Đang tải... (xem toàn văn)
Cam là một trong những loại cây ăn quả được trồng phổ biến trên thế giới, ngoài việc cung cấp và tiêu thụ quy mô lớn mặt hàng trái cây tươi, quả cam còn được sử dụng để chế biến nước trái cây, là một trong những loại nước trái cây được ưu chuộng và tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới bởi hương vị thơm ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Nhưng việc tiêu thụ và sản xuất cam cũng tạo ra một lượng lớn chất thải rắn ướt, đa phần là vỏ cam có thể gây ô nhiễm môi trường nếu không được xử lý đúng cách. Trong vỏ quả cam có chứa nhiều tuyến tinh dầu, thay vì vứt bỏ như rác thải chúng ta có thể tận dụng để khai thác sản xuất tinh dầu, góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường, tránh lãng phí nguồn nguyên liệu thiên nhiên mang lại giá trị kinh tế.
ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH TRÍCH LY TINH DẦU TỪ VỎ CAM SVTH: VÕ THỊ AN NGUYỄN THỊ TUYẾT TRÂM GVHD: NGUYỄN ĐÌNH THỊ NHƯ NGUYỆN NỘI DUNG Giới Thiệu Về Đề Tài Tổng Quan Vật Liệu Và Phương Pháp Kết Quả Và Bàn Luận Kết Luận Và Kiến Nghị Tài Liệu Tham Khảo GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài Là lại sử dụng rộng rãi giới Các phận cam quả, hoa, lá, vỏ dịch sử dụng lĩnh vực hương liệu, mỹ phẩm, thực phẩm dược phẩm Hình 1.1 – Các phận cam GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài “Khảo Sát Quá Trình Trích Ly Tinh Dầu Từ Vỏ Cam” Trái tươi Nước ép cam CHẤT THẢI GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Giảm thiểu ô nhiễm môi trường, tránh lãng phí nguồn nguyên liệu tự nhiên, tạo sản phẩm phục vụ cho nhu cầu người mang lại giá trị kinh tế GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI 1.3 Tình hình nghiên cứu • Các nghiên cứu nước - Ezejiofor et al., (2011) ‘Waste to wealth : Industrial raw materials potential of peels of Nigerian sweet orange (Citrus sinensis)’ - Sikdar et al., (2016) ‘Extraction of Citrus Oil From Orange (Citrus Sinensis) Peels By Steam Distillation and Its Characterizations’ - Nisha Pauline, M J and Lakshmi, A R (2015) ‘Extraction of Orange Oil by Improved Steam Distillation and its Characterization Studies’ GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI 1.3 Tình hình nghiên cứu • Các nghiên cứu nước - Ngô Văn Tĩnh (2014), ‘Nghiên Cứu Chiết Tách Tinh Dầu Từ Vỏ Cam, Bưởi (Citrus) Và Ứng Dụng Sử Lý Chất Thải Xốp’ - Phạm Thị Như Quỳnh, Nguyễn Thanh Lam (2014), ‘Tinh Dầu Citrus Và Tiềm Năng Khai Thác Ở Nghệ An’ - Nguyễn Văn Lợi, Nguyễn Thị Minh Tú Hoàng Đình Hòa (2014), ‘Nghiên Cứu Thành Phần Hóa Học Và Đặc Tính Sinh Học Của Tinh Dầu Lá Bưởi, Cam Chanh’ TỔNG QUAN 2.1 Cây cam Có lịch sử trồng trọt lâu đời giới, trồng 130 quốc gia, có nguồn gốc Ấn Độ Trung Quốc Là nguồn cung cấp dồi loại vitamin (B1, B2, B3, B5, B6, C ) Có tính kháng khuẩn cao, chống oxi hóa, giúp giải độc gan, bảo vệ tim mạch,… Nguồn: (Milind and Dev, 2012) TỔNG QUAN 2.1 Tinh dầu cam Khai thác chủ yếu từ tế bào vỏ cam, số lá, hoa Quả cam có chứa 1,5% tinh dầu Là loại tinh dầu sử dụng rộng rãi giới Thành phần tạo mùi thơm đặc trưng tinh dầu cam D- Limonene (90%) Nguồn: (Milind and Dev, 2012) Hình 2.1 – Các loại tinh dầu Nguồn: (Pekas, 2011) TỔNG QUAN 2.1 Tinh dầu cam Bảng 2.2 – Một số tính chất vật lý hóa học limonene D-limonene L-limonene (R) -1-methyl-4- (1- (S) -1-methyl-4- (1- methylethenyl) cyclohexen methylethenyl) cyclohexen 1-metyl-4- (1-methylethenyl) cyclohexen C10H16 C10H16 C10H16 Phân tử khối 163.23 163.23 163.23 o o T nc( C) -74.35 -74.35 -95.9 o o T sôi ( C) 175,5-176,0 175,5-176,0 175,5-176,0 Tỷ trọng (g/cm3 ) 0.8411 0.8422 0.8402 Áp suất (pa) 190 190 190 Chỉ số khúc xạ 1,4730 1,4746 Hệ số quay quang o +125 -125 Tên khoa học Công thức phân tử Nguồn: (Falk Filipsson, Bard and Karlsson, 1998) o D,L-limonene o 10 TỔNG QUAN 2.1 Phương pháp chưng cất lôi nước trình tách rời chất dựa vào khác biệt chúng nhiệt độ tinh dầu, nhựa không tan nước phân hủy nhiệt độ sôi chúng cho phép tách nhiều chất hỗn hợp chưng cất nhiệt độ xác định Không đòi hỏi nhiều thiết bị phức tạp, vận hành đơn giản hiệu suất tách cao Nguồn: (Kumar, 2010) 11 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Vật liệu nguyên cứu Vỏ cam Vỏ cam lấy từ quán nước sở 5, Trường Đại Học Lạc Hồng Là sản phẩm phụ nước ép cam Không ổn định, không rõ nguồn gốc thời gian 12 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Vật liệu nguyên cứu Dụng cụ thiết bị Bộ chưng cất lôi nước Bếp đun bình cầu Cổ gạn Cân điện tử Bình cầu cổ 500ml Nhiệt kế Hệ thống cấp nước Và số dụng cụ khác Hóa chất Na2SO4 13 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.2 Phương pháp nguyên cứu Quy trình trích ly tinh dầu cam 14 15 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.2 Phương pháp nguyên cứu Bố trí thí nghiệm TN1: Khảo sát tỷ lệ nguyên liệu nước (g/ml) Mẫu Tỷ lệ nguyên liệu nước (g /ml) TN2: Khảo sát thời gian (Phút) Thời gian Yếu tố cố định Mẫu 100:150 100:200 100:250 100:300 Yếu tố cố định ( Phút ) 40 60 o Nhiệt độ: 110 C 80 Thời gian: 60 phút 100 Vỏ cam: 100g Vỏ cam: 100g o Nhiệt độ: 110 C Tỷ lệ nguyên liệu nước (g/ml) 100:350 120 140 100:400 16 KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu nước Mẫu Tỷ lệ nguyên liệu : nước (g/ml) Tinh dầu (ml) 100:150 2.42 100:200 3.35 100:250 3.57 100:300 4.24 100:350 4.18 100:400 4.08 Tinh dầu (ml) Nhiệt độ: 110ºC Thời gian: 60 phút Tỷ lệ (g/ml) 177 KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN Nhiệt độ: 110ºC Tỷ lệ: 100:300 g/ml Mẫu Thời gian (phút) Tinh dầu (ml) 40 3.26 60 4.38 80 4.92 100 6.33 120 5.09 140 5.32 Tinh dầu (ml) 3.2 Ảnh hưởng thời gian Thời gian (phút) 188 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận o Quá trình trích ly tinh dầu cam nhiệt độ 110 C Thời gian: 100 phút Tỷ lệ nguyên liệu nước: 100:300 g/ml Hình 5.1 – Tinh dầu thu 199 20 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.2 Kiến nghị Đề xuất cho nghiên cứu sau: - Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ, kích thước nguyên liệu trình trích ly tinh dầu cam Cải thiện chưng cất lôi nước trình trích ly tinh dầu cam So sánh hiệu suất trích ly tinh dầu từ phương pháp chưng cất lôi số phương pháp khác Khảo sát hàm lượng limone số loại cam khác 221 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài Liệu Việt Nam Hoàng Thị Thủy (2015), Nghiên Cứu Đặc Điểm Sinh Học Và Một Số Biện Pháp Kỹ Thuật Đối Với Nguồn Thực Liệu Tạo Quả Không Hạt Cây Có Múi, Luận án Tiến sỹ, Đại Học Thái Nguyên Lã Đình Mỡi cộng (2001), Tài Nguyên Thực Vật Có Tinh Dầu Ở Việt Nam Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp Lã Đình Mỡi cộng (2005), Tài Nguyên Thực Vật Việt Nam Những Cây Chứa Các Hợp Chất Có Hoạt Tính Sinh Học Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài Liệu Nước Ngoài Baser, K H C and Buchbauer, G (2010) Handbook of Essential Oils Science, Technology, and Applications, CRC Press Taylor & Francis Group,London Ezejiofor, T I N., Eke, N V, Okechukwu, R I., Nwoguikpe, R N and Duru, C M (2011) ‘Waste to wealth : Industrial raw materials potential of peels of Nigerian sweet orange (Citrus sinensis)’, African Journal of Biotechnology, 10(33), pp 6257–6264 Falk Filipsson, A., Bard, J and Karlsson, S (1998) Limonene, World Health Organization Available at: Available at: http://www.inchem.org/documents/cicads/cicads/cicad05.htm#PartNumber:5 FAO (2004), Fruits of Vietnam, Food and Agriculture Organization of the United Nations, http://www.fao.org/docrep/008/ad523e/ad523e03.htm#TopOfPage (Accessed: 18 April 2017) 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài Liệu Nước Ngoài Kumar, K S (2010) ‘Extraction Of Essential Oil Using Steam Distillation’, National Institute of Technology Rourkela Milind, P and Dev, C (2012) ‘Orange : Range of Benefits’, International Research Journal of Pharmacy, 3(7), pp 3–7 Pekas, A (2011) ‘Biological Pest Control In Citrus An Alternative To Chemical Pesticides With Benefits For Essential Oil Quality’, in IFEAT International Conference, Barcelona, 6-10 November 2011,pp 115–124 USDA (2017) Citrus: World Markets and Trade, United States Department of Agriculture Available at: https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/citrus.pdf (Accessed: 21 April 2017) 24 e h g n g n lắ ã đ n b c C ả m n c ô v cá have a nice day…! 25 ... QUAN 2.1 Tinh dầu cam Khai thác chủ yếu từ tế bào vỏ cam, số lá, hoa Quả cam có chứa 1,5% tinh dầu Là loại tinh dầu sử dụng rộng rãi giới Thành phần tạo mùi thơm đặc trưng tinh dầu cam D-... (phút) Tinh dầu (ml) 40 3.26 60 4.38 80 4.92 100 6.33 120 5.09 140 5.32 Tinh dầu (ml) 3.2 Ảnh hưởng thời gian Thời gian (phút) 188 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận o Quá trình trích ly tinh dầu cam. .. chưng cất lôi nước trình trích ly tinh dầu cam So sánh hiệu suất trích ly tinh dầu từ phương pháp chưng cất lôi số phương pháp khác Khảo sát hàm lượng limone số loại cam khác 221 TÀI LIỆU THAM KHẢO