Đang tải... (xem toàn văn)
Khi kinh tế ngày còn phát triển, đời sống ngày càng được nâng cao thì nhu cầu của con người cũng đa dạng hơn từ nhu cầu ăn no, mặc ấm dần tang lên thành ăn ngon mặc đẹp rồi phát triển nhu cầu đi du lịch nghỉ dưỡng. Để đáp ứng nhu cầu đó thì hàng loạt các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ mát lần lượt ra đời và mở thêm nhiều dịch vụ vui chơi giải trí, tổ chức tiệc, hội thảo và các dịch vụ bổ sung khác.Ngoài ra, cá nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ mát còn đầu tư CSVCKTA hiện đại, nguồn tài nguyên nhân vật lực dồi dào để trở thành điểm đến lý tưởng của nhiều tầng lớp trong xã hội. Điều này làm cho ngành du lịch nhất là ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn ngày càng phát triển mạnh mẽ hơn.Khách sạn Xuân Hưng đã thành công trong việc tạo dựng và quảng bá hình ảnh của mình ở trong nước và ngoài nước.Là một trong những khách sạn đã hoạt động nhiều năm và cũng cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống đạt chất lượng cao nên đã trở thành một trong những khách sạn có uy tín trên địa bàn thành phố Đà Nẵng. Tuy nhiên, không có khách sạn nào cũng có công tác quản trị cơ sở vật chất được thực sự chú trọng. Chính vì thế em đã chọn đề tài “ Công tác quản trị cơ sở vật chất tại khách sạn Xuân Hưng” để viết báo cáo. Vì theo em, bên cạnh quản trị nguồn nhân lực, tài chính…thì quản trị cơ sở vật chất đóng góp không nhỏ để tạo nên một chất lượng phục vụ tốt, một dịch vụ hoàn hảo.
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÁCH SẠN XUÂN HƯNG Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Phúc An Sinh viên thực hiện: Huỳnh Tấn Vũ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh khách sạn Lớp: 07QK1.4 Đà Nẵng, tháng 6năm 2016 LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian bắt đầu học tập, ngồi ghế giảng trường Cao Đẳng Thương Mại đến em nhận nhiều kiến thức lĩnh vực học tập mà kiến thức cách làm người, đạo đưc, nhận quan tâm giúp đỡ từ quý thầy cô, bạn bè Và ngày hôm có báo cáo hoàn chỉnh có nhiều đóng góp ý kiến, hổ trợ nhiều người Với long biết ơn sâu sắc, em xin gởi đến quý thầy cô khoa Thương Mại Du Lịch trường Cao Đẳng Thương Mại với tri thức tâm huyết truyền đạt vốn kiến thức cho em suốt thời gian qua Và đặc biệt em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Phúc An tận tâm hướng dẫn bước cho em để viết báo cáo Nếu lời hướng dẫn cô báo cáo khó để hoàn thiện theo quy định Để có kiến thức thực tế, thực hành, số liệu khách sạn thiếu giúp đỡ anh chị phận khách sạn Qua đây, em xin gởi lời cảm ơn đến giám đốc khách sạn Xuân Hưng, đồng cảm ơn đến anh chị phận tạo hội cho em học hỏi, thực hành để tích lỹ thêm kiến thức tay nghề em thêm chắn Xin chân thành cảm ơn! DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CSVC-KT: Cơ sở vật chất kỹ thuật CSVC: Cơ sở vật chất TTB: Trang thiết bị TN: Tiện nghi DC: Dụng cụ KDL: Khu du lịch DANH MỤC CÁC BẢNG BẢNG NỘI DUNG TRANG Bảng 2.1 Tình hình đón khách khách sạn Xuân Hưng từ năm 2013- 2015 29 Bảng 2.2 Thống kê kết doanh thu theo phận 30 Bảng 2.3 Thống kê tình hình lợi nhuận khách sạn 31 Bảng 2.4 Trang thiết bị dụng cụ khu vực tiền sảnh 33 Bảng 2.5 Trang thiết bị dụng cụ nhà hàng 36 Bảng 2.6 Giá loại phòng 37 Bảng 2.7 Kế hoạch mua sắm trang thiết bị dụng cụ 45 DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ SƠ ĐỒ NỘI DUNG Sơ đồ 2.1 Bộ máy tổ chức khách sạn Xuân Hưng TRANG 28 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Khi kinh tế ngày phát triển, đời sống ngày nâng cao nhu cầu người đa dạng từ nhu cầu ăn no, mặc ấm dần tang lên thành ăn ngon mặc đẹp phát triển nhu cầu du lịch nghỉ dưỡng Để đáp ứng nhu cầu hàng loạt nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ mát đời mở thêm nhiều dịch vụ vui chơi giải trí, tổ chức tiệc, hội thảo dịch vụ bổ sung khác Ngoài ra, cá nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ mát đầu tư CSVCKTA đại, nguồn tài nguyên nhân vật lực dồi để trở thành điểm đến lý tưởng nhiều tầng lớp xã hội Điều làm cho ngành du lịch ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn ngày phát triển mạnh mẽ hơn.Khách sạn Xuân Hưng thành công việc tạo dựng quảng bá hình ảnh nước nước.Là khách sạn hoạt động nhiều năm cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống đạt chất lượng cao nên trở thành khách sạn có uy tín địa bàn thành phố Đà Nẵng Tuy nhiên, khách sạn có công tác quản trị sở vật chất thực trọng Chính em chọn đề tài “ Công tác quản trị sở vật chất khách sạn Xuân Hưng” để viết báo cáo Vì theo em, bên cạnh quản trị nguồn nhân lực, tài chính…thì quản trị sở vật chất đóng góp không nhỏ để tạo nên chất lượng phục vụ tốt, dịch vụ hoàn hảo Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm Theo nghĩa rộng: Kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách Theo nghĩa hẹp: Kinh doanh khách sạn đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ nghỉ cho khách Tóm lại, kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lƣu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi 1.1.2 Đặc điểm kinh doanh a Về sản phẩm Sản phẩm khách sạn thực chất trình tổng hợp hoạt động từ nghe lời yêu cầu khách khách rời khỏi khách sạn: Hoạt động bảo đảm nhu cầu sinh hoạt bình thường khách: ăn ở, sinh hoạt, lại, tắm rửa… Hoạt động bảo đảm mục đích chuyến Sản phẩm khách sạn đa dạng tổng hợp bao gồm vật chất phi vật chất, có thứ khách sạn tạo ra, có thứ ngành khác tạo khách sạn khâu phục vụ trực tiếp, điểm kết trình du lịch Sản phẩm khách sạn sản phầm phi vật chất cụ thể là: Sản phẩm dịch vụ lưu kho, lưu bãi: ngày buồng không tiêu thụ đuợc khoản thu nhập bị không thu lại Sản phẩm dịch vụ sản xuất bán trao đổi có mặt tham gia khách hàng, diễn mối quan hệ trực tiếp nhân viên với khách hàng Khách sạn phục vụ trực tiếp, khách sạn chịu trách nhiệm chất lượng sản phẩm dịch vụ hàng hóa sản phẩm không khách sạn sản xuất Khi du lịch khách du lịch muốn tận hưởng sang trọng tiện nghi buồng ngủ, nếm ăn đặc sản mà họ muốn vui chơi giải trí thư giãn dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu thứ yếu khách - Dịch vụ bổ sung: Dịch vụ bổ sung dịch vụ làm tăng thêm giá trị cho dịch vụ bản, bao gồm hoạt động như: giặt là, gửi đồ, bể bơi, tennis, massage,… nhằm đáp ứng nhu cầu vui chơi giải trí khách Như vậy, dịch vụ dịch vụ bổ sung có mối quan hệ mật thiết với nhau, dịch vụ hầu hết khách sạn thứ hạng giống nhau, dễ bắt chước để thu hút nhiều khách, tăng khả cạnh tranh khách sạn phải có khả đáp ứng nhiều dịch vụ bổ sung Mỗi khách sạn phải tìm hướng riêng mình, chiến lược khác biệt hóa sản phẩm khách sạn khai thác Vì vậy, dịch vụ bổ sung đóng góp