ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - NGUYỄN VĂN NAM THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH TẠI HUYỆN ĐIỆN BIÊN TỈNH ĐIỆN BIÊN Ngành: Phát triển nông thôn Mã số ngành: 60-62-01-16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS ĐÀO THANH VÂN Thái Nguyên - 2016 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đề tài: "Thực trạng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên" được thu thập, điều tra, khảo sát thực tế cách trung thực, đánh giá thực trạng địa phương nơi nghiên cứu Mọi giúp đỡ cho việc thực nghiên cứu cảm ơn, thông tin tham khảo luận văn trích dẫn rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày tháng Học viên Nguyễn Văn Nam năm 2016 ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập nghiên cứu huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên, hoàn thành xong luận văn tốt nghiệp Để có kết này, nỗ lực thân, nhận giúp đỡ chu đáo, tận tình nhà trường, quan, thầy cô, gia đình bạn bè Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới: Ban giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, phòng đào tạo toàn thể thầy cô tận tụy giúp đỡ suốt thời gian học tập thời gian hoàn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS Đào Thanh Vân tận tình giúp đỡ, hướng dẫn trình thực hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ cấp ủy quyền cán ban, cán phòng thống kê, phòng nông nghiệp huyện Điện Biên, xã Thanh Chăn, Thanh Yên, Nà Tấu Mường Phăng, tạo điều kiện cho suốt thời gian thực tập Trong thời gian nghiên cứu nhiều lý chủ quan khách quan hạn chế mặt thời gian không tránh khỏi sai sót Tôi mong nhận đóng góp thầy cô giáo để đề tài hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2016 Học viên Nguyễn Văn Nam iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục hình vẽ, biểu đồ vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Chương .3 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cở sở khoa học đề tài 1.1.1 Khái niệm hộ gia đình 1.1.2 Lý luận hiệu kinh tế .4 1.1.3 Vai trò vị trí chăn nuôi lợn hộ gia đình nước ta .8 1.1.4 Đặc điểm chăn nuôi lợn 10 1.1.5 Hiện trạng chăn nuôi lợn nông hộ nước ta .13 1.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 18 1.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn giới nước ta 18 1.2.2 Những vấn đề tồn ngành chăn nuôi lợn học phát triển chăn nuôi lợn cho huyện Điện Biên 24 Chương 28 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 28 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 28 iv 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 28 2.2 Nội dung nghiên cứu 28 2.3 Phương pháp nghiên cứu 28 2.3.1 Phương pháp phân tầng vùng nghiên cứu 28 2.3.2Phương pháp chọn mẫu điều tra 29 2.3.3 Phương pháp điều tra, thu thập số liệu .29 2.4 Tổng hợp xử lý số liệu 30 2.4.1 Tổng hợp số liệu .30 2.4.2 Phương pháp xử lý số liệu 30 Chương 33 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 3.1 Thực trạng chăn nuôi lợn hộ gia đình địa bàn huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên 33 3.1.1 Tình hình chăn nuôi lợn huyện Điện Biên 33 