LỜI CẢM ƠN Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Quý Thầy Cô khoa Công nghệ Dệt May Thời Trang trường Đại học Bách Khoa Hà Nội không ngại đường xa đến giảng dạy cho lớp cao học 12BVLDM-NTT thành phố Hồ Chí Minh, niên khóa 2012 – 2014 Cô PGS.TS Phan Thanh Thảo tận tình hướng dẫn, truyền dạy cho kiến thức quý báu suốt trình thực luận văn Công Ty TNHH May Vigawell Việt Nam, công ty TNHH May Sơn Tùng, công ty TNHH Đại Tây Dương Trung Tâm Huấn Luyện Thực Nghiệm May Bình Dương giúp đỡ trình thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo đồng nghiệp công ty TNHH MTV May Mặc Bình Dương hỗ trợ tạo điều kiện thuận lợi suốt trình học tập hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn! Người thực Vũ Thị Nhự LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan toàn nội dung luận văn “Nghiên cứu giải pháp cải thiện thao tác tốc độ làm việc ngƣời công nhân may nhằm nâng cao suất lao động” công trình nghiên cứu riêng hướng dẫn khoa học PGS.TS Phan Thanh Thảo Các số liệu kết nghiên cứu nêu luận văn số liệu thực tế thu sau tiến hành thí nghiệm công ty TNHH MTV May Mặc Bình Dương, đảm bảo xác, trung thực, không trùng lặp chưa công bố Tôi xin cam đoan điều thật, có sai, xin hoàn toàn chịu trách nhiệm TP.HCM, ngày 20 tháng 03 năm 2014 Tác giả Vũ Thị Nhự MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ ĐỒ THỊ MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN 1.1 Đại cương thao tác tốc độ làm việc 1.1.1 Đại cương phương pháp thao tác lao động 1.1.1.1 Phương pháp lao động 1.1.1.2 Thao tác lao động 1.1.1.3 Phân loại thao tác 1.1.1.4 Cử động 1.1.1.5 Phương pháp lao động hợp lý 1.1.1.6 Thao tác lao động hợp lý 1.1.2 Đại cương tốc độ làm việc 1.1.2.1 Khái niệm tốc độ làm việc 1.1.2.2 Các phương pháp đánh giá tốc độ làm việc 1.2 Vấn đề suất suất lao động 13 1.2.1 Khái niệm suất, suất lao động 13 1.2.1.1 Khái niệm suất 13 1.2.1.2 Năng suất lao động 16 1.2.2 Năng suất ngành may công nghiệp 18 1.2.3 Tầm quan trọng suất nâng cao suất, suất lao động 19 1.2.4 Xác định suất lao động 20 1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất lao động 21 1.2.5.1 Yếu tố gắn liền với phát triển sử dụng tư liệu sản xuất 21 1.2.5.2 Yếu tố gắn liền với người quản lý người .22 1.3 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến trình thao tác tốc độ làm việc người công nhân 28 1.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thao tác lao động 28 1.3.1.1 Trang thiết bị phục vụ cho sản xuất 28 1.3.1.2 Lựa chọn thiết bị chưa phù hợp với công việc 29 1.3.1.3 Trình độ chuyên môn người lao động thấp 29 1.3.1.4 Tổ chức bố trí nơi làm việc chưa hợp lý khoa học 30 1.3.1.5 Phân công lao động chưa hợp lý 31 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ làm việc người công nhân 32 1.3.2.1 Giới tính, Tuổi tác 32 1.3.2.2 Đào tạo .32 1.3.2.3 Vấn đề chuyên môn hóa .33 1.3.2.4 Môi trường lao động 34 1.4 Phương pháp nghiên cứu thao tác tốc độ làm việc người công nhân nhằm tăng suất lao động DN may 34 1.4.1 Nghiên cứu công việc 34 1.4.2 Nghiên cứu phương pháp 36 1.4.3 Đo lường công việc 44 1.5 Kết luận 45 CHƢƠNG 2: NỘI DUNG, ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nội dung nghiên cứu 47 2.1.1 Khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean số DN may 47 2.1.2 Nghiên cứu đề xuất số quy trình thao tác làm việc chuẩn người công nhân may nhằm nâng cao suất lao động 47 2.1.3 Nghiên cứu đề xuất số biện pháp nâng cao tốc độ làm việc người công nhân may nhằm nâng cao suất lao động 47 2.2 Đối tượng nghiên cứu: .48 2.2.1 Đối tượng khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean số DN may 48 2.2.1.1 Mô tả Sản phẩm quần Jean 48 2.2.1.2 Một số DN may sản phẩm quần Jean 49 2.2.2 Đối tượng nghiên cứu đề xuất số quy trình thao tác làm việc chuẩn nâng cao tốc độ làm việc người công nhân may nhằm nâng cao suất lao động 50 2.3 Phương pháp nghiên cứu 51 2.3.1 Khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean 51 2.3.1.1 Phương pháp điều tra khảo sát 51 2.3.1.2 Phương pháp thống kê phân tích, đánh giá so sánh 52 2.3.2 Phương pháp tiến hành thí nghiệm đề xuất quy trình thao tác làm việc chuẩn nâng cao tốc độ làm việc người công nhân may 52 2.3.2.1 Phương pháp xác định cỡ mẫu 53 2.3.2.2 Phương pháp điều tra khảo sát 53 2.3.2.3 Phương pháp thực nghiệm quay phim, chụp ảnh .54 2.3.2.4 Phương pháp bấm lấy thời gian 55 2.3.2.5 Phương pháp phân tích, đánh giá so sánh .57 2.3.2.6 Phương pháp huấn luyện trực tiếp .58 2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu thực nghiệm 65 2.3.3.1 Phần mềm Excel: .65 2.3.3.2 Phương pháp xử lý số liệu thực nghiệm nhằm đánh giá mức độ tương quan thời gian thực thao tác người công nhân trước sau cải tiến .65 2.3.4 Phương pháp đánh giá kết thí nghiệm đề xuất quy trình thao tác làm việc chuẩn nâng cao tốc độ làm việc người công nhân may 66 2.3.4.1 Hệ thống General Sewing Data - GSD công ty GSD Corporate Limit 66 2.3.4.2 Phương pháp chuyên gia 79 2.4 Kết luận 79 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM VÀ BÀN LUẬN 3.1 Kết khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean số DN may 81 3.1.1 Kết khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean Công ty TNHH MTV May Mặc Bình Dương 81 3.1.2 Kết khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean Công ty Liên doanh May Vigawell Việt Nam 81 3.1.3 Kết khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean Công ty TNHH Sơn Tùng 82 3.1.4 Kết khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean Công ty TNHH Đại Tây Dương 83 3.1.5 Phân tích so sánh suất lao động trung bình chuyền may sản phẩm quần Jean 84 3.2 Kết xây dựng số quy trình thao tác làm việc chuẩn người công nhân may nhằm nâng cao suất lao động 86 3.2.1 Phân tích kết khảo sát thời gian làm việc thực tế công nhân ảnh hưởng quy trình thao tác làm việc tới suất lao động người công nhân 86 3.2.1.1.Phân tích trạng chuyền Xí nghiệp may Công ty TNHH MTV May mặc Bình Dương 87 3.2.1.2 Khảo sát thời gian làm việc thực tế người công nhân nhằm xác định công đoạn công nhân cần ưu tiên cải tiến, phân tích ảnh hưởng quy trình thao tác làm việc tới suất lao động người công nhân 89 3.2.2 Đề xuất số quy trình thao tác chuẩn người công nhân nhằm nâng cao suất lao động 105 3.2.3 Kết đào tạo, huấn luyện quy trình thao tác chuẩn cho người công nhân may 113 3.3 Kết đề xuất số biện pháp nâng cao tốc độ làm việc người công nhân may nhằm nâng cao suất lao động 118 3.3.1 Phân tích kết khảo sát ảnh hưởng tốc độ làm việc tới suất lao động người công nhân 118 3.3.2 Đề xuất số biện pháp nâng cao tốc độ làm việc người công nhân nhằm nâng cao suất lao động 121 3.3.3 Kết đào tạo, huấn luyện kỹ may biện pháp nâng cao tốc độ làm việc người công nhân may 124 3.4 Đánh giá thời gian lao động thực tế người công nhân may sau áp dụng giải pháp cải tiến thao tác tăng tốc độ làm việc 127 KẾT LUẬN 131 TÀI LIỆU THAM KHẢO 133 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT APO Asean Productivity Oraganization BTP Bán thành phẩm CMT Cut Make Trim DN Doanh nghiệp FOB Free On Board GSD General Sewing Data MTM Methods Time Measurement TNHH MTV Trách nhiệm hữu hạn Một thành viên TQM Total Quality Manager VPC Trung tâm suất Việt Nam WTO Tổ chức Thương mại giới DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Đánh giá theo kỹ Bảng 1.2 Đánh giá theo nỗ lực Bảng 1.3 Đánh giá theo điều kiện làm việc Bảng 1.4 Đánh giá theo tính ổn định Bảng 1.5 Bảng mô tả phương pháp đánh giá tốc độ làm việc Chris Lau Bảng 1.6 Bảng mô tả phương pháp đánh giá tốc độ làm việc công ty TNHH MTV May Mặc Bình Dương Bảng 1.7 Tỉ lệ biến động lao động ngành dệt may Bảng 1.8 Ký hiệu hoạt động – ASME Bảng 1.9 Đánh giá thông qua module câu hỏi Bảng 1.10 Bảng giải thích việc đánh giá thông qua module câu hỏi Bảng 2.1 Bảng quy định thời gian học lấy BTP đưa vào chân vịt bỏ sang bên cho công đoạn Bảng 2.2 Bảng quy định thời gian học may không tải cho công đoạn Bảng 2.3 Bảng quy định code cho hoạt động “Cầm” “Đặt” GSD Bảng 2.4 Bảng quy định code cho hoạt động “Cầm” “Xếp chồng chi tiết” GSD Bảng 2.5 Bảng quy định code cho hoạt động “Xếp thẳng hàng” “Điều chỉnh” GSD Bảng 2.6 Bảng quy định code cho hoạt động “Định hình chi tiết” GSD Bảng 2.7 Bảng quy định code cho hoạt động “Cắt hoạt động khác có dụng cụ” GSD Bảng 2.8 Bảng quy định code cho hoạt động “Đưa chi tiết ngoài” GSD Bảng 2.9 Bảng quy định code cho hoạt động “Vận hành máy may” GSD Bảng 2.10 Bảng quy định code cho hoạt động “Vận động di chuyển” GSD Bảng 3.1: Bảng thống kê số kết khảo sát suất chuyền may Công Ty TNHH MTV May Mặc Bình Dương Bảng 3.2 Bảng thống kê số kết khảo sát suất chuyền may 3&4 Công Ty Liên Doanh May Vigawell Việt Nam Bảng 3.3 Bảng thống kê số kết khảo sát suất chuyền may Công Ty TNHH Sơn Tùng Bảng 3.4 Bảng thống kê số kết khảo sát suất chuyền may Công Ty TNHH Sơn Tùng Bảng 3.5 Bảng thống kê số kết khảo sát suất chuyền may Công Ty TNHH Đại Tây Dương Bảng 3.6 Bảng thống kê số kết khảo sát suất chuyền may Công Ty TNHH Đại Tây Dương Bảng 3.7: Bảng so sánh số công nhân hiệu sản xuất bình quân công ty may theo kết khảo sát thực tế Bảng 3.8 Bảng liệu khảo sát thời gian làm việc thực tế công nhân may nhóm thân sau hoàn chỉnh Bảng 3.9 Bảng liệu thời gian chu kỳ Tcycle thực tế công đoạn Bảng 3.10 Bảng danh sách công nhân ưu tiên cải tiến Bảng 3.11 Các yếu tố ảnh hưởng giải pháp khắc phục để hoàn thiện quy trình thực thao tác người công nhân Bảng 3.12 Bảng phân tích thao tác công nhân Thạch Thai, công đoạn giàng, sử dụng thiết bị máy Bảng 3.13 Bảng phân tích mức độ giảm thời gian thực quy trình thao tác thực tế quy trình thao tác chuẩn đề xuất thông qua hệ thống GSD Bảng 3.14 Bảng phân tích thao tác công nhân Thạch Thai, công đoạn giàng, sử dụng thiết bị máy Bảng 3.15 Bảng phân tích mức độ tăng giảm thời gian thực quy trình thao tác thực tế, quy trình thao tác đề xuất quy trình thao tác sau cải tiến thông qua hệ thống GSD Bảng 3.16 Bảng đánh giá Rting công nhân công đoạn cần cải tiến Bảng 3.17 Danh sách công nhân ưu tiên huấn luyện Rating Vũ Thị Nhự Luận văn cao học Hình 3.13 Biểu đồ so sánh thời gian làm việc thực tế công nhân trước sau áp dụng giải pháp cải tiến - Tiến hành kiểm tra mẫu có thuộc phân bố chuẩn: Trắc nghiệm dung tỷ số w/s (Theo Kanji – 1993) Với mẫu trước cải tiến : w = 0,90; s = 0,2467 q = 0,90/0,2467 = 3,65 Với mẫu sau cải tiến : w = 0,45; s = 0,1424 q = 0,45/0,1424 = 3,16 Cả hai mẫu cho q nằm phạm vi (3,06-4,31) nên kết luận hai mẫu kết đo thuộc phân bố chuẩn Trong đó: - Mẫu trước cải tiến tập hợp giá trị thời gian làm việc trước cải tiến người công nhân - Mẫu sau cải tiến tập hợp giá trị thời gian làm việc sau tiến hành cải tiến qui trình thao tác tốc độ làm việc người công nhân Với mẫu thuộc phân bố chuẩn, ta áp dụng trắc nghiệm dùng tham số có trắc nghiệm so sánh hai số trung bình phụ thuộc qua {di} sau : - So sánh hai số trung bình qua hai mẫu phụ thuộc: Ho : mTCT = mSCT Ha : mTCT mSCT 129 Vũ Thị Nhự Luận văn cao học α =0.05 , n= 10, dtb = 0.161, Sd =0.168, t = 3.044, tth =2.262 Do t > tth nên chấp nhận Ha nghĩa tập hợp giá trị trung bình thời gian làm việc công nhân sau cải tiến giảm thực so với tập hợp giá trị trung bình thời gian làm việc công nhân trước cải tiến với mức tin cậy P > 0,95, xác P = 98,6% 130 Vũ Thị Nhự Luận văn cao học KẾT LUẬN Sau thời gian nghiên cứu thực đề tài, “Nghiên cứu giải pháp cải thiện thao tác tốc độ làm việc ngƣời công nhân may nhằm nâng cao suất lao động” tác giả đưa số kết sau: Qua khảo sát DN Dệt may địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Bình Dương, hiệu sản xuất dây chuyền thấp từ 50% - 80%, đa số đạt từ 50 – 60%, số đạt 70% – 80% Kết khảo sát cho thấy việc cải thiện suất thông qua nâng cao suất lao động yêu cầu cấp bách quan trọng hàng đầu DN may Việt Nam, nâng cao hiệu sức cạnh tranh sản