đáng kể vào thành hay bại hoạt động kinh doanh khách sạn b Về khách hàng Đặc điểm đối tượng phục vụ: Đối tượng phục vụ khách sạn đa dạng phong phú, thuộc nhiều tầng lớp địa vị xã hội, quốc tịch, tuổi tác giới tính khác nhau… Vì người quản lý khách sạn phải nắm bắt đặc điểm tâm lhys nhu cầu đối tượng, đảm bảo cho việc phục vụ tốt Xuất phát từ điểm này, vấn đề đặt cho khách sạn đáp ứng tốt nhu cầu tất đối tượng khách hàng mà phải lựa chọn cho đối tượng phục vụ phổ biến nhất, có khả mang lại lợi nhuận cao.Đó trình xác định khách hàng mục tiêu c Về đối thủ cạnh tranh Mức độ cạnh tranh dội phụ thuộc vào mối tương tác yếu tố số lương doanh nghiệp tham gia cạnh tranh giúp cho doanh nghiệp đưa giải pháp hữu hiệu nhằm bảo vệ tăng thi phần nâng cao khả cạnh tranh Có loại cạnh tranh bản: - Đối thủ cạnh tranh mong muốn: Là đơn vị cung cấp sản phẩm, dịch vụ đáp ứng mong muốn khách - Đối thủ cạnh tranh chủng loại sản phẩm: Các sản phẩm khác chủng loại mà thỏa mãn nhu cầu cụ thể khách - Đối thủ cạnh tranh hình thái sản phẩm: Mỗi chủng loại sản phẩm khác có đối thủ cạnh tranh hoạt động lĩnh vực thị trường - Đối thủ cạnh nhãn hiệu sản phẩm: Mỗi hình thái sản phẩm tương ứng với nhãn hiệu sản phẩm mà người sử dụng nhìn vào nhớ dễ dàng 1.1.3 Phân loại a Căn vào quy mô Khách sạn phân ba loại sau Khách sạn nhỏ: mini hotel có quy mô từ 10 đến 49 buồng ngủ phần lớn cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách, dịch vụ khác không phục Loại khách sạn có mức giá lưu trú thấp 10 Chương 3: GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN CƠ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÁCH SẠN XUÂN HƯNG 3.1 Giải pháp Trong năm gần đây, mức sống người dân tang lên, yêu cầu, đòi hỏi du khách ngày cao Vì vậy, thời gian tới tình hình cạnh tranh khách sạn ngày gay gắt, vấn đề hoàn thiện công tác quản trị nhằm nâng cao chất lượng phục vụ trở thành quan trọng việc giữ chân thu hút khách đến với khách sạn Xuân Hưng Muốn đạt mục đích đòi hỏi khách sạn phải nổ lực hết mình, phải có chiến lược, mục tiêu phát triển đắn việc đầu tư thêm sở vật chất kỹ thuật tương lai Một phương pháp hữu hiệu để thu hút khách nâng cao sở vật chất kỹ thuật, công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật Sau em xin đề xuất số biện pháp cụ thể để hoàn thiện phát triển công tác quản trị sở vật chất khách sạn Xuân Hưng có thêm sức cạnh tranh điều kiện kinh tế khó khan nhằm phát huy mạnh sẵn có, khắc phục yếu tồn để khách sạn Xuân Hưng trở thành điểm đáng tin cậy cho khách 3.1.1 Nâng cấp sữa chữa khách sạn Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư đầu tư ban đầu lớn (đầu tư để xây sở hạ tầng, phát triển khách sạn đầu tư sở vật chất kỹ thuật) Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn mang tính đồng nên 51 lượng chi phí để đầu tư đồng sở vật chất kỹ thuật tạo sản phẩm cao Ngày nay, nhu cầu cao cấp khách du lịch thỏa mãn trang thiết bị khách sạn phải đại sang trọng Phải tốn khoản chi phí lớn để đầu tư cho đất đai, lựa chọn nơi có vị trí đẹp Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ Đặc tính gây khó khăn việc quản lí, xếp lao động, đầu tư sở vật chất…ví dụ khách sạn Xuân Hưng hoạt động vào mùa hè mùa đông khách sạn khách sử dụng Trong sở vật chất kỹ thuật tồn hao mòn theo thời gian, đòi hỏi đổi để năm sau đón khách Chính thế, khách sạn Xuân Hưng phải thương xuyên nâng cấp, sữa chữa sở vật chất kỹ thuật để đem lại hài long cho khách khách quen thuộc khách sạn không tạo cảm giacsnhamf chán, cũ kỹ quay lại lưu trú Đồng thời để bảo vệ sở vật chất sử dụng lâu 3.1.2 Nâng cao ý thức trách nhiệm sử dụng, bảo quản sở vật chất cho nhân viên Khách sạn trọng vào việc đầu tư, nâng cấp CSVC khách sạn lại bỏ qua việc nâng cao ý thức cho nhân viên CSVC xuống cấp nhanh chóng, đồng thời ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách, làm thất thoát, giảm sút doanh thu Vì vây, việc huấn luyện, nâng cao ý thức cho nhân viên quan trọng Những phận khác cần có quy định, yêu cầu việc sử dụng TB, DC khác nhau.Cần phân trách nhiệm cách công bằng, khoa học để nhân viên thực công tác bảo quản, sử dụng CSVCKT hiệu Đảm bảo nhân viên liên quan theo học áp dụng hiệu khóa học khách sạn tổ chức nhằm tăng cường khả hiểu biết an toàn vệ sinh thực phẩm, phong cháy chữa cháy… 3.1.3 Thường xuyên kiểm tra sở vật chất để giảm thiểu rủi ro Có kế hoạch thực việc kiểm tra sở vật chất kỹ thuật thường xuyên, phát trang thiết bị hư hỏng để kịp thời thay thế, trì sử dụng tốt sở vật chất khác, kiểm kê đối chiếu lại số lượng, chất lượng có mát hư hỏng quy trách nhiệm cho trưởng phận người có liên quan theo quy định 52 3.1.4 Hoàn thiện công tác quản trị sở vật chất Đề xuất việc lý tài sản, vật tư hư hỏng không dùng đến để đảm bảo tận dụng khuôn viên, tiết kiệm làm cho khuôn viên khách sạn gọn gàng, rộng rãi tạo cảm giác thoáng mát, xanh - sạh - đẹp Nên kiểm tra, sữa chữa, bổ sung CSVCKT thường xuyên để phát kịp thời chống xuống cấp Xử lý nghiêm trường hợp cố tình vô tình làm hư hại CSVCKT nội quy để nhân viên cẩn thận không dám tái phạm lần nữa.Bên cạnh cần có sách đãi ngộ khen thưởng để nhân viên tích cực việc bảo vệ tài sản chung Cần trau dồi kỹ năng, kỹ thuật nghiệp vụ chuyên môn, cần đòi hỏi từ người lãnh đạo đến nhân viên phải nắm vững tâm lí, thị hiếu, tình cảm đối tượng khách để xây dựng phong cách phục vụ linh hoạt thích ứng với điều kiện 3.1.5 Hoàn thiện công tác kiểm soát Mặc dù công tác kiểm soát thực đầy đủ nhiên chưa đạt hiệu cao chưa thật khoa học.Việc ngăn ngừa thất lạc TTB-DC phận thường xuyên xảy ra, nên trước tiên cần phải tìm hiểu nguyên nhân làm thất thoát trước đưa biện pháp ngăn ngừa Nhân viên cần phải có ý thức việc bảo vệ CSVCKT cho phận mình, ban quản lý nên đưa quy định xử lý rõ ràng phận làm thất thoát TTB-DC khách sạn Cần quan tâm nhiều công tác kiểm soát phòng chống trộm cắp cách chia ca trực thường xuyên có vấn đề xảy phải báo cho phận an ninh để kịp thời giải Không cho nhân viên khỏi khu vực khách sạn làm việc với lý nào, trừ trường hợp nhận đồng ý, ký duyệt ban quan lý phận Khách sạn cần ý việc bảo quản TTB-DC, TTB-DC nên thay thay mới, thiết bị nên sửa chữa cần sửa chữa gấp để không làm ảnh hưởng đến khách hàng ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh uy tín khách sạn Ngoài ra, trưởng phận cần xác định kế hoạch sửa chữa, 53 bảo dưỡng kịp thời, huấn luyện kỹ thuật vận hành CSVCKT để làm tăng tuổi thọ, từ góp phần làm giảm chi phí cho khách sạn chi phí sửa chữa TTBDC Trong trình làm việc, nhân viên phận nên ghi lại dụng cụ không sử dụng bị đổ vỡ vào sổ theo dõi để đến cuối quý, trưởng phận tổng kết lại thực công tác kiểm kê cách xác Cũng tính số lượng TTB-DC bị thất thoát, hư hỏng để từ xem xét cần bổ sung TTB-DC làm tốt công tác phòng chống thất thoát 3.1.6 Hoàn thiện công tác bảo quản, bảo dưỡng Bên cạnh hoạt động kiểm soát hoạt động bảo quản, bảo dưỡng đảm bảo cho tất CSVCKT khách sạn luôn trạng thái hoạt động tốt Việc bảo dưỡng tốt sở để đảm bảo chất lượng sản phẩm, nâng cao hiệu sử dụng làm giảm chi phí kinh doanh, tiết kiệm đầu tư Vì vậy, phận kỹ thuật phải thường xuyên kiểm tra, bôi trơn máy móc thiết bị để đảm bảo máy móc hoạt động tốt hơn, tránh tình trạng trình làm việc CSVCKT bị hư hỏng gây trục trặc làm gián đoạn trình làm việc nhân viên, khiến cho khách hàng cảm thấy khó chịu 3.2 Kiến nghị 3.2.1 Đối với đơn vị thực tập Qua quan sát, sở vật chất kỹ thuật khách sạn Xuân Hưng đạt tiêu chuẩn sao, nhiên nhiều hạn chế em nêu Với kiến thức học trường làm thêm nhiều nơi khách sạn Đà Nẵng, em xin đưa số kiến nghị để khách sạn Xuân Hưng ngày phát triển, khẳng định đẳng cấp với chất lượng tốt mặt thị trường Hoàn thiện CSVCKT khu vực đón tiếp Tại khu vực khách sạn nhìn chung trang bị thiết bị đạt tiêu chuẩn tối, khách sạn cần: 54 Bố trí đèn cho sáng hơn, nên cho thêm số tranh ảnh có phong cảnh tiếng Việt Nam, nên bố trí hệ thống cảnh phòng lễ tân, thêm bể cá cảnh giúp khách thư giãn Khách sạn nên dời quầy mỹ nghệ đặc sản áp vào tường, không cần quầy với diện tích lớn cửa hàng hiệu dịch vụ kinh doanh khác nhận đặt mua vé máy bay, làm phiên dịch, nhận mua hàng cho khách Những dịch vụ không cần đầu tư lớn sở vật chất mà lại đem lại doanh thu cho khách sạn 55 Hoàn thiện CSVCKT phận lưu trú Bộ phận kinh doanh lưu trú phận quan trọng khách sạn phận chiếm tương đối lớn khách sạn Do việc hoàn thiện nâng cao chất lượng vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú công việc cần thiết Hiện khách sạn có 44 phòng, trang thiết bị lắp đặt đầy đủ theo tiêu chuẩn khách sạn hầu hết chúng tương đối chất lượng tốt trình phục vụ thấy xuất nhiều vấn đề chưa phù hợp đồng Một vấn đề khác khu vực buồng ngủ tiếng ồn thiếu xanh phòng khách sạn, cần : Bố trí kiểng phòng để có tươi mát gần gũi với thiên nhiên Xây lớp cách âm để khách nghỉ ngơi yên tĩnh Mạng wifi cần nâng cấp lên tốc độ cao Đầu tư số loại rèm cửa khác để khách đến thấy màu sắc khác hợp với thời tiết, tạo cảm giác dễ chịu khách lưu trú khách sạn Hoàn thiện CSVCKT khu vực ăn uống hệ thống tủ đựng trang thiết bị phục vụ đồ ăn uống như: cốc, khăn ăn bị xuống cấp, khách sạn nên cải tạo hay tu sửa lại để phòng tủ hư hỏng làm rơi thiết bị, dụng cụ Cần đa dạng thiết kế thực đơn phong phú hấp dẫn khách xem thực đơn muốn thưởng thức tất ăn Đối với khu vực bếp: Cần bố trí lại cho trở thành khu liên hoàn, cần cải tạo bếp cho đỡ trơn, nhằm đảm bảo an toàn cho nhân viên Nên thường xuyên vệ sinh, bảo dưỡng giàn bếp đảm bảo chất lượng ăn, nâng cao chất lượng phục vụ Hoàn thiện CSVCKT khu vực dịch vụ bổ sung 56 Sân thượng tận dụng để làm phòng luyện tập thể dục thể thao thành phòng khiêu vũ phục vụ khách vào ban đêm Qua hình thức này, khách nước nước có hội giao lưu văn hóa, tìm hiểu người lối sống để tăng hiểu biết hình thức gián tiếp giới thiệu khách sạn Xuân Hưng Việc tăng số lượng dịch vụ bổ sung ý nghĩa tăng doanh thu khách sạn mà có ý nghĩa việc cạnh tranh với khách sạn khác thị trường Khách sạn có sở vật chất kỹ thuật đại chất lượng dịch vụ tốt với số lượng dịch vụ bổ sung phong phú chắc thu hút nhiều khách 57 Hoàn thiện công tác quản lý CSVCKT khách sạn Xuân Hưng - Đề xuất việc lý tài sản, vật tư hư hỏng không dùng đến để đảm bảo tận dụng khuôn viên, tiết kiệm làm cho khuôn viên khách sạn gọn gàng, rộng rãi tạo cảm giác thoáng mát, xanh - sạh - đẹp - Nên kiểm tra, sữa chữa, bổ sung CSVCKT thường xuyên để phát kịp thời chống xuống cấp - Xử lý nghiêm trường hợp cố tình vô tình làm hư hại CSVCKT nội quy để nhân viên cẩn thận không dám tái phạm lần nữa.Bên cạnh cần có sách đãi ngộ khen thưởng để nhân viên tích cực việc bảo vệ tài sản chung - Cần trau dồi kỹ năng, kỹ thuật nghiệp vụ chuyên môn, cần đòi hỏi từ người lãnh đạo đến nhân viên phải nắm vững tâm lí, thị hiếu, tình cảm đối tượng khách để xây dựng phong cách phục vụ linh hoạt thích ứng với điều kiện 3.2.2 Đối với nhà trường Với mong muốn sinh viên học chuyên ngành quản trị kinh doanh du lịch khách sạn khoa thương mại – du lịch, trường Cao Đẳng Thương Mại tốt mắt nhà tuyển dụng, em có vài đề xuất nhỏ nhà trường khoa thương mại du lịch sau: - Đưa vào giảng dạy cho sinh viên số phần mềm quản lý khách sạn, nhà hàng, quản lý sở vật chất để sinh viên có kiến thức bỡ ngỡ thấy khó khăn việc thao tác phần mềm - Các môn thực hành nên tăng số tiết lên phải dạy kỹ cho sinh viên để giúp sinh viên nhớ thật sâu sắc kiến thức, có lợi cho trình thực tập làm việc sau 58 - Nhà trường khoa phải đề quy định thật gắt gao để giúp sinh viên học Anh văn cách tốt nhằm mang lại lợi cho sinh viên sau -Cần có buổi ngoại khóa để bàn chủ đề ngành nghề sinh viên theo học, thông tin ngành - Sinh viên thường không thấy hứng thú với môn toàn lý thuyết suông Do đó, cần cho sinh viên học theo cách thực hành, tự tìm hiểu lý thuyết để áp dụng vào trường hợp thực tế, truyền đạt kiến thức cho sinh viên kinh nghiệm thực tế thầy cô tạo hứng thú dễ nắm bắt thông tin - Có môn học riêng công tác quản trị sở vật chất 3.3 Kết luận Sau trình thực tập khách sạn Xuân Hưng ý kiến đóng góp em mang tính đề xuất mà em có từ em thấy thu thập thời gian thực tập Do thời gian thực tập khách sạn không lâu, chưa thể nhìn nhận đúng, toàn diện tất vấn để tồn khách sạn Vì ý kiến đóng góp em chưa phù hợp với khách sạn.Em hy vọng nhận ý kiến đóng góp, nhận xét từ ban quản lý khách sạn kiến nghị để báo cáo em hoàn thiện 59 KẾT LUẬN Hiện du lịch ngành kinh tế mũi nhọn đất nước Sự hội nhập Việt Nam vào thị trường du lịch giới mở cửa tạo nhiều hội cho khách sạn thu hút khách nội địa mà lượng lớn khách quốc tế đến Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng Để cạnh tranh thu hút khách ngày nhiều, việc nâng cao sở vật kỹ thuật chất lượng yêu cầu cấp thiết đòi hỏi người quản lý phải tiến hành đồng với biện pháp tích cực để khách sạn Xuân Hưng gầy dựng khẳng định thương hiệu bền vững thành phố cảng sông Hàn mà vươn xa đến bạn bè du khách quốc tế Trong thời gian thực tập khách sạn Xuân Hưng, em nhận bảo tận tình anh chị phận lễ tân quan tâm ban giám đốc khách sạn Một lần em xin chân thành cám ơn anh chị tạo điều kiện cho em thực tập vị trí lễ tân để em có sở làm chuyên đề tốt nghiệp Em xin chân thành cám ơn cô Nguyễn Thị Phúc An hướng dẫn nhiệt tình em thời gian làm chuyên đề tốt nghiệp Đà nẵng, tháng 06 năm 2016 Sinh viên Huỳnh Tấn Vũ 60 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Giáo trình tâm lí nghệ thuật giao tiếp, ứng xử kinh doanh du lịch, NXB Cao đẳng Thương Mại Đà Nẵng năm 2014 [2] GS.TS Nguyễn Văn Đính, Th.S Hoàng Lan Hương - Giáo trình "Công nghệ phục vụ khách sạn - nhà hàng" NXB Lao động xã hội [3] GS.TS Nguyễn Văn Đính, Th.S Phạm Hồng Chương - Giáo trình "Quản trị kinh doanh du lịch".NXB Thống kê, Hà Nội 1998 [4] Ts Nguyễn Văn Hóa, Giáo trình Quản Trị Chất Lượng Du Lịch, Khoa Thương mại – Du lịch, Đại học công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh [5] Trang web xuanhung.com.vn [6] Báo cáo anh chị khóa trước 62 PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (của giảng viên hướng dẫn thực tập tốt nghiêp) I Điểm đánh giá trình thực tập sinh viên Điểm trình Tiêu chí Điểm quy định Đánh giá tính chuyên cần, thái độ, ý thức sinh viên: Liên hệ với giảng viên hướng dẫn theo lịch trình, nộp báo cáo tổng quan, đề cương chi tiết nộp báo cáo thực tập kế hoạch, đầy đủ thủ tục, có cố gắng, tích cực, chủ động việc thu thập số liệu, tài liệu, phân tích số liệu, viết báo cáo yêu cầu giảng viên hướng dẫn 2,0 Tổng điểm Điểm chấm 2,0 II Đánhgiá chung trình thực tập sinh viên Ngày .tháng năm Điểm chấm Giảng viên hướng dẫn Bằng số Bằng chữ 63 PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (của giảng viên chấm báo cáo thực tập tốt nghiệp) I Nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp - Tổng số trang: Trong đó: + Chương 1: trang + Chương 2: trang + Chương 3: trang - Điểm nội dung BCTTTN: Điểm báo cáo Điểm vấn đáp Tiêu chí Điểm quy định Hình thức trình bày: Đúng theo hướng dẫn quy định, không sai lỗi tả, câu văn rõ ràng, mạch lạc 1,0 Chương 1: Trình bày sở lý luận đầy đủ, súc tích, phù hợp với đề tài thực tập 1,0 Chương 2: Trình bày tóm lược vấn đề liên quan đến đơn vị thực tập mô tả, phản ánh đầy đủ thực trạng tình hình liên quan đến đề tài thực tập 3,5 Chương 3: Trình bày tóm lược vấn đề nghiên cứu thực tập, rút kết luận kiến nghị giải pháp để cải thiện phát triển đơn vị theo đề tài thực tập 1,5 Trình bày rõ ràng, mạch lạc nội dung liên quan đến báo cáo 0,5 Trả lời vấn đề giảng viên quan tâm liên quan đến tính trung thực báo cáo 0,5 Tổng điểm II Điểm chấ m 8,0 Đánh giá chung chất lượng báo cáo (nội dung hình thức) Ngày .tháng năm Điểm chấm Bằng số Bằng chữ Giảng viên chấm 64 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc GIẤY XÁC NHẬN THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đơn vị: Xác nhận sinh viên: Lớp: Khoa: THUỘC TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI Đã hoàn thành thực tập tốt nghiệp đơn vị từ ngày … / … / … đến ngày … / … / … Về ý thức tổ chức kỷ luật: Về rèn luyện chuyên môn: ……., ngày ……tháng… năm…… Thủ trưởng đơn vị (Ký tên, đóng dấu) 65 ... lý thuyết, sở lý luận liên quan đến công tác quản trị sở vật chất khách sạn. Đây tiền đề, sở cho phân tích thực chương Chương THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÁCH SẠN XUÂN HƯNG... tiếp khách du lịch, sở vật chất khách sạn bao gồm sở vật chất phòng ban thuộc phận quản lý kinh doanh, phận dành cho nhân viên… 1.3 Công tác quản trị sở sở vật chất khách sạn 1.3.1 Khái niệm Quản. .. tài chính…thì quản trị sở vật chất đóng góp không nhỏ để tạo nên chất lượng phục vụ tốt, dịch vụ hoàn hảo Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát