` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM LI M U Khoai tõy l mt loi thc phm thit yu i vi i sng ca ngi Khoai tõy cung cp cho ngi nhiu cht x, khoỏng cht, vitamin v giỳp ngi lm p, chng lóo húa, gim stress, nõng cao tinh thn, tt cho h tiờu húa, tim mch Do ú, ch dinh dng ca ngi khoai tõy khụng th thiu v ngy cng tr nờn quan trng t nc ta cú iu kin sinh thỏi thun li cú th trng c cỏc loi rau qu cú ngun gc a lý khỏc nhau: nhit i, ỏ nhit i, ụn i, em li hiu qu kinh th cao, tng thu nhp cho cỏc h nụng dõn khoai tõy tr thnh lng hng húa cú giỏ tr bờn cnh yờu cu v lng v phm cht ban u, vic s dng cụng ngh ch bin v bo qun ỏp ng th hiu ngi tiờu dựng l yờu cu cn thit i vi cỏc ngnh sn xut núi chung v ngnh cụng ngh thc phm núi riờng T xa xa, nhõn dõn ta ó bit bo qun v ch bin cỏc loi rau qu theo phng phỏp quen thuc nh phi, sy, mui Ngy vi s phỏt trin ca k thut lnh ngi ta cú th bo qun khoai tõy bng cỏch lm lnh theo nhiu phng phỏp khỏc p dng phng phỏp bo qun lnh s kộo di thi gian bo qun, phc v iu ho, d tr nguyờn liu, kộo di thi v sn xut cho xớ nghip sn xut thc phm, cho khu cụng nghip v xut khu Mt khỏc so vi cỏc phng phỏp x lý khỏc thỡ thc phm lnh gi c nhiu hng v v c bit l giỏ tr dinh dng ca thc phm ti sng Trong khong thi gian lm ỏn em ó nhn c s hng dn tn tỡnh ca thy giỏo Tin Tin Nam, thy luụn truyn cho em nhng kin thc v kinh nghim quý bỏu em c hon thin bi tt hn Mc dự cú nhiu n lc v c gng, nhiờn em khụng th trỏnh nhng sai sút kin thc cũn hn ch Em rt mong nhn c ý kin úng gúp t cỏc thy, cụ em c hon thin bi tt hn Cui cựng em xin cm n cỏc thy, cụ ó hng dn tn tỡnh em quỏ trỡnh lm ỏn Em xin chõn thnh cm n TPHCM, Ngy 28 thỏng nm 2015 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM LI NHN XẫT CA GVHD Ch ký ca giỏo viờn nhn xột THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM LI NHN XẫT CA HI NG PHN BIN THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Ch ký ca giỏo viờn nhn xột THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM MC LC A TNG QUAN V NGUYấN LIU I Ngun gc lch s II Thnh phn húa hc III í ngha v mc ớch ca kho lnh B QUY HOCH MT BNG KHO LNH 10 I Thit k kho lnh v mt bng kho lnh 13 Dung tớch kho lnh 13 Ti trng ca nn v ca trn 14 Xỏc nh din tớch kho lnh cn xõy dng .14 II Tớnh cỏch nhit v cỏch m kho lnh .15 Kt cu tng bao 15 Kt cu xỏc nh ca trn kho lnh 19 Chiu dy cỏch nhit ca nn kho lnh 23 III Tớnh nhit kho lnh .27 Dũng nhit kt cu bao che Q1 28 Dũng nhit sn phm ta Q2 31 2.1 Dũng nhit sn phm ta 31 2.2 Dũng nhit bao bỡ ta .32 Dũng nhit thụng giú bung lnh Q3 33 Cỏc dũng nhit hnh Q4 33 Dũng