i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan luận văn tơi có sử dụng thơng tin từ nhiều nguồn liệu khác nhau, thông tin trích dẫn sử dụng tơi ghi rõ nguồn gốc xuất xứ Hà Nội, ngày ….tháng… năm 2014 Tác giả Lê Hồng Quang ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ cảm ơn chân thành tới Thầy giáo TS Nguyễn Đăng Thảo Học viện CT-HC Khu vực I người dành nhiều thời gian tâm huyết tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài Để hồn thành luận văn này, nỗ lực cố gắng bảng thân tơi cịn nhận hướng dẫn, giúp đỡ nhiệt tình thầy khoa Sau đại học – Trường Đại học Lâm Nghiệp Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cán phịng Nơng nghiệp & PTNT huyện n Định tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành công việc thời gian thực tập Cuối xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới người thân, bạn bè động viên tơi q trình học tập để có kết ngày hơm Tôi xin chân thành cảm ơn Hà Nội, ngày … tháng …2014 Tác giả Lê Hồng Quang iii MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Banh mục bảng vi MỞ ĐẦU .1 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ KINH TẾ CHĂN NUÔI LỢN THỊT .4 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Lý luận hiệu kinh tế .4 1.1.2 Lý luận chăn nuôi lợn thịt 15 1.2 Cơ sở thực tiễn chăn nuôi lợn thịt 20 1.2.1 Tổng quan chăn nuôi lợn thịt nước giới 20 1.2.2 Tổng quan chăn nuôi lợn thịt Việt Nam 24 1.3 Tình hình nghiên cứu nước nước .33 Chương ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .36 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 36 2.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 39 2.2 Các phương pháp nghiên cứu .47 2.2.1 Phương pháp tiếp cận 47 2.2.2 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 47 2.2.3 Phương pháp thu thập số liệu 49 2.2.4 Phương pháp xử lý liệu tổng hợp thông tin 49 iv 2.2.5 Phương pháp phân tích thơng tin 50 2.2.6 Hệ thống tiêu phân tích .51 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 53 3.1 Thực trạng chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định – Thanh Hóa .53 3.1.1 Cơ cấu chăn ni tỉnh Thanh Hóa 53 3.1.2 Quy mô, tốc độ phát triển chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định 54 3.2 Kết chăn nuôi hộ điều tra .57 3.2.1 Thông tin chung hộ điều tra .57 3.2.2 Giống lợn hình thức ni lợn thịt .63 3.2.3 Quy mô, suất sản lượng lợn thịt 64 3.2.4 Đầu tư chi phí chăn nuôi lợn thịt 69 3.2.5 Kết hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt .72 3.2.6 Giá thành chăn nuôi lợn thịt 78 3.3 Ảnh hưởng yếu tố đến hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định – Thanh Hóa .81 3.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định – Thanh Hóa .81 3.3.2 Phân tích mức độ ảnh hưởng yếu tố tới hiệu kinh tế 91 3.4 Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định 99 3.4.1 Căn đề xuất định hướng giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định .99 3.4.2 Định hướng nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định 101 3.4.3 Các giải pháp nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định – Thanh Hóa 101 KẾT LUẬN .107 TÀI LIỆU THAM KHẢO v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Nguyên nghĩa CPTG Chi phí trung gian DT Diện tích GO Tổng thu GT Giá Thành HQSD Hiệu sử dụng IC Chi phí trung gian MI Thu nhập hỗn hợp PR Lãi gộp PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn SLT Sản lượng thịt TLT Tổng lợn thịt TC Tổng chi phí TCTK Tổng cục thống kê TP Tiêm phòng TSCĐ Tài sản cố định VA Gia trị gia tăng V Công lao động vi BANH MỤC CÁC B ẢNG Tên bảng STT Trang 1.1 Sản phẩm chăn nuôi giới giai đoạn 2009- 2013 21 1.2 Các nước có số lượng lợn nhiều giới 22 1.3 Mười quốc gia xuất thịt lợn lớn giới 23 1.4 Mười quốc gia nhập thịt lợn lớn giới 24 1.5 Một số cơng ty nước ngồi liên doanh đầu tư lĩnh vực chăn nuôi 29 1.6 Tổng đàn lợn nước giai đoạn 2009- 2012 32 2.1 Tổng hợp yếu tố khí hậu Yên Định (2011-2013) 38 2.2 Tình hình dân số lao động huyện Yên Định (2011 - 2013) 40 2.3 Cơ cấu GDP huyện Yên Định giai đoạn 2011-2013 43 2.4 Cơ cấu kinh tế huyện Yên Định (2011 -2013) 44 2.5 Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp huyện Yên Định (2011 - 2013) 46 3.1 Tình hình chăn ni tỉnh Thanh Hóa 53 3.2 Tình hình chăn ni huyện Yên Định - Thanh Hóa 56 3.3 Một số thông tin chủ hộ chăn nuôi lợn thịt Yên Định theo quy mô 58 3.4 3.5 Một số thông tin chủ hộ chăn nuôi lợn thịt Yên Định theo phương thức nuôi giống Một số thống tin kinh tế chủ hộ chăn nuôi lợn thịt Yên Định theo quy mô 59 60 3.6 Một số thông tin kinh tế chủ hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định theo phương thức nuôi giống 61 3.7 Giống lợn hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định 63 3.8 Các hình thức chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định 64 3.9 Số con, số lứa, sản lượng chăn nuôi hộ nông dân huyện Yên Định 65 3.10 Số con, số lứa, sản lượng chăn nuôi lợn thịt theo phương thức loại hộ hộ nông dân huyện Yên Định 65 vii 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.20 3.21 3.22 3.23 3.24 Năng suất chăn nuôi theo quy mô hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định Năng suất chăn nuôi theo phương thức loại sở huyện Yên Định Chi phí chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định theo quy mô (tính bình qn/hộ/năm) Chi phí chăn ni lợn thịt theo phương thức ni loại hộ ni (tính bình quân/hộ/năm) Các tiêu phản ánh kết hiệu chăn ni lợn thịt huyện n Định (tính bình quân/hộ/năm) Kết hiệu kinh tế chăn ni lợn thịt theo phương thức ni (tính bình qn/hộ/năm) Kết hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt theo loại hộ (tính bình qn/hộ/năm) Chi phí sản xuất kg thịt lợn xuất chuồng hộ điều tra huyện Yên Định theo quy mô Chi phí sản xuất kg thịt lợn xuất chuồng hộ điều tra huyện Yên Định theo loại sở phương thức nuôi Mối quan hệ giống lợn phòng bệnh với hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định Mối quan hệ yếu tố tổ chức sản xuất với hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định Mối quan hệ yếu tố tiếp cận với hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định Kết phân tích hồi quy yếu tố ảnh hưởng đến giá thành 1kg lợn thịt nông hộ huyện Yên Định Kết phân tích hồi quy yếu tố ảnh hưởng đến thu nhập hỗn hợp hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định 66 68 69 71 73 75 77 78 80 83 86 90 95 97 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Từ xa xưa sống người nông dân Việt Nam gắn liền với lúa lợn Trong điều kiện nay, diện tích canh tác ngày giảm thu hẹp việc phát triển ngành trồng trọt gặp nhiều khó khăn Chính ngành chăn nuôi ngày trọng quan tâm phát triển Chăn nuôi lợn xác định ngành chăn nuôi chiến lược phát triển ngành nơng nghiệp giai đoạn 2011-2020, chăn nuôi lợn cung cấp phần lớn lượng thịt bữa ăn hàng ngày người dân, nguồn cung cấp phân bón hữu cho trồng trọt mà chăn ni lợn cịn tận dụng thức ăn thừa gia đình thu hút lao động thừa nông nghiệp Kinh tế ngày phát triển, dân số tăng, đời sống người không ngừng cải thiện nâng cao, nhu cầu sống hàng ngày mặt ngày lớn chất lượng số lượng Trong đó, thịt mà chủ yếu thịt lợn ngày tăng theo nhu cầu Bên cạnh đó, yêu cầu thịt lợn để xuất ngày khắt khe chất lượng vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Trước yêu cầu thịt lợn để phục vụ cho tiêu dùng nước xuất thúc đẩy ngành chăn nuôi lợn bước sang giai đoạn mới, phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt đảm bảo thực phẩm an toàn chất lượng Tuy nhiên, nước ta chăn nuôi lợn với phương thức tận dụng chủ yếu, giá thành chăn nuôi cao song chất lượng sản phẩm lại thấp, tính cạnh tranh yếu Trong điều kiện kinh tế hội nhập đặt cho ngành chăn nuôi lợn nước ta phải không ngừng nâng cao sức cạnh tranh giá thành chất lượng sản phẩm lợn thịt Yên Định huyện nơng tỉnh Thanh Hóa với điều kiện tự nhiên khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp cho ngành chăn nuôi, đặc biệt ngành chăn ni lợn thịt phát triển Hiện huyện có nhiều sở chăn nuôi lợn thịt theo quy mô hộ gia đình quy mơ trang trại Phát triển chăn ni lợn góp phần nâng cao thu nhập cho người dân đóng góp vào phát triển kinh tế chung toàn huyện Tuy nhiên việc chăn ni lợn mang tính chất tự túc tự phát, mạnh làm, chăn nuôi theo phương thức lấy công làm lãi nhằm tận dụng sản phẩm phụ ngành trồng trọt, sinh hoạt, lấy phân bón tận dụng lao động nhàn rỗi gia đình hiệu kinh tế chưa cao Trong thời gian qua, có nhiều nhà nghiên cứu tổ chức tiến hành nghiên cứu thực trạng đưa giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt Tuy nhiên nghiên cứu hiệu kinh tế chăn nuôi lơn thịt huyện n Định tỉnh Thanh Hóa chưa có nhà nghiên cứu tiến hành thực Từ lý nêu mà tơi tìm hiểu, nghiên cứu đề tài: “Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định, tỉnh Thanh Hóa” để làm luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định năm qua Từ tìm giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn ni lợn thịt huyện n Định, tỉnh Thanh Hóa, góp phần làm tăng thu nhập đời sống cho người chăn nuôi 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá lý luận thực tiễn hiệu kinh tế yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt; - Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế đạt chăn ni lợn thịt huyện n Định, tỉnh Thanh Hố thời gian vừa qua; - Phân tích nguyên nhân xác định mức độ ảnh hưởng yếu tố đến hiệu kinh tế chăn ni lợn thịt giai đoạn 2011-2013; - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định, tỉnh Thanh Hoá thời gian tới; Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu vấn đề kinh tế - kỹ thuật, tổ chức sản xuất gắn liền với trình sản xuất hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Về không gian nghiên cứu: Đề tài tập chung nghiên cứu, thu thập thông tin 140 hộ chăn nuôi lợn thịt xã huyện Yên Định, tỉnh Thanh Hóa bao gồm xã Định Tường, Định Tăng, Định Tiến Quý Lộc - Về thời gian nghiên cứu: Thu thập số liệu thông tin cần thiết phục vụ cho đề tài từ tài liệu công bố, số liệu thống kê tỉnh, huyện từ năm 2011 - 2013 số liệu điều tra hộ gia đình chăn ni lợn thịt - Về nội dung nghiên cứu: + Làm rõ sở lý luận hiệu kinh tế, hiệu kinh tế nông nghiệp hiệu kinh tế chăn ni lơn thịt; + Xác định nhóm nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế chăn ni lợn thịt, thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định; + Xác định khoa học cho việc đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt địa phương thời gian tới; Kết cầu luận văn: Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo, luận văn bao gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt Chương 2: Đặc điểm địa bàn nghiên cứu phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận 95 Bảng 3.23: Kết phân tích hồi quy yếu tố ảnh hưởng đến giá thành 1kg lợn thịt nông hộ huyện Yên Định Các tiêu β1 X1: X2: Hệ số cố định Khối lượng thịt lợn hợi xuất chuồng/hộ/năm Tổng chi phí đầu tư sản xuất hộ/năm Hệ số ảnh Độ lệch hưởng chuẩn 41,02245 t- statistic P_value 0,28746 142,710 0,000 -0,00026 0,00006 -4,650 0,000 0,00001 0,00000 4,840 0,000 D1: Giống lợn nuôi -1,09586 0,36093 -3,040 0,003 D2 Tiếp cận thú y -1,23060 0,29188 -4,220 0,000 D3: Tiếp cận khuyến nông -0,16367 0,21586 -0,760 0,450 D4 Tiếp cận tín dụng -0,44462 0,24034 -1,850 0,067 D5: Loại sở nuôi 1,56784 0,52020 3,010 0,003 D6: Hình thức ni -0,87697 0,23082 -3,800 0,000 R 0,64861 R2 0,42070 P_VALUE 0,00000 (Nguồn: Tính tốn dựa số liệu số liệu điều tra, 2014) + Kết ta thấy R=0,6486 R2=0,42, P_value=0,000 chứng tỏ biến ảnh hưởng có mối liên hệ tương đối chặt chẽ với giá thành khơng đủ bình qn cho kg thịt lợn Các yếu tố ảnh hưởng đến giá thành 42,07% với giá trị P=99% ngồi cịn 57,95% yếu tố khác yếu tố ngẫu nhiên ngồi mơ hình ảnh hưởng đến + Xem xét hệ số ảnh hưởng biến cho ta thấy khối lượng thịt xuất chuồng (X1), Chí phí đầu từ chăn nuôi (X2), giống lợn nuôi (D1), tiếp cận thú y (D2), loại sở (D5) phương thức nuôi (D6), ảnh hưởng đáng kể tới giá thành khơng đầy đủ bình qn kg thịt với P_value ≥ 99% tiếp cận tín dụng (D4); Trong thực tế yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành 96 sản phẩm yếu tố khác ảnh hưởng khơng đáng kể trình độ phương pháp điều tra thu thập số liệu chưa mang tính điển hình số liệu điều tra chưa đủ lớn, nghiên cứu sau cần thu thâp số liệu chọn mẫu xác + Hàm hồi quy thể mối quan hệ giá thành với yếu tố khác có dạng sau: Y1= 41,0224 - 0,00026 X1 + 0,00001X2 - 1,0958 D1 - 1,23068 D2 0,16367 D3 - 0,44462 D4 + 1,56784 D5 -0,87697 D6 +Ui + Ý nghĩa hệ số hồi quy Ở mơ hình ảnh hưởng đến giá thành, số yếu tố, có đến yếu tố ảnh hưởng đến giá thành không đủ bình quân thịt lợn xuất chuồng bao gồm khối lượng lợn thịt xuất chuồng/hộ/năm, tổng chi phí đầu tư sản xuất hộ/năm, giống lợn nuôi thịt, tiếp cận thú y, loại sở hình thức nuôi hai yếu tố không ảnh hưởng đến tiếp cận tín dụng ảnh hưởng tiếp cận khuyến nơng ảnh hưởng khơng có ý nghĩa thống kê Yếu tố “Khối lượng lợn thịt xuất chuồng/hộ/năm” ảnh hưởng ngược chiều với giá thành, có nghĩa yếu tố khác không đổi hộ tăng lên kg khối lượng lợn thịt xuất chuồng làm cho giá thành giảm 0,00026 nghìn đồng, Yếu tố “Tổng chi phí đầu tư sản xuất hộ” ảnh hưởng chiều với giá thành hai phương thức chăn ni, có nghĩa yếu tố khác khơng đổi hộ tăng tổng chi phí sản xuất tăng lên nghìn làm cho giá thành sản phẩm tăng lên 0,00001 nghìn đồng Yếu tố “Giống lợn ni thịt” có ảnh hưởng ngược chiều với giá thành Có nghĩa yếu tố khác không đổi hộ chăn nuôi giống lợn ngoại làm giảm -1,09586 nghìn đồng giá thành Yếu tố “ Tiếp cận thú y” có ảnh hưởng ngược chiều với giá thành Có nghĩa yếu tố khác khơng đổi hộ chăn ni có tiếp cận thú y làm giảm -1,23060 nghìn đồng giá thành Yếu tố “loại sở ni” có ảnh hưởng chiều với giá thành Có nghĩa yếu tố khác không đổi hộ chăn nuôi trang trại làm cho giá thành 97 tăng 1,56784 nghìn đồng giá thành Ngun nhân số lượng mẫu không đủ lớn trình điều tra chọn mẫu chưa điển hình nên chưa phản ảnh với thức tế điều tra Yếu tố “Hình thức ni” có ảnh hưởng ngược chiều với giá thành Có nghĩa yếu tố khác không đổi hộ chăn nuôi theo phương thức khép kín làm cho giá thành giảm 0,87697 nghìn đồng Như vậy, qua kết cho thấy yếu tố giống lợn nuôi, tiếp cận thú y phương thức ni ảnh hưởng lớn đến chi phí giá thành 1kg lợn thịt xuất chuồng có biện pháp khuyến khích người chăn ni phát triển chăn nuôi giống lợn ngoại kết hợp chăn ni khép kín để người chăn ni chủ động nguồn giống phịng trừ kiếm sốt an tồn dịch bệnh nhằm giảm chi phí giá thành chăn nuôi tăng hiệu kinh tế cho người chăn nuôi lợn thịt 3.3.2.2 Ảnh hưởng yếu tố đến hiệu thu nhập hỗn hợp (MI) Kết phân tích hồi quy yếu tố ảnh hưởng đến thu nhập hỗn hợp hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định thể qua bảng 3.24: Bảng 3.24: Kết phân tích hồi quy yếu tố ảnh hưởng đến thu nhập hỗn hợp hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Yên Định Các tiêu β1 X1: X2: D1: D2 D3: D4 D5: D6: Hệ số ảnh hưởng 19,673 Độ lệch t- statistic P_value chuẩn 4.20 4,68 0,00 Hệ số cố định Giá trị lợn hợi xuất 1,321 0,011 -84,22 0,00 chuồng/hộ/năm Tổng chi phí đầu -1,406 0,017 125,24 0,00 tư sản xuất hộ/năm Giống lợn nuôi 23,244 5,241 4,44 0,00 Tiếp cận thú y 0,935 4,245 0,22 0,83 Tiếp cận khuyến nơng 0,975 3,141 0,31 0,76 Tiếp cận tín dụng -4,908 3,497 -1,40 0,16 Loại sở nuôi -12,871 7,499 -1,72 0,09 Hình thức ni 0,863 3,358 0,26 0,80 R 0,9997 R2 0,9995 P_VALUE 0,0000 (Nguồn: Tính tốn dựa số liệu số liệu điều tra, 2014) 98 + Kết cho thấy R=0,9997 R2=0,9995, P_value=0,000 chứng tỏ biến ảnh hưởng có mối liên hệ chặt chẽ với thu nhập hỗn hợp hộ chăn nuôi lợn thịt Các yếu tố ảnh hưởng đến thu nhập hỗn hợp hộ 99,95% với giá trị P=99% ngồi cịn 0,05% yếu tố khác yếu tố ngẫu nhiên ngồi mơ hình ảnh hưởng đến + Xem xét hệ số ảnh hưởng biến cho ta thấy, giá trị thịt xuất chuồng/hộ/năm (X1), Chí phí đầu từ chăn ni (X2), giống lợn (D1), ảnh hưởng đáng kể tới thu nhập hỗn hợp hộ với P_value ≥ 99% thực tế yếu tố yếu tố khác ảnh hưởng không đáng kể với mức ý nghĩa