Đang tải... (xem toàn văn)
Bệnh ung thư và sức khoẻ cộng đồng là những vấn đề ngày càng được quan tâm ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Theo ước tính và thống kê của Tổ chức y tế thế giới (WHO) thì hàng năm trên toàn cầu có khoảng 9-10 triệu người mới mắc bệnh ung thư và một nửa trong số đó chết vì căn bệnh này.
DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ NHÓM 10: VÕ THỊ AN NGUYỄN THỊ TUYẾT TRÂM NGUYỄN NHẬT CƯỜNG GVHD: Th.S NGUYỄN THÁI THANH TRÚC Ung thư ? UNG THƯ “KẺ SÁT NHÂN TOÀN CẦU” NỘI DUNG TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ 1.1 KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ UNG THƯ Ung thư bệnh lý ác tính tế bào Khi bị kích thích tác nhân sinh ung thư, tế bào tăng sinh cách vô hạn độ, vô tổ chức, không tuân theo chế kiểm soát phát triển thể Hình – Sự phát triển vô tổ chức ung thư TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ 1.1 KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ UNG THƯ • Theo thống kê, Có khoảng 200 loại bệnh ung thư khác • Tên ung thư tùy thuộc phận mắc ung thư như: Ung thư phổi, gan, vòm họng… Hình – Các loại ung thư phổ biến TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ 1.1 KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ UNG THƯ Hình – Sự phân chia tế bào bình thường tế bào ung thư TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ 1.2 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN Tiền ung thư Ung thư tiền lâm Ung thư chết lâm sàng sàn Chết Hình – Quá trình phát triển tự nhiên ung thư TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ 1.2 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN Hình – Quá trình phát triển tự nhiên ung thư phổi gan TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ 1.3 NGUYÊN NHÂN Hình – Một số nguyên nhân gây ung thư DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ suy kiệt thể 1/3 thời gian sống Hình 10 – Các số thống kê 13 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.1 TẦM QUAN TRỌNG CỦA DINH DƯỠNG • Có cảm giác tốt • Có tác dụng nâng đở, tăng cường thể lực cho bệnh nhân • Giảm nguy nhiễm trùng • Làm giảm tác dụng phụ rút ngắn thời gian phục hồi 14 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT Hình 11 – Bổ sung dưỡng chất cần thiết 15 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT Protein Chúng ta cần protein để tăng trưởng, sữa chữa mô thể, giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh Đối với bệnh nhân ung thư cần nhiều protein bình thường Hình 12 – Các thực phẩm cung cấp đạm 16 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT Lipid Đóng vai trò quan trọng dinh dưỡng Cơ thể phân hủy chất béo sử dụng chúng để lưu trữ lượng,làm mô đệm, cách nhiệt vận chuyển số loại vitamin thông qua máu Hình 13 – Các thực phẩm cung cấp lipid 17 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT Tinh bột Là nguồn lượng tất tế bào toàn thể, nguồn lượng cho não tế bào hồng cầu Hình 14 – Các thực phẩm cung cấp tinh bột 18 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT Vitamin chất khoáng Đối với bệnh nhân ung thư để trì chế độ ăn uống cân khó thường hay thiết hụt vitamin chất khoáng nên thường khuyến cáo bổ sung dạng thực phẩm tự nhiên thuốc viên Hình 15 – Nguồn vitamin chất khoáng 19 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT Nước Hình 16 – Tầm quan trọng nước 20 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.2 CÁC DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT Nhu cầu lượng cho bệnh nhân ung thư : 25 – 35 Kcal/kg/Ngày Protein: 1,2 – 2g/kg/ngày Glucose: g/kg/ngày Lipid: 0,5 – 1g/kg/ngày (Nguồn: Ge´rard Nitenberg, 2000) 21 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.3 XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Bảng – Thực đơn ngày cho bệnh nhân nữ 45kg, ung thư dày giai đoạn đầu sau phẫu thuật 6h-7h30 Súp 300ml(gạo 30g + thịt nạc 40g+ khoai tây 50g+ cà rốt 50g) 9h Sữa 200ml Trưa 11h Súp 300ml(gạo 30g + thịt nạc 40g+ khoai tây 50g+ cà rốt 50g) 14h Hồng xiêm xay sinh tố 200g+ đường 30g 18h Súp 300ml(gạo 30g + thịt nạc 40g+ khoai tây 50g+ cà rốt 50g) 20h Sữa 200ml Tổng hợp thực phẩm ngày Gạo 90g, cà rốt 150g, khoai tây 150g, nước mắt 10g, thịt lợn nạc vai 120g, hồng xiêm 200g, đường 30g, sữa 400ml Tổng hợp N: 1139kcal lượng P: 55g L: 23g G: 190g 22 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.4 MỘT SỐ LỜI KHUYÊN • Chia làm nhiều bữa ăn nhỏ, thay ăn bữa ăn • Món ăn hấp dẫn tạo không khí vui vẻ bữa ăn • Không uống nước trước ăn • Đừng đợi đến đói ăn mà ăn bạn muốn ăn • Ăn ăn yêu thích lúc ngày • Ăn bữa ăn lớn bạn cảm thấy đói • Tập thể dục nhẹ dạo trước bữa ăn để tạo cảm giác thèm ăn 23 KẾT LUẬN • Ung thư bệnh “có • Nắm rõ số nguyên nhân, dấu hiệu triệu chứng bệnh • Nêu ý quan tâm đến sức khỏe khám bác sỹ có dấu hiệu bất thường • chế độ ăn hợp lý, tham gia hoạt động thể thao • Nên hạn chế thuốc lá, rược bia số thực phẩm có nguy gây ung thư • Cung cấp đủ dưỡng chất cho thể trước, sau điều trị ung thư • Đặt biệt tạo cho bệnh nhân tinh thần lạc quan, vui vẻ thể” chữa 24 “Mọi lúc – Mọi nơi – Mọi lứa tuổi” Đều bị Ung Thư TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Bá Đức (2009), Ung thư học đại cương Nhà Xuất Bản Y Học Hà Nội Nguyễn Trấn Hùng (không ngày tháng), Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư Được truy lục từ Hội Ung Thư Việt Mỹ: www.ungthu.org/tailieu/PDFs/Che-do-dinh-duong-cho-benh-nhan-ung-thu.pdf The American Cancer Society medical and editorial content team (2015, July 15) Benefits of good nutrition during cancer treatment Retrieved from American Cancer Society: https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/benefits.html TÀI LIỆU THAM KHẢO The American Cancer Society medical and editorial content team (2015, July 15) Benefits of good nutrition during cancer treatment Được truy lục từ American Cancer Society : https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-aftertreatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/benefits.html The American Cancer Society medical and editorial content team (2015, July 15) Managing eating problems caused by surgery, radiation, and chemotherapy Được truy lục từ American Cancer Society: https://www.cancer.org/treatment/survivorshipduring-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/manage-eating-probs.html ... dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư Được truy lục từ Hội Ung Thư Việt Mỹ: www.ungthu.org/tailieu/PDFs/Che-do -dinh- duong- cho- benh- nhan- ung- thu. pdf The American Cancer Society medical and editorial... TRONG ĐIỀU TRỊ UNG THƯ 12 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ suy kiệt thể 1/3 thời gian sống Hình 10 – Các số thống kê 13 DINH DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ 2.1 TẦM QUAN TRỌNG CỦA DINH DƯỠNG • Có... triển vô tổ chức ung thư TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ 1.1 KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ UNG THƯ • Theo thống kê, Có khoảng 200 loại bệnh ung thư khác • Tên ung thư tùy thu c phận mắc ung thư như: Ung thư phổi, gan,