nhit hoa qu hụ hp Q5 34 C TNH CHN MY NẫN V CC THIT B PH I Tớnh chn mỏy nộn 39 Xỏc nh t s chn mỏy nộn 40 Xõy dng chu trỡnh 41 II Tớnh thit b ngng t 45 Chn thit b 45 Mc ớch ca thit b ngng t 46 Cu to 46 Nguyờn lý hot ng 47 Tớnh chn thit b 47 III Tớnh thit b bay hi 49 Vai trũ .49 Tớnh chn thit b 49 IV Tớnh chn thit b ph 51 Bỡnh tỏch lng 51 1.1 Nhim v 51 1.2 Cu to v nguyờn lý hot ng 52 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM 1.3 Tớnh toỏn 52 Bỡnh cha cao ỏp 52 2.1 Nhim v 52 2.2 V trớ v cu to .52 2.3 Tớnh toỏn 53 Xỏc nh thỏp gii nhit 54 3.1 Nhim v 54 3.2 Cu to .54 3.3 Tớnh toỏn 55 Phin sy lc .56 4.1 Nhim v 56 4.2 Cu to .57 4.3 V trớ lp t .57 Van tit lu .57 5.1 Nhim v 57 5.2 Cu to v nguyờn lý hot ng 57 5.3 V trớ lp t .58 Mt gas 58 6.1 Nhim v 59 6.2 Cu to .59 6.3 V trớ lp t .59 Bm 59 Van mt chiu 59 Van an ton .60 10 p k .60 Ti liu tham kho 60 A TNG QUAN V NGUYấN LIU: I Ngun gc lch s: THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM - Cõy khoai tõy cú tờn khoa hc l solanum tuberosum Khoai tõy l loi cõy nụng nghip ngn ngy, trng ly c cha tinh bt - Cõy khoai tõy cú ngun gc t nỳi Andes ca Bolivia v Peru cỏch õy 7000 nm Mói n 1541, ngi Tõy Ban Nha mi tỡnh c phỏt hin nhng iu thỳ v v cõy khoai tõy, theo cỏch gi ca th dõn l cõy pap pa - Nm 1890 ngi Phỏp em ht ging trng nc ta, cõy d trng, c ngon, nờn nú c trng ph bin v t ú nhõn dõn gi l khoai tõy Hin nú c trng ch yu ti ng bng sụng Hng v Lt Lõm ng II Thnh phn húa hc: Thnh phn Nc Cht khụ Tinh bt Nitrogen Cht x Tro Lipid Cỏc cht khỏc T l (%) 75 25 18,5 2,1 1,1 0,9 0,2 2,2 Cellulose: Thnh t bo khoai tõy cu to ch yu l cellulose Hm lng 0,92 ữ 1,77% Tinh bt khoai tõy: - Cú ht, thõn v r c Cú hp phn chớnh l polymer amylose v amylopectin - Hm lng tinh bt c khoai tõy li dao ng t ữ 30 % tựy thuc nhiu yu t m trc ht l thi tit Protide: Ch yu thuc nhúm globulin vi tờn riờng tuberin v mt lng ớt thuc cỏc nhúm albumin, proteose v pepton Tuberin ch yu trung dch mui v l protide kt tinh Thnh phn ca nú cú khong 1,25 % sulfur nhng khụng cú photphoric ng: ng c bit di dng saccharose, glucose, fructose THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM - ng khoai tõy khong 0,4 ữ 1,72%, nu bo qun khụng tt cú th tng 5% hoc cao hn ng gm glucose t 0,55 ữ 1,18%, fructose t 0,02 ữ 0,12%, saccharose t 0,06 ữ 0,62% - Phn ln ng hỡnh thnh sut quỏ trỡnh d tr nhit thp Vỡ vy, nờn bo qun tt nht nhit thng , ng sinh lm mm cu trỳc t bo, ú c d b tn thng hn Nit: Trong khoai tõy trung bỡnh khong 2,1% Nú tn ti cỏc dng thuc thnh phn ca nguyờn sinh cht cú dng hũa tan dung dch t bo v dng tụng ti tinh th Acid amin: Ch yu l asparagic, ngoi cũn cú histiolin, acdinin, lizin Cht khoỏng (% cht khụ ca tro): Thnh phn Kali (K) Natri Magie Canxi St Acid gc P Acid gc S Acid gc Si Acid gc Cl T l (%) 60,37 2,62 4,69 2,57 1,18 17,33 2,13 2,13 3,11 Hm lng cht tro hũa tan: Chim khong 73,89% cũn li khụng hũa tan Ngoi cũn cú nguyờn t vi lng Mn, Cu, Co, Ni, Pectin: Trong khoai tõy ch yu dng mui pectat, v khoai cha 4,15% nhng rut c ch khong 0,58% Vitamin: THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Cú nhiu vitamin C , lng vitamin C (30-50%),giỳp tng cng h dch Ngoi cũn cú vitamin nhúm B nh B1, B2 Lipid: Lng cht bộo xp x khoai tõy t 0,02 0,2% c d tr mụ v phn rut xp Phn ln cha c khoai tõy Enzym: Lactose cú kh nng lờn men lactic v ru, c tớnh sinh hc: i sng ca khoai tõy chia lm thi k: ng, ny mm, hỡnh thnh thõn c v thõn c phỏt trin R khoai tõy phõn b ch yu tng t sõu 30cm Bo qun: Cú nhiu cỏch bo qun, cú th bo qun kho lnh nhit 3-100C, m 85 90%, thi gian bo qun t thỏng Cụng dng: Tho dc t nhiờn cho da, giỳp da ti sỏng, gim vt nhn, gim mun trng cỏ, Gim cõn tt Gim stress, nõng cao tinh thn, ci thin trớ nh tt, gim lóo húa Tt cho huyt ỏp, tim mch, h tiờu húa III í NGHA V MC CH CA KHO LNH: T xa xa ngi ó bit s dng lnh cho i sng, bng cỏch cho vt cn lm lnh tip xỳc vi nhng vt lnh hn Sau ny k thut lnh i ó thõm - nhp vo cỏc ngnh kinh t quan trng v h tr tớch cc cho cỏc ngnh ú nh: Ngnh cụng ngh ch bin v bo qun thc phm Trong cụng nghip nng: lm ngui khuụn ỳc Trong y t: ch bin v bo qun mỏu, thuc Trong cụng ngh húa cht Trong lnh vc sinh hot i sng: iu hũa khụng khớ úng vai trũ quan trng nht l ngnh cụng nghip ch bin v bo qun thc phm Tuy nhiờn cú th gi cho thc phm c lõu di cung cp, phõn phi cho nn kinh t quc dõn, thỡ phi bo qun ụng nhm gi cho cỏc vi sinh THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM vt lm ụi thiu thc phm cng b c ch, cỏc quỏ trỡnh phõn gii din rt chm Vỡ vy m cú th gi cho thc phm khụng b hng thi gian di Vic thit k kho lnh phi m bo cỏc yờu cu sau: Cn phi tiờu chun húa cỏc dng kho lnh; Cn ỏp ng cỏc yờu cu kht khe ca sn phm xut khu; Cn cú kh nng c gii húa cao cỏc khõu bc d, sp xp hng; Cn phi kinh t, u t nh, cú th s dng mỏy v thit b nc Vi nhng yờu cu trờn ta cú nhng phng ỏn thit k phự hp PHN LOI KHO LNH: Kho lnh ch bin: L mt b phn ca cỏc c s ch bin thc phm nh tht, cỏ,,, Cỏc sn phm l thc phm lnh, lnh ụng, chuyn n cỏc kho lnh phõn phi, kho lnh trung chuyn, c im l nng sut lnh ca cỏc thit b ln, chỳng lm mt xớch u tiờn ca dõy chuyn lnh Kho lnh phõn phi: - Thng dựng cho thnh ph v cỏc trung tõm cụng nghip bo qun cỏc sn phm thc phm mt thu hoch, phõn phi iu hũa cho c nm - Phn ln cỏc sn phm c gia lnh kt ụng xớ nghip ch bin ni khỏc a n õy bo qun Mt phn nh cú th c gia lnh v kt ụng ti kho lnh t n thỏng, dung tớch kho ln, ti 10 n 15 ngn tn - Kho lnh chuyờn dựng bo qun mt loi mt hng v nng bo qun nhiu loi mt hng nh tht, sa, rau qu Kho lnh trung chuyn: Thng t hi cng, nhng im nỳt ng st, dựng bo qun ngn hn nhng sn phm ti nhng ni trung chuyn Kho lnh ny cú th kt hp vi kho lnh phõn phi v kho lnh thng nghip 10 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Nlt = 13491,569.0,25 = 3,37 kw - Hiu nhit trung bỡnh logarit: - H s truyn nhit k: Theo kinh nghim, h s truyn nhit k cú giỏ tr c gii thiu bng 8-6 trang 217-Ti liu s dng bỡnh ngng v ng nm ngang Frờụn tra bng ta c k =700 W/m2.K - Mt dũng nhit: W/m2 - Din tớch b mt trao i nhit cn thit: T cụng thc Vy ta chn thit b ngng t kiu KTP-4 vi t din tớch b mt trao i nhit ó tớnh c vi cỏc thụng s Bng cỏc thụng s k thut ca thit b ngng t Kiu KTP-4 Din tớch b mt ngoi,m2 4,8 Chiu di ng, m ng kớnh v, mm 1,0 194 S ng 23 Chiu di ng ,m 1,0 Ti nhit max,kW 15,4 S li 4;2 - Lng nc lm mỏt cung cp cho thit b ngng t Trong ú: Qk: Ti nhit ca thit b ngng t, kw, Qk = kw 46 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM C: nhit dung riờng ca nc, Cn = 4,19 KJ/kg.K : lng riờng ca nc, = 1000kg/m3 tw: tng nhit thit b ngng t III THIT B BAY HI: Vai trũ ca thit b: Thit b bay hi l thit b trao i nhit thu nhit t mụi trng lm lnh tun hon gia thit b bay hi v i tng lm lnh nhn nhit v lm lnh i tng lm lnh, lm lnh trc tip thỡ khụng cú mt i tng lm lnh trung gian (cht ti lnh) Tớnh chn thit b bay hi: Din tớch b mt trao i nhit cn thit Trong ú: Q0: Nng sut lnh, Q0 = 13,5 kW K: H s truyn nhit Tra bng 7.1 - Trang 298 h thng Mỏy v thit b lnh, ta c : k = 12 W/m 2.K ttb : hiu nhit trung bỡnh logarit gia mụi cht lnh v cht ti lnh ttb = vi tmax = tb1 t0 = (-5) =140C tmin = tb2 t0 = (-5) = 60C Suy ra:ttb = = 9,440C 47 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Chn bung lnh b trớ dn Mi dn cú din tớch truyn nhit l F1 dn = - Da vo bng 8.14- Ti liu s 1.Ta chn dn bay hi kiu 2BO2O vi cỏc thụng s: - Din tớch b mt 20 m2 - Ti nhit t =10 K l 2320 W S lng qut : 02 qut Cụng sut qut 100 W Kớch thc ph bỡ: 630mm Lu lng khụng khớ dn qut l: Vn= Trong ú: C Nhit dung riờng ca khụng khớ, C = 1,0 kJ/kg.K; Vn: lu lng cht ti lnh (m3/s) Q0: ti lnh ca thit b (kW) k: lng riờng khụng khớ (kg/m3),K = 1,15ữ1,2 kg/m3 , ly k= 1,175kg/m3 h1=23 kJ/kg, h2=7 kJ/kg: entanpi ca khụng khớ vo v dn lnh, tra = 74% trờn th