Header Page of 126 -1- BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO -2Công trình ñược hoàn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: TS ĐOÀN THỊ NGỌC TRAI ĐỖ CHÍ CÔNG Phản biện 1: PGS.TS NGUYỄN CÔNG PHƯƠNG HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG Chuyên ngành: Kế toán Mã số: 60.34.30 Phản biện 2: PGS TS VÕ VĂN NHỊ Luận văn ñã ñược bảo vệ Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Quản trị kinh doanh họp Đà Nẵng vào ngày 09 tháng 01 năm 2012 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Có thể tìm luận văn tại: - Trung tâm Thông tin – Học liệu, Đại học Đà Nẵng Đà Nẵng – Năm 2011 Footer Page of 126 - Thư viện trường Đại học kinh tế, Đại học Đà Nẵng Header Page of 126 -3MỞ ĐẦU Tính cấp thiết ñề tài nghiên cứu Khu du lịch Furama Resort công ty cổ phần hoạt ñộng lĩnh vực dịch vụ lưu trú, nghỉ dưỡng; công ty ñược thành lập 13 năm ñiều hành phận quản lý chuyên nghiệp ñến từ nước Trong năm qua, Furama Resort không ngừng phát triển thu hút lượng khách lớn ñến lưu trú sử dụng dịch vụ Tuy nhiên, Furama Resort kinh doanh nhiều loại hình dịch vụ, công ty chưa kiểm soát ñược chi phí phát sinh hợp lý phận nhiều hạn chế việc tổ chức thông tin phục vụ kiểm soát, thủ tục kiểm soát…nên chưa phát huy hết lợi ích hiệu công tác kiểm soát, ñó chưa tận dụng hết nguồn lao ñộng tiềm lực sẵn có nhằm nâng cao hiệu hoạt ñộng kinh doanh Xuất phát thực tế ñó, nghiên cứu ñề tài: “Hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí Furama Resort Đà Nẵng” yêu cầu cần thiết ñể hỗ trợ cho công ty giảm thiểu rủi ro thất thoát tài sản, giảm chi phí nâng cao chất lượng dịch vụ góp phần vào phát triển kinh tế thành phố ñó lí thiết yếu tác giả chọn ñề tài làm luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Tổng quan ñề tài nghiên cứu Trong nghiên cứu trước ñây ñã có số tác giả ñã nghiên cứu công tác kiểm soát chi phí sản xuất doanh nghiệp như: tác giả Hoàng Thị Minh Hạnh “Xây dựng quy trình kiểm soát chi phí Palm Garden Resort Tỉnh Quảng Nam”, Luận văn thạc sĩ kinh tế, chuyên ngành kế toán, Đại học Đà Nẵng; tác giả Huỳnh Thị Loan “Tăng cường kiểm soát chi phí sản xuất Tổng Công ty cổ phần dệt may Hòa Thọ”, Luận văn thạc sỹ kinh tế, chuyên ngành kế toán, Đại học Đà Nẵng Qua ñó, tác giả nhận thấy nghiên cứu ñều có chung mục tiêu ñó làm ñể kiểm soát chi phí cách hiệu Xuất phát từ thực tiễn ñó, tác giả ñi sâu vào nghiên cứu ñề tài “Hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí Furama Resort Đà Nẵng” Mục tiêu nghiên cứu Luận văn tập trung nghiên cứu tình hình kiểm soát chi phí Furama Resort Trên sở ñó, luận văn ñề xuất giải pháp nhằm nâng Footer Page of 126 -4cao chất lượng kiểm soát chi phí, giảm thiểu rủi ro cho mục tiêu lợi nhuận mục tiêu kinh tế xã hội công ty Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu ñề tài công tác kiểm soát chi phí Furama Resort - Phạm vi nghiên cứu ñề tài tập trung vào vấn ñề kiểm soát quản lý ñối với chi phí sản xuất kinh doanh Furama Resort Phương pháp nghiên cứu Luận văn sử dụng phương pháp luận vật biện chứng, vật lịch sử nghiên cứu Các phương pháp cụ thể ñược sử dụng ñể khảo sát thực trạng kiểm soát chi phí sản xuất Furama Resort: - Nghiên cứu hồ sơ, tài liệu - Phỏng vấn - Quan sát Những ñóng góp luận văn Dựa vào thực trạng kiểm soát chi phí công ty, luận văn ñề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí nhằm tiết kiệm chi phí, ñạt ñược mục tiêu lợi nhuận tuân thủ pháp luật Kết cấu luận văn Ngoài phần mở ñầu kết luận, luận văn gồm có chương: Chương 1: Những sở lý luận kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh Khách sạn – Nhà hàng Chương 2: Thực trạng công tác kiểm soát chi phí Furama Resort Đà Nẵng Chương 3: Những giải pháp hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí Furama Resort Đà Nẵng Header Page of 126 -5CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KIỂM SOÁT CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN- NHÀ HÀNG 1.1 NHỮNG VẤN ĐỀ VỀ KIỂM SOÁT CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP 1.1.1 Khái niệm phân loại chi phí 1.1.1.1 Khái niệm Chi phí doanh nghiệp biểu tiền hao phí lao ñộng sống, hao phí lao ñộng vật hoá chi phí cần thiết khác mà doanh nghiệp ñã bỏ ñể tiến hành hoạt ñộng sản xuất kinh doanh thời kỳ ñịnh 1.1.1.2 Phân loại chi phí * Theo ñối tượng chi phí * Phân loại theo mức ñộ biến ñộng chi phí 1.1.1.3 Định mức chi phí - Định mức giá - Định mức lượng 1.1.2 Kiểm soát chi phí doanh nghiệp 1.1.2.1 Khái niệm kiểm soát chi phí Kiểm soát chi phí phần hệ thống KSNB ñược thực thông qua việc phân công, phân nhiệm cho cá nhân, phận việc thực công việc ñể ñạt ñược mục tiêu ñơn vị quản trị chi phí 1.1.2.2 Tính tất yếu việc kiểm soát chi phí Kiểm soát chi phí nhu cầu nhằm hoàn thiện ñịnh quản lý lĩnh vực tài Thẩm ñịnh tính ñúng sai, hiệu khoản chi phí 1.1.2.3 Vai trò kiểm soát chi phí doanh nghiệp Một tăng doanh thu Hai giảm chi phí hoạt ñộng kiểm soát doanh nghiệp 1.1.2.4 Các nhân tố ảnh hưởng tới kiểm soát chi phí doanh nghiệp -Thông tin thực tế khoản chi phí doanh nghiệp -Hệ thống tiêu chuẩn ñịnh mức mà doanh nghiệp xây dựng Footer Page of 126 -6-Quan hệ cung cầu thị trường ñầu vào -Cuối kiểm soát chi phí chịu tác ñộng từ hệ thống giải pháp, công cụ mà doanh nghiệp ñưa 1.1.3 Thiết lập quy trình kiểm soát chi phí doanh nghiệp Quy trình kiểm soát dòng hoạt ñộng liên tục từ ñánh giá ñến so sánh hành ñộng Có bốn bước quy trình kiểm soát: Thiết lập tiêu chuẩn kết hoạt ñộng; Đánh giá kết hoạt ñộng thực tế; So sánh kết hoạt ñộng ñã ñánh giá với tiêu chuẩn tiến hành hoạt ñộng sữa chữa, ñiều chỉnh 1.1.4 Các thành phần hệ thống kiểm soát 1.1.4.1 Môi trường kiểm soát Bao gồm nhân tố bên bên có tính chất môi trường tác ñộng ñến việc thiết kế, hoạt ñộng hữu sách, thủ tục kiểm soát ñơn vị Các nhân tố chủ yếu liên quan ñến thái ñộ, nhận thức hành ñộng người quản lý ñơn vị 1.1.4.2 Hệ thống kế toán Của ñơn vị nhận biết, thu thập, ghi chép, tính toán, phân loại, phản ánh vào sổ kế toán, kết chuyển vào sổ tổng hợp sổ ñể lập báo cáo nghiệp vụ phát sinh Hệ thống kế toán ñơn vị gồm: Hệ thống chứng từ ban ñầu cách vận dụng hệ thống chứng từ ban ñầu; Hệ thống tài khoản sổ sách kế toán; Hệ thống báo cáo kế toán 1.1.4.3 Các thủ tục kiểm soát Môi trường kiểm soát tốt ñiều kiện cần, quan trọng ñể hoạt ñộng kiểm soát có hiệu Tuy nhiên, ñể hoạt ñộng kiểm soát có hiệu quả, hiệu lực thực ñiều kiện ñủ doanh nghiệp phải thiết lập thực nghiêm túc thủ tục kiểm soát Ba nguyên tắc thiết lập thủ tục kiểm soát là: ♦ Nguyên tắc phân công, phân nhiệm ♦ Nguyên tắc bất kiêm nhiệm ♦ Nguyên tắc uỷ quyền phê chuẩn 1.2 KHÁI NIỆM VÀ ĐẶC ĐIỂM KIỂM SOÁT CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN - NHÀ HÀNG 1.2.1 Khái niệm Header Page of 126 -7Chi phí kinh doanh khách sạn - nhà hàng biểu tiền toàn hao phí lao ñộng sống, lao ñộng vật hóa chi phí khác mà doanh nghiệp phải bỏ ñể thực trình tạo sản phẩm dịch vụ cung cấp cho khách thời gian ñịnh 1.2.2 Đặc ñiểm kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh Khách sạn – Nhà hàng 1.2.2.1 Khái quát ñặc ñiểm hoạt ñộng kinh doanh khách sạn – nhà hàng - Đặc ñiểm sản phẩm dịch vụ khách sạn: Sản phẩm dịch vụ khách sạn ña dạng - Đặc ñiểm mối quan hệ sản xuất tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn: Quá trình sản xuất tiêu dùng diễn ñồng thời không gian thời gian - Đặc ñiểm trình kinh doanh khách sạn: Kinh doanh khách sạn chu kỳ không chấm dứt, trình vấn, tuyển dụng, huấn luyện kết thúc hợp ñồng số lượng nhân viên ñịnh - Đặc ñiểm ñối tượng kinh doanh phục vụ nghành khách sạn: Đối tượng phục vụ khách sạn khách du lịch có ñặc ñiểm nhân học tâm lý học khác - Hoạt ñộng kinh doanh khách sạn phụ thuộc theo thời gian mang tính thời vụ 1.2.2.2 Đặc ñiểm chi phí hoạt ñộng kinh doanh khách sạn–nhà hàng * Chi phí kinh doanh khách sạn – nhà hàng luôn ñược biểu hình thái tiền tệ * Chi phí kinh doanh KS – NH ña dạng thể nhiều loại chi phí khác nhau, mức ñộ chi phí khác chi phí mang tính chất khác * Chi phí chuyển hoá vốn trình sản xuất kinh doanh * Vấn ñề giá trị nguyên liệu, hàng hoá kinh doanh ăn uống 1.2.3 Phân loại chi phí kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng * Căn vào nghiệp vụ kinh doanh * Căn vào tính chất biến ñộng chi phí * Căn vào công tác quản lý Footer Page of 126 -81.2.4 Đặc ñiểm kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh khách sạn – nhà hàng Kiểm soát chi phí ñơn vị kinh doanh khách sạn – nhà hàng tập trung chủ yếu vào kiểm soát chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí tiền lương chi phí chung liên quan ñến hoạt ñộng kinh doanh a Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp b Chi phí tiền lương khoản trích theo lương c Chi phí sản xuất chung d Chi phí bán hàng quản lý doanh nghiệp KẾT LUẬN CHƯƠNG Chương trình bày vấn ñề lý luận chung kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh khách sạn – nhà hàng; ñặc ñiểm kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh khách sạn – nhà hàng thủ tục kiểm soát chi phí nhằm mục ñích chung ñảm bảo thông tin chi phí xác, phản ánh ñúng tình hình hoạt ñộng kinh doanh, phát kịp thời lãng phí chi phí góp phần khắc phục, ñảm bảo tuân thủ pháp luật nâng cao ñộ xác báo cáo tài Phần nghiên cứu sở lý luận cho việc phản ánh thực trạng công tác kiểm soát chi phí Furama resort, từ ñó tìm giải pháp hoàn thiện công tác kiếm soát chi phí Furama resort cách hiệu Header Page of 126 -9CHƯƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG 2.1 GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ FURAMA RESORT 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Furama Resort Vào năm 1993 với kết hợp tập ñoàn LAISUN Hongkong DANATOUR Việt Nam, FURAMA RESORT ñược khởi công xây dựng Cuối tháng 03 năm 1997(25/03/1997), khu du lịch sang trọng với 200 phòng ngủ ñầy ñủ tiện nghi, phương tiện phục vụ nhu cầu khách: dịch vụ ăn uống giải trí cao cấp, thức ñi vào hoạt ñộng Với số vốn ñầu tư ban ñầu tập ñoàn LAISUN Hongkong 40 triệu ñôla Mỹ chiếm 70% tổng số vốn phía Việt Nam ñầu tư ñất chiếm 30% tổng số vốn Dự án liên doanh ñược thực vòng 40 năm 2.1.