Đang tải... (xem toàn văn)
Tác giả: Nguyễn Quý Bình, Lê Thị Nhâm, Trần Khắc Thi, Trương Văn Nghiệp, Christian Langlais; NXB Nông nghiệp, 2009 Cuốn tài liệu này được biên soạn bởi các cán bộ nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển HTNN, Viện nghiên cứu rau quả và CIRAD (Pháp) trong khuôn khổ dự án Superchain, được áp dụng cho các vùng sản xuất RAT tại huyện Hoài Đức, Thường TínHà Nội.
Cây cải xanh (Brassica juncea L.) I Nguồn gốc, đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng 1.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng Cải xanh gieo trồng nhiều nơi giới phổ biến tập trung nước châu á, đặc biệt Trung Quốc Theo ý kiến nhiều tác giả trung tâm đa dạng cải xanh Trung Cải xanh loại rau lợi tiểu Hạt cải có vị cay, tính ấm, có tác dụng tiêu hóa đờm thấp, chữa ho hen, làm tan khí trệ, giảm đau chữa kết hạch Để chữa ho hen, đờm suyễn người già, dùng hạt cải xanh, hạt cải củ, tía tô ba thứ (mỗi vị 8-12 g) sắc uống lần 4-6g, ngày uống 2-3 lần 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh • Nhiệt độ Cải xanh có khả chịu đựng với khí hậu nóng, ẩm Trong điều kiện thời tiết lạnh, cải xanh sinh trưởng nhanh cho suất cao đất giầu mùn Cải xanh sinh trưởng phát triển tốt điều kiện nhiệt độ từ 10 -27 0C Do có phạm vi nhiệt độ rộng cải xanh gieo trồng quanh năm nước ta • Ánh sáng Cải xanh ưa thích thời gian chiếu sáng dài Trong trình sinh trưởng, phát triển cay cải xanh yêu cầu thời gian chiếu sáng dài, cường độ ánh sáng trung bình Cường độ ánh sáng mạnh không thuận lợi cho trình tổng hợp vitamin C • Độ ẩm Cải xanh ưa ẩm, ưa tưới, không chịu hạn không chịu ngập úng Bộ rễ ăn nông nên hút nước tầng đất Cải xanh có phát triển, to mỏng, nên khả chịu hạn Khi đất không khí thiếu ẩm còi cọc, sinh rưởng chậm, nhỏ, thân ngắn, suất chất lượng giảm Độ ẩm đất thích hợp từ 80%, độ ẩm không khí khoảng 85 - 90% giúp sinh trưởng phát triển tốt Cải xanh không chịu ngập úng, độ ẩm đất cao kéo dài 2-3 ngày làm rễ hư hỏng, làm giảm suất chất lượng • Đất dinh dưỡng Cải xanh nói chung dễ trồng, đòi hỏi khắt khe điều kiện đất đai, phân bón Cây cải thích hợp đất giàu dinh dưỡng, hàm lượng mùn cao, thoát nước tốt, ẩm độ pH từ - 6,5 Cây cải xanh cho suất cao gieo trồng đất thịt nhẹ pha cát, tốt đất phù sa bồi hàng năm Tuy nhiên, để đạt suất cao nâng cao chất lượng yêu cầu lượng phân bón cho tuỳ thuộc vào loại đất Thông thường lượng phân dùng cho gieo trồng cải xanh là: phân chuồng 20 tấn, 150 kg đạm ure, 350- 400kg super lân, 70 kali sunphat Ngoài ra, thể cung cấp phân bón điều kiện thời tiết ẩm ướt, mưa kéo dài cánh hoà với nước để phun II Biện pháp kỹ thuật 2.1 Thời vụ - Vụ xuân hè: Gieo hạt từ tháng đến tháng - Vụ thu đông: Gieo hạt từ tháng đến tháng 11; Có thể dùng biện pháp che phủ để trồng cải xanh quanh năm 2.2 Vườn ươm Cây cải xanh gieo thẳng gieo vườn ươm Làm đất nhỏ, lên luống rộng 1m, cao 0,3m, rãnh rộng 0,3m Bón lót phân chuồng hoai mục - kg/1m2 Nếu gieo thẳng: 1m2 gieo 0,5 - 1g hạt giống; gieo vườn ươm cấy: 1m2 gieo -1,2 g hạt giống Hạt ngâm nước ấm 30 -35 0C, sau vớt hạt khô để gieo Gieo hạt xong phủ trấu rơm rạ mặt luống tưới ô doa ngày lần vào bưổi sáng 2.3 Làm đất, trồng Chọn đất cát pha thịt nhẹ có độ pH từ 5,5 - 6,5 Làm đất nhỏ, lên luống rộng 1,0m, cao 30 cm, rãnh rộng 30cm Nếu gieo để liền chân tỉa làm đợt có - thật - thật với khoảng cách 12 - 15cm Nếu cấy để với khoảng cách 20 - 30cm, đảm bảo mật độ trồng từ 80 -100 ngàn cây/ha 2.4 Bón phân + Lượng bón: Tổng Bón thúc (%) lượng Bón lót phân bón (%) Lần Lần 20.000 100 - - 70 – 75 30 40 30 P2O5 60 100 - - K2 O 70 50 30 20 Loại phân (kg/ha) Phân chuồng ủ mục N Không dùng phân tươi chưa hoai mục để bón cho cây, phân chuồng hoai mục dùng phân hữu sinh học với lương 1.000 - 2.000 kg/ha tùy loại đất + Cách bón: Bón thúc: Lần 1: Khi hồi xanh (sau trồng -10 ngày) Lần 2: sau trồng 15 - 20 ngày 2.5 Tưới nước, chăm sóc Cây cải xanh ngắn ngày cần nước để sinh trưởng nên phải giữ ẩm thường xuyên sau trồng, ngày tưới lần, sau - ngày tưới lần, kếp hợp bón phân thúc với tưới nước, nhặt cỏ dại xới sáo vun gốc từ - lần 2.6 Phòng trừ sâu bệnh Các loại sâu bệnh hại sau: thường xuất bệnh lở cổ rễ, bệnh thối nhũn giai đoạn to, bệnh thường xuất có độ ẩm cao Cải xanh thường xuất rệp loại, bọ nhảy, sâu xám, sâu tơ, sâu xanh Cải có thời gian sinh trưởng ngắn, cần áp dụng tốt biện pháp phòng trừ tổng hợp Trong trường hợp sâu bệnh xuất dùng thuốc dạng sinh học, thảo mộc thuốc có thời gian cách ly sử dụng ngắn 2.7 Thu hoạch Khi thu hoạch cần loại bỏ gốc, già, bị sâu bệnh, ý rửa sạch, không để giập nát cho vào bao bì để sử dụng Nếu làm quy trình đạt 15 - 20 tấn/ha ...triển tốt Cải xanh không chịu ngập úng, độ ẩm đất cao kéo dài 2-3 ngày làm rễ hư hỏng, làm giảm suất chất lượng • Đất dinh dưỡng Cải xanh nói chung dễ trồng, đòi hỏi khắt... đông: Gieo hạt từ tháng đến tháng 11; Có thể dùng biện pháp che phủ để trồng cải xanh quanh năm 2.2 Vườn ươm Cây cải xanh gieo thẳng gieo vườn ươm Làm đất nhỏ, lên luống rộng 1m, cao 0,3m, rãnh rộng... kg/ha tùy loại đất + Cách bón: Bón thúc: Lần 1: Khi hồi xanh (sau trồng -10 ngày) Lần 2: sau trồng 15 - 20 ngày 2.5 Tưới nước, chăm sóc Cây cải xanh ngắn ngày cần nước để sinh trưởng nên phải giữ