h-x Vy Vn= = 0,73 (m3/s) IV TNH CHN THIT B PH: Bỡnh tỏch lng: Nhim v: Bỡnh tỏch lng c b trớ trờn ng hỳt ca mỏy nộn tỏch cỏc git cht lng lung hi hỳt v mỏy nộn, trỏnh cho mỏy nộn khụng hỳt phi lng gõy va p thy lc lm h hng mỏy nộn Cu to v nguyờn lý hot ng: Cu to: 48 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Bỡnh tỏch lng n gin l mt bỡnh hỡnh tr t ng lp t trờn ng hỳt t thit b bay hi v mỏy nộn Do bỡnh tỏch lng nm gia dn bay hi v mỏy nộn nờn trỏnh tn tht lnh cho h thng thỡ ta bc mt lp polystirol cỏch nhit cho bỡnh tỏch lng Bỡnh tỏch lng thõn bỡnh hỡnh tr ng hi + m t dn bay hi ng hi khụ v mỏy nộn ng lng t van tit lu vo 5ng lng v dn bay hi x du Nguyờn lý hot ng: Bỡnh tỏch lng cú kh nng tỏch cỏc git mụi cht lng bng cỏch lm thay i hng chuyn ng v lm gim tc dũng chy Tớnh toỏn: Bỡnh tỏch lng phi m bo ln tc gas bỡnh t yờu cu - Xỏc nh ng kớnh ca bỡnh : Ta cú : = ( H thng mỏy v thit b lnh- Nguyn Chớ Chỏnh) Trong ú: Vh Lu lng th tớch dũng hi i qua bỡnh tỏch lng, m3/s; - Tc ca hi mụi cht bỡnh, m/s Tc hi bỡnh nh tỏch c cỏc ht lng, = 0,5ữ1,0 m/s chn = 0,7m/s Lu lng th tớch hi mụi cht i qua bỡnh c xỏc nh theo cụng thc: = G v G Lu lng lng mụi cht qua bỡnh, kg/s; G = 0,12kg/s v- Th tớch riờng trng thỏi hi qua bỡnh tỏch lng, m /kg Tra bng Bng hi bóo hũa R22 (trang 147_ Mụi cht lnh ) nhit bay hi ca R22 l -5 oC,ta c : v = 65,4dm3/kg =0,0654m3/kg 49 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Da vo bng 8.18 Hng dn thit k h thng lnh : Chn thit b 125-0 Bỡnh cha cao ỏp: 2.1 Nhim v: Bỡnh cha cao ỏp dựng cha mụi cht sau ngng dn ngng v gii phúng b mt trao i nhit ca thit b ngng t trỡ cp dũng liờn tc cho van ti v trớ lp t sau dn ngng v trc tit lu 2.2 V trớ v cu to: Bỡnh cha cao ỏp c t di bỡnh ngng v c cõn bng ỏp sut vi bỡnh ngng bng cỏc ng ng cõn bng hi v lng BCCA c lp t sau dn ngng v trc van tit lu theo quy nh v an ton thỡ BCCA phi cha c 30% th tớch ca ton b h thng dn bay hi (tt c dn tnh v dn qut) h thng lnh cú bm cp mụi cht lnh t trờn v 60% th tớch dn HTL cp mụi cht lnh t di lờn Khi hnh cht lng ca bỡnh cha cao ỏp ch c phộp choỏn 50% th tớch bỡnh BầNH CHặẽA CAO AẽP Chỳ thớch : p k , di ỏp k cú ng xiphụng gim rung cho kim ỏp k Van an ton, di van an ton cú van chn cụ lp sa cha hoc van an ton mt tỏc dng 50 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN BNT ` N QU TRèNH V THIT B 13 GVHD: THY TIN TIN NAM ca lng cao ỏp ng vo 12 P1 vi thit b ngng t lng t bỡnh ngng chy xung bỡnh ng cõn bng 11 10 cha d dng ng d tr hoc lm ng x khớ khụng ngng ng thu sỏng quan sỏt mc lng bỡnh ng ca lng cao ỏp ti van tit lu .3 Tớnh toỏn: t trờn xung (kiu khụ), bỡnh phi cha c 30% ton b th - Vi h thng cp lng tớch dn bay hi VCA 1,2 = 0,7Vd (8-13/260)[1] Trong ú: cao ỏp VCA: th tớch bỡnh cha Vd: th tớch dn qut Vd = 0,63 = 0,224m3 1,2: h s an ton Vy VCA = 0,7 0,224 =0,1568(m3) Chn bỡnh cha cao ỏp nm ngang 0,4PB loi cú cỏc thụng s nh sau: Kớch thc, mm Loi bỡnh DxS L H Dung tớch, m3 Khi lng, 0,4PB 426x10 3620 570 0,4 410 Xỏc nh thỏp gii nhit: 3.1 Nhim v: L thi ton b lng nhit mụi cht lnh ngng t ta ra, lng nhit ny c thi mụi trng nh cht ti nhit trung gian l nc 3.2 Cu to: 51 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM 1 - ng c qut giú - V thộp - Bm nc 10 - Phin lc nc 10 - Phin lc nc Chn bi nc 11 - Phu chỏy trn 11 - Phu chỏy trn 4- Dn phun nc 13 - Cp nc b sung 13 - Cp nc b sung - Khi m (P1): ỏp k (P1): ỏp k - Ca khụng khớ vo - ng nc núng c lm mỏt nh khụng khớ i ngc chiu t di lờn 12 - Van x ỏy - ng nc lnh cp mỏt bỡnh ngng 52 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM .3 Tớnh toỏn: Phng trỡnh cõn bng nhit cú th vit di dng: Qk = C..V(tw2-tw1) Trong ú: Qk: nhit lng thi thit b ngng t,kW C: nhit dung riờng ca nc,kJ/kg.K V: lu lng nc, m3/s : lng riờng ca nc (m3/s) tw1 v tw2 nhit nc vo v bỡnh ngng t hay nhit nc v vo thỏp gii nhit,oC Vy lu lng nc tun hon thỏp gii nhit: V = Qk C. tW Trong ú: C: Nhit dung riờng ca nc: C = 4,186 (Kj/kg ) : lng riờng ca nc: = 1000kg/m3 tw: chờnh lch nhit ca nc vo v tw = tw2 -tw1 = 41,5 36,5 = 50C V = ( ) 16,87 = 8,06.10 m / s = 0,806 (l / s ) 4,186 1000.5 Vy Hiu sut ca thỏp gii nhit: Ta cú ph ti nhit ca thit b ngng t Qk = 16,87 kW Ta quy nng sut lnh tụn Theo tiờu chun CTI tụn nhit tng ng 3900 kcal/h Qk =16,87 KW = 16,87.860= 14508,2kcal/h = 3,72 tụn Tra bng 8.22- Ti liu 1- chn thỏp gii nhit FRK8 vi cỏc thụng s nh sau: Tờn Lu lng(l/s) Kớch thc Khi lng 53 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B FRK8 1,63 GVHD: THY TIN TIN NAM H 1600 D 930 Khụ 40 t 130 Phin sy lc: 4.1 Nhim v: - Phin sy lc cú nhim v loi tr cỏc cn bn c hc v cỏc cht húa hc c bit l nc v cỏc acid vũng tun hon mụi cht lnh Phin sy lc c lp c trờn ng lng v ng hi ca h thng lnh - Cn bn c hc cú th l t cỏt, g st, vy hn, mt kim loi Cỏc cn bn ny c bit nguy him cho mỏy nộn chỳng lt vo xylanh v cỏc chi tit chuyn ng Cỏc cn bn ny cng gõy nguy him vi cỏc van, c bit l van tit lu Chỳng gõy tc bn, lm cho cỏc chi tit chuyn ng ca mỏy nộn mau mũn v d gõy s c - Cỏc cht húa hc c bit l m (nc) v cỏc acid to thnh vũng tun hon cú th lm han r, n mũn cỏc chi tit mỏy Nc cú th ụng ỏ bt kớn van tit lu gõy tc m 4.2 Cu to: - Trong phin lc dựng cho mụi cht Freon c nh v c trung, b phn lc v sy n gin l mt xeolit nh hỡnh bng keo dớnh c bit c mt v hn kớn - Phin lc ca cỏc h thng ln thng cú thõn hỡnh tr bng thộp hn hoc ỳc, b trớ ng vo v cho hi hoc lng Mt u hỡnh tr cú b trớ np d dng thỏo phin v sinh Nu cú chc nng sy, ngi ta b trớ thờm cỏc ht hỳt m tng ng (zeolite, silicagel,) vo bờn li lc Phin lc ng hi gm cú v hỡnh tr ú cú b trớ li lc v khung gi khung n gin l mt ng thộp cú khoan nhiu l thụng hi, np dựng thỏo cn chu k Phin lc ng lng gm cú v, li lc, khung li, ng lng vo v ra, np Ngoi phin cũn cú van x du phớa di .3 V trớ lp t: 54 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Phin lc ng hi c b trớ trờn ng ng hỳt trc mỏy nộn hoc lp t trờn b gom phớa hỳt v cng cú th c lp t trờn v mỏy ng dn hi vo xi lanh Phin lc ng lc c b trớ trờn ng lng phớa trc van tit lu v nhng thit b t ng khỏc phũng tc bn Van tit lu: 5.1 Nhim v: Van tit lu l mt thit b chớnh h thng lnh Nú cú nhim v gim ỏp sut ca mụi cht lng t nhit cao v ỏp sut cao n ỏp sut bay hi ca mụi cht Nú cng lm nhim v iu chnh lng mụi cht cp vo thit b bay hi 5.2 Cu to v nguyờn lý hot ng: Cu to: ng vo ca lng cao ỏp; mng n hi; lỏ van tit lu; lũ xo; vớt iu chnh lc lũ xo; bu cm bin v ng xi phụng; ng ca hi h ỏp Nguyờn lý hot ng: - Bu cm bin c ni vi phớa trờn mn ngn nh mt ng mao Trong bu cm bin cú cha cht lng d bay hi, thụng thng chớnh l mụi cht lnh s dng h thng - Khi bu cm bin c t núng, ỏp sut bờn bu cm bin tng, ỏp sut ny truyn theo ng mao v tỏc ng lờn phớa trờn mng ngn, ộp mt lc ngc li lc ộp 55 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM ca lũ xo lờn cht Kt qu khe h c m rng ra, lng mụi cht i qua van nhiu hn vo thit b bay hi - Khi nhit bu cm bin gim xung, hi bu cm bin ngng li mt phn, ỏp sut bu gim, lc lũ xo thng lc ộp ca hi v y cht lờn trờn Kt qu van khộp li mt phn v lu lng mụi cht i qua van gim - Nh vy, quỏ trỡnh lm vic van t ng iu chnh khe h gia cht v thõn van, nhm khng ch mc dch vo dn lnh cụng nghipva v trỡ hi u thit b bay hi cú mt quỏ nhit nht nh quỏ nhit ny cú th iu chnh c bng cỏch tng cng ca lũ xo, cng lũ xo tng, quỏ nhit tng 5.3 V trớ lp t: Van tit lu c lp t trờn ng lng sau thit b bay hi, trc bỡnh tỏch lng v dn lnh khụng khớ Mt gas: 6.1 Nhim v: - Mt gas l kớnh quan sỏt lp trờn ng lng (sau phi sy lc) quan sỏt dũng chy ca mụi cht lnh Ngoi vic ch th dũng chy, mt gas cũn cú nhim v: + Bỏo hiu gas dũng gas khụng b si bt + Bỏo hiu thiu gas dũng gas si bt mnh + Bỏo ht gas xut hin cỏc vt du trờn kớnh - Bỏo m mụ cht qua s bin mu ca chm mu trờn tõm mt gas so sỏnh vi mu trờn mt gas xanh: khụ,vng, thn