Đang tải... (xem toàn văn)
TrangLỜI CÁM ƠNNHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪNMỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU1PHẦN I: TIỂU LUẬN NHÓMCHƯƠNG 1: MÔ TẢ CÁC HOẠT ĐỘNGKINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN REX21.1Giới thiệu về chuyến đi thực tế của sinh viên đến Khách sạn Rex.21.2Mô tả các hoạt động31.2.1Giới thiệu quy mô, quy trình hoạt động của các loại hình hoạt động trong KháchsạnRex.31.2.2Mô tả, giới thiệu hình ảnh, vị trí các bộ phận5CHƯƠNG 2: CÁC VẤN ĐỀ CỤ THỂ TẠI KHÁCH SẠN82.1 Vấn đề thực tế tại Khách sạn82.1.1Các chỉ tiêu đánh giá: ví trí, bố trí, thiết kế82.1.2Phân tích SWOT về dịch vụ buồng phòng ở Khách sạn Rex.102.2 Lý do giải quyết vấn đề132.2.1 Tính cấp thiết của việc nâng cao chất lượng dịch vụ buồng phòng.132.2.2 Lợi ích mà Khách sạn Rex đạt được khi nâng cao chất lượng dịch vụ buồng phòng.14CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BUỒNG PHÒNG Ở KHÁCH SẠN REX.163.1 Trình bày cơ sở lý luận để đưa ra giải pháp.163.1.1 Sản phẩm của khách sạn163.1.2 Chất lượng dịch vụ183.1.3 Đặc điểm của phục vụ buồng:193.1.4 Khái niệm nâng cao chất lượng phục vụ buồng:203.2 Phân tích các thuận lợi và khó khăn, thách thức trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ buồng phòng ở Khách sạn Rex.213.2.1 Thuận lợi.213.2.2 Khó khăn.223.2.3 Thách thức.223.3 Các biện pháp, giải pháp cụ thể và mang tính khả thi, thực tế.233.3.1 Nâng cao chất lượng cơ sở vật chất và trang thiết bị233.3.2 Nâng cao chất lượng phục vụ233.3.3 Đào tạo, bồi dưỡng, hoàn thiện trình độ đội ngũ nhân viên phục vụ buồng tại khách sạn.243.3.4 Sự quan tâm đến đội ngũ nhân viên phục vụ buồng trong khách sạn Rex25KẾT LUẬN26DANH MỤC TẠI LIỆU THAM KHẢO27PHỤ LỤC28Phần II: TỰ LUẬN CÁ NHÂN29Nguyễn Ngọc Tài71205223Trưởng Nhóm29Lê Thị Kim Thảo 7120508730Lê Duy Phương Thảo 7120508532Lê Thị Tâm 7120522434Nguyễn Thị Thanh Tâm7120508037Lê Phương Thảo7120508639
LỜI CÁM ƠN Lời chúng em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa quản trị kinh doanh trường Đại học Tôn Đức Thắng, thầy cô tạo điều kiện để chúng em học tập kiến thức, kĩ kinh nghiệm quý báu từ thực tế mà thầy cô chia sẽ, truyền đạt ân cần tỉ mỉ cho chúng em cách nhiệt tình đầy tâm huyết với mong muốn sau chúng em áp dụng vào thực tế, mong chúng em có việc làm ổn định sau trường người chủ tài giỏi thực đất nước Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Võ Việt Hòa tận tình hướng dẫn bảo cách chi tiết , rõ ràng, sẵn sàng giải đáp thắc mắc chúng em trình làm tiểu luận nhóm giúp đỡ chúng em hoàn thành tốt báo cáo Tuy không trực tiếp hướng dẫn tham quan Khách sạn Rex chúng em nhân viên trực ca hôm tạo điều kiện tham qua sảnh chúng em cảm kích điều đó, cung cấp giúp đỡ chúng em để chúng em có thông tin hiểu biết khách sạn Rex Đồng thời, chúng em xin cảm ơn người bạn ủng hộ, đóng góp ý kiến giúp chúng em hoàn chỉnh tốt báo cáo cuối kì Trong trình làm báo cáo trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn hạn chế nên khó tránh khỏi sai sót, mong nhận ý kiến đóng góp Thầy để chúng em học thêm nhiều kinh nghiệm hoàn thành tốt báo cáo tới NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Giáo Viên Hướng Dẫn TH.S Võ Việt Hòa MỤC LỤC Trang LỜI MỞ ĐẦU Du lịch ngày khẳng định ngành công nghiệp không khói trọng phát triển hầu hết quốc gia giới, Việt Nam không ngoại lệ Chúng ta cố gắng đưa du lịch trở thành ngành công nghiệp mũi nhọn, thúc đẩy thành phần kinh tế khác phát triển Để làm điều cần phải có sách, chiến lược phù hợp để phát triển du lịch, hoạt động kinh doanh, cụ thể kinh doanh dịch vụ lưu trú mảng quan trọng cần quan tâm Sản phẩm kinh doanh chủ yếu khách sạn kinh doanh phòng, việc trì nâng cao chất lượng phục vụ phòng công việc quan trọng Chất lượng buồng phòng nhân tố mang tính định, ảnh hưởng trực tiếp đến thành công kinh doanh tăng khả cạnh tranh so với đối thủ khác Do nhóm chúng em định chọn đề tài “GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX SÀI GÒN” với hy vọng đem lại chút đóng góp vào chiến lược kinh doanh phòng khách sạn Rex, để khẳng định tiêu chí “Vượt Quá Sự Mong Đợi Của Du Khách” PHẦN I: TIỂU LUẬN NHÓM CHƯƠNG 1: MÔ TẢ CÁC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN REX 1.1 Giới thiệu chuyến thực tế sinh viên đến Khách sạn Rex Nhằm nâng cao khả kết hợp kiến thức thầy cô truyền đạt lớp thực tế Đồng thời giúp sinh viên tụi em tiếp xúc với môi trường làm việc sau nên chuyến thực tế đến khách sạn Rex hội để sinh viên làm quen, quan sát, học hỏi kinh nghiệm nhân viên khách sạn, so sánh với lí thuyết học ghế nhà trường Chính để hoàn thành tốt tiểu luận cuối kì môn học Giám Sát Và Quản Lí Khách Sạn, Nhóm 15 chúng em chuẩn bị kế hoạch thực tế đến khách sạn Rex Chúng em xin giấy giới thiệu nhà trường, liên hệ với chị Hương phòng nhân gửi ảnh scan cho phía Khách Sạn Rex lần bị từ chối Lần đầu 20% bên Khách Sạn báo phải 10 người dẫn Lần sau đáp ứng đủ yêu cầu Khách Sạn báo bên họ bận nên người hướng dẫn vô tham quan Thực lúc người bối rối phải Nhưng mong muốn có hình ảnh thực tế, lợi nhận xét đánh giá thực khách Khách Sạn Rex nên nhóm chúng em định tự tổ chức chuyến cố gắng thu thập thông tin phục vụ cho tiểu luận Chuyến diễn vào sáng thứ sau họp thống ngày thuận tiện cho tất người Xe máy có, xe đạp có, xe buýt có 8h người tập trung chợ Bến Thành, gửi xe bắt đầu di chuyển qua Khách Sạn Rex Do người hướng dẫn để dẫn chúng em tham quan khách sạn, nên chúng em tham quan sảnh trước khách sạn khu vực nhà hàng Cung Đình Đây trường hợp mà nhóm em nghĩ đến, nên người chuẩn bị sẵn bảng câu hỏi, bảng câu hỏi Tiếng Việt bảng câu hỏi Tiếng Anh để khảo sát khách người Việt lẫn khách nước việc đánh giá khách sạn tất tiêu chí: vị trí, buồng phòng, thức ăn, nhân viên, vệ sinh, an ninh v.v Khi không vào tham quan tìm hiểu bên khách sạn nhóm chúng em định phân công thành viên nhóm chia đứng cửa khác khách sạn, sau thăm dò hỏi ý kiến khách hàng từ bảng câu hỏi chuẩn bị sẵn Trong thời gian chúng em thực tế đường đối diện với khách sạn sữa chữa, lối bị ngăn lai, việc ùn tắt giao thông xảy thường xuyên, xe cộ lại tấp nập gây tiếng ồn khói bụi trước mặt tiền khách sạn Điều khách sạn quan tâm ảnh hưởng đến tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Sau chuyến khảo sát ý kiến khách hàng khách sạn với việc tìm hiểu nghiên cứu tài liệu từ thư viện, báo chí, mạng…nhóm chúng em có thông tin khách quan, thực tế khách sạn để làm tư liệu cho báo cáo cuối kì Mô tả hoạt động 1.2.1 Giới thiệu quy mô, quy trình hoạt động loại hình hoạt động Khách sạn Rex 1.2 Vị trí Khách sạn Rex tọa lạc trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, phút đến Ủy ban nhân dân thành phố trung tâm thương mại, 10 phút đến Tòa nhà Bitexco, 20 phút đến Dinh Thống nhất, gần điểm tham quan tiếng Nhà thờ Đức Bà, bến Bạch Đằng Đặc điểm khách sạn Khách sạn Rex có khu spa với đầy đủ liệu pháp, hồ bơi trời câu lạc sức khỏe Khách truy cập Internet không dây miễn phí khu vực chung Khách sạn 4.5 có dịch vụ, tiện nghi phục vụ nhu cầu công việc, hội nghị gồm trung tâm dịch vụ văn phòng, phòng họp dịch vụ xe limo/xe đưa đón hạng sang Khách sạn có nhà hàng với quán cà phê bar/khu sảnh Khách sạn phục vụ bữa sáng miễn phí ngày Nhân viên sẵn sàng hỗ trợ tư vấn du lịch/vé dịch vụ cưới Các dịch vụ, tiện nghi khác khách sạn phong cách kiến trúc Art Deco bao gồm hồ bơi dành cho trẻ em, sân thượng bồn tắm thủy lực Với khoản phụ phí nhỏ, khách sử dụng dịch vụ xe đưa đón bao gồm xe đưa đón sân bay (phục vụ theo yêu cầu) dịch vụ đón khách nhà ga Khách sạn có khu vực hút thuốc riêng biệt 286 phòng trang bị điều hòa nhiệt độ Khách sạn Rex bao gồm minibar két bảo mật Khách truy cập Internet tốc độ cao không dây miễn phí Các phòng trang bị TV hình phẳng với kênh truyền hình cáp Tất phòng có bàn, báo miễn phí điện thoại Phòng tắm có vòi sen/bồn tắm kết hợp, áo choàng tắm, máy sấy tóc dép nhà Có dịch vụ dọn phòng buổi tối đêm vàdịch vụ dọn phòng phục vụ hàng ngày Tiện nghi dịch vụ Tất phòng hộ nằm khách sạn Rex toát lên hài hòa tiện nghi truyền thống đồ nội thất làm từ mây đồ thủ công mỹ nghệ tinh xảo trí theo phong cách Việt 289 phòng bao gồm 80 phòng Suite phòng Tổng thống Nhà Hàng Bar Nhà hàng Hoa Mai: chuyên phục vụ ăn Việt Âu tiếng với ca múa nhạc dân tộc đặc sắc chắn mang lại cho quý khách giây phút thư giãn tuyệt vời thưởng thức nghệ thuật ẩm thực Nhà hàng phục vụ bữa sáng, bữa trưa bữa tối Nhà hàng Cung Đình: Nơi khám phá nét văn truyền thống Việt nghệ thuật Cung đình Huế-Kinh đô Việt xưa triều đại nhà Nguyễn Nhà hàng phục vụ ăn truyền thống miền với ban nhạc biểu diễn ca múa nhạc trực tiếp Một không gian độc đáo mang đậm tính truyền thống khó tìm thấy nơi khác Chỉ phục vụ bữa tối Rooftop Garden: Nắm bắt toàn cảnh náo nhiệt nhộn nhịp trung tâm thành phố Được Tạp chí Newsweek bình chọn danh hiệu Bar tốt khu vực Đông Nam Á năm 1996 Nhà hàng phục vụ bữa sáng, bữa trưa bữa tối Teppanyaki: Một nơi lý tưởng theo phong cách thiết kế kiểu Nhật, thích hợp cho nhóm nhỏ, không khí ẩm áp thân mật Paradise Coffee Lounge: Trước có tên Thư viện Abraham Lincoln thuộc Trung tâm Văn hóa Mỹ Đây điểm thích hợp cho gia đình bạn bè, nhìn ngắm toàn cảnh khu buôn bán sầm uất trung tâm Sài Gòn thưởng thức loại trà, cà phê thượng hạng Đây điểm đến lý tưởng cho buổi thư giãn, trò chuyện giải trí nhạc sống buổi tối tuần Phòng hội thảo Phòng chức năng: 400 chỗ xếp theo nhiều kiểu: họp bàn tròn, bố trí kiểu rạp hát, lớp học v.v Ghế ngồi sang trọng trang thiết bị đại, địa điểm hoàn hảo cho kiện lớn nhóm nghiên cứu chuyên sâu thị trường với số lượng lớn Phòng ăn Hoa hồng phòng ăn Hoa đào Nhà hàng phục vụ bữa tối Những phòng chức nhỏ riêng biệt nằm tầng tầng 6, có phục vụ rượu cocktails, lễ tân, ăn tối riêng bar để ngồi trò chuyện với phong cách thân mật lịch Dịch vụ đám cưới Rex Hotel Saigon nằm trung tâm Tp.HCM, top 10 khách sạn tiếng Việt Nam Tổng cục Du lịch bình chọn Dù bạn muốn tiệc cướicủa ấm cúng hay lộng lẫy, sang trọng, Rex Hotel Saigon lựa chọn tuyệt vời Với 11 phòng hội nghị, yến tiệc có sức chứa 750 khách, trang bị chỗ ngồi thoải mái, thiết bị kĩ thuật công nghệ cao, Rex Hotel Saigon địa điểm thích hợp cho kiện quốc tế, tiệc chiêu đãi hội thảo kinh doanh 1.2.2 Mô tả, giới thiệu hình ảnh, vị trí phận Bộ phận phòng ( Room Department) - Bộ phận đón tiếp ( lễ tân) Đón tiếp nhận yêu cầu từ khách hàng chuyển thông khách hàng đến phận liên quan Lưu trữ thông tin khách hàng lên hệ thống song song với việc truyền tải thông tin mà khách hàng cần (hoặc gợi ý thông tin có ích cho khách hàng khách sạn) báo cáo cho quản lý tình hình hoạt động Cuối việc thu phí khách hàng khách hàng sử dụng sản phẩm khác khách sạn (hoặc nhận yêu cầu từ phận khác) - Bộ phận phục vụ Buồng phòng: Chuẩn bị buồng chế độ sẵn sàng đón khách, làm vệ sinh buồng hàng ngày khu vực hành lang, nơi công cộng khách sạn Kiểm tra tình trạng thiết bị phòng làm vệ sinh, nhận bàn giao phòng từ phía khách Đồng thời phải báo cho phận kĩ thuật có cố Nhạy bén việc nắm bắt tình hình khách thuê phòng để thực vai trò phối hợp với phận lễ tân cung cấp dịch vụ Bộ phận ẩm thực F&B Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống bao gồm hoạt động: chế biến thực phẩm, lưu thông tổ chức phục vụ khách sạn với đối tượng khách lưu trú khách sạn Ngoài cung cấp dịch vụ bổ sung như: tiệc, buffet cho hội thảo, tiệc theo nhu cầu khách hàng Bộ phận kỹ thuật bảo trì ( Engineering and Mainternance Division) Kiểm tra định kì khắc phục cố kịp thời xảy Hướng dẫn, đào tạo phận khác sử dụng thiết bị liên quan tới công việc họ Tìm kiếm thiết bị tối ưu phù hợp với khách sạn để tăng chất lượng dịch vụ cho khách hàng lưu trú khách sạn Bộ phận nhân ( Human Resources) Theo dõi đánh gia nhân viên phận tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên Tìm kiếm nhân để bổ sung cho phận trống yếu Sắp xếp, điều phối nhân hợp lý cho kiện, tình bất thường xảy (nhân viên bệnh nghỉ đột xuất Bộ phận an ninh (Seccurity) Luôn tuần tra, canh gác tư sẵn sàng có cố xảy Hỗ trợ phận tiếp tân việc hướng dẫn chuyển đồ đạc khách vào khách sạn khách trả phòng Bộ phận sales & Marketing Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng cho phận, khảo sát khách hàng để góp ý với cấp việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ phù hợp hiệu Các phận khác: - Bộ phận quầy hàng: Tìm kiếm sản phẩm đẹp, độc đáo chất lượng để giới thiệu đến khách hàng khách lưu trú đơn vị Tìm sản phẩm riêng biệt để tạo ấn tượng tâm trí khách hàng khách sạn - Bộ phận vui chơi giải trí: Thiết kế chương trình theo nhu cầu khách (tổ chức trò chơi, chương trình giải trí có yêu cầu) Tổ chức buổi tiệc, liên hoan trò chơi dịp lễ kỷ niệm khách sạn nhằm tăng tính đoàn kết phận toàn thể nhân viên khách sạn 10 KẾT LUẬN Trong xu cạnh tranh khốc liệt ngành du lịch nay, để tồn phát triển, doanh nghiệp Đông Nam Á phải tìm tòi học hỏi, đầu tư cho nghiên cứu, huấn luyện Từ cho đời sản phẩm dịch vụ đạt chất lượng cao đáp ứng nhu cầu ngày cao đối tượng khách hàng Từ sở lý thuyết, lý giải quết vấn đềcó thể nói chất lượng dịch vụ phòng mối quan tâm hàng đầu khách sạn Chất lượng phục vụ phòng lập tức, đòi hỏi thời gian, chi phí,v.v…và khẳng định chất lương dịch vụ tốt khả thu hút khách đến khách sạn Từ cho thấy phận buồng phòng phận quan trọng, góp phần không nhỏ trình lên khách sạn nâng cao doanh thu Phải nói khách sạn Rex khách sạn đạt tiêu chuẩn lâu đời Thành phố Hồ Chí Minh cố gắng để ngày nâng cao chất lượng phục vụ khách lưu trú, thỏa mãn nhu cầu du khách để đưa doanh thu khách sạn ngày lên khẳng định vị thị trường so với khách sạn khác Qua việc quan sát thực tế, điều tra ý kiến khách hàng cho thấy nhìn tổng thể khách sạn Rex,quy trình hoạt động loại hình hoạt động khách sạn, tiêu đánh công việc mà phận đảm nhận vàtừ cho thấy ưu nhược điểm trình hoạt động, vai trò tầm quan trọng phận buồng phòng hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Thông qua việc tìm hiểu phận phòng khách sạn Rex sau thực tiễn với kiến thức học tập nhóm đưa thuận lợi, khó khăn thách thức mà khách sạn gặp phải, qua đề biện pháp để nhằm cải thiện chất lượng phục vụ khách lưu trú phận buồng phòng Hy vọng ý kiến đóng góp thật hữu ích để phận buồng phòng khách sạn nâng cao chất lượng phục vụ khách hoàn thành sứ mệnh mục tiêu khách sạn đề Từ kiến thức thu thập đề tài này, nhóm hiểu biết thêm khách sạn Rex mà qua so sánh thực tiễn quan sát với kiến thức, lý thuyết mà học,hiểu thêm mở mang nhiều lĩnh vực kinh doanh khách sạn lĩnh vực khác nói chung Từ nhóm có thêm kinh nghiệm, kỹ kiến thức cần thiết để chuẩn bị hành trang theo đuổi ước mơ nghiệp kinh doanh nhà hàng-khách sạn 29 DANH MỤC TẠI LIỆU THAM KHẢO 1) Sách Tiếng Việt TH.S Võ Việt Hòa, Giáo trình “Giám sát quản lí khách sạn” TH.S Nguyễn Đình Hòa, giáo trình “Quản trị nhân sự” PGS.TS Trần Kim Dung, giáo trình “Quản trị nguồn nhân lực”, NXB Tổng Hợp, TP.HCM Thac Si Đoàn Thị Thu Hà với Thac Sĩ Nguyễn Thị Ngọc Huyền, giáo trình “Quản Trị học”, Trường ĐH Kinh Tế Quốc Dân 2) Website -www.google.com -www.rexhotelvietnam.com -www.luanvan.net -www.tailieu.vn -www.vnexpress.net 30 PHỤ LỤC S T Họ tên T Công việc giao _Đi thực tế khách sạn _Chương3 Lê Duy Phương Thảo Lê Thị Tâm _Đi thực tế khách sạn _Chương1.1 _Chương2.1 Mức độ Tham gia hoàn họp thành Nhận xét nhóm(%) công việc(%) 100% 100% _Tinh thần hợp tác tốt, bổ sung kịp thời để phần công việc hoàn thành _Đúng 100% 100% _Tích cực đóng góp xây dựng Thái độ hợp tác tốt _Đúng _Chương2.2 _Kết 100% 100% _Thăm dò ý kiến khách _Chương3 _Chương 1.2 100% 100% _Đi thực tế khách sạn _Chương3 90% 100% Lê Phương Thảo Lê Thị Kim Thảo Nguyễn Thị Thanh Tâm Nguyễn Ngọc Tài _Đi thực tế khách sạn 100% _Chương _Chương 1.2 _Trưởngnhóm, tổng hợp 100% _Tinh thần hợp tác tốt _Hoàn thành công việc giao _Đúng _Tinh thần hợp tác tốt _Hoàn thành công việc giao _Đúng _Có tinh thần hợp tác _Hoàn thành công việc giao _Vắng có lý _Hoàn thành nhiệm vụ 31 Phần II: TỰ LUẬN CÁ NHÂN Nguyễn Ngọc Tài-71205223-Trưởng Nhóm 1) Trình bày chi tiết đóng góp cá nhân Sau tháng thực tiểu luận em có rút số công việc mà hoàn thành sau: Nội dung công việc: + Phân công thành viên tìm tài liệu + Nhắc nhở, xếp lên lịch nộp bài, lịch họp nhóm + Liên hệ với khách sạn qua mail, tổ chức thực tế + Tìm tài liệu chương 1.2.1, chương + Tổng hợp bài, làm báo cáo, chỉnh sửa phần thiếu Thái độ hợp tác/ ưu nhược điểm thân hoạt động nhóm + Thái độ vui vẻ, hòa đồng với người + Ưu điểm: làm nhóm trưởng nên việc phân chia công việc, lên lịch dễ dàng Nhược điểm: chưa gắn kết người, chưa tạo tiếng nói chung Góp ý chung thành viên Nhìn chung người cố gắng hoàn thành phần giao, có đóng góp kịp thời để tiểu luận hoàn thành ngày Tuy nhiên thái độ hợp tác chưa thực cao, vài bạn đóng góp nhiệt tình xây dựng lúc thảo luận mạng họp trực tiếp Tự đánh giá thân việc hoàn thành công việc (100%) + 2) Kế hoạch hoàn thiện thân Nếu người tuyển dụng nhân cho khách sạn lớn (4-5 sao) TP.HCM em đánh giá cao Thái Độ làm việc, tính Kỉ Luật cao khả Giao Tiếp, khả Ngoại Ngữ sinh viên trường Sinh viên trường chưa có kĩ năng, kinh nghiệm nghề nghiệp nên đòi hỏi vị trí cao trường Vì em nghĩ tiêu chí để tuyển chọn sinh viên thức qua trình thử việc tính kỉ luật cao công việc thái độ nhiệt tình, nổ, ham học hỏi Ngoài họ phải có khả giao tiếp với người xung quanh, có trình độ ngoại ngữ định để phá bỏ rào cản ngôn ngữ, hòa nhập vào môi trường làm việc nơi mà có nhiều du khách quốc tế Liên hệ thân: 32 Về tính kỉ luật em xây dựng cho tính kỉ luật cao giấc, công việc hàng ngày Tuy nhiên thái độ làm việc chưa thực nghiêm túc, làm việc theo cảm xúc thời Về kĩ giao tiếp chưa làm chủ suy nghĩ trước đám đông, mục tiêu phấn đấu trở thành nguồn cảm hứng cho người Về trình độ anh văn chưa giao tiếp cách tự nhiên người ngữ nên cần phải rèn luyện thêm Kế hoạch hoàn thiện: + Tham gia hoạt động xã hội, câu lạc đội nhóm, buổi hội thảo chuyên đề để nâng cao khả giao tiếp xây dựng thái độ tích cực công việc + Thường xuyên lập kế hoạch hoàn thành thời gian, xây dựng tính kỉ luật cho thân + Nâng cao trình độ ngoại ngữ: mục tiêu trường Toeic 800 Từ đến cuối năm 700, năm4 hoàn thành mục tiêu Trau dồi từ vựng chuyên ngành, từ vựng học thuật Hiện em tập trung vào rèn luyện kĩ giao tiếp khoảng 3h/ngày để cải thiện phản xạ, phát âm, ngữ điệu nói nên hạn chế học ngữ pháp, tập trung sau speaking Khi quay lại học ngữ pháp Cải thiện khả giao tiếp cách tham gia clb tiếng anh trường English Zone, V-club, hay giao tiếp với du khách Công Viên v v Lê Thị Kim Thảo - 71205087 Câu 1: Nội dung công việc giao: - Mô tả, giới thiệu hình ảnh, vị trí phận khách sạn Rex -Các biện pháp, giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Rex Thái độ hợp tác: -Ưu điểm: +Cố gắng hoàn thành công việc giao +Có mặt đầy đủ, buổi họp nhóm +Tích cực đóng góp ý kiến 33 +Nộp hạn -Nhược điểm: +Còn nóng nảy +Chưa thực hiểu rỏ vấn đề, hiểu ý kiến thành viên +Tiếng anh hạn chế nên buổi khảo sát chưa thực tích cực Ý kiến đánh giá việc phân công trưởng nhóm thành viên: -Trưởng nhóm phân công nhiệm vụ cho thành viên cách công Giải đáp thắc mắc cho thành viên nhiệt tình Có tham gia đóng góp ý kiến tích cực Nghiêm túc công tác thu thập liệu, tìm kiếm thông tin hỗ trợ cho bạn làm Tham gia đầy đủ buổi họp nhóm -Các thành viên: thái độ hợp tác việc hoàn thành nhiệm vụ nghiêm túc, có mặt đầy đủ buổi họp nhóm, khảo sát thực tế Tự đánh giá thân việc hoàn thành công việc 93% Câu 2: Nếu người tuyển dụng nhân cho khách sạn lớn (4-5 sao) TP.HCM, em đặc biệt đánh giá cao bạn nhanh nhạy, sử lí tình tốt Biết đưa thứ học vào thực tế Để đạt điều đó, trình học tập cần có kết hợp học đôi với hành, có cách suy nghĩ thông minh, tránh rập khuôn Luôn có tinh thần cầu tiến, tự rèn luyện thân Theo em, điểm cao giỏi, quan trọng phải biết vận dụng kiến thức vào sống Khi học tập phải cố gắng, có tương tác giảng viên sinh viên, chủ động tìm kiếm kiến thức chưa thực nắm rõ, linh hoạt lối tư hành động Học hỏi điều hay, bổ ích từ bạn bè, trường lớp từ sống Ngoài cần động, tích cực hoạt động phong trào Chăm đọc sách, tham gia buổi học kỹ mềm, cố gắng làm thêm hay tạo mối quan hệ rộng để nâng cao kỹ giao tiếp, rèn luyện lối sống hòa đồng Luôn phấn đấu, kiên trì kế hoạch đề Có lối sống lành mạnh Bản thân em trình tự hoàn thiện, nổ lực để đạt điều Lê Duy Phương Thảo-71205085 ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN: Công việc giao: Trong trình làm tiểu luận nhóm Em phân công viết phần 3.2 phân tích thuận lợi, khó khăn thách thức việc đến khách sạn tìm hiểu nâng cao chất lượng buồng phòng khách sạn Rex Ưu điểm : Luôn có mặt nơi hẹn ,tham gia đầy đủ buổi họp, buổi kiến tập khách sạn, thực nhiệm vụ giao, hoàn thành hẹn Nhanh nhẹn, hoạt bát, có khả giao tiếp với người nước tốt nên dễ dàng lấy thông tin khách sạn, ý kiến khách với khách sạn Có tinh thần hợp tác với nhóm 34 Khuyết điểm: em có lần đến trễ hẹn Trong công việc nhóm trưởng đưa thêm cho nhóm làm, em chưa nhiệt tình đóng góp ý kiến cho nhóm Bản thân thiếu kỹ thuyết phục nên việc chủ động liên hệ với khách sạn chưa hiệu Chưa có kinh nghiệm thực tế kiến thức chuyên sâunên làm thiếu sót Thời gian kiến tập khách sạn không nhiều nên không nắm bắt rõ thực trạng dịch vụ buồng phòng khách sạn, chưa đưa đánh giá rõ ràng kế hoạch cải thiện cho khách sạn Bài làm dựa nhiều vào tài liệu ý kiến chủ quan cá nhân Chưa chủ động liên lạc, thông tin với thành viên khác nhóm Nhìn chung tiểu luân nhóm em hoàn thành dựa cố gắng, đoàn kết , có trách nhiệm thành viên Mọi người tự giác hoàn thành mình.Bản thân em hoàn thành công việc giao thiếu nhiệt tình công việc sửa thành viên Thông qua ưu nhược điểm em tự chấm điểm 80% điểm nhóm Nhân xét trưởng nhóm :Trưởng nhóm phân công rõ ràng mong muốn thành viên nhóm Nhóm trưởng làm tốt nhiệm vụ mình, chuẩn bị lên lịch họp nhóm đảm bảo cho thành viên tham gia đầy đủ, hoàn thành công việc tốt Luôn chủ động liên hệ với thành viên, tránh việc lơ liên lạc nhóm Bên cạnh trưởng nhóm nhắc nhở, thúc thành viên nhóm hoàn thành hạn, giúp cho thành viên nhóm tự giác công việc giao LIÊN HỆ BẢN THÂN: Nếu em người tuyển dụng nhân cho khách sạn lớn Em đánh giá cao trình độ ngoại ngữ kĩ giao tiếp.Ngày Việt Nam trình hội nhập quốc tế việc biết ngoại ngữ cần thiết định đến thành công nghiệp Dù xin làm thêm, thực tập hay công việc thức khả ngoại ngữ giúp sinh viên trường ghi điểm mắt nhà tuyển dụng, đặc biệt sinh viên ngành nhà hàng khách sạn khả nói nhiều ngoại ngữ quan trọng hết Trong khả nói tiếng Anh quan trọng nhất, tiếng Anh coi ngôn ngữ quốc tế, người từ nhiều nước khác nói tiếng anh, tiếng anh cầu nối giúp học ngoại ngữ khác cách dễ dàng Khi khả ngoại ngữ tăng khả diễn đạt tốt hơn, dễ giao lưu văn hóa hiểu biết sâu rộng phong tục tập quán, thói quen người nước từ hiểu đáp ứng mong muốn khách dễ dàng Trong môi trường tiêu chuẩn quốc tế khách sạn ngoại ngữ giỏi mạnh sinh viên trường giúp cho sinh viên bật giao tiếp với khách nước nước cách hiệu quả, bên cạnh xóa bỏ rào cản ngôn ngữ,làm cho môi trường làm việc phong cách làm việc trở nên chuyên nghiệp 35 Kỹ giao tiếp quy tắc nghệ thuât, cách ứng xử, đối đáp rút qua kinh nghiệm thực tế giúp người giao tiếp hiệu quả, thuyết phục áp dụng thục Bằng cách truyền đạt thông điệp mình, truyền suy nghĩ ý tưởng cách hiệu Một nhân viên với kỹ giao tiếp giỏi gây thiện cảm, dễ tạo lòng tin ấn tượng cho khách, giúp khách cảm giác thân thiết nhà thoải mái khách sạn ngành dịch vụ đòi hỏi phải tiếp xúc với du khách nên kỹ giao tiếp kỹ quan trọng hàng đầu Ngoài giao tiếp tốt giúp xây dựng trì mối quan hệ hữu ích, thành công công việc, không giao tiếp hiệu dẫn đến mâu thuẫn mối quan hệ, dẫn đến nhiều bất lợi công việc nghiệp Liên hệ thân: Em trau dồi cho kỹ Bản thân em bắt đầu làm từ năm nhà hàng phố Tây nên kỹ ngoại ngữ giao tiếp ngày hoàn thiện Đã tự tin chủ động giao tiếp với người lần gặp mặt Ngoài nay, khả em trau dồi cho kinh nghiệm thực tế khách sạn, nhà hàng lớn Adora New World để trải nghiệm công việc nhân viên phục vụ nhà hàng theo tiêu chuẩn khách sạn 5* Vì đại học với sinh viên trường chưa đủ, nhà tuyển dụng xem trọng kinh nghiệm làm việc mình, đặc biệt nghành nhà hàng khách sạn, đòi hỏi phải cách ứng xử khôn khéo trường hợp, điều đòi hỏi trải nghiệm nhiều làm việc thực tế Trong trường em học lấy thêm nghiệp vụ buồng phòng lễ tân với kết giỏi, em có nhìn gần gũi với khách sạn thực hành trường Hiện tại, Em giao tiếp tiếng anh , nhiên việc biết thứ tiếng chưa đủ với kinh tế đặc biệt ngành dịch vụ khách sạn, em có kế hoạch học thêm ngoại ngữ tiếng Trung, tiếng Trung dần phổ biến môi trường làm việc Châu Á Có kế hoạch sau trường xin thực tập nước ngoài, điều giúp em tăng khả ngôn ngữ, va chạm với thực tế tiếp xúc với văn hóa giúp em mở mang tầm hiểu biết mình, quay lại làm nước em có nhiều hội việc làm Điều đòi hỏi khả ngoại ngữ cao nên em cải thiện khả nói tiếng anh ngày Tuy nhiên em nhược điểm chưa biết xếp quản lý thời gian hợp lý nên việc thực kế hoạch học tập rèn luyện thân chưa hiệu Chưa cân chơi học Còn hay bị lãng học chương trình, liveshow mạng nên việc thực công việc cần làm ngày chưa hiệu Em 36 khắc phục điểm yếu cách lên lịch công việc cần làm tránh làm ngày, đưa thời gian cụ thể cho công việc hoàn thành tạo công việc phải làm tránh để có nhàn rỗi ngày Bên cạnh em nên xếp thời gian nghỉ học tập hợp lý hơn, gặp bạn thường xuyên để giữ mối quan hệ liên kết với người Mỗi người có điểm mạnh điểm yếu riêng mình, em trì phát huy điểm manh, khắc phục điểm yếu để trở thành người nhân viên giỏi khách sạn Lê Thị Tâm_MSSV: 71205224 Tự đánh giá đóng góp cá nhân báo cáo cuối kì nhóm Sau hoạt động nhóm lần này,em cảm thấy vui học nhiều điều từ bạn bè mà sách không có, bạn bè chia hiểu biết cho nghe, người có cách lập luận , phân tích riêng có tính logic để đóng góp ý kiến hoàn thành tốt báo cáo này.Thông qua em nhận thấy việc học nhóm có ích, giúp chúng em phát triển kĩ phân tích,truyền đạt cách giải vấn đề dựa vào sở lí thuyết học Trong báo cáo nội dung em giao để hoàn thành hạn em xung phong làm thêm mục khác để hoàn thành sớm báo cáo để dành nhiều thời gian cho việc chỉnh sửa bổ sung lại Phần đóng góp em Viết lời mở đầu, phần 1.1: giới thiệu việc thực tế đến khách sạn, phần 2.1: vấn đề thực tế khách sạn( bao gồm tiêu đánh giá phân tích mô hình SWOT).Trong phần này, trọng tâm em vào tìm hiểu tiêu đánh giá chất lượng buồng phòng khách sạn nghiên cứu mô hình SWOT hoạt động kinh doanh buồng phòng khách sạn Rex.Em cảm thấy khó để viết phần giới thiệu việc thực tế đến khách sạn, nhóm chúng em không khách sạn dẫn tham quan , tìm hiểu, chúng em nhìn trực tiếp khách sạn nên em phải viết phần này.Chính đa số tài liệu để làm chúng em tham khảo sách, thư viện trang web Đồng thời để có thông tin đánh giá khách quan trung thực từ khách hàng em làm phiếu khảo sát ý kiến khách hàng có thông phần ý kiến khách Để phân tích chi tiết mô hình SWOT việc thực tế, nghiên cứu tài liệu từ thư viện em nghiên cứu thêm sách Nguyên Lý Quản Trị Từ việc phân tích điểm mạnh, 37 điểm yếu khách sạn hội , nguy từ bên từ đưa kết hợp yếu tố để có chiến lược thích hợp cho khách sạn Mô hình SWOT mô hình giúp nhà quản trị đưa chiến lược kinh doanh phù hợp cho thời kì Thái độ hợp tác thân hoạt động nhóm: tham gia đầy đủ buổi họp nhóm luôn giờ, tích cực đóng góp ý kiến, chỉnh sửa bổ sung cho nhau, nhắc nhở thành viên nhóm gấp rút làm bài.Tuy nhiên em tự nhận thấy khuyết điểm nhóm trưởng giao công việc xuống bắt tay vào làm chưa chủ động, linh hoạt xếp thời gian trước.Em cảm thấy nhóm trưởng nhóm em nhiệt tình, tích cực, có trách nhiệm cao đôn đốc người làm bài, hoàn thành sớm Nhóm trưởng phân công công việc cho thành viên nhóm công bằng, có khen có phê bình thái độ đóng góp số bạn Các thành viên nhóm tích cực nhiên chưa thực cố gắng Tự đánh giá mức độ đóng góp,hoàn thành công việc cá nhân em: 95% Nếu em người tuyển dụng nhân cho khách sạn lớn ba yếu tố để làm nên sinh viên ngành nhà hàng-khách sạn ứng cử viên sáng giá cho nhà tuyển dụng : kiến thức chuyên môn-kĩ giao tiếp- đạo đức nghề nghiệp, tác phong em đánh giá cao yếu tố thứ ba Em cho đạo đức nghề nghiệp tác phong quan trọng hai yếu tố đào tạo, đúc kết kinh nghiệm để đạt thói quen đạo đức, tác phong , nề nếp khó sửa chữa, hình thành cách sống,lối sinh hoạt trải qua trình rèn luyện lâu dài , yếu tố định nhà tuyển dụng có ấn tượng, có thiện cảm nhìn với bạn thông qua đạo đức tác phong bạn Chính để có đạo đức nghề nghiệp tác phong làm việc chuyên nghiệp em phải rèn luyện ngồi học ghế nhà trường Trường Đại học Tôn Đức Thắng tiếng “kỉ luật thép”,đây môi trường rèn luyện đạo đức, tính cho kỉ luật tốt cho sinh viên Để có đạo đức, tác phong nghiêm túc em cần phải tuân thủ tất nội quy trường, học luôn giờ, mặc đồng phục trường quy định đồng phục chuyên ngành nhà hàng, khách sạn.Bên cạnh việc rèn luyện tính đạo đức, tác phong ,nề nếp em cần cố gắng nghiên cứu sâu môn chuyên ngành, không học theo kiểu học cho qua môn mà phải đặt mục tiêu cao cho Em hạn chế việc làm thêm để đầu tư cho việc học nhiều Công việc làm thêm em làm gia sư tới em thay đổi việc làm thêm, em xin vào làm phục vụ cho khách sạn, nhằm giúp em làm quen với 38 môi trường sau em làm việc đồng thời giúp em có nhìn thực tế có kết hợp lí thuyết thực tế công việc.Ngoài học lớp môn chuyên ngành nhà em cần dành giờ/1tuần/1 môn để nghiên cứu thêm Ngoài việc nắm kĩ kiến thức chuyên môn đặc biệt em phải trao dồi trình độ Anh ngữ Và có thời gian em học thêm ngoại ngữ để trang bị thêm cho trước trường Việc luyện Tiếng Anh để đủ 500 điểm Toeic trường em không dừng mà em phải đặt mục tiêu cao 800-900 điểm Toeic Để đạt mục tiêu cao em phải thực nổ lực rèn luyện việc học Toeic Em xếp thời gian để học Tiếng Anh tiếng/1 ngày luyện nghe tiếng, đọc tiếng nói tiếng Em tham gia câu lạc Tiếng Anh nhà hàng khách sạn để có thêm kiến thức Tiếng Anh chuyên ngành Em tin với kế hoạch em đặt cho thân em đạt kết tốt kiến thức chuyên môn, đạo đức , tác phong trình độ giao tiếp Anh ngữ Cuối em xin chân thành cảm ơn Thầy giáo Võ Việt Hòa tận tình, giảng dạy, truyền đạt kiến thức cần thiết cho em môn Giám sát quản lý khách sạn Thầy hướng dẫn, bảo chúng em cách chi tiết, rõ ràng để chúng em hoàn thành tốt báo cáo NGUYỄN THỊ THANH TÂM-71205080 PHẦN II : TỰ LUẬN CÁ NHÂN Các đóng góp cá nhân em tất hoạt động nhóm đóng góp cho tiểu luận: Chủ đề mà nhóm em chọn chủ đề 4, nói Các biện pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm / dịch vụ KS REX TP Hồ Chí Minh, tập trung vào dịch vụ buồng phòng - Theo phân công bạn nhóm trưởng, em thực việc hoàn thành toàn phần III: Các giải pháp Cùng làm với em có bạn Phương Thảo Chúng em hoàn thành hết tất phần sau bạn nhóm họp lại đưa ý kiến phần cần chỉnh sửa tổng hợp, chọn lựa nội dung hai người chúng em Ngoài ra, có thực địa, việc em phân công vào khách sạn để xin phép việc chụp hình làm tiểu luận, - Về thái độ hợp tác em việc hoạt động nhóm thân em cảm thấy cố gắng chưa Những hôm họp nhóm em hay trễ có không em bị trùng thời gian học làm gây 39 ảnh hưởng bạn khác, để người phải chờ, lỗi em em xếp thời gian biểu • Ưu điểm: dạn việc giao tiếp, biết lắng nghe ý kiến sửa đổi, tự đánh không chép tư liệu mạng • Nhược điểm: trễ nên không thảo luận nhiều với bạn, làm hình ảnh số liệu - ý kiến đánh giá việc phân công trưởng nhóm thành viên • trưởng nhóm: trưởng nhóm chúng em người công bằng, bạn không họp nhóm nhiều phân bạn làm việc khác bù vào…bạn làm mình, sáng tạo, làm việc logic • Về bạn nhóm: mội bạn có sở trường riêng, biết lắng nghe ý kiến người nên nhóm làm việc ăn ý, bạn hoàn thành phần phân công tốt, tích cực tham gia thực tế, không ngại mệt nhọc, linh động xử lý tình - Tự đánh giá thân việc hoàn thành công việc (%): dựa đóng góp bạn em tự đánh giá hoàn thành phân công giao 80% Trừ 20% lý trễ thiếu sót hoàn thành nhiệm vụ Nếu Anh/Chị người tuyển dụng nhân cho khách sạn lớn (4-5 sao) TP.HCM, Anh/Chị đánh giá cao điều cần có yêu cầu trình độ / kỹ quan trọng sinh viên trường? Liên hệ thân, đưa ý kiến/ biện pháp / kế hoạch hoàn thiện cho cách cụ thể (về đào tạo, rèn luyện) Thực trạng hầu hết sinh viên thuộc ngành học sau trường là: không tìm việc làm, có tìm việc làm nặng nhọc, không xứng với cử nhân đại học tay; hai việc làm bị lệch ngành học, không với chuyên ngành Nhiều nhà tuyển dụng thực công việc tuyển dụng đa phần họ thường tránh tuyển sinh viên, trước hết sinh viên sau trường chưa có đủ kinh nghiệm, kĩ mà công ty họ cần Sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng-Khách sạn sau tốt nghiệp không ngoại lệ Vậy thì, kĩ trình độ mà nhà tuyển dụng nhân cho khách sạn lớn (4-5 sao) cần có nơi sinh viên ngành quản trị Nhà hàng-Khách sạn gì? Ta thử đặt vào vị trí nhà tuyển dụng suy nghĩ tiêu chuẩn, trình độ cần thiết 40 Về trình độ, hiển nhiên mà nhà tuyển dụng trọng đại học với chuyên ngành phù hợp vị trí tuyển dụng, nghiệp vụ cần có cho vị trí tuyển dụng Ngoài có tiếng Anh Toiec, Toelf, … với số điểm đạt yêu cầu nhà tuyển bắng ngoại ngữ khác Về kỹ năng, phải kể đến hiểu biết vị trí ta nộp đơn vào Thể qua kiến thức học sách vở, quan trọng nhất, cần thiết kinh nghiệm làm việc Kinh nghiệm làm việc thể năm tháng làm (đúng chuyên ngành) trước nộp đơn vào khách sạn/nhà hàng họ Liên hệ thân: o Về phần sinh viên: - Tự thân sinh viên phải ý thức quan trọng trình độ đòi hỏi ngành này, để tự trau dồi, rèn luyện để đạt trình độ - Bên cạnh đó, sinh viên phải tự trau dồi kĩ nghề nghiệp, kinh nghiệm làm việc cách làm thêm khách sạn/nhà hàng, tham dự đợt thực tập trường tổ chức - Tuy nhiên, sinh viên phải tự biết điều chỉnh thời gian làm thêm cho không ảnh hưởng tới kết học tập, tránh làm sức o Về phía nhà trường: - Tổ chức buổi thực tập cho sinh viên từ năm năm tư - Mở lớp học nghiệp vụ, trau dồi kiến thức sinh viên ngành - Tổ chúc buổi hội thảo vấn đề chuyên ngành cho sinh viên o Kế hoạch hoàn thiện cho mình: - Tham dự đầy đủ giảnh dạy lớp - Giành thời gian tự học, trau dồi ngoại ngũ, giao tiếp - Học thêm nghiệp vụ cần thiết - Đi làm thêm khách sạn/nhà hàng - Lập thời gian biểu hợp lý, tránh làm nghỉ học để làm, tránh làm việc sức Lê Phương Thảo-71205086 Trình bày chi tiết đóng góp cá nhân tất hoạt động nhóm đóng góp cho tiểu luận Trong tiểu luận nhóm biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Rex em chịu trách nhiệm cụ thể phần lý giải vấn đề bao gồm trình bày tính cấp thiết cần phải giải vấn đề phân tích, cần phải đưa biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ phòng 41 khách sạn nêu rõ lợi ích cụ thể mà khách sạn Rex nhận đưa biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Ngoài em viết phần kết luận bài, tóm tắt lại nội dung cần thiết, đóng góp ý kiến, bổ sung vài ý vào phần làm bạn nhóm để làm nhóm hoàn chỉnh Tuy thời gian làm có gấp, em hoàn thành phần làm nhóm trưởng phân công tham gia đầy đủ buổi họp nhóm để đưa cách làm bài, tích cực đóng góp vào tiểu luận chung nhóm Bằng kiến thức học tìm hiểu thông tin mạng em rút vài ý từ triển khai theo mà hiểu, trọng hoàn thành viết cách nghiêm túc không làm để đối phó hay không nội dung dù lời văn không hay cho lắm.Nhược điểm lớn em không hiểu nội dung bài, nội dung phần mà nhóm trưởng phân công, thấy có nhiều thiếu sót, không hiểu rõ nên phải nhiều thời gian để làm chỉnh sửa lại có lần em nộp không hạn Mặc dù vậy, em cố gắng khắc phục nhược điểm hoàn thành tốt công việc mà nhóm trưởng phân công Về việc phân công nhóm trưởng, em thấy bạn làm việc nghiêm túc phân công phần cho bạn nhóm cụ thể, cho bạn Ai có vai trò riêng phù hợp với cá nhân Bạn thúc bạn làm nộp thông qua mạng xã hội Đối với thành viên nhóm hoàn thành tốt công việc giao Sau làm xong nhóm có nhận xét cho phần lẫn nhau, đóng góp ý kiến chỉnh sửa để tiểu luận nhóm hoàn thiện, nhóm trưởng với bạn Thị Tâm nhiệt tình việc chỉnh sửa Tuy nhiên, em có đóng góp ý kiến nhóm trưởng hạn nộp gấp, nhiều bạn làm kịp nộp hẹn, không tìm hiểu kỹ thông tin nên gặp nhiều thiếu soát phải bổ sung chỉnh sửa nhiều lần Theo ý kiến cá nhân em mức độ hoàn thành công việc 100% Liên hệ thân, đưa ý kiến/ biện pháp / kế hoạch hoàn thiện cho cách cụ thể (về đào tạo, rèn luyện) Để trở thành nhân viên khách sạn lớn sinh viên cần có kỹ năng, trình độ như: - Yêu cầu ngoại ngữ Trình độ chuyên môn: tối thiểu phải tốt nghiệp trung học, cần có số cấp hay chứng nhà hàng, khách sạn Có kinh nghiệm làm việc 42 Có kỹ dịch vụ khách hàng: thái độ niềm nở, vui vẻ, cách cư xử khéo léo khả ứng biến tình gặp gỡ giải đáp thắc mắc cho khách hàng Là người tuyển dụng nhân cho khách sạn lớn (4-5 sao) TP.HCM theo cá nhân em, em đánh giá cao trình độ ngoại ngữ với kỹ nghiệp vụ nhà hàng-khách sạn.Ngoại ngữ trước hết phải biết tiếng Anh, tiếng anh ngôn ngữ chung dùng phổ biến giới , có thêm ngoại ngữ thứ hai lợi nhân viên giao tiếp tiếng anh dễ dàng phục vụ khách hàng đem lại chất lượng dịch vụ tốt Ngoài sinh viên cần có kỹ năng, nghiệp vụ buồng phòng, lễ tân, phục vụ nhà hàng… - Một người giỏi tiếng anh chuyên môn ngành nhà hàngkhách sạn, vào làm việc hướng dẫn làm quen với môi trường làm việc khoảng thời gian để học hỏi chuyên môn Ngược lại người không giỏi tiếng anh học qua nghiệp vụ nha hàngkhách sạn đến tiếp thu công việc nhanh có lý thuyết bản, nhiên gặp khó khăn giao tiếp với khách hàng người nước Vì để làm việc khách sạn lớn 4-5 sinh viên ngành nhà hàng-khách sạn trường cần có ngoại ngữ với kỹ nghiệp vụ chuyên môn Từ liên hệ qua thân, em cảm thấy khả giao tiếp tiếng Anh chưa tốt với kỹ nghiệp vụ chưa có Từ lúc trường thân em cần phải có kế hoạch cụ thể để hoàn thiện mình, đáp ứng yêu cầu nhà tuyển dụng nhân khách sạn Về đào tạo: Trước hết cần phải cải thiện vốn tiếng Anh, từ trường phải hoàn thành chuẩn toeic đầu ra- Toeic 500 Ngoài ra, phải học thêm khóa học tiếng Anh giao tiếp tiếng Anh chuyên ngành Đối với học tập, cần cố gắng học tập tốt môn chuyên ngành trường, học thêm tín nghiệp vụ buồng phòng, lễ tân, nhà hàng…tại nơi đào tạo chuyên ngành du lịch, nhà hàng-khách sạn để hiểu sâu ngành, kết hợp lý thuyết thực tiễn trau dồi kiến thức cho cá nhân Về rèn luyện: tham gia câu lạc bộ, hội thảo, thi liên quan lĩnh vực nhà hàng-khách sạn Đi làm thêm nhà hàng-khách sạn để học hỏi tích lũy kinh nghiệm quý báu,có thêm kinh nghiệm thực tiễn, quan sát, học hỏi giải tình xảy làm Cố gắng nắm bắt ghi chép lại thông tin quan trọng Tăng cường giao tiếp tiếng Anh cách tham gia câu lạc nói tiếng Anh câu lạc yumetalk…, thực hành nói tiếng Anh với người nước Như vậy, để trang bị cho hành trang trường cần phải thực tốt hai công việc lúc việc tăng cường học tiếng Anh, học rèn luyện kĩ nghiệp vụ 43