Cây cải củ (Raphanus sativus L.) I Nguồn gốc, đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng 1.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng Cây cải củ chưa rõ nguồn gốc, vùng trồng nhiều cải củ phía đông Địa Trung hải Cải củ trồng từ xa xưa Địa trung hải (từ năm 2000 trước công nguyên), từ trồng Trung Quốc khoảng năm 500 trước công nguyên đến Nhật Bản khoảng năm 700 sau công nguyên Bây trồng khắp nơi giới Cải củ có tính chất khai vị, giúp ăn ngon miệng, dùng để chống hoại huyết, chống còi xương, sát khuẩn nói chung, lọc gan thận, làm long đờm Thường dùng cho người ăn ngon miệng, thiếu khoáng, lên men ruột, đau gan mạn, vàng da, sỏi mật, viêm khớp, bệnh đường hô hấp ho, hen Trong y học dân tộc, củ cải có vị ngọt, cay đắng, chất độc, có tác dụng long đờm tiêu thức ăn, lợi tiểu tiện, tiêu ứ huyết, dùng chữa kiết lỵ, giải độc Người bị nhiễm khói than chết ngất dùng cải củ hay giã nhỏ, vắt lấy nước cốt đổ cho uống tỉnh Để chữa bỏng, dùng cải củ giã nát đắp vào vết bỏng Lá cải củ giúp cho tiêu hóa thức ăn, chữa khản tiếng, chữa xuất huyết ruột, chữa xuyễn người già Cải củ sắc lấy nước uống tiêu nước, xọp phù nhanh 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh Cải củ loại rau ăn củ có rễ (rễ cọc) phát triển phình to gọi củ, củ tròn hay dài Củ ăn mặt đất, thưa, dọc nhỏ ngắn Độ dài củ trung bình 18- 20cm, đường kính củ 3- 5cm Các rễ dinh dưỡng phát triển, chịu hạn, chịu úng Độ ẩm thích hợp 6065%, thích nghi loại đất cát pha, đất phù sa, có khả thoát nước nhanh Cây cải củ ưa khí hậu mát lạnh, nhiệt độ thích hợp 18- 25oC, 30oC củ bị ức chế Chính mà vụ chiêm củ cải không to cứng, ăn hăng, ngon II Biện pháp kỹ thuật 2.1 Thời vụ - Chính vụ: Gieo từ tháng đến cuối tháng - Vụ muộn: Gieo tháng 10- tháng 11 - Vụ xuân hè: Gieo tháng 4- tháng 2.2 Làm đất, bón phân - Làm đất sâu, nhỏ vừa để ải, nhặt bỏ sỏi đá, cỏ dại Lên luống rộng 1,2- 1,5m, cao, rãnh rộng 30 cm để mưa to dễ thoát nước, dễ chăm sóc - Gieo hạt theo luống:bỏ phân vào luống, phủ đất lên vài hôm gieo Gieo hạt xong, lấy đất tơi xốp lấp lớp mỏng lên trên, tưới nước phủ rơm rạ để giữ ẩm cho hạt nảy mầm tốt - Lượng hạt gieo 1ha là: 11- 12kg - Trồng cải củ bón phân lót Tổng lượng Loại phân phân bón kg /ha Phân chuồng 12.000- hoai mục N P2O5 K2 O 15.000 30 - 50 30 - 40 50 Bón lót (%) Bón thúc (%) Lần Lần Lần 100 - - - 20 100 40 20 20 30 20 30 20 Cách bón lót: Rải phân mặt luống trộn với đất, để 1- ngày sau tiến hành gieo hạt Cách bón thúc: Lần 1: Khi có 2- thật tỉa thưa lần thứ kết hợp với bón thúc Lần Sau lần khoảng 5-7 ngày tiến hành bón thúc lần thứ kết hợp với tỉa vun xới để lại khoảng cách cách 15-20 cm Lần 3: Khi củ phát triển (củ to ngón tay cái) 2.3 Chăm sóc - Tiến hành xới vun, xới phải nhẹ tay, không xới sâu gần gốc dễ bị đứt rễ, long gốc phát triển bị chết Thường kết hợp lần vun xới với lần bón thúc cho 2.4 Phòng trừ sâu bệnh Cây cải củ có loại sâu bệnh hại giống sâu bệnh hại họ cải khác như: Sâu tơ (Plutella xylostella), Rệp (Aphis sp.), Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae), sâu khoang (Spodoptera liture), bọ nhảy chủ yếu dùng bẫy bả sinh học bắt tay mật độ sâu hại cao dùng số thuốc trừ sâu sinh học (trong phụ lục) để diệt trừ kịp thời Trong trình sinh trưởng, phát triển ruộng, vườn thoát nước, bón thúc nhiều phân đạm để dày, xuất bệnh thối nhũn Không nên gieo 2- đợt cải củ diện tích 2.5 Thu hoạch - Vụ sau gieo hạt 60- 70 ngày cho thu hoạch - Vụ muộn 80- 100 ngày cho thu hoạch - Vụ chiêm 25- 35 ngày cho thu hoạch cây, ăn củ bé, ăn ngon Cải củ cho suất 17- 30 tấn/ha, tùy thuộc vào điều kiện chăm sóc, giống thời vụgieo trồng cho suất cao thấp  ...II Biện pháp kỹ thuật 2.1 Thời vụ - Chính vụ: Gieo từ tháng đến cu i tháng - Vụ muộn: Gieo tháng 10- tháng 11 - Vụ xuân hè: Gieo tháng 4- tháng 2.2 Làm đất, bón... Lên luống rộng 1,2- 1,5m, cao, rãnh rộng 30 cm để mưa to dễ thoát nước, dễ chăm sóc - Gieo hạt theo luống:bỏ phân vào luống, phủ đất lên vài hôm gieo Gieo hạt xong, lấy đất tơi xốp lấp lớp mỏng