Đang tải... (xem toàn văn)
Lập đề án xây dựng mô hình tổ chức phân phối thực phẩm sạch theo tiêu chuẩn VIETGAP, với đầy đủ các kế hoạch từ giới thiệu sứ mệnh, danh mục sản phẩm, kế hoạch tổ chức, vận hành, Marketing, Kinh doanh...
KẾ HOẠCH KINH DOANH THỰC PHẨM SẠCH THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP (bản dùng cho nội bộ, không dùng cho nhà đầu tư) Thùy Linh 4/19/17 Quản trị kinh doanh Nông Nghiệp MỤC LỤC THÔNG TIN VỀ DOANH NGHIỆP TUYÊN BỐ SỨ MỆNH TÓM LƯỢC I – NGUỒN LỰC CỦA DOANH NGHIỆP II – SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ III - BẢNG PHÂN TÍCH LỢI ÍCH SẢN PHẨM IV – PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG V – KẾ HOẠCH MARKETING VÀ BÁN HÀNG 11 VI – VẬN HÀNH 15 VII – CHI PHÍ, KẾ TOÁN VÀ BÁO CÁO TÀI CHÍNH 17 THÔNG TIN VỀ DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp: Chuỗi cửa hàng thực phẩm Thùy Linh Đăng kí kinh doanh: Chuẩn bị khai trương vào tháng 12/2017 Loại hình kinh doanh: Phân phối sản phẩm thực phẩm theo tiêu chuẩn VIETGAP TUYÊN BỐ SỨ MỆNH Chuỗi cửa hàng Thực phẩm Thùy Linh cung cấp loại thực phẩm theo tiêu chuẩn VIETGAP: Rau hữu cơ, rau an toàn, thịt tươi, trái cây, sữa chế phẩm làm từ sữa Sứ mệnh Thùy Linh đầu tạo nên xu hướng tiêu dùng thực phẩm gia đình Việt Nam, vấn nạn thực phẩm bẩn nỗi lo lắng cho hệ tương lai người Việt có thu nhập cao hơn, cần quan tâm nhiều đến chất lượng thực phẩm mua chợ truyền thống hàng ngày TÓM LƯỢC Bản kế hoạch kinh doanh dùng nội doanh nghiệp để cấp quản lí nhân viên nắm trình định hướng hoạt động công ty Bản kế hoạch gồm phần: Nguồn lực doanh nghiệp Sản phẩm dịch vụ Bảng phân tích lợi ích sản phẩm Phân tích thị trường Kế hoạch Marketing bán hàng Sản xuất Vận hành Chi phí kế toán, tài I – NGUỒN LỰC CỦA DOANH NGHIỆP Quy mô công ty: Doanh nghiệp vừa nhỏ SME, 50 nhân Đứng đầu chị Nguyễn Thùy Linh, doanh nhân trẻ có Thạc sĩ Quản trị kinh doanh trường Đại học Kinh tế quốc dân, với ước mơ kinh doanh thực phẩm cho người khởi nghiệp với công ty mang tên Công ty có quy mô 50 nhân sự, chủ yếu nguồn nhân lực trẻ có đam mê hoài bão xây dựng mạng lưới cung cấp thực phẩm an toàn cho sức khỏe, có khả thích ứng cao với môi trường mới, đầy tính thử thách sáng tạo Các phòng ban: Bộ phận Phụ trách cung ứng đầu vào (hợp tác với hộ gia đình hợp tác xã), Bộ phận Marketing, Bộ phận Bán hàng sau bán hàng, Bộ phận Vận hành, Bộ phận Nhân Bộ phận Tài – Kế toán Vốn kinh doanh ban đầu: 200 triệu Lĩnh vực kinh doanh: Phân phối thực phẩm theo tiêu chuẩn VIETGAP Địa bàn: Hà Nội Chủ yếu tập trung quận nội thành, nơi có mật độ dân cư cao, người dân có mức thu nhập tương đối cao so với tỉnh thành phố khác, quan tâm đến chất lượng thực phẩm cao Quy mô ban đầu: Một cửa hàng khai trương Quận Hoàn Kiếm vào cuối năm 2017, tiến tới cửa hàng vào năm 2018 thâm nhập sâu vào thị trường Hà Nội năm Trụ sở công ty: Hoàn Kiếm, Hà Nội II – SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ Phân tích mô tả DANH MỤC SẢN PHẨM Tên mặt hàng Rau hữu Đặc điểm Rau hữu thường có hình thức không “ngon mắt” rau có sử dụng loại phân hoá học Dòng sản phẩm cụ thể Rau ăn lá: rau ngót, rau dền, rau muống, rau lang, Màu sắc: xanh mạ; dày hơn; thân mập, rễ nhiều, cân đối; rau có độ chắc, nặng dẻo dai hấp thu chất dinh dưỡng cân đối hợp lý Chủng loại rau hữu hạn chế rau phải trồng theo mùa vụ, theo thổ nhưỡng vùng miền, phải trồng luân chuyển loại rau khác ruộng để hạn chế sâu bệnh nên việc gia tăng chủng loại rau cần nhiều thời gian Bảo quản : Rau hữu trồng tự nhiên nên lâu héo dễ bảo quản.Có thể để bên nhiệt độ phòng vài ngày Khi rau héo phun nước vào tươi trở lại trạng thái ban đầu Mùi vị: Rau canh tác hữu có mùi vị đậm đà, giòn tự nhiên loại rau Khi tươi rau có màu xanh mạ nấu rau giữ màu xanh ngon mắt cấu trúc có nhiều diệp lục rau thông thường khác Rau ăn quả: bầu, bí, mướp, cà tím, dưa leo, … Rau ăn rễ: ngó sen… Rau ăn củ: cải, củ dền… Rau ăn thân: bạc hà, rau chuối, măng tây… Rau ăn hoa: hoa chuối, hoa thiên lí… Rau thơm: rau răm, húng láng, rau ngổ, tía tô, diếp cá Rau an toàn loại rau thuốc bảo vệ thực vật, ký sinh trùng, vi trùng, kim loại nặng hay phân ure sau thu hoạch Quy trình trồng rau đảm bảo nghiêm ngặt sử dụng thuốc phân bón thời gian tiến hành Rau an toàn Rau an toàn thường có màu nhạt Cành, bẹ hay số rau an toàn hơn, to Đặc biệt, rau an toàn không sử dụng thuốc trừ sâu thời gian chuẩn bị thu hoạch nên rau có tượng sâu ăn lá, có lỗ nhỏ Thịt tươi (thịt tươi sống, thịt tươi ngon) tên gọi chung cho loại thịt sử dụng vừa qua giết mổ, thông dụng Thịt tươi (thịt loại thịt gia súc (thịt đỏ) thịt gia cầm đỏ thịt (thịt trắng) Thịt tươi nguyên liệu cho trắng) thịt tái trứng Trứng tươi nguyên liệu để chế biến ăn khác Trái Trái tươi cây, không kinh doanh mặt hàng sấy khô qua chế biến Sữa Sữa sản phẩm dùng nguyên chế phẩm từ liệu chế biến sản phẩm khác sữa Một số loại thịt phổ biến thường sử dụng để chế biến ăn thường ngày: Thịt bò Thịt heo Thịt gà Thịt cừu… Trứng Trứng gà Trứng vịt Trứng chim cút Xoài, cam, dứa, mận, ổi, mít, đu đủ, … Danh mục sữa chế phẩm từ sữa bao gồm: Sữa tươi trùng Sữa tiệt trùng Sữa cô đặc Whole milk (sữa nguyên kem Low fat milk (sữa béo) Skim milk (sữa gầy) Evaporated milk (sữa cô đặc) Condensed milk (sữa đặc có đường) Các chế phẩm làm từ sữa: Heavy Cream: Chứa 36 – 40% chất béo, giữ form đánh Whipping Cream: thường gọi kem tươi, chứa 30% chất béo Light Cream: Chứa 18 – 30% béo Half and Half Cream: hỗn hợp sữa nguyên kem kem tươi, chứa 10 – 18% chất béo Sữa chua Chu kì sống sản phẩm: Sản phẩm hầu hết sản phẩm tươi sống, bảo quản từ – ngày thịt rau, 10 – 15 ngày trái chế phẩm từ sữa Cung ứng hàng theo lịch tuần Phân tích ứng dụng Sản phẩm dùng nguyên liệu chế biến cho thực phẩm khác Đầu vào: Các hộ gia đình, trang trại hợp tác xã cung cấp sản phẩm kiểm định tiêu chuẩn VIETGAP Các hộ gia đình, trang trại đặt hàng để sản xuất với kế hoạch dự trù sẵn công ty, đơn vị cung cấp thực phẩm sỉ giới thiệu chào hàng tới công ty để công ty thực khâu xác minh chất lượng sản phẩm Đầu ra: Người mua người tiêu dùng cuối đơn vị phân phối lớn siêu thị, đơn vị dịch vụ ăn uống nhà hàng, khách sạn, quán ăn Sản phẩm thuộc loại mua liên tục hàng ngày, tiêu dùng hàng ngày Bảo quản sản phẩm hầu hết nhiệt độ thấp, bảo quản lạnh III - BẢNG PHÂN TÍCH LỢI ÍCH SẢN PHẨM Mức độ quan trọng Quan trọng Hình thức Hiệu suất Giá Tươi sống Chứng minh nguồn gốc Độ bền Khả thích ứng Tương đối Không quan trọng Phân hạng thị trường Dẫn đầu x Tốt Trung bình Kém Không phân hạng x x x x x x x x x x x x x IV – PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Phân đoạn thị trường 1.1 Quy mô tăng trưởng (thị phần, mức tăng trưởng) Cửa hàng thực phẩm Thùy Linh nhắm tới ba đoạn thị trường chính: Dân cư có mức thu nhập (tổng thu nhập hộ gia đình sau thuế từ 15 triệu đồng/tháng trở lên) Với chất lượng cao sản phẩm đạt tiêu chuẩn VIETGAP kiểm tra kĩ lưỡng, giá chắn rẻ thực phẩm bán chợ Do cần hướng đến đối tượng quan tâm tới chất lượng sản phẩm dịch vụ mang lại giá thành Nhóm dân cư phù hợp đề nhắm tới Siêu thị Đây khu vực tập trung phần lớn loại nông sản từ nguồn khác để người tiêu dùng chọn lựa Đưa hàng vào siêu thị toán khó siêu thị yêu cầu giá rẻ mức độ cạnh tranh khốc liệt Nhà hàng, quán ăn Chủ yếu nhà hàng, quán ăn cao cấp, nơi đề cao vấn đề chất lượng ăn cung cấp cho thực khách Cũng tương tự để phục vụ cho nhóm dân cư có thu nhập 1.2 Phân tích người mua điển hình Người mua người tiêu dùng cuối (gia đình) o Giới tính: Thường phụ nữ o Độ tuổi: Sắp lập gia đình, từ 25-60 tuổi o Trình độ hiểu biết: Có học thức cao người cập nhật nguồn thông tin đắn có đủ lực phân tích thông tin cách xác o Nghề nghiệp: Là nhân viên văn phòng làm nghề tự o Thu nhập: Từ triệu/tháng trở lên o Vùng miền: Hà Nội Người mua người tiêu dùng cuối (tổ chức) o Người định mua: Bộ phận nhân chấm cơm tổ chức o Đặc điểm hành vi: Quan tâm nhiều đến chất lượng, giá thành cao chợ truyền thống o Tiêu chí phục vụ: Tiện lợi, giao hàng nhanh thời gian, chất lượng trì đảm bảo Người mua đơn vị phân phối tiếp cho người tiêu dùng cuối (siêu thị) o Người định mua: Bộ phận mua o Đặc điểm hành vi: Sẵn sàng hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam phát triển thương hiệu thực phẩm sạch, đảm bảo chất lượng o Tiêu chí: Chất lượng tốt, giá phải rẻ, phải đủ sức cạnh tranh với nhãn hàng khác, liên tục có chương trình khuyến mại, tăng nhận thức, quảng cáo… o Các siêu thi có quy mô vừa lớn Fivimart, BigC, Metro, Intimex… Người mua đơn vị chế biến cho người tiêu dùng cuối (nhà hàng, quán ăn) o Người định mua: Bộ phận quản lí nguồn cung ứng o Đặc điểm hành vi: Quan tâm nhiều tới chất lượng sản phẩm, phục vụ đối tượng người tiêu dùng có mức thu nhập tương xứng o Tiêu chí phục vụ: Tiện lợi, giao hàng nhanh thời gian, chất lượng trì đảm bảo o Các nhà hàng, quán ăn có mức giá ăn trung bình với bữa trưa từ 80100 ngàn đồng, bữa tối từ 100-150 ngàn đồng/người 1.3 Độ hấp dẫn thị trường (mô hình lực lượng cạnh tranh) Để đánh giá độ hấp dẫn thị trường, cần phải đánh giá mức độ cạnh tranh thị trường Độ hấp dẫn đoạn thị trường tỷ lệ nghịch với mức độ cạnh tranh đoạn thị trường Rào cản gia nhập thị trường Thị trường thực phẩm phát triển 10 năm năm trở lại người tiêu dùng thực quan tâm Nhiều người trẻ doanh nghiệp lớn bắt đầu đầu tư vào Đây thị trường tiềm bền vững, tất yếu xã hội phát triển, thu nhập người dân tốt quan tâm đến chất lượng thực phẩm Trong 5-10 năm tới xu hướng phát triển ngành lên hội cho người trẻ khởi nghiệp nguồn lực đầu tư vào thị trường Trong 10 năm tiếp theo, thực phẩm tiếp tục phát triển mạnh mẽ hoàn thiện thực phẩm dịch vụ Hiện số cửa hàng kiểm soát sản phẩm phần lớn cửa hàng làm tính chất lọc hàng, 10 năm sản phẩm kiểm soát hết trước bán Về dịch vụ, người tiêu dùng đòi hỏi cao, giai đoạn đầu khách hàng đòi hỏi sản phẩm tốt, năm trở lại họ yêu cầu dịch vụ tốt bao gói, giao hàng hẹn, bảo quản tốt Đe doạ sản phẩm thay Điều cao nay, nhận thức người tiêu dùng thay đổi, phận đa số quen với cách thức chợ truyền thống tiện lợi giá rẻ Nên việc cửa hàng hàng để cung ứng ngày hôm nay, người tiêu dùng dễ dàng để mua thực phẩm tương tự chợ truyền thống, khó tiếp cận lần tới Quyền thương lượng nhà cung ứng Cửa hàng thực phẩm đơn vị phân phối trung gian, phụ thuộc nhiều vào đơn vị cung ứng nguồn đầu vào Các nhà cung cấp xem đe dọa họ thúc ép nâng giá đối phải giảm yêu cầu chất lượng đầu vào mà họ cung cấp cho công ty, làm giảm khả sinh lợi công ty Ngược lại nhà cung cấp yếu, điều lại cho công ty hội thúc ép giảm giá yêu cầu chất lượng cao Như người mua, khả nhà cung cấp yêu cầu với công ty tùy thuộc vào quyền lực tương đối họ công ty Các nhà cung cấp có quyền lực khi: Sản phẩm mà nhà cung cấp bán có khả thay quan trọng công ty Trong ngành công ty khách hàng quan trọng với nhà cung cấp Tình khiến sức khỏe nhà cung cấp không phụ thuộc vào ngành của công ty, nhà cung cấp có động giảm giá hay nâng cao chất lượng Các sản phẩm tương ứng nhà cung cấp làm khác biệt đến mức gây tốn cho công ty chuyển đổi từ nhà cung cấp sang nhà cung cấp khác Trong trường hợp đó, công ty phụ thuộc vào nhà cung cấp kích họ cạnh tranh lẫn Nhà cung cấp sử dụng đe dọa hội nhập xuôi chiều phía ngành cạnh tranh trực tiếp với công ty Các công ty mua sử dụng đe dọa hội nhập ngược phía nhà cung cấp để tự đáp ứng nhu cầu công cụ gây giảm giá Quyền thương lượng khách hàng Bởi đặc tính thâm nhập chưa tạo nên thói quen tiêu dùng khác nên cửa hàng thực phẩm chịu áp lực lớn để đáp ứng yêu cầu khách hàng khó tính Những người mua xem đe dọa cạnh tranh họ vị yêu cầu giá thấp họ yêu cầu dịch vụ tốt (mà dẫn đến tăng chi phí hoạt động) Ngược lại, người mua yếu, công ty tăng giá có lợi nhuận cao Người mua yêu cầu với công ty hay không tùy thuộc vào quyền lực tương đối họ với công ty Người mua có quyền lực trường hợp sau: Khi ngành cung cấp tạo nhiều công ty nhỏ người mua số lớn Trường hợp cho phép người mua lấn át công ty cung cấp Khi người mua thực mua sắm khối lượng lớn Trong trường hợp người mua sử dụng quyền lực mua sắm đòn bẩy thương lượng để giảm giá Khi ngành cung cấp phụ thuộc vào người mua, tỷ lệ % lớn tổng số đơn hàng họ Khi người mua chuyển đổi công ty cung cấp với chi phí thấp, kích thích công ty chống lại để dẫn đến giảm giá Khi đặc tính kinh tế người mua mua sắm từ vài công ty lúc Khi người mua sử dụng đe dọa với nguồn cung cấp họ có khả hội nhập dọc, họ sử dụng khả công cụ dẫn đến giảm giá Đối thủ cạnh tranh nội ngành Đối thủ cạnh tranh ngành thực phẩm này, tương lai gia tăng thời điểm độ cạnh tranh dễ thở chưa có nhiều thương hiệu có danh tiếng xuất Đây xu tiêu dùng tất yếu tương lai, giai đoạn thị trường chuyển từ nhập sang tăng trưởng nên độ hấp dẫn cao Lựa chọn thị trường mục tiêu Có phương án lựa chọn thị trường mục tiêu sau: • Phương án 1: Tập trung vào đoạn thị trường thuận lợi để kinh doanh loại sản phẩm thuận lợi Phương án thường chọn công ty bước vào thị trường, chưa đủ kinh nghiệm vốn liếng, nhân lực, uy tín, tiếng tăm • Phương án 2: Chuyên môn hoá theo khả Công ty chọn số đoạn thị trường phù hợp với khả cuả công ty để kinh doanh 10 • Phương án 3: Chuyên môn hoá theo thị trường Công ty chọn thị trường cung cấp sản phẩm Nói cách khác, công ty cung cấp tất sản phẩm cho thị trường lựa chọn phù hợp • Phương án 4: Chuyên môn hoá theo sản phẩm Công ty chọn sản phẩm thuận lợi cung cấp cho tất đoạn thị trường • Phương án 5: Bao phủ toàn thị trường với tất loại sản phẩm khác Với nguồn lực mục tiêu công ty, việc lựa chọn phương án tối ưu, công ty lập kế hoạch để gia nhập thị trường, danh tiếng quy mô bước đầu xây dựng, tập trung vào hay vài đoạn thị trường hợp lí Do vậy, đoạn thị trường Thùy Linh chọn giai đoạn Dân cư có mức thu nhập trở lên Các nhà hàng, quán ăn trung lưu, hai đoạn thị trường có điểm tương đồng công ty có khả đáp ứng V – KẾ HOẠCH MARKETING VÀ BÁN HÀNG Với thị trường mục tiêu lựa chọn trên, chiến lược Markeing áp dụng chiến lược Marketing tập trung nhằm vào đoạn thị trường phù hợp với khả cuả Đây chiến lược phù hợp với công ty tham gia thị trường, khả tài chính, công nghệ, nhân lực hạn chế Theo chiến lược này, công ty tập trung tiềm lực vào đoạn thị trường chọn, tức thực chuyên môn hoá cao độ Do vậy, công ty nâng cao chất lượng, hạ giá bán, đáp ứng tốt nhu cầu thị trường Tuy nhiên, nhược điểm chiến lược độ rủi ro lớn có biến động nhu cầu thị trường Chiến lược Marketing tập trung với 4P Nghiên cứu thị trường - Product Sau có phân tích nhận định thị trường riêng doanh nghiệp trên, doanh nghiệp nghiên cứu thị trường cụ thể để định xem bán bán Sau nghiên cứu, rút số tiêu chí sau: 1.1 Về sản phẩm Dân cư tiêu dùng chủ yếu khoảng 200 danh mục thực phẩm gồm thịt, rau, trứng, sữa Ví dụ rau sản phẩm tiêu dùng quen thuộc rau muống, rau 11 ngót, bắp cải, mồng tơi, rau thơm; trứng gà, trứng vịt; xoài, chuối, cam, dưa; sữa tươi, sữa chua, sữa đặc… 1.2 Về dịch vụ Nhắm tới đối tượng dân công sở người làm nghề tự người bận, cửa hàng áp dụng hình thức mua sắm thực phẩm giao hàng nhà bảo quản tủ lạnh Điều lợi cạnh tranh mà doanh nghiệp sử dụng tới thường nhận giao hàng với đơn hàng lớn (từ 200.000 đồng trở lên – siêu thị) Ở cửa hàn giao hàng với đơn hàng nhỏ (thấp 30 ngàn đồng) đem lại tiện lợi cho người tiêu dùng Xây dựng biểu giá - Price Việc xây dựng biểu giá nằm cụ thể danh mục sản phẩm nhập Giá thành trung bình cao giá chợ từ 3-5% Phân phối - Place Sắp tới, cửa hàng mở quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, nơi phân phối sản phẩm thực phẩm theo tiêu chuẩn Cửa hàng phân phối có đầy đủ hệ thống bảo quản, giữ lạnh thời gian 20 ngày, dán nhãn mác đầy đủ phòng chống sinh vật gây hại Kho chứa cửa hàng phân phối đảm bảo lưu hàng tồn tích trữ hàng phục vụ cho kinh doanh ngày hôm sau Xúc tiến – Promotion Để tiếp cận đến người tiêu dùng, điều phải khiến người tiêu dùng biết đến tên gọi, nhận diện sản phẩm Điều xúc tiến Marketing đóng vai trò quan trọng Với ngân sách dành cho Marketing không lớn, quảng bá mạnh mẽ phương tiện thông tin đại chúng nên chủ yếu Marketing tự làm nguồn lực thân Thời gian Trước trương tháng khai ba Đầu mục Thiết kế hình ảnh nhận diện công ty Kênh sử dụng Chi tiết Thuê bên agency thiết kế tuyển dụng Designer thiết kế nhận diện Đo lường hiệu Bộ nhận diện dễ nhìn, dễ thu hút, tạo ấn tượng 12 công ty, bao gồm logo, hình ảnh chủ đạo, màu sắc, … tạo nên thể thống trở thành nhận diện thức cửa hàng tới với thị trường Xây dựng website làm nội dung cho website Trước trương tháng khai Khai trương Thuê đơn vị code web để tạo nên website, nơi cung cấp tất thông tin sản phẩm nơi đặt hàng khách tương lai Truyền thông nhận diện tới khách hàng độ phủ Trade Marketing điểm bán Lập fanpage Facebook Online Marketing Chuẩn bị tổ chức khai trương Tuyển dụng nhân quản lí website, bắt đầu xây dựng tuyến nội dung cho website làm giàu tài nguyên mục website Cửa hàng gắn biển dễ dàng nhận biết, có poster dán vị trí dễ thấy chương trình khai trương cửa hàng Xây dựng nội dung fanpage, bắt đầu có content ngày khai trương, chương trình khuyến mại, chuẩn bị chạy quảng cáo Facebook để nhắm đến đối tượng khách hàng tiềm - Chuẩn bị sân khấu, loa đài, kịch ngày khai trương - Thuê MC với người xem từ lần đầu để lần thứ hai họ nhìn thoáng qua nhận diện thương hiệu Website phải bố cục rõ ràng, hình ảnh thống với nhận diện, đặc biệt phải thân thiện máy tính hay điện thoại Doanh thu ngày đầu mắt 13 - Tính toán chương trình khuyến mại ngày đầu mắt - Làm nội dung đặn website fanpage Thời gian Xây dựng nội dung làm thương hiệu quảng cáo Offline Marketing Đội ngũ nhân viên bán hàng chăm sóc khách hàng cửa hàng Luôn có poster có sản phẩm chương trình khuyến mại Online Marketing Cập nhật nội dung website lịch sản phẩm hàng ngày, danh mục sản phẩm sẵn có, nội dung cẩm nang hướng dẫn tiêu dùng KPI giai đoạn Bán hàng qua Fanpage Facebook lịch chạy post hàng ngày Viết website chuẩn SEO để top công cụ tìm kiếm Google, dựa vào cẩm nang hướng dẫn tiêu dùng Quảng bá tới đơn vị nhà hàng, quán ăn Nhận phản hồi xử lí phản hồi Qua email, điện thoại, gặp mặt trực tiếp Qua phàn nàn trực Chạy Google Adwords với ngân sách cân nhắc để đẩy từ khóa “thực phẩm sạch” lên Chào bán sản phẩm theo tiêu chuẩn mà công ty cung cấp Số lượng đơn hàng Liên tục nhận phản hồi để nâng cao chất lượng 14 tiếp với nhân viên, qua kênh Marketing hệ thống dịch vụ, tổ chức khảo sát độ hài lòng khách hàng hàng tháng hàng quý để có điều chỉnh phù hợp Báo cáo Marketing hàng tuần/tháng/quý VI – VẬN HÀNH Khâu quản lí cung ứng đầu vào 1.1 Liên kết với hộ gia đình, trang trại Để có nguồn thực phẩm sạch, tươi ngon, thu mua sau hết vụ doanh nghiệp không kiểm soát chất lượng từ đầu rủi ro quyền thương lượng nhà cung cấp lớn Cần liên kết hợp tác với hộ gia đình trang trại để xây dựng lòng tin bạn hàng, giảm thiểu rủi ro chất lượng dự báo trước nguồn hàng để có kế hoạch triển khai bán hàng hợp lí Nếu có đơn hàng chào hàng phận quản lí cung ứng xem xét sau có biện pháp kiểm tra nguồn trước cho nhập hệ thống 1.2 Kiểm định chất lượng Đây khâu quan trọng việc đảm bảo giữ chân khách hàng uy tín thương hiệu Với việc liên kết từ đầu với nguồn sản xuất chính, việc kiểm định chất lượng dễ dàng Với đơn chào hàng, cần xác minh rõ nguồn gốc xuất xứ hàng hóa kiểm tra chứng từ có phải giả mạo hay không Khâu bảo quản hàng nhập Với hàng thực phẩm tươi sống khâu vô quan trọng để đảm bảo chất lượng nguyên lúc kiểm định tới tay người tiêu dùng Kho bảo quản hàng có sức chứa lớn với hệ thống làm lạnh chạy hết công suất, bảo đảm giữ hàng nguyên vẹn tới 20 ngày 15 Đóng gói dán nhãn sản phẩm theo tiêu chuẩn thông tin để người tiêu dùng nhận biết Với sản phẩm có lưu ý đặc biệt, cần nêu rõ lưu ý ghi vỏ sản phẩm, không dặn dò khách hàng lời Khâu xúc tiến bán hàng Xúc tiến bán hàng công việc Marketing xử lí đơn hàng Bán hàng cho người tiêu dùng cuối cần tạo lòng tin để họ tin tưởng bỏ qua vấn đề giá thành để hưởng sản phẩm dịch vụ có chất lượng tốt Bán hàng qua kênh chủ yếu bày bán điểm bán bán hàng qua Facebook Hàng ngày nhân viên phải cập nhật hình ảnh sản phẩm có sẵn ngày, tình hình hàng/hết hàng, giá cả, tư vấn khách hàng đặt câu hỏi gọi tư vấn khách hàng để lại số điện thoại Nhận đơn hàng chuyển lại cho phận chuẩn bị hàng giao hàng Bất hoạt động chương trình phải cập nhật điểm bán Website, Fanpage Luôn giữ kết nối với khách hàng để có lượng khách hàng ổn định Với khách hàng tổ chức, nhà hàng, quán ăn, phận bán hàng đối ngoại, chào hàng đưa mức sách chiết khấu hợp lí Kí hợp đồng cam kết hợp đồng, đảm bảo giao hàng tươi ngon hẹn Khâu dịch vụ giao hàng chăm sóc sau giao hàng Sau nhận đơn hàng từ phận bán hàng, phận chuản bị hàng giao hàng thực công tác đóng gói chuẩn bị sắn sàng để giao hàng Hàng giao phải đảm bảo nguyên nhãn mác đến tay người tiêu dùng, xác nhận nhận toán từ người tiêu dùng Khuyến khích người tiêu dùng phản hồi để nâng cao chất lượng dịch vụ Khâu kiểm kê dự báo số lượng, xử lí hàng date Kinh doanh lĩnh vực có hàng tồn kho, với thực phẩm điều cần phải có biện pháp dự trù hợp lí Kho bảo quản đồ nhập đồ cận date phải tách thành hai khu riêng, có nhãn mác thời gian đẩy bán chương trình khuyến cuối ngày Hàng hóa thối hỏng phải xử lí tiêu hủy, không để lâu ảnh hưởng tới chất lượng loại thực phẩm khác 16 VII – CHI PHÍ, KẾ TOÁN VÀ BÁO CÁO TÀI CHÍNH Luôn có phận kế toán theo dõi thu chi hàng tháng để đảm bảo hệ thống không xảy phát sinh đáng tiếc tài Doanh thu dự kiến cho cửa hàng mắt đặt mục tiêu 5-7 triệu/ngày, có từ 30-50 khách hàng quen ngày sau tháng khai trương 17