1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ PHƢƠNG OANH NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH NÔNG SINH HỌC VÀ KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY LÊ TẠI TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: GS.TSKH ng THÁI NGUYÊN - 2012 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Lê ăn ôn đới quan trọng, thường trồng vùng ôn đới có khí hậu lạnh Quả lê có giá trị cao thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng, kết phân tích lê chín có chứa 9,44% đường tổng số; 0,4% axit nitric; 14,9mg/100g vitamin C; phần ăn chiếm 89,88%, theo (Võ Văn Chi, 1997) [4; 668] công dụng lê ăn quả, khô dùng làm thuốc trị lỵ, tiêu thử, kiện vị, thu liễm, lê có số đặc điểm tác dụng sau: lê có vị ngọt, tính mát, có công dụng nhiệt, nhuận táo, sinh tân khát Nhà học giả Lê Quý Đôn từ kỷ 18 [7] viết: “đi đường khát nước mỏi mệt, ăn lê thấy đỡ ngay, lúc nghĩ uống nước Quỳnh tương, Ngọc dịch không gì, mía chuối so với lê hạng đầy tớ, tay gọt vỏ lê suốt ngày thấy hương thơm’’ Tại số nước Châu Âu lê dùng chủ yếu để ăn tươi, sấy khô, làm nước Ở nước ta lê chủ yếu dùng để ăn tươi, số nơi phơi khô ngâm rượu, muối chua sử dụng làm thực phẩm thay rau xanh lúc giáp vụ Quả lê chín kỹ thịt màu trắng, ăn giòn vị mát đặc biệt có mùi thơm hấp dẫn, nhân dân gọi lê "quả vị mùi" Trên giới có khoảng 78 nước trồng lê, trồng nhiều châu Âu, châu Á, châu Mỹ châu Đại Dương Trên giới Nga, Braxin, Đức, Pháp, Trung Quốc nước vùng Địa Trung Hải trọng tới việc trồng lê, nơi trồng chủ yếu giống lê ngon có giá trị kinh tế Cao Bằng tỉnh miền núi phía Bắc, có nhiều tiềm đất đai khí hậu thích hợp với nhiều loại ăn có nguồn gốc ôn đới nhiệt đới như: hạt dẻ, lê, mơ, mận, đào, cam, quýt… có lê loại ăn đặc sản, mang lại hiệu kinh tế cao, ăn gắn liền với đời sống đồng bào dân tộc tỉnh Cao Bằng Tuy nhiên Cao Bằng lê Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn trồng phân tán, nhỏ lẻ vườn hộ gia đình, trồng trọt chủ yếu theo lối quảng canh không chăm sóc nên dẫn đến giống lê quý có nguy bị thoái hoá, làm cho suất, chất lượng giảm sút Đồng thời kỹ thuật nhân giống lê người dân đơn giản nên hệ số nhân giống không cao, chưa có nhiều giống tốt phục vụ cho việc phát triển lê Cao Bằng Để khắc phục hạn chế cần phải giải nhiều vấn đề, điều tra điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội, tình hình sản xuất lê khả thích ứng giống lê vùng sinh thái, nghiên cứu nhân giống vô tính thích hợp lê để nhân nhanh giống lê có triển vọng phát triển mở rộng diện tích Xuất phát từ thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu đặc tính nông sinh học kỹ thuật nhân giống lê tỉnh Cao Bằng” Mục tiêu, yêu cầu đề tài 2.1 Mục tiêu -Xác định dạng lê trồng Cao Bằng, thuận lợi khó khăn việc trồng lê - Nghiên cứu đặc tính nông sinh học số giống lê trồng tập trung số vùng tỉnh Cao Bằng - Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống lê số thời vụ 2.2 Yêu cầu - Điều tra, đánh giá thực trạng xác định yếu tố hạn chế sản xuất lê tỉnh Cao Bằng - Nghiên cứu đặc tính nông sinh học dạng lê phải đại diện đủ dung lượng mẫu cần thiết - Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống lê cần bố trí nhiều thời vụ khác Ý nghĩa khoa học thực tiễn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.1 Ý nghĩa khoa học Các kết nghiên cứu làm sở cho