1 Bảng quy đổi số thức ăn Việt nam TT Thực phẩm Ngũ cốc chế phẩm (bát) Bánh phở Cốm Gạo nếp Dạng chế biến Trần Xào Đồ Nấu Cơm Cơm Trần Bung Luộc Gạo tẻ chiêm Gạo tẻ mùa Mì gạo Ngô hạt Ngô bắp Khoai củ chế phẩm Củ dong Luộc Củ từ Luộc Khoai lang củ Luộc Khoai môn Luộc Khoai sọ Luộc Khoai tây Luộc Miến dong Trần Sắn củ Luộc Đậu đỗ (hạt), Quả + Hạt có dầu Đậu xanh Nấu Đậu đen Nấu Đậu phụ Rán Cùi dừa già Kho Rau Bắp cải Luộc Xào Bí xanh (8g/miếng) Nấu Đậu Côve Luộc Xào Đậu đũa Xào Đơn vị (bát, củ, miếng) Đầy Miệng Lưng To TBình Nhỏ 120 180 200 200 100 130 100 110 150 100 150 85 60 80 40 50 160 200 65 60 60 150 Tỷ lệ sống chín 0.70 0.70 0.68 0.41 0.50 0.80 0.43 0.80 1.1 0.98 1 0.95 0.98 0.8 0.55 0.70 1.30 1.20 135 135 135 120 50 70 80 50 55 1.5 0.3 1.1 1.06 1.3 1.6 TT Thực phẩm Cà tím bung Cải xanh Cải trắng (12g/miếng) Củ cải trắng 10 Giá đậu xanh Rau bí 11 Rau muống 12 13 14 15 16 Rau đay Mùng tơi Rau ngót Súp lơ Su hào 20g/gắp 15g/gắp 17 Dưa cải muối Thịt loại Thịt gà Thịt vịt Thịt ngan Thịt lợn Mông, dọi Nạc Dạng chế biến Nấu Xào Nấu Xào Xào Nấu Xào Luộc Xào Luộc Xào Nấu Nấu Nấu Xào Luộc Xào Đơn vị (bát, củ, miếng) Đầy Miệng Lưng To TBình Nhỏ 180 95 205 200 Luộc Rán Luộc Quay Luộc Luộc Rán Dim Luộc Rán Dim Nướng 140 55 114 125 120 115 150 160 51 48 65 60 70 75 95 55 12 14-18 1.16 1.2 1.5 0.9 1.4 1.1 1.1 1.1 0.8 0.95 1.05 1.03 0.7 0.8 0.7 1.2 1.1 1.1 150 35 25 13 Tỷ lệ sống chín 1.2 1.4 1.3 1.5 1.25 7 4 1.2 1.3 1.4 1.5 1.4 1.3 1.3 TT Thực phẩm Gan Lòng già Lòng non Dạ dày Sườn Chả băm Chả miếng Chả xương xông Thịt bò Mông bắp Cá thuỷ sản Cá chép Cá chày Cá cơm Cá diếc Cá hồng biển Cá Cá trôi Tôm đồng 15g/thìa canh ốc nhồi Trứng Trứng chim cút Trứng gà ta Trứng gà CN Trứng vịt Dạng chế biến Luộc Xào Rán Đơn vị (bát, củ, miếng) Đầy Miệng Lưng To TBình Nhỏ Rang Nấu 14 5 12 10 16 – 18 Tỷ lệ sống chín 1.45 1.3 1.59 1.2 1.3 1.4 1.3 Luộc Xào 1.5 1.2 Rán Kho 1.07 1.1 Rán Kho Rán Kho Rang 45 30 35 50-55 40/khúc 100 1g Luộc Q.to Q.nhỏ 1.78 1.1 1.1 1.4 1.4 1.1 (7.5) 35 (32) 60 (50) 75 (60) 60 (48) TT Thực phẩm Dạng chế biến Hoa Bưởi (múi) Cam Chanh Chuối tây Chuối tiêu Dưa hấu Dứa Đu đủ Hồng đỏ 10 Hồng ngâm 11 Hồng xiêm 12 Lê 13 Mía 14 Na 15 Nhãn 16 Nho 17 Quả trứng gà 18 Quất 19 Quít 20 Táo ta 21 Táo tây 22 Vải 23 Xoài Đơn vị (quả/ múi) To TBình Nhỏ 60 200 20 130 180(120) 50 150 15 100(75) 145(95) 40 100 10 70 110(75) 120 50 60 330 180 200 20 200 335 150 16 150 100 12 100 Tỷ lệ thải bỏ 35 25 25 24 30 48 40 12 12 13 10 12 50 45 13 25 26 14 12 48 20 T T Thực phẩm Thìa cà fê Thìa súp Thìa canh Đ G Đ G Đ G Nước + + 15 + 15 Dầu thực vật + + 15 + 15 Mỡ lợn nước + + 10 + 10 Mỡ lợn đặc 12 33 27 25 13 Bột gạo 15 25 17 25 15 Đường 10 30 17 30 16 Sữa bột 10 16 21 Sữa đặc + + 20 + 20 Nước mắm + + 15 + 15 10 Tương + + 18 + 18 11 Lạc, vừng (giã nhỏ) 10 30 14 20 15 12 Bột sắn 20 13 Lạc nhân * Đ = đầy G = Gạt Muỗng sữa Chén Hải Dương Chén hồng Đ Đ G Đ G + 78 + 92 77 60 10 77 34 25 45 32 15 10 G 10