HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PTNT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP “NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ CỦA HỘ NÔNG DÂN TẠI XÃ HƯƠNG XẠ HUYỆN HẠ HÒA TỈNH PHÚ THỌ” Sinh viên thực Khóa Ngành Người hướng dẫn : NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO : K58 : PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN : ThS THÁI THỊ NHUNG BỐ CỤC I ĐẶT VẤN ĐỀ II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I ĐẶT VẤN ĐỀ VN nước mạnh sản xuất nông nghiệp, có ĐKTN thích hợp nhiều loại trồng chè có GTSD hàng hóa kinh tế cao Ngành nông nghiệp ngành nắm vai trò xương sống kinh tế Đảng Nhà nước ban hành sách khuyến khích phát triển + nâng cao trách nhiệm quản lý khắc phục, giảm thiểu rủi ro Chè kinh tế Hương Xạ người ND thường xuyên gặp rủi ro (thời tiết, dịch bệnh, thị trường) Rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân xã Hương Xạ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đánh giá thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ chè người sản xuất xã Hương Xạ, đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm Hệ thống hóa sở lí luận, thực tiễn rủi ro sản xuất tiêu thụ nông sản Đánh giá thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân xã Hương Xạ Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất tiêu thụ chè xã Hương Xạ giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân Định hướng giải pháp nhằm giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ chè xã Hương Xạ ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Là rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân xã Hương Xạ Đối tượng điều tra: Hộ sản xuất tiêu thụ chè, cán quản lý cấp thôn, xã Phạm vi nội dung Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu rủi ro hộ sản xuất tiêu thụ chè Phạm vi không gian Phạm vi thời gian Xã Hương Xạ, huyện Hạ Hòa, tỉnh Phú Thọ 06-11/2016 II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU Cơ sở lý luận - Khái niệm rủi ro - Khái niệm rủi ro sản xuất tiêu thụ chè - Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật chè - Đặc điểm rủi ro sản xuất nông nghiệp - Nội dung rủi ro sản xuất tiêu thụ - Yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phương pháp nghiên cứu Chọn điểm nghiên cứu: Chè kinh tế xã Hương Xạ hộ sản xuất gặp khó khăn rủi ro nên Hương Xạ lựa chọn làm điểm NC Thu thập thông tin: Đã công bố, số liệu thu thập thông qua điều tra 60 hộ dân, CBKN, cán cấp xã thôn Xử lí phân tích số liệu: Xử lý SPSS, Excel Phân tích thông tin qua phương pháp so sánh, thống kê mô tả vấn KIP Hệ thống tiêu nghiên cứu Nhóm tiêu phản ánh thông tin hộ Nhóm tiêu hình hình sản xuất chè hộ Nhóm tiêu thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ chè Nhóm tiêu giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ chè Nhóm tiêu yếu tố ảnh hưởng IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Tình hình sản xuất tiêu thụ Giải pháp Khái quát rủi ro hộ Rủi ro sản xuất Yếu tố Biện pháp ảnh hưởng Rủi ro Rủi ro lồng tiêu thụ ghép quản lý rủi ro hộ 4.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ Tình hình sản xuất Bảng 4.1 Tình hình sản xuất chè xã Hương Xạ Chỉ tiêu Đơn vị Năm Tốc độ phát triển (%) tính 2013 2014 2015 2014/2013 2015/2014 BQ Diện tích Ha 574,8 562,1 308,2 97,79 54,83 73,22 73,22 Năng suất Tấn/ 6,8 7,2 8,6 105,88 119,44 112,46 112,46 Sản lượng Tấn 3.908 4.047,1 2.650,5 103,56 65,49 82,35 82,35 (Nguồn: Ban thống kê xã Hương Xạ, 2013- 2015) Diện tích giảm Năng suất tăng Sản lượng giảm 4.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ Tình hình tiêu thụ Kênh tiêu thụ Sơ đồ 4.1 Kênh tiêu thụ trực tiếp từ người sản xuất đến doanh nghiệp Doanh nghiệp, nhà máy chè Hạ Hòa Hộ sản xuất Sơ đồ 4.2 Hộ sản xuất tiêu thụ gián tiếp qua tư thương Hộ sản xuất Tư thương Doanh nghiệp Giá bán: Giá bán chè theo loại Loại chè Tiêu thức Giá (vnd/kg) Loại 0-20% bánh tẻ 4.500 Loại 20,1-30% bánh tẻ 4.300 Loại 30,1-35% bánh tẻ 3.700 ( Nguồn: UBND xã Hương Xạ, 2016) RỦI RO KỸ THUẬT Bảng 4.11 Đánh giá mức độ thiệt hại rủi ro kỹ thuật gây ảnh hưởng đến sản xuất chè địa bàn xã Quy mô lớn Quy mô TB Quy mô nhỏ Chung (n=15) (n=20) (n=25) (n=60) SL CC SL CC SL CC SL CC (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) Năng < 10% 6,7 25,0 12 48,0 18 30,0 30,0 suất 10- 25% 0,0 0,0 4,0 1,7 giảm > 25% 0,0 0,0 0,0 Chi < 10% 13,3 20,0 32,0 13 0,0 21,7 21,7 phí 10- 25% 0,0 0,0 0,0 0,0 tăng > 25% 0,0 0,0 0,0 0,0 Sản < 10% 13,3 25,0 15 60,0 22 36,7 36,7 lượng 10 - 25% 0,0 0,0 8,0 3,3 giảm > 25% 0,0 0,0 0,0 0,0 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) RỦI RO SÂU BỆNH Bảng 4.12 Các loại rủi ro sâu bệnh thường gặp hộ sản xuất chè Rủi ro sâu bệnh Quy mô nhỏ Quy mô TB Quy mô lớn Chung (n=25) (n=20) (n=15) (n=60) SL CC SL CC SL CC SL CC (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) Rầy xanh 19 76,0 19 95,0 12 80,0 50 83,3 83,3 Bọ cánh tơ 22 88,0 20 100,0 13 86,7 55 91,7 91,7 Nhện đỏ nâu 16 64,0 10 50,0 53,3 34 56,7 Bọ xít muỗi 24 96,0 20 100,0 13 86,7 57 95,0 95,0 Bệnh phồng chè 24,0 10,0 6,7 15,0 16 64,0 13 65,0 11 73,3 40 66,7 Bệnh đốm nâu 28,0 20,0 20,0 14 23,3 Bệnh đốm xám 28,0 15,0 13,3 12 20,0 Bệnh phồng chè mắt lưới (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) RỦI RO SÂU BỆNH Bảng 4.13 Rủi ro sâu bệnh gây thiệt hại cho hộ sản xuất chè địa bàn Rủi ro gây thiệt hại nghiêm trọng SL (hộ) CC (%) Tổng 60 100,0 Rầy xanh 1,7 Bọ cánh tơ 8,3 Nhện đỏ nâu 8,3 Bọ xít muỗi 38 63,3 63,3 Bệnh phồng chè 1,7 Bệnh phồng chè mắt lưới 3,3 Bệnh đốm nâu 0,0 Bệnh đốm xám 0,0 Không có rủi ro gây thiệt hại nghiêm trọng 13,3 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) Bọ xít muỗi sâu gây hại coi nghiêm trọng hộ, để bọ xít muỗi lan tràn mạnh đồi chè nhiều phải cắt bỏ RỦI RO SÂU BỆNH Bảng 4.14 Mức độ thiệt hại sâu bệnh đến sản xuất chè địa bàn xã Quy mô lớn Quy mô TB Quy mô nhỏ Chung (n=15) (n=20) (n=25) (n=60) SL (hộ) CC (%) SL (hộ) CC (%) SL (hộ) CC (%) SL (hộ) CC (%) Năng < 10% 10 66,7 66,7 15,0 8,0 15 25,0 suất 10 - 25% 33,3 12 60,0 60,0 11 44,0 28 46,7 giảm >25% 0,0 25,0 12 48,0 48,0 17 28,3 Chi < 10% 20,0 13 65,0 65,0 20 80,0 80,0 36 60,0 phí 10 - 25% 60,0 60,0 35,0 20,0 21 35,0 tăng >25% 20,0 0,0 0,0 5,0 Sản < 10% 60,0 60,0 25,0 24,0 20 33,3 lượng 10 - 25% 40,0 12 60,0 60,0 15 60,0 60,0 33 55,0 giảm >25% 0,0 15,0 16,0 11,7 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) 4.4 THỰC TRẠNG VỀ RỦI RO TRONG TIÊU THỤ CHÈ Bảng 4.15 Đánh giá mức độ tiêu thụ chè hộ sản xuất địa bàn xã Quy mô nhỏ Quy mô TB Quy mô lớn Chung (n=25) (n=20) (n=15) (n=60) Mức độ tiêu thụ SL(hộ) CC(%) SL(hộ) CC(%) SL(hộ) CC(%) SL(hộ) CC(%) Dễ bán 14 56,0 19 95,0 14 93,3 47 78,3 Bình thường 11 44,0 44,0 5,0 6,7 13 21,7 Khó bán 0,0 0,0 0,0 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) 0,0 Bảng 4.16 Các loại rủi ro thị trường thường gặp hộ sản xuất chè địa bàn Rủi ro thị trường Quy mô nhỏ Quy mô TB Quy mô lớn Chung (n=25) (n=20) (n=15) (n=60) SL(hộ) CC(%) SL(hộ) CC(%) SL(hộ) CC(%) SL(hộ) CC(%) Biến động giá Không có kênh tiêu thụ thức Thiếu thông tin thị trường 23 92,0 17 85,0 12 80,0 52 86,7 18 72,0 15 75,0 13,3 35 58,3 19 76,0 10 50,0 20,0 32 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) 53,3 4.4 THỰC TRẠNG VỀ RỦI RO TRONG TIÊU THỤ CHÈ Bảng 4.17 Rủi ro giá tiêu thụ chè hộ điều tra Biến động giá Quy mô lớn Quy mô vừa Quy mô nhỏ (n=15) (n=20) (n=25) SL CC SL CC SL CC (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) Thu hoạch đợt /năm 0,0 15,0 28,0 28,0 Thu hoạch đợt /năm 15 100,0 17 85,0 18 72,0 Thu hoạch đợt /năm 0,0 0,0 0,0 3.20 0,0 35,0 18 72,0 72,0 3.30 20,0 45,0 45,0 24,0 3.50 53,3 53,3 10,0 4,0 3.70 6,7 0,0 0,0 3.80 20,0 10,0 0,0 Giá bán chè búp tươi trung bình hộ năm (Nghìn đồng/Kg) (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) 4.4 THỰC TRẠNG VỀ RỦI RO TRONG TIÊU THỤ CHÈ Bảng 4.18 Rủi ro kênh tiêu thụ chè hộ nông dân địa bàn xã Kênh tiêu thụ chè Quy mô nhỏ Quy mô TB Quy mô lớn Chung (n=25) (n=20) (n=15) (n=60) SL CC SL CC SL CC SL CC (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) Nhà máy chè Hạ Hòa 24,0 30,0 13 86,7 86,7 25 41,7 Thương lái địa phương 25 100,0 100,0 18 90,0 90,0 10 66,7 53 88,3 Doanh nghiệp chế biến 14 56,0 15 75,0 53,3 37 61,7 Khác 0,0 10,0 20,0 8,3 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016)  Kênh tiêu thụ có quan hệ mật thiết với giá bán, hộ quy mô nhỏ với mức giá bán bình quân 3,2 nghìn đồng/kg 3,3 nghìn đồng chủ yếu bán cho thương lái hộ quy mô lớn bán cho nhà máy chè chè Hạ Hòa với mức giá ổn định 3,5 nghìn đồng/kg 4.5 THỰC TRẠNG RỦI RO LỒNG GHÉP Bảng 4.19 Rủi ro lồng ghép thường gặp hộ sản xuất chè địa bàn xã Quy mô lớn Quy mô TB Quy mô nhỏ Chung (n=15) (n=20) (n=25) (n=60) Rủi ro lồng ghép SL (Hộ) CC (%) SL (Hộ) CC (%) SL (Hộ) CC (%) SL (Hộ) CC (%) Thiên tai - Sâu bệnh 33,3 40,0 20,0 18 30,0 Thị trường - Sâu bệnh 60,0 10 50,0 12 48,0 31 51,7 51,7 Thiên tai - Thị trường 13,3 5,0 4,0 6,7 Lồng ghép khác 0,0 0,0 4,0 1,7 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) 4.5 THỰC TRẠNG RỦI RO LỒNG GHÉP Bảng 4.20 Đánh giá mức độ thiệt hại rủi ro lồng ghép gây ảnh hưởng đến sản xuất chè Quy mô lớn Quy mô TB SL (hộ) CC (%) SL (hộ) Năng suất < 10% 13,3 13,3 giảm 10- 25% > 25% Chi phí tăng Quy mô nhỏ SL (hộ) CC (%) 40,0 40,0 6,7 0,0 < 10% 10- 25% Chung SL(hộ) CC (%) 18 CC (%) 72,0 72,0 28 46,7 10,0 8,0 8,3 0,0 0 0,0 20,0 20,0 10,0 10,0 0,0 28,0 28,0 12 20,0 20,0 5,0 0,0 6,7 > 25% 0,0 0,0 0,0 0,0 Sản lượng < 10% 26,7 26,7 10 50,0 50,0 16 64,0 64,0 30 50,0 giảm 10 - 25% 0,0 5,0 8,0 5,0 > 25% 0,0 0,0 0,0 0,0 (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) 4.6 BIỆN PHÁP QUẢN LÝ CỦA HỘ NÔNG DÂN VỚI RỦI RO  Nguồn thông tin mà hộ tiếp cận  Biện pháp hạn chế rủi ro Bảng 4.22 Biện pháp hạn chế rủi ro sản xuất tiêu thụ hộ địa bàn xã Quy mô nhỏ (n=25) Chỉ tiêu Mua bảo hiểm Dự trữ tài Quy mô Quy mô TB lớn (n=20) (n=15) Đa dạng hóa sản phẩm Tham gia liên kết (n=60) SL CC SL CC SL CC SL CC (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) (hộ) (%) 0,0 0,0 20,0 5,0 14 56,0 13 65,0 10 66,7 37 61,7 61,7 24,0 5,0 20,0 10 16,7 18 72,0 18 90,0 12 80,0 48 80,0 80,0 12,0 15,0 12 80,0 18 30,0 Ổn định giá Chung (Nguồn: Số liệu điều tra, 2016) Các hộ nông dân biết cách chủ động phòng tránh rủi ro Các hộ lớn họ thường quan tâm hơn, chủ động phòng tránh rủi ro xảy họ bị thiệt hại nhiều Các hộ nhỏ có diện tích ít, tài nên họ quan tâm phòng tránh rủi ro 4.7 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI RỦI RO TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ Điều kiện tự nhiên • Nhiệt độ • Độ ẩm • Trình độ cán địa phương • Cán trồng trọt • Cán thú y Điều kiện kinh nghiệm hộ nông dân Tuổi Giới tính Trình độ học vấn Nhân Năm kinh nghiệm Tập huấn 4.8 ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP GIẢM THIỂU RỦI RO TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ Rủi ro kỹ thuật Về diện tích Rủi ro thiên tai Nâng cao Rủi ro thị trường lưc hộ Rủi ro sâu bệnh Giải pháp Rủi ro sách Về kỹ thuật Định hướng Về sách V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Nghiên cứu góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn rủi ro sản xuất tiêu thụ Nhận diện phân tích rủi ro mà hộ nông dân gặp phải để đánh giá mức độ thiệt hại rủi ro gây (rủi ro sâu bệnh thiên tai bình quân suất giảm từ 10 đến 25%, sản lượng giảm từ 10 đến 25% chi phí tăng nhỏ 10%; rủi ro kỹ thuật lồng ghép có mức ảnh hưởng nhỏ với doanh thu giảm chi phí tăng nhỏ 10%); Ba nhóm yếu tố ảnh hưởng bao gồm: Điều kiện tự nhiênkhí hậu, trình độ cán địa phương trình độ kinh nghiệm hộ nông dân; Đối với loại rủi ro lại có giải pháp riêng nhằm làm cho sản xuất chè ngày phát triển V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kiến nghị NHÀ NƯỚC CHÍNH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG • Bồi dưỡng đào tạo kiến thức cho hộ, tăng cường công tác khuyến nông; • Địa phương cần quản lý, kiểm tra việc thông tin, quảng cáo giúp hộ tránh rủi ro thông tin đồng thời làm giảm bớt nhiễu thông tin để hộ có thông tin xác • Nhà nước cần đưa sách, văn cụ thể việc hỗ trợ người dân gặp phải rủi ro sản xuất nông nghiệp, Cần có sách hỗ trợ người dân tài chính, khoa học – kỹ thuật, nguồn đầu để người dân yên tâm sản xuất HỘ NÔNG DÂN • Cần nâng cao nhận thức rủi ro tích cực học hỏi kinh nghiệm nhiều người trước; • Mạnh dạn tiếp cận khoa học cách đầy đủ; • Đa dạng hóa có chọn lọc; • Tăng cường liên kết sản xuất tiêu thụ EM XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ ĐÃ LẮNG NGHE !!! ... gặp rủi ro (thời tiết, dịch bệnh, thị trường) Rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân xã Hương Xạ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đánh giá thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ chè người sản xuất xã Hương Xạ, ... tới sản xuất tiêu thụ chè xã Hương Xạ giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân Định hướng giải pháp nhằm giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ chè xã Hương Xạ ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI NGHIÊN... VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Là rủi ro sản xuất tiêu thụ chè hộ nông dân xã Hương Xạ Đối tượng điều tra: Hộ sản xuất tiêu thụ chè, cán quản lý cấp thôn, xã Phạm vi