việc chọn lọc dạng lê có suất cao phẩm chất tốt phù hợp cho sản xuất đồng thời nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật nhân giống lê, nhằm tạo nhanh giống lê tốt góp phần nâng cao diện tích, suất chất lượng lê cho Cao Bằng Mặt khác tài liệu tham khảo cho nhà làm vườn, hộ gia đình, cán khuyến nông, nhà khoa học nông nghiệp nghiên cứu vấn đề chọn tạo, nhân giống lê sở cho nghiên cứu lê Cao Bằng tỉnh miền núi phía Bắc 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Góp phần giúp tỉnh Cao Bằng xác định thực trạng tình hình sản xuất lê, làm sở cho việc hoạch định kế hoạch phát triển lê lựa chọn dạng lê tốt, phục vụ cho việc sản suất lê thực có hiệu quả, góp phần đa dạng hoá sản phẩm, tạo việc làm cho người lao động, tăng thu nhập bước nâng cao đời sống đồng bào vùng cao - Xác định biện pháp nhân giống lê phương pháp ghép cành để áp dụng rộng rãi công tác nhân giống, nhằm nâng cao tỷ lệ sống sau ghép tạo số lượng lớn có đủ tiêu chuẩn, chất lượng cao đưa sản xuất Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học việc điều tra nghiên cứu lê Cao Bằng tỉnh miền núi thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam, với điều kiện khí hậu, sinh thái đặc thù điều kiện tự nhiên, kinh tế-xã hội mà đồng bào dân tộc nơi sống chủ yếu dựa vào nghề nông lâm nghiệp, điều cho phép nghề trồng ăn phát triển rộng Hơn Cao Bằng nằm độ cao so với mặt nước biển trung bình từ 600 - 1000m, khí hậu mát mẻ, nhiệt độ trung bình hàng năm cao 350C, thấp 00C, mùa đông nhiệt độ trung bình từ 5-60C lạnh vào tháng 1, lượng mưa trung bình 1.500mm, với diện tích đất đai dồi cho phép Cao Bằng có nhiều tiềm thích hợp với việc phát triển loại ăn ôn đới, có lê Lê trồng Cao Bằng từ lâu đời, phải 100 năm trở trước, chưa có tài liệu đề cập tới nguồn gốc lê nơi đây, qua công tác điều tra vấn trực tiếp cụ già 90 tuổi huyện Trà Lĩnh, Hà Quảng cho thấy, lớn lên nhìn thấy lê cao chừng 10-11m Điều chứng tỏ cho thấy lê ăn đặc sản có khả thích ứng cao với điều kiện sinh thái Cao Bằng Đây tiền đề mở rộng diện tích phát triển lê với qui mô lớn tiến tới sản xuất hàng hoá đáp ứng cho nhu cầu tiêu dùng nước xuất Tập đoàn ăn Cao Bằng phong phú đa dạng như: dẻ, nhãn, vải, lê, cam, quýt, chuối, dứa… lê đứng vị trí thứ sau dẻ mác mật [18] Thực tế qua công tác điều tra, nghiên cứu thấy lê ăn đặc sản quan trọng vậy, song từ trước đến kỹ thuật nhân giống, kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản chưa ý áp dụng đúng, dẫn đến hiệu kinh tế từ lê đem lại thực chưa phát huy hết tiềm năng, mạnh sẵn có Vì việc điều tra, nghiên cứu lê cần thiết Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1.2 Nguồn gốc, phân loại lê 1.2.1 Nguồn gốc Nguồn gốc lê có nhiều tác giả đề cập tới có nhiều ý kiến khác Theo Bành Kính Ba cộng (1991) [1] nghiên cứu nguồn gốc lê kết luận lê bắt nguồn từ vùng núi phía Tây Nam Trung Quốc, tác giả cho biết Trung Quốc lê trồng hầu hết tỉnh, trừ vùng lạnh giá khô hạn Lê trồng tập trung nhiều phía Bắc, Đông Bắc phía Đông Djukovxki P M (1971)[31] lại cho rằng: nguồn gốc lê Hy Lạp, có mặt lê dại cách 1000 năm trước công nguyên, cụ thể có giống lê dại Pyrus nivalis nguồn nguyên liệu hóa trồng vườn nhà vùng Địa Trung Hải Dẫn theo tài liệu Ăngđrây Fêdôrốp Djukovxki P M trung tâm khởi nguyên loài bao gồm: trung tâm Đông Á, cầu nối vùng Đông Á Trung Á loài Pyrus Himalaya, Caucuse vùng gần Iran nước vùng Tiểu Á vùng khởi nguyên quan trọng có nhiều thành phần loài Trung tâm khởi nguyên thứ Krưm vùng phía đông bán đảo Balkan, Châu Âu trung tâm giống lê dại P.Communis Các giống lê trồng tiếng giới tạo từ giống lai P Communis P.Nivalis Cây lê trồng Liên Xô (cũ) từ sớm, Trung tâm ăn đất châu Âu Ycrain Nhà ăn Nga cuối kỷ 18 Bôlôtôva A.T mô tả 39 giống lê nửa cuối kỷ 19 vườn thực vật Nikitxki Krưm có tập đoàn giống lê lớn đến 550 giống Nguồn gốc lê Việt Nam có số tác giả đề cập tới Theo (Võ Văn Chi, 1997) [4,168] lê nước ta lê Pyrus pyrifolia Nakai, nhập từ Trung Quốc vào trồng vùng núi cao miền Bắc Việt Nam như: Cao Bằng, Lạng Sơn Cây trồng chủ yếu để lấy ăn tươi khô dùng để làm thuốc chữa bệnh Các tác giả (Nguyễn Văn Phú, Trần Thế Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Tục, 1969) [17,110] điều tra ăn số tỉnh miền núi phía Bắc cho giống lê Cao Bằng thuộc dòng họ Salê (Pyrus pyrifolia Nakai) có nguyên sản từ vùng Tây Nam Trung Quốc, lê trồng phổ biến vùng cao thuộc tỉnh miền núi phía Bắc nước ta 1.2.2 Phân loại Lê thuộc chi Pyrus Nhóm Pyrus gồm có: - Lê châu Âu P.communis bao gồm có giống: Clapps favorite, Comise, Harraw delight…chúng yêu cầu có đơn vị lạnh CU từ 600 – 1400 có khả chống chịu bệnh đốm mức trung bình, có ưu điểm đạt suất cao, chất lượng tốt - Lê châu Á P pyrifolia bao gồm có: + Lê Nhật Bản có giống như: Chojuro, Hosui, Kikusui, Shinko, Shinsui Chúng yêu cầu có đơn vị lạnh CU từ 400 – 900 + Lê Trung Quốc gồm có giống: Tsuli, Yali giống yêu cầu đơn vị lạnh CU từ 300 – 450 Cả giống lê Trung Quốc Nhật Bản có khả chống chịu tốt bệnh đốm Theo (Rubtsov G, 1994) [37] dựa vào số đặc điểm số tử phòng (ô) đài dính lại rụng, màu sắc vỏ cưa phân loại giống lê Trung Quốc thành nhóm giống: Nhóm đại diện (Eupyrus Kikuchi) bao gồm: - Thu tự lê P ussuriensis maxim, mọc dại Đông Bắc, Hoa Bắc, Nội Mông Cổ, Tây Bắc Trung Quốc, Bắc Triều Tiên - Bạch lê P bretschneideri Rehd, phân bố chủ yếu tỉnh Hà Bắc, Sơn Đông, Liễu Ninh, Sơn Tây; tỉnh Hoa Bắc, Tây Bắc số địa phương khác vùng lưu vực sông Hoàng Hà có trồng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn - Sa lê P pyrifolia Nakai phân bố chủ yếu vùng lưu vực phía nam sông Trường Giang, Nhật Bản Triều Tiên có trồng - Lê Tân Cương P sinkiangensis Yu, phân bố Tân Cương, Cam túc, Thanh Hán, Ninh Hạ - Lê Châu Âu P communis Linn, dại phân bố vùng Tiểu Á phía Bắc Iran Nhóm Đổ đường lê (Micropyrus Kikuchi) gồm: - Lê hạt đậu P callryana Done, mọc dại tỉnh Hoa Trung, Hoa Đông, Hoa Nam, Tây Nam, Nhật Bản, Triều Tiên Là làm gốc ghép chủ yếu cho Salê Hoa Trung - Đổ lê P betulaefolia Bge, dung làm gốc ghép cho lê tỉnh phía Bắc Trung Quốc Nhóm giống trung gian ( Intermedia Kikuchi) gồm có loại: P pashia Buch Ham, P.pseudopashia Yu, P serrulata Rehd…trong số phần lớn nhỏ, hạt thô, có vị chat, có giá trị sử dụng ý nghĩa kinh tế thấp Tác giả (Lưu Chí Dân cộng sự, 1998) [6], nghiên cứu phân vùng nhóm giống lê Trung Quốc: Bạch lê, Thu tự Lê, Sa lê, Lê Châu Âu…cho nhóm giống Sa lê có khả thích nghi với điều kiện nhiệt độ cao ẩm độ cao nhóm giống khác Vùng thích nghi Sa lê Giang Nam có nhiệt độ ẩm độ cao bao gồm phía Nam sông Hoài, tỉnh phía Nam sông Trường Giang, nhiệt độ bình quân năm 15 – 230C, nhiệt độ tháng giêng từ – 150C, năm nhiệt độ thấp < 100C có 80 – 140 ngày, lượng mưa 800 – 1900mm, đất trồng lê gồm: đất vàng, đất đỏ, đất nâu, đất tím Các giống lê điển hình gồm: lê kỷ 20, lê Thương Khê, lê Hoàng Hoa, Minh Nguyệt, Nhị Cung Bạch, Tân Thế Kỷ, Cúc Thủy, Hạnh Thủy… Theo (Шепелький.АИ, 1996) [39, 103] lê có loại, lê châu Á lê châu Âu Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn - Lê châu Á: Gặp nhiều Trung Quốc, có khoảng 15 loài tất cả, gọi chung “Sa li” Sali có biến chủng: + Var Stapfiana Rchd (1) + Var Culta Red (2) Trong biến chủng (2) quan trọng cả, trồng Nhật Bản Triều Tiên, khoảng 20 năm trước nhập vào trồng Lào Cai chủ yếu cành năm, khả chịu lạnh chúng kém, hình trứng ngược màu vàng xanh, phẩm chất tốt - Lê châu Âu: Trong giống lê châu Âu có giống điển sau: + P Calleryana Decne + P Betulaefolia Bunge + P Phacocarpa Rehd + P Sesrulata Rehd Các giống thường gặp độ cao 500-1.400m so với mặt nước biển, độ lớn vừa phải, chồi non có lông tơ mịn, nhỏ lê châu Á, có hình trứng ngược, thuôn dài mép lượn sóng, cuống dài 3-4 cm, tròn nhỏ, vỏ mịn màu nâu, loại dùng làm gốc ghép tốt cho giống trồng tỉnh phía Nam Trung Quốc Tác giả vào thời vụ chín Lê để chia thành nhóm giống sau: + Giống chín sớm: chín vào cuối tháng đầu tháng + Giống chín trung bình: chín vào hạ tuần tháng + Giống chín muộn: giống chín sát mùa đông Ở Việt Nam tác giả (Võ Văn Chi Dương Đức Tiến, 1978) [3, 158] cho rằng, Lê thuộc họ Hoa hồng Rosaceae, thuộc chi Pyrus Chi Pyrus có loài lê loài mác coọt Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 10 - Loài lê (P communis L.) vùng ôn đới, ngon mát, có nhập nội, ta trồng vùng Cao - Lạng - Loài mác coọt (P pashia Buch Ham exD Don) nhỡ, khía răng, hoa màu trắng, có vỏ đốm nhiều, thịt cứng ăn chát, vị Cả lê mác coọt thuộc phân họ Táo Maloideae đặc trưng đơn, 2-5 noãn hợp, bầu dưới, đế hoa lõm, công thức hoa sau: K4-5 C4-5 A5-18 G(2-5 1.3 Tình hình sản xuất lê nƣớc 1.3.1 Tình hình sản xuất lê nƣớc Trên giới có khoảng 78 nước trồng lê, trồng nhều châu Âu, châu Á, châu Mỹ châu Đại Dương Lê thích nhiệt độ lạnh chịu rét đậm Những vùng trồng lê Nga là: Cranođaxki, Capkaja, Ucraina Đặc biệt vùng Địa Trung Hải Nam Capkaja, người ta trọng tới việc trồng lê, nơi trồng chủ yếu giống lê ngon có giá trị kinh tế Ở Pháp, lê trồng rộng rãi tất vùng với diện tích lớn, năm 1981 sản lượng lê Pháp đứng thứ ba, sau Italia Etats-Unis với 420 nghìn tấn/ năm diện tích 22.000 Trung bình hàng năm năm 1990 Pháp sản xuất 3,5 triệu loại (đứng thứ ba khối Tây Âu, sau Italia Tây Ban Nha), lê chiếm 8,5%, sản phẩm lê nước dùng để ăn tươi khoảng 87-89%, lại 11-13% sử dụng làm nguyên liệu chế biến Theo số liệu thống kê FAO sản lượng lê số nước giới cao liên tục tăng năm qua Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... vùng tỉnh Cao Bằng - Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống lê số thời vụ 2.2 Yêu cầu - Điều tra, đánh giá thực trạng xác định yếu tố hạn chế sản xuất lê tỉnh Cao Bằng - Nghiên cứu đặc tính nông sinh học. .. vô tính thích hợp lê để nhân nhanh giống lê có triển vọng phát triển mở rộng diện tích Xuất phát từ thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu đặc tính nông sinh học kỹ thuật nhân giống lê. .. nhân giống lê tỉnh Cao Bằng Mục tiêu, yêu cầu đề tài 2.1 Mục tiêu -Xác định dạng lê trồng Cao Bằng, thuận lợi khó khăn việc trồng lê - Nghiên cứu đặc tính nông sinh học số giống lê trồng tập