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Furama Resort 2.1.2.1 Sơ ñồ máy quản lý Công ty Bộ máy quản lý ñược tổ chức theo mô hình trực tuyến, chức năng, tuân thủ theo nguyên tắc có người có quyền lãnh ñạo cao Với mô hình này, máy quản lý gọn nhẹ phù hợp với nhu cầu quản lý, phận ñược phân chia công việc cụ thể Các phận công ty ñều chịu quản lý cấp Tổng giám ñốc, phận có mối quan hệ tương hỗ quyền ñịnh can thiệp vào phận khác Mọi tình phát sinh liên quan ñều ñược ñưa trưởng phận xử lý quyền hạn cho phép trước trình lên Tổng Giám ñốc 2.1.2.2 Chức nhiệm vụ phận Tổng giấm ñốc trực tiếp ñạo giám ñốc phòng ban chức ñơn vị sản xuất trực thuộc, luôn ñôn ñốc phận phải hoàn thành nhiệm vụ kế hoạch ñược giao 2.1.3 Tổ chức máy kế toán Furama resort Phòng kế toán - Tài có vai trò quan trọng Công ty, có chức theo dõi, phản ánh toàn hoạt ñộng Công ty Do việc tổ chức hạch toán kế toán chuẩn xác nhanh chóng ñòi hỏi yêu cầu cao nhằm ñáp ứng kịp thời thông tin cần thiết Footer Page of 126 - 10 2.2 GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT NỘI BỘ TẠI FURAMA RESORT 2.2.1 Về môi trường kiểm soát Môi trường kiểm soát Furama Resort gồm nhân tố thuộc quy ñịnh, sách, nhân tố người …có tác ñộng ñến hoạt ñộng xử lý liệu nhằm kiểm soát chi phí 2.2.1.1 Triết lý quản lý phong cách ñiều hành lãnh ñạo Tại Furama Resort, máy quản lý tập ñoàn ñược thuê từ nước ñó phong cách quản lý ñiều hành mang tính chất chuyên nghiệp, công việc ñược xử lý theo tình trự từ xuống dưới, thông tin ñịnh quan trọng ñều ñược báo cáo ñến tổng giám ñốc thông qua trưởng phận; phong cách quản lý lãnh ñạo nghiêm túc chặt chẽ cách quản lý nhân viên, giấc làm việc, khen thưởng 2.2.1.2 Chính sách nhân Qua 13 năm hoạt ñộng, ban lãnh ñạo quan tâm ñánh giá cao vai trò người lao ñộng ñồng thời tăng cường công tác ñào tạo cho nhân viên cũ ñể theo kịp phong cách phục vụ chuyên nghiệp ñúng với tiêu chuẩn khu du lịch 2.2.1.3 Công tác lập kế hoạch Hằng năm, công ty xây dựng kế hoạch cho năm tài tiếp theo, từ ñơn ñặt hàng cá nhân, tổ chức nhu cầu lưu trú, hội họp…công ty dự toán trước chi phí sửa chữa, nâng cấp trang thiết bị phục vụ, kế hoạch tuyển dụng cho nhu cầu mùa vụ, tăng cường ñội ngũ nhân viên chất lượng cao…bổ sung loại hình dịch vụ giải trí giao cho phận thực 2.2.1.4 Các nhân tố bên Ngoài yếu tố hoạt ñộng kinh doanh công ty chịu ảnh hưởng nhân tố bên kiểm tra Cục thuế, tra lao ñộng (kiểm tra tình hình sử dụng lao ñộng, chế ñộ quyền lợi, thu nhập người lao ñộng), báo cáo tình hình sản xuất kinh doanh cho phòng kinh tế, Sở kế hoạch, Sở tài nguyên môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm, xử lý chất thải… Header Page of 126 - 11 - 2.2.2 Hệ thống kế toán Hiện Furama Resort ñã ñang áp dụng hệ thống quản lý khách sạn theo mô hình quốc tế với hệ thống kế toán H.I.S (Hotel Information System) theo phương pháp hạch toán Hiệp Hội Ngành kinh doanh khách sạn phí ñược ñịnh nghĩa xác ñịnh cụ thể ñể tạo ñiều kiện phân bổ ñúng phận Chính sử dụng hệ thống kế toán chương trình H.I.S nên nhiều bước hạch toán phân bổ ñã ñược xử lý hệ thống vi tính Công ty ñang sử dụng hệ thống kế toán máy, dùng phần mềm Fidelio Opera cho hệ thống quản lý khách sạn, dùng phần mềm SUN cho hệ thống kế toán, phần mềm CHECK EAM ñể quản lý mua hàng kho 2.3 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG 2.3.1 Mục tiêu kiểm soát chi phí Furama Resort Đà Nẵng Là doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng - khách sạn, tảng phát triển Công ty hoạt ñộng kinh doanh phải có hiệu tăng trưởng bền vững; ñó việc kiểm soát tốt chi phí giúp Công ty ñạt ñược mục tiêu sau: - Sử dụng hiệu chi phí bỏ trình kinh doanh ñem lại hiệu hoạt ñộng cho Công ty - Giúp Công ty hạn chế tối ña sai phạm kiểm tra, giám sát chi phí phát sinh , tránh gây lãng phí, ñạt ñược mục tiêu lợi nhuận - Tuân thủ luật pháp, nguyên tắc quy ñịnh Công ty quản lý hạch toán chi phí doanh thu bán hàng - Bảo ñảm việc thực chế ñộ pháp lý chế ñộ Nhà nước an toàn lao ñộng, bảo vệ môi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm 2.3.2 Tổ chức hệ thống thông tin phục vụ cho kiểm soát chi phí Furama Resort Đà Nẵng Tại Furama Resort ñang có cách phân loại phương pháp hoạch toán kế toán sau: ♦ Phân loại theo yếu tố chi phí sản xuất ♦ Phân loại theo khoản mục chi phí giá thành sản phẩm Footer Page of 126 - 12 2.3.3 Các thủ tục kiểm soát chi phí Furama Resort 2.3.3.1 Thủ tục kiểm soát chi phí nguyên vật liệu trực tiếp a Đối với kinh doanh nhà hàng + Kiểm soát trình mua hàng nhập kho Kế toán vào ñơn ñặt hàng từ phận nhà hàng, ñơn ñặt hàng phận kế toán thảo với bảng báo giá ñã thương lượng trước ký hợp ñồng mua hàng, bảng báo giá từ nhà cung cấp với ñủ thông tin ñơn vị cung cấp nội dung tên hàng hóa, số lượng, ñơn giá chứng từ mua hàng (hóa ñơn bán hàng) Khi nhà cung cấp giao hàng phòng giao nhận