1 ÂẢI HC HÚ TRỈÅÌNG ÂẢI HC NÄNG LÁM Là ÂỈÏC THẢO NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LỢN LAI GIỮA CÁI VCN-MS15 VỚI ĐỰC NGOẠI Ở THỪA THIÊN HUẾ TỌM TÀÕT LÛN ẠN TIÃÚN SÉ NÄNG NGHIÃÛP Chun ngnh: Chàn ni Âäüng váût M säú: 62 62 01 05 NGỈÅÌI HỈÅÏNG DÁÙN KHOA HC PGS.TS PHNG THÀNG LONG PGS.TS Là ÂÇNH PHNG HÚ – 2017 Cơng trình hồn thành Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Phùng Thăng Long PGS.TS Lê Đình Phùng Phản biện luận án 1: Phản biện luận án 2: Phản biện luận án 3: Luận án bảo vệ trước hội đồng chấm luận án cấp Đại học Huế họp tại: Đại học Huế, số 03 Lê Lợi, Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế Vào hồi: ngày tháng năm 2017 Có thể tìm hiểu luận án Thư viện Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Trong chăn ni nói chung, chăn ni lợn nói riêng, giống yếu tố tiền đề, đóng vai trò quan trọng việc nâng cao suất, chất lượng sản phẩm hiệu kinh tế Mỗi giống lợn có ưu điểm nhược điểm định liên quan đến khả sản xuất Một giải pháp để hạn chế nhược điểm phát huy ưu điểm giống sử dụng lai tạo Thừa Thiên Huế, tỉnh miền Trung có điều kiện thời tiết khí hậu khắc nghiệt, điều kiện kinh tế phát triển, đầu tư cho chăn ni cịn hạn chế Chăn ni lợn nông hộ, gia trại với giống lợn nái Móng Cái, lợn nái lai 1/2 giống Móng Cái lợn thịt 1/2 1/4 giống Móng Cái phổ biến cho phù hợp với điều kiện địa phương Tuy nhiên, giống lợn có khả sinh trưởng chậm, tỷ lệ nạc thân thịt thấp Để cải thiện sức sản xuất đàn lợn, gần có số nghiên cứu ứng dụng giống lợn Pietrain, Duroc lai tạo Các kết lai tạo với giống lợn khả quan, góp phần thúc đẩy phát triển chăn nuôi Thừa Thiên Huế Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu ngày tăng thịt lợn có chất lượng cao Thừa Thiên Huế, cần phải có thêm giống lợn/tổ hợp lai có suất sinh sản cao, sinh trưởng nhanh chất lượng thịt tốt để đa dạng hóa giống lợn tăng tính lựa chọn nhằm phục vụ sản xuất Trong bối cảnh đó, hướng nghiên cứu khả thi, cần tiếp tục sử dụng lai tạo để cải thiện suất sinh sản, sức sản xuất thịt đặc biệt chất lượng thịt đàn lợn tạo sản phẩm đặc thù phù hợp với điều kiện địa phương, phục vụ sản xuất có hiệu Giống lợn Meishan có nguồn gốc từ Trung Quốc giống lợn tiếng giới khả sinh sản cao thịt thơm ngon Giống lợn Meishan nhập vào Châu Âu Mỹ từ năm 80 kỷ trước để khai thác đặc tính mắn đẻ đẻ sai chúng Giống lợn Meishan đưa vào Việt nam cuối năm 2010 đầu năm 2011 (Trịnh Hồng Sơn, 2010; Phạm Duy Phẩm, 2014) Kết khảo nghiệm cho thấy giống lợn ưu việt giống lợn Móng Cái (Viện chăn nuôi Quốc gia, 2014), Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn công nhận giống với tên gọi VCN-MS15, phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam (Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, 2014) Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu cơng bố việc sử dụng giống lợn VCN-MS15 lai tạo Thừa Thiên Huế nói riêng miền Trung nói chung Việc nghiên cứu sử dụng giống lợn VCN-MS15 lai tạo nhóm nái lai có khả sinh sản cao, tổ hợp lợn lai thương phẩm có suất chất lượng thịt cạnh tranh, phù hợp với điều kiện Thừa Thiên Huế nói riêng miền Trung nói chung để từ đa dạng hóa giống lợn tăng tính lựa chọn nhằm phục vụ sản xuất cần thiết Vì tơi tiến hành đề tài luận án “Nghiên cứu khả sản xuất số tổ hợp lợn lai VCN-MS15 với đực ngoại Thừa Thiên Huế” MỤC TIÊU ĐỀ TÀI Nghiên cứu sử dụng giống lợn VCN-MS15 lai tạo tổ hợp lợn lai đánh giá suất sinh sản, suất, chất lượng thịt tổ hợp lợn lai 1/2, 1/4 giống VCN-MS15 điều kiện chăn nuôi tỉnh Thừa Thiên Huế, làm sở khuyến cáo đa dạng hóa giống lợn sử dụng tổ hợp lai khác có giống VCN-MS15 để cải thiện suất, chất lượng thịt hiệu chăn nuôi lợn Thừa Thiên Huế tỉnh có điều kiện tương đồng miền Trung Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN 3.1 Ý nghĩa khoa học - Kết nghiên cứu đề tài bổ sung thêm tư liệu khoa học đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn nái VCN-MS15 1/2 giống VCNMS15 - Đóng góp kết nghiên cứu khả sinh trưởng chất lượng thịt tổ hợp lợn lai có 1/2 giống VCN-MS15 F1(Pietrain x VCN-MS15), F1(Duroc x VCN-MS15) 1/4 giống VCN-MS15 gồm Pietrain x F1(Duroc x VCNMS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Kết nghiên cứu đề tài luận án sở để quan chun mơn khuyến cáo, người chăn nuôi lựa chọn áp dụng nhóm nái lai tổ hợp lợn lai khác có giống VCN-MS15 vào sản xuất nhằm nâng cao khả sinh sản, suất chất lượng thịt hiệu chăn nuôi lợn Thừa Thiên Huế miền Trung - Làm phong phú thêm tư liệu cho công tác nghiên cứu giảng dạy lĩnh vực chăn nuôi lợn Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng lai giống ở lợn giới 1.1.1 Ứng dụng lai giớng nâng cao śt sinh sản Các tính trạng sinh sản thường có hệ số di truyền thấp nên suất sinh sản chịu ảnh hưởng lớn lai tạo yếu tố ngoại cảnh điều kiện ni dưỡng, chăm sóc, thời tiết khí hậu Do vậy, để nâng cao suất sinh sản lợn nái cần nghiên cứu chọn tạo giống, tổ hợp lai có khả sinh sản tốt, mặt khác cần ý nghiên cứu tác động lên nhân tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến khả sinh sản Việc nghiên cứu chọn lọc giống lợn tốt lai tạo giống với để sử dụng ưu lai đời cải thiện suất sinh sản hướng nghiên cứu quan trọng 1.1.2 Ứng dụng lai giống nâng cao suất, chất lượng thịt Hầu hết công ty lớn giới PIC Anh, Hoa Kỳ, Danbred Đan Mạch, Flanders Pigbreeders Association Bỉ nghiên cứu đưa thị trường nhiều loại đực lai riêng biệt cho công thức lai giống khác Hiện nay, dòng tổng hợp - đực lai cuối sử dụng phổ biến giới có ưu lai cao, giá thành sản xuất hạ Tuy vậy, tùy theo nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng quốc gia khác nhau, việc sử dụng hệ thống lai thương phẩm có sự khác biệt đáng kể khu vực hay quốc gia 1.2 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng lai giống lợn ở nước ta 1.2.1 Ứng dụng lai giống nâng cao sức sinh sản Các công thức lai lợn ngoại lợn nội có nhiều đóng góp tích cực việc nâng cao suất sinh sản chăn nuôi lợn nước ta Các kết nghiên cứu trước khẳng định lai đực ngoại nái nội có tác dụng nâng cao khả sinh sản lai so với giống lợn nội Những năm gần đây, tổ hợp lai ngoại ngoại nghiên cứu thu nhiều kết Ở nước ta, số nghiên cứu trước tổ hợp lợn nái lai có giống Meishan có nguồn gốc từ Công ty cải biến lợn PIC (Anh) cho suất sinh sản cao ổn định Từ năm 2010, giống lợn Meishan chủng nhập vào nước ta Kết nghiên cứu cho thấy giống lợn Meishan thích nghi với điều kiện chăn ni Việt Nam, có khả sinh sản cao, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn công nhận giống lợn (đặt tên VCN-MS15) cho phép đưa vào sản xuất, kinh doanh 1.2.2 Ứng dụng lai giống nâng cao suất, chất lượng thịt Các công thức lai lợn ngoại lợn nội có nhiều đóng góp tích cực việc nâng cao suất tỷ lệ nạc chăn nuôi lợn nước ta Tuy nhiên cơng thức lai cịn nhiều hạn chế, chưa đáp ứng yêu cầu cao người chăn ni Chính năm gần có nhiều nghiên cứu lai giống để sản xuất lợn lai ni thịt có tỷ lệ máu ngoại cao với nhiều công thức khác Hiện nay, nhu cầu thị trường thịt lợn có chất lượng cao ngày tăng, nên hướng nghiên cứu nâng cao chất lượng thịt quan tâm Các tính trạng thuộc suất chất lượng thịt lợn phụ thuộc vào tổ hợp lai, vậy, lai giống tiếp tục sử dụng rộng rãi để nâng cao suất, chất lượng thịt hiệu chăn nuôi lợn Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đặc điểm sinh lý sinh dục và suất sinh sẢn của lợn nái VCN-MS15 và 1/2 giớng VCN-MS15 (thí nghiệm 1) 2.1.1 Động vật thí nghiệm và quản ly Nghiên cứu tiến hành 15 lợn nái VCN-MS15, 18 lợn nái 1/2 giống VCN-MS15 gồm lợn nái F1(Pietrain x VCN-MS15) lợn nái F1(Duroc x VCNMS15) Giai đoạn hậu bị, lợn nuôi 4-5 con/ô chuồng, cho ăn tự thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh, ni chuồng hở thiết kế theo kiểu chuồng công nghiệp đến động dục lần đầu Sau đó, lợn ni cá thể đến phối giống Đến thời điểm phối giống, nhóm lợn nái VCN-MS15 (3 nhóm) phối giống nhân tạo tinh dịch lợn đực giống Duroc, Pietrain Landrace, lợn nái F1(Pietrain x VCN-MS15) phối giống nhân tạo tinh dịch đực giống Duroc, lợn nái F1(Duroc x VCN-MS15) phối giống tinh dịch đực giống Pietrain số lại phối tinh dịch lợn đực giống Landrace Khi lợn động dục lợn nái phối giống lần, lần sau cách lần đầu 12 Trong giai đoạn mang thai, lợn tiếp tục nuôi cá thể chuồng kích thước (0,6 x 2,2) m2/con Trước đẻ tuần trình nuôi (30 ngày) lợn me nuôi ô lồng đẻ có kích thước (1,8 x 2,2) m 2/con Lợn sau cai sữa giai đoạn từ cai sữa (31 ngày tuổi) – 60 ngày tuổi nuôi bầy đàn chuồng lồng có kích thước (1.65 x 2.4)m 2/đàn 2.1.2 Thức ăn Thức ăn sử dụng nghiên cứu hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh công ty Cargill đáp ứng khuyến cáo theo TCVN 1547:2007 Nước uống cung cấp cho lợn đầy đủ qua hệ thống núm uống đặt chuồng nuôi 2.1.3 Các tiêu và phương pháp nghiên cứu - Các tiêu nghiên cứu + Đặc điểm sinh lý sinh dục của lợn nái VCN-MS15 và 1/2 giống VCN-MS15 được theo dõi qua số tiêu: Số vú lợn cái; Tuổi động dục lần đầu (ngày); Khối lượng lúc động dục lần đầu (kg); Tuổi phối giống lần đầu (ngày); Khối lượng lúc phối giống lần đầu (kg); Tuổi đẻ lứa đầu (ngày) + Năng suất sinh sản của lợn nái VCN-MS15 và 1/2 giống VCN-MS15 được đánh giá thông qua số tiêu bản: Thời gian mang thai (ngày); Số lợn sơ sinh (con/ổ); Số lợn sơ sinh sống (con/ổ); Khối lượng lợn sơ sinh (kg/con); Số lợn sống đến 21 ngày tuổi (con/ổ); Khối lượng lợn lúc 21 ngày tuổi (kg/con); Số lợn sống đến cai sữa (30 ngày tuổi) (con/ổ); Khối lượng lợn lúc cai sữa (kg/con); Tỷ lệ hao mòn thể lợn me (%); Thời gian động dục trở lại lợn me sau cai sữa (ngày); Số lứa đẻ/nái/năm (lứa); Khối lượng lợn cai sữa/nái/năm (kg) + Tiêu tốn thức ăn để sản xuất 1kg lợn cai sữa được đánh giá thông qua số tiêu bản: Thức ăn cho lợn nái chờ phối (kg/nái/lứa); Thức ăn cho lợn nái chửa (kg/nái/lứa); Thức ăn cho lợn nái nuôi (kg/nái/lứa); Thức ăn tập ăn cho lợn (kg/nái/lứa); Tổng thức ăn cho nái/lứa (kg/nái/lứa); Tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa (kg thức ăn/kg tăng khối lượng) + Sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn sau cai sữa giai đoạn 31-60 ngày tuổi được đánh giá thông qua số tiêu bản: Thời gian cai sữa (ngày); Khối lượng lợn cai sữa (kg/con); Thời gian từ cai sữa- 60 ngày tuổi (ngày); Khối lượng lợn 60 ngày tuổi (kg/con); Tăng khối lượng lợn từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi (g/con/ngày) - Phương pháp nghiên cứu các tiêu sinh lý sinh dục, suất sinh sản của lợn nái, Tiêu tốn thức ăn để sản xuất 1kg lợn cai sữa, Sinh trưởng tiêu tốn thức ăn lợn sau cai sữa giai đoạn 31-60 ngày tuổi (là phương pháp thường quy chăn nuôi lợn) 2.2 Năng suất và chất lượng thịt xẻ của các tổ hợp lợn lai F 1(Pietrain x VCNMS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) (thí nghiệm 2) 2.2.1 Thiết kế thí nghiệm Thí nghiệm thiết kế theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên với tổ hợp lai: F1(Pietrain x VCN-MS15) F1(Duroc x VCN-MS15), tổ hợp lai 14 gồm (7 đực thiến, cái), lợn nuôi cá thể (n=14), ăn thức ăn cơng nghiệp Thời gian ni lợn thí nghiệm 105 ngày 2.2.2 Quản ly gia súc và thức ăn Lợn thí nghiệm ni cá thể chuồng có kích thước (0,9 x 1,7) m hệ thống chuồng hở, thơng thống tự nhiên, cho ăn tự hỗn hợp thức ăn hồn chỉnh Cơng ty Cargill theo giai đoạn sinh trưởng tương ứng từ 1530 kg 31- giết thịt (Bảng 2.3) đáp ứng khuyến cáo theo TCVN 1547:2007 2.2.3 Các tiêu và phương pháp nghiên cứu - Các tiêu nghiên cứu + Khả sinh trưởng lợn lai đánh giá thông qua số tiêu là: Khối lượng lợn qua tháng ni thí nghiệm (kg);Tăng khối lượng trung bình lợn qua tháng ni (g/con/ngày); Lượng thức ăn ăn vào (kg/ngày/lợn); Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng + Năng suất thịt lợn lai đánh giá thông qua số tiêu là: Khối lượng giết thịt (kg); Khối lượng móc hàm (kg);Khối lượng thịt xẻ (kg); Tỷ lệ móc hàm (%); Tỷ lệ thịt xẻ (%); Độ dày mỡ lưng vị trí P (cm); Diện tích mắt thịt vị trí xương sườn số 10-11 (cm2); Tỷ lệ nạc (%); Dài thân thịt (cm) - Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp thường quy nghiên cứu sinh trưởng, suất chất lượng thịt xẻ lợn 2.3 Năng suất và chất lượng thịt của các tổ hợp lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) (thí nghiệm 3) 2.3.1 Thiết kế thí nghiệm Thí nghiệm thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn với tổ hợp lai, 10 lợn/tổ hợp lai (5 đực thiến, cái) Lợn tổ hợp lai nuôi cá thể (n=10), ăn thức ăn cơng nghiệp Thời gian ni lợn thí nghiệm 100 ngày 2.3.2 Quản ly gia súc và thức ăn Lợn thí nghiệm ni cá thể chuồng có kích thước (0,9 x 1,7) m2 hệ thống chuồng hở, thơng thống tự nhiên, cho ăn tự hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh công ty Cargill theo giai đoạn sinh trưởng tương ứng 15-30 kg 31- giết thịt đáp ứng khuyến cáo theo TCVN 1547:2007 2.3.3 Các tiêu nghiên cứu và phương pháp theo dõi - Các tiêu nghiên cứu và phương pháp xác định khả sinh trưởng của lợn (tương tự thí nghiệm 2) - Các tiêu nghiên cứu và phương pháp xác định suất thịt (tương tự thí nghiệm 2) - Các tiêu nghiên cứu và phương pháp xác định chất lượng thịt + Các tiêu nghiên cứu: Giá trị pH (pH45, pH24 pH48); Màu sắc thịt (L*, a*, b*); Tỷ lệ nước (%); Độ dai/lực cắt (N); Hàm lượng VCK (%); Hàm lượng protein thô (%); Hàm lượng lipit (%); Hàm lượng khoáng tổng số (%) + Các phương pháp nghiên cứu Lấy mẫu: Để đánh giá chất lượng thịt lợn thí nghiệm, mẫu thăn (Musculus longissimus dorsi) có khối lượng khoảng kg/mẫu vị trí xương sườn thứ 10 - 14 lấy từ lợn/một công thức lai sau lợn giết thịt để đánh giá tiêu — Giá trị pH thịt 45 phút (pH45), 24 (pH24) 48 (pH48) sau giết thịt Giá trị pH xác định theo phương pháp Warner cs (1997), máy đo pH meter (Testo 230, Cộng Hòa Liên Bang Đức) Giá trị pH45 đo lò mổ, pH24 pH48 đo phòng thí nghiệm • Màu sắc thịt: Màu sắc thịt với số L*, a*, b* thời điểm 24 48 sau giết thịt đo thăn xương sườn 10-14 xác định theo phương pháp Warner cs (1997), máy Minolta CR-410 (Nhật Bản) • Tỷ lệ nước bảo quản sau 24 48 giờ: Được xác định dựa khối lượng mẫu trước sau bảo quản theo phương pháp Honikel (1998) • •     Tỷ lệ nước chế biến sau 24 48 giờ: Được xác định dựa khối lượng mẫu trước sau chế biến theo phương pháp Honikel (1998) Xác định độ dai thịt: Độ dai thịt (N) thời điểm 24 48 sau giết thịt xác định theo phương pháp Channon cs (2003), máy Warner Bratzler 2000D (Hoa Kỳ) Xác định hàm lượng VCK (%) theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8135:2009 Xác định hàm lượng protein thô (%) phương pháp Kjeldahl theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4328:2007 Xác định hàm lượng lipit (%) phương pháp Soxhlet theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4331:2001 Xác định hàm lượng khoáng tổng số (%) theo theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4327:2007 10 2.4 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu thu thập xử lý thống kê theo phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) qua mơ hình GLM phần mềm Minitab phiên 16.0 Các kết trình bày giá trị trung bình sai số giá trị trung bình Turkey test sử dụng để so sánh giá trị trung bình Các giá trị trung bình coi khác có ý nghĩa thống kê P < 0,05 46 Weight gain/piglets/day (g/day) 399 337.8 ± 6.27 384 418.1 ± 7.07 0.05) The results about the absolute growth rates of crossbred pigs of F 1(Pietrain x VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) were lower than those in report of Lim et al (2009), on crossbred pigs of F1(Yorkshire x Meishan), which was 698.8 g / day, F 1(Berkshire x Meishan) was 691 g/ day and F1(Duroc x Meishan) was 717.3 g/day with slaughtering age was 160-161 days, and feeding regime was comparable to this experiment However, the result about the growth rates of the two groups crossbred pigs in this study were higher than published study on crossbred pigs with 1/2 Mong Cai This showed that F crossbred pigs of F 1(Pietrain x VCN-MS15) and F 1(Duroc x VCN-MS15) grew fast when fed with concentration feed in industrial open-pen system 3.2.2 Feed intake/pig/day and feed consumption/1kg gained weight over experimental time Table 3.8 shows that crossbred pigs of F 1(Pietrain x VCN-MS15) and F 1(Duroc x VCN-MS15) in period of 60 - 165 days of age had increasing feed intake Table 3.8 Feed intake/pig/day and FCR/1 kg weight gain of F1(Pietrain x VCNMS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) over experimental time 49 Traits F1(Pi x VCN- F1(Du x VCNMS15) MS15) (n=14) P (n=14) Feed intake in the first experimental month 1.07 ± 0.03 (kg/pig/day) 1.19 ± 0.05 0.04 Feed intake in the second experimental 1.67 ± 0.05 month (kg/pig/day) 1.44 ± 0.05 0.01 Feed intake in the third experimental month 1.76 ± 0.06 (kg/pig/day) 1.77 ± 0.05 0.91 Feed intake in the fourth experimental 1.75 ± 0.09 month (kg/pig/day) 1.90 ± 0.07 0.18 Average feed intake(kg/pig/day) 1.56 ± 0.03 1.58 ± 0.03 0.76 FCR in the first experimental month (kg) 1.90 ± 0.06 2.00 ± 0.05 0.16 FCR in the second experimental month (kg) 2.56 ± 0.05 2.45 ± 0.05 10 FCR in the third experimental month (kg) 2.90 ± 0.04 3.02 ± 0.07 0.13 FCR in the fourth experimental month (kg) 3.05 ± 0.02 3.02 ± 0.02 0.41 Average FCR (kg) 2.60 ± 0.02 2.62 ± 0.03 0.57 Feed intake also increased during the experimental time and average FCR was 2.60 kg/kg weight gain of F (Pietrain x VCN-MS15) and 2.62 kg / kg weight gain of F (Duroc x VCN-MS15) and there was no statistically significant difference (P> 0.05) of this trait between two groups of crossbred pigs These results were significantly lower than F (Pietrain x Mong Cai) crossbred This shows that two groups of crossbred pigs with 1/2 VCN-MS15 breed in this study had high feed conversion ratio 3.2.3 The carcass quality of F1 crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) From table 3.9 we can observe the following traits: dressing percentage, dressed carcass percentage, carcass length, lean/carcass percentage in F crossbred pigs 50 (Pietrain x VCN-MS15) tended to be higher in the F 1(Duroc x VCN-MS15) However, this was not statistically significant (P> 0.05) When comparing the parameters of carcass quality in this study with F 1(Pietrain x Mong Cai), the determined crossbred pigshad higher carcass quality than F1(Yorkshire x Mong Cai) or F1(Landrace x Mong Cai) Table 3.9 The carcass quality of crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) F1(Pi x VCN-MS15) F1(Du x VCN-MS15) Traits (n = 6) (n = 6) P Slaughtered weight (kg) 86.33 ± 2.64 82.67 ± 3.00 0.38 Dressing weight (kg) 66.32 ± 2.52 62.72 ± 2.59 0.34 Dressing percentage (%) 76.73 ± 0.67 75.08 ± 0.56 0.31 carcass weight (kg) 59.73 ± 2.47 56.50 ± 2.31 0.36 carcass percentage (%) 69.08 ± 0.79 68.30 ± 0.58 0.44 Carcass length (cm) 87.00 ± 0.62 85.67 ± 0.58 0.28 2.10 ± 0.12 2.16 ± 0.07 0.47 Loin eye area (cm2) 39.02 ± 0.94 33.33 ± 1.56 0.01 Lean/carcass percentage (%) 51.76 ± 0.25 51.16 ± 0.41 0.24 Backfat thickness position (cm) at P2 3.3 The growth rate, meat productivity and quality of corossbred pigs with 1/4 VCN-MS15 3.3.1 Growth rate and Feed Conversion Ratio of crossbred pigs of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) Data in table 3.10 shows that Average daily weight gain in the period from 60 to 160 days old in Pietrain x F 1(Duroc x VCN-MS15) and Duroc x F1(Pietrain x VCN- 51 MS15) crossbred pigs were 755.5 and 722.0 g/pig/day, higher than that in Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) of 620.0 g/day (P