BÀI THỰC HÀNH SỐ MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT VÀ PROTEIN I MỤC TIÊU - Củng cố kiến thức số tính chất amin, aminoaxit protein - Tiếp tục rèn luyện kỹ tiến hành thí nghiệm với lượng nhỏ hóa chất ống nghiệm, quan sát thí nghiệm vận dụng lý thuyết để giải thích tượng xảy II CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM DỤNG CỤ: - Ống nghiệm - Cốc thủy tinh - Bộ giá thí nghiệm - Ống hút nhỏ giọt - Giá để ống nghiệm - Kẹp gỗ II CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM HÓA CHẤT - Dung dịch anilin bão hòa - Dung dịch CuSO4 2% - Nước brôm bão hòa - Dung dịch glyxin 2% - Dd quỳ tím giấy quỳ tím - Dd proteir (lòng trắng trứng) - Dung dịch NaOH 30% III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM TN1 Phản ứng brôm hóa anilin Anilin tác Xuất dụnghiện với nước kết tủa brôm trắng có tượng gì? - Cho giọt nước brôm bão hòa vào ống nghiệm - Tiếp tục cho khoảng giọt dung dịch anilin bão hòa vào ống nghiệm sau lắc Quan Xuấtsát hiện kếttượng, tủa trắng giải 2,4,6 thích –vàtribrom viết pthh? anilin III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM  Do ảnh hưởng nhóm NH2 dẫn đến nguyên tử H vị trí ortho para so với nhóm NH2 nhân thơm anilin bị thay nguyên tử brôm tạo thành kết tủa 2,4,6 – tribromanilin PTHH Br NH2  → NH2 + 3Br2(dd) Br + 3HBr Br III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM TN2 Phản ứng glyxin với chất thị Quỳ màu tượng gì? Nhúng quỳ tímtím vàokhông glixinđổi có - Cho khoảng giọt glixin vào ống nghiệm - Nhúng mẫu quỳ tím vào ống nghiệm tím không màuthích? QuanQuỳ sát tượng đổi giải  Vì phân tử glyxin có số nhóm NH nhóm COOH môi trường gần trung tính nên không đổi màu thị III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM TN3 Phản ứng màu protein với Cu(OH)2 Lòng trắng trứng tác dụng với Cu(OH)2 có Xuất màu tím đặc trưng tượng gì? - Cho vào ống nghiệm giọt lòng trắng trứng - Tiếp tục cho vào ống nghiệm giọt dung dịch NaOH 30% giọt CuSO4 2% sau lắc Quan sáthiện hiệnmàu tượng giải thích? Xuất tímvàđặc trưng  Do Cu(OH)2 (tạo từ CuSO4 NaOH) phản ứng với nhóm peptit CO - NH cho sản phẩm màu tím IV BÀI TẬP CỦNG CỐ Chỉ dùng thuốc thử, nhận biết dung dịch đựng lọ nhãn sau đây: Glyxin , lòng trắng trứng, glucozơ Phương pháp tiến hành: - Trích mẫu thử - Cho giọt dd NaOH giọt dd CuSO4 vào mẫu thử trên, lắc + Mẫu xuất màu tím đặc trưng lòng trắng trứng + Mẫu cho dd màu xanh lam glucozơ 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O + Mẫu lại tượng glyxin Công việc cuối buổi thực hành - Hoàn thành nộp tường trình Dọn dẹp dụng cụ hoá chất Vệ sinh phòng thí nghiệm Tổ trực đóng cửa,tắt điện trước CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ CÙNG CÁC EM, CHÀO TẠM BIỆT ... giọt dd NaOH giọt dd CuSO4 vào mẫu thử trên, lắc + Mẫu xuất màu tím đặc trưng lòng trắng trứng + Mẫu cho dd màu xanh lam glucozơ 2C6H12O6 + Cu(OH )2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O + Mẫu lại tượng glyxin... anilin bị thay nguyên tử brôm tạo thành kết tủa 2, 4,6 – tribromanilin PTHH Br NH2  → NH2 + 3Br2(dd) Br + 3HBr Br III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM TN2 Phản ứng glyxin với chất thị Quỳ màu tượng gì?... Cu(OH )2 Lòng trắng trứng tác dụng với Cu(OH )2 có Xuất màu tím đặc trưng tượng gì? - Cho vào ống nghiệm giọt lòng trắng trứng - Tiếp tục cho vào ống nghiệm giọt dung dịch NaOH 30% giọt CuSO4 2% sau