trng, nõu m Nu b m nht nh phi thay phin sy mi - Bỏo hiu ht hỳt m b ró thy gas b c, ú cng phi thay phin sy lc phũng van tit lu v cỏc ng ng b tt 6.2 Cu to: 56 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM Mt gas cú thõn hỡnh tr, phớa di kớn cũn phớa trờn cú lp k1inh cú th quan sỏt dũng gas chy bờn 6.3 V trớ lp t: Mt gas c lp t trờn ng lng, sau phin sy lc, trc van tit lu Bm - Trong h thng lnh, tun hon dung dch nc mui hoc nc ngi ta s dng bm ly tõm - Bm ly tõm thng l cp vỡ chờnh ỏp sut khụng cao - Cu to gm thõn bm bng gang v bỏnh cỏnh qut Van mt chiu: - c lp t trờn ng y gia mỏy nộn v thit b ngng t, cú nhim v ngn khụng cho dũng mụi cht t thit b ngng t chy tr li mỏy nộn trng hp dng mỏy nộn, sa cha mỏy nộn hoc mỏy nộn b s c - Khi mỏy nộn hot ng, ỏp sut ca vo ln hn ca mt chỳt van s t ng m cho dũng hi i n thit b ngng t Trng hp ngc li,khi dng mỏy nộn, ỏp sut phớa ca vo gim xung van mt chiu s t ng úng li ngn khụng cho dũng hi chy tr v mỏy nộn Van an ton: Van an ton c b trớ nhng thit b cú ỏp sut cao v cha nhiu mụi cht lng nh thit b ngng t, bỡnh cha Nú dựng phũng trng hp ỏp sut vt quỏ mc quy nh, ỏp sut mt thit b no ú vt quỏ mc quy nh thỡ thỡ van an ton s m x mụi cht v thit b cú ỏp sut thp hoc x trc tip vo khụng khớ 10 p k: Dựng o ỏp sut ca mụi cht ng ng v thit b, ỏp k c lp trờn ng hỳt, ng y ca mỏy nộn, trờn cỏc bỡnh ngng, bỡnh cha 57 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM TI LIU THAM KHO [1] Ti liu hng dn v thit k h thng kho lnh, Nguyn c Li [2] Ti liu k thut lnh c s, Phm Vn Tựy v Nguyn c Li [3] Ti liu mỏy v thit b lnh, Nguyn Chớ Chớnh 58 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM 59 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ` N QU TRèNH V THIT B GVHD: THY TIN TIN NAM 60 THIT K KHO LNH BO QUN KHOAI TY SUT 100 TN ... THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN KHOAI TÂY SUẤT 100 TẤN ` ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: THẦY TIỀN TIẾN NAM Chữ ký giáo viên nhận xét THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN KHOAI TÂY SUẤT 100 TẤN ` ĐỒ... lạnh phân phối kho lạnh thương nghiệp 10 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN KHOAI TÂY SUẤT 100 TẤN ` ĐỒ ÁN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ GVHD: THẦY TIỀN TIẾN NAM Kho lạnh thương nghiệp: Dùng để bảo quản ngắn hạn... I Thiết kế kho lạnh mặt kho lạnh Dung tích kho lạnh Dung tích kho lạnh xác định theo biểu thức: E = V (công thức 2-1),[1] Trong đó: • E: dung tích kho lạnh, ( tấn) 13 THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN