Báo cáo tư vấn dinh dưỡng cho trường hợp trẻ em Thời gian: Ngày 05/03/2014 Địa điểm: Viện Dinh Dưỡng – 48B Tăng Bạt Hổ - Hai Bà Trưng – Hà Nội Đối tượng: Nguyễn Thị Dung a Đặc điểm đối tượng : Nữ , 24 tuổi Cân nặng: 36.7 kg Chiều dài đứng:155.6 cm b Lý tới khám Viện: Gầy mệt mỏi, Ăn Nội dung mà sinh viên cần tìm hiểu thông qua đối tượng đến khám tư vấn phòng khám: Bác sĩ/tư vấn viên làm để tìm hiểu nhu cầu bệnh nhân? Nội dung tìm hiểu gì? (Tìm hiểu cân nặng, chiều cao, thói quen ăn uống, kiến thức, thực hành dinh dưỡng nhu cầu đối tượng không? ) - So sánh cân nặng, chiều cao bệnh nhân tương ứng với tuổi bảng mẫu - Khám tình trạng của bệnh nhân: khám tay xem có bị xước móng dô không, khám lưỡi xem có bị nhiệt không, hỏi tóc có bị rụng nhiều không, ngày bao nhiều lần, có bị rối loạn tiêu hoá không, kinh nguyệt - Hỏi sinh hoạt hàng ngày trẻ: Hỏi tình trạng ăn uống (ngày ăn bữa), sinh hoạt ngủ nghỉ hàng ngày bệnh nhân (, tối ngủ vào lúc giờ, có hay bị thức giấc không, có ngủ sâu giấc không, có hay bị đánh trống ngực hồi hộp không) - Cho bệnh nhân làm xét nghiệm Nội dung tư vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân (Có giải thích, phản hồi rõ cho đối tượng) Lưỡi bệnh nhân hay bị nhiệt lý dẫn đến ăn không ngon, ăn lưỡi nhũ vị giác bệnh nhân có cảm giác không ngon miệng - Tư vấn cho bệnh nhân ăn theo thực đơn - Uống thêm vi chất để tăng cân Thực đơn bác sĩ kê cho đối tượng (gồm loại thực phẩm gì? Chu đơn ngày? Loại thực phẩm cần tăng cường, loại thực phẩm cần hạn chế sử dụng? Tại sao?)  Thực đơn ăn tháng - Sáng Thứ + Thực Gram phẩm Bún cá Bún 200 Thứ + Thực Gram phẩm Xôi ruốc, lạc Gạo nếp 90 Thứ + + CN Thực Gram phẩm Phở thịt lợn Bánh phở 150 Trưa Cá rô phi 60 Lạc hạt Dầu thực vật Cơm tẻ Gạo tẻ Đậu nhồi thịt Đậu phụ 10 Ruốc thịt lợn Cơm tẻ Gạo tẻ Chả lốt Thịt lợn nạc Tôm đồng Bí xanh 20 Thịt lợn nạc BP Tối E 140 20 50 140 50 30 100 Bí xanh 100 Dầu ăn 12 Dầu ăn 12 Đu đủ chín 80 Chuối tiêu Sữa TH GOLD Cơm tẻ Gạo tẻ 80 Sữa TH GOLD Cơm tẻ Gạo tẻ 44 44 140 Thịt bò xào hành tây Thịt bò 50 Hành tây 30 Đậu phụ nhồi cà chua Thịt lợn nạc Cà chua Tôm rang Rau ngót 25 Giò nạc 100 Dầu ăn 10 Súp lơ luộc Súp lơ Dầu ăn TĐ1 2013 TĐ2 2018 130 50 20 10 30 10 TĐ3 2025 Thịt ba Dầu thực vật Cơm tẻ Gạo tẻ Thịt gà luộc Thịt gà ta Trứng vịt rán Bí xanh luộc Dầu thực vật Chuối chín Sữa TH GOLD Cơm tẻ Gạo tẻ máy Thịt ba luộc 60 140 40 30 100 10 100 44 130 40 Súp lơ luộc Canh rau ngót thịt Rau ngót 20 100 Thịt lợn 30 P (g) L (g) G(g) - - 80 81 81 80 80 51 311 311 311  Thực phẩm tương đương: 100 g Gạo: ~ 400g: Khoai củ tươi 200g: Ngô tươi 100g: Bún, miến, phở, mỳ sợi khô 250g: Bún tươi, bánh phở tươi 170g: Bánh mỳ 100g Thịt nạc: ~ 100g: Thịt bò nạc, thịt gà bỏ da 100g: Cá nạc, tôm 150g: Gan lợn, cua, nhộng, đậu phụ 40g: Ruốc thịt lợn trứng gà vịt trứng cút Dặn dò bệnh nhân thực hành theo hướng dẫn bác sĩ nhà  Một số lưu ý ăn uống: - Ăn đủ bữa bữa phụ/ngày - Ăn đa dạng thực phẩm, thức ăn chế biến mềm, dể tiêu Thức ăn nên xào, rán, nấu để tăng lượng - Ăn loại rau củ khác để tăng cường vitamin khoáng chất (4 – lạng/ngày) - Uống đủ nước (1.5l/ngày) - Mỗi sáng ngủ dậy uống cốc nước ấm pha mật ong (150ml nước ấm + 5ml mật ong)  Một số lưu ý sinh hoạt luyện tập: - Tập thể dục buổi sáng - Dạo 30 phút – giờ/ ngày, trước ăn tối - Ngủ đủ – giờ, ngày ngủ trước 23 Nhắc nhở hẹn đối tượng tới khám lại - Một tháng sau tái khám Kỹ phương tiện hỗ trợ cho tư vấn a Ngôn ngữ sử dụng: Ngôn ngữ nói b Phương tiện, tài liệu hỗ trợ: bảng mẫu cân nặng, chiều cao theo tuổi c Cung cấp giới thiệu tài liệu tham khảo: Thực đơn ăn tháng  ... 81 80 80 51 311 311 311  Thực phẩm tư ng đương: 100 g Gạo: ~ 400g: Khoai củ tư i 200g: Ngô tư i 100g: Bún, miến, phở, mỳ sợi khô 250g: Bún tư i, bánh phở tư i 170g: Bánh mỳ 100g Thịt nạc: ~... trước ăn tối - Ngủ đủ – giờ, ngày ngủ trước 23 Nhắc nhở hẹn đối tư ng tới khám lại - Một tháng sau tái khám Kỹ phương tiện hỗ trợ cho tư vấn a Ngôn ngữ sử dụng: Ngôn ngữ nói b Phương tiện, tài liệu