Đang tải... (xem toàn văn)
Cây cao su có nguồn gốc từ Nam Mỹ, mọc trên một địa bàn rộng 5 đến 6 triệu km2 , thuộc toàn bộ lưu vực sông Amazon và vùng kế cận, giữa hai vĩ tuyến 130B130N (Nguyễn Khoa Chi, 1985). Theo Nguyễn Thị Huệ (1997), phạm vi phân bố của cao su hoang dại chỉ trong khoảng vĩ độ 50 Bắc và Nam. Nó được nhận ra bởi thổ dân vùng Amazôn từ lâu. Tuy nhiên, cho đến cuối thế kỷ XV những người Châu Âu đầu tiên đến đây mới biết chúng, Christophe Colombo phát hiện vào giai đoạn 14931496. Mãi đến thế kỷ XVII mới có những công trình nghiên cứu thêm về cây cao su, do La Condamine và Fresneau thực hiện. Sau đó nhờ có phát hiện thêm của Goodyear và
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ DỰ ÁN HỢP TÁC VIỆT NAM – HÀ LAN BÀI GIẢNG CÂY CÔNG NGHIỆP DÀI NGÀY Người biên soạn: ThS Đinh Xuân Đức Huế, 08/2009 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ DỰ ÁN GIÁO DỤC ĐẠI HỌC VIỆT NAM - HÀ LAN *************** BÀI GIẢNG CÂY CÔNG NGHIỆP DÀI NGÀY NGƯỜI BIÊN SOẠN: Ths Đinh Xuân Đức Huế, 2008 Bài 1: NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI, GIÁ TRỊ KIN H TẾ CỦA CÁC CÂY CÔNG N GHIỆP DÀI NGÀY CAO S U, CÀ PHÊ, CHÈ I NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI, GIÁ TRỊ KINH TẾ CỦA CÂY CAO SU (Hevea brasiliensis L) Nguồ n gốc Cây cao su có nguồn gốc từ Nam Mỹ, mọc địa bàn rộng đến triệ u km , thuộc toàn lưu vực sông Ama zon vùng kế cận, hai vĩ tuyến 130 B-130N (Nguyễn Khoa Chi, 1985) Theo Nguyễn Thị Huệ (1997), phạm vi phân bố cao su hoang dại khoảng vĩ độ 50 Bắc Nam Nó nhận thổ dân vùng Amazôn từ lâu Tuy nhiên, cuối kỷ XV người Châu Âu đến biết chúng, Christophe Colo mbo phát vào giai đoạn 1493-1496 Mãi đến kỷ XVII có công trình nghiên cứu thê m cao su, La Condamine Fresneau thực Sau nhờ có phát hiệ n thêm Goodyear vào năm 1999 việc lưu hóa mủ cao su Từ đó, cao su nhanh chóng trở thành hà ng hóa Bắt đầu, mủ cao su khai thác từ cao su rừng Brazil Trong suốt cuối kỷ XIX Brazil giữ độc quyền sản phẩ m Tuy nhiên, vào năm 1875 Collins, (người Anh) lần lấy trộm 2.000 hạt, đem gieo mọc 12 trồng Calcutta - Ấn Độ Nhưng bị chết hết Sau năm (14/06/1876) Henry Wickha m(người Anh), lấy trộm 70.000 hạt đem gieo vườn bách thảo Kew, London mọc 24 Số đem trồng Colo mbo - Srilanka Từ nguồ n cao su phát triển lan rộng khắp vùng Đông Na m Á, Châu Phi trở lạ i Châu Mỹ Trong vùng Đông Na m Á có diện tíc h trồng lớn Mủ cao su trồng thu hoạch lầ n từ 24 Wickha m vào năm 1884 Colo mbo - Srilanka Nó khởi đầu cho việc phá bỏ độc quyề n Brazil Những nă m cuối kỷ XX, nhờ có hổ trợ hiệp hội cao su giới (IRRDB) có 15.800 đầu dòng thu thập từ khắp lưu vực sông Ama zon (1974-1982) m phong phú thê m nguồn ge n để bổ sung vào nguồ n Wickha m có, nhờ mà khả giống tạo sau có nhiề u ưu suất nhiều đặc tính ưu việt khác Phân loại thực vật Hev ea brariliensis.L thuộc ba mảnh vỏ, họ thầu dầu (Euphorbiaceae), loài Hev ea, với số nhiễ m sắc thể lưỡng bội 2n=26,loại thân gỗ có tuổi thọ 100 năm Trong họ thầu dầu có đến 10 loài cho mủ cao su, mô tả sơ lược môt số loài Hev ea khác Hev ea brasiliensis (Nguyễ n Thị Huệ, 1997) + H benthamiana Cây cao 27m, gốc phình to, chét có lông tơ màu nâu đỏ mặt lá, ổn định nằ m ngang chúc xuống Cây bắt đầu trổ hoa rụng Cây thường mọc vùng đất phù sa, ngập nước định kỳ vào mùa mưa dọc bờ sông Amazon Năng suất mủ cao su kém, chất lượng mủ tốt, kháng bệnh SALB + H Camagoana: Cây nhỏ, cao từ 2-12m, mọc cạnh Cơ dòng chảy vùng đầm lầy Hoa lưỡng tính, phần cuối hoa có mà u hồng màu đỏ Cây cho suất kém, mủ trắng + H Camporum:Cây thấp chiều cao m, tìm thấ y vùng đầu nguồn, vùng sa mạc, mủ trắng + H Guianensis: Loài có vùng phân bố rộng nhất, cao 20-35 m, thân hình trụ, thường phân cành chiề u cao 1/2 thân trở lên, tán rậ m rạp, dựng đứng, tồn nở hoa Năng suất mủ kém, mủ màu vàng, chất lượng mủ thấp Cây sinh trưởng Cơ vùng đất cao (đến 1.100m) đất thoát nước tốt + H microphylla : Cây cao 18-20m, thâ n mả nh khảnh, gốc to, phình ra, vỏ màu đỏ nhạt, tán thưa thớt, rụng trước trổ hoa Hoa to, hình chuông + H nitida : Cây nhỏ đến trung bình, thân hình trụ, vỏ màu đỏ sậm Lá chúc xuố ng có màu xa nh sáng, tồn trổ hoa, trái có màu đỏ nhạt Mủ màu trắng đậ m đặc, chứa nhiều chất nhựa (resin), cao su Cây thường mọc đất rừng, thoát nước tốt, phát triển tốt đất nghèo dinh dưỡng + H pauciflora : Cây lớn cao 25m, thân hình trụ, vỏ màu nâu đậm, tồn trổ hoa Mủ có mà u trắng, chứa nhiều chất nhựa, cao su Cây thường mọc đất thoát nước tốt + H rigidifolia : Cây cao trung bình 12-18 m, thân nghiêng, vỏ màu xám đỏ, dày mọc chúc xuống, tồn trỗ hoa Mủ trắng, nhiều chất nhựa, không chứa đủ cao su theo chất lượng thương mạ i đòi hỏ i Cây thường mọc đất thoát nước tốt + H Sprucean:a Cây cao đến 25m, gốc phình to ra, tán nặng, mọc chúc xuố ng, mặt có lông tơ, tồn trỗ hoa Mủ trắng, cao su Cây mọc đất thấp, ngập nước định kỳ dọc bờ sông Ngoài Hevea brasiliensis loài khác thuộc có 2.000 loài họ khác cho mủ cao su phần lớn sống vùng nhiệt đới Trong số kể đến Parthenium argentatum (hay gọi Gua yule) thuộc họ Compositae, mọc hoang dại Mehico Sau chiến tranh giới II trồng nhiều Liê n Xô cũ, Tây Ban Nha, Thổ Nhỉ Kỳ Úc Kế Taraxachum korsaghyz, thuộc họ cúc (Compositae), trồng nhiề u Liê n Xô cũ, Thụy Điể n Mỹ Cuối số dây leo thuộc giống Landophia mọc châu Phi, Á Madagasca Loài Landophia sp mọc châu Phi có nhiều triển vọng Nhưng chưa có loài cạnh tranh với Hevea brasiliensis 3 Công dụng, giá trị kinh tế - tình hình phát triể n cao su 3.1 Công dụng giá trị: Cây cao su từ trở thành hàng hóa công dụng ngà y mở rộng Hiện mủ cao su trở thành nguyên liệu ngành công nghiệp giới Nó đứng sau gang thép, than đá dầu mỏ Sản phẩm cần dùng đến cao su kể đến loại sau: Cao su vỏ ruột xe chiế m 70% sản lượng cao su giới, kế cao su dùng để m ống, băng chuyề n, đệ m giảm xóc, vật liệu chống mài mòn, trang thiết bị hàng không, dụng cụ gia đình dụng cụ thể thao Liệt kê có đến 50.000 công dụng cao su (Nguyễn Khoa Chi, 1985) Ngoài giá trị mủ cao su, cao su cung cấp lượng gỗ lớn Trong điều kiện canh tác nông nghiệp với mật độ trồng 400cây/ha, sau 14 năm trồng cao su cho từ 0,30-0,55 m3 gỗ/cây tuỳ theo giống (Mai Văn Sơn, 2001) Khối lượng củi thu khoảng 30-40% khối lượng gỗ (Nguyễn Thị Huệ, 1997) Giá gỗ cao su giao động từ 600-900 USD/m3 Hàng nă m, sau nă m thứ cao su cung cấp khoảng 200-300 kg hạt/ha với hà m lượng dầu khoảng 10-20% trọng lượng hạt lượng protein đáng kể hạt Dầu cao su sử dụng công nghệ sơn, vecni, xà phòng, làm chất độn pha thuốc kích thích mủ cao su, xử lý thíc h hợp dùng làm dầu thực phẩ m Cuối việc trồng cao su đem lại lợi ích môi trường, phủ xa nh đất trống đồi núi trọc, chống xói mò n đất, ổn định xã hội thông qua việc tạo nhiều công ăn việc m môi trường tốt để chă n nuôi ong Về giá trị thương mại mủ cao su thiên nhiên loại nguyên liệu độc quyền thời gian đầu kỷ Tuy nhiên, sau chiế n tranh giới II có xuất cao su nhân tạo sản phẩm dầu mỏ, cao su thiên nhiên bị cạnh tranh gay gắt nhiều thập kỷ Cho đến tỉ lệ sản xuất hai loại cao su giữ mức ổn định 32/68 (NR/SR) (Nguyễn Khoa Chi, 1985) Giá mủ NR (natural rubber) thường giao động mức thấp 226 USD cho mủ khô thị trường New York năm 1930 cao 3.079 USD/tấn thị trường Singapor nă m 1980 Từ 1980 đến 1995 giá cao su bình quân cho loại sản phẩ m cao su : 998$ cho RSS1; 957,3$ cho RSS3; 1103,8$ cho SMRL 934,7$ cho SMR20 Sự biến động giá mủ cao su không xảy Cơ loại mủ chế biến khác nha u mà loại có biế n động lớn theo thời gian, ví dụ giá cao su RSS1 năm 1985 745,5$ tăng lên 1.563,9$ vào nă m 1995; RSS3 giá 710,6$ vào nă m 1985 tăng lên 1.574,4$ năm 1995; cho SMRL SMR20 807,9$ 685,8$ vào năm 1985 1750,9$ 1521,7$ vào năm 1995, cách tương ứng Trong nă m giá cao su giao động thị trường khác nha u, ví dụ: Nă m 1980 thị trường Singapor giá 3.079$ thị trường New York giá có 1.625$ cho mủ khô (Nguyễ n Thị Huệ, 1997) Tuy nhiên, giá cao su thường không cho biến động lớn khoảng thời gia n ngắn (10 năm) giá số sản phẩm công nghiệp khác hạt tiê u cà phê Có lẻ nguyên liệ u cho công nghiệp nên ngà y phát triển ổn định Nhìn chung giá cao su không cao so với cà phê hay tiêu so sánh khối lượng sản phẩ m 3.2.Tình hình phát triể n: Trên giới, vào đầu kỷ XX Brazil bị độc quyền xuất cao su Ba nước Anh, Pháp Hà Lan nước trồng cao su đứng đầu gia i đoạn Tuy nhiên, cao su trồng thuộc địa nước này, chủ yếu thuộc vùng Đông Na m Á Càng sau sản lượng cao su xuất khu vực lớn Đến có đến 90% cao su xuất từ vùng Các nước sản xuất cao su hàng đầu giới Malaysia (1.539 nghìn tấn), Indonexia(1.034 nghìn tấn), Tha iland (782 nghìn tấn), nguồn: IRSG statistical Bul, Apr.1986 Trong gia i đoạn từ 1985 đến 1995 sản lượng mủ cao su giới tăng đặn từ 4,335 triệu nă m 1985 lên đến 5,870 triệu 1995 Giữa nước sản xuất cao su hàng đầu có biế n động ngô i thứ Trong giai đoạn từ 1985 đến 1995 Malaysia giả m liên tục từ 1,469 triệ u xuố ng 1,089 triệ u tấn, Indonexia có sản lượng gia tăng đặn từ 1,130 triệu nă m 1985 lên 1,456 triệu năm 1995, Thái La n có gia tăng từ 0,725 triệ u lê n 1,784 triệu nă m tương ứng Hai nước Ấn Độ Trung Quốc có sản lượng tăng gấp đến lần so với 1985 xếp vị trí thứ bảng xếp hạng Tổng diệ n tích cao su giới nă m 1995 9,759 triệu Sự gia tăng sản lượng cao su xuất phát từ gia tăng diện tíc h quan trọng gia tăng suất mủ nhờ vào cải tiến kỹ thuật đáng kể thời gia n gần Tuy khu vực sản xuất cao su lớn giới, mức tiêu thụ cao su xa so với châ u Âu, châu Mỹ, Trung Quốc cộng đồng SNG Hầu tiêu thụ mạnh nước công nghiệp phát triển Về suất, cao su nước biến động theo thời kỳ phụ thuộc nhiề u vào việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất Những thay đổi dẫn đến cải thiện suất khu vưc cải thiệ n giố ng công nghệ khai thác Trong nă m đầu kỷ XX nă ng suất cao su khô thường 300400kg Đến suất bình quân 1.200 kg/ha/nă m Tuy nhiên, nhiều khu vực suất cao su đạt đến 2.000kg/ha/nă m Trong nước, cao su phát triển với lịch sử 100 nă m, chậm giới 20 nă m Cây cao su đưa vào Việt Na m vào nă m 1877 Pierre trồng vườn bách thảo Sài Gòn bị chết Mãi đến 1897 Raoul lấy hạt giống từ Java gieo vườn ông Yệm Thủ Dầu Một chuyển cho Bác sỹ Yersin để thành lập đồn điền Suối Dầu - Nha Trang Sau đó, Bác sỹ Yersin nhiề u lần nhập hạt giố ng từ Colo mbo để lập vườn Từ cao su thực dân Pháp Bảng 1.1: Tình hình sản xuất tiêu thụ cao su thiên nhiên giới Năm 2002 2003 2004 2005 2006 Sản xuất (1000tấn) 7.260 8.003 8.708 8.882 9.255 Tiê u thụ (1000tấn) 7.410 8.033 8.581 8.994 8.968 Nguồn : IRSG 2007 trồng nhiề u đồn điền Đông Nam Bộ Quãng Trị Một thời gia n bị gián đoạn chiến tranh, diện tích cao su bi hư hỏng nhiều diện tích trồng Đến sau năm 1975 tiếp quản chừng 87.000ha diện tíc h cao su gồ m chủ yếu cao su già gầ n hết chu kỳ kinh doanh Cho đến tổng diện tích cao su lê n đến gần 400.000ha có mặt ba vùng Đông Nam Bộ, Tây Nguyên duyên hải miền Bảng 1.2: Diện tích cao su Việt nam qua Cơ thời kỳ Nă m Diệ n tích (ha) Nă m Diệ n tích (ha) 1920 7.000 1975 60.000 1930 9.100 1985 135.000 1945 138.000 1995 275.000 1961 142.770 2005 478.600 (Nguồn: Mai Văn Sơn 2005) Bảng 3: Kế hoạch trồng cao su đế n 2010 ( ha) Thà nh phần kinh tế Cả nước Đông Nam Tây Nguyê n Duyê n hải miề n Trung Qu ốc doanh 300.000 185.000 100.000 15.000 Li ên doanh 50.000 15.000 35.000 - Tư nh ân 350.000 73.000 215.000 62.000 Cộng 700.000 273.000 350.000 77.000 (Nguồn: Mai Văn Sơn 2005) Trung (Mai Vă n Sơn, 2001), với suất bình quân 1.200kg/ha/nă m Hiệ n với khuynh hướng mở rộng diện tíc h trồng cao su hầu khắp tỉnh miề n Trung, nhiề u Công ty cao su tỉnh từ Tuy Hoà đến Nghệ An thành lập Bên cạnh đó, cao su tiểu điền với công nghệ sơ chế mủ đơn giản hoàn thiệ n khuyến khíc h phát triể n nước ta Lợi íc h đẩy mạnh phát triển nà y nhằ m tận dụng nguồn tiề m nă ng đất đai sẵn có, nhân lực dồi ổn định dân cư vùng đồi, núi Chủ trương phủ diệ n tích cao su nước ta nâng lên đến 700.000 vùng chủ yếu để mở rộng diện tích Tây Nguyên duyê n hải miền Trung Việt Nam II NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI, GIÁ TRỊ KIN H TẾ CỦA CÂY CÀ PHÊ ( Coffea L) Nguồn gốc, phâ n bố Khi nghiên cứu hệ thực vật hoang dại nhà khoa học khẳng định cà phê phát hiệ n cách hàng nghìn nă m, chúng thường mọc tán nhiều khu rừng thưa thuộc châu Phi Tới nă m 575 sau Công Nguyên đưa trồng hoá, đến ngà y có loài cà phê thương mạ i di thực nhập nội tới nhiều nước giới * Loài Coffea arabica (cà phê chè) Có nguồn gốc từ Ethiopya hai vùng phụ cận cao nguyê n Buma thuộc Sudan phía Bắc Kenya Các vùng có độ cao từ 1.200-2.000m nằ m 70 –90 vĩ Bắc Theo Beuthaud Charieu 1985 cà phê chè từ Ethiopya đưa tới Ye men sang Java nă m 1690, đến Amsterdam (Hà Lan) nă m 1706; sang Trung Mỹ, sang Colo mb ia nă m 1724 Từ Yeme n sang Brazin (Na m Mỹ) năm 1715 từ Java sang PaPua New Ghine năm 1700 * Loài Coffea canephora Pie rre (cà phê vối) loài Coffea liberica Bull (cà phê mít, dâu da) Có nguồn gốc từ số nước thuộc Tây Trung Phi Cà phê vối từ Tây Phi Madagatxca đưa sang Nam Mỹ Amsterdam nă m 1889 Sau từ Amsterdam đưa sang Java nă m 1900 sau lại từ Java đưa trở châu Phi nă m 1912 Do giá trị kinh tế cao, thức uống thơm ngon hợp vị nhiề u dân tộc giới nê n cà phê trồng 75 nước thuộc vùng nhiệt đới * Cây cà phê Việt Nam Hiệ n cà phê trồng nông nghiệp đem lạ i kim ngạch xuất lớn thứ hai sau lúa Cây cà phê sau du nhập phát triển bền vững Việt Nam đến 151 nă m (từ 1857) Năm 1870 tu viện Kẻ Sở (Kim Bảng, Hà Nam) bắt đầu trồng thử Năm 1888 sau 30 nă m nhập nộ i trồng thử cà phê trồng quy mô sản xuất nhiều người Pháp lập đồn điền như: Borel Leconte Chi Nê tỉnh Hoà Bình, Condoux-Go mbert tỉnh Nghệ An, Mic hel Philip tỉnh Quảng Trị, RossiDelfante tỉnh Đắk Lắk Những nă m sau cà phê trồng Trung du Bắc Bộ như: Cổ Nghĩa, Đồng Lăng, Cốc Thôn tỉnh Hà Na m Ba Vì, Phú Mãn, Hoà Mục tỉnh Hà Tây, Phú Hộ tỉnh Phú Thọ Đến năm 1920-1925 sau phát hiệ n vùng đất Bazan Tây Nguyên, người Pháp bắt đầu trồng cà phê vùng đất Sau nhiều nă m cà phê phát triển nha nh hầu hết vùng trước trồng mở rộng nhiều tỉnh khác với quy mô ngà y tăng Sơ lược phân loại Việc phân loại cà phê đến theo cách phân loại Linne (1937) Theo Linne cà phê thuộc loài cà phê coffea.L họ cà phê Rubiacea, cà phê Rubiales Năm 1947 theo giáo sư Auguste Chevarier tự nhiên có tới 70 loài phụ Coffea, có loài có giá trị kinh tế ông chia thành nhóm: Nhóm Eucoffea K.Schum, Argocoffea Piere, Mascarocoffea Paracoffea Miq Ba nhóm đầu có nguồn gốc châu Phi Nhóm Paracoffea có hai loài mọc hoang Việt Na m Coffea dongnaiensis P.ex.Pit Coffea Cochinchinensis P.ex.Pit Nhóm xác định có nguồn gốc nước Đông Dương Ấn Độ Nhóm Eucoffea K.Schum có số loài có Cafein chúng có tầm quan trọng kinh tế trồng trọt Nhóm Eucoffea K.Schum chia thành nhóm phụ dựa số tiêu cao to (Nanocoffea), dày (Pachycoffea) Màu sắc (Erytrocoffea) Phân bố theo điều kiện địa lý (Mozambicoffea) gồm loài tương ứng bảng 1.4 Như vậy: Các giống cà phê trồng có giá trị kinh tế lớn thuộc i nhó m phụ (1) (2) Số nhiễ m sắc thể chi Coffea n =11, đặc trưng cho tất chi khác thuộc họ Rubiaceae (Suybe nga, 1960) Hầu hết loài thuộc chi Coffea loài nhị bội (2n=22) hoàn toàn khả tự thụ phấn Riê ng có loài cà phê chè (Coffea arabica) loài tứ bội (2n=44) có khả tự hợp tự thụ phấn Các nghiê n cứu Dennarly (1975), Chevalier (1978), Lorearn (1982) cho thấy tất loài nhị bội chi Coffea có cấu trúc nhiễm sắc thể giống xuất phát từ nguồ n gen chung Nhưng trình tiến hoá theo hướng khác địa lý, môi trường sống v.v nên dần có biệt hoá để hình thành loài khác, chúng thể khả thích nghi loài, C canephora C liberica thíc h hợp vùng thấp, nóng ẩ m có lượng mưa nhiều Loài C arabica vùng nguyê n sản sống tán rừng, quanh nă m có ẩ m độ không khí cao độ cao từ 1.200-1.800 m Tuy có biệt hoá chúng có khả la i tạo khác loài, tự nhiên khả tạp giao chúng xả y ... LAN *************** BÀI GIẢNG CÂY CÔNG NGHIỆP DÀI NGÀY NGƯỜI BIÊN SOẠN: Ths Đinh Xuân Đức Huế, 2008 Bài 1: NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI, GIÁ TRỊ KIN H TẾ CỦA CÁC CÂY CÔNG N GHIỆP DÀI NGÀY CAO S U, CÀ PHÊ,... 3 Công dụng, giá trị kinh tế - tình hình phát triể n cao su 3.1 Công dụng giá trị: Cây cao su từ trở thành hàng hóa công dụng ngà y mở rộng Hiện mủ cao su trở thành nguyên liệu ngành công nghiệp. .. cho biến động lớn khoảng thời gia n ngắn (10 năm) giá số sản phẩm công nghiệp khác hạt tiê u cà phê Có lẻ nguyên liệ u cho công nghiệp nên ngà y phát triển ổn định Nhìn chung giá cao su không cao