Đang tải... (xem toàn văn)
Thức ăn vật nuôi bài giảng dành cho sinh viên KTNN va BVTV là bộ tài liệu hay và rất hữu ích cho các bạn sinh viên và quý bạn đọc quan tâm. Đây là tài liệu hay trong Bộ tài liệu sưu tập gồm nhiều Bài tập THCS, THPT, luyện thi THPT Quốc gia, Giáo án, Luận văn, Khoá luận, Tiểu luận…và nhiều Giáo trình Đại học, cao đẳng của nhiều lĩnh vực: Toán, Lý, Hoá, Sinh…. Đây là nguồn tài liệu quý giá đầy đủ và rất cần thiết đối với các bạn sinh viên, học sinh, quý phụ huynh, quý đồng nghiệp và các giáo sinh tham khảo học tập. Xuất phát từ quá trình tìm tòi, trao đổi tài liệu, chúng tôi nhận thấy rằng để có được tài liệu mình cần và đủ là một điều không dễ, tốn nhiều thời gian, vì vậy, với mong muốn giúp bạn, giúp mình tôi tổng hợp và chuyển tải lên để quý vị tham khảo. Qua đây cũng gởi lời cảm ơn đến tác giả các bài viết liên quan đã tạo điều kiện cho chúng tôi có bộ sưu tập này. Trên tinh thần tôn trọng tác giả, chúng tôi vẫn giữ nguyên bản gốc. Trân trọng. ĐỊA CHỈ DANH MỤC TẠI LIỆU CẦN THAM KHẢO http:123doc.vntrangcanhan348169nguyenductrung.htm hoặc Đường dẫn: google > 123doc > Nguyễn Đức Trung > Tất cả (chọn mục Thành viên)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG KHOA SƯ PHẠM TỰ NHIÊN - o0o - BÀI GIẢNG THỨC ĂN VẬT NUÔI (Dùng cho bậc Cao đẳng ngành Sư phạm Kỹ thuật Nông nghiệp) Giảng viên: Lê Văn An Quảng Ngãi, tháng 12 năm 2014 DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẤT Dinh dưỡng (dd) Động vật (đv) Đơn vị thức ăn (ĐVTA) Giá trị dinh dưỡng (GTDD) Giá trị sinh vật học protein (GTSVH protein) = BV Giá trị lượng (GTNL) Hệ số tiêu hóa (HSTH) Khẩu phần sở (KPCS) Khẩu phần thí nghiệm (KPTN) Kích thích sinh trưởng (ktst) Kích thích tố (ktt) Năng lượng (NL) Sinh viên (sv) Thành phần hóa học (TPHH) Thức ăn (TACB) Thức ăn bổ túc (TABT) Thức ăn (tă) Thức ăn hỗn hợp (tăhh) Thức ăn tổng hợp (tă TH) Thực vật (tv) Tiêu hóa (t/h) Tỉ lệ tiêu hóa (TLTH) Và (&) Vật nuôi (vn) Vitamine (vit.) Vi sinh vật (vsv) LỜI NÓI ĐẦU Bài giảng thức ăn vật nuôi biên soạn theo chương trình thức Bộ Giáo dục Đào tạo chuyên ngành Kỹ thuật nông nghiệp, dành cho sinh viên hệ Cao đẳng Sư phạm qui, trường Đại học Phạm Văn Đồng Mục tiêu chung học phần: Về kiến thức - Sinh viên (sv) phải hiểu kỹ kiến thức vai trò chất dinh dưỡng (dd), nhu cầu chất dinh dưỡng thể vật nuôi (vn) - Biết giá trị dinh dưỡng loại thức ăn (tă), phân loại thức ăn; biết sử dụng, chế biến, dự trữ, bảo quản thức ăn cho loại vật nuôi Về kỹ - Sinh viên phải biết vận dụng kiến thức dinh dưỡng, thức ăn, phương pháp xác định tiêu chuẩn, phối hợp phần để xây dựng qui trình nuôi dưỡng loại vật nuôi gia đình địa phương - Biết sử dụng thành thạo thiết bị, đồ dùng dạy học môn học nhằm nâng cao kỹ thực hành (&) lực chuyên môn trình học tập Về thái độ Sinh viên phải biết tự học, tự nghiên cứu, không ngừng hoàn thiện kiến thức, thường xuyên cập nhật tri thức Vận dụng kiến thức học vào thực tiễn chăn nuôi gia đình địa phương Học phần có tín chỉ, nội dung giảng gồm: chương thực hành Chương Mở đầu Chương Thành phần dinh dưỡng vai trò chất dd thức ăn vật nuôi Chương Phân loại tă đặc điểm số loại tă thường dùng chăn nuôi Chương Chế biến dự trữ thức ăn vật nuôi Chương Nhu cầu dinh dưỡng, tiêu chuẩn ăn phần ăn cho vật nuôi Bốn thực hành nhằm củng cố kiến thức lý thuyết nâng cao kỹ thực hành, giúp sinh viên vận dụng vào thực tế giảng dạy tham gia sản xuất Những kiến thức lựa chọn từ vấn đề bản, đại, hiểu biết mới, tiến kỹ thuật tiên tiến giới kết nghiên cứu nước chọn lọc, cô đọng để đưa vào giảng Chúng hi vọng tài liệu cần thiết không cho thầy, cô giáo sinh viên ngành Kỹ thuật nông nghiệp, mà tư liệu bổ ích cho người muốn tìm hiểu lĩnh vực Trong trình biên soạn không tránh khỏi thiếu sót, mong quí vị bạn đồng nghiệp góp ý, bổ sung để giảng hoàn thiện Chúng xin chân thành cảm ơn Tác giả PHẦN A LÝ THUYẾT Chương BÀI MỞ ĐẦU (1 tiết) Mục tiêu - Sinh viên hiểu phân biệt thức ăn dinh dưỡng - Biết rõ nguồn gốc thành tựu thức ăn dinh dưỡng 1.1 Khái niệm thức ăn dinh dưỡng 1.1.1 Nguồn gốc thức ăn vật nuôi Thức ăn vật nuôi thay đổi theo phát triển kinh tế xã hội loài người: - Khi người sống du mục, thức ăn vật nuôi cỏ thiên nhiên - Khi người biết trồng trọt, thức ăn vật nuôi cỏ thiên nhiên, có sản phẩm phụ trồng trọt - Khi ngành chăn nuôi đề cao, thức ăn vật nuôi cỏ thiên nhiên, sản phẩm phụ trồng trọt, sản phẩm phụ công nghiệp trồng thức ăn - Khi ngành chăn nuôi phát triển, người dùng thức ăn thực vật (tv), thức ăn động vật (đv), thức ăn khoáng (tă K), vi sinh vật (vsv) thức ăn tổng hợp (tă TH) 1.1.2 Định nghĩa thức ăn dinh dưỡng 1.1.2.1 Định nghĩa chung Thức ăn sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, chất khoáng, vi sinh vật, hóa học, công nghệ sinh học… Những sản phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho vật nuôi; phải phù hợp hợp với đặc điểm cấu tạo, sinh lí máy tiêu hóa vật nuôi- nên vật nuôi ăn được, tiêu hóa hấp thu mà sống sản xuất bình thường thời gian dài 1.1.2.2 Định nghĩa chức Thức ăn chất mang lại cho thể nguyên liệu để: - Sinh lượng- bù đắp hao tổn hàng ngày thể - Tạo tế bào mới, chất mới, tổ chức mới- cần cho sống, sinh trưởng, phát triển thể - Dự trữ thể Nhìn chung, chất dinh dưỡng thức ăn vào thể vật nuôi biến đổi thành chất dinh dưỡng cho thể 1.1.2.3 Dinh dưỡng gì? Dinh xây, dưỡng nuôi Như vậy, dinh dưỡng chất có tă dùng để xây dựng, kiến tạo nuôi dưỡng thể thông qua trình: thu nhận; tiêu hóa, hấp thu; chuyển hóa thức ăn xuất chất cặn bã Hiện nay, người ta chia chất dinh dưỡng làm nhóm: - Nhóm sinh lượng (protein, glucid, lipid): nguồn dinh dưỡng cần cho vật nuôi tăng trưởng nguyên tố C, H, O để sinh lượng; N để cung cấp đạm; Ca, P, Na… nguồn cung cấp khoáng - Nước muối khoáng - Vitamine Hai nhóm sau chủ yếu điều hòa sinh lí, sinh hóa thể vật nuôi 1.1.3 Tầm quan trọng thức ăn dinh dưỡng Nói chung, chăn nuôi có khâu: - Giống: tiền đề, định suất chăn nuôi - Thức ăn: sở, tảng để phát triển chăn nuôi chiếm chi phí lớn (55-85% so với tổng chi phí) tùy theo giống, mục đích nuôi, cấu giá thành nước Chẳng hạn: chi phí thức ăn cho chăn nuôi heo thường chiếm 65-70% - Chuồng trại - Thú y quan trọng, ảnh hưởng đến kết chăn nuôi - Kỹ thuật nuôi dưỡng 1.1.4 Quan hệ thức ăn, dinh dưỡng với vật nuôi Thể qua mặt sau đây: ● Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho thể vật nuôi để trì sống đáp ứng nhu cầu cho sản xuất Chẳng hạn: - Thức ăn cần thiết đủ lượng & chất vật nuôi tạo đủ lượng, tổng hợp, tạo thành, thay chất tổ chức mới… - Tùy loại vật nuôi (sinh trưởng, sinh sản, làm việc, tiết sữa, nuôi con…) hướng sản xuất khác (lấy thịt, mỡ, sữa, trứng, ) mà cần loại thức ăn chất dinh dưỡng chủ yếu khác ● Có ảnh hưởng đến hình thái vật khỏe mạnh, yếu đuối, còi cọc; phẩm chất tốt, xấu; đề kháng mạnh, yếu Chẳng hạn: thức ăn đáp ứng đủ nhu cầu lượng, chất cân đối vật nuôi khỏe mạnh, sức đề kháng cao, phẩm chất tốt ngược lại ● Có ảnh hưởng đến sản phẩm tạo thành như: tạo mỡ cứng, mềm; lòng đỏ trứng đậm, nhạt; chất lượng thịt tốt, xấu Chẳng hạn: - Vật nuôi vỗ béo cho ăn nhiều ngô, đậu nành mỡ mềm - Vật nuôi vỗ béo cho ăn nhiều đại mạch, khô dầu mỡ cứng - Gà đẻ trứng cho ăn nhiều ngô, rau, cỏ, bột vạn thọ… lòng đỏ có màu sậm Kết luận: Nếu vật nuôi cung cấp đầy đủ thức ăn cân đối chất dinh dưỡng vật sinh trưởng, phát triển tốt, thể chất khỏe mạnh, bệnh tật, sức đề kháng cao, khó mắc bệnh truyền nhiễm… Ngược lại, thức ăn dinh dưỡng không tốt sinh trưởng, phát triển không bình thường, sức sản xuất không cao, dễ mắc bệnh bệnh dinh dưỡng 1.2 Những thành tựu thức ăn dinh dưỡng ● Thế kỷ 18 (1743-1794) nhà hóa học Pháp tên Antoine Lavoisier đặt móng khoa học dinh dưỡng ● Đầu kỷ 19, nhà khoa học phát nghiên cứu chủ yếu protein, glucid, lipid Trong kỉ người ta tập trung nghiên cứu chúng nhu cầu lượng động vật ● Thế kỷ 20, dựa vào hiểu biết sinh lí, sinh hóa tiến khoa học kỹ thuật người nghiên cứu, thí nghiệm để tìm nhiều chất dinh dưỡng nhiều loại thức ăn tìm 50 chất dd có loại tă vật nuôi Chẳng hạn: - 1913: nhận biết nhóm vitamine (vit.) hòa tan mỡ - 1920-1925: nhận biết vai trò Ca P dinh dưỡng động vật - 1922: phát vai trò vitamine D bệnh mềm xương - 1925: thấy tầm quan trọng Fe Cu việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu - 1928: phát chất đa hợp vitamine nhóm B - 1929: phát hiện, nghiên cứu số chất kháng sinh Đến 1940 dùng rộng rãi để chữa bệnh truyền nhiễm số nước; dùng để phòng trị số chứng tiêu chảy heo con, dùng để kích thích vật nuôi sinh trưởng… - 1933: phân lập Riboflavin, biết vitamine K cần cho đông máu - 1934: phân biệt vitamne A & caroten; thấy tầm quan trọng tỉ lệ Ca/P phần - 1936: phân lập vitamine B1; thấy tác dụng vitamine D3 gà đẻ trứng - 1939: tổng hợp vitamine B6; phân lập vitamine B2 vit E… - 1941: nghiên cứu sản phẩm lên men vi sinh vật - 1942: phân lập vitamine B12 - 1946: phát acid folic - 1950: thấy vai trò diệt khuẩn kích thích sinh trưởng kháng sinh; sản xuất kháng sinh sinh trưởng cho vật nuôi - 1957: thấy vai trò Zn Se… ● Hiện nay, người ta tiếp tục tìm chất dinh dưỡng mới; quan hệ đất trồng với thành phần dinh dưỡng thức ăn; vấn đề chất độc thức ăn; nhu cầu chất dinh dưỡng mối quan hệ với chất dinh dưỡng khác; dinh dưỡng với miễn dịch, bệnh tật; hiệu suất lợi dụng thức ăn; kỹ thuật chế biến, dự trữ thức ăn; sản xuất thức ăn hỗn hợp (tăhh)… Chẳng hạn: - Thức ăn có nguồn gốc từ vi sinh vật nguồn cung cấp protein quan trọng nhiều nước áp dụng - Thức ăn có nguồn gốc hóa học tổng hợp dạng viên urê dùng phổ biến cho loài nhai lại - Thức ăn hỗn hợp thay 70-90% thức ăn dạng cổ truyền dùng nhiều nước giới - Thiếu Cu, Co, Mn dẫn đến thiếu Fe - Thiếu Leucin thiếu máu, ảnh hưởng tính miễn dịch thể - Trong chăn nuôi bò: trước cần 15 kg tăhh/kg tăng trọng; cần 5-6 kg tăhh/kg tăng trọng - Trong chăn nuôi heo: trước cần 5-6 kg tăhh/kg tăng trọng; cần 34 kg tăhh/kg tăng trọng - Trong chăn nuôi gà: trước cần kg tăhh/kg tăng trọng; cần 1,7 kg - Kỹ thuật chế biến thức ăn thô kiềm hóa rơm rạ NH3, NaOH… - Từ kỹ thuật chế biến thức ăn hạt đơn giản nghiền nhỏ đến kỹ thuật phức tạp như: tạo viên, hạt, bánh, ép đùn, xử lí vi sóng… Nhờ vậy, vừa loại chất kháng dinh dưỡng, vừa nâng cao khả tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng Câu hỏi tìm hiểu Thực phẩm chức (TPCN) gì? Có nhóm? Tác dụng nó? Các loại TPCN? TPCN ≠ thực phẩm thông thường nào? TPCN ≠ thuốc sao? Hiện nay, nước ta có khoảng nhà máy chế biến thức ăn? Công suất nào? Tình hình nguyên liệu phục vụ cho chế biến thức ăn gia súc, gia cầm sao? Ý kiến anh (chị) tình hình nguyên liệu thức ăn để chế biến thức ăn hỗn hợp Việt Nam? -0o0 - Chương THÀNH PHẦN VÀ VAI TRÒ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG THỨC ĂN VẬT NUÔI (7 tiết) Mục tiêu - Sinh viên hiểu phân biệt thành phần dinh dưỡng thức ăn, vai trò chất dinh dưỡng biết cách đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi - Biết vận dụng kiến thức học để ứng dụng vào thực tiễn chăn nuôi 2.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn vật nuôi 2.1.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn Khi phân tích thức ăn chăn nuôi, người ta đồng ý chia thức ăn làm thành phần sau đây: Thức ăn vật nuôi an Nước Chất khô Chấ t vô (khoáng) Chấ t hữ u Protein thô: Glucid: - Protid (Protein thuần) - Amid (N phi protein) - Tinh bột - Xơ - Đường Lipid: - Dầu - Mỡ - Hợp chất chứa Lipid Các vi chấ t: - Enzim, Hormon - Vitamine - Chất tạo màu, tạo mùi, kích thích sinh trưởng, antioxidants, ● Giải thích phân biệt nhân tố bảng tổng hợp như: - Phân biệt protein protid, protid amid - Phân biệt tinh bột, xơ, đường - Phân biệt dầu, mỡ, hợp chất chứa lipid - Phân biệt vi chất Tất cho ví dụ minh họa 10 Bài XÁC ĐỊNH TIÊU CHUẨN ĂN VÀ SẢN XUẤT THỨC ĂN HỖN HỢP (4 tiết) Mục tiêu - Sinh viên hiểu tính toán tiêu chuẩn ăn cho loại vật nuôi, đặc biệt nhu cầu lượng, protein thức ăn cho loại heo - Biết cách sử dụng loại máy chế biến thức ăn cho gia súc, gia cầm tính toán phần thức ăn cho giống, lứa tuổi vật nuôi 4.1 Xác định tiêu chuẩn ăn cho vật nuôi Chương trình cho phép tính nhu cầu lượng & protein cho loại heo, cụ thể tóm tắt sau: 4.1.1 Nhu cầu lượng Ecung cấp = Eduy trì + Esản xuất = 0,5 MjDE x W0,75 Eduy trì Esản xuất 1kg nạc = 15 MjDE/kg tăng trọng nạc Esản xuất 1kg mỡ = 50 MjDE/kg tăng trọng mỡ Esản xuất 1kg sữa = 8,8 MjDE/kg tăng trọng sữa = lần Esản sinh công Elàm việc => Ev/n sinh trưởng = Eduy trì + Esx nạc + Esx mỡ Ev/n làm việc = Eduy trì + Elàm việc Ev/n mang thai TTTX = Eduy trì + Emang thai Ev/n nuôi p/triển = Eduy trì + Esx nạc + Esx mỡ + Esx sữa 4.1.2 Nhu cầu protein proteincung cấp = proteinduy trì + proteinsản xuất proteinduy trì = P (kg) x Hệ số proteinduy trì proteinduy trì = P (kg) x % proteincơ thể x % proteinchu chuyển x % proteinmất = P (kg) x 0,15 x % proteinchu chuyển (tùy trọng lượng vật) x 0,06 proteinsản xuất nạc = 0,22 x tăng trọng nạc/ngày (vì nạc có 22% protein) proteinsản xuất sữa = 0,06 x lượng sữa tiết ra/ngày (trong sữa có 6% protein) proteinsản xuất lông = 0,82 x lượng lông sx ra/ngày (trong lông có 82% protein) 4.2 Phương pháp tính phần thức ăn cho vật nuôi 4.2.1 Phương pháp đại số 102 ● Xác định khối lượng loại tă chiếm tỉ lệ thấp phần: - Thức ăn bổ sung (premix khoáng, premix vitamine ) ≤ 1,5% - Thức ăn giàu lượng có chất độc, chất có hại (cám gạo, khoai mì, khoai tây ) tă nhiều xơ: ≤ 20% - Thức ăn giàu đạm đv (đắt tiền): ≤ 15% Loại tă đạm có TPHH đạm nhiều định số lượng ● Xác định tổng lượng loại tă định & tính tổng lượng protein có tă trên, suy lượng tă thiếu/100kg & lượng protein thiếu so với nhu cầu ● Xác định khối lượng loại tă glucide & protein tv phương pháp đại số: Gọi X: khối lượng tă glucide (kg) Gọi Y: khối lượng tă protein tv (kg) => phương trình X + Y = lượng tă thiếu/100 kg hỗn hợp => X = lượng tă thiếu - Y (1) & (GTDD protein tă glucide X) + (GTDD protein tă protein tv Y) = lượng protein thiếu/nhu cầu (2) Từ (1) & (2) => X & Y ● Lập bảng loại tă, tỉ lệ, tính GTDD chất dinh dưỡng loại tă ● So sánh với nhu cầu, xem thừa thiếu để điều chỉnh ● Qui tỉ lệ % ● Cho ăn thí nghiệm, tính giá thành ● Đề nghị phần stt Nguyên liệu thức ăn Tỉ lệ (%) 4.2.2 Phương pháp hình vuông Pearson 4.2.2.1 Nguyên tắc ● Dựa vào nhu cầu đạm để tính ● Thức ăn chia làm nhóm: 103 - Thức ăn (chủ yếu cung lượng) - Thức ăn bổ túc (đạm, khoáng, vitamine ) 4.2.2.2 Cách tính ● Thức ăn (TACB) - Nhiều loại, tự định số lượng, ý đến chất béo, chất độc tă - Tính % đạm tiêu hóa loại TACB theo công thức Tính % damt/h= GTDDdamt/h X %da dinh 100 - Cộng tất % đạm tiêu hóa TACB, so sánh với nhu cầu đạm vật Nếu thiếu dùng đến thức ăn bổ túc (TABT) ● Thức ăn bổ túc (đạm): - Nhiều loại, tự định số lượng/100 - Tính % đạm tiêu hóa loại TABT theo công thức: Tính % damt/h= GTDDdamt/h X %da dinh 100 - Cộng tất % đạm tiêu hóa TABT, so sánh với nhu cầu đạm vật (tất nhiên thừa đạm so với nhu cầu) ● Hỗn hợp loại TACB & TABT theo qui tắc chéo hình vuông: C A C B % đạm TĂCB %TACB= C A X 100 C B (B%) % đạm nhu cầu (A%) A B C B % đạm TĂBT %TABT= A B X 100 C B (C%) ● Xác định lại TACB & TABT công thức: % dadinhcuatungnguyenlieutaX %TACB ( BT )vuatim 100 ● Tính thành phần dinh dưỡng tiêu hóa loại tă theo công thức: %GTDDt/h X %loaiTAvuadinh 100 104 ● Cộng tất thành phần dd tiêu hóa chất dd từ loại tă ● Đối chiếu với nhu cầu dinh dưỡng vật: - Nếu đủ ta không tính - Nếu thiếu tính công thức: X% 100 X %luongthieu %GTDDchatthieu cos antrongTA ● Ổn định công thức, qui % ● Cho ăn thí nghiệm, tính giá thành ● Đề nghị phần: stt Nguyên liệu thức ăn Tỉ lệ (%) 4.3 Dụng cụ chế biến thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi 4.3.1 Máy sấy - Cấu tạo: tùy loại máy mà có nhiều kiểu khác nhau, phận khác nhau, vị trí khác nhau, công suất khác phải có phận chủ yếu: "nguồn cung cấp nhiệt, lỗ thông & vỉ sấy" - Nguyên lí làm việc: cho tă vào vỉ sấy cho nguồn nhiệt vào máy để thời gian định cho nước bốc qua lỗ thông nhằm làm giảm độ ẩm thức ăn - Công dụng: làm khô tă (θ = 4-5%); diệt sâu bọ, nấm mốc, vsv - Các loại máy: dùng loại máy sấy chạy điện xăng, dầu; loại máy sấy thường dùng (t0 sấy = 80-1000C, t sấy = 8-10h, Ptă = 400-500kg/lần) 105 Hình 4.1 Máy sấ y thứ c ăn đa 4.3.2 Máy xay - Cấu tạo: tùy loại máy mà có nhiều kiểu khác nhau, phận khác nhau, vị trí khác nhau, công suất khác phải có phận chủ yếu: "động cơ, hệ thống búa đập, sàn lưới cỡ hạt, nơi tă vào & nơi tă ra" - Nguyên lí làm việc: cho động hoạt động đến bánh lăn gắn với trục quay có hệ thống búa đập truyền động qua dây cua roa đưa tă vào tă đập nhỏ & văng tung tóe tă đạt đến kích thước định lọt qua sàn cỡ hạt, ta mở khóa để tă - Công dụng: dùng để xay sản phẩm trồng trọt (hạt, củ, quả, thân, khô; cỏ khô) loại tă động vật khô thành hạt nhỏ bột mịn - Các loại máy: có nhiều kiểu khác nhau, công suất khác nhau, thường dùng loại máy sấy chạy điện; loại máy xay thông dụng (150-200kg/h) Hình 4.2a Máy xay nghiề n thứ c ăn gia súc, gia cầ m 106 Hình 4.2b Máy xay nghiề n thứ c ăn gia súc, gia cầ m 4.3.3 Máy trộn - Cấu tạo: tùy loại máy mà có nhiều kiểu khác nhau, phận khác nhau, vị trí khác nhau, công suất khác phải có phận chủ yếu: "động cơ, bánh lăn, hệ thống ống cuốn, nơi tă vào & nơi tă ra" - Nguyên lí làm việc: cho động hoạt động đến bánh lăn gắn với trục quay có hệ thống ống truyền động qua dây cua roa đổ tă vào tă đưa vào ruột lên đỉnh & rơi tung tóe Cứ trộn khoảng 10-20', ta mở khóa để tă - Công dụng: trộn thật loại tă để tạo hỗn hợp - Các loại máy: có nhiều kiểu khác nhau, công suất khác nhau, thường dùng loại máy sấy chạy điện; loại máy trộn thông dụng (400-700kg/lần , 15-20' => công suất 3.000-5.600 kg/ngày) Ví dụ: Máy trộn Seed buro (Chicago) công suất 1.500-2.000 kg/ngày; 3.000-5.600 kg/ngày Hình 4.3 Máy trộ n thứ c ăn vậ t nuôi 107 4.3.4 Máy ép - Cấu tạo: tùy loại máy mà có nhiều kiểu khác nhau, phận khác nhau, vị trí khác nhau, công suất khác phải có phận chủ yếu: "buồng trộn, hệ thống tạo độ ẩm, hệ thống khuôn dập, nơi tă vào & nơi tă ra" - Nguyên lí làm việc: thức ăn bột đến buồng trộn hệ thống khuôn dập tùy loại hệ thống làm kết dính thức ăn - Công dụng: dùng để ép thành hình dạng tă khác (bánh, viên, hạt lớn nhỏ) - Các loại máy như: máy ép viên thủ công; máy ép viên áp lực Hình 4.4 Máy ép viên thứ c ăn vậ t nuôi Bài tập 10/ Một heo lai F1 có trọng lượng 60 kg, tháng tăng trọng 28 kg Tính nhu cầu lượng & protein ngày? Biết ngày heo nầy tích lũy 150 g mỡ & protein chu chuyển 9% Đáp số: a/ Năng lượng = 30,82 MjDE b/ protein = 220,86 g/ngày 11/ Một heo nái nuôi giống Móng Cái nặng 60 kg, tháng tăng trọng 27 kg & tiết 90 kg sữa Nếu ngày heo nầy tích lũy 150 g mỡ nhu cầu Đáp số: a/ Năng lượng = 56,7 MjDE lượng & protein ngày bao nhiêu? b/ Protein = 0,39 kg/ngày 12/ Trại giống heo ngoại Nghĩa Trung có trọng lượng bình quân 100 kg, ngày tiết khoảng kg sữa để nuôi Tính lượng tă trung bình hàng ngày cho heo nái nuôi để bảo toàn trọng lượng mật độ lượng tă 13 Đáp số: 3,25 kg tă/ngày MjDE 13/ Theo xác định thực tế trại chăn nuôi heo giống, heo nặng 40 kg cần phải ăn 1,75 kg tăhh/ngày Nếu tă nầy chứa 14% protein, giá trị sinh học = 65%, tỉ 108 lệ tiêu hóa = 80% Hỏi ngày heo nầy tăng nạc tỉ lệ protein Đáp số: 0,3955 kg nạc/ngày nạc 22% & protein chu chuyển 11% 14/ Một heo nái khối lượng 120 kg Trong giai đoạn mang thai heo mẹ tăng trọng 25 kg, tỉ lệ protein thể mẹ 15% Nếu giá trị sinh học phần 65%, tỉ lệ tiêu hóa = 80% nhu cầu protein thô cho heo nầy ngày bao Đáp số: 178,63 g/ngày nhiêu? biết protein chu chuyển 6% 15/ Hiện sở sản xuất tă gia súc trại giống Thụy Phương- Hà Nội có số loại tă: ngô vàng, cám gạo, bột mì, bột cá loại 2, khô dầu đỗ tương, premix vitamine, premix khoáng Hãy lập phần ăn cho gà đẻ theo phương pháp đại số? Biết TPHH loại thức ăn sau: Thành phần hóa học (%) Loại tă Protein thô Dẫn Lipid thô Xơ thô xuất vô đạm Khoáng tổng số Ca P Ngô vàng 8,9 4,4 1,7 68,9 1,4 0,09 - Cám gạo 13,0 12,03 7,77 46,4 8,37 0,17 1,65 Cám mì 2,9 4,3 9,85 54,54 4,29 0,13 0,89 Bột cá L 53,0 6,1 1,8 0,1 28,2 5,35 2,79 Khô đỗ tương 42,5 7,4 5,1 32,2 5,5 0,28 0,65 Premix Vit - - - - - - - Premix - - - - - - - Khoáng Nhu cầu gà đẻ 14% Protein tiêu hóa 16/ Xây dựng công thức tăhh cho heo thịt có trọng lượng 40 kg sử dụng nguyên liệu ngô & khô dầu đỗ tương, biết rằng: ● TPHH nguyên liệu thức ăn sau: Loại thức ăn Lizin (%) Phospho (%) 109 Calci (%) Ngô 0,26 0,28 0,03 Khô dầu đỗ tương 3,02 0,69 0,34 18,5 22,0 DP(Dicalci Phosphat) Bột đá 38,0 ● Nhu cầu chất dinh dưỡng Chất dd Lizin P Ca Muối Premix Premix Thuốc vitamine khoáng phòng vi lượng NC(% tăhh) 0,9 0,5 0,6 0,25 0,1 0,1 0,1 17/ Lập phần hỗn hợp để nuôi heo thịt 20-30 kg biết nguồn tă địa phương là: ngô vàng, bột mì, cám gạo loại 1, bánh dầu phụng, bột cá loại 2, bột xương, vôi chết & muối ăn theo bảng: TPHH (%) Loại tă protein Ngô vàng HSTH (%) Lipid glucid protein Lipid glucid 8,3 5,1 68,4 78 60 92 Bột mì 12,1 1,9 69,4 88 85 86 Cámgạo 12,9 13,6 41,6 64 80 73 27,7 10,0 23,5 70 72 76 cá 46,5 12,4 90 75 Bánh dầu Bột L.2 Bột 30% Ca & 14% P xương Vôi chết 38% Ca Muối ăn Và nhu cầu dinh dưỡng heo thịt nầy là: % đạm t/h % béo t/h % đường t/h % NaCl 16 4–6 35 – 50 0,4 – 0,5 110 Ca t/h P t/h 18/ Xây dựng phần tă cho heo thịt khối lượng – 10 kg & tính giá thành sản phẩm khi: tỉ lệ protein thô tăhh 20% Các loại tă phần gồm có: ngô vàng có tỉ lệ protein thô 8,8%; giá thành 2.200 đ/kg; tă đậm đặc số cho heo có tỉ lệ protein thô 36%; giá thành 4.000 đ/kg 19/ Một heo Móng Cái nặng 40 kg, thân nhiệt 390C, nhu cầu nước uống ngày 12 lít a/ Tính nhu cầu protein trì cho heo nầy tỉ lệ tiêu hóa protein phần 80% b/ Về mùa đông ta cho heo uống nước nhiệt độ 120C Tính nhiệt lượng Đáp số: a/ 50 g phần trì heo nầy 2,1 đơn vị thức ăn? b/ 6,17% 20/ Một heo 40 kg, ngày ăn kg tăhh, kg tă chứa 13 MjDE, nuôi chuồng có nhiệt độ 120C (nhiệt độ tiêu chuẩn tới hạn LCT = 180C), lượng nạc tăng 450 g/ngày Hỏi tăng trọng hàng ngày heo nầy? Đáp số: 0,6365 kg/ngày 21/ Một bò thể trọng 500 kg, sức kéo 60 kgf, di chuyển đoạn đường dài 5.300 m Hỏi tổng lượng bò nầy làm việc cần bao nhiêu? Biết lượng dùng vào trì đơn vị thức ăn & kcal = 425 kgm Đáp số: 6,12 ĐVTA 22/ Một heo khối lượng 50 kg, tăng trọng 450 g nạc/ngày Nếu giá trị sinh vật học protein tă 65% & tỉ lệ tiêu hóa protein tă 80% ngày cần cung cấp cho Đáp số: 280g/ngày heo protein thức ăn? -0O0 111 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đoàn Ẩn, Võ Văn Trị (1996), Gây trồng sử dụng số giống cỏ suất cao, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội [2] Lê Doãn Diên, Lê Huy Thụy Mỹ Xuyến, Hoàng Văn Tiến (1998), Vitamin đời sống, Nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội [3] Tô Ngọc Đại (1987), Biolizin ứng dụng chăn nuôi, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội [4] Gs.Ts A Henning (1996), Chất khoáng nuôi dưỡng động vật nông nghiệp, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Hà Nội [5] Lương Đức Phẩm (2003), Acid amin enzim chăn nuôi, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Hà Nội [6] Gs.Ts Vũ Duy Giảng (chủ biên), Pgs.Ts Tôn Thất Sơn (2007), Giáo trình dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi, hệ CĐSP, Dự án đào tạo giáo viên THCS, Bộ Giáo dục đào tạo, Nhà xuất Đại học sư phạm [7] N.G Grigorev (2001), Dinh dưỡng acid amin gia cầm, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Hà Nội [8] Dương Hữu Thời, Dương Thanh Liêm, Nguyễn Văn Uyển (1987), Cây họ đậu nhiệt đới làm thức ăn gia súc, Nhà xuất TP Hồ Chí Minh [9] Bs Lê Văn Tri, Gs Nguyễn Ngọc Doãn (1987), Sinh học Vitamin, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Hà Nội [10] Viện chăn nuôi Nông nghiệp (2003), Bảng thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội [11] Viện chăn nuôi quốc gia (2004), Kỹ thuật chế biến phụ phẩm Nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc, Nhà xuất Lao động- Xã hội 112 MỤC LỤC Nội dung Trang Danh mục từ viết tắt Lời nói đầu Phần A LÝ THUYẾT Chương Bài mở đầu Mục tiêu 1.1 Khái niệm thức ăn dinh dưỡng 1.1.1 Nguồn gốc thức ăn vật nuôi 1.1.2 Định nghĩa thức ăn dinh dưỡng 1.1.3 Tầm quan trọng thức ăn dinh dưỡng 1.1.4 Quan hệ thức ăn, dinh dưỡng với vật nuôi 1.2 Những thành tựu thức ăn dinh dưỡng Chương Thành phần vai trò chất dinh dưỡng thức ăn vật nuôi Mục tiêu 2.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn vật nuôi 2.1.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn 2.1.2 Thế giá trị dinh dưỡng thức ăn vật nuôi 10 2.1.3 Quan hệ thức ăn với suất vật nuôi 10 2.2 Vai trò chất dinh dưỡng thức ăn vật nuôi 10 2.2.1 Nước 10 2.2.2 Phân biệt ba chất dinh dưỡng (protein, lipid, glucid) 13 2.2.3 Các loại vitamin 18 2.2.4 Các chất khoáng 26 2.3 Các phương pháp xác định giá trị dinh dưỡng giá trị lượng thức ăn vật nuôi 31 2.3.1 Các phương pháp đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn 31 2.3.2 Phương pháp đánh giá giá trị lượng thức ăn 37 Chương Phân loại thức ăn đặc điểm số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi 41 Mục tiêu 41 113 3.1 Phân loại thức ăn vật nuôi 41 3.1.1 Theo nguồn gốc thức ăn 41 3.1.2 Theo thành phần hóa học chất dinh dưỡng thức ăn 42 3.1.3 Theo hàm lượng chất dinh dưỡng 42 3.1.4 Theo sản phẩm phân giải cuối thức ăn phản ứng acid hay kiềm 3.2 Đặc điểm loại thức ăn vật nuôi 44 3.2.1 Thức ăn xanh 44 3.2.2 Thức ăn ủ xanh 45 3.2.3 Thức ăn thô khô 45 3.2.4 Thức ăn củ 46 3.2.5 Thức ăn hạt 47 3.2.6 Thức ăn hỗn hợp 47 3.2.7 Phụ phẩm công nghiệp chế biến 48 3.2.8 Thức ăn có nguồn gốc động vật 48 3.2.9 Thức ăn bổ sung 48 3.2.10 Phụ phẩm nhà bếp 49 Chương Chế biến dự trữ thức ăn vật nuôi 50 Mục tiêu 50 4.1 Chế biến thức ăn vật nuôi 50 4.1.1 Mục đích 50 4.1.2 Các phương pháp chế biến thức ăn vật nuôi 50 4.2 Bảo quản, dự trữ thức ăn vật nuôi 60 4.2.1 Ý nghĩa 60 4.2.2 Các phương pháp dự trữ thức ăn 60 4.3 Ứng dụng công nghệ sinh học chế biến dự trữ thức ăn vật nuôi 4.3.1 Ứng dụng công nghệ vi sinh 61 4.3.2 Ứng dụng công nghệ tái tổ hợp ADN 62 4.3.3 Ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất khoáng hữu làm tă 63 4.3.4 Ứng dụng công nghệ enzim 63 Chương Nhu cầu dinh dưỡng, tiêu chuẩn ăn phần ăn 65 Mục tiêu 65 114 5.1 Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi 65 5.1.1 Khái niệm 65 5.1.2 Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi trì 65 5.1.3 Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi sản xuất 70 5.2 Tiêu chuẩn ăn, phần ăn 81 5.2.1 Tiêu chuẩn ăn 81 5.2.2 Khẩu phần ăn 82 Phần B THỰC HÀNH Bài Nhận biết, phân loại, đánh giá phẩm chất loại thức ăn thường dùng chăn nuôi 85 Bài Dự trữ, chế biến số loại thức ăn cho vật nuôi 89 Bài Xác định giá trị dinh dưỡng thức ăn 95 Bài Xác định tiêu chuẩn ăn sản xuất thức ăn hỗn hợp 101 Tài liệu tham khảo 111 Mục lục 112 115 116 ... thức ăn chăn nuôi - Biết vận dụng kiến thức học để ứng dụng vào thực tiễn chăn nuôi 2.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn vật nuôi 2.1.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn Khi phân tích thức ăn chăn nuôi, ... chăn nuôi đề cao, thức ăn vật nuôi cỏ thiên nhiên, sản phẩm phụ trồng trọt, sản phẩm phụ công nghiệp trồng thức ăn - Khi ngành chăn nuôi phát triển, người dùng thức ăn thực vật (tv), thức ăn. .. BÀI MỞ ĐẦU (1 tiết) Mục tiêu - Sinh viên hiểu phân biệt thức ăn dinh dưỡng - Biết rõ nguồn gốc thành tựu thức ăn dinh dưỡng 1.1 Khái niệm thức ăn dinh dưỡng 1.1.1 Nguồn gốc thức ăn vật nuôi Thức