phẩm, DN để tồn phát triển bền vững điều kiện cạnh tranh khốc liệt Kết phân tích thao tác thực tế phim so với thao tác chuẩn GSD kết đánh giá tốc độ làm việc thông qua số Rating cho thấy 100% công nhân có suất thấp tồn thao tác thừa (theo kết phân tích công nhân có thao tác thừa 2, công nhân có thao tác thừa nhiều 16) có số đánh giá tốc độ làm việc Rating thấp 85 Kết trình huấn luyện cải thiện thao tác nâng cao tốc độ làm việc cho thấy 100% công nhân sau trình huấn luyện cải thiện thao tác (theo kết phân tích có 6/10 công nhân đạt theo thao tác chuẩn, 4/10 có số lượng thao tác từ đến 5) nâng cao tốc độ làm việc (theo kết đánh giá chuyên gia 9/10 công nhân đạt Rating 85 theo quy định công ty, 1/10 công nhân có cải thiện tốc độ làm việc từ 65 lên 85) Kết trình huấn luyện cải thiện thao tác nâng cao tốc độ làm việc cho thấy 100% công nhân sau trình huấn luyện có thời gian sản xuất giảm cách đáng kể với mức tin cậy P>95, xác 98.6% Kết nghiên cứu thực nghiệm thu sở khoa học cho việc áp dụng chương trình huấn luyện cải thiện thao tác nâng cao tốc độ làm việc cho chuyền may sản xuất sản phẩm Jean khác công ty TNHH MTV May Mặc Bình Dương nhằm nâng cao suất lao động 131 Vũ Thị Nhự Luận văn cao học Do khuôn khổ thời gian, kinh phí yêu cầu luận văn thạc sỹ, đề tài thực nghiên cứu chuyền may sản phẩm Jean Trong trình nghiên cứu chắn nhiều thiếu sót cần thêm thời gian để nghiên cứu hoàn thiện mong thầy cô giáo, DN bạn bè đồng nghiệp đóng góp ý kiến để đề tài ngày hoàn thiện góp phần nhỏ hoàn thiện xây dựng ngành dệt may Việt Nam ngày phát triển Hƣớng nghiên cứu  Nghiên cứu xây dựng quy trình thao tác chuẩn cho chủng loại sản phẩm Jean số điều kiện sản xuất  Nghiên cứu giải pháp cải thiện thao tác nâng cao tốc độ làm việc cho người công nhân may chuyền may sản phẩm sơ mi, thun jacket 132 Vũ Thị Nhự Luận văn cao học TÀI LIỆU THAM KHẢO Các Mác – Tư (1960), Quyển 1, tập 1, NXB Sự thật, Hà Nội Các Mác – Tư (1960), Quyển 1, tập 2, NXB Sự thật, Hà Nội Các Mác – Tư (1960), Quyển 3, tập 1, NXB Sự thật, Hà Nội Công ty Gro Technologies Trung tâm đào tạo dệt may quốc tế , Tối ưu hóa phương pháp cải tiến liên tục để tăng suất lao động GSD (Corporate) Limited (2002), General Sewing Data Hồ Thị Minh Hương – Lê Song Thanh Quỳnh (2013), Thiết Kế Chuyền May Công Nghiệp, Đại Học Quốc Gia TP HCM Chris Lau, Kỹ thuật công nghệ Lay-Sar Lau (2007), Phân tích cử động thời gian may công nghiệp Nguyễn Văn Lân, 2014, Xử Lý Thống Kê Số Liệu Thực Nghiệm, NXB Đại Học Quốc Gia TP.HCM 10 Trần Thị Kim Loan (2004), Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến suất DN vừa nhỏ ngành may thành phố Hồ Chí Minh, LVCH, ĐHBK TP.HCM 11 Trần Thị Kim Loan (2009), Những yếu tố quản lý ảnh hưởng đến suất DN ngành sản xuất công nghiệp, LVTS, ĐHBK TP.HCM 12 Công ty TNHH MTV May mặc Bình Dương (2009), Kỹ thuật cải thiện suất 13 Công ty TNHH MTV May mặc Bình Dương (2009), Tài liệu đào tạo nhân viên quy trình 14 Công ty TNHH MTV May mặc Bình Dương (2009), Tài liệu đào tạọ công nhân may 15 BenJamin Niebel and Andris Freivalds , Methods Standards and Work Design” 16 Nhanvien moi st (11/3/2013), “Các yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc người lao động”, Báo điện tử - nhân viên (http://nhanvienmoi.blogspot.com) 133 Vũ Thị Nhự Luận văn cao học 17 Phan Thanh Thảo (2000), Bài giảng Định Mức Thời Gian Và Thiết Kế Dây Chuyền May, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 18 Phan Thanh Thảo (2013), Bài giảng Hợp lý hóa phương pháp thao tác lao động, Bộ Môn Công Nghệ May & Thời Trang, Viện Dệt May – Da Giầy & Thời Trang, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 19 Phan Thanh Thảo (2013), Bài giảng Hợp lý hóa phương pháp Quy trình thao tác, tổ chức phục vụ nơi làm việc, Bộ Môn Công Nghệ May & Thời Trang, Viện Dệt May – Da Giầy & Thời Trang, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 20 Phan Thanh Thảo (2013), Bài giảng Phân công Hiệp tác lao động, Bộ Môn Công Nghệ May & Thời Trang, Viện Dệt May – Da Giầy & Thời Trang, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 21 Phan Thanh Thảo (2013), Bài giảng Cải thiện môi trường lao động, Bộ Môn Công Nghệ May & Thời Trang, Viện Dệt May – Da Giầy & Thời Trang, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 22 Nguyễn Tiệp (2007), Giáo trình tổ chức lao động, NXB Lao động xã hội 23 Doãn Minh Toàn (2012), Nghiên cứu mối quan hệ số yếu tố tương tác trực tuyến dây chuyền may công nghiệp, LVCH, ĐHBK Hà Nội 134 PHỤ LỤC Kết khảo sát suất lao động chuyền may sản phẩm quần Jean số doanh nghiệp May PHỤ LỤC Bảng quy trình công nghệ Công ty TNHH MTV May Mặc Bình Dương quần Jean khách hàng Pacsun PHỤ LỤC Bảng khảo sát thời gian làm việc thực tế công nhân may nhóm thân sau hoàn chỉnh chuyền Xí nghiệp may PHỤ LỤC Bảng phân tích thao tác trước cải tiến, thao tác đề xuất thao tác sau cải tiến tất 10 công nhân PHỤ LỤC Bảng phân tích thời gian học lấy BTP đưa vào chân vịt bỏ sang bên tất công đoạn đề cúp, đáy, giàng Ráp sườn PHỤ LỤC Chương trình huấn luyện nâng cao tốc độ làm việc cho 10 công nhân may công đoạn đề cúp, đáy, giàng Ráp sườn PHỤ LỤC Kết học nâng cao tốc độ làm việc PHỤ LỤC Kết đánh giá số Rating công nhân trước sau trình cải tiến PHỤ LỤC Bảng khảo sát thời gian công nhân trước sau trình thực chương trình cải tiến ... công vi c công nhân dựa bậc chuyển chúng thành giá trị phần trăm tương ứng Giá trị phần trăm cộng với giá trị đánh giá nỗ lực, điều kiện làm vi c tính ổn định để tạo thành giá trị đánh giá tổng... theo điều kiện làm vi c Bảng 1.4 Đánh giá theo tính ổn định Bảng 1.5 Bảng mô tả phương pháp đánh giá tốc độ làm vi c Chris Lau Bảng 1.6 Bảng mô tả phương pháp đánh giá tốc độ làm vi c công ty TNHH... thống đánh giá tốc độ làm vi c Chris Lau [7]: Hệ thống đánh giá tốc độ làm vi c Chris Lau xây dựng áp dụng cho ngành may dựa đánh giá kỹ thực công vi c, kiểu thao tác, độ khéo léo nỗ lực làm vi c