Đang tải... (xem toàn văn)
1. Thiết lập khẩu phần Trước khi bắt tay vào sản xuất, việc tiến hành thiết lập khẩu phần ăn là một bước quan trọng nhằm đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng, đáp ứng được các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, tăng hiệu quả sử dụng và thời gian bảo quản thức ăn, từ đó tiết kiệm chi phí sản xuất. Thức ăn của vật nuôi bao gồm 5 khẩu phần chính: tối thiểu, tương đối, thực tế, đầy đủ và bổ sung. Trước khi tiến hành sản xuất thức ăn, để phối hợp khẩu phần đạt kết quả tốt, đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho vật nuôi và có giá thành hợp lý mang lại hiệu quả cho người nuôi, cần tuân thủ các nguyên tắc sau: Xác định nhu cầu dinh dưỡng của động vật thủy sản; lựa chọn nguyên liệu phối hợp; tính toán giá cả và tìm hiểu tính sẵn có của nguyên liệu; tính toán phương pháp tổ hợp khẩu phần
Quy trình sản xuất thức ăn công nghiệp Thiết lập phần Trước bắt tay vào sản xuất, việc tiến hành thiết lập phần ăn bước quan trọng nhằm đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng, đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, tăng hiệu sử dụng thời gian bảo quản thức ăn, từ tiết kiệm chi phí sản xuất Thức ăn vật nuôi bao gồm phần chính: tối thiểu, tương đối, thực tế, đầy đủ bổ sung Trước tiến hành sản xuất thức ăn, để phối hợp phần đạt kết tốt, đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho vật nuôi có giá thành hợp lý mang lại hiệu cho người nuôi, cần tuân thủ nguyên tắc sau: Xác định nhu cầu dinh dưỡng động vật thủy sản; lựa chọn nguyên liệu phối hợp; tính toán giá tìm hiểu tính sẵn có nguyên liệu; tính toán phương pháp tổ hợp phần Quy trình sản xuất Sản xuất thức ăn công nghiệp thủy sản đòi hỏi phải khắt khe nghiêm ngặt trình sản xuất nhằm đảm bảo bền vững thức ăn nước thành phần phối trộn không bị thay đổi qua quy trình sản xuất giữ chất lượng trình vận chuyển, sử dụng bảo quản Thông thường quy trình sản xuất thức ăn công nghiệp cho thủy sản gồm bước theo bảng sau Một số thiết bị cần thiết trình sản xuất gồm có: phận nghiền, trộn, chuyền động băng tải, máy ép viên, phận phun, lò hơi, hệ thống sấy, làm mát, đóng bao Hệ thống nghiền nguyên liệu Nghiền nhằm làm nhỏ nguyên liệu, giúp tăng khả tiếp xúc lẫn trình trộn ép viên tăng khả tiêu hóa Có nhiều loại máy nghiền khác thị trường nay; đĩa nghiền búa nghiền phận nghiền sử dụng phổ biến nhà máy sản xuất thức ăn Đối với loại đĩa nghiền thức ăn nghiền ép hai đĩa có bề mặt thô, hai đĩa hay hai đĩa quay ép Nhược điểm nghiền nhỏ mịn loại nguyên liệu Búa nghiền bao gồm búa chuyển động không chuyển động dập vào rotor Các búa nghiền nhỏ tất nguyên liệu phân kích cỡ qua sàng lưới thép Các sàng thép có lỗ tùy thuộc vào kích cỡ mong muốn Hệ thống trộn Máy trộn thức ăn có nhiệm vụ khuấy trộn thành phần thức ăn định mức theo tỷ lệ thích hợp tạo thành hỗn hợp đồng Nhìn chung thành phần nguyên liệu khô trộn trước sau tiếp tục trộn đến nguyên liệu dạng ướt Việc trộn thực lần hay nhiều lần theo mẻ trộn Thức ăn hỗn hợp trộn giúp bổ sung dưỡng chất, mùi vị cho thành phần nguyên liệu Đồng thời, trộn thức ăn làm tăng cường phản ứng hóa học hay sinh học chế biến thức ăn Thông thường công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi người ta thường sử dụng máy trộn vít đứng máy trộn vít nằm ngang hay máy trộn ngang với phận trộn hình mái chèo, ruy băng (ribbon) Hệ thống ép viên Là hình thức nén thành phần hay hỗn hợp nguyên liệu trộn để tạo hình dạng viên thức ăn bền vững đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng động vật thủy sản Việc nén ép nguyên liệu làm cho thức ăn đạt chất lượng tốt Hệ thống ép viên thường bao gồm loại thiết bị: thùng nhận nguyên liệu, thiết bị ép viên, phận làm nguội, nghiền, sàng phận chứa Trong ép viên bàn lỗ trục cán lắp ráp với Các vật liệu sau trộn đưa qua bàn ép có chứa lỗ bị trục cán ép thành viên Sử dụng nước, nhiệt áp lực để tạo lực kết dính nguyên liệu nhằm sản xuất viên đồng kích thước Trong nuôi trồng thủy sản, tùy theo tập tính dinh dưỡng vật nuôi mà có dạng dạng viên chìm cho tôm, động vật ăn đáy (công nghệ ép viên nén) dạng viên cho thức ăn cá (công nghệ ép đùn) Ép viên nén: Trong ép viên nén hỗn hợp trộn làm nóng đến nhiệt độ khoảng 850C, độ ẩm 16% thời gian - 20 giây, sau hỗn hợp nén qua bàn lỗ kim loại Nhiệt độ thời gian công đoạn thay đổi tùy theo thiết bị thành phần nguyên liệu Thiết bị ép thường sử dụng để ép viên thức ăn dạng chìm cho tôm Các yếu tố ảnh hưởng đến viên ép nén công thức thức ăn; thành phần muối khoáng; độ mịn hạt nguyên liệu; độ hồ hóa nguyên liệu trước ép viên; khuôn ép; tốc độ quay rotor; tốc độ thức ăn qua máy; áp lực không khí Chất lượng viên thức ăn ép nén lệ thuộc vào 40% công thức thức ăn (nhất hàm lượng chất béo); 20% độ mịn nguyên liệu; 20% hồ hóa nguyên liệu; 15% khuôn ép 5% làm nguội sấy khô (Độ ẩm cao làm viên thức ăn bị mềm, độ ẩm không thích hợp làm viên thức ăn dễ bị vụn) Ép đùn: Là công nghệ ép viên áp lực nhiệt độ cao để tạo viên Áp lực nén cao tạo áp lực lớn viên thức ăn khuốn ép, viên thức ăn nở Nhiệt độ cao 120 - 1250C giúp hồ hóa hoàn toàn tinh bột Khi làm nguội chúng chiếm khoảng 0,25 - 0,3 g/cm3 viên thức ăn Công nghệ ép đùn có nhiều ưu điểm như: hồ hóa tinh bột tốt hơn; dễ kiểm soát nhờ tự động hóa; có khả bất hoạt số yếu tố kháng dinh dưỡng nguyên liệu; khử trùng loại vi khuẩn, nấm mốc có thức ăn; trình ép viên làm giảm 50% lượng nước nguyên liệu; giúp nấu chín thức ăn làm tăng độ tiêu hóa protein lượng Việc lựa chọn máy ép đùn thường phụ thuộc vào yếu tố: nguyên liệu sử dụng để chế biến thức ăn; loại thức ăn cần sản xuất; công suất sản xuất; chi phí đầu tư ban đầu chi phí vận hành Thức ăn viên ép đùn với nhiều lợi nghiên cứu việc thay thức ăn viên nén tôm thẻ chân trắng cho kết tốt Do đó, công nghệ ép đùn sử dụng phổ biến sản xuất thức ăn thủy sản Bảo quản thức ăn Thức ăn sau sản xuất phải bảo quản kho chứa thành phẩm sở sản xuất phải thực đầy đủ yêu cầu theo quy định để đảm bảo chất lượng thức ăn Quá trình lưu trữ thức ăn làm cho thức ăn bị hư hỏng giảm phẩm chất Vì vậy, thời gian bảo quản tốt cho thức ăn phải xác định Sau đó, tiến hành phân phối thức ăn đến sở nuôi… ... tốt Do đó, công nghệ ép đùn sử dụng phổ biến sản xuất thức ăn thủy sản Bảo quản thức ăn Thức ăn sau sản xuất phải bảo quản kho chứa thành phẩm sở sản xuất phải thực đầy đủ yêu cầu theo quy định... dụng để chế biến thức ăn; loại thức ăn cần sản xuất; công suất sản xuất; chi phí đầu tư ban đầu chi phí vận hành Thức ăn viên ép đùn với nhiều lợi nghiên cứu việc thay thức ăn viên nén tôm thẻ... bảo chất lượng thức ăn Quá trình lưu trữ thức ăn làm cho thức ăn bị hư hỏng giảm phẩm chất Vì vậy, thời gian bảo quản tốt cho thức ăn phải xác định Sau đó, tiến hành phân phối thức ăn đến sở nuôi…