghiệm cần phải tiến hành lặp lại với số lượng mẫu lớn kéo dài thêm thời gian bảo quản để rút kết luận có độ tin cậy tính thuyết phục cao - Cần tiến hành bảo quản thử nghiệm sở, công ty để chứng minh ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn nghiên cứu - Thử nghiệm tổng hợp chế phẩm AgNP – WSC quy mô lớn phân tích dư lượng bạc với nhiều công cụ có độ nhạy cao ảnh hưởng nồng độ AgNP đến độ Brix Thanh Long Đến tuần thứ hàm lượng đường bắt đầu giảm dần, chứng tỏ Thanh Long lúc chín hoàn toàn Từ kết nồng độ AgNP - WSC ảnh hưởng đến hàm lượng đường hàm lượng đường thay đổi đáng kể nồng độ AgNP – WSC khác Mẫu bảo quản 70% AgNP – WSC có hàm lượng đường thấp 11.8% sau tuần bảo quản 3.4.5 ảnh hƣởng nồng độ AgNP - WSC đến tỉ lệ thối hỏng 26 Bảng 3.9 Tỉ lệ thối hỏng Thanh Long thời gian bảo quản AgNP - WSC Sau Sau Sau Sau Sau Sau tuần tuần tuần tuần tuần tuần - 0 - 0% - 10% 1 - 30% 0 1 - 50% 0 1 - 0 - Nồng độ AgNP Ngày bảo quản ĐC 22/2/2016 ĐC bảo quản lạnh 70% (-) hỏng Các mẫu bảo quản 30% AgNP – WSC trở lên có tỉ lệ thối hỏng có thời gian bảo quản lên đến tuần KẾT LUẬN: - Khi thêm nano bạc vào WSC tăng khả kháng khuẩn, chống nấm mốc làm giảm đốm nâu vi sinh vật Thanh Long sau thu hoạch, từ tăng thời gian bảo quản - Khi thêm nano bạc vào màng WSC để bảo quản Thanh Long theo quy trình VietGAP có giá trị cảm quan tốt sau tuần bảo quản, độ hao hụt khối lượng thấp, giảm tỉ lệ thối hỏng tăng thời gian bảo quản - Nồng độ chế phẩm tốt để bảo quản Thanh Long 30% 27 AgNP - WSC (nên chọn 30% để tiết kiệm chi phí giảm dư lượng chất bảo quản), pha loãng dung dịch gel WSC 1.5% 3.5 ĐÁNH GIÁ DƢ LƢỢNG BẠC TRONG QUẢ THANH LONG SAU BẢO QUẢN Pha dung dịch chuẩn làm việc AgNO3, tiến hành khảo sát bước sóng đo mật độ quang để lập đường chuẩn 3.5.3 Phân tích định tính Tiến hành khảo sát bước sóng dung dịch cần phân tích dãy chuẩn Mục 2.3.2.2, kết thu Hình 3.17 Hình 3.18 Hình 3.10 Chồng phổ UV – Vis dãy chuẩn phức Bạc với dithizon 28 Hai phổ hấp thụ bước sóng từ 400 – 700 nm có đỉnh cực đại hấp thụ 489.6 nm Còn cực đại hấp phụ mẫu Thanh Long trước bảo quản 549.4nm, mẫu Thanh Long sau bảo quản 412.1 nm Vậy mẫu Thanh Long trước sau bảo quản không phát Bạc 3.5.4 Phân tích định lƣợng Hình 3.12 Đồ thị tuyến tính nồng độ mật độ quang 29 Mẫu Thanh Long sau bảo quản có ABS = 0.3997 Thay vào phương trình (1): 0.3997 = 0.0151x + 0.4151 x = -1.0197 ppm Nồng độ bạc Thanh Long có giá trị âm, phương pháp không đủ độ nhạy để phát lượng vết bạc, Thanh Long sau bảo quản không chứa bạc chứa bạc nồng độ thấp, bạc Thanh Long nguyên tố vi lượng KẾT LUẬN: Mẫu Thanh Long sau bảo quản không phát dư lượng bạc với nồng độ ppm KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN - Đã tổng hợp thành công dung dịch gel AgNP - WSC với nồng độ ion bạc ban đầu 100 ppm, WSC đóng vai trò chất khử, chất ổn định môi trường phân tán Dung dịch gel AgNP WSC tạo thành có màu nâu đen với điều kiện tối ưu trình tổng hợp xác định sau: + Nhiệt độ phản ứng: to = 90ºC + Thời gian phản ứng: t = 120 phút + Nồng độ WSC: 1% (w/V) - Dung dịch gel AgNP tổng hợp có độ bền cao thời gian dài bảo quản, dùng để tạo vật liệu kháng khuẩn - Việc bảo quản Thanh Long WSC làm cho vỏ bóng, tăng giá trị cảm quan giữ độ tươi Nồng độ WSC thích hợp để bảo quản Thanh Long theo quy trình bảo quản Thanh Long VietGAP 1.5% (w/V) - Nghiên cứu ghi nhận, chế phẩm phối hợp AgNP - WSC có ứng dụng để bảo quản nông sản Thanh Long đạt hiệu 30 cao so với bảo quản WSC Nồng độ chế phẩm thích hợp để bảo quản Thanh Long 30% AgNP – WSC pha loãng WSC 1.5% - Việc bảo quản nông sản Thanh Long chế phẩm phối hợp AgNP – WSC không độc hại, an toàn với môi trường không tồn dư lượng bạc sau bảo quản KIẾN NGHỊ - Thử nghiệm tính kháng khuẩn chế phẩm AgNP - WSC với chủng vi khuẩn nấm gây đốm nâu Thanh Long - Các mẫu thí nghiệm cần phải tiến hành lặp lại với số lượng mẫu lớn kéo dài thêm thời gian bảo quản để rút kết luận có độ tin cậy tính thuyết phục cao - Cần tiến hành bảo quản thử nghiệm sở, công ty để chứng minh ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn nghiên cứu - Thử nghiệm tổng hợp chế phẩm AgNP – WSC quy mô lớn phân tích dư lượng bạc với nhiều công cụ có độ nhạy cao ... 1.1 HẠT NANO BẠC 1.1.1 Cơ sở khoa học công nghệ nano 1.1.2 Hạt nano bạc 1.1.3 Đặc tính chế kháng khuẩn hạt nano bạc 1.1.4 Các phƣơng pháp điều chế hạt nano bạc 1.1.5 Ứng dụng hạt nano bạc 1.2... trình tổng hợp chế phẩm phối hợp nano bạc Chitosan Phương pháp điều chế AgNP phổ biến khử ion bạc bạc tập hợp thành AgNP Với mục tiêu ứng dụng màng AgNP - WSC bảo quản nông sản, nên sản phẩm phải... VÀ THẢO LUẬN 3.1 TỔNG HỢP CHẾ PHẨM PHỐI HỢP NANO BẠC – CHITOSAN Tiến hành tổng hợp AgNP - WSC có nồng độ 100ppm (tính theo ion bạc) theo quy trình trình bày Mục 2.1.2 Hỗn hợp phản ứng ban đầu