công ty lúc hóa ñơn ñược ñóng dấu chữ ký nhân viên nhận hàng ñể ñảm bảo chứng nhận hàng ñã ñầy ñủ ñúng theo hóa ñơn bán hàng Hàng hóa hóa ñơn ñược ñối chiếu với số lượng ñơn giá hợp ñồng mua hàng, sau tiếp tục ñược nhập vào kho, trực tiếp chuyển lên phận bếp giám sát bếp trưởng nhân viên bếp Cuối ngày nhân viên nhận hàng lập báo cáo lượng hàng hóa hóa ñơn ñã nhận ngày Khâu nhận hàng coi hoàn thành, tiếp tục chuyển hóa ñơn vào phòng kế toán ñể kế toán toán kiểm tra ñối chiếu lại tiến hành nhập vào hệ thống nợ nhà cung cấp phải trả Khi ñến hạn toán, kế toán toán có nhiêm vụ lập phiếu chi với hóa ñơn gốc kẹp ñơn ñặt hàng hợp ñồng mua hàng số thực nợ ñã ñến hạn trả ñược in từ hệ thống, sau chuyển sang kế toán viên kiểm tra lại, tiếp tục chuyển qua trợ lý giám ñốc tài kiểm duyệt cuối phiếu chi ñược ký duyệt chi giám ñốc tài Đến ñây phiếu chi chưa thực ñược phải cần có ñồng ý Tổng Giám ñốc tức phiếu chi ñược ký Tổng Giám Đốc Khi thủ tục toán hoàn tất, thủ quỹ có trách nhiệm ñem chứng từ toán ñến ngân hàng vào sổ toán qua ngân hàng Nhân viên thủ quỹ có trách nhiệm nhập vào hệ thống với số thực trả nhà cung cấp số dư nợ cuối tháng nhà cung cấp ñược ñối chiếu số dư nợ ñược ñưa kế toán toán số dư nợ ñược ñưa từ thủ quỹ Tất ñều thông qua hệ thống Header Page of 126 - 13 với trình nhập thông tin khác nhau, số lượng kho ñối chiếu với kế toán toán số liệu chi trả cho nhà cung cấp kế toán toán lại ñược ñối chiếu với số thực trả từ sổ quỹ, ñiều ñảm bảo tránh ñược tình trạng toán nhiều so với hóa ñơn sai lệch hóa ñơn tình trạng tiêu cực xảy Nếu trình mua hàng, phát sinh lượng hàng thừa hay thiếu, thủ kho kế toán người giao hàng ký xác nhận biên ñể có chứng bên mua trả lại hay bên bán giao thêm hàng Hoặc kế toán kiểm tra thấy có sai sót hóa ñơn mua hàng ghi sai tên nhà cung cấp, mã số thuế, ñịa chỉ, ñơn giá, số lượng…thì phải thông báo cho nhà cung cấp ñể kịp thời chỉnh sửa toán chứng từ hợp lệ + Kiểm soát trình xuất kho NVL Nguyên vật liệu ñược hạch toán theo phương pháp kiểm kê ñịnh kì tính thuế giá trị gia tăng theo phương pháp khấu trừ Để có xuất kho, thủ kho cần phải xem ñơn yêu cầu từ phận nhà hàng ñưa lên chủng loại, số lượng mục ñích sử dụng NVL Hằng ngày, nhân viên nhà hàng xuống kho lấy NVL ñể chế biến ăn ngày, dựa vào bảng ñịnh mức quản lý nhà hàng kết hợp với phận bếp quầy bar ñưa mà lấy nhiều hay NVL phụ thuộc vào nhu cầu bình thường ngày hay có kiện du lịch ảnh hưởng ñến nhu cầu sử dụng thực phẩm ngày Số hàng ñược xuất ñi dựa mẫu ñơn yêu cầu nhận hàng từ nhà hàng, có chữ ký xác nhận nhân viên yêu cầu trưởng phận Khi nhận, nhân viên phải ký tên vào Phiếu yêu cầu, phiếu ñược lập thành bản, lưu phận, phiếu lưu kho nhân viên kho hạch toán vào phần mềm kế toán Kèm theo ñó, kế toán kiểm tra lại tính hợp lệ ñơn yêu cầu thời gian yêu cầu, số lượng hàng…có phù hợp với nhu cầu không, chữ ký người yêu cầu Trên sở ñó làm phiếu xuất kho cụ thể nguyên vật liệu ñã nhập vào chưa có thuế ñể làm tính giá thành + Kiểm tra hàng tồn kho Do ñặc thù thực phẩm dễ hư hỏng theo thời gian nên phần lớn thực phẩm tươi sống cá, tôm, rau ñều nhập vào hàng ngày theo Footer Page of 126 - 14 nhu cầu, ñó tồn kho mặt hàng hạn chế, phần lớn thực phẩm tươi sống xuất vào bếp sau ñược ñem nhập kho, phần nhỏ lưu kho lạnh Định kì tháng, kế toán quản lý nhập - xuất - tồn kho cách vào sổ chi tiết nhập – xuất – tồn hàng từ ñầu tháng ñến cuối tháng xem, in cụ thể số hàng thực nhập, thực xuất tiến hành với thủ kho kiểm tra cụ thể lại số hàng tồn sổ sách kế toán sổ kế toán với thực tế Với hao hụt việc bảo quản lâu ngày ñối với thực phẩm, kế toán làm phiếu xuất kho hàng hỏng Đối với hao hụt lớn kế toán thủ kho tìm nguyên nhân báo cáo cho cấp quản lý trực tiếp ñể có hưởng giải Tất các biên kiểm kê ñều phải có xác nhận kế toán, thủ kho trưởng phận mua hàng b Đối với hoạt ñộng kinh doanh khách sạn + Kiểm soát trình mua hàng nhập kho Tương tự phận nhà hàng, mua hàng phận khách sạn, thủ kho nhận hàng cần theo dõi số lượng, chất lượng hàng hóa có ñủ ñạt tiêu chuẩn nhu cầu ñặt hàng không bảng báo hàng mẫu ñã ñược xem sử dụng trước Kế toán cần xem tính hợp lệ hóa ñơn bán hàng ngày tháng năm mua hàng, tên nhà cung cấp, ñịa chỉ, mã số thuế, số lượng, ñơn giá có sai sót hay nhầm lẫn phải báo cho nhà cung cấp ñiều chỉnh lại hóa ñơn Kế toán vào ñơn ñặt hàng với bảng báo giá thương lượng trước ký hợp ñồng mua hàng chứng từ mua hàng (hóa ñơn bán hàng) nhận ñược từ phận kho với chứng từ vận chuyển hàng (nếu có) tiến hành với thủ kho kiểm tra trực tiếp số lượng hàng thực nhận ñể tập hợp loại hàng ñược mua phục vụ cho phận buồng phòng nhập kho vật tư Nếu phát sinh lượng hàng thừa hay thiếu, thủ kho kế toán người giao hàng ký xác nhận biên ñể có chứng trả lại hàng thừa hay bên thiếu hàng phải giao thêm + Kiểm soát trình xuất kho NVL Header Page of 126 - 15 Thủ kho xuất hàng cần có phiếu yêu cầu ñầy ñủ thông tin tên hàng, số lượng, xuất dùng vị trí nào, dùng khoảng thời gian có chữ kí người yêu cầu trưởng phận + Kiểm tra tồn kho NVL Thủ kho ñịnh kì cuối tháng kết hợp với kế toán kiểm kho hàng Việc kiểm tra phải ñảm bảo số lượng thực tế phù hợp với số lượng sổ kế toán, hàng hạn sử dụng c Đối với kinh doanh dịch vụ khác Quy trình kiểm soát chi phí NVL phận tương tự phận nhà hàng phận khách sạn từ kiểm soát trình mua hàng, nhập kho; kiểm soát trình xuất kho kiểm tra tồn kho NVL 2.3.3.2 Kiểm soát chi phí tiền lương khoản trích theo lương a Đối với kinh doanh nhà hàng Để có số liệu ñể tính công ngày công làm việc thực tế nhân công trực tiếp này, cuối tháng nhân viên phòng Hành – nhân kiểm tra thẻ bấm cá nhân phận nhà hàng Từ ñó, nhân viên phòng nhân - tiền lương nhập số liệu thời gian làm việc nhân viên ngày làm việc, phân biệt cụ thể nhân viên làm ngày lễ, tết ñể tính thêm cho nghỉ bù, thông thường ñược hưởng 300% lương ngày lễ, tết ñược nghỉ bù ngày thường; ñồng thời theo dõi nhân viên nghỉ có phép hay không phép ñể trừ vào tiền lương hay ngày phép Từ ñó, nhân viên phòng nhân lên bảng tổng hợp chấm công tháng làm sở tính lương Sau tổng kết thời gian làm việc cụ thể kiểm tra ngày nghỉ phép, ngày nghỉ làm thêm giờ, nhân viên phòng nhân dựa vào bảng chấm công ñể tính tiền lương thực nhận cho nhân viên Đối với sai sót tính sai ngày công thiếu hay thừa, kế toán yêu cầu phận nhân sửa chữa bảng lương ñể phản ánh ñúng khoản phải trả Đối với sai sót trình tính toán nhập sai số liệu có nhầm lẫn ngày công nhân viên với nhân viên khác cần chỉnh lại cho ñúng Footer Page of 126 - 16 Các ngày làm thêm hay lễ, tết cần tính lại cho ñúng theo quy ñịnh Nhà nước phận nhân tính sai b Đối với kinh doanh khách sạn Cuối tháng, nhân viên phòng Hành – nhân kiểm tra thẻ bấm nhân viên phận khách sạn ñể lấy số liệu làm ñể tính công ngày công làm việc thực tế nhân viên, cách làm tương tự phận nhà hàng Từ ñó, nhân viên phòng nhân - tiền lương nhập số liệu thời gian làm việc ñể lên bảng chấm công tiền lương thực nhận nhân viên Kế toán tiền lương ñối chiếu bảng chấm công bảng lương ñể xem có phát sinh sai sót, phát sinh sai sót việc nhập thừa hay thiếu ngày công, không tính thêm ngày lễ, tết kế toán phản ánh lại cho phòng nhân ñể ñiều chỉnh, bảng lương ñược duyệt toán qua tài khoản cho nhân viên c Đối với kinh doanh dịch vụ khác Nhìn chung, chi phí nhân công trực tiếp phận khác (như thể thao, giải trí, Spa ) tính phận nhà hàng khách sạn, bao gồm: Tiền lương bản, khoản phụ cấp theo lương (tiền thưởng, tiền dịch vụ ) khoản BHXH, BHYT, KPCĐ tính theo ñúng sách Nhà nước quy ñịnh cho nhân viên trực tiếp tham gia vào kinh doanh dịch vụ Quy trình chấm công lên bảng lương cuối tương tự phận khách sạn nhà hàng 2.3.3.3 Kiểm soát chi phí sản xuất chung a Đối với kinh doanh nhà hàng Chi phí sản xuất chung công ty chi phi phí nguyên vật liệu chi phí nhân công gián tiếp ñến hoạt ñộng sản xuất có chi phí khấu hao TSCĐ, tiền ñiện, ñiện thoại, Internet, chi phí xử lý nước thải bảo vệ môi trường, văn phòng phẩm… Đối với chi phí mua ñiện, nước, ñiện thoại internet…nếu phát sinh chênh lệch nhiều so với kỳ trước nhân viên kế toán phải tìm hiểu nguyên nhân, phát sinh nhiều phận nào, hao hụt sử dụng bên công ty hay yếu tố khách quan bên Header Page of 126 - 17 Cuối tháng, kế toán kiểm tra trình phân bổ công cụ dụng cụ, khấu hao TSCĐ ñể tránh tình trạng ñã phân bổ hết mà phần mềm máy tính tiếp tục tính khấu hao Vì máy móc, trang thiết bi…ở công ty nhiều nhiều phận, nên việc tính trích khấu hao ñều ñược phần mềm kế toán xử lý, phát sai sót phải báo cáo cho cấp quản lý kịp thời sửa b Đối với kinh doanh khách sạn Chi phí NVL gián tiếp tác ñộng tạo sản phẩm phục vụ cho phận khách sạn chi phí cảnh, chi phí trang trí…Chi phí dịch vụ mua ñiện, nước, ñiện thoại,…và ñược phân bổ theo doanh thu thực phận khách sạn Chi phí CCDC xuất dùng bàn, ghế, tủ, giường, hệ thống ñèn ñiện, tivi, tủ lạnh… Chi phí khấu hao TSCĐ chủ yếu chi phí xây dựng loại phòng, chi phí làm khuôn viên,…nhìn chung chi phí lớn nên ảnh hưởng rõ ñến giá thành buồng phòng Chi phí nhân viên quản lý khách sạn nhân viên khác Tương tự phận nhà hàng, phận khách sạn theo dõi trình tự phát sinh chung thường giống chi phí dịch vụ mua ngoài, khấu hao, phân bổ, chi phí nhân viên gián tiếp c Đối với kinh doanh dịch vụ khác Tùy loại kinh doanh dịch vụ mà kế toán hạch toán ñúng vào khoản mục chi phí sản xuất chung, việc hạch toán tương tự phận khách sạn nhà hàng Cuối kỳ, kế toán tập hợp chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công chi phí sản xuất chung ñể tính giá thành dịch vụ, tùy theo tình hình kinh doanh sách, chiến lược phát triển, giá bán dịch vụ ñược ñiều chỉnh phù hợp với tình hình kinh doanh nhằm mục ñích kích thích nhu cầu lưu trú sử dụng dịch vụ 2.3.3.4 Kiểm soát chi phí bán hàng quản lý doanh nghiệp Nội dung chi phí bao gồm khoản chi phí dịch vụ mua gồm ñiện, nước, ñiện thoại, xăng xe, chi phí quảng cáo, khuyến mãi, chi phí lãi vay, chi phí tiếp khách… Footer Page of 126 - 18 Hằng năm, phận ñều lập kế hoạch doanh thu kế hoạch chi mình, sau gởi phòng kế toán ñược tổng hợp gởi sang Công ty mẹ Hongkong ñể xét duyệt Chính thể mà báo cáo lãi, lỗ phận thể phần trăm ñạt ñược so với kế hoạch ñề Cũng theo luật ñịnh kế toán Việt nam, chi phí quản lý ñược trích % từ doanh thu công ty, Furama Resort chi phí quản lý ñược trích từ doanh thu Công ty 2% tính vào TK 01-91-942601 Qua báo cáo tình hình chi phí phận tháng, phân tích chi phí vượt trội ñề phương án cho viêc lập kế hoạch chi phí tháng tới Chính nhờ tập hợp chi phí theo phận tháng hạch toán lãi lỗ phận ñã tạo ñiều kiện dễ dàng quản lý chi phí nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Từ ñó biết ñược lãi,lỗ chủ yếu phận nào, nên hạn chế chi phí có chế ñộ khen thưởng hợp lý cho phận 2.4 Đánh giá công tác kiểm soát chi phí Furama Resort Việc xây dựng kế hoạch chi phí khách sạn nói chung sở khoa học, nhiên kế hoạch thực có khoảng cách ñó biến ñộng thị trường, phát sinh số khoản phí… Công tác kiểm soát chi phí nguyên vật liệu chặt chẽ, nhiên mua số lượng hàng lớn, nhiều chủng loại khác nên hàng về, nhân viên kho gặp khó khăn trình kiểm tra dễ nhầm lẫn giá trị mặt hàng chưa quan tâm ñến giá trị chất lượng hàng hóa, ñiều gây lãnh phí chi phí nguyên vật liệu nhà cung cấp hay phận mua hàng cố tình gian lận Đối với quy trình mua NVL phòng mua hàng ñảm nhận có giám sát, xét duyệt Giám Đốc tài tránh khỏi trường hợp phòng mua hàng thông ñồng với nhà cung cấp mua nguyên vật liệu không ñảm bảo chất lượng, Giám ñốc tài kiểm soát hết ñược nên dẫn ñến chi phí NVL tăng cao Những ñơn hàng có nhiều chủng loại số lượng lớn gây thời gian cẩn thận nhân viên kiểm tra, ñó nhiều lúc số lượng thực tế thiếu so với ñơn ñặt hàng nhân viên kho không phát ñược Header Page 10 of 126 - 19 Bộ phận kế toán nhập số lượng NVL hóa ñơn xuất hàng theo phiều yêu cầu từ phận kho ñưa lên, nên nhân viên kho xuất hàng thiếu hay nhầm NVL với kế toán không kiểm soát ñược ví dụ loại trái cây, hay loại rượu pha chế… Thực tế việc toán lúc có hóa ñơn, có nhiều trường hợp ký hợp ñồng với nhà cung cấp trả trước (khoảng 20-30% giá trị hợp ñồng) họ gửi hàng về, ñối với trường hợp này, kế toán phải theo dõi kỹ ñể tránh trường hợp toán trùng Do lực lượng nhân viên ñông ñảo, nên có số nhân viên ñi trễ nhờ nhân viên khác ñi sớm bấm hộ thẻ không kiểm soát ñược có nhiều trường hợp nhân viên nghỉ ñột xuất có báo cáo với trưởng phận, trưởng phận không kịp báo cáo hay quên báo cáo lên phòng nhân gây sai sót tính lương Việc thực khấu hao có hỗ trợ phần mềm kế toán nên có sai sót xảy ra, có phát sinh lỗi chương trình kết chuyển, số tiền ñược phân bổ bị sót tháng năm sang ñầu năm sau, giá trị tài sản lại giá trị ban ñầu, tức chương trình không tự ñộng trừ ñi giá trị hao mòn KẾT LUẬN CHƯƠNG Ở chương này, luận văn ñã phản ánh ñược thực trạng công tác kiểm soát chi phí Furama Resort khái quát ñược tình hình tổ chức kinh doanh tình hình kiểm soát chi phí Phần nghiên cứu sở ñể xây dựng giải pháp nhằm nâng cao hiệu kiểm soát chi phí ñể ñảm bảo chi phí phát sinh tương ứng với hiệu ñạt ñược, bảo ñảm tính xác báo cáo quản trị báo cáo tài chính, giúp nhà quản lý có nhìn chi tiết tình hình hoạt ñộng kinh doanh công ty Footer Page 10 of 126 - 20 CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG 3.1 SỰ CẦN THIẾT PHẢI HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG Bộ phận kiểm toán nội chưa phát huy hết khả công việc Bên cạnh ñó, công tác kiểm soát chi phí công ty số tồn ñịnh làm ảnh hưởng không nhỏ ñến hiệu chi phí, từ ñó ảnh hưởng ñến kết hoạt ñộng kinh doanh như: Công ty ñể cho cá nhân thực công việc thời gian dài mà không thực việc luân chuyển cán bộ; Công tác kế hoạch chưa ñược công ty trọng; Các chứng từ kế toán mua NVL chưa ñủ sở ghi sổ kế toán, hàng không ñúng chất lượng ñược nhập kho nhân viên nhận hàng không kiểm tra chất lượng, họ quan tâm ñến số lượng; NVL hao hụt chưa có ñịnh mức, tiêu chuẩn ñịnh dẫn ñến việc kiểm soát chi phí hiệu quả… Để phòng ngừa, hạn chế sai phạm xảy công tác kiểm soát chi phí; ñạt ñược mục tiêu hiệu hoạt ñộng hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí Furama Resort cần thiết 3.2 HOÀN THIỆN CÁC THỦ TỤC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT 3.2.1 Hoàn thiện thủ tục kiểm soát chi phí NVL trực tiếp Trong kinh doanh khách sạn - nhà hàng, việc cung cấp nguyên vật liệu ñóng vai trò quan trọng ñây khách sạn sao, tiêu chuẩn ñặt cao so với khách sạn khác, thành phần khách lưu trú ñều sang trọng, ñó nguyên vật liệu không tốt ảnh hưởng ñến danh hiệu Resort công việc kinh doanh, việc quan tâm ñến trình mua NVL nhập kho Resort nên quan tâm ñến việc ñánh giá lựa chọn nhà cung cấp phù hợp với yêu cầu Công ty thoả mãn yêu cầu khách hàng a Thiết lập trình tự ñánh giá, lựa chọn nhà cung cấp việc mua NVL - Thu thập thông tin cần thiết nhà cung cấp Header Page 11 of 126 - 21 - Phân tích, ñánh giá nhà cung cấp theo yêu cầu riêng cho loại mặt hàng hay nhóm mặt hàng, ñặc biệt loại thực phẩm tươi sống - Tiêu chí ñể lựa chọn nhà cung cấp - Phê duyệt lựa chọn nhà cung cấp - Phòng mua hàng mở sổ theo dõi trình cung cấp NVL b Kiểm soát mua NVL - Đối với phận mua hàng: mua hàng, nhân viên phòng mua hàng phải ñặt tiêu chuẩn vật liệu, hàng hóa mua sử dụng ñồng thời thủ kho tùy theo phận mà ñặt tiêu chuẩn kiểm tra hàng hóa khác - Đối với phòng kế toán: Khi hóa ñơn mua hàng về, kế toán phải kiểm tra tính hợp pháp hóa ñơn tài - Nhân viên kiểm soát kiểm tra chứng từ hàng nhập phận kế toán, xem nội dung thông tin phản ánh hóa ñơn có phù hợp với ghi chép từ thủ kho c Kiểm soát nhận hàng Nhân viên nhận hàng kho cần kiểm tra xem số lượng hàng phải ñủ theo yêu cầu, yêu cầu nhà cung cấp phải ghi rõ loại hàng ñể dễ kiểm tra, chất lượng phải ñảm bảo hạn sử dụng Nhân viên thủ kho nên sử dụng loại cân thích hợp ñể ño lường giá trị số lượng hàng hóa nhằm ñảm bảo hàng hóa thực nhận ñồng với ñơn ñặt hàng Đồng thời kèm theo nhân viên kiểm tra chất lượng hỗ trợ cho nhận viên kho nhận hàng ñúng quy cách chất lượng d Kiểm soát trình xuất kho NVL Để ñủ yêu cầu xuất kho, phận thủ kho yêu cầu: Mỗi phận có nhu cầu lấy vật liệu dùng cho nhu cầu thiết yếu, cần có Phiếu yêu cầu vật liệu ghi ñầy ñủ thông tin mặt hàng, dùng mục ñích gì, dùng thời gian dự kiến phải có chữ ký của trưởng phận Nhân viên kho cần kiểm tra hàng ñầu vào tên hàng xuất dùng cho phận trước tiến hành xuất kho e Kiểm soát NVL tồn kho Footer Page 11 of 126 - 22 Thực tế, công ty, hàng tồn kho cuối kỳ xác tuyệt ñối sổ sách kế toán với lượng hàng tồn kho Để hạn chế tình trạng này, nhân viên kho cần báo cáo với kế toán chuyển hóa ñơn có hàng về, ñồng thời kế toán cần trực tiếp kiểm tra hàng với nhân viên kho trước nhập kho, ñể nắm bắt cụ thể số lượng chất lượng vật liệu mua Ban giám ñốc nhân viên phòng kế toán, phòng mua hàng nên có kiểm tra ñột xuất hàng tồn kho, nhằm ngăn chặn phát kịp thời hành vi gian lận việc xuất kho vật liệu Ưu tiên xuất kho vật liệu hết hạn sử dụng trước f Kiểm soát quy trình toán Khi kế toán nhận ñược hóa ñơn nhà cung cấp, tất hóa ñơn cần ñược lưu trữ theo nhà cung cấp cụ thể, với hóa ñơn ñã toán cần ñánh dấu theo thứ tự giúp xác ñịnh việc tất hóa ñơn nhận ñược ñã ñược hạch toán ñược toán ñúng hạn, tránh trường hợp toán hai lần toán thừa; kế toán nên mở sổ theo dõi chi tiết cho nhà cung cấp cụ thể giúp cho việc toán ñúng hạn 3.2.2 Hoàn thiện thủ tục kiểm soát chi phí tiền lương khoản trích theo lương Việc kiểm soát chi phí tiền lương khoản trích theo lương Furama Resort chưa ñược chặt chẽ Vì vậy, tác giả ñưa số giải pháp nhằm hoàn thiện chi phí tiền lương khoản trích theo lương sau: Đối với nhân viên có số ngày công nhiều hay ít, thời gian làm việc ngày dài hay ngắn theo quy ñịnh cần xem xét ñối chiếu lại với ñơn xin phép cá nhân, hỏi trưởng phận có liên quan ñể tránh trường hợp gian lận ngày làm việc Yêu cầu trưởng phận theo dõi nhân viên phận trường hợp ñột xuất, làm thay ca nhân viên ñể phận nhân có ñầy ñủ thông tin tính toán bảng lương Bộ phận kế toán tiếp nhận bảng lương cần xem xét lại tính xác thực thông tin bảng lưởng ngày công thực tế, lương bản, phụ cấp trách nhiệm, khoản trích theo lương…ñã ñược phản ánh Header Page 12 of 126 - 23 ñúng chưa cảm thấy bất ổn bảng lương phận cần trực tiếp phận nhân ñể làm rõ vấn ñề 3.2.3 Hoàn thiện thủ tục kiểm soát chi phí sản xuất chung Lên kế hoạch bão dưỡng máy móc theo ñịnh kì, cần tận dụng tối ña thời gian làm việc ñể ñiều chỉnh máy móc; Công ty cần phải theo dõi có kế hoạch mua sắm dự phòng trang thiết bị Công ty nên có biện pháp tiết kiệm tắt công tắc ñiện, nước máy móc ngừng hoạt ñộng; có biện pháp khen thưởng phạt ñối với hành vi tiết kiệm lãng phí ñiện 3.2.4 Hoàn thiện thủ tục kiểm soát chi phí bán hàng chi phí quản lý Công ty nên ban hành ñịnh mức tiền ñiện thoại cố ñịnh cho phận tiền ñiện thoại di ñộng cho ban Giám ñốc, Kế toán, Trưởng phận…Định mức ñược quy ñịnh cụ thể mức khoán tháng Đối với hóa ñơn tiếp khách, phận kế toán thấy bất ổn nên gọi ñiện xác ñịnh lại Đối với phận lái xe, nên kiểm tra số Km ñã chạy ñể dự toán chi phí tiền xăng xe, tránh trường hợp nhân viên lái xe gian lận tiền xăng 3.3 ĐIỀU KIỆN ĐỂ THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP GÓP PHẦN HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG 3.3.1 Hoàn thiện môi trường kiểm soát Giám ñốc ñiều hành nên cho phép trưởng phận có thêm quyền hạn ñối với nhân viên thuộc phận khác bắt gặp nhân viên phận khác sai phạm ñược quyền xử lý cảnh cáo hay báo lên cấp Công ty cần có sách ñịnh kì tăng lương cho toàn nhân viên Bên cạnh hệ thống chứng từ ñược in từ máy tính, nhân viên phận thu ngân cần ñược trang bị thêm loại sổ ñể ghi lưu trữ song song với hệ thống máy tính phòng trường hợp máy tính hư hỏng, cố làm liệu cúp ñiện mà không khắc phục ñược 3.3.2 Nâng cao chức phòng kiểm toán nội Phòng kiểm toán nội công ty ñã có thực công việc kiểm tra, rà soát, ñối chiếu doanh thu nhà hàng, khách sạn mà Footer Page 12 of 126 - 24 chưa thực hết chức giám sát, kiểm tra ñánh giá thường xuyên toàn hoạt ñộng tài – kế toán công ty, mà công việc kiểm tra ñánh giá toàn hoạt ñộng tài - kế toán lại Giám ñốc tài ñảm nhận Do ñó cần phải phát huy hết chức Phòng Kiểm toán nội 3.3.3 Môi trường làm việc Furama resort cần phải tạo môi truờng làm việc lý tưởng dựa ba yếu tố chính: quan hệ sếp - nhân viên ñồng nghiệp thân thiện; mức thu nhập tương ứng lực; có hội học hỏi phát triển Furama resort phải bảo ñảm ba tiêu chí trên, tạo môi trường tốt ñể giữ nhân viên thu hút nhân tài 3.3.4 Chính sách ñề bạt, khen thưởng, kỷ luật 3.3.4.1 Chính sách ñề bạt • Furama resort nên khuyến khích trì sách ñề bạt với hội thăng tiến công cho tất nhân viên • Nếu bạn ñạt ñược thành tích cao ñược công nhận xứng ñáng Tùy thuộc vào cấu tổ chức Phòng Công ty, bạn ñược ñề bạt lên chức danh cao Việc ñề bạt phụ thuộc vào kết ñánh giá cá nhân, tiềm khả ñảm nhận trách nhiệm cao bạn 3.3.4.2 Khen thưởng Thực ñịnh hướng quản lý theo mục tiêu theo dự án, Furama resort nên có sách khen thưởng, công nhận thành tích cá nhân sau ñánh giá kết công việc giai ñoạn dự án Việc thừa nhận thành tích túy dựa vào kết công việc khả hoàn thành công việc cá nhân Việc xem xét công nhận thành tích thực ñề cử nâng bậc, nâng mức lương, khen thưởng kỷ luật 3.3.4.3 Kỷ luật Kỷ luật chức quan trọng quản lý Furama resort nên thực chức với nguyên tắc xây dựng, khách quan, kịp thời ổn ñịnh Mục ñích nhằm ñiều chỉnh hoàn thiện hành vi nhân viên trừng phạt Header Page 13 of 126 - 25 3.3.5 Công tác ñào tạo tuyển dụng người có lực Trong môi trường cạnh tranh gay gắt nay, doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải trọng ñến công tác ñào tạo phát triển nguồn nhân lực, kèm theo chế tạo ñộng lực tổng thể ñủ hấp dẫn ñể giữ chân người có lực, qua ñó tạo lợi cạnh tranh nguồn nhân lực mạnh trước ñối thủ cạnh tranh, tạo nên phát triển bền vững doanh nghiệp Furama resort nên gắn công tác ñào tạo, bồi dưỡng với quy hoạch, bố trí sử dụng nhân viên Những nhân viên ñược ñào tạo, bồi dưỡng chuyên ngành nên sử dụng ñúng chuyên môn ñể phát huy kiến thức ñược học Mạnh dạn sử dụng nhân viên trẻ, có triển vọng phát triển ñã ñược ñào tạo tốt Furama resort nên nỗ lực xây dựng nguồn nhân lực có lực, nhiệt huyết cống hiến, sẵn sàng gắn bó lâu dài với công ty KẾT LUẬN CHƯƠNG Từ thực trạng kiểm soát chi phí Furama Resort, kết hợp với sở lý luận kiểm soát chi phí, Chương Luận văn ñã ñưa giải pháp nhằm hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí Công ty, bao gồm: Các giải pháp hoàn thiện môi trường kiểm soát, giải pháp hoàn thiện thủ tục kiểm soát chi phí chi phí NVL trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp chi phí sản xuất chung sách ñề bạt khen thưởng nhằm khuyến khích nhân viên làm việc Footer Page 13 of 126 - 26 KẾT LUẬN Để du lịch Việt Nam thực ñòn bẩy kích thích phát triển kinh tế, xã hội, với quy mô lớn chuyên nghiệp ñường gần ñó ñột phá quảng bá tiếp thị du lịch mạnh dạn áp dụng phương thức qủan lý hệ thống kinh doanh du lịch nói chung doanh nghiệp kinh doanh du lịch nói riêng Điều ñã ñang ñược áp dụng nhiều doanh nghiệp kinh doanh du lịch ñang bước khẳng ñịnh thành công Bên cạnh ñó, doanh nghiệp phải thực tốt công tác kiểm soát chi phí ñể ñảm bảo ñược mục tiêu lợi nhuận góp phần củng cố hoạt ñộng doanh nghiệp ñược bền vững Qua thực tế tìm hiểu công tác kiểm soát chi phí Furama Resort kết hợp với nghiên cứu lý luận công tác kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh du lịch, dịch vụ, tác giả ñã hoàn thành luận văn cao học “Hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí Furama Resort”, ñề tài ñã góp phần giải ñược vấn ñề sau: - tổng hợp vấn ñề lý luận kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh du lịch dịch vụ gồm quy trình kiểm soát, thành phàn hệ thống kiểm soát thủ tục kiểm soát chi phí - Tìm hiểu thực trạng công tác kiểm soát chi phí Furama Resort ñưa ñánh giá chung công tác kiểm soát chi phí ñơn vị - Trên sở lý luận chung kiểm soát chi phí doanh nghiệp kinh doanh du lịch – dịch vụ thực trạng công tác kiểm soát chi phí ñơn vị, luận văn ñưa số giải pháp góp phần hoàn thiện quy trình kiểm soát chi phí ñơn vị từ môi trường kiểm soát, hệ thống chứng từ sổ sách ñến kiểm soát chi phí chủ yếu cấu thành nên giá trị sản phẩm dịch vụ nhằm giảm thiểu thất thoát chi phí phát sinh không ñúng mục ñích, giúp nhà quản lý ñưa ñịnh tài ñúng lúc  ... CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG 3.1 SỰ CẦN THIẾT PHẢI HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KIỂM SOÁT CHI PHÍ TẠI FURAMA RESORT ĐÀ NẴNG Bộ phận kiểm toán nội chưa... kiểm soát thủ tục kiểm soát chi phí - Tìm hiểu thực trạng công tác kiểm soát chi phí Furama Resort ñưa ñánh giá chung công tác kiểm soát chi phí ñơn vị - Trên sở lý luận chung kiểm soát chi phí. .. luận kiểm soát chi phí, Chương Luận văn ñã ñưa giải pháp nhằm hoàn thiện công tác kiểm soát chi phí Công ty, bao gồm: Các giải pháp hoàn thiện môi trường kiểm soát, giải pháp hoàn thiện thủ tục kiểm