3.1.2 Tình hình chăn nuôi lợn hộ điều tra 34 3.1.3 Giá trị sản xuất, chi phí, kết quả, hiệu sản xuất kinh doanh hộ chăn nuôi lợn .53 3.1.4 Ý kiến đề xuất hộ chăn nuôi lợn 58 3.2 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình địa bàn huyện Điện Biên 61 3.3 Giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình huyện Điện Biên 65 3.3.1 Định hướng phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình .66 3.3.2 Các giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình 66 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải AFTA Khu mậu dịch tự ASEAN BQ Bình quân CTV Cộng tác viên GS Giáo sư PGS Phó giáo sư TS Tiến sĩ FAO Tổ chức Nông Lương Thế giới WTO Tổ chức thương mại Thế giới NN&PTNT Nông nghệp phát triển nông thôn UBND Ủy ban nhân dân SL Số lượng vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Diễn biến số lượng sản lượng thịt lợn giới 19 Bảng 1.2: Diễn biến số lượng sản lượng thịt lợn nước ta năm 2013-2015 23 Bảng 3.1: Quy mô đàn lợn theo vùng huyện Điện Biên 33 Bảng 3.2: Thông tin chủ hộ chăn nuôi lợn địa bàn nghiên cứu 35 Bảng 3.3: Bình quân đàn lợn hộ điều tra huyện Điện Biên 36 Bảng 3.4: Quy mô đàn lợn thịt theo phân loại hộ .37 Bảng 3.5: Các loại hình chăn nuôi lợn nông hộ 38 Bảng 3.6: Loại hình chăn nuôi lợn phân loại theo vùng sinh thái 39 Bảng 3.7: Loại hình chăn nuôi lợn phân loại theo điều kiện kinh tế 40 Bảng 3.8: Tình hình xây dựng chuồng trại 41 Bảng 3.9: Tỷ lệ sử dụng giống lợn theo vùng địa lý 43 Bảng 3.10: Tỷ lệ sử dụng giống lợn theo phân loại nhóm hộ 44 Bảng 3.11: Công tác phòng chữa bệnh hộ chăn nuôi 47 Bảng 3.12: Công tác xử lý chất thải chăn nuôi lợn 48 Bảng 3.13: Tình hình sử dụng lao động hộ điều tra, huyện Điện Biên 49 Bảng 3.14: Trang bị máy móc sử dụng chăn nuôi lợn 50 Bảng 3.15: Tình hình sử dụng vốn chăn nuôi lợn hộ điều tra .51 Bảng 3.16: Giá trị sản xuất bình quân hộ chăn nuôi lợn điều tra 54 Bảng 3.17: Chi phí sản xuất bình quân hộ chăn nuôi lợn điều tra 54 Bảng 3.18: Các tiêu đánh giá kết hộ chăn nuôi lợn .56 Bảng 3.19: Tổng hợp số khó khăn chủ hộ điều tra .59 Bảng 3.20: Tổng hợp ý kiến chủ hộ mô hình chăn nuôi lợn hộ điều tra 60 vii DANH MỤC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ Hình 1.1 Phân bố đàn lợn theo Châu lục 19 Hình 1.2: Diễn biến số lượng sản lượng thịt lợn giới 20 Hình 3.1: Các hình thức xử lý chất thải hộ chăn nuôi lợn điều tra 48 Hình 3.2: Các kênh tiêu thụ sản phẩm nông hộ .52 Hình 3.3 Biểu đồ thị giá trị kinh tế chăn nuôi lợn bình quân hộ gia đình phân loại theo mức sống .57 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong lịch sử loài người, hộ gia đình có vị trí quan trọng, tế bào xã hội mà đơn vị sản xuất vật chất, tạo thu nhập để đảm bảo sống cho tất thành viên gia đình xã hội Từ lâu chăn nuôi coi hai nghề nông dân phát triển kinh tế hộ gia đình Trong đó, chăn nuôi nông hộ nước ta luôn giữ vị trí quan trọng kinh tế, cung cấp thực phẩm cho gia đình toàn xã hội Với khoảng triệu hộ chăn nuôi gia cầm triệu hộ chăn nuôi lợn, sản lượng thịt lợn gia cầm hộ chăn nuôi sản xuất hàng năm chiếm 60-70% tổng lượng thịt toàn quốc, tiết kiệm, tích lũy vốn tăng thu nhập cho nông dân Thu nhập chăn nuôi chiếm tỷ lệ cao tổng thu nhập hộ nông dân, riêng thu nhập chăn nuôi lợn hộ nông dân vùng Đông Bắc hay đồng sông Hồng chiếm từ 50-61% tổng thu nhập hộ" (Đinh Xuân Tùng CS, 2012) [14]; tận dụng lao động nông thôn lứa tuổi, hỗ trợ phát triển trồng trọt, tạo cân sinh thái nông nghiệp - nông thôn Những năm gần đây, chăn nuôi lợn đạt tiến đáng kể cải tiến giống, chuồng trại, thức ăn, thú y cải tạo tầm vóc, chất luợng giống; chăn nuôi theo phuơng thức công nghiệp; sử dụng thức ăn công nghiệp Kết hợp với yếu tố kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống, yếu tố thị truờng mà quy mô chăn nuôi lợn hộ gia đình ngày tăng số luợng, chủng loại chất luợng, sản xuất đạt hiệu kinh tế cao, qua khẳng định vai trò chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình trình phát triển kinh tế Chăn nuôi lợn tỉnh Điện Biên nói chung huyện Điện Biên nói riêng đuợc hình thành, phát triển từ lâu ngày đuợc trọng, phát triển mạnh mẽ số luợng chất luợng Tuy nhiên, thực tế hiệu chăn nuôi lợn nông hộ huyện Điện Biên thấp, chưa đóng góp nhiều cho kinh tế hộ gia đình Trong điều kiện nguồn lực địa phương hạn chế, việc đo lường mức độ ảnh huởng nhân tố đến việc tăng thu nhập hộ chăn nuôi lợn có ý nghĩa lớn, việc đề giải pháp cụ thể để nâng cao hiệu sản xuất, sách nhằm tạo môi truờng thuận lợi cho việc thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tuơng lai Việc nghiên cứu thực trạng đề huớng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình huyện Điện Biên nhằm giải vấn đề thực tiễn kinh tế hộ gia đình đồng thời góp phần vào tiến trình xây dựng nông thôn Vì em chọn đề tài: "Thực trạng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên" vừa có sở khoa học có ý nghĩa thực tiến địa phuơng giai đoạn Mục tiêu đề tài Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình, xác định thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển kinh tế chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình cho huyện Điện Biên Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học - Củng cố kiến thức từ sở đến chuyên ngành học truờng, áp dụng kiến thức vào thực tiễn - Bổ sung hệ thống hoá số kiến thức chăn nuôi, kinh tế chăn nuôi hộ gia đình Có nhìn tổng thể kinh tế chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình địa bàn huyện Điện Biên - Nâng cao lực, rèn kỹ thu thập thông tin xử lý số liệu, viết báo cáo 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Nhận biết nêu yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình địa bàn huyện Điện Biên - Là tài liệu cho UBND huyện Điện Biên, UBND xã tham khảo để phát triển kinh tế hộ gia đình trình xây dựng nông thôn 73 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận * Chăn nuôi lợn nông hộ huyện Điện Biên có quy mô nhỏ, thiếu đầu tư Số hộ chăn nuôi quy mô 20 lợn/hộ/lứa thấp chiếm 5% số hộ chăn nuôi từ 1-5 lợn/hộ/lứa chiếm tới 61,25% Kỹ thuật chăn nuôi lợn hạn chế: giống số hộ chăn nuôi lợn lai thấp (chiếm 33,75%), tập trung chủ yếu vùng long chảo Số hộ chăn nuôi tận dụng tự chế biến thức ăn cao chiếm 95%, số hộ sử dụng thức chế biến sẵn thấpp chiếm 5% Quản lý dịch bệnh nông hộ chăn nuôi lợn huyện Điện Biên chưa triệt để: Hàng năm dịch bệnh xảy nhiều bệnh tụ huyết trùng, hen suyễn, lepto, phó thương hàn số hộ chủ động sử dụng vác xin phòng bệnh thấp, chiếm 11,25%, lại 80% hộ phụ thuộc hoàn toàn vào vác xin nhà nước hỗ trợ 8,75% hộ không sử dụng vác xin Tỷ lệ lợn ốm không điều trị cao, chiếm tới 8,75% * Khó khăn, thách thức chăn nuôi lợn nông hộ huyện Điện Biên là: dịch bệnh diễn thất thường Giá bấp bênh, không ổn định: giá nguyên vật liệu đầu vào cao, giá bán sản phẩm đầu thấp Người dân thiếu vốn sản xuất vấn đề xử lý chất thải gây ô nhiễm môi trường chưa triệt để * Các giải pháp chủ yếu cho chăn nuôi lợn nông hộ huyện Điện Biên là: - Đối với hộ dân cần phát triển theo hướng chăn nuôi có kiểm soát, nâng dần qui mô, chuyển nhanh sang chăn nuôi gia trại, trang trại Căn vào nguồn lực nhóm hộ gia đình, cần khuyến cáo mô hình phù hợp với nhóm hộ dân sau: + Đối với hộ nghèo: tiếp tục sử dụng lợn địa phương để chăn nuôi, quy mô 05 con/lứa, sử dụng thức ăn tự phối trộn để giảm giá thành đầu vào + Đối với nhóm hộ cận nghèo: tiếp tục sử dụng giống lợn địa phương để chăn nuôi, quy mô chăn nuôi 10 con/lứa nên sử dụng thức ăn tự phối trộn + Đối với nhóm hộ trung bình: hộ tiểu vùng nên sử dụng giống lợn lai, hộ tiểu vùng nên sử dụng giống lợn địa phương; quy mô 20 con/lứa; sử dụng thức ăn phối trộn, lợn lai sử dụng thức ăn công nghiệp H=Q/C Trong : Q: Kết sản xuất chăn nuôi lợn (khối lượng xuất chuồng, tổng thu, thu nhập hỗn hợp, lợi nhuận….) C: Chi phí mà hộ bỏ chi phí trung gian, tổng chi phí, chi lao động Khi xác định hiệu kinh tế theo công thức này, vần đề đặt phải xác định kết sản xuất (Q), chí phí (C) Trong trường hợp không xác định cụ thể cần phải có giả thiết cụ thể b, Đánh giá hiệu kinh tế Đánh giá hiệu kinh tế chăn nuôi lợn cần so sánh tiêu hiệu kinh tế tính qui mô khác nhau, phương thức chăn nuôi khác loại sở chăn nuôi khác nhau, kết sử dụng yếu tố đầu vào khác Ngoài đóng góp cho kết xã hội, môi trường mà chăn nuôi lợn hộ nông dân mang lại Tiêu chuẩn đánh giá hiệu kinh tế quan điểm, nguyên tắc đánh giá hiệu kinh tế năm 1.1.3 Vai trò vị trí chăn nuôi lợn hộ gia đình nước ta 1.1.3.1 Vai trò Nhiều tài liệu chứng tỏ rằng: Tổ tiên xa xưa lợn lợn hoang dã người săn bắn để cung cấp thực phẩm cho sống Dần dần họ nhận thay săn bắn, nuôi lợn tiến hành cách dễ dàng thuận lợi việc cung cấp thực phẩm cho người Xuất phát từ họ tiến hành giữ lại số lợn săn bắn mua từ nơi khác để nuôi Đầu tiên, người hóa lợn hoang dã sau thông qua trình chọn lọc lai tạo để tạo nên số lượng lớn giống lợn có màu sắc, hình dáng kích thước khác Lợn chọn lọc để đáp ứng số mục tiêu khác người thích hợp với điều kiện môi trường địa lý khác Con lợn "hiện đại" mà nuôi ngày kết hàng loạt trình chọn lọc thức không thức người tự nhiên Lợn 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Nguyễn Thị Song An (2001), Giáo trình quản trị nông trại, NXB Đại học quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh Colman D, Young T(1994), Nguyên lý Kinh tế nông nghiệp - Thị trường giá nước phát triển, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr 67 Nguyễn Đức Dỵ, Nguyễn Ngọc Bích, Nguyễn Khắc Minh, Nguyễn Mạnh Tuân (2000), Từ điển Kinh tế - Kinh doanh Anh - Việt có giải thích, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, tr 366 Lê Xuân Đình (2008), Thách thức kinh tế hộ nông dân trước vấn đề phát triển bền vững hội nhập, NXB Đại học quốc gia Hà Nội Võ Trọng Hốt ( 1998), Giáo trình chăn nuôi lợn, NXB Nông nghiệp Phạm Quang Hùng (2006), Giáo trình chăn nuôi lợn, NXB Hà Nội Phạm Ngọc Kiểm (2009), Giáo trình Thống kê nông nghiệp, NXB Thống kê, Hà Nội Nguyễn Quang Linh (2005), Giáo trình kỹ thuật chăn nuôi lợn, NXB Nông Nghiệp Nguyễn Quang Linh, Hoàng Nghĩa Duyệt, Phùng Thăng Long (2011), Kỹ thuật chăn nuôi lợn, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội 10 Đinh Thị Mai Phương (2005), Pháp luật kinh tế nông hộ, Nhà xuất Tư pháp, Hà Nội 11 Đỗ Quang Quý (2007), Giáo trình kinh tế nông nghiệp, NXB Đại học Thái Nguyên 12 Trần Thế Thông (1968), Một số chuyên đề chăn nuôi, tập 1,NXB Khoa học kỹ thuật 13 Nguyễn Thiện (2004), Con lợn Việt Nam, NXB Nông nghiệp Hà Nội 14 Đinh Xuân Tùng, Đỗ Văn Đức, Hàn Anh Tuấn, Nguyễn Đăng Thanh, Lê Tiến Dũng (2012), "Thực trạng ứng dụng tiến kỹ thuật chăn nuôi lợn tỉnh phía Bắc" Báo khoa học Viện Chăn nuôi năm 2011, Hà Nội tháng 11/2012 76 15 Lê Trọng (2000), Phát triển quản lý nông hộ kinh tế thị trường, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội 16 Đỗ Văn Viện (1997), Quản trị kinh doanh nông nghiệp, Nhà xuất Nông nghiệp 17 Viện khoa học thống kê (2005), Một số vấn đề phương pháp luận thống kê, NXB Hà Nội 18 Phòng thống kê huyện Điện Biên, Niên giám thống kê 2013; 2014;2015 19 UBND huyện Điện Biên (2013; 2014; 2015), Báo cáo tổng kết tình hình kinh tế - xã hội, Điện Biên 20 Thủ tướng phủ Quyết định số 50/2014/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ; Về sách hỗ trợ nâng cao hiệu chăn nuôi nông hộ giai đoạn 2015 - 2020 Tài liệu từ Internet 21 Linh Chi (2015) Chăn nuôi lợn trước yêu cầu hội nhập, Người chăn nuôi, http://nguoichannuoi.vn, ngày 8/6/2015 22 Hoàng Hùng (2001), Hiệu kinh tế dự án phát triển nông thôn, http:www.clst.ac.vn/tapchitrongnuoc/dhkh/2001/01/16htm 23 Phương Hoài (2014), Bài giảng kinh tế nông hộ, http://123doc.org/, 18/3/2014 Bộ Nông nghiệp PTNT (2015), Báo cáo tình hình chăn nuôi quý I/2015, 24 Viện chăn nuôi, số liệu chăn nuôi 2013; 2014; 2015, http://vcn.vnn.vn/ 25 FAOSTAT, Production, Live Animals; Livestock Primary, http://faostat3.fao.org Tài liệu tiếng Anh 26 Coelli T, Rao D S P, O'Donnell C J, Battese G E (2005), An introduction to efficiency and productivity analysis, Second edition, Kluwer Academic Publishers, Chapter 8, 9, 10 27 Ellis F (1993), Peasant Economics: farrm households and agrarian development, Second Edition, Cambridge University Press: Cambridge 77 28 Farrell M J (1957), The measurement of productive efficiency, Journal of the Royal Statistic Society, Series A (General), Vol 120, No 3, pp 253 - 290 29 Kalirajan K P (1990), On measuring economic efficiency, Journal of Applied Econometrics, Vol 5, No 1, pp 75 - 85 30 Koopmans T C (1951), Activity analysis of production and allocation, John Wiley, New York 31 Samuelson P A, Nordhaus W D (2001), Economics 17th Edition 32 Schultz T W (1964), Transforming traditional agriculture, Chicago: University of Chincago Press 78 PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA Điều tra viên: Ngày vấn: Phiếu số: I Thông tin chung Tên chủ hộ : Dân tộc: Tuổi: Giới tính: Nam ghi 1, Nữ ghi Trình độ văn hóa chủ hộ: Cấp I (Tiểu học) Câp II (9/12; 7/10) Cấp III (12/12;10/10) Trình độ chuyên môn: Chưa đào tạo Trung cấp Tập huấn tháng Cao đẳng Sơ cấp (có chứng chỉ) Đại học Thôn (Bản): Xã: Số nhân gia đình: 10 Số lao động hộ : 11 Hộ thuộc diện hộ sau ? Nghèo Trung bình Cận nghèo Khá-Giàu II Thông tin tình hình chăn nuôi chủ hộ Câu 1: Hiện nhà chăn nuôi loại vật nuôi gì, thu nhập bao nhiêu? Vật nuôi Trâu Bò Dê Gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng, chim bồ câu) Loại khác Số lượng/năm Thu nhập/năm đại ngày không tồn điều kiện hoang dã rõ ràng mang gen tổ tiên xa xưa: Lợn rừng Nghành chăn nuôi lợn đóng vai trò quan trọng sản xuất đời sống người Ngày nay, nghành chăn nuôi lợn có vị trí định kinh tế nước Hơn nữa, nước ta nước nông nghiệp nghành chăn nuôi lợn mũi nhọn cho phát triển nông nghiệp đất nước, nói chung ngành chăn nuôi lợn có số vai trò bật sau: a Chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho người Theo tài liệu Nguyễn Quang Linh (2005) [8] 100 g thịt lợn nạc có 367 Kcal, 22 g protein b Chăn nuôi lợn cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Hiện thịt lợn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thịt xông khói (bacon), thịt hộp, thịt lợn xay, ăn truyền thống người Việt Nam giò nạc, giò mỡ làm từ thịt lợn c Chăn nuôi lợn cung cấp phân bón cho trồng, phân lợn nguồn phân hữu tốt, cải tạo nâng cao độ phì đất, đặc biệt đất nông nghiệp Một lợn thịt ngày đêm thải 2,5 - kg phân, có lượng nước tiểu chứa hàm lượng Nitơ Phốt cao d Chăn nuôi lợn góp phần giữ vững cân sinh thái trồng, vật nuôi người Trong nghiên cứu môi trường nông nghiệp, lợn vật nuôi quan trọng thành phần thiếu hệ sinh thái nông nghiệp Chăn nuôi lợn tạo loại giống lợn nuôi vườn cảnh hay giống lợn nuôi nhà góp phần làm tăng thêm đa dạng sinh thái tự nhiên e Chăn nuôi lợn tạo nguồn nguyên liệu cho y học công nghệ sinh học y học, lợn nhân gen (cloning) để phục vụ cho mục đích nâng cao sức khỏe cho người (Nguyễn Quang Linh, 2005)[8] f Chăn nuôi lợn làm tăng tính an ninh cho hộ gia đình nông dân hoạt động xã hội chi tiêu gia đình Đồng thời thông qua chăn nuôi lợn, 80 Thức ăn Số Giá thức lượng ăn (kg) (đồng/kg) Thành tiền (đồng) Nguồn thức ăn Tự có Phải mua thêm Ngô Sắn Cám gạo TĂ đậm đặc TĂ hỗn hợp Rau xanh Khoáng Tổng cộng Câu 7: Công tác phòng bệnh xử lý dịch bệnh hộ? * Phòng bệnh Vắc xin? - Nhà nước hỗ trợ - Nhà nước hỗ trợ + Gia đình mua phòng - Chi phí Vắc xin năm: * Xử lý dich bệnh: - Không điều trị - Có điều trị + Nhà tự điều trị: + Nhờ thú y: + Chi phí thuốc thú y năm: Câu 8: Ai người trực tiếp chăn nuôi hàng ngày? Thời gian giờ? Vợ Chồng Cả hai vợ chồng Thuê Thời gian chăn nuôi/ngày cho chăn nuôi lợn: Chi phí thuê (nếu có): đồng Câu 9: Các máy móc thiết bị chủ yếu hộ? 81 TT Loại máy móc, thiết bị Số lượng (cái) Xe cải tiến Máy bơm nước Máy phát điện Máy chế biến thức ăn (Máy thái chuối, nghiền thức ăn ) Máy vi tính Bình phun thuốc Bể Bioga Máy móc khác Câu 10: Tổng chi phí cho chăn nuôi lợn năm vừa qua? Nội dung Tổng kinh phí Ghi Giống Vật tư Lao động Chi khác Tổng cộng Câu 11: Vốn sản xuất kinh doanh hộ? Vốn chủ hộ Vốn gia đình vay Hoàn toàn vay Câu 12: Kết chăn nuôi lợn hộ 12 tháng qua? Nội dung Số lứa Sản phẩm Số lượng Tổng trọng (con) lượng (Kg) Đơn giá (nghìn đồng) Lợn thịt Lợn Bán phân Tổng cộng Lợn thịt nuôi tháng bán: tháng Giá trị (nghìn đồng) 82 Lợn nuôi tháng cai sữa: tháng Câu 13: Những khó khăn gặp phải sản xuất kinh doanh hộ? * Khó khăn gặp phải trình sản xuất, kinh doanh hộ? - Thiếu vốn sản xuất - Thiếu kỹ thuật - Giá không ổn định - Thiếu lao động - Thiếu thông tin thị trường - Giống chưa tốt - Giá vật tư đầu vào cao - Môi trường bị ô nhiễm - Giá bán sản phẩm thấp - Thiên tai, dịch bệnh - Thiếu nguồn tiêu thụ - Khó khăn khác * Khó khăn gặp phải hộ vay tiền ngân hàng tổ chức khác? - Thời hạn vay ngắn - Mất nhiều thời gian - Đi lại nhiều lần - Phải có tài sản chấp - Thủ tục rườm rà - Lý khác - Lãi suất cao Câu 14: Ông (Bà) có dự định phát triển quy mô chăn nuôi thời gian tới không? - Có - Không Nếu có, xin Ông (Bà) cho biết mô hình (quy mô, giống, loại hình chăn nuôi) cụ thể? / Câu 15: Nếu mở rộng quy mô Ông (Bà) có cần vay vốn không? - Có - Không 83 Câu 16: Ông (Bà) cho biết: Kỳ vọng Ông (Bà) chủ trương, sách Nhà nước chăn nuôi nông hộ thời gian tới? / Xin cảm ơn Ông (Bà)! Chữ ký chủ hộ Người điều tra (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) 10 người nông dân an tâm đầu tư cho học hành hoạt động văn hóa khác cúng giỗ, cưới hỏi, ma chay, đình đám g Lợn vật nuôi coi biểu tượng may mắn cho người Á Đông hoạt động tín ngưỡng "cầm tinh tuổi hợi" hay Trung Quốc có quan niệm lợn biểu tượng may mắn đầu năm h Trong kinh tế ngày nay, nghành chăn nuôi lợn tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho hộ nông dân mà nguồn cung cấp chất đốt từ hầm khí biogas thay củi, than dùng để đun nấu hàng ngày 1.1.3.2 Vị trí Chăn nuôi lợn có vị trí hàng đầu ngành chăn nuôi nước ta Sự hình thành sớm nghề nuôi lợn với trồng lúa nước cho khẳng định nghề nuôi lợn có vị trí hàng đầu Không thế, việc tiêu thụ thịt lợn bữa ăn hàng ngày người phổ biến Ngoài thịt lợn coi loại thực phẩm có mùi vị dễ thích hợp với tất đối tượng (người già, trẻ, nam nữ) Nói cách khác, thịt lợn coi “nhẹ mùi” không gây tượng dị ứng thực phẩm, ưu điểm bật thịt lợn Phải chăng, thịt lợn ăn ưa thích hợp vị với người Tuy nhiên, để thịt lợn trở thành ăn nâng cao sức khỏe cho người, điều quan trọng trình chọn giống nuôi dưỡng chăm sóc, đàn lợn phải luôn khỏe mạnh, sức đề kháng cao thành phần chất dinh dưỡng tích lũy vào thịt có chất lượng tốt có giá trị sinh học 1.1.4 Đặc điểm chăn nuôi lợn * Đặc điểm sinh học - Lợn loài vật ăn tạp có khả chịu đựng kham khổ tốt Lợn ăn thức ăn với hàm lượng chất xơ nhiều, chất lượng thấp Trước chăn nuôi lợn dễ dàng, với cám gạo, rau khoai lang, rau bèo…với hàm lượng chất dinh dưỡng không cao lợn dễ ăn Do nhân dân ta thường chăn nuôi lợn theo hướng tận dụng, tận dụng cơm thừa canh cạn để chăn nuôi Ngày chăn nuôi theo hướng công nghiệp, thức ăn cho lợn tính toán kỹ đảm bảo đủ chất dinh dưỡng 85 PHỤ LỤC Một số hình ảnh chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình hộ điều tra 86 PHỤ LỤC 4: Một số tiêu kinh tế xã hội huyện Điện Biên * Tình hình dân số lao động huyện Điện Biên (2013-2015) TT Chỉ tiêu Tổng dân số Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 SL Tỷ lệ (người) (%) 112.706 100,0 SL Tỷ lệ (người) (%) 113.651 100,0 SL Tỷ lệ (người) (%) 114.975 100,0 - - - Thành thị Nông thôn 12.706 Giới tính 100,0 113.651 100,0 14.975 100,0 112.706 113.651 100,0 114.975 100,0 Nam 55.677 56.257 49,5 57.364 49,9 Nữ 57.029 57.394 50,5 57.611 50,1 Tổng số lao động 62.856 100,0 62.859 100,0 Nông lâm thủy sản 39.511 62,9 39.378 62,6 39.231 62,1 CN-XD 10.508 16,7 10.480 16,7 10.710 16,9 Thương mại- dịch vụ 12.837 20,4 13.001 20,7 13.251 21,0 Số hộ 26.368 26.929 63.192 100,0 27.169 (Nguồn: Số liệu thống kê năm 2015) * Một số tiêu phát triển kinh tế - xã hội huyện Điện Biên TT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2015 Tổng giá trị sản xuất Tỷ đồng 4.384,22 + Nông lâm nghiệp, thủy sản Tỷ đồng 2.217,16 + Công nghiệp TTCN Tỷ đồng 917,06 + Thương mại, dịch vụ Tỷ đồng 1.250,00 Thu nhập bình quân đầu người Triệu đồng/năm Tổng sản lượng lương thực Tấn 91.315,24 Bình quân lương thực/đầu người/ năm Kg 815,81 Tỷ lệ hộ nghèo (Theo chuẩn mới) % 14,56 Tỷ lệ che phủ rừng % 42,0 (Nguồn: Báo cáo kinh tế xã hội năm 2015 huyện Điện Biên) 12,5 87 PHỤ LỤC Số lượng gia súc, gia cầm nông hộ theo khu vực điều tra (con/hộ/năm) Địa phương Thanh Yên Thanh Chăn Nà Tấu (n = 20) (n = 20) (n = 20) Số vật Trung Số vật Trung Số vật Trung Mường Phăng (n = 20) Số vật Trung Tổng số vật nuôi Trung bình (con/hộ) (con) Chỉ nuôi bình nuôi bình nuôi bình nuôi bình tiêu (con) (con/hộ) (con) (con/hộ) (con) (con/hộ) (con) (con/hộ) Trâu 19 0,95 17 0,85 22 1,10 26 1,30 84 1,050 Bò 26 1,30 20 1,00 23 1,15 21 1,05 90 1,125 Dê 0 0 19 0,95 0,35 26 0,325 Lợn 167 8,35 218 10,90 117 5,85 96 4,80 598 7,475 3.440 172 1.130 56,5 1.278 63,9 1.213 60,65 Gia cầm (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra thực tế, 2016) 7.061 88,263 ... hộ chăn nuôi lợn 58 3.2 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình địa bàn huyện Điện Biên 61 3.3 Giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia. .. hộ chăn nuôi lợn 58 3.2 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình địa bàn huyện Điện Biên 61 3.3 Giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia. .. mô hộ gia đình huyện Điện Biên 65 3.3.1 Định hướng phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình .66 3.3.2 Các